基于成果導(dǎo)向的“一帶一路”茶學(xué)職業(yè)教育課程平臺(tái)建設(shè)研究*

余 建 劉孫發(fā) 張武威 余 瓊

（1.三明學(xué)院現(xiàn)代教育技術(shù)中心，福建 三明 365004；2.三明一中，福建 三明 365004）

近年來，成果導(dǎo)向教育（outcome based education，OBE）理念的提出[1]，很快被各大院校所接受，并迅速成為當(dāng)今我國教育改革的主流理念。由于我國茶學(xué)職業(yè)教育起步較晚，專業(yè)局限性大，發(fā)展較為緩慢。在具有茶文化和茶貿(mào)易的“一帶一路”背景下[2]，我國茶學(xué)職業(yè)教育體系的改革備受期待，建立基于成果導(dǎo)向的茶學(xué)職業(yè)教育發(fā)展與學(xué)習(xí)成效評(píng)量機(jī)制成為高校茶學(xué)院改革的重點(diǎn)，茶學(xué)職業(yè)教育發(fā)展和建設(shè)已成為一些高校亟待解決的問題。

1 我國茶學(xué)職業(yè)教育發(fā)展現(xiàn)狀

當(dāng)今，在經(jīng)濟(jì)學(xué)、建筑學(xué)、人工智能等“熱門”專業(yè)不斷擴(kuò)張的趨勢(shì)下，相對(duì)“冷門”的茶學(xué)專業(yè)很少被人眷顧，相關(guān)茶學(xué)專業(yè)更少為人所知。國內(nèi)茶學(xué)專業(yè)的教學(xué)大同小異，茶學(xué)專業(yè)分為茶學(xué)和茶文化與營銷兩個(gè)方向。茶學(xué)教育注重對(duì)學(xué)生技能的培養(yǎng)，尤其是茶藝、茶葉加工和茶葉品質(zhì)鑒定方面，后者則是偏向茶文化和茶葉營銷的學(xué)習(xí)。

我國茶文化有著1000多年的歷史，茶葉作為商品更是成為中國古代“絲綢之路”主要承載品。而今，國家大力提倡的“一帶一路”對(duì)非合作模式，茶學(xué)職業(yè)教育尤顯重要。而茶學(xué)，尤其是茶文化類的專業(yè)，準(zhǔn)確說是新興專業(yè)[3]。我國大部分家長對(duì)孩子選擇大學(xué)專業(yè)還是比較保守的，家長對(duì)茶相關(guān)職業(yè)不了解，在他們看來，學(xué)茶可能畢業(yè)后就是賣茶、種茶或者泡茶的，其實(shí)不然，茶專業(yè)就業(yè)還涉及藝術(shù)文化、自然科學(xué)、歷史文學(xué)和經(jīng)濟(jì)貿(mào)易各個(gè)方面。對(duì)大學(xué)和專業(yè)不了解，這是很多考生在高考志愿填報(bào)時(shí)不愿選擇此專業(yè)的原因所在，選擇的時(shí)候多半人云亦云，這樣的心態(tài)也導(dǎo)致一些學(xué)生到了大學(xué)才發(fā)現(xiàn)自己對(duì)專業(yè)根本不感興趣。茶學(xué)專業(yè)似乎遇到了一個(gè)非胡同。如何更好地發(fā)展茶學(xué)專業(yè)，如何更好地引導(dǎo)學(xué)生學(xué)有所成，已成為當(dāng)今各高校必須解決的問題之一。

學(xué)茶并不是簡單地做茶，引導(dǎo)學(xué)生的創(chuàng)造性思維才是根本目的。各高校對(duì)茶職業(yè)人才的培養(yǎng)模式滿足了不同的社會(huì)需求，國內(nèi)開設(shè)茶學(xué)職業(yè)教育的高校并不很多，一共有14家，其中福建就有兩所高校，分別為福建農(nóng)林大學(xué)和武夷學(xué)院。就目前國內(nèi)的情況來看，茶學(xué)專業(yè)主要對(duì)接茶葉種植、生產(chǎn)加工、茶產(chǎn)品審評(píng)與研發(fā)等科研型、技術(shù)型崗位。當(dāng)然，每一個(gè)專業(yè)的就業(yè)情況也反映出現(xiàn)代大學(xué)生的擇業(yè)觀，例如涉及茶葉生產(chǎn)種植的茶廠、偏重于茶藝表演與經(jīng)營服務(wù)的茶館、需要長時(shí)間守著流水線的茶葉包裝廠等，并不能獲得大多數(shù)茶專業(yè)畢業(yè)生的青睞。但這并不是茶專業(yè)畢業(yè)生獨(dú)有的現(xiàn)象，而是幾乎所有專業(yè)都存在。因此，茶學(xué)職業(yè)教育的道路任重而道遠(yuǎn)。

