我國高職旅游管理專業(yè)雙語教學的改革和實證研究

劉霞

摘 要 雙語教學成為我國高職教育的發(fā)展的重要方向之一，與此同時，旅游管理專業(yè)對英語的要求較高。在這種趨勢下，筆者選擇了我校旅游管理專業(yè)2016，2017級學生的雙語課程“旅游學概論”作為實證研究的調(diào)查對象，從學生對雙語教學的態(tài)度，教師的雙語教學水平，學生們的英文水平，學習的效果這四個方面進行分析，從而得出結(jié)論。

關(guān)鍵詞 雙語教學 旅游管理專業(yè) 實證研究

中圖分類號：G712? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標識碼：A ? ?DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2020.07.023

Abstract Bilingual teaching has become one of the important directions of the development of Higher Vocational Education in China. At the same time， the tourism management major has a high demand for English. In this trend， the author chooses the bilingual course "Introduction to tourism" of Grade 2016， Grade 2017 students majoring in tourism management of our university as the investigation object of empirical research， and analyzes the attitude of students to bilingual teaching， the bilingual teaching level of teachers， the English level of students and the learning effect， so as to draw a conclusion.

Keywords bilingual teaching; tourism management; empirical research

職業(yè)教育國際化，作為當今世界職業(yè)教育發(fā)展的熱點，已與教育教學、科學研究和服務社會并肩成為高等教育的四大職能之一。①以廣州涉外經(jīng)濟職業(yè)技術(shù)學院的旅游管理專業(yè)為例，來研究雙語教學的效果以及如何提高高職雙語教學的水平。研究的起因：（1）國內(nèi)、國外關(guān)于旅游管理專業(yè)的雙語教學研究不多，大多是雙語教學策略的文獻研究。根據(jù)中國知網(wǎng)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，最近5年的有關(guān)旅游管理專業(yè)的雙語教學的文獻，2019年有4篇，2018年4篇，2017年3篇，2016年8篇，2015年10篇（圖1）。（2）即使已有實證研究，也是比較簡單的實證研究，研究不夠深入。按照“ 教育面向現(xiàn)代化、面向世界、面向未來”的要求，在教育大產(chǎn)業(yè)的背景和世界旅游業(yè)始終保持高速增長的態(tài)勢下，推行雙語教學，培養(yǎng)雙語人才成為我校教學改革的一個重要組成部分， 是學校教學改革力度和教學整體能力提升的體現(xiàn)。②

1 研究的對象和方法

所以筆者以我院旅游管理專業(yè)中的旅游學概論的雙語教學為研究對象，這門課程是旅游管理專業(yè)的必修課程，在學習了大學英語和專業(yè)英語后開設(shè)的雙語課程。所以筆者選擇了對100名參與雙語教學的2016，2017級的旅游管理專業(yè)的學生和2名教授雙語課程的專業(yè)教師為研究對象。經(jīng)過為期一年的跟蹤調(diào)查研究，通過開放性的訪談和發(fā)放自編的調(diào)查問卷兩種方式進行研究。通過開放性的訪談發(fā)現(xiàn)目前雙語教學存在的問題：

第一，雙語師資的水平有待提高。根據(jù)雙語教學的特點，最佳的雙語教學的教師的是具有海外背景的專業(yè)課教師，具有專業(yè)課和英文的雙重能力的教師，但在實際教學中，這樣的老師還是稀缺資源。在很多院校開設(shè)雙語教學的過程中，有什么樣的雙語教師就開設(shè)什么樣的雙語課程，很多學校開設(shè)雙語課程具有隨意性。通過訪談發(fā)現(xiàn)，在教授的過程中，學生們對學習雙語課程的興趣和老師的雙語教授水平有很大的關(guān)聯(lián)。

第二，雙語開設(shè)的時間段對教學效果有很大的影響。大二是大多數(shù)同學和教師認為比較合適的時間段，大一開設(shè)的大學英語，可以幫助學生們打好學習的基礎(chǔ)，大三同學們?nèi)嵙暫驼夜ぷ?，也并不是合適的時間。

