校企合作下旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)研究

王中利

摘 要：2019年教育工作提出實施國家職業(yè)教育改革實施方案目標任務，改善辦學條件，深化職業(yè)教育產(chǎn)教融合、校企合作。本文圍繞校企合作下旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)進行深入研究，希望能為校企合作提供一些參考意見。

關鍵詞：校企合作;旅游管理;專業(yè);人才;培養(yǎng)

校企合作是學校與企業(yè)共同建立的一種 “雙贏”合作模式。校企合作是一種注重學生培養(yǎng)質(zhì)量，注重學生在校理論學習與企業(yè)社會實踐，學校與企業(yè)形成資源和信息共享新局面。旅游專業(yè)的校企合作人才培養(yǎng)模式就是培養(yǎng)符合現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的、具有一定職業(yè)素養(yǎng)和人文精神，具有必備的管理意識，實踐應用能力和創(chuàng)新能力，畢業(yè)后能直接進入基層管理崗位的管理人才，助力我國旅游業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

一、旅游管理專業(yè)校企合作的重要性

（一）有利于提高學生就業(yè)和工作技能

旅游專業(yè)校企合作有利于學生進行職業(yè)生涯的設計，幫助學生解決就業(yè)問題，同時也有助于學生提高畢業(yè)就業(yè)競爭優(yōu)勢和工作能力。旅游管理專業(yè)學生通過校企合作培養(yǎng)使學生具備具有良好的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)，通過實習中能夠達到滿足頂崗生產(chǎn)的能力，使學生畢業(yè)與就業(yè)無縫對接，畢業(yè)即就業(yè)。

（二）有利于學校培養(yǎng)適合社會需要的人才

旅游管理專業(yè)校企合作符合高等教育發(fā)展的科學的教育規(guī)律，有利于促進高等教育發(fā)展。學校在合作過程中有利于提高教學質(zhì)量和效果，通過加強與旅游企業(yè)的合作，實現(xiàn)“雙贏”——學校與用人單位互惠互利。通過合作變革現(xiàn)有人才培養(yǎng)模式，促進高等學校及企業(yè)加速發(fā)展。

（三）有利于旅游企業(yè)人力資源開發(fā)

旅游校企合作符合企業(yè)培養(yǎng)人才的內(nèi)在需求，有利于企業(yè)實施人力資源戰(zhàn)略。旅游企業(yè)獲得了利益與實惠，提高了社會要素參與教育培養(yǎng)人才的積極性，主要表現(xiàn)在：學校安排實習時，可以優(yōu)先考慮合作企業(yè)方，從而使企業(yè)降低了人力成本。

二、旅游管理專業(yè)校企合作組織管理

（一）成立專業(yè)教學指導委員會

學校成立專業(yè)教學指導委員會，將校企合作、產(chǎn)教學結(jié)合體制進行整合。經(jīng)濟管理系聘請旅行社、酒店、景區(qū)等行業(yè)的經(jīng)理、省內(nèi)外學者任校外專業(yè)指導委員和系內(nèi)各個教研室主任，組成專業(yè)教學指導委員會，不斷擴大校內(nèi)與校外專業(yè)指導委員的隊伍。

專業(yè)教學指導委員會主要由旅游行業(yè)大型企業(yè)的高級技術及管理人員、旅游行業(yè)中的專業(yè)人士及學校的專業(yè)任課教師組成，充分發(fā)揮專業(yè)指導委員在專業(yè)建設、學科建設等相關環(huán)節(jié)中的作用。特別是在旅游管理專業(yè)設置、人才培養(yǎng)規(guī)格、教學建設、教材編寫和課程改革等方面，發(fā)揮專業(yè)教學指導委員會規(guī)劃、交流和指導等方面的作用。

（二）提高學校與企業(yè)對口培養(yǎng)人才的工作

產(chǎn)、教、學結(jié)合是一種教學形式，同時也是一種教育理念。產(chǎn)、教、學結(jié)合作為一種復合型教育理念，它主要反映了旅游教育要面向市場導向，為社會服務的教育思想。因此，經(jīng)管系旅游管理在專業(yè)設置時，確定人才培養(yǎng)規(guī)格，最終確定旅游管理專業(yè)培養(yǎng)適應地方經(jīng)濟建設需要，從事旅行社計調(diào)、導游、星級酒店總臺與客房、星級酒店餐飲等工作的、綜合素質(zhì)較高的知識應用型管理人才。

三、學校培養(yǎng)人才與旅游企業(yè)需要人才差距分析

（一）學校作為供給方培養(yǎng)的旅游人才分析

目前，國內(nèi)旅游院校數(shù)百所，但是在旅游人才培養(yǎng)模式與市場有效需求存在矛盾，大多時候存在一定脫節(jié)矛盾現(xiàn)狀。雖然國內(nèi)旅游院校數(shù)量很多，但是高校旅游教育與職業(yè)教育的層次沒有形成不同的層次，差異化不明顯，尤其是受旅游行業(yè)歡迎的名校不多，特別是名校教學師資力量、科研教學項目成果、旅游教輔教材都很少。旅游管理人才培養(yǎng)與市場需求存在著嚴重脫鉤現(xiàn)象，很多旅游院校人才培養(yǎng)目標經(jīng)常都定位在全面人才和高級管理者的搖籃上，培養(yǎng)定位目標即過寬又過高，嚴重脫離實際，導致培養(yǎng)出來的學生眼高手低，動手能力差，理論又不扎實，有些旅游企業(yè)經(jīng)常埋怨一些本科畢業(yè)學生甚至無法拿出有效的旅游營銷策劃方案。

