高職擴招背景下食品檢驗檢測技術專業(yè)擴招生學情分析及對策

甘芳瑗 龍道崎

【摘要】本研究通過問卷調查法對重慶安全技術職業(yè)學院食品檢驗檢測技術專業(yè)高職擴招學生的基本情況和學習情況進行調查，開展學情分析，從專業(yè)學習與培養(yǎng)過程兩個方面提出擴招學生的共性問題，并針對性地給予對策和建議，為今后教學改革提供參考。

【關鍵詞】高職擴招? 食品專業(yè)? 學情分析

【基金項目】重慶市高等教育教學改革研究項目《“三全育人”視域下<食品微生物>課程思政教學改革實踐與探索》（202096S）。

【中圖分類號】G712 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2021）12-0147-03

2019年2月，國務院印發(fā)《國家職業(yè)教育改革實施方案》，明確指出“鼓勵和支持社會各界特別是企業(yè)積極支持職業(yè)教育，著力培養(yǎng)高素質勞動者和技術技能人才”。同年3月，李克強總理在政府工作報告中提出“今年大規(guī)模擴招100萬人”，將“百萬擴招”政策作為新形勢下職業(yè)教育的新任務[1]。隨后《高職擴招專項工作實施方案》《關于做好擴招后高職教育教學管理工作的指導意見》等文件下發(fā)，正式確定高中生、中職生、退役軍人、下崗失業(yè)人員、農(nóng)民工、新型職業(yè)農(nóng)民等群體為高職擴招對象，百萬擴招成為落實國家職教戰(zhàn)略的重大舉措。2020年5月，李克強總理再次在政府工作報告中提出“今明兩年高職擴招 200萬”，宣告高職百萬擴招工作持續(xù)推進。2021年6月，教育部辦公廳等六部門發(fā)布《關于做好2021年高職擴招專項工作的通知》，要求抓好教學質量，嚴格執(zhí)行“標準不降、模式多元、學制靈活”原則，實施多元評價，嚴把教學質量關，確保學有所獲、學有所成。這就需要學校加快轉變職業(yè)教育價值取向，認真構思擴招生源學業(yè)發(fā)展路徑[2]，了解擴招學生的學歷層次、知識水平、職業(yè)經(jīng)歷、發(fā)展愿景等，通過差異性分析，為擴招教學改革提供參考。

1.對象與方法

1.1對象

選擇2019級食品檢驗檢測技術專業(yè)45名擴招學生為研究對象。

1.2方法

由于疫情原因，本研究采用問卷調查法，通過問卷星設立調查問卷，對擴招學生的基本情況、學習情況展開調查。

2.學情分析

2.1基本情況

2.1.1年齡結構

從年齡結構分布看，高職擴招學生年齡集中在31～40歲區(qū)間段，該年齡段學生大多處于職業(yè)生涯上升期，平時業(yè)務繁忙，學習時間少，工作壓力大，但行事有序、溝通順暢，有利于教學目標達成。

2.1.2生源地域分布與從業(yè)經(jīng)歷

通過對擴招學生居住地域分布進行調查，發(fā)現(xiàn)本專業(yè)其他區(qū)縣生源占比24.44%，主要生源為萬州地區(qū)，占比 75.56%，占有絕對比例。從從業(yè)經(jīng)歷上反饋，大部分學員為在職人員，具有較為豐富的社會閱歷和工作經(jīng)歷，能對后續(xù)專業(yè)學習有所幫助。

2.1.3生源學歷層次

通過調查發(fā)現(xiàn)，擴招學生中具備高中學歷人員占比 55.56%，中專學歷人員占比13.33%，職高學歷人員15.56%，初中學歷人員占比15.56%。從學習基礎來看，理論上全部學生基本具備一定的專業(yè)學習能力，但部分學生離校多年，已有知識基礎幾乎全部淡忘，知識結構、自身素質等方面與時代發(fā)展需求存在一定差距。

2.1.4生源認知特點

從認知水平看，擴招生皆為成年人，具備一定工作經(jīng)驗和社會實踐經(jīng)驗，求學目的明確、執(zhí)行力強、心智成熟、能吃苦耐勞。與在校生相比，擴招生普遍較少出現(xiàn)依賴心理。