第三，雙語開設(shè)的中英文比率。英文的比率過少，上成中文專業(yè)課;如果上成全英文的專業(yè)課，大部分高職的學生的英文水平無法接受。經(jīng)過訪談發(fā)現(xiàn)，40%的英文是學生們認為比較合適的雙語教學的比率。

第四，學生的英文水平問題。高職院校的學生四級的通過率不足30%，六級不足10%，大部分學生的英文水平一般，能完全聽懂，并而對雙語教學有濃厚的興趣的學生占比過少。對雙語教學的效果有很大的影響。

第五，考試考核方式。由于我校對開設(shè)雙語教學的課程的考試試卷的中英文比率的要求為50%，對答題則沒有什么相應的要求。在我校實際的考核中，我們采取的是對客觀題要求用英文，主觀題則根據(jù)學生的英文水平自由選擇的原則。

發(fā)放問卷：開設(shè)雙語教學第16周進行問卷回收并進行研究，從而得出結(jié)論。主要從學生對雙語教學的態(tài)度，教師的雙語教學水平，學生的英文水平，學習的效果等方面進行量化研究。為我國高職的旅游管理專業(yè)的雙語教學的發(fā)展提供一些啟發(fā)和發(fā)展的方向。

2 研究結(jié)果分析

第一，問卷設(shè)計。本文以自編的問卷和開放性的訪談為研究工具，對100名上過旅游學概論雙語同學進行測試，收回100份問卷，有效問卷95份，有效率95%。問卷的設(shè)計，設(shè)置10個問題，從四個方面學生對雙語教學的態(tài)度，教師的雙語教學水平，學生的英文水平，學習的效果等維度進行量化研究。

第二，問卷結(jié)果分析。

（1）學生們對雙語教學的態(tài)度是積極的。71%的同學支持雙語教學，40%的同學對雙語教學的內(nèi)容有一半內(nèi)容可以接受。由于旅游行業(yè)對外語的要求高，外語能力強的同學好找工作，所以同學們對專業(yè)課用雙語授課非常支持，這對雙語教學的效果有非常正面的影響。

（2）教師的雙語授課水平對雙語教學的水平有極大的影響。41%的同學認為海歸碩士背景的老師講授起來更得心應手，據(jù)同學們反應，有海外留學背景的老師，他們會用多種教學手法，比如小組討論，情景劇等，結(jié)果證明互動式教學對教學效果有正面的影響。40%的同學認為碩士背景的老師，接受短期的海外或英文培訓也可以勝任雙語教學。鑒于優(yōu)秀的雙語教師是稀缺資源，如果學校能對現(xiàn)有的專業(yè)課教師進行培訓、培養(yǎng)，也可以成為雙語教學的有效師資。這種方法也是我們學校正在使用的提高雙語教師教學水平的措施。

（3）64%的學生認為開設(shè)雙語教學的最佳時間是大二。15%的學生認為是大一，其他同學認為是大三。在大學一年紀有開設(shè)大學英語，對學生們的英文水平有很大的提高，相關(guān)的學者也認為，大學英語的水平與雙語教學的效果呈正相關(guān)。大三以后，很多同學投入緊張的實習和找工作，對雙語教學的投入沒有更多的熱情，所以根據(jù)本次研究和對同學們的開放式的訪談，最佳設(shè)置雙語教學的時機是大二。

（4）教材的選擇上，40%的同學認為選擇質(zhì)量好的雙語教材至關(guān)重要。33%的同學認為可以選擇全英文的教材，27%的同學認為可以選擇中文教材配合英文輔導材料。我校選擇的是國家雙語示范課程的旅游學概論教材，因為高職的四，六級的通過率不高，大部分同學對全英文教材有一種懼怕心理，雙語教材在目前來說還是比較適合高職學生的接受程度。

（5）講授過程和考試、考核時的中、英文比例。30%的同學認為50：50是合適的比例，25%的同學認為40：60是合適的比率，23%的同學認為60：40是合適的比例。大部分同學認為過高比例的英文會帶來學習上的負擔或心理上畏懼情緒，影響學習效果。這種結(jié)果跟高職學生的英文水平相對較低有關(guān)聯(lián)。

