加強(qiáng)校企合作培養(yǎng)食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生科研能力的策略探索

雷紅　孔令艷　彭冬梅　薛梅

摘要? 通過分析食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生的培養(yǎng)現(xiàn)狀以及進(jìn)一步加強(qiáng)校企合作培養(yǎng)本專業(yè)研究生科研能力的必要性，探討了加強(qiáng)校企合作培養(yǎng)食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生科研能力的策略，包括校企合作培養(yǎng)過程的全程化管理、營造創(chuàng)新和合作的科研氛圍、強(qiáng)化企業(yè)的作用以及加強(qiáng)校企合作培養(yǎng)過程中的各方保障。

關(guān)鍵詞? 校企合作;研究生科研能力;培養(yǎng)策略

中圖分類號? S-01??? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼? A

文章編號? 0517-6611（2019）24-0273-02

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.24.080

Strategic Exploration on Strengthening School-enterprise Cooperation to Cultivate Scientific Research Ability of Postgraduates in Food Science and Engineering Specialty

LEI Hong， KONG Ling-yan， PENG Dong-mei et al

（College of Food Science and Engineering， Nanjing University of Finance and Economics， Nanjing， Jiangsu 210023）

Abstract? Based on the analysis of the current situation of postgraduates in food science and engineering specialty， and the necessity of strengthening the cooperation between schools and enterprises to cultivate the scientific research ability of postgraduates in food science and engineering specialty， this paper explored the strategies for strengthening the cooperation between schools and enterprises to cultivate the scientific research ability of postgraduates， including the whole process management of the cooperation between schools and enterprises， creating an innovative and cooperative scientific research atmosphere， strengthening the role of enterprises， and strengthening the guarantee of all parties in the process of school-enterprise cooperation training.

Key words? School-enterprise cooperation;Scientific research ability of postgraduates;Training strategy

基金項(xiàng)目? 南京財經(jīng)大學(xué)學(xué)位與研究生教育課題（Y18013）。

作者簡介? 雷紅（1973—），女，安徽淮南人，教授，博士，從事食品科學(xué)研究。

收稿日期? 2019-05-24;修回日期? 2019-06-04

創(chuàng)新型國家的建設(shè)需要培養(yǎng)大批具有創(chuàng)新精神的優(yōu)秀人才，研究生教育作為教育的最高層次，其創(chuàng)新能力直接影響未來國家整體的自主創(chuàng)新能力。校企合作模式下的研究生培養(yǎng)是指研究生培養(yǎng)單位（高校）與合作單位（企業(yè)）共同建設(shè)，形成有效提高研究生創(chuàng)新能力、實(shí)現(xiàn)高校和企業(yè)合作共贏的人才培養(yǎng)新模式。以校企合作為紐帶，研究生培養(yǎng)為平臺，建構(gòu)校企合作的研究生培養(yǎng)模式和體系，符合當(dāng)代高等教育和科技發(fā)展的規(guī)律和趨勢。食品工業(yè)是關(guān)系國計民生的重要支柱產(chǎn)業(yè)，我國對食品領(lǐng)域具有高層次、創(chuàng)新型復(fù)合人才的需求度也在不斷增加[1]。筆者通過分析食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生培養(yǎng)現(xiàn)狀以及加強(qiáng)校企合作培養(yǎng)食品專業(yè)研究生科研能力的必要性，探討了加強(qiáng)校企合作培養(yǎng)食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生科研能力的策略。

1? 我國現(xiàn)階段食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生培養(yǎng)現(xiàn)狀

目前我國研究生的科學(xué)研究與社會需求仍然存在一定程度的脫節(jié)問題[2]。食品科學(xué)是一門以工程學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)為基礎(chǔ)，研究現(xiàn)代食品加工和營養(yǎng)理論和應(yīng)用的交叉性學(xué)科，以指導(dǎo)食品工業(yè)的研發(fā)和生產(chǎn)。但是，目前我國食品科學(xué)與工程專業(yè)的研究生培養(yǎng)目標(biāo)較為單一，仍以科研實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)為主，而對食品企業(yè)關(guān)鍵技術(shù)問題關(guān)注和研究并不多，導(dǎo)致我國大部分中小型食品工業(yè)企業(yè)技術(shù)含量不高、信息化水平不發(fā)達(dá)、生產(chǎn)過程耗能大、食品安全問題突出。

