探討高職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)管理創(chuàng)新途徑

黃冬梅

我國(guó)經(jīng)濟(jì)在不斷發(fā)展，伴隨技術(shù)的提升以及科技的進(jìn)步，各行各業(yè)以及各個(gè)領(lǐng)域都有著不同形勢(shì)的變化。針對(duì)高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)而言，目前在實(shí)踐教學(xué)管理方面依然有所不足，主要體現(xiàn)在新時(shí)代新形勢(shì)下的實(shí)踐教學(xué)模式、實(shí)習(xí)基地建設(shè)、師資隊(duì)伍建設(shè)以及校企合作等幾個(gè)方面。在高職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)實(shí)施過(guò)程中，需要給予其一定的的重視，根據(jù)實(shí)際情況，研究和探討適合當(dāng)前時(shí)代發(fā)展要求的實(shí)踐教學(xué)管理新途徑。

一、旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的必然性

隨著我國(guó)人民生活水平的提升，人們對(duì)旅游的需求也在不斷加大，并且隨著我國(guó)各區(qū)域經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與發(fā)展，對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)也越發(fā)重視和關(guān)注，并在政策、開(kāi)發(fā)、規(guī)劃等多個(gè)方面都有全方位的支持。對(duì)于人才方面的需要也在不斷提升，不僅需要更多的旅游管理專(zhuān)業(yè)人才，更需要高質(zhì)量的、具有一定綜合素質(zhì)水平，具備相應(yīng)技能的復(fù)合型人才。目前，高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)教育由于實(shí)踐教學(xué)不足，使培養(yǎng)的人才與社會(huì)實(shí)際需求存在出入，出現(xiàn)與社會(huì)的實(shí)際需求脫節(jié)的情況?；诖?，高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)管理創(chuàng)新途徑的研究已經(jīng)刻不容緩，只有通過(guò)改革創(chuàng)新，才能夠更好地實(shí)現(xiàn)人才素質(zhì)提升以及教育管理完善，并為旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供助力。

二、旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重要性

旅游管理專(zhuān)業(yè)是一門(mén)應(yīng)用強(qiáng)、實(shí)踐性強(qiáng)的學(xué)科，不僅需要學(xué)生具備較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備，還需要學(xué)生具有相應(yīng)的實(shí)踐能力、溝通能力、處理突發(fā)事件的能力以及及時(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。從業(yè)就業(yè)后對(duì)人才的綜合素質(zhì)能力水平有著較高的要求，這也成為當(dāng)前高職旅游管理專(zhuān)業(yè)教育教學(xué)的重要方向。

實(shí)踐教學(xué)，主要是通過(guò)實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、設(shè)計(jì)、實(shí)踐等不同形式的活動(dòng)設(shè)計(jì)與專(zhuān)業(yè)內(nèi)容貼合的教學(xué)內(nèi)容，從而將專(zhuān)業(yè)知識(shí)、內(nèi)容、方法等轉(zhuǎn)化為學(xué)生本身的技術(shù)或者相應(yīng)的能力，為之后從業(yè)就業(yè)打好基礎(chǔ)。旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)是將理論應(yīng)用于實(shí)踐，教育教學(xué)過(guò)程中將理論成果逐漸轉(zhuǎn)換為相應(yīng)的實(shí)踐能力，只有學(xué)生綜合素質(zhì)水平提升，才能夠使旅游管理教育教學(xué)質(zhì)量得以提升和實(shí)現(xiàn)，實(shí)踐教學(xué)是保證教學(xué)質(zhì)量的重要措施，對(duì)高職旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)有重要的作用。

三、高職旅游管理專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)

高職旅游管理專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)是實(shí)踐性強(qiáng)、理論體系完整、對(duì)學(xué)生具有全方面的要求，在實(shí)踐教學(xué)中需要以培養(yǎng)全面發(fā)展高素質(zhì)人才為基礎(chǔ)。要求學(xué)生具備一定的外語(yǔ)能力、計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力、營(yíng)銷(xiāo)策劃能力，需要在具體崗位實(shí)踐學(xué)習(xí)過(guò)程中養(yǎng)成更好的職業(yè)道德素養(yǎng)，并提升自身服務(wù)意識(shí)水平，以達(dá)到更加優(yōu)秀的職業(yè)能力水平。目前，這也是當(dāng)前旅游企業(yè)發(fā)展以及旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際要求。

（一）旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)

