中西方茶文化差異及英語(yǔ)跨文化意識(shí)培養(yǎng)路徑

裴麗蓮

（廣西英華國(guó)際職業(yè)學(xué)院，廣西欽州 535000）

由于不同的歷史文化背景、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、歷史發(fā)展階段以及獨(dú)特的自然地理氣候進(jìn)而產(chǎn)生了中西方人對(duì)于茶文化的不同理解。因此，無(wú)論從在茶文化的內(nèi)涵和在茶文化傳播行為上的實(shí)踐來(lái)看，其都存在著非常明顯的差異。這些差異為當(dāng)前英語(yǔ)交際人才的選拔培養(yǎng)提供了一種理解不同文化領(lǐng)域交際的全新視角，有助于理解英語(yǔ)教學(xué)的"文化比較"和"文化比對(duì)"?？偟膩?lái)說(shuō)，其實(shí)英語(yǔ)本身只是一種工具。它只是一種作為人們交往的語(yǔ)言載體。這種交際語(yǔ)言背后的所隱藏的茶文化核心價(jià)值觀、生活思維方式和文化交際中的符號(hào)等才是英語(yǔ)跨文化領(lǐng)域交際的真諦。

1 我國(guó)茶文化的歷史起源及未來(lái)發(fā)展

我國(guó)是當(dāng)今世界飲茶歷史最悠久的一個(gè)國(guó)家，也是無(wú)可置疑的重要發(fā)源地，更是根據(jù)歷史所記載中的那樣是當(dāng)今世界上飲茶生活記錄時(shí)間最長(zhǎng)的一個(gè)國(guó)家?，F(xiàn)在隨著藝術(shù)時(shí)代的不斷發(fā)展茶文化也不斷發(fā)展。在新的藝術(shù)時(shí)期，無(wú)論在藝術(shù)深度還是廣度上都已經(jīng)融入了新藝術(shù)時(shí)期的新藝術(shù)元素和文化特征，茶文化必將變得更加有韻味、內(nèi)容更加充實(shí)值得我們?nèi)パ芯亢蛯W(xué)習(xí)，同時(shí)也更加深遠(yuǎn)。如果非要刨根問(wèn)底的去追尋中國(guó)茶文化的歷史根源，我們必須要提及的一位就是唐代的著名茶葉學(xué)者陸羽。他的著作《茶經(jīng)》中這樣寫到:“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?。他個(gè)人認(rèn)為中國(guó)茶葉的文化起源也就應(yīng)當(dāng)一定要從神農(nóng)氏開(kāi)始，據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。這至少表明了在中國(guó)的古代，茶已經(jīng)作為人們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N治病的藥物。

2 西方茶文化的歷史起源及文化發(fā)展

17世紀(jì)中期，我國(guó)隨著“一帶一路”政策的實(shí)施茶文化也傳入許多西方國(guó)家。首先傳播到了英國(guó)后而又逐漸傳播到美國(guó)，將中國(guó)的茶以及茶文化帶出國(guó)門，傳播到整個(gè)世界同時(shí)也吸取了很多西方的文化。在當(dāng)時(shí)，沒(méi)有用多長(zhǎng)時(shí)間茶就成為跟咖啡以及可可飲料等成為“三大飲料”很受歡迎的飲品。我們現(xiàn)在學(xué)習(xí)到的英文“Tea”是從閩南語(yǔ)發(fā)展而來(lái)的。相傳當(dāng)時(shí)來(lái)中國(guó)東南沿海城市進(jìn)行貿(mào)易的外國(guó)商人，在福建購(gòu)買了大批茶葉帶回國(guó)，聽(tīng)到當(dāng)?shù)厝税巡枞~叫做“te”。后來(lái)隨著英語(yǔ)這門語(yǔ)言的發(fā)展和變化，把字母e和a不再看作是雙元音最終形成了“Tea”。隨著社會(huì)時(shí)代的快速變化和不斷發(fā)展最后把茶開(kāi)發(fā)成為一種品種多、類型全且得到世界性媒體公認(rèn)的健康飲料。這與中國(guó)古代隋唐時(shí)期茶文化的迅速盛行和近代大英帝國(guó)歐洲殖民地的不斷擴(kuò)張和宣傳飲用有著密不可分的密切聯(lián)系。

