淺談大學英語在酒店管理專業(yè)應用文寫作中的教學改革

摘要：隨著課堂教學改革的深入進行，大學英語應用文寫作在不同學科教學中重要性，越來越突出、明顯，深刻地影響著課堂教學效率的提高，對于滿足社會需求，順應時代的發(fā)展，產生積極的促進作用，并為社會輸送大批優(yōu)秀的英語專業(yè)性人才。本文立足大學英語應用文寫作教學的實際，結合酒店管理專業(yè)的學科特征，有的放矢地開展和實施教學改革，引領學生真正把英語知識運用到酒店管理中，實現(xiàn)英語理論與職業(yè)崗位實踐的有機統(tǒng)一，推動課堂教學改革的深入進行。

關鍵詞：大學英語;酒店管理專業(yè);應用文寫作;教學改革

新的教育教學形勢，為不同階段、不同專業(yè)的課堂教學，帶來不同的教學體驗，更為廣大一線教師進行課堂改革，創(chuàng)造有利的教學條件，最大化地拓寬學生學習的范圍，讓專業(yè)教學更具實效性。作為新時代大學英語教師，要根據酒店管理專業(yè)的實際情況，開展有效地應用文寫作的教學改革，全力推行新穎獨特的教學模式，深深地吸引學生對英語知識的目光，讓學生全身心地融入英語應用文的寫作中，并與實踐相結合，引導學生更加積極地參與實踐活動，探究適合學生成長的教學策略，對教學資源進行科學地整合，引領學生運用所學的英語知識，解決酒店管理的實際問題，從而實現(xiàn)應用文寫作教學改革的有效實施。那么，大學英語應用文寫作教學改革的實際意義是什么？如何在酒店管理專業(yè)中進行改革呢？

一、 凸顯應用文寫作與酒店管理專業(yè)有效結合的實際意義

鑒于目前許多的酒店管理專業(yè)，在開展英語教學的過程中，仍舊墨守成規(guī)，沒有實質性的創(chuàng)新與發(fā)展，所以導致應用文寫作教學的改革，流于形式，沒有展示出強大的生命力，更沒有煥發(fā)出勃勃的生機，不能全面體現(xiàn)改革的教育價值。在此過程中，作為酒店管理專業(yè)的教師要細致地分析當前教育教學發(fā)展狀況，從課堂教學最基礎的環(huán)節(jié)入手，全面解讀應用文寫作教學改革與酒店管理專業(yè)之間的密切聯(lián)系，不再采用傳統(tǒng)的教學方式，而是有效地開發(fā)應用文寫作的教學意義，針對學生英語基礎和能力相對比較薄弱的滯后狀況，彰顯應用文實踐性和職業(yè)性的特征，有效地提高學生主動寫作的欲望，最大化地點燃和激發(fā)學生參與寫作的熱情，實現(xiàn)英語與實踐的有效結合，幫助學生具備較高的英語綜合應用能力，全面掌握酒店管理專業(yè)的實用性技能，切實提高學生的口語表達能力和人際交往水平，最終達成學生個性化的發(fā)展，讓應用文寫作教學改革與酒店管理專業(yè)巧妙地整合起來，促使學生擁有更好的就業(yè)素質，能夠得到企業(yè)的認可。

二、 巧妙地運用教學策略，切實推進應用文寫作教學改革的實施

課堂教學改革的有效實施，不能停留在表面上，更不能應付了事，而要真正切合實際，與學生所學的知識緊密地結合起來。酒店管理專業(yè)中，大學英語應用文寫作教學改革的全面推進，需要從以下幾方面入手：

（一） 在設計教學內容中，合理地進行教學改革

課堂教學內容的設置，需要兼顧酒店管理專業(yè)的實際，實現(xiàn)課堂教學與專業(yè)知識的密切結合，達成兩者的自然銜接，從而提高學生的職業(yè)素養(yǎng)和能力。作為酒店管理專業(yè)的大學英語教師，要認識到應用文寫作與酒店管理之間的關系，實現(xiàn)兩者之間的互相滲透、互相補充，突出應用文寫作在酒店管理中的重要地位，讓學生更加全面地參與到應用文寫作中，以有效地推進教學改革的科學開展。因為在酒店管理專業(yè)中，英語教學涉及的內容涵蓋酒店的前廳、餐廳、客房、康樂、商務中心等多個部門，所學專業(yè)知識內容紛繁復雜，既需要掌握普通的業(yè)務英語對話，還需要掌握相關的營銷策略，同時也需具備一定的人際溝通能力。對習慣于傳統(tǒng)大學英語教學的高職院校學生來說，掌握這些專業(yè)知識、專業(yè)詞匯有一定難度。因此，應該注重基礎英語教材內容的選擇與補充，甚至合理刪減，使基礎英語的學習為酒店行業(yè)英語儲備豐富的詞匯知識，為學生酒店行業(yè)英語的學習掃除詞匯方面的障礙。而在酒店行業(yè)英語教學內容的選擇上，要盡量與學生的專業(yè)課程學習保持平行一致，以多學科重合印證的方式，促進學生的理解和內化吸收。

（二） 在傳授知識的過程中，促使教學改革多方面發(fā)展

課堂教學傳授的方式必須是靈活多變的，而不再是單純地“滿堂灌”模式。在此過程中，需要教師采用互動式、啟發(fā)式、情境式的教學方法，有效地推進改革的深入進行。作為酒店管理專業(yè)的大學英語教師要注重應用文寫作教學改革的策略和方式，多在知識的傳授形式上下功夫，突出英語教學的實用性和創(chuàng)新性的特點，激發(fā)和調動學生主動寫作的興趣，全面發(fā)揮學生的主觀能動性，促使學生在進行寫作的過程中，體會到英語學習的樂趣，感受到成功的喜悅，獲得更多的滿足感和成就感，讓學生加深對應用文寫作的認識，更加深入地理解英語知識，逐漸熟悉酒店的服務流程和環(huán)節(jié)，最大化地提高學生的英語能力，以及適應未來工作的職業(yè)素養(yǎng)。另外，在引導學生進行英語應用文寫作中，教師可以合理地運用案例教學法，列舉具體的酒店管理案例，關于在接待外國客人中，應該應用哪些禮貌性的語言，要和藹可親地對待客人，讓客人體會到工作人員無微不至的關懷?；蛘呓⑿葘嵱柺遥褜W生帶入到訓練基地去，讓學生感知到酒店管理的真實情景，為學生提供更加直觀的體驗，從而逐步鞏固教學效果，實現(xiàn)教學改革的全面發(fā)展。

總而言之，大學英語應用文寫作教學改革與酒店管理專業(yè)的密切結合，是新時期教育教學發(fā)展的必然趨勢，更是課堂教學不斷深入的必然結果。廣大的一線大學英語教師不僅要全方位發(fā)掘應用文寫作的優(yōu)勢，更要采用以上有效的策略和方法，對酒店管理專業(yè)進行深入地探究，徹底打破過去單一的傳授方式，立足課堂教學實際，進一步培養(yǎng)學生應用英語的綜合素養(yǎng)，真正把英語應用文的教學改革，拓展到酒店管理中，全面提高學生的實踐能力，最終培養(yǎng)出符合企業(yè)需求的專業(yè)性人才。

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作者簡介：

張迎梅，四川省眉山市，眉山職業(yè)技術學院。