綜合以上信息可看出，學生基本情況較好，年齡分布呈年輕化，有一定的受教育程度;生源類型多集中在迫切獲取一技之長或提升自身職業(yè)能力需求的人群，客觀上為開展人才培養(yǎng)奠定了較好基礎。

2.2學情情況

2.2.1生源學習和發(fā)展前景分析

根據(jù)調查反饋，大部分學員期待通過學習提升學歷，增強知識結構，提高工作地位，助力現(xiàn)有工作;也有少量學員只求獲取文憑，對專業(yè)知識興趣不高，不愿吃苦，得過且過?；诖?，我們對擴招學生的教學內容、方法、模式、手段提出了更高要求，要幫助積極學員實現(xiàn)目標，更要激發(fā)調動被動學員的積極性和興趣性。

2.2.2學生學習動機和學習時間分析

擴招學生受生活環(huán)境影響和制約，在婚姻狀況、受教育程度、職業(yè)水平等方面存在較大差異，從而導致學生學習動機呈多樣化：為提升學歷學生占比55.64%，為提升專業(yè)技能學生占比20.18%，為提升個人素養(yǎng)學生占比8.25%，為拓展發(fā)展空間學生占比15.93%，其中擴招學生學習動機以學歷教育為主。

同時學生擔任學生、職員、父母等多元角色，使他們難以有整塊時間進行系統(tǒng)學習[3]，且精力有限，很難迅速從工作或生活狀態(tài)進入到學習狀態(tài)。31.11%學生能擠出部分時間進行學習，57.78%學生可用晚上時間進行自主學習或線上集中學習，11.11%學生可進行全天學習，這些數(shù)據(jù)使我們切實掌握了學生學習動態(tài)和工作動態(tài)，為我們制定擴招學生集中培訓實施方案提供了依據(jù)，也為后續(xù)人才培養(yǎng)動態(tài)管理提供了途徑。

2.2.3學生學習效果分析

調查發(fā)現(xiàn)，有45.20%的學生對自己所學專業(yè)比較了解，83.23%的學生對學校開設課程比較喜歡，59.66%的學生認為在校期間所學知識和能力能夠基本滿足用人單位要求。這充分說明食品檢驗檢測技術擴招專業(yè)設置較為合理，可以滿足不同差異化學生的學習進修需求，幫助他們掌握一技之長，促進他們就業(yè)創(chuàng)業(yè)[4]。

2.2.4學生學習條件的分析

通過調查發(fā)現(xiàn)，45.22%的學生能熟練進行網(wǎng)絡學習，62.07%的學生每周能抽出1～10小時時間學習，65.71%的學生平時上網(wǎng)的主要目的是學習。這充分說明大部分學生具備掌握網(wǎng)絡學習能力，日常有一定時間參與學習，有較好的網(wǎng)絡信息查詢能力。

2.2.5學生學習方式分析

擴招學生皆為成年人，具備一定學習獨立性，學習過程中還會結合自身職業(yè)經(jīng)歷確定學習目標，學習專業(yè)知識。因此，在學習目標建立、學習方法掌握及學習評價方面，擴招生具有自主學習特點。通過對擴招教學模式、集中學習安排等數(shù)據(jù)匯總發(fā)現(xiàn)，學生主要選擇集中學習與線上學習結合的學習形式，集中學習多在周末及法定假日，每學期累計時間在一個月以內。

3.存在問題及原因

3.1學生專業(yè)相關基礎差，教學難度大

大部分學生沒有相關學習基礎和相關專業(yè)經(jīng)歷，對專業(yè)知識的學習和理解較弱，專業(yè)基礎參差不齊，且食品專業(yè)核心課的專業(yè)性較強，部分學生表示聽不懂、壓力大，導致教師授課教學難度增大。

3.2學生學習態(tài)度和目的呈兩極分化

學生學習態(tài)度和學習目的呈現(xiàn)兩極分化。部分學生求知欲強，對課堂教學期望高，希望每次集中學習都能學到有用知識，他們對教師教學方法、專業(yè)知識水平要求比普招學生更高;而另外部分學生學習被動，單純?yōu)楂@取學歷證書，學習態(tài)度消極。這樣的兩極差異，直接增加了教師的教學壓力和備課壓力。

