智能點(diǎn)菜系統(tǒng)設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)與應(yīng)用

范長(zhǎng)青

摘 要： 在詳細(xì)分析現(xiàn)代人生活習(xí)慣和思維方式的基礎(chǔ)上，對(duì)智能點(diǎn)菜系統(tǒng)進(jìn)行了研究和開(kāi)發(fā)，完成了智能點(diǎn)菜系統(tǒng)的構(gòu)建。系統(tǒng)基于無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，依靠Andriod操作系統(tǒng)即可實(shí)現(xiàn)點(diǎn)菜功能，直接面向顧客，結(jié)合使用B/S和C/S的登錄模式，實(shí)現(xiàn)了方便快捷且易于操作的點(diǎn)菜系統(tǒng)的構(gòu)建。能夠隨時(shí)隨地進(jìn)行預(yù)訂、點(diǎn)菜及結(jié)賬，具有良好的實(shí)時(shí)性和互動(dòng)性，提高了餐廳服務(wù)及管理水平的質(zhì)量和效率。

關(guān)鍵詞： 智能點(diǎn)菜系統(tǒng); Android系統(tǒng); 實(shí)現(xiàn)路徑

中圖分類(lèi)號(hào)： TP311.52

文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號(hào)：1007-757X（2019）06-0147-03

Abstract： Based on a detailed analysis of living habits and thinking modes of modern people， this paper studies and develops the intelligent ordering system， and completes the construction of the intelligent ordering system. The system can realize the ordering function by using Andriod operating system based on wireless network， it directly faces on customers， and uses B/S and C/S structures. The login mode of C/S realizes a convenient， fast and easy-to-operate ordering system， which can complete booking， ordering and checking out at any time and anywhere. It has good real-time and interaction， and improves the quality and efficiency of restaurant service and management level.

Key words： Intelligent ordering system; Android system; Realization path

0 引言

隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的快速發(fā)展完善，為餐廳的點(diǎn)菜模式的優(yōu)化提供了技術(shù)支撐，傳統(tǒng)點(diǎn)菜模式以人工點(diǎn)菜下單方式為主，紙質(zhì)菜譜更新難度大，存在效率低下、成本高等問(wèn)題，在點(diǎn)餐過(guò)程中易出現(xiàn)菜品上錯(cuò)等情況，已經(jīng)難以滿足現(xiàn)代餐廳的管理需求，餐廳硬件設(shè)備需逐漸完善，點(diǎn)餐系統(tǒng)以系統(tǒng)下單或通過(guò)移動(dòng)終端點(diǎn)菜等為趨勢(shì)，無(wú)需中間的傳菜過(guò)程，提高了點(diǎn)菜效率及準(zhǔn)確率，智能點(diǎn)菜系統(tǒng)成為目前研究的熱點(diǎn)之一。

1 點(diǎn)菜系統(tǒng)現(xiàn)狀

點(diǎn)菜過(guò)程在餐廳運(yùn)營(yíng)中作為重要環(huán)節(jié)需確保信息傳遞的快速準(zhǔn)確，保證良好的客戶(hù)體驗(yàn)，將餐飲條件快速、透明的展示給顧客，對(duì)管理效率及餐飲服務(wù)模式的要求較高。隨著餐飲業(yè)的迅速發(fā)展及人們對(duì)餐飲要求的不斷提高，人們?cè)谧非笊⑾?、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值俱全的美食的同時(shí)，希望擁有良好的用餐服務(wù)體驗(yàn)。目前大多數(shù)餐飲企業(yè)的信息化程度較低，仍然以人工模式為主來(lái)完成點(diǎn)菜過(guò)程，普遍應(yīng)用的點(diǎn)菜系統(tǒng)主要包括：（1）利用單片機(jī)和無(wú)線模塊，成本比較低但功能的局限性較大，此種點(diǎn)菜系統(tǒng)的傳輸距離較短且準(zhǔn)確率較低，其屏幕色調(diào)單一、輸入不便難以有效滿足顧客的需求。（2）使用PDA和無(wú)線網(wǎng)卡，點(diǎn)菜過(guò)程操作簡(jiǎn)單便捷，但系統(tǒng)使用及維護(hù)成本較高，限制了其在餐飲業(yè)中的使用范圍。餐飲業(yè)點(diǎn)菜系統(tǒng)的發(fā)展將逐漸向智能化、信息化發(fā)展[1]。

2 系統(tǒng)設(shè)計(jì)