（6）本身的英文水平。通過英文四級的同學占比20%，通過六級的同學10%，通過A級60%。學生們在開設(shè)雙語教學之前的水平和對雙語教學的接受程度有很大的關(guān)聯(lián)。對原文英文材料的閱讀和英文講解的接受程度，都直接同學生們的原有英文水平相關(guān)。

（7）對知識的掌握程度。40%的同學認為對老師教授的知識的掌握了大部分的知識。對知識的掌握程度與學生本的英文水平有很大的相關(guān)性，四、六級通過比例高的學生班級對知識的掌握比例相對也高（見表1）。

3 改進的措施

近年來，對高校雙語教學的研究已從“是否要雙語教學”已逐漸向“如何進行雙語教學”演變。③通過以上旅游管理專業(yè)的雙語教學的實證研究成果，可以從以下方面進行雙語教學的改革：

第一，師資培養(yǎng)上，從外引進海外背景具有良好專業(yè)能力的、外語水平高的老師。從現(xiàn)有的專業(yè)教師中培養(yǎng)他們的英文表達能力，從兩個方面去提高師資水平。因為雙語教師在實際備課的準備的過程中，相對于中文專業(yè)課，付出是2倍，甚至是3倍。對于教師激勵上，可以考慮給予一定的津貼，或者培訓的機會。我校在這方面做得不錯，給予雙語教師一定的津貼，送部分雙語老師參加出國的短期培訓和接受外教的口語培訓，這些對增強雙語教師的教學積極性有很大的幫助。

第二，開設(shè)雙語教學的科目和時間應該是經(jīng)過審核和相關(guān)論證，從本文實證研究數(shù)據(jù)可以建議大二開設(shè)雙語課程，雙語課程的難易程度應該是學生可以接受的。

第三，教材的選擇上，本科院校大多數(shù)是選擇英文原版教材，作為高職，選擇一本合適和高質(zhì)量的雙語教材非常重要。在沒有合適的雙語教材的時候，教師需要選擇合適難度的英文教材，對內(nèi)容進行刪減，進行合理的加工，輔以適當?shù)膮⒖假Y料，以適應雙語教學的需要。

第四，考核方式的多樣化。除了閉卷考試以外，還可以用考勤，小組作業(yè)，課堂活動表現(xiàn)等多種形式。多種方式的考核形式，一是對學生的評價比較全面，另一方面也提高了學生的學習興趣。教學方法和考核手段的靈活，對雙語教學的效果有很大的促進作用。授課時的中英文比例應該綜合考慮學生授課之前的英文基礎(chǔ)，50：50的比例是目前學生比較認可的合適比例。

第五，更好地利用各種網(wǎng)絡(luò)和新的學習資源。利用網(wǎng)絡(luò)資源，圖書館網(wǎng)絡(luò)資源，校本網(wǎng)絡(luò)資源，視頻網(wǎng)上資源，手機端的學習APP，MOOC慕課等網(wǎng)上資源進行學習?；ヂ?lián)網(wǎng)時代的雙語教學應該同先進的教學方式結(jié)合起來，更好地為雙語教學服務。

4 結(jié)束語

雙語課程發(fā)揮著拓展學生國際化視野的重要作用。在雙語教學中，教師應借鑒國外先進的教學理念和方法，引入國外課程資源，聯(lián)合外方教師授課，讓學生接觸國外大學的授課模式和課程內(nèi)容，并能夠同外方教師學習交流，從而能從多角度實現(xiàn)拓展國際化視野的目的。④通過各種方式推行雙語教學， 培養(yǎng)雙語人才成為我校教學改革的一個重要組成部分。

注釋

① 張景.國際化視野下管理專業(yè)中英雙語教學研究[J].天津職業(yè)院校聯(lián)合學報，2018（10）.

② 謝雨萍，李肇榮.旅游管理專業(yè)雙語教學的改革及實證分析[J].教育與職業(yè)，2005（10）.

③ 黃崇嶺，石麗榮.中德高校雙語教學對比研究[J].科教導刊，2011（1）：37-38.

④ 李敏.高職中外合作專業(yè)雙語課程教學的難點及對策[J].職教通訊，2018（20）.