2 基于成果導(dǎo)向的茶學(xué)職業(yè)教育課程

成果導(dǎo)向教育1981年在美國等國家興起后，得到了廣泛的推廣。近年來，成果導(dǎo)向教育的理論體系越來越成熟，被認(rèn)為是引領(lǐng)教育發(fā)展的正確方向，并成為《華盛頓協(xié)議》和《悉尼協(xié)議》的基礎(chǔ)。成果導(dǎo)向教育理念對(duì)于中國的茶學(xué)職業(yè)教育改革具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

成果導(dǎo)向的茶學(xué)職業(yè)教育課程強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為中心，是充分挖掘?qū)W生專業(yè)知識(shí)和能力的一種培養(yǎng)方式，按照“反向”思路設(shè)計(jì)專業(yè)人才培養(yǎng)方案修（制）訂流程圖。首先要掌握重要項(xiàng)目，如課程目標(biāo)、學(xué)習(xí)評(píng)量。然后再實(shí)施課程統(tǒng)整分析，結(jié)合雷達(dá)圖設(shè)計(jì)，納入核心能力與能力指標(biāo)權(quán)重。在有效保障的基礎(chǔ)上，通過實(shí)行課程的標(biāo)準(zhǔn)化，將全部課程納入IEET項(xiàng)目體系，如學(xué)分?jǐn)?shù)分配權(quán)重、課程分析與評(píng)估。其次將課程系統(tǒng)化連貫化，概述、目標(biāo)、章節(jié)、教案必須環(huán)環(huán)相扣。最后進(jìn)行表格化，這樣有利于將課程信息納入信息系統(tǒng)，并建立評(píng)價(jià)和持續(xù)改進(jìn)制度。

2.1 建立茶學(xué)職業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)

從大的方面來劃分，茶學(xué)可以劃分成兩大部分：茶科學(xué)和茶文化學(xué)，主要研究方向?yàn)椴铇溥z傳育種與資源綜合利用、茶葉品質(zhì)與加工、茶葉經(jīng)濟(jì)貿(mào)易與茶文化等[4]。茶學(xué)職業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)是指茶專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后3～5年內(nèi)所應(yīng)該達(dá)成的職業(yè)和專業(yè)成就的非體描述。如圖1所示，在新生入學(xué)之際，首先制定學(xué)校培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)學(xué)校要求制定各個(gè)院系的培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)院系要求制定各個(gè)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，通識(shí)課程、學(xué)團(tuán)活動(dòng)課程及院系活動(dòng)課程根據(jù)學(xué)校要求制定培養(yǎng)目標(biāo)，幫助學(xué)生成長。

圖1 基于成果導(dǎo)向的茶學(xué)職業(yè)教育課程開發(fā)與實(shí)施路徑

2.2 成果導(dǎo)向教育的茶學(xué)職業(yè)教育課程的設(shè)計(jì)理念

成果導(dǎo)向教育是以學(xué)生的學(xué)習(xí)成果為導(dǎo)向設(shè)計(jì)課程和組織教育教學(xué)的活動(dòng)[5]。用智慧的設(shè)計(jì)，以技術(shù)重構(gòu)學(xué)校教育系統(tǒng)，促進(jìn)學(xué)校的結(jié)構(gòu)性變革，并幫助教師改進(jìn)教學(xué)，幫助學(xué)生改善學(xué)習(xí)，讓相關(guān)者掌握適應(yīng)新時(shí)代的學(xué)習(xí)與生存方式，不斷自我完善、自我進(jìn)化，融合創(chuàng)造價(jià)值。

成果導(dǎo)向茶學(xué)職業(yè)教育平臺(tái)系統(tǒng)以大數(shù)據(jù)為支撐，結(jié)合工程教育認(rèn)證思想[6]以成果為導(dǎo)向，以學(xué)習(xí)者為中心，以應(yīng)用型人才培養(yǎng)為主線，強(qiáng)化“素質(zhì)+知識(shí)+能力”教育，圍繞教育的目標(biāo)設(shè)計(jì)、教學(xué)實(shí)施、學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)、實(shí)習(xí)就業(yè)和效果評(píng)估五個(gè)環(huán)節(jié)，貫穿高等院校教育全過程。