目前我國研究生的科研能力不足之處在于長期的應(yīng)試教育使大部分研究生對理論知識的掌握僅停留在表面，缺乏

主動獲取知識、運(yùn)用知識的能力，部分研究生動手解決實(shí)踐問題的能力較差，興趣動力欠缺，缺乏合作精神，知識結(jié)構(gòu)欠合理。部分研究生缺乏對學(xué)科發(fā)展前沿信息的收集和整合能力、對新生事物敏銳的洞察力、對科研活動基本規(guī)律的理解和把握能力以及對科研發(fā)展方向的科學(xué)合理性預(yù)測能力[3]。

（2）積極聘請企業(yè)總工程師和技術(shù)研發(fā)人員，來學(xué)院擔(dān)任客座教授或合作導(dǎo)師，聯(lián)合指導(dǎo)研究生的學(xué)術(shù)研究并參與研究生課程授課。定期邀請企業(yè)專家舉辦系列學(xué)術(shù)前沿講座，介紹本行業(yè)領(lǐng)域的最新科技動態(tài)及應(yīng)用情況，拓寬學(xué)生的學(xué)術(shù)視野，為學(xué)生提供直接向企業(yè)工程師面對面學(xué)習(xí)和交流的寶貴機(jī)會。

（3）積極建立企業(yè)研究生工作站，為研究生及其導(dǎo)師開展產(chǎn)學(xué)研合作提供平臺，為企業(yè)利用高校人才和掌握的最新研究成果，實(shí)現(xiàn)成果轉(zhuǎn)換提供機(jī)會[11]。在企業(yè)研究生工作站內(nèi)，涉世未深的研究生可以接觸到具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的工程師，有利于研究生改善知識結(jié)構(gòu)、提高解決實(shí)際問題的能力。利用企業(yè)組織的學(xué)術(shù)活動、專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，為研究生提供學(xué)習(xí)新理論、新技術(shù)、新方法的機(jī)會，研究生可以接觸到該專業(yè)最前沿的技術(shù)，進(jìn)一步開闊了思路。

（4）加強(qiáng)校企合作培養(yǎng)食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生科研能力過程中的各方保障。在校企合作培養(yǎng)食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生科研能力過程中，強(qiáng)化學(xué)校導(dǎo)師、企業(yè)導(dǎo)師和研究生各方責(zé)任，以實(shí)現(xiàn)研究生聯(lián)合培養(yǎng)目的[12]。高校應(yīng)組建并完善學(xué)校和學(xué)院專門的校企交流管理與服務(wù)部門，即校企合作事務(wù)辦公室，配備專門人員，制定專項(xiàng)制度，對校企合作培養(yǎng)食品科學(xué)與工程專業(yè)的研究生和導(dǎo)師進(jìn)行管理。建立科學(xué)的研究生評價體系和考核指標(biāo)，設(shè)立研究生學(xué)術(shù)交流專項(xiàng)獎學(xué)金，鼓勵研究生積極參與校企交流合作項(xiàng)目，在獎學(xué)金評定、評優(yōu)等與研究生發(fā)展密切相關(guān)的環(huán)節(jié)，做到公平、公正，而并不以單一的學(xué)習(xí)成績與發(fā)表論文指標(biāo)來評判研究生，以保障研究生的實(shí)際利益。對參與校企合作培養(yǎng)食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生的校內(nèi)導(dǎo)師，學(xué)校也應(yīng)在各方面給予重視和支持。

5? 小結(jié)

通過加強(qiáng)校企合作培養(yǎng)食品學(xué)科與工程專業(yè)研究生的科研能力，構(gòu)建與食品產(chǎn)業(yè)全球化趨勢相融合、與食品教育市場需求相適應(yīng)的食品專業(yè)研究生人才培養(yǎng)體系，將推動我國食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生教育模式，并將研究生培養(yǎng)成為引領(lǐng)我國食品科技創(chuàng)新的復(fù)合型人才。時代在不斷向前發(fā)展，食品行業(yè)的科學(xué)和實(shí)際技術(shù)問題也在不斷變化，高校對食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生的培養(yǎng)模式也應(yīng)緊跟時代的步伐，在“協(xié)同創(chuàng)新”背景下，對當(dāng)今的校企合作培養(yǎng)模式和體系進(jìn)行改革和優(yōu)化，為培養(yǎng)食品行業(yè)國際化研發(fā)人員和創(chuàng)新型技術(shù)人員提供人才保障。

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