生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險識別與防控路徑研究

王建華+劉茁+朱淀

摘要 生產(chǎn)環(huán)節(jié)是生豬供應(yīng)鏈的起點(diǎn)，也是風(fēng)險事件高發(fā)環(huán)節(jié)，養(yǎng)殖戶濫用獸藥、使用受污染飼料飼水以及疫病防疫、飼養(yǎng)環(huán)境維護(hù)、病死豬無害化處理等不當(dāng)行為均會引發(fā)生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險，影響且直接導(dǎo)致消費(fèi)環(huán)節(jié)的損害，致使整個生豬供應(yīng)鏈陷入惡性循環(huán)。因此，對生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險進(jìn)行有效識別和測度既可以降低生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險，還可以提高生豬供應(yīng)鏈風(fēng)險管理效率。文章通過對既有文獻(xiàn)進(jìn)行系統(tǒng)梳理，結(jié)合江蘇省阜寧縣生豬養(yǎng)殖散戶和規(guī)模養(yǎng)殖戶的實地調(diào)查數(shù)據(jù)，運(yùn)用貝葉斯網(wǎng)絡(luò)方法對生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險來源及其要素構(gòu)成進(jìn)行了深入分析。研究結(jié)果表明，生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險主要表現(xiàn)在內(nèi)部安全風(fēng)險、外部安全風(fēng)險和系統(tǒng)安全風(fēng)險三個方面。從生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)內(nèi)部安全風(fēng)險來看，生豬養(yǎng)殖戶對安全生產(chǎn)政策的不當(dāng)認(rèn)知是最為重要的風(fēng)險因素，其次來自于生豬養(yǎng)殖戶的病死豬不當(dāng)處理行為和不當(dāng)?shù)墨F藥施用行為。從生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)外部安全風(fēng)險來看，相關(guān)部門對生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全監(jiān)管不力、生豬養(yǎng)殖戶獲取安全生產(chǎn)信息難度較大也可能會帶來相關(guān)風(fēng)險。從生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)系統(tǒng)安全風(fēng)險來看，除發(fā)生自然災(zāi)害與生豬產(chǎn)生疫病外，生豬養(yǎng)殖的成本較高、生豬收購價格過低以及生豬需求量的波動也是不容忽視的風(fēng)險因素。對此，文章有針對性地提出對策建議，主要包括：提高生豬養(yǎng)殖戶的認(rèn)知能力，加速生豬供應(yīng)鏈縱向整合，加大對疾病與自然災(zāi)害的監(jiān)控與預(yù)測，提高生豬產(chǎn)業(yè)鏈集中度，以減少生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全風(fēng)險。

關(guān)鍵詞 生豬供應(yīng)鏈；貝葉斯網(wǎng)絡(luò)；風(fēng)險識別

中圖分類號 F203文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A文章編號 1002-2104（2017）12-0174-09DOI：10.12062/cpre.20170706