本文在設(shè)計(jì)系統(tǒng)時(shí)以顧客在網(wǎng)上完成酒席及菜品的預(yù)定為總體設(shè)計(jì)目標(biāo)，顧客通過(guò)使用手機(jī)、電腦登錄餐廳網(wǎng)頁(yè)實(shí)現(xiàn)隨時(shí)隨地預(yù)訂，此外餐廳服務(wù)員會(huì)為有需求的顧客提供平板電腦完成點(diǎn)餐、結(jié)賬過(guò)程，為顧客提供方便快捷點(diǎn)菜服務(wù)。

2.1 系統(tǒng)總體架構(gòu)設(shè)計(jì)

該系統(tǒng)對(duì)所需硬件設(shè)備（包括服務(wù)器、電腦、無(wú)線設(shè)備等）要求不高，屬于數(shù)據(jù)庫(kù)應(yīng)用程序，本文選擇比較成熟且性?xún)r(jià)比較高的數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器Microsoft SQL Server和手機(jī)Android系統(tǒng)，選用VS2010作為前臺(tái)開(kāi)發(fā)工具，具備開(kāi)發(fā)環(huán)境可視化及控件資源豐富的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)應(yīng)用程序的快速開(kāi)發(fā)。

顧客登陸餐廳網(wǎng)站后通過(guò)網(wǎng)頁(yè)瀏覽即可對(duì)該餐廳的菜品種類(lèi)、價(jià)格、菜系介紹（包括圖片＼配料＼營(yíng)養(yǎng)成分含量）及評(píng)價(jià)內(nèi)容等進(jìn)行查看，根據(jù)實(shí)際需要預(yù)定或取消酒席（取消酒席需提前一個(gè)小時(shí)），整個(gè)過(guò)程不受時(shí)空因素限制，提升了顧客點(diǎn)餐的整體服務(wù)體驗(yàn)。

智能點(diǎn)菜系統(tǒng)的傳輸模式結(jié)合使用了無(wú)線和有線網(wǎng)絡(luò)，系統(tǒng)硬件由手持終端（無(wú)線觸摸屏）、無(wú)線收發(fā)器、主控中心等構(gòu)成，易于同打印機(jī)等設(shè)備實(shí)現(xiàn)連接，系統(tǒng)主要實(shí)現(xiàn)的功能包括開(kāi)臺(tái)點(diǎn)菜、收銀結(jié)帳、會(huì)員管理、后臺(tái)菜品管理、基本報(bào)表管理、會(huì)員結(jié)算管理等，系統(tǒng)總體架構(gòu)如圖1所示[2]。

2.2 系統(tǒng)模塊功能劃分

為彌補(bǔ)現(xiàn)有酒店點(diǎn)菜系統(tǒng)的不足，滿足點(diǎn)菜的智能化管理需求，本文所設(shè)計(jì)的智能點(diǎn)菜系統(tǒng)融合了無(wú)線網(wǎng)絡(luò)及計(jì)算機(jī)技術(shù)，能夠滿足的需求包括：便于管理員根據(jù)實(shí)際需要對(duì)各菜單進(jìn)行管理，管理（包括添加、修改更新、刪除、查詢(xún)等操作）菜肴的種類(lèi)、名稱(chēng)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等信息，系統(tǒng)能夠自動(dòng)為添加到菜單的每個(gè)菜生成編號(hào)，根據(jù)類(lèi)別對(duì)菜單中的菜品數(shù)目進(jìn)行相關(guān)統(tǒng)計(jì)，統(tǒng)計(jì)結(jié)果以圖表形式展示給餐廳管理者，同時(shí)能夠?qū)Ω鞑似返狞c(diǎn)擊次數(shù)、消費(fèi)次數(shù)及評(píng)論信息等進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，為餐廳經(jīng)理分析及改善菜品提供科學(xué)依據(jù);顧客通過(guò)該系統(tǒng)即可完成菜單瀏覽、訂餐、點(diǎn)菜、結(jié)賬及評(píng)價(jià)一系列操作;簡(jiǎn)化了下單、結(jié)賬及收銀過(guò)程;管理員根據(jù)需要可對(duì)某一時(shí)間段的就餐信息按照不同標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)（包括按桌號(hào)、按服務(wù)員、按菜名、及特色菜等分類(lèi)）行統(tǒng)計(jì);此外還能夠提供各種經(jīng)營(yíng)分析報(bào)表，將各種營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)提供給餐廳經(jīng)理，協(xié)助經(jīng)營(yíng)者及時(shí)調(diào)整策略;后臺(tái)功能強(qiáng)大（能夠?qū)T工信息、菜牌等信息進(jìn)行有效管理）且管理簡(jiǎn)單無(wú)需具備專(zhuān)業(yè)知識(shí)，顧客所選菜式通過(guò)終端系統(tǒng)自動(dòng)傳送至相應(yīng)部門(mén)，完成菜品準(zhǔn)備及結(jié)賬單打印[3]。

