茶席設計的研究綜述

龔 娜

（重慶青年職業(yè)技術學院，重慶 400700）

近二十年來，隨著經(jīng)濟的高速發(fā)展和人們生活水平的提高，全國各地各種層次和各種類型的茶事活動成風生水起、蔚然成風的態(tài)勢。當前，在國內各大茶事節(jié)慶活動中都有“茶席設計”這個重要的環(huán)節(jié)，在各類專業(yè)或協(xié)會的茶藝技能大賽中都有“茶席設計”這個重要部分來凸顯茶人的設計創(chuàng)意，而且在國內一些茶文化院校和高職院校的茶的相關專業(yè)也陸續(xù)開設了“茶席創(chuàng)意設計”等相關的課程，“茶席設計”也被納入專業(yè)的高級茶藝師資格證的培訓和考試范疇。同時，隨著網(wǎng)絡的發(fā)展和視覺美學的傳播，“茶席設計”也日益受到普通愛茶人士的青睞和推崇，我們可以在很多大眾傳播平臺上看到很多愛茶人自己設計和精心布置的各種主題的茶席設計作品，還有專門設計和指導茶席設計的專業(yè)公司和工作室等。與此相比，有關“茶席設計”的理論探索和學術研究，只有為數(shù)不多的相關著作和論文，這無論在數(shù)量還是在質量上，都比較薄弱和滯后。因此，對“茶席設計”的相關研究加以系統(tǒng)歸納和闡述，有很重要的現(xiàn)實意義。

1 有關茶席設計的研究專著

早在2001年，臺灣著名茶人范增平所著的《中華茶藝學》，篇幅不多，但內容豐富、包羅萬象，是茶藝發(fā)展史上第一本對茶藝下定義、提出茶藝理論和實踐經(jīng)驗的參考書。書中并沒有明確提及茶席設計的相關內容，但是其“品茗環(huán)境要設計”這一章節(jié)里的“場所的營造”和“事物的體統(tǒng)”里明確提到了茶席設計的幾個相關要素，可以被認為是最早涉及與茶席設計的理論著述。[1]

2005年，上海有豐富的茶藝表演指導經(jīng)驗的、資深的茶文化學者喬木森所著的《茶席設計》，是大陸第一部關于茶席設計的專著。他認為，茶席設計藝術表現(xiàn)空間很廣，符合現(xiàn)代人的審美需要，其內容涉及茶席的溯源、基本構成要素、設計的一般結構方式、題材及表現(xiàn)方法、設計的技巧、動態(tài)演示、服裝的選擇與、背景音樂的選擇、中外茶席設計案例參考等，考慮得很全面和細致。他提出茶席一般由茶品、茶具組合、鋪墊、插花、焚香、掛畫、相關工藝品、茶點茶果、背景這九個基本因素構成，其中茶是茶席設計的靈魂，也是茶席設計的思想基礎。在設計茶席時，因各人的生活和文化背景及思想、性格、情感等方面的差異，也可選擇不同的構成因素。

2006年，臺灣茶人池宗憲所著的《茶席：曼荼羅》，他認為會沖泡一壺好茶、會享受一壺好茶是人生的一大享受。從茶葉的選擇、茶器的選用到布置茶席，將茶與器組合在一起形成的品茗空間，不僅能展現(xiàn)審美情趣，還能在有限的空間和短暫的瞬間里讓人能感受和體會永恒的美。本書從盛唐走來，歷經(jīng)宋、元、明、清，一直到現(xiàn)代，匯集和展現(xiàn)了歷代茶席的特點和風華，可供現(xiàn)代人品茗、習茶和設計茶席的重要參考。

2008年，由長期從事茶文化研究和教學工作的丁以壽教授主編的《中華茶藝》，是大陸第一步關于中華茶藝的大學教材，集茶藝基本理論知識和實際操作技能于一體，全面、系統(tǒng)的論述了中華茶藝的基本概念、形成與發(fā)展歷史、分類、各要素和環(huán)節(jié)、創(chuàng)編原則、茶席設計原理、茶藝禮儀、茶藝美學特征、茶藝對外傳播等內容，并以圖文并茂的方式展示習茶的基本手法和沖泡流程，以及國內各地區(qū)不同形式的主題茶藝。此書雖然不是茶席設計的專著，但是有專門的章節(jié)來討論茶席設計，從茶席概念、茶席的功能與配備、茶室和茶庭的功能與配備、茶席上的四藝、實例討論等五個角度提出了關于茶席設計的見解。

2011年，臺灣著名茶人蔡榮章主編的《茶席茶會》，本書是一本關于茶席和茶會的大學教材，重點介紹了茶席設計與茶會組織的基本原理和方法，集理論知識和實踐技能為一體。分別討論了茶席概論、茶席掛軸、茶席插畫、茶席焚香、茶屋、茶會概論、無我茶會、四序茶會、八卦斗茶會、曲水茶宴、日本茶道的茶會。