（二）旅游企業(yè)作為需求方需要的人才分析

隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，目前最緊俏的旅游人才主要有三類：第一類是需求量最大的人才：星級酒店中西餐廚師、受過專業(yè)訓練的旅游景觀開發(fā)設計人才、餐飲客房服務、導游等技能型人才;第二類屬于是最熱門人才：能熟練掌握出境旅游業(yè)務的管理人才，可從事境外組團調(diào)度和旅游策劃項目開發(fā)，尤其是能夠用英語熟的涉外交流，且能夠處理境外突發(fā)事件的應變能力人才;第三類是最急需人才：如旅行社和星級酒店職業(yè)經(jīng)理人及大客戶服務與管理等部門經(jīng)理人才。

（三）學校培養(yǎng)出的人才與旅游企業(yè)需要的人才關系

旅游院校只有根據(jù)社會發(fā)展變化和旅游企業(yè)的要求，與時俱進，通過加強學校與企業(yè)之間的密切有效聯(lián)系，才能培養(yǎng)出來一批能過夠滿足社會和企業(yè)所需的素質(zhì)較高、技能型較高的人才。只有通過合作，才能使培養(yǎng)出來的旅游管理專業(yè)學生畢業(yè)之后能短時間快速融入社會，適應社會需要，適應企業(yè)的崗位需求，才能更好地受到旅游企業(yè)的信賴。而旅游企業(yè)也要深入旅游院研究校，加強企業(yè)與學校雙方之間的信息交流與溝通，將行業(yè)發(fā)展及企業(yè)的要求傳到企業(yè)，使旅游院校全面了解到社會的變化，了解企業(yè)的職位需求，崗位職務能力的需求，最終讓旅游院校有針對性地為旅游企業(yè)培養(yǎng)出高素質(zhì)、高技能的人才。

四、旅游管理專業(yè)校企合作配套的改革建議

（一）明確人才培養(yǎng)能力要求

第一知識獲取能力。要求學生能夠運用科學學的方法，通過課堂、文獻、網(wǎng)絡、實驗、實習實踐等渠道獲取知識;善于學習和吸收他人知識，并構(gòu)建自己的知識體系。第二，知識應用能力。能夠應用旅游管理基礎理論和方法分析問題并解決問題。第三創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。具有較強的組織溝通、公關協(xié)調(diào)能力與探索性、批判性思維能力，不斷嘗試理論或?qū)嵺`創(chuàng)新與探索。

（二）確定課程教學標準

課程教學標準是規(guī)范課程教學的指導性文件，它是聯(lián)系課堂教學與旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方案的中樞紐帶。課程教學標準指導任課教師的教學方案的實施，因此，制定與修訂課程教學計劃、教學大綱、教案時，需要結(jié)合旅游企業(yè)實際業(yè)務任務需要，將其對職業(yè)能力的要求滲透納入教學中，將能力的培養(yǎng)融入專業(yè)課程中。通過對教學目標界定以職業(yè)能力標準來衡量，改變傳統(tǒng)意義上以掌握知識水平作為衡量標準;將所授教學內(nèi)容與教學大綱的選取編排、課堂教案的應用要圍繞職業(yè)崗位的核心要求進行分析;教學內(nèi)容、方式的表達應圍繞突出崗位任務或工作項目標準。

（三）改革教學模式

將課程體系構(gòu)建改革、教學手段和教學方法改革三方建立以有效聯(lián)系一起，建立培養(yǎng)學生實踐能力為核心的教學系統(tǒng)，突出實踐與理論學習過程相結(jié)合，在課堂教學環(huán)節(jié)設計中將課堂講授內(nèi)容與旅游企業(yè)要求相統(tǒng)一，采用三位一體的教學方法，即將“教、學、做三合一”的模式。建成以課堂、教材為中心，以學生為教學主體的新型教學模式。

（四）完善專業(yè)課程體系

旅游管理專業(yè)校企合作主要目的是圍繞職業(yè)能力培養(yǎng)建立課程體系。課程體系的構(gòu)建應根據(jù)旅游專業(yè)崗位目標的標準和要求，充分體現(xiàn)不同崗位的工作性質(zhì)、要求和內(nèi)容等方面的標準尺度。專業(yè)教學指導委員會編寫教學大綱標準要求，分析課程的素質(zhì)要求、知識和能力的基礎上，分解不同學科體系涵蓋的課程范圍和內(nèi)容，按具體工作流程中的行動體系，選擇合適的課程內(nèi)容，構(gòu)建基于真實工作的課程體系。

（五）改革學生評價系統(tǒng)標準

學校將校企合作中學生實際工作過程中表現(xiàn)的量化考評與學校教師期末評價相結(jié)合。積極調(diào)動旅游企業(yè)參與到學生的評價活動中，側(cè)重考核學生在工作中的行動表現(xiàn)、思想狀況、工作態(tài)度、業(yè)務能力學習等進行360度全方位綜合評價，這一評價體系體現(xiàn)以人為本，主要關注學生在工作中的自我知覺、對他人知覺及社會知覺，有較強的針對性和實效性。

（六）完善學校的監(jiān)督體系

為了提高培養(yǎng)人才的質(zhì)量，學校組織行政、教學等相關人員，通過定期和不定期地走進企業(yè)，對合作的旅游企業(yè)進行考查和檢查，圍繞學生工作和生活、組織日常管理、教學任務實施、教學質(zhì)量和實習效果等情況給出指導意見。學生評價企業(yè)和企業(yè)導師，與學校評價共同形成綜合考評，更加科學合理。根據(jù)綜合考核的量化成績，將未達到學校要求的旅游企業(yè)或?qū)熞皶r整改或更換，將無法達到要求的，必須解除合作關系，尋找新的適合學校要求的，有利于培養(yǎng)人才高素質(zhì)人才的企業(yè)。

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