本文系統(tǒng)主要模塊功能包括點(diǎn)餐配菜、結(jié)賬、客戶(hù)管理和意見(jiàn)反饋等，主要模塊功能具體如圖2所示。

點(diǎn)餐配菜功能在于菜品的配料及營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)介紹、餐臺(tái)及菜品預(yù)定和訂單管理;對(duì)餐廳顧客的信息化管理由客戶(hù)管理模塊負(fù)責(zé)，包括會(huì)員注冊(cè)、權(quán)限分配及管理等，滿足顧客科學(xué)健康飲食的需求。

3 智能點(diǎn)菜系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)

3.1 關(guān)鍵技術(shù)

系統(tǒng)開(kāi)發(fā)時(shí)，前臺(tái)主控計(jì)算機(jī)使用主流的Windows操作系統(tǒng)，且具備服務(wù)器功能，管理結(jié)構(gòu)結(jié)合使用C/S和B/S模式，采用Microsoft Visual Studio軟件完成系統(tǒng)界面的設(shè)計(jì)，使用SQL Server作為數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)，采用安卓Android系統(tǒng)作為無(wú)線終端，從而確保了界面簡(jiǎn)潔美觀并且易于操作使用，通過(guò)Web瀏覽器客戶(hù)端即可對(duì)系統(tǒng)網(wǎng)頁(yè)進(jìn)行訪問(wèn)和操作，結(jié)合使用基于.NET的MVC設(shè)計(jì)模式，通過(guò)XML技術(shù)即可完成查詢(xún)，提高了系統(tǒng)的通用性及安全性。

3.2 系統(tǒng)核心功能的實(shí)現(xiàn)

（1） 數(shù)據(jù)同步的實(shí)現(xiàn)

系統(tǒng)適用于固定和移動(dòng)通信設(shè)備，實(shí)現(xiàn)通過(guò)Android、Web和桌面應(yīng)用平臺(tái)為用戶(hù)提供服務(wù)，本文數(shù)據(jù)同步模式通過(guò)以XML為基礎(chǔ)數(shù)據(jù)中心實(shí)現(xiàn)，從而使數(shù)據(jù)能夠及時(shí)同步，并確保信息完整，由于使用不同的管理系統(tǒng)會(huì)導(dǎo)致數(shù)據(jù)庫(kù)中的數(shù)據(jù)格式差異性較大，因此對(duì)XML文件進(jìn)行同步處理，確保數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)的統(tǒng)一使用，具體流程如圖3所示。

同時(shí)采用多用戶(hù)多線程操技術(shù)，降低操作難度從而提高用戶(hù)體驗(yàn)，解決網(wǎng)絡(luò)的安全很重要，對(duì)數(shù)據(jù)采用壓縮加密，對(duì)敏感數(shù)據(jù)采用AES加密，在提升數(shù)據(jù)傳輸效率的同時(shí)確保網(wǎng)絡(luò)安全性[4]。

（2） 點(diǎn)菜模塊功能的實(shí)現(xiàn)

點(diǎn)菜系統(tǒng)的信息在用餐區(qū)、吧臺(tái)區(qū)和廚房區(qū)實(shí)現(xiàn)有效流動(dòng)，通過(guò)系統(tǒng)吧臺(tái)的主控計(jì)算機(jī)即可完成開(kāi)臺(tái)、換臺(tái)、并臺(tái)、點(diǎn)/退菜、結(jié)賬等操作，主控計(jì)算機(jī)接收到各終端發(fā)送的信息后對(duì)其進(jìn)行分析、加工、處理，據(jù)此完成信息下載和發(fā)送，同時(shí)將相關(guān)信息反饋到終端接收機(jī)（包括廚房區(qū)、顧客、經(jīng)理辦公室等），以供餐廳管理者進(jìn)行信息統(tǒng)計(jì)、改善管理等。顧客通過(guò)手機(jī)、電腦或酒店配備的點(diǎn)菜寶即可進(jìn)入點(diǎn)菜系統(tǒng)頁(yè)面，按食材名稱(chēng)或價(jià)格完成篩選，對(duì)主要菜品及特色、菜品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和成份進(jìn)行查看，通過(guò)點(diǎn)擊菜品下方的訂購(gòu)按鈕，所定菜品以列表形式在訂餐車(chē)中顯示，顧客確定后即可下訂單，系統(tǒng)自動(dòng)將用戶(hù)信息、桌號(hào)、用餐日期及時(shí)間、菜品名稱(chēng)、數(shù)量、總金額等傳送到吧臺(tái)及廚房，據(jù)此完成結(jié)賬及菜品烹飪等環(huán)節(jié)[5]。