通過課程權(quán)重模型[7]來培養(yǎng)目標(biāo)定義評(píng)價(jià)機(jī)制，通過評(píng)價(jià)機(jī)制保障教學(xué)實(shí)施，通過教學(xué)實(shí)施保障課程體系的實(shí)現(xiàn)，通過課程體系的實(shí)現(xiàn)保證畢業(yè)要求的完成，最后實(shí)現(xiàn)最初培養(yǎng)目標(biāo)的達(dá)成，如表1所示。

表1 分解指標(biāo)權(quán)重

3 成果導(dǎo)向平臺(tái)建設(shè)

3.1 成果導(dǎo)向茶職業(yè)課程平臺(tái)功能設(shè)計(jì)

成果導(dǎo)向茶職業(yè)課程管理平臺(tái)作為茶職業(yè)高校整體數(shù)字化校園核心業(yè)務(wù)系統(tǒng)之一，能夠?qū)崿F(xiàn)學(xué)校數(shù)字化校園的統(tǒng)一信息門戶平臺(tái)、統(tǒng)一公共數(shù)據(jù)中心進(jìn)行集成和整合，能實(shí)現(xiàn)與統(tǒng)一身份認(rèn)證系統(tǒng)的集成等。實(shí)現(xiàn)與學(xué)校移動(dòng)信息門戶（即移動(dòng) APP）和學(xué)校統(tǒng)一微信服務(wù)平臺(tái)（如學(xué)校企業(yè)號(hào)）等移動(dòng)服務(wù)平臺(tái)的應(yīng)用集成，成果導(dǎo)向教育管理平臺(tái)一方面可將業(yè)務(wù)信息共享給學(xué)校數(shù)據(jù)中心或相關(guān)業(yè)務(wù)系統(tǒng)，另一方面可從學(xué)校數(shù)據(jù)中心或相關(guān)業(yè)務(wù)系統(tǒng)中同步數(shù)據(jù)到成果導(dǎo)向教育管理平臺(tái)，從而實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)交換功能。

成果導(dǎo)向茶職業(yè)課程平臺(tái)（圖2）分為五個(gè)層面：應(yīng)用層、中間間層、大數(shù)據(jù)層、數(shù)據(jù)持久層、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)層?；袘?yīng)用層是業(yè)務(wù)邏輯功能的實(shí)現(xiàn)層與表現(xiàn)層。數(shù)據(jù)云中心包含4個(gè)模塊、教學(xué)過程包含8個(gè)模塊、學(xué)習(xí)過程包含3個(gè)模塊、數(shù)據(jù)分析管理包含3個(gè)模塊、測(cè)試系統(tǒng)包含4個(gè)模塊、就業(yè)系統(tǒng)包含7個(gè)模塊，另非有3個(gè)獨(dú)立模塊,分別是管理統(tǒng)一登錄調(diào)整、跨平臺(tái)服務(wù)、數(shù)據(jù)同步。中間層是作為底層與應(yīng)用層之間的交互處理；大數(shù)據(jù)層用于大數(shù)據(jù)的整合、處理、共享；數(shù)據(jù)持久層是用于管理數(shù)據(jù)持久性保存，是物理存儲(chǔ)的邏輯管理層；基礎(chǔ)資源層用于搭建基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)架構(gòu)與物理架構(gòu)的交互，是軟件與硬件設(shè)備的交互層。