具體而言，高職旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，在畢業(yè)后選擇從業(yè)就業(yè)方向主要包括以下幾個(gè)方面：旅行社、酒店、景區(qū)、旅游管理部門(mén)或相關(guān)產(chǎn)業(yè)。這些就業(yè)方向?qū)θ瞬诺囊笫侨嫘缘?，大部分都是帶有很?qiáng)服務(wù)性質(zhì)的產(chǎn)業(yè)，這就要求學(xué)生具有較強(qiáng)的實(shí)踐能力，在教學(xué)過(guò)程中能夠積累更多的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，以能夠在實(shí)際工作過(guò)程中更好地融入到具體崗位和旅游管理過(guò)程中，這也體現(xiàn)了實(shí)踐教學(xué)的重要性。

（二）專(zhuān)業(yè)理論體系較為完整

旅游管理專(zhuān)業(yè)在不斷發(fā)展過(guò)程中已經(jīng)形成了較為完整的專(zhuān)業(yè)理論體系。對(duì)于學(xué)生而言，完整的專(zhuān)業(yè)理論體系在理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐過(guò)程中對(duì)學(xué)生發(fā)展都有重要的影響，能夠指導(dǎo)學(xué)生循序漸進(jìn)地在實(shí)踐過(guò)程中掌握相關(guān)技能和知識(shí)。同時(shí)，具備更加針對(duì)性的職業(yè)能力。

（三）旅游管理專(zhuān)業(yè)對(duì)學(xué)生的要求是全方面的

旅游管理專(zhuān)業(yè)總體而言更加偏向于服務(wù)性質(zhì)，屬于服務(wù)行業(yè)，例如酒店管理、旅行社經(jīng)營(yíng)等，不僅要求學(xué)生具備相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，更需要學(xué)生有廣泛的知識(shí)儲(chǔ)備，具有解決問(wèn)題的能力、遇事的應(yīng)變能力等。只是理論學(xué)習(xí)難以支持學(xué)生全面發(fā)展，因此實(shí)踐教學(xué)于旅游管理專(zhuān)業(yè)的應(yīng)用是非常必要的。

四、簡(jiǎn)述創(chuàng)新旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)理念

高職教育中旅游管理專(zhuān)業(yè)由于應(yīng)用性強(qiáng)，并且隨著時(shí)代發(fā)展，需求也在不斷提升和變化。使當(dāng)前旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)出現(xiàn)了一些問(wèn)題，主要體現(xiàn)在規(guī)章制度、管理體制、實(shí)踐教學(xué)過(guò)程、實(shí)踐教學(xué)監(jiān)管等等多個(gè)方面。針對(duì)這些問(wèn)題和情況，需要首先確立旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)，以培養(yǎng)更加符合未來(lái)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展和需求的旅游管理人才以及職業(yè)經(jīng)理人為目標(biāo)，以更高的素質(zhì)要求、綜合能力水平要求進(jìn)行相應(yīng)教學(xué)內(nèi)容和方式改變。同時(shí)，深化實(shí)踐教學(xué)模式改革創(chuàng)新，從管理組織、理念、制度、形式、過(guò)程監(jiān)控等多個(gè)方面實(shí)現(xiàn)，只有構(gòu)建更加完善的旅游管理教育教學(xué)體系，才能夠更好地支持實(shí)踐教學(xué)有效開(kāi)展。

高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)，針對(duì)當(dāng)前的發(fā)展形式以及越來(lái)越高的時(shí)代要求，需要不斷更新教育理念和觀念，不僅要注重理論知識(shí)培養(yǎng)，更要重視理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)之間的轉(zhuǎn)換，在教育教學(xué)過(guò)程中，注重學(xué)生的技能掌握、能力提升、素質(zhì)培養(yǎng)等，以學(xué)生能力提升和從業(yè)就業(yè)為基本條件，并由此為中心提供相應(yīng)的資源配備、教學(xué)管理等，加強(qiáng)校企合作，為學(xué)生提供實(shí)習(xí)基地，全面提升高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)能力和水平。

