英語(yǔ)沙龍?jiān)诟呗毟邔Ｕn外英語(yǔ)教學(xué)中運(yùn)用的研究

洪曉靜

摘 要：在當(dāng)代高職高專教育中，英語(yǔ)課程作為大學(xué)生人文素質(zhì)培養(yǎng)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，不僅是一門語(yǔ)言基礎(chǔ)課程，也是拓寬知識(shí)、了解世界文化的素質(zhì)教育課程，兼有工具性和人文性。而基礎(chǔ)英語(yǔ)課程教學(xué)時(shí)間有限，在拓展相應(yīng)文化知識(shí)上也受到限制。因此，英語(yǔ)沙龍作為英語(yǔ)課外教學(xué)，對(duì)學(xué)生的文化素質(zhì)培養(yǎng)和文化知識(shí)的傳授是非常有必要的。

關(guān)鍵詞：英語(yǔ)沙龍;高職高專;課外英語(yǔ)教學(xué)

一、 引言

隨著高等教育改革的深入，高職高專英語(yǔ)教學(xué)也隨之不斷改善與提高，英語(yǔ)教學(xué)不再拘泥于書本，更加強(qiáng)調(diào)了文化性，交流性與實(shí)用性，而在有限的基礎(chǔ)課堂教學(xué)中，這些都無(wú)法得到全面的提高。因此，英語(yǔ)沙龍作為英語(yǔ)課外教學(xué)的一種模式，能以更豐富的內(nèi)容，更新穎的教學(xué)形式，讓學(xué)生參與到英語(yǔ)的學(xué)習(xí)當(dāng)中。這樣不僅能提高學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣，也能讓學(xué)生學(xué)以致用，能夠真正做到讓語(yǔ)言成為交流的工具。由此可見，英語(yǔ)沙龍的開展在高職高專英語(yǔ)課外教學(xué)上是十分必要的。

二、 授課內(nèi)容及形式

高職高專英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生已具備一定的英語(yǔ)基本文化常識(shí)，加之大部分學(xué)生會(huì)通過各種方式來(lái)增加英語(yǔ)能力，比如看美劇，看英文讀物等，所以，英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生的英語(yǔ)沙龍更加強(qiáng)調(diào)的是英語(yǔ)的地道運(yùn)用，這對(duì)于非英語(yǔ)專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)存在一定的難度。因此，對(duì)于非英語(yǔ)專業(yè)的學(xué)生，我們?cè)陂_展英語(yǔ)沙龍的時(shí)候，應(yīng)該更加注重基礎(chǔ)跨國(guó)際文化知識(shí)的普及，以及對(duì)應(yīng)專業(yè)相關(guān)英語(yǔ)的應(yīng)用等。

以我院學(xué)生為例，我院學(xué)生為高職高專醫(yī)學(xué)生，大部分學(xué)生英語(yǔ)成績(jī)無(wú)法達(dá)到高考及格線，因此，我們的基礎(chǔ)英語(yǔ)課程選用的教材是新理念交互英語(yǔ)和臨床醫(yī)護(hù)英語(yǔ)兩本教材，公共教材強(qiáng)調(diào)聽說(shuō)、表達(dá)能力，專業(yè)英語(yǔ)教材強(qiáng)調(diào)學(xué)生醫(yī)學(xué)專業(yè)英語(yǔ)單詞的積累與簡(jiǎn)單醫(yī)學(xué)英語(yǔ)對(duì)話。但基礎(chǔ)課程受授課時(shí)間，教學(xué)進(jìn)度等影響，只能滿足英語(yǔ)基本信息的獲得，對(duì)于一些對(duì)英語(yǔ)十分有興趣的同學(xué)來(lái)說(shuō)是完全不夠的，因此英語(yǔ)沙龍作為英語(yǔ)課外教學(xué)，對(duì)學(xué)生的跨國(guó)際文化素質(zhì)的培養(yǎng)顯得十分必要。如何選擇既能滿足學(xué)生對(duì)英語(yǔ)課外知識(shí)的渴求，又能符合他們現(xiàn)有英語(yǔ)水平的課程內(nèi)容，成為開展英語(yǔ)沙龍的重點(diǎn)。

對(duì)于我院學(xué)生而言，英語(yǔ)沙龍開展的目的是為了增加學(xué)生英文課外知識(shí)，并使學(xué)生盡量能夠大膽的開口交流，因此在課程內(nèi)容的安排上，會(huì)更加傾向于一邊普及英美文化知識(shí)，一邊針對(duì)所了解的知識(shí)進(jìn)行討論發(fā)言或?qū)υ捊涣鳌?/p>

在西方文化中，美食文化最為必不可少，也是學(xué)生十分感興趣的一個(gè)板塊，作為英語(yǔ)沙龍課程的內(nèi)容也顯得十分貼切。因此，我院英語(yǔ)沙龍課程中選擇了中西餐餐桌及美食文化作為課程主題進(jìn)行講解與討論交流。