我國是豬肉生產(chǎn)與消費(fèi)大國，近年來豬肉消費(fèi)量不斷增長，促使我國生豬產(chǎn)量增加、生豬供應(yīng)鏈不斷發(fā)展，而生豬供應(yīng)鏈安全風(fēng)險事件頻發(fā)，卻嚴(yán)重影響了生豬質(zhì)量水平與生豬供應(yīng)鏈整體運(yùn)行效率。2015年，我國生豬存欄共計45 113萬頭，出欄共計70 825萬頭，豬肉產(chǎn)量5 487萬 t，占全國肉類總產(chǎn)量的63.6%[1]。根據(jù)《全國生豬發(fā)展規(guī)劃（2016—2020年）》所披露的數(shù)據(jù)，隨著生豬供應(yīng)鏈的升級與轉(zhuǎn)型，2014年，我國年出欄500頭以上的規(guī)模豬場比重達(dá)到41.8%，比“十一五”末提高了7.3個百分點(diǎn)。與此同時，隨著城鎮(zhèn)化的快速發(fā)展以及消費(fèi)者收入的不斷提高，消費(fèi)者在對豬肉數(shù)量的消費(fèi)需求增大的同時，也不斷提高對豬肉質(zhì)量安全的要求，越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注生豬產(chǎn)地、生豬養(yǎng)殖過程、生豬運(yùn)輸加工流程等可追溯信息[2]。然而，因生豬供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)及管控不當(dāng)?shù)葐栴}，所引致的風(fēng)險事件在各地頻發(fā)，如2015年福建超過2 000 t病死豬肉流向餐桌事件、江西豬販長期收購病死豬事件、甘肅蘭州收購加工病死豬黑窩點(diǎn)事件和2016年重慶南坪生豬呋喃唑酮類抗生素超標(biāo)事件等。生豬供應(yīng)鏈的生產(chǎn)環(huán)節(jié)位于生豬供應(yīng)鏈的源頭，是生豬供應(yīng)鏈上游的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和風(fēng)險事件高發(fā)環(huán)節(jié)，其安全風(fēng)險事件的發(fā)生導(dǎo)致生豬供應(yīng)鏈的加工、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)不再具備原有的正常功能，且直接導(dǎo)致消費(fèi)環(huán)節(jié)的損害，致使整個生豬供應(yīng)鏈陷入惡性循環(huán)。因此，了解生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險現(xiàn)狀和形成因素，探究和測度生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險構(gòu)成和可能發(fā)生概率，是提高生豬供應(yīng)鏈風(fēng)險管理效率，引導(dǎo)生豬養(yǎng)殖戶實施規(guī)范生產(chǎn)，降低生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險的有效途徑。

1 文獻(xiàn)梳理及其評述

對生豬供應(yīng)鏈風(fēng)險的研究主要從三個方面展開。一是從產(chǎn)業(yè)鏈角度出發(fā)，學(xué)者對風(fēng)險維度的劃分存在較大的區(qū)別，認(rèn)為生豬供應(yīng)鏈風(fēng)險主要是生豬供應(yīng)鏈的質(zhì)量安全風(fēng)險，如生豬養(yǎng)殖戶濫用獸藥、使用受污染飼料飼水等不安全生產(chǎn)行為[3]，而楊曉晗、韓紀(jì)琴[4]則主要關(guān)注屠宰加工企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境惡劣、在加工過程中添加違禁成分等因素，也有學(xué)者關(guān)注物流環(huán)節(jié)中由于冷鏈倉儲運(yùn)輸系統(tǒng)不健全造成的產(chǎn)品變質(zhì)、分銷環(huán)節(jié)銷售質(zhì)檢不合格等生豬供應(yīng)鏈安全風(fēng)險[5]。而從整個產(chǎn)業(yè)鏈縱向協(xié)作的角度來看，生豬供應(yīng)鏈風(fēng)險主要是合作風(fēng)險、信息風(fēng)險、逆向選擇風(fēng)險和市場風(fēng)險[6]。值得注意的是，生豬供應(yīng)鏈加工企業(yè)與零售商信息共享不充分、生豬養(yǎng)殖戶與生豬加工企業(yè)協(xié)作不夠深入、生豬供應(yīng)鏈倉儲運(yùn)輸技術(shù)落后且效率不高、生豬養(yǎng)殖戶因規(guī)模較小或信息閉塞等是導(dǎo)致生豬供應(yīng)鏈風(fēng)險的重要原因[7]。二是影響生豬產(chǎn)業(yè)鏈安全的因素分析。認(rèn)為生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)資料的投入與使用、疫病防疫、養(yǎng)殖檔案的建立與完善、飼養(yǎng)環(huán)境維護(hù)、動物福利、病死豬無害化處理等生豬養(yǎng)殖戶安全行為均會對生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險造成影響[8]。此外，生豬養(yǎng)殖戶的自身條件也與生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險相關(guān)，如生豬養(yǎng)殖戶的性別、年齡、受教育程度、養(yǎng)殖時間長短等特征，以及生豬養(yǎng)殖戶對獸藥殘留、添加劑和飼料安全等的認(rèn)知也是造成生豬養(yǎng)殖安全風(fēng)險的關(guān)鍵因素[9]。生豬市場的不穩(wěn)定性是造成生豬供應(yīng)鏈安全風(fēng)險的要素之一[10]。三是對生豬養(yǎng)殖戶安全生產(chǎn)行為與政府監(jiān)管關(guān)系的分析。研究發(fā)現(xiàn)，生豬養(yǎng)殖戶對獸藥的使用會直接影響豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量安全[11]。但由于生豬養(yǎng)殖戶對于食品安全的認(rèn)知比較薄弱，對抗生素休藥期和違禁藥品缺乏正確認(rèn)識，造成生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險[12]。對這一問題的嚴(yán)重性，學(xué)術(shù)界形成了普遍的共識[13-14]。 因此，分析生豬養(yǎng)殖戶與地方政府博弈的均衡策略，當(dāng)?shù)胤秸峁┑南嚓P(guān)養(yǎng)殖與病死豬處理補(bǔ)貼不低于防疫成本與非法收購價之和時，才能防止養(yǎng)殖戶將病死豬賣給非法收購商[15]?？傮w而言，目前我國對生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)中養(yǎng)殖戶不安全生產(chǎn)行為的監(jiān)管整治力度和手段有待加強(qiáng)和改進(jìn)，生豬養(yǎng)殖戶濫用獸藥等主觀行為仍較為普遍[16]。因此，需要充分運(yùn)用合同的法律規(guī)制作用有效減少生豬供應(yīng)鏈的運(yùn)作風(fēng)險或者提高生豬供應(yīng)鏈的縱向合作程度以有效地提高生豬供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性和持續(xù)性，防范生豬供應(yīng)鏈風(fēng)險[17-18]。