3 中西方式飲茶文化的基本內(nèi)涵

茶文化作為中國(guó)從古至今傳統(tǒng)飲茶文化中不可或缺的一部分它存在于不同的社會(huì)階層之中。上至古代宮廷皇室貴族，下至都市普通百姓。在他們各自的日常生活中，茶已經(jīng)逐漸成為了生活不可缺少的一部分。然而，不同的飲茶人群卻有著不同的傳統(tǒng)飲茶方式，這也恰恰代表了不同的社會(huì)階層每個(gè)人所希望給予的飲茶的社會(huì)文化價(jià)值內(nèi)涵必然是不同的。因此,可以這么說(shuō)茶文化是足以跨越多個(gè)階層的。也充分的反映著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的迅速以及文化發(fā)展方向。我們以中國(guó)唐朝為例，許多佛教僧侶把傳統(tǒng)茶道與藏傳佛教的文化思想精神結(jié)合在一起來(lái)，茶文化被人們賦予了濃郁的佛教文化歷史色彩。不同的歷史時(shí)期茶文化的精神內(nèi)涵和價(jià)值理念是不相同的。中國(guó)古代茶文化的歷史發(fā)展過(guò)程同時(shí)也需要受到傳統(tǒng)道家和現(xiàn)代儒家思想的雙重影響。它以現(xiàn)代佛家哲學(xué)思想為文化本性，清靜、平和、無(wú)私、超脫。以儒家思想核心，體現(xiàn)出仁義、誠(chéng)信、中庸與和諧。以道家思想為精髓，不拘泥外在思維形式，悠然自得。因此,中國(guó)奉行的是和諧、中庸。即謙讓有禮，恭敬溝通。其最具特色的表現(xiàn)形式就是品茶，也有稱作吃茶或飲茶。所變現(xiàn)出來(lái)的文化底蘊(yùn)持久且不會(huì)輕易改變。這就是經(jīng)典之處。然而，在長(zhǎng)期的民族歷史文化發(fā)展中，這種日常飲食文化行為不斷地發(fā)展融入了各個(gè)民族的精神情感和各個(gè)民族的社會(huì)心理，也就不斷發(fā)展成為了各種精神和社會(huì)心理因素的綜合載體。如人的審美價(jià)值情感、倫理道德觀念、精神生活享受的價(jià)值取向等。因此，人們也才能更好地準(zhǔn)確把握中國(guó)這個(gè)茶文化的重大意蘊(yùn)。

西方傳統(tǒng)茶文化的主要者和踐行者仍然是許多歐美國(guó)家，尤其多的是英國(guó)和美國(guó)。但在歐美國(guó)家茶文化的發(fā)展與中國(guó)古代已經(jīng)大相徑庭。這主要是由于中西方的文化差異較大所直接造成的。從喜好上來(lái)講，中國(guó)人更喜歡綠茶，而西方人偏愛(ài)紅茶。中國(guó)人比較喜歡是原汁原味的濃郁茶香，而一些西方人則比較喜歡在每次喝茶時(shí)總是同時(shí)加入少量牛奶或者砂糖。中國(guó)人尤其追求的自然是質(zhì)樸、純正的中國(guó)茶香，然而一些西方人則尤其追求的卻更是一種享受、放松的飲茶時(shí)刻。中國(guó)茶文化的精神內(nèi)涵理念是隨著時(shí)代的進(jìn)步發(fā)展而不斷產(chǎn)生巨大變化的。從廣義上來(lái)說(shuō)：茶文化也就是茶的各種物質(zhì)文化生產(chǎn)、流通文化活動(dòng)和指導(dǎo)人們各種傳統(tǒng)飲茶生活方式的一種精神文化內(nèi)涵。中西方中國(guó)茶文化的精神內(nèi)涵和價(jià)值理念必然是不斷互相碰撞、融合的，沒(méi)有絕對(duì)的中國(guó)茶文化，也沒(méi)有絕對(duì)的西方茶文化，二者必然是互相產(chǎn)生影響，共同生存發(fā)展的。

4 中西方茶文化的主要差異分析

首先，從文化定位以及歷史發(fā)展來(lái)看：西方世界主要是屬于“海洋藍(lán)色文化”。其基本特點(diǎn)是社會(huì)開(kāi)放性、冒險(xiǎn)性強(qiáng)以及運(yùn)輸貿(mào)易加工產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)、人的社會(huì)主觀性強(qiáng)和觀念強(qiáng)烈等。嚴(yán)格意義來(lái)講，茶文化是古代我國(guó)“農(nóng)耕文明”或者說(shuō)“大陸文明”的文化產(chǎn)物。具體來(lái)說(shuō)中西方茶文化的差異性主要體現(xiàn)在這樣幾個(gè)主要方面:

4.1 文明文化形態(tài)：農(nóng)耕文明與西方海洋文明的文化差異性分析

我國(guó)茶文化是從神農(nóng)嘗百草時(shí)期開(kāi)始至今已經(jīng)有5000多年的悠久歷史了。據(jù)記載最早的關(guān)于茶文化的考古發(fā)現(xiàn)的歷史遺跡是在巴蜀地區(qū)。進(jìn)而得知至今3000多年前的西周武王伐紂鼎盛時(shí)期方才開(kāi)始。在那時(shí)就已經(jīng)出現(xiàn)大規(guī)模種植茶葉的現(xiàn)象。因此，種植技術(shù)不斷普及并且與文明更加融合。創(chuàng)造出更加輝煌的歷史?？傮w而言，這種農(nóng)耕文明與茶文化有機(jī)結(jié)合明顯的注重傳統(tǒng)價(jià)值的綜合傳承性、高度依賴農(nóng)耕土地的社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化屬性、人的自然性格則更傾向于內(nèi)斂和保守及溫和等特點(diǎn)。

其次，我們回過(guò)頭來(lái)看使用英語(yǔ)的發(fā)達(dá)國(guó)家，他們都是以“海洋文明”為主要，大多都是結(jié)合這種文明借助于逐漸發(fā)達(dá)的海洋經(jīng)濟(jì)貿(mào)易行業(yè)而形成一種全新的文明形態(tài)。這種文明形態(tài)下主要特點(diǎn)是經(jīng)濟(jì)上偏重于商業(yè)方向，對(duì)外開(kāi)放性也日益增強(qiáng)，個(gè)性與冒險(xiǎn)主義會(huì)比較突出，文化價(jià)值觀和理論的豐富性上也會(huì)有所不同。

4.2 核心思想價(jià)值意識(shí)形態(tài)：公民集體主義政治倫理觀念導(dǎo)向與公民個(gè)人自由主義政治倫理觀念導(dǎo)向

我國(guó)古代茶文化可以說(shuō)是主要深深扎根于傳統(tǒng)封閉保守的農(nóng)耕文明之中。所謂農(nóng)耕文明在政治上，容易地方割據(jù)主要是因?yàn)樽匀唤?jīng)濟(jì)具有很強(qiáng)的封閉性，各個(gè)民族和地區(qū)之間的閉關(guān)自守的狀態(tài)。在不同時(shí)代有不同作用：在早期，創(chuàng)造出世界上最早的最先進(jìn)的文明。在后期，農(nóng)耕文明，受封建思想束縛，閉關(guān)自守，越來(lái)越限制了中國(guó)社會(huì)的發(fā)展。在封建社會(huì)存在的社會(huì)倫理傳統(tǒng)教育之下呈現(xiàn)出具有約束化的行為特點(diǎn)，奉行集體主義。而在西方茶文化的背后或者說(shuō)是任何事情的后面它們對(duì)于社會(huì)倫理方面始終把“個(gè)人主義”以及后來(lái)逐漸發(fā)展而來(lái)的“自由主義”當(dāng)做首要。這種社會(huì)價(jià)值并不是基于一種價(jià)值集體性的認(rèn)知，而是基于個(gè)人來(lái)說(shuō)。這種價(jià)值集體認(rèn)知旨在開(kāi)展一種社會(huì)交往，將每一個(gè)人的核心價(jià)值觀準(zhǔn)確視為最高的一種社會(huì)生活信條。但是對(duì)于整個(gè)現(xiàn)代英語(yǔ)的茶文化體系來(lái)講，由于現(xiàn)代茶文化最早是作為一種用于海運(yùn)和貿(mào)易的重要商品來(lái)被人們認(rèn)識(shí)的。因此，英語(yǔ)的茶文化體系中的現(xiàn)代茶文化更多的來(lái)說(shuō)是一個(gè)帶有一種工具理性體系。[1]