五、高職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)管理創(chuàng)新途徑

（一）做好傳統(tǒng)教學(xué)模式向多樣化教學(xué)模式的轉(zhuǎn)變

隨著科學(xué)技術(shù)的提升，教學(xué)管理過(guò)程中也需要進(jìn)行新的嘗試。高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)教育教學(xué)過(guò)程中，要注重當(dāng)前“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的影響，要積極促進(jìn)其與旅游管理專(zhuān)業(yè)相結(jié)合，在現(xiàn)有條件下積極進(jìn)行借鑒和參考，幫助旅游管理專(zhuān)業(yè)轉(zhuǎn)變教學(xué)模式，以學(xué)生更加喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式施行實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。為以后學(xué)生在“互聯(lián)網(wǎng)+”環(huán)境下從事相應(yīng)的旅游管理工作奠定基礎(chǔ)，把握時(shí)代發(fā)展方向。對(duì)于多樣化教學(xué)模式的轉(zhuǎn)變過(guò)程中可能存在的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查和調(diào)整，征詢(xún)學(xué)生對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+”模式下實(shí)踐教學(xué)管理的想法，并積極對(duì)學(xué)生群體進(jìn)行心理和心態(tài)方面的引導(dǎo)，使旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生能夠更加容易接受目前多樣化的教學(xué)模式，并積極進(jìn)行完善和探索，充分激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極主動(dòng)性。

（二）創(chuàng)新新型教育模式，注重因材施教

旅游管理教學(xué)教學(xué)過(guò)程要以學(xué)生為本，提升學(xué)生學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的興趣，這就要積極創(chuàng)新教學(xué)模式，注重因材施教。目前，互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境對(duì)當(dāng)代大學(xué)生的影響非常深遠(yuǎn)，在旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)過(guò)程中，教師也需要以互聯(lián)網(wǎng)為背景，積極搭建網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)，學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)、社交等相應(yīng)應(yīng)用技能。通過(guò)微信、微博、朋友圈等熱門(mén)APP與學(xué)生形成互動(dòng)交流，融入學(xué)生的生活之中。同時(shí)將旅游管理實(shí)踐教學(xué)與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合，通過(guò)社交軟件增加實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的活力，增加教學(xué)活動(dòng)的樂(lè)趣。與此同時(shí)，教師可以通過(guò)公眾號(hào)、微信群、QQ群等對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生推薦專(zhuān)業(yè)知識(shí)的文章和內(nèi)容，營(yíng)造輕松舒適的互動(dòng)環(huán)境，提高知識(shí)水平，為學(xué)生發(fā)展提供全面幫助。

（三）學(xué)校和企業(yè)進(jìn)行合作辦學(xué)

針對(duì)高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)情況，更需要加強(qiáng)校企之間的深度合作，按照國(guó)家教育方針和旅游業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況和具體要求，制訂符合時(shí)代情況和長(zhǎng)期發(fā)展的教學(xué)計(jì)劃。校企合作是雙贏的合作模式，通過(guò)和企業(yè)之間的合作，校方能夠更加迅速地感知市場(chǎng)變化、旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向以及對(duì)旅游管理人才的需求和要求，以便做出相應(yīng)的變化和調(diào)整，并且以企業(yè)為基礎(chǔ)進(jìn)行相應(yīng)的重大旅游科研課題項(xiàng)目。以企業(yè)為基礎(chǔ)進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，更能夠?qū)⒗碚撆c實(shí)際相結(jié)合，避免出現(xiàn)理論脫離實(shí)際的情況，不僅能夠降低實(shí)踐教學(xué)經(jīng)費(fèi)情況，還能夠有效提升教學(xué)質(zhì)量和效果。對(duì)于企業(yè)而言，最直接的是可以通過(guò)學(xué)校尋求更加具備專(zhuān)業(yè)知識(shí)、技能、素質(zhì)水平的復(fù)合型人才，保證后續(xù)人才力量的質(zhì)量。與此同時(shí)，校企合作，有利于企業(yè)職工的進(jìn)修、培訓(xùn)、先進(jìn)管理模式的探索等，高校旅游管理專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)與企業(yè)實(shí)踐的結(jié)合，能夠保證企業(yè)走在時(shí)代的前沿，更具有應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

（四）創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)模式，加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)

在校企合作的基礎(chǔ)上，要?jiǎng)?chuàng)新實(shí)踐教學(xué)模式，積極加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，為旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)提供有效基礎(chǔ)。在建立校外旅游管理實(shí)踐教學(xué)的過(guò)程中，要以多層次、多角度進(jìn)行綜合性考慮，遵循集中與分散、國(guó)企與民企、專(zhuān)業(yè)對(duì)口與不對(duì)口相結(jié)合的形式。與產(chǎn)學(xué)雙方合作的部門(mén)進(jìn)行聯(lián)系，通過(guò)政府提供更多的機(jī)會(huì)，與行業(yè)協(xié)會(huì)共同研究行業(yè)發(fā)展，并通過(guò)協(xié)會(huì)與企業(yè)之間形成更好的合作。通過(guò)政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、專(zhuān)業(yè)管理委員會(huì)等不同企業(yè)、部門(mén)、組織等角度進(jìn)行深度合作，可以將旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展、規(guī)劃、建設(shè)等從不同的角度進(jìn)行切入，實(shí)現(xiàn)更加深化的合作。

