化學教學融合健康教育的實踐與反思

吳偉豐 張永平 徐龍勝

[摘? ?要]化學教學融合健康教育是培養(yǎng)學生綜合素養(yǎng)的必然要求。文章根據(jù)化學學科觀念和知識，設計“水體衛(wèi)生與健康”這一健康教育課題，確立該課題的指導思想、設計思路、理論基礎，創(chuàng)設教學活動的背景，制訂教學活動的目標，展示教學活動的過程，總結化學教學融合健康教育的策略。

[關鍵詞]化學教學;健康教育;水體衛(wèi)生與健康;教學設計

[中圖分類號]? ? G633.8? ? ? ? [文獻標識碼]? ? A? ? ? ? [文章編號]? ? 1674-6058（2019）21-0068-03

教育部制定的《中小學健康教育指導綱要》中明確指出：中學階段健康教育應與化學、生物等學科教學有機結合。很顯然，健康教育與化學學科的聯(lián)系是千絲萬縷的，化學學科教學理應承擔起健康教育的重任。這也是培養(yǎng)學生化學學科核心素養(yǎng)的需要，能體現(xiàn)化學學科教學的社會責任擔當，樹立化學美好的正面形象。筆者所在學?；瘜W組的全體教師在平時的教學中十分重視學科教學與健康教育的有機結合。近期我們精心設計了一節(jié)“水體衛(wèi)生與健康”的健康教育課，獲得了南通市的一等獎。本節(jié)課通過精彩的講解、通俗的解釋、豐富的圖片、貼切的案例、適時的互動、學生親自動手實踐等給學生留下了深刻的印象，培養(yǎng)了學生的健康意識與公共衛(wèi)生意識，使學生掌握必要的健康知識和技能，促進學生自覺地接納和保持有益于健康的行為和生活方式，減少或消除影響健康的危險因素，為一生的健康奠定堅實的基礎。

一、指導思想、設計思路和理論基礎

1.指導思想

培養(yǎng)學生水體衛(wèi)生健康意識與公共衛(wèi)生意識，讓學生掌握基本的水體衛(wèi)生知識，盡量減少或消除因為水體衛(wèi)生而影響健康的危險因素，改善自己或身邊人的健康狀況，學以致用，增強環(huán)保意識，促進身體健康。

2.設計思路

先指出水對于人類的重要作用，強調水的質量影響著人類的健康，進而展示《生活飲用水衛(wèi)生標準》對水質各項指標的要求，并對此進行逐一的解釋和說明。在此過程中，通過實驗激發(fā)學生的學習興趣，并讓學生從中獲得啟示。然后通過對水資源現(xiàn)狀的教學，培養(yǎng)學生節(jié)約用水的意識。最后總結出青少年應該如何做到用水衛(wèi)生，使學生能夠學以致用。

3.理論基礎

依據(jù)的主要理論基礎包括教育心理學理論和行為學理論。依據(jù)教育心理學理論，學生的健康教育必須符合學生不同年齡段的心理特點以及身心發(fā)展規(guī)律，在學生原有的經(jīng)驗基礎上進行拓展，利用化學等學科的理論知識，對其進行引導。而依據(jù)行為學理論，高中學生已經(jīng)進入行為的自主發(fā)展階段，在這個階段學生開始通過對自己、對他人、對環(huán)境、對社會的綜合認識，調整自己的行為發(fā)展，此時應該對學生的健康行為方式進行加強，對不健康的行為方式進行矯正和干預。

二、教學活動背景分析

1.學情分析

授課對象為高一學生，年齡在16歲左右，此時學生的行為方式基本進入自主發(fā)展階段，開展健康教育可以幫助學生更好地建立衛(wèi)生健康意識。同時，學生已經(jīng)掌握了一定的科學知識，所以本課設計的實踐活動能夠被學生很好地理解。