5 中西方的茶文化不同意識(shí)視角下：對(duì)學(xué)生英語(yǔ)跨地域文化差異意識(shí)能力培養(yǎng)的雙重必要性

正如我們之前所說(shuō)，從茶文化方面的差異反映出來(lái)的是更為深刻的問(wèn)題。其實(shí)是兩種傳統(tǒng)文明知識(shí)類型和文化價(jià)值體系的巨大差異。因此，基于這種地域文化差異，必須不斷加強(qiáng)其對(duì)學(xué)生英語(yǔ)跨地域文化差異意識(shí)的雙重培養(yǎng)。這一點(diǎn)主要是基于以下幾個(gè)重要方面的因素考量:

5.1 全人英語(yǔ)教育教學(xué)發(fā)展的必然趨勢(shì)

對(duì)于很多英語(yǔ)語(yǔ)言學(xué)習(xí)者來(lái)講用“跨文化交際”的文化意識(shí)，來(lái)不斷學(xué)習(xí)和理解接觸屬于英語(yǔ)這個(gè)世界文化中的一些傳統(tǒng)文化價(jià)值理念，有助于他們拓展自身的文化知識(shí)培養(yǎng)體系和一種文化精神價(jià)值，對(duì)屬于英語(yǔ)的這種文化精神魅力才能進(jìn)行充分挖掘。同時(shí)，由于中西方不同文化由于價(jià)值觀和理念先天性的存在著一定的文化差異性，必定要以“文化自信”以及“文化自覺(jué)”為前提，實(shí)現(xiàn)平等的雙向交際。因此，從我國(guó)歷史悠久的茶文化傳統(tǒng)而豐厚的底蘊(yùn)出發(fā)去研習(xí)英語(yǔ)。

5.2 互文性也是教育語(yǔ)言發(fā)展的必然環(huán)境要求

眾所周知，英語(yǔ)這種語(yǔ)言只是一種具有交際性的語(yǔ)言，它一個(gè)用于交往的工具。比這種語(yǔ)言工具更深層次的莫過(guò)于“背景文化知識(shí)”?，F(xiàn)代化的互文性英語(yǔ)教育教學(xué)理念觀點(diǎn)認(rèn)為，教育教學(xué)工作和社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)要基于一種具有比較性的知識(shí)視野和一種視角進(jìn)行開(kāi)展，向全體學(xué)生及時(shí)補(bǔ)充其除課堂基礎(chǔ)知識(shí)之外的認(rèn)知信息，這些知識(shí)信息主要屬于學(xué)生課本基礎(chǔ)知識(shí)的補(bǔ)充，是形成英語(yǔ)語(yǔ)言文化的最具有活力的一種相觀關(guān)照。即英語(yǔ)文化的形成基因。至此，英語(yǔ)茶文化就是一直充當(dāng)著這樣一種"生活觀照"的傳統(tǒng)文化。[2]

5.3 生活化教育語(yǔ)言發(fā)展的必然趨勢(shì)

社會(huì)生活的信息化和經(jīng)濟(jì)的全球化，使英語(yǔ)的重要性日益突出。英語(yǔ)作為最重要的信息載體之一，已成為人類生活各個(gè)領(lǐng)域中使用最廣泛的語(yǔ)言，英語(yǔ)能力已成為一種必備技能。學(xué)生若能學(xué)得一種外語(yǔ)能力，就能幫他打開(kāi)進(jìn)入另一個(gè)世界的學(xué)習(xí)之門，最后達(dá)成多元學(xué)習(xí)與價(jià)值的目標(biāo)。同時(shí)它也屬于一種傳統(tǒng)文化，一種了解不同國(guó)家生活的特點(diǎn)的新形式。我們從不同的角度看亦是如此，因?yàn)橛⒄Z(yǔ)存在于日常生活的方方面面。它是來(lái)源于生活應(yīng)用于生活的一種文化價(jià)值體系。對(duì)于已經(jīng)習(xí)慣了傳統(tǒng)課堂英語(yǔ)教育、應(yīng)試英語(yǔ)教育的傳統(tǒng)英語(yǔ)教學(xué)教育模式來(lái)講，實(shí)際上知識(shí)生活化的英語(yǔ)教育模式也是一種重要的英語(yǔ)教育教學(xué)模式。他們還可以為英語(yǔ)學(xué)習(xí)者自身提供一種更加生活化的實(shí)際學(xué)習(xí)英語(yǔ)情境。提高廣大學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)英語(yǔ)興趣和激發(fā)學(xué)習(xí)工作動(dòng)力，提高英語(yǔ)應(yīng)用者對(duì)英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)的綜合生活化應(yīng)用能力。[3]

