鮮美煲湯溫暖寒冬

冬季寒冷，很多人都愛在這個季節(jié)煲湯喝，溫暖驅(qū)寒又營養(yǎng)。寒冷的冬天，只要注意好食材搭配，也很適宜“喝湯”調(diào)養(yǎng)體質(zhì)。冬季煲湯應注意“加水少、亂加料、早加鹽、調(diào)料雜、火太大、煲太久”這六大禁忌，從而留住湯的鮮美與營養(yǎng)。

水果入湯別有滋味

威龍老火煲靚湯

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選用體壯肉多的大王蛇，配以肥美的甲魚、清遠雞和瘦肉，同時加入富含果酸的無花果煲湯，湯汁鮮美中略帶水果的香味，味道鮮香，食后胃口大開。

酸蘿卜老鴨煲

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選擇新鮮老鴨烹制。加入秘制天然調(diào)味料和自制酸蘿卜等文火燉煮，加入新鮮檸檬，去腥提鮮，增加食欲。鴨肉鮮香有型，口味酸辣咸鮮。

當季食材應季煲湯清燉羊肉湯配肉夾饃

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冬天與羊肉最配，甄選品質(zhì)上乘的羊肉清燉成湯，爛而不膻，保留原汁原味，配以菌菇佐湯，更加醇香鮮美，另外搭配陜西風味內(nèi)香外脆的肉夾饃，一頓下肚溫暖整個冬天。

冬筍腌鮮煨河蚌

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特別選用當季的冬筍，河蚌和咸肉都是老南京人喜歡的冬季當?shù)厥巢?，三鮮合一，讓湯頭更加鮮美，同時又可以在冬季幫助人們清熱祛火，平衡且滋補。

冬季喝湯調(diào)和氣血

冬季進補可平衡陰陽，調(diào)和氣血。冬天進補不僅能固本培元，使身體正氣恢復，而且有利于驅(qū)病祛邪，使體內(nèi)的陰、陽、氣、血、津液得到充實，使身體進入到最佳的狀態(tài)。

吳粵1號中餐廳由資深大廚依據(jù)不時不食的飲食之要，推出三寶燉乳鴿這道秋冬滋補燉湯。鴿子，又名白鳳，古話云“一鴿勝九雞”。鴿子性味比較平和，鴿肉易于消化，同時輔以寧夏枸杞、新疆阿克蘇紅棗、河南鐵棍山藥，文火慢燉2小時方成。香氣綿延不斷，湯味醇厚濃郁。具有補氣益腎、祛風解毒的功能。