2.教學方式

教師講授，學生實驗，討論交流，自主學習。

3.教學手段

多媒體輔助教學，學生實驗。

三、教學活動目標

1.知識與技能

（1）正確了解水對人體健康的作用。

（2）認識水體衛(wèi)生標準，會根據(jù)各項指標判斷水質好壞。

（3）了解水資源狀況，注意節(jié)約用水。

2.過程與方法

（1）組織實踐探究活動。

（2）通過圖片、數(shù)據(jù)、案例等獲取有關信息。

3.情感態(tài)度與價值觀

（1）建立科學的世界觀，辯證看待化學對人體健康的影響。

（2）增強健康意識，熱愛生命，熱愛大自然，形成良好的用水衛(wèi)生習慣。

四、教學活動材料清單

1.多媒體設備

投影儀、多媒體展臺、電子白板。

2.實驗器材

pH計，6只100mL燒杯、2只水槽、2塊肥皂、2條毛巾、硫酸銅溶液、2個雞蛋、3瓶樣品水（自來水、純凈水、河水）。

五、教學過程

1.水對人體的重要作用

【引入課題】水是生命之源，沒有水就沒有生命。你知道人體各個器官的含水量嗎？

【投影展示】水是所有生物體的重要成分。人體的70%～80%由水構成。大腦80%的成分是水。水在血液中的占比為83%，在心臟中為80%，在腦液中為80%，在肝臟中為68%，在骨骼中為22%。

【提出問題】你每天喝多少水，你喝的水對健康來說是充足的嗎？

【討論提示】人體每天需要2500毫升的水，相當于每天需要喝8杯水，如果沒有足夠的水，就不能進行正常的新陳代謝，廢物就不會被完全地排除，可能積結成腎結石。水通過血液運載營養(yǎng)物質和氧到細胞。排汗能使身體感到?jīng)隹臁?/p>

感到口渴是人體發(fā)出的警告，提示身體正處于缺水狀態(tài)，如果這時沒有及時給身體補充水分，身體內(nèi)部將無法正常進行新陳代謝。

【投影展示】 缺水 1%～2%→口渴

缺水5%～10%→口干舌燥，出現(xiàn)幻覺

缺水15%→死亡

設計意圖：讓學生更直觀地了解水的重要性。

【教師導語】水對人體這么重要，那么飲用水的現(xiàn)狀又是怎樣的呢？

【討論總結】據(jù)世界衛(wèi)生組織報告，全世界發(fā)展中國家1/3的城市人口不能獲得安全衛(wèi)生的飲用水。因飲用受污染的水，全世界每年有3500萬人患心血管疾病，7000萬人患膽結石，9000萬人患肝炎病，3000萬人死于肝癌、胃癌，500萬5歲以上的兒童喪生。長期喝不健康的水，對人體不利的物質會侵蝕人的臟器，破壞人的身體，使人的腰疼痛、頸椎疼痛，患上消化性潰瘍、高血壓、糖尿病甚至癌癥。

【教師過渡】飲用水現(xiàn)狀并不樂觀，80%的疾病與50%的兒童死亡都與飲用水水質不良有關。那么什么樣的水才是健康的飲用水呢？

設計意圖：引入飲用水的水質標準。

2.什么才是健康的飲用水

【投影展示】（1）生活飲用水中不得含有病原微生物。

（2）生活飲用水中的化學物質不得危害人體健康。

（3）生活飲用水中的放射性物質不得危害人體健康。

（4）生活飲用水應感官性狀好。

（5）生活飲用水應經(jīng)消毒處理。

【學生討論】體會每個要求的含義。

【設問過渡】這些要求如何體現(xiàn)呢？關于水衛(wèi)生的指標有以下四點：微生物指標、毒理指標、感官性狀和一般化學指標、放射性指標。

微生物指標：①大腸菌群; ②耐熱大腸菌群;③大腸埃希氏菌。部分菌群會導致嚴重腹瀉甚至是敗血癥。

毒理指標：[①鎘;②汞;③砷];④四氯化碳……（前三種屬于重金屬）

設計意圖：讓學生親身體會各種指標對健康的影響，加深學生印象。

【知識拓展】重金屬對人體有什么危害？

【案例一】水俁病。

水俁病事件是1953年～1956年發(fā)生在日本熊本縣水俁市的公害事件。水俁病的癥狀是口齒不清、步態(tài)不穩(wěn)、全身麻木，最后精神失常，身體彎弓，高叫而死。經(jīng)調查分析，是由于含甲基汞的工業(yè)廢水持續(xù)排入水俁灣，通過食物鏈使人中毒。這種病由于最早發(fā)現(xiàn)在水俁灣而被命名為“水俁病”。據(jù)1972年日本環(huán)境廳統(tǒng)計，水俁灣和新潟縣阿賀野川下游有中毒患者283人，其中60人死亡。