首先，西方餐具的擺放及其使用，是大部分學(xué)生不了解的，大部分學(xué)生對(duì)于西餐的概念就是運(yùn)用刀叉，但是對(duì)于各種不同的擺放位置及其哪種食材用哪種工具，學(xué)生并不是十分了解，因此我們課程安排是先講解這一部分。我們采用的是互動(dòng)教學(xué)的方法，給出西餐餐具的擺放位置，然后讓學(xué)生猜每個(gè)餐具的用途，再用具體的物件或者圖片公布正確答案，這樣既能引起學(xué)生的注意和興趣，也能增加老師和學(xué)生間的互動(dòng)，讓學(xué)生更加深刻的記住所了解的知識(shí)。接著，我們以同樣的授課形式，給學(xué)生介紹正式的西餐的上菜步驟，從開胃菜、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品、茶，并給出學(xué)生每個(gè)部分常見菜色的中英文名，讓學(xué)生在互動(dòng)中學(xué)習(xí)到西餐的知識(shí)。接著，我們對(duì)比中國(guó)的八大菜系，介紹每個(gè)菜系中最出名的菜色的中英文名，讓學(xué)生不僅對(duì)西餐文化有了解，也對(duì)我國(guó)菜系有更深入的認(rèn)識(shí)。在介紹完中西方菜色以后，我們會(huì)介紹一些預(yù)定餐廳位置、點(diǎn)菜、買單等的常見英文語(yǔ)句，并讓學(xué)生進(jìn)行簡(jiǎn)單練習(xí)。比如，我們需要預(yù)定2人位，就可以說(shuō)：“We want to book a table for two.”在這里，“a table for+基數(shù)詞”就是常見表達(dá)幾人位的意思，接著，我們就會(huì)讓學(xué)生反復(fù)練習(xí)這句話，做到熟能生巧。同理，其他的語(yǔ)句我們也是這樣帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行練習(xí)。考慮到學(xué)生自身的英文水平，我們會(huì)對(duì)單獨(dú)的語(yǔ)句進(jìn)行反復(fù)練習(xí)，讓學(xué)生先從短句開始熟悉。最后，我們會(huì)設(shè)置本次英語(yǔ)沙龍的活動(dòng)，運(yùn)用本次課學(xué)習(xí)到的常用語(yǔ)句及其菜色名，3-5個(gè)學(xué)生一組，練習(xí)從餐廳定位到點(diǎn)菜買單的整個(gè)過程，并進(jìn)行小短劇表演。教師在學(xué)生練習(xí)時(shí)，對(duì)于學(xué)生不清楚的問題進(jìn)行回答指導(dǎo);在學(xué)生表演時(shí)，教師錄下學(xué)生表演的短劇，并記錄下一些學(xué)生需要加強(qiáng)的地方;在學(xué)生表演完成后，老師先將視頻發(fā)給學(xué)生，讓學(xué)生自己看一下自己的表演，找出一些需要改進(jìn)的地方，老師在和同學(xué)一起看視頻，一起來(lái)指出短劇的優(yōu)劣處，讓學(xué)生既能積極的參與到活動(dòng)中，又能增加他們的口語(yǔ)交際能力。

三、 教學(xué)反饋

學(xué)生通過英語(yǔ)沙龍，不僅能提高學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣，使英語(yǔ)學(xué)習(xí)不再拘泥于課本，學(xué)習(xí)到更多西方文化知識(shí)的內(nèi)容，還能在輕松愉快的環(huán)境中，掌握常見的對(duì)話交流，能不再膽怯開口說(shuō)英語(yǔ)。

四、總結(jié)

英語(yǔ)沙龍作為高職高專課外英語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容，從了解西方文化知識(shí)習(xí)俗來(lái)了解這門語(yǔ)言，學(xué)習(xí)這門語(yǔ)言，運(yùn)用這門語(yǔ)言。對(duì)學(xué)生滲透“跨文化意識(shí)”，讓學(xué)生不僅學(xué)習(xí)語(yǔ)言，而且逐漸了解英美人的生活、習(xí)俗、信念、價(jià)值觀念，以及他們對(duì)日常事物的觀點(diǎn)和情感，在文化融入中提升學(xué)生的英語(yǔ)交際能力。另外，英語(yǔ)沙龍教學(xué)形式生動(dòng)活潑，靈活多樣，包括對(duì)話、表演、游戲等，充分使學(xué)生處于良好的“情感過濾”的學(xué)習(xí)環(huán)境中，去學(xué)習(xí)可以理解的語(yǔ)言輸入，并使其更有效地輸出。這樣，學(xué)生的英語(yǔ)交流就能內(nèi)化為他們的技能，讓英語(yǔ)教學(xué)真正體現(xiàn)“以能力為核心，以素質(zhì)為本位”。總之，英語(yǔ)沙龍作為高職高專課外英語(yǔ)教學(xué)，既能提高學(xué)生的綜合英語(yǔ)素質(zhì)，也能提高學(xué)生的整體人文素養(yǎng)，使學(xué)生更能適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展需求。

[參考文獻(xiàn)]

[1]高曉燕，2014，英語(yǔ)二課堂活動(dòng)對(duì)高職高專英語(yǔ)教學(xué)的促進(jìn)作用 [J]，湖北，湖北廣播電視大學(xué)學(xué)報(bào)。

[2]柴湛涵.英語(yǔ)角——英語(yǔ)輔助教學(xué)方式的理論與實(shí)踐.吉林商業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2005，（4）。

（作者單位：四川衛(wèi)生康復(fù)職業(yè)學(xué)院，四川 自貢?643000）