3.3學歷層次多樣化

擴招學生學歷參差不齊，有初中、中專、職高、高中四類。學歷層次的不同，使學生的認知結構、學習理解速度也不同，一定程度上直接影響學生的學習效果。

3.4學生線下集中學習出勤率低

擴招學生多為在職人員，有些同學工作性質是單休，有些同學周末還要帶娃，甚至有“帶娃上課”的現(xiàn)象，所以周末上課學生的出勤率較低，上課秩序也有所影響。

4.改進策略

4.1完善學生管理，確保教學質量

挑選有經(jīng)驗、責任心強的輔導員，擔當教學管理責任，監(jiān)督學生線上線下學習，做好學生思想工作。重視入學教育，將專業(yè)學習要求、畢業(yè)條件、學生管理制度告知學生，加強學生職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能積累，密切關注學生思想和學習動態(tài)，做好指引和服務。落實課程考勤制度和請假制度，切實提高線下課程出勤率。

4.2打造優(yōu)秀師資團隊，滿足擴招教育需求

面對擴招學生教育要求，推動教師創(chuàng)新模式，改革方法手段，增強教師處理問題能力，打造能勝任不同生源擴招學生教學管理工作的優(yōu)秀師資團隊;倡導專業(yè)教師與行業(yè)企業(yè)專家組成教育教學創(chuàng)新團隊，加強校企聯(lián)系，實現(xiàn)校企共育人才培養(yǎng)模式，協(xié)作開展模塊化教學。

4.3創(chuàng)新教學模式，完善培養(yǎng)機制

針對擴招生源來自不同地區(qū)、從事不同職業(yè)等特點，學院積極探索靈活多變的教學方式，采用線上線下教學相結合、校內校外教學相結合、集中教學與分散教學相結合，對學習基礎不同的學生進行分類教學[5]，利用網(wǎng)絡教學平臺拓展學生學習空間，延長學習時間，提升課堂教學質量。同時探究成立地域學生組織，由學生自行組織開展教學活動，由專任教師配合進行專項指導，完善培養(yǎng)機制。

4.4加強專業(yè)建設，共享教學資源

在現(xiàn)有教學資源基礎上，優(yōu)化軟件教學資源，實現(xiàn)教學資源共享;創(chuàng)新產(chǎn)教融合、校企合作機制，讓更多優(yōu)秀行業(yè)、企業(yè)專家參與人才培養(yǎng)過程;整合企業(yè)人力、技術、設備等資源，確保擴招學生后續(xù)的實踐培養(yǎng)和提高，做到擴招教學資源不稀釋，培養(yǎng)質量不下滑。

4.5加強教學過程評價，做好彈性教學

采用形成性評價和終結性評價結合原則，對學習過程、學習結果進行全方位教學環(huán)節(jié)考核。根據(jù)學生線上學習情況，注重過程性評價，充分肯定學生的學習自主性和積極性;切實考核學生具備的綜合職業(yè)能力，注重總結性評價。同時發(fā)揮學校集中教學優(yōu)勢，按照工學交替、學分累計的培養(yǎng)方式，學生可以進行線下校內集中學習，也可在線學習，且企業(yè)相關工作經(jīng)歷也能作為模塊化學習內容，實現(xiàn)書本理論與現(xiàn)場技能雙提升。

參考文獻：

[1]阮志燕，徐哲，任宏，等.擴招背景下高職醫(yī)藥類專業(yè)生源學情分析[J].教育教學論壇，2020，11（46）： 383-384.

[2]李國平，劉波，熊薇，等.2019年某高職院校護理專業(yè)擴招生源學情分析[J].衛(wèi)生職業(yè)教育，2021，38（21）： 137-140.

[3]劉婷，武珺.高職擴招背景下教學模式改革探索和研究——以線上線下教學為例[J].社會科學前沿， 2019， 8（8）： 1518-1524.

[4]曹納，李福順，井潔琳，等.質量型擴招學生學情調查分析與對策建議——以SC高職學院為例[J].陜西教育，2020（10）：50-51.

[5]竇金煥， 莊倩琳， 成求勇.云南“高職百萬擴招”大學生校園再融入狀況調查報告[J].昆明冶金高等專科學校學報， 2020， 36（2）：59-63.

作者簡介：

甘芳瑗（1990年-），女，重慶人，碩士，講師，重慶安全技術職業(yè)學院教師，研究方向為食品微生物檢驗及教學。