【案例二】痛痛病。

痛痛病，又稱骨痛病，是1950年發(fā)生在日本富山縣的世界最早發(fā)現(xiàn)的鎘中毒事件。鎘中毒導致骨骼軟化（骨質疏松癥）及腎功能衰竭。病名來自患者由于關節(jié)和脊骨極度痛楚而發(fā)出的叫喊聲。鎘由山區(qū)里的礦場排放到河里。痛痛病是日本四大公害病之一。

【實踐活動一】重金屬對健康的影響。

用雞蛋清和硫酸銅做實驗，引導學生觀察現(xiàn)象，讓學生目睹重金屬使蛋白質變性的過程。

【自然過渡】感官性狀和一般化學指標 ：①色度; ②渾濁度; ③臭和味;④pH;⑤總硬度; ⑥耗氧量。

【實踐活動二】測測身邊水的pH。

水樣品：①純凈水;②自來水;③河水。

教師指導學生使用pH計。

【過渡投影】硬水對生活的影響。

水如果硬度過大，飲用后對人的健康與日常生活有一定影響。不經(jīng)常飲硬水的人偶爾飲硬水，則會造成腸胃功能紊亂，即所謂的“水土不服”。如用硬水烹調魚肉、蔬菜，常因不易煮熟而破壞或降低營養(yǎng)價值。長期飲用硬水，可能會導致腎結石。硬水問題也使工業(yè)上因設備和管線的維修和更換每年耗資數(shù)千萬元。

【實踐活動三】硬水對生活的影響。

注意事項：硬水實驗需要多加點CaCl2或者MgCl2。

【討論交流】（1）耗氧量的概念：在一定條件下，水中有機物（營養(yǎng)物質）氧化時所消耗氧的量。

（2）耗氧量對水體環(huán)境的影響。

（3）原理：水中氮、磷、鉀及它們的化合物是植物的營養(yǎng)物質，過多的營養(yǎng)物質進入水體，稱為水體富營養(yǎng)化。它將導致水中各種藻類大量繁殖，并使水體缺氧。若水中含氧量降得太低，這些有機物又會在厭氧微生物的作用下，產(chǎn)生甲烷、硫化氫、氨等物質，使水變質發(fā)臭，魚類大量死亡。這類反應可簡單地表達如下：

含有機硫和氮的化合物+O2→CO2+H2S+CH4+NH3

【引入問題】“”代表什么含義？

放射性指標：①總α放射性;②總β放射性。

【自然過渡】人的健康依賴水體的衛(wèi)生，而在地球上衛(wèi)生的水已經(jīng)越來越少，水資源現(xiàn)狀非常嚴峻。

3.水資源現(xiàn)狀

【投影展示】指導學生觀察世界水資源、中國水資源分布圖，幫助學生分析水資源分布圖含義，認識水資源現(xiàn)狀。

【指導講解】世界水資源現(xiàn)狀、中國水資源現(xiàn)狀：淡水資源極度匱乏。

（1）世界水資源現(xiàn)狀。

地球表面的72%被水覆蓋，但是淡水資源僅占所有水資源的0.75%，其中只有不到1%的淡水或約0.007%的水可被人類直接利用。

世界上80個國家和地區(qū)約15億人口淡水不足，其中26個國家約3億人極度缺水。更可怕的是，預計到2025年，世界上將會有30億人面臨缺水問題，40個國家和地區(qū)淡水嚴重不足。