（3） 預(yù)訂餐位模塊功能的實(shí)現(xiàn)

除電話預(yù)定外，顧客登錄餐廳點(diǎn)菜系統(tǒng)頁(yè)面后，從餐廳內(nèi)可用的餐位信息選取滿意的餐位，若該時(shí)段的餐位以滿將提醒顧客預(yù)訂其他餐位或排隊(duì)等待（提醒排隊(duì)所需時(shí)間），訂餐系統(tǒng)對(duì)于已注冊(cè)會(huì)員的顧客，會(huì)自動(dòng)提醒優(yōu)惠信息以供會(huì)員使用。

（4） 用戶(hù)反饋模塊功能的實(shí)現(xiàn)

為提高就餐過(guò)程的服務(wù)質(zhì)量，收集并分析顧客反饋意見(jiàn)環(huán)節(jié)極為重要，系統(tǒng)通過(guò)意見(jiàn)反饋界面的設(shè)置，實(shí)現(xiàn)了同顧客互動(dòng)的功能，根據(jù)收集到的顧客意見(jiàn)進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，顧客在點(diǎn)菜系統(tǒng)首頁(yè)點(diǎn)擊意見(jiàn)反饋按鈕，通過(guò)其下拉菜單中的菜品建議、服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)、就餐意見(jiàn)等子模塊中留言、反饋，餐廳管理者通過(guò)對(duì)最新留言進(jìn)行及時(shí)的查看并回復(fù)，以提升顧客體驗(yàn)及服務(wù)品質(zhì)[6]。

4 系統(tǒng)測(cè)試

為檢測(cè)系統(tǒng)的實(shí)用性和穩(wěn)定性，通過(guò)在某餐廳進(jìn)行試運(yùn)行，運(yùn)行為期1個(gè)月，日均訪問(wèn)人數(shù)超過(guò)500人，日均就餐人數(shù)超過(guò)200人，測(cè)試結(jié)果表明該系的點(diǎn)菜功能、餐位預(yù)訂功能、結(jié)賬功能及用戶(hù)反饋模塊功能均得到有效實(shí)現(xiàn)，且系統(tǒng)運(yùn)行穩(wěn)定，點(diǎn)菜系統(tǒng)易于操作，便于管理，只需簡(jiǎn)單培訓(xùn)服務(wù)人員即可進(jìn)行熟練操作，該系統(tǒng)能為餐廳帶來(lái)長(zhǎng)期效益，提高管理的智能化和科學(xué)化水平，在降低餐廳管理成本的基礎(chǔ)上使餐廳管理質(zhì)量及效率得以顯著提升。

5 總結(jié)

為彌補(bǔ)現(xiàn)有酒店點(diǎn)菜系統(tǒng)的不足，滿足點(diǎn)菜的智能化管理需求，在對(duì)現(xiàn)代人生活習(xí)慣和思維方式進(jìn)行詳細(xì)分析的基礎(chǔ)上，對(duì)智能點(diǎn)菜系統(tǒng)進(jìn)行了研究和開(kāi)發(fā)，完成了智能點(diǎn)菜系統(tǒng)的構(gòu)建，該系統(tǒng)基于無(wú)線網(wǎng)絡(luò)依靠Andriod操作系統(tǒng)即可實(shí)現(xiàn)點(diǎn)菜功能，直接面向顧客，結(jié)合使用B/S和C/S的登錄模式，實(shí)現(xiàn)了方便快捷且易于操作的點(diǎn)菜系統(tǒng)的構(gòu)建，能夠隨時(shí)隨地進(jìn)行預(yù)訂、點(diǎn)菜及結(jié)賬，具有良好的實(shí)時(shí)性和互動(dòng)性，點(diǎn)菜系統(tǒng)降低了手工點(diǎn)餐、人工統(tǒng)計(jì)等的成本，提高了餐廳服務(wù)及管理水平的質(zhì)量和效率，有利于餐飲企業(yè)的信息化管理的發(fā)展和完善。

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（收稿日期： 2018.11.21）