主人杯與自備杯的反思

許玉蓮

馬來西亞紫藤文化企業(yè)集團(tuán).茶藝學(xué)習(xí)中心主任?，F(xiàn)任：馬來西亞茶道研究會(huì)會(huì)長。漳州科技學(xué)院茶文化系客座副教授。中國漳州科技學(xué)院茶文化研究中心研究員。新加坡南洋理工大學(xué)中文學(xué)會(huì)，馬來西亞國民大學(xué)分校華文學(xué)會(huì)茶藝顧問。著作：《茶鐸八音茶文化復(fù)興之聲》、《茶人的第三只眼》、《喝茶慢》、《約會(huì)中國茶APassage?To?Chinese?Tea》

主人杯或自備杯是什么茶具？它們用途一樣，都是自己給自己添置的喝茶杯，自身備著，目的不使用他人用過的茶杯喝茶，但做法稍微不同，主人杯是泡茶者在自己掌席的茶桌上持有一個(gè)專屬杯，他的茶杯和桌上其他品茗者的杯子無論在杯型、大小、材質(zhì)都區(qū)別開來，主人杯往往特別貴重，比較大一些，精致華麗。一只專屬主人杯，不止衛(wèi)生清潔，還能彰顯出泡茶主，人的地位與身份。

自備杯的做法，是品茗者出席茶會(huì)自己帶上茶杯，尤其參加一些游園式茶會(huì)，會(huì)場(chǎng)可能有十張、二十張泡茶席，與會(huì)者帶上自用茶杯，游走交流時(shí)取出向各茶席索茶喝，一杯在手，走到哪里都有茶喝，也方便各席省略幾百個(gè)杯子的預(yù)備。

要帶怎樣的杯？一般泡茶席使用小壺茶法，每杯茶湯量約預(yù)算在30cc內(nèi)，所以自備杯大小盡量不要超過這個(gè)大小。參加茶會(huì)之前，向主辦了解清楚那是什么形式的茶會(huì)，該帶什么性質(zhì)的杯，就可以準(zhǔn)備一個(gè)與之接近的即好。

自備杯的使用可協(xié)助減少收拾和清理，如茶會(huì)有10張泡茶席，出席品茗者有100位，每位至少拜訪5席喝上1杯茶，即1人要用到5個(gè)杯，那么全場(chǎng)至少要準(zhǔn)備500個(gè)杯。每人自己帶茶杯來就可以解決這個(gè)問題。自用杯，就是要自己保管，自己帶著身邊，自己帶回家洗，是在大型的、游園式茶會(huì)簡化工作的做法。

自備品杯怎么用？品茗者把品杯放在泡茶席主茶器（茶壺、茶海）前面，等茶泡好了，泡茶師就會(huì)把茶倒給他，離開時(shí)要把自己的杯子一起帶上，有人說不同泡茶席沖泡不同種類的茶，這樣茶杯很容易沾染不同茶味，會(huì)影響品賞嗎，這是很細(xì)微的了，不必太擔(dān)心，喝茶人的味覺不應(yīng)這么容易受干擾才對(duì)。

如果這次茶會(huì)形式已經(jīng)決定采取“自備杯”方式，那么泡茶席上的茶席設(shè)置仍然需要擺放品杯嗎？要的，泡茶師泡什么茶，用什么泡茶器什么品杯，怎么沖泡都屬于泡茶席上要呈現(xiàn)的一部分，沒有品杯就不夠完整。這套屬于泡茶席的品杯要倒茶嗎？要的，如果茶杯只是空擺著在茶席上，那多沒意思。既然每一位品茗者都帶著自用品杯等茶喝，這幾杯屬于茶席的杯裝滿了茶要給誰喝呢？可在第一道茶給前面那幾位先來的品茗者，他們品茶過后就讓杯子放回泡茶席上的原位，不再倒茶，其余品茗者、另外幾道茶用自備杯。這幾個(gè)茶席上的杯子就讓它空著嗎？用過之后當(dāng)然空著了，除非同一位品茗者繼續(xù)在原位用。

什么時(shí)候不適合帶自用杯？參加茶道藝術(shù)家茶湯作品欣賞會(huì)，為尊重茶道藝術(shù)家的創(chuàng)作，宜細(xì)細(xì)欣賞茶道藝術(shù)家準(zhǔn)備的茶具、茶葉、與水的搭配，為尊重茶道作品的完整度，不要帶。