6 英語(yǔ)教學(xué)中基于中西方地區(qū)茶文化不同對(duì)跨地域文化綜合意識(shí)交際培養(yǎng)路徑分析

6.1 開(kāi)設(shè)中西方的茶文化差異跨地域文化意識(shí)交際課程選修課

英語(yǔ)教學(xué)中學(xué)生聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫、譯除了通過(guò)應(yīng)試文化教育實(shí)踐驗(yàn)收之外，還有大學(xué)生活化教育實(shí)踐活動(dòng)驗(yàn)收這種重要途徑。相比較于傳統(tǒng)應(yīng)試英語(yǔ)教育來(lái)講，從更加生活化的“中西茶文化”英語(yǔ)選修課程的角度來(lái)開(kāi)展，它可以有效地幫助拓展英語(yǔ)學(xué)習(xí)者的國(guó)際社會(huì)應(yīng)用語(yǔ)言以及應(yīng)用表達(dá)能力。對(duì)此我們強(qiáng)烈建議在正規(guī)的課堂英語(yǔ)教育之外，要在有關(guān)茶葉的文化實(shí)際生活中的情境(包括比如說(shuō)論茶英語(yǔ)角、茶社區(qū)、茶館、茶文化主題論壇等)的教育基礎(chǔ)上更多開(kāi)展英語(yǔ)選修課程以讓中國(guó)學(xué)生可以借助于有關(guān)茶文化的國(guó)際對(duì)話活動(dòng)開(kāi)展文化交流，以及加強(qiáng)跨界茶文化溝通意識(shí)的綜合培養(yǎng)。[4]

6.2 開(kāi)展中西方結(jié)合的茶文化教學(xué)體驗(yàn)與文化交流的教學(xué)策略

茶文化的強(qiáng)大生命力之所以強(qiáng)大的一個(gè)根本原因在于：其本身能夠真實(shí)內(nèi)嵌于現(xiàn)代人們的日常生活大小世界中成為現(xiàn)代人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠帧＿@也是其得以長(zhǎng)久傳承和發(fā)展延續(xù)的重要根源。這一點(diǎn)在中西方都已經(jīng)是一個(gè)共識(shí)。對(duì)此，我們提出建議，基于一種“體驗(yàn)式教育”的教學(xué)視角，可以結(jié)合進(jìn)行英語(yǔ)體驗(yàn)化教育的新策略。比如在每個(gè)課堂引入中西方傳統(tǒng)茶道藝術(shù)對(duì)比案例分析、中西方傳統(tǒng)茶藝融合表演等比賽，使之在各種真實(shí)的教學(xué)情景中呈現(xiàn)。讓參與的中國(guó)學(xué)生能夠使用各種英語(yǔ)對(duì)話進(jìn)行語(yǔ)言溝通，體驗(yàn)中西方同一語(yǔ)言下文學(xué)內(nèi)涵和文化的差異性。

6.3 課堂教學(xué)中具有背景性知識(shí)的植入策略

培養(yǎng)學(xué)生對(duì)于現(xiàn)代英語(yǔ)課堂學(xué)習(xí)過(guò)程興趣的植入過(guò)程，也是培養(yǎng)教師集體主觀能動(dòng)性與培養(yǎng)學(xué)生個(gè)體主觀能動(dòng)性互相作用的必然產(chǎn)物。現(xiàn)代的各種互文性教育理論對(duì)于學(xué)校教育教學(xué)工作的促進(jìn)作用體現(xiàn)于“背景性知識(shí)”的廣泛應(yīng)用。為了能夠使在校學(xué)生盡快建立起一個(gè)穩(wěn)定的中西跨國(guó)茶文化溝通意識(shí)，建議學(xué)校教師們?cè)谡n堂教學(xué)中一方面我們可以通過(guò)圍繞著中西方茶文化的一些內(nèi)在差異（比如中西茶文化顏色、相關(guān)詞匯的體現(xiàn)、茶文化行為的體現(xiàn)差異、茶文化內(nèi)在價(jià)值的體現(xiàn)差異等）等來(lái)進(jìn)行文化知識(shí)的感性補(bǔ)充和理性觀照。增加學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)活動(dòng)興趣。并且可以鼓勵(lì)他們把自己學(xué)到的中西茶文化相關(guān)知識(shí)上的差異充分應(yīng)用于他們社交中的場(chǎng)合和日常生活中的世界中去。