（2）中國水資源現(xiàn)狀。

我國水資源總量為2.8萬億立方米，占世界水資源總量的8%，居世界第6位，但人均占有量只有2300立方米，約為世界人均水平的1/4，排在世界第121位，是世界上13個貧水國家之一，卻要維持著占世界21.5%的人口的用水。七大水系、部分湖泊和近岸海域污染的趨勢仍然沒有得到有效控制。一些湖泊富營養(yǎng)化污染程度加劇，巢湖、滇池、太湖污染最重。

設計意圖：使學生了解水資源現(xiàn)狀，幫助學生加強節(jié)約用水意識。

【提問過渡】水資源現(xiàn)狀如此糟糕，我們青少年應該如何做到用水衛(wèi)生呢？

【分組討論】教師引導學生從衛(wèi)生習慣、防治水污染和節(jié)約水資源三個角度分析。

4.青少年如何做到用水衛(wèi)生

【投影展示】青少年如何做到用水衛(wèi)生？

【學生活動】回顧所學，進行總結，形成正確的水衛(wèi)生觀念。

（1）養(yǎng)成良好的用水衛(wèi)生習慣：①不要和別人共用茶杯;②不喝生水，不喝野外水;③了解健康的飲水方式。

（2）防治水污染從我做起：①垃圾分類，不亂丟垃圾;②掌握簡單的污水處理方法……

（3）節(jié)約水資源。

【教師歸納】注意水衛(wèi)生，愛護水資源;節(jié)約你我他，共創(chuàng)美家園。

六、教學反思

首先，本節(jié)課適宜在高中一、二年級開展，對男女生比例無特殊要求。但此教學設計對多媒體資料及技術比較依賴，很多圖片最好通過投影呈現(xiàn)，這樣更能激發(fā)學生學習興趣，引起學生共鳴，教學效果也會更好。

其次，本節(jié)課重點要求掌握水與人體健康的關系，了解水資源和水的衛(wèi)生標準，這些知識內(nèi)容不屬于化學新課程的核心內(nèi)容，但需要化學知識和實驗來架起它們與其他學科和健康之間的橋梁，需要適當拓展知識的應用范疇，進行學科間的綜合，并加強聯(lián)系生活、社會實際，豐富生活常識。

再次，本節(jié)課中，學生的自主性得到充分的體現(xiàn)，充分考慮了學生的最近發(fā)展區(qū)，使學生在已有的知識基礎上對新知識進行建構。其中三個實踐活動大大提高了學生的學習興趣，讓學生得到最為直接的經(jīng)驗，更容易接受新知識，促成學生良好用水衛(wèi)生習慣的養(yǎng)成。活動內(nèi)容難度適宜，與化學知識聯(lián)系較為緊密。教學中復習了以前的科學知識，并在其基礎上略有提高，為其他學科的學習奠定了一定的基礎。

最后，本節(jié)課內(nèi)容豐富，涵蓋生理、生物、地理、化學、環(huán)保等知識，對于中學化學教師的知識面提出了新的要求，化學教師應該加強這方面的知識充電。除了開設專門的健康教育課以外，在平時的日常教學中，教師也要有意識地把化學教學與健康教育有機地結合在一起，在學科教學中滲透健康教育。

如何將學科教學與健康教育融合，并通過課堂教學活動提高學生的知、情、意，是一項重要的課題。健康教育課要源于實踐，用于實踐，要抓住學生心理，以趣促學。健康教育課不同于一般文化課，它的授課方式有著一定的特殊性，授課內(nèi)容、方式、語言等與別的文化課有很大的區(qū)別，而且涉及的知識十分廣泛，在教學過程中，教師要靈活運用相關知識，才能使健康教育課體現(xiàn)其有效性和實用性。中學化學教師在進行化學教學融合健康教育時，要正面宣傳化學，讓學生正確認識化學，要通過大量的事例讓學生認識到，正是因為有了化學，才有了農(nóng)藥、化肥，有了糧食的豐收;有了醫(yī)藥，才有了人類壽命的延長;有了新材料，才有了高科技和高品質的生活。教師應注重通過化學教學與健康教育的融合，提升學生的化學知識應用能力，增長學生的健康知識，增強學生的環(huán)境意識，培養(yǎng)學生的衛(wèi)生習慣，促進學生的健康成長。

（責任編輯? ?周侯辰）