成果導(dǎo)向茶職業(yè)課程平臺(tái)功能設(shè)計(jì)包括教學(xué)管理系統(tǒng)、學(xué)習(xí)管理系統(tǒng)、測(cè)評(píng)系統(tǒng)、就業(yè)服務(wù)系統(tǒng)、數(shù)據(jù)云中心五個(gè)功能模塊。其中，教學(xué)管理模塊和學(xué)習(xí)、測(cè)評(píng)管理模塊為核心模塊，教學(xué)管理模塊以成果為導(dǎo)向、以人才培養(yǎng)為核心，根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)課程設(shè)計(jì)進(jìn)行過程實(shí)施監(jiān)控、優(yōu)化和教學(xué)服務(wù)管理。以學(xué)生的學(xué)習(xí)成果或能力成長的結(jié)果導(dǎo)向，反向?qū)虒W(xué)過程實(shí)施動(dòng)態(tài)調(diào)整改進(jìn)，對(duì)教學(xué)資源進(jìn)行動(dòng)態(tài)優(yōu)化，確保教學(xué)目標(biāo)有效達(dá)成，指導(dǎo)教學(xué)計(jì)劃及管理方案的優(yōu)化升級(jí)。學(xué)習(xí)管理模塊中學(xué)生能夠先了解學(xué)校的教學(xué)設(shè)計(jì)，包括核心能力要求、專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃、課程設(shè)計(jì)。系統(tǒng)根據(jù)教學(xué)設(shè)計(jì)先幫助學(xué)生生成一個(gè)默認(rèn)的學(xué)習(xí)計(jì)劃，學(xué)生在此計(jì)劃上面再進(jìn)行改動(dòng)，形成屬于自己的學(xué)習(xí)計(jì)劃。測(cè)試模塊包括對(duì)學(xué)生的考評(píng)及全方位的學(xué)生個(gè)人畫像分析，教師的考評(píng)及全方位的老師個(gè)人畫像分析。學(xué)生考評(píng)由包括直接考評(píng)和間接考評(píng)，教師考評(píng)包括教學(xué)工作考評(píng)和研究工作考評(píng)。

圖2 茶學(xué)職業(yè)教育成果導(dǎo)向管理平臺(tái)架構(gòu)

3.2 成果導(dǎo)向平臺(tái)教學(xué)過程管理流程

成果導(dǎo)向教育管理平臺(tái)是幫助各專業(yè)按照工程教育認(rèn)證的成果導(dǎo)向教育管理理念及流程進(jìn)行教學(xué)管理的工具平臺(tái)。使用該平臺(tái)進(jìn)行教學(xué)過程管理的基本步驟是：

（1）各試點(diǎn)專業(yè)根據(jù)平臺(tái)內(nèi)錄入的校核心能力指標(biāo)，準(zhǔn)備本專業(yè)的核心能力指標(biāo)內(nèi)容，并上傳到成果導(dǎo)向平臺(tái)（每屆學(xué)生對(duì)應(yīng)一套專業(yè)核心能力指標(biāo)內(nèi)容）。

（2）各試點(diǎn)專業(yè)設(shè)置各屆學(xué)生的培養(yǎng)方案。

（3）根據(jù)培養(yǎng)方案，為每門課分配對(duì)應(yīng)的核心能力指標(biāo)權(quán)重，并為每門課設(shè)置課程技能點(diǎn)。

（4）為教師分配每學(xué)期的教學(xué)任務(wù)。

（5）每位老師根據(jù)教學(xué)任務(wù)分配的課程，到平臺(tái)上設(shè)置課程大綱。

（6）教學(xué)過程中，老師通過平臺(tái)進(jìn)行作業(yè)布置及批改（每單元至少布置一次作業(yè)）。

（7）教學(xué)過程中，老師通過平臺(tái)設(shè)計(jì)每次考評(píng)的考評(píng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)，并進(jìn)行考評(píng)批改評(píng)價(jià)。

最后，老師可通過平臺(tái)查看自己的教學(xué)進(jìn)度，以及相關(guān)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。

4 結(jié)束語

基于成果導(dǎo)向的“一帶一路”茶學(xué)職業(yè)教育課程平臺(tái)建設(shè)是響應(yīng)國家加入國際教育認(rèn)證體系并以成果為導(dǎo)向、以大數(shù)據(jù)為支撐、以實(shí)用型人才培養(yǎng)為核心目標(biāo)的智能教育云平臺(tái)，以成果教育需求為導(dǎo)向，充分利用茶學(xué)職業(yè)教育中已建或即將建立的信息網(wǎng)絡(luò)為基礎(chǔ)，以學(xué)習(xí)結(jié)果為起點(diǎn)，逆向設(shè)計(jì)相應(yīng)茶專業(yè)課程。它可以滿足茶學(xué)職業(yè)教育的智能教育需要，也能切實(shí)提升我國茶職業(yè)教學(xué)管理水平。無論是茶學(xué)專業(yè)還是其他專業(yè)，專業(yè)技能的掌握的確重要，但也建議學(xué)生在學(xué)業(yè)之非去發(fā)掘自己身上更多的潛能，多參加社團(tuán)、社會(huì)活動(dòng)，對(duì)這個(gè)世界產(chǎn)生好奇，對(duì)身邊的人給予同理心，在舞臺(tái)上表現(xiàn)自我，對(duì)正在變化的環(huán)境有良好的適應(yīng)能力。