校方以人才輸出、技術(shù)服務(wù)、科研支持為主，保障校企良性合作機(jī)制，包括利益機(jī)制、保障機(jī)制、激勵(lì)機(jī)制、合作模式等。校企合作過(guò)程中要?jiǎng)?chuàng)新實(shí)踐教學(xué)模式，加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，與此同時(shí)師生要積極參與校外實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)中，以更加充分地了解實(shí)際就業(yè)崗位中具體的重點(diǎn)和難點(diǎn)，以引導(dǎo)教學(xué)方向以及學(xué)習(xí)方向。

（五）加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，提高教師實(shí)踐教學(xué)水平

師資隊(duì)伍提升對(duì)于當(dāng)前實(shí)踐教學(xué)水平的影響是直接的，師資隊(duì)伍水平是保障實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量效果的重要條件，因此高職院校要注重旅游管理專(zhuān)業(yè)相關(guān)課程教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)培養(yǎng)。提升教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，較為有效的方法是與全國(guó)知名酒店、國(guó)際旅行社、風(fēng)景名勝管理區(qū)等進(jìn)行互動(dòng)交流，積極積累管理經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)不同地區(qū)不同企業(yè)之間的服務(wù)規(guī)程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提升教師理論與實(shí)踐相結(jié)合的水平和實(shí)踐能力，充實(shí)、更新教師的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，以適應(yīng)行業(yè)迅速發(fā)展的需要。另外，在不斷加強(qiáng)師資培訓(xùn)的同時(shí)，還可聘請(qǐng)旅游企業(yè)的業(yè)務(wù)骨干到學(xué)校兼課，以便將旅游企業(yè)最新的管理經(jīng)驗(yàn)和方法提前進(jìn)入課堂，使旅游管理的專(zhuān)業(yè)水平始終處于最前沿。

（六）完善實(shí)踐教學(xué)考核制度

實(shí)踐教學(xué)的考核是確保實(shí)習(xí)質(zhì)量的重要手段，應(yīng)規(guī)范考核辦法，保證實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。為保證實(shí)踐教學(xué)順利進(jìn)行，必須建立一整套的管理制度和實(shí)踐教學(xué)文件，包括實(shí)踐教學(xué)考核辦法及實(shí)踐成績(jī)?cè)u(píng)定辦法等。建立綜合考核體系，按照實(shí)踐教學(xué)大綱，合理分配各層次、各種類(lèi)實(shí)習(xí)學(xué)分比例，指導(dǎo)實(shí)踐教師對(duì)學(xué)生不同的學(xué)習(xí)階段實(shí)習(xí)進(jìn)行打分，計(jì)入實(shí)習(xí)成績(jī)，并引入企業(yè)考核方法，設(shè)計(jì)適宜的學(xué)生實(shí)習(xí)考核表，將實(shí)踐教育目標(biāo)細(xì)化為考核項(xiàng)目，進(jìn)一步完善學(xué)生實(shí)踐考核方法，使企業(yè)評(píng)語(yǔ)、個(gè)人總結(jié)、教師評(píng)分與實(shí)踐教育目標(biāo)一致。

六、結(jié)語(yǔ)

目前，高職旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)管理創(chuàng)新實(shí)際上是高職旅游教育文化的革命或教學(xué)管理機(jī)制的創(chuàng)新，實(shí)踐教學(xué)對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)能力、就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力等價(jià)值追求使它從教育戰(zhàn)略層面上理當(dāng)擔(dān)任起旅游管理的專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練和專(zhuān)業(yè)意識(shí)培養(yǎng)的關(guān)鍵性角色。研究表明，作為高職旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)體系的核心要素，旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)只有在包含相關(guān)政策法規(guī)制度的建立和完善、必要保障基礎(chǔ)的夯實(shí)、系統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)規(guī)劃的編制和實(shí)施、相關(guān)教學(xué)方法和手段的革新、實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量評(píng)估和監(jiān)控干預(yù)機(jī)制的建立和完善以及相關(guān)學(xué)術(shù)研究的加強(qiáng)等6個(gè)方面的系統(tǒng)機(jī)制真正建立起來(lái)時(shí)，才能實(shí)現(xiàn)對(duì)高職旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)變革及其可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵性響應(yīng)。

（作者單位：廣東理工學(xué)院）