2012年，鳳歌堂品牌承辦了“茶未荼蘼—茶事與生活方式”的展覽，展覽結束后整理出版了與展覽同名的書，書中分門別類的各種不同主題的茶席并附有相關的茶器圖錄。

2013年，臺灣茶人李曙的所著的《茶味的初相》一書中，有專門的章節(jié)闡述“茶席之眼-造境”，并討論了茶席的的元素，如有燒水壺和爐、壺、壺承、蓋碗、碗、茶盅、飲杯與聞香杯、杯籠、杯托、水方、茶巾、茶席巾、查則與茶匙、茶倉、茶貼、茶布包、茶棚等。

2013年，臺灣著名茶人古武南編著的《茶21席》一書中，有很多關于茶席的闡述，同時匯集了不同職業(yè)領域的21種茶人，營造21道品茶氛圍，展現(xiàn)了21款生活姿態(tài)，別具創(chuàng)意。

2016年，浙江農(nóng)林大學周新華教授主編的《茶席設計》，圍繞茶席設計的興起和研究概述、茶席的概念界定、主題提煉、創(chuàng)意策劃與文案寫作、視覺藝術傳達、茶品和茶具、茶水和茶食、配置審美藝術、茶禮、配套的聲畫配置、茶人著裝等方面進行闡述。主題是茶席設計的靈魂，有了明確的主題，在設計茶席時方能有的放矢。要做到茶席“主題單一、印象顯明”，提煉主題是個至關重要的環(huán)節(jié)，可以從茶品、茶事、茶人為題材來考慮。同時也提出茶席的設計重在創(chuàng)意。

2 有關茶席設計的研究論文

2006年，喬木森在《農(nóng)業(yè)考古》中國茶文化專號上撰文《用茶席設計和諧的生活》一文，他認為，茶席設計具有獨特的茶文化藝術特征符合現(xiàn)代人的審美追求所決定的，如它的傳承性、豐富性和時代性。

2011年，浙江農(nóng)林大學楊曉華發(fā)表其碩士畢業(yè)論文《茶文化空間里中的茶席設計研究》，該文闡述了茶文化以及茶文化與現(xiàn)代生活的關系；追溯茶文化空間、茶席的發(fā)展源頭以及茶文化空間的界定和拓展；茶席設計作為茶文化中新的藝術形式的研究歷史與近況以及茶席設計在國際視野中的新特點；探索了茶席設計的主要內容以及設計理念、策略途徑、美學價值等，并對茶席設計的總體認知以及茶席設計研究的價值進行了思考總結。[2]

2011年，童汝菲的本科畢業(yè)論文《韓國傳統(tǒng)文化元素在茶席設計中的應用》，主要介紹的韓國茶席的三種類型：日常型茶席、專門的茶席、儀式型茶席；韓國傳統(tǒng)文化元素在茶席中的應用，一方面是指精神文化層面，如禪文化，同時也指出人在茶席設計中的重要作用；另一方面是指物質文化層面，主要從器具、食品、飲品、服飾以及其他物質元素等方面進行論述。

2011年，周新華發(fā)表論文《茶文化空間概念的拓展及茶席功能的提升》，他認為茶席是一種另類的茶文化空間。不同的茶文化空間有不同的功能，如實用功能和審美功能。而純審美意義上的茶席，不僅是對茶席功能的提升，也是弘揚中華茶文化，提升生活品質的時代的需求與選擇。

2011年，澳門中華茶道會羅慶江發(fā)表論文《茶席設計—澳門特色的茶文化活動》介紹了茶席設計的由來、澳門茶席設計的萌生、興起、發(fā)展、成熟期、澳門茶席設計的傳播、前景以及茶席的美學等。

2012年，徐希承的本科畢業(yè)論文《韓中茶席設計的比較研究：以茶具為例》，該文在選題上以茶具為載體，來對中韓茶席的不同進行對比研究。

2012年，周新華教授在《農(nóng)業(yè)考古》上發(fā)表論文《茶席設計的主題提煉與茶器擇配》，他認為在茶席設計中，確定、提煉主題的思維需要開拓，不能局限于一隅，主題的提煉以及相應的茶器擇配是最為關鍵的要素。

2013年，江蘇農(nóng)林職業(yè)技術學院喬小倩、劉方圓發(fā)表論文《椿萱并茂茶席設計》，該文通過確立茶席設計的主題思想，圍繞該主題思想確定茶席設計的主要內容，通過茶品的選擇、主輔茶具的組合、茶席席面設計、配飾的選擇、背景的設計及動態(tài)演示的編寫等來進行空間設計，構建一個符合主題思想、創(chuàng)新、微環(huán)境和諧的茶席。

2014年，湖南農(nóng)業(yè)大學謝艷發(fā)表論文《淺論茶席插花》，該文從茶席與插花、茶席插花的內涵及茶席插花的創(chuàng)新三個方面進行闡述，旨在探索茶席插花藝術，為泡茶、品飲增添韻味。

2014年福建省茶葉學會朱敏發(fā)表論文《淺談中國話“構圖”對茶席布置的指導作用》，該文認為中國畫和茶都是傳承中國傳統(tǒng)文化的載體，探討了中國畫的畫理論對茶席布置具有指導作用，可促進茶席的整體美。

2015年，周佳靈發(fā)表論文《茶席設計的意境營造》，該文從“茶席設計”和“意境”的有關理論出發(fā)，以現(xiàn)今的茶席設計在意境營造上的不足為切入點，明確茶席設計過程中意境營造的重要性，分析其特征，并結合實踐、歸納、總結在茶席的意境營造中的要點及基本方式方法，為茶席設計的意境營造實踐提供借鑒。[3]

2016年，武夷學院陳丹妮發(fā)表論文《當代韓國茶席的美學特色初探及啟示》，該文從韓國茶文化的背景入手展開研究，再從茶席設計美學初探其特征，最后深入分析茶席給人的審美文化體驗，總結茶文化再當代韓國產(chǎn)生的社會作用，給我國在茶文化發(fā)展和建設帶來啟示。[4]

2016年，武夷學院武強發(fā)表論文《基于黃金分割的茶空間設計》，該文著重論述黃金分割原理對茶空間的分割布局、茶席的擺放以及茶藝師的表演位置的重要影響。

2016年，中原工學院何苗發(fā)表碩士畢業(yè)論文《基于系統(tǒng)思想的茶席紡織品設計》，該文認為，茶席作為展現(xiàn)茶文化的重要載體，在追求生活品質和精神修養(yǎng)的現(xiàn)代社會變得愈加重要，對于茶席設計的理論探討與實踐逐漸受到關注。紡織品作為茶席中的軟裝飾物，具有著實用價值和烘托氛圍的作用。本文以系統(tǒng)思想為指導，多角度地分析茶席中的紡織產(chǎn)品的設計需求和問題，以求在設計中建立產(chǎn)品內在與外在的聯(lián)系，充分地營造茶席的藝術空間。

2016年，武夷學院陳丹妮發(fā)表論文《三大構成原理在茶席設計中的運用探析》，該文通過對茶席案例進行分析，淺析三大構成設計原理在茶席設計中的實際運用，以期為日后將三大構成原理引入茶席設計教材提供理論參考。

2016年，東南大學徐健發(fā)表碩士論文《景觀園林布局在茶席布局中的應用》，該文通過總結概述景觀園林設計與茶席設計中的設計元素和布局手法，探究景觀園林設計的藝術精髓，理清茶席設計中的精要，尋找景觀園林布局中與茶席布局的相似之處，在茶席設計的過程中借鑒和引用景觀園林設計中的各種要素與布局，進行創(chuàng)新性設計。

2017年，廣州工程技術職業(yè)學院郭娜在《藝術科技》上發(fā)表論文《淺析茶席主題設計的若干創(chuàng)意思路》，該文歸納總結出茶席主題設計的五種創(chuàng)意思路，并舉出相應案例進行分析說明，意在使茶席的美學設計更科學化、系統(tǒng)化、藝術化。

2017年，漳州王興虎發(fā)表論文《茶席設置中茶具的選配》，該文認為茶席設置是為泡茶、奉茶、喝茶過程中表現(xiàn)茶道之類或茶道精神而設置的一個場所。它包括泡茶者的操作場所、奉茶場所、客人的席座及為所需氣氛而進行的環(huán)境氛圍的設計與布置。在茶席設置中，最基本的功能是泡茶，只有使茶席有一定的供茶能力，并能以適合的設備和器具發(fā)揮出茶湯的最佳效果，茶道的精神才得以發(fā)揮得盡致。

2017年，江西工業(yè)貿易職業(yè)技術學院韓瑩發(fā)表論文《淺談茶席插花》，該文對茶席和插花的關系、具體含義和新時代的突破創(chuàng)新進行了簡要介紹，希望能展現(xiàn)茶席插花的美學價值。

2017年，云南農(nóng)業(yè)大學龍華上發(fā)表論文《視覺思維在茶席設計中的運用》，該文從平面構成、色彩表現(xiàn)、空間形態(tài)等多個位面詳細分析了視覺思維在茶席設計中的運用。

2018年，阜陽職業(yè)技術學院張來陽上發(fā)表論文《淺析茶文化中的茶席設計》，該文追溯茶席的起源，概括茶席設計的概念，在此基礎上分析茶席設計的功能，歸納整理茶席設計的主要內容。

3 小結

通過對茶席研究的相關成果和著作發(fā)現(xiàn)，目前茶席的研究成果可以分成三類。第一類比較注重茶席設計概念的探討，茶席設計操作的理論探索；第二類主要探討茶席設計的演變歷史及其不同特點；第三類注重從美學思想和現(xiàn)代設計美學理論角度來討論茶席設計。茶席設計是當代茶文化的新興學科，從具體實踐來看，茶席設計的題材和主題理當更廣泛，思維需要進一步開拓，有待茶學界予以更深入研究。