國內(nèi)外生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險研究集中于分析造成生豬養(yǎng)殖戶不安全生產(chǎn)行為的成因，包括政策影響、養(yǎng)殖戶自身特征以及養(yǎng)殖戶的認(rèn)知態(tài)度等，較少分析生豬養(yǎng)殖戶不安全生產(chǎn)行為可能造成風(fēng)險的影響路徑。對于生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險的相關(guān)研究學(xué)者主要從各自的視角展開，或集中于生豬養(yǎng)殖戶可能造成風(fēng)險的內(nèi)部因素，或研究環(huán)境、社會和市場可能造成生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險的外部環(huán)境，鮮見從系統(tǒng)性角度分析生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)的不同風(fēng)險并對風(fēng)險程度進(jìn)行分類的研究。此外，學(xué)者們意識到基于整條供應(yīng)鏈進(jìn)行風(fēng)險研究的重要性，對供應(yīng)鏈整體進(jìn)行風(fēng)險評估，但對探討供應(yīng)鏈中的具體環(huán)節(jié)，鎖定供應(yīng)鏈風(fēng)險的具體位置，識別引致風(fēng)險的具體因素，測算風(fēng)險的程度等方面缺乏深入的分析與研究，導(dǎo)致得出的結(jié)論缺乏對供應(yīng)鏈某一節(jié)點(diǎn)的針對性和可操作性。因此，本文從內(nèi)外部環(huán)境與系統(tǒng)性因素出發(fā)，全面分析導(dǎo)致生豬供應(yīng)鏈安全風(fēng)險的不同因素及其發(fā)生的概率，深入剖析導(dǎo)致不同因素的背后的制度原因，從而為政府制定有針對性的供應(yīng)鏈風(fēng)險管理方案提供理論與實證依據(jù)。

2 方法選擇與風(fēng)險維度構(gòu)建

2.1 方法選擇

大量文獻(xiàn)研究表明，在對生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全風(fēng)險進(jìn)行識別的眾多方法中，貝葉斯方法無疑是操作性較強(qiáng)的方法，對此Pearl[19-21]進(jìn)行過系統(tǒng)的論證。與其它分析方法相比，貝葉斯方法的模型結(jié)構(gòu)和參數(shù)定義較為明確，模型泛化能力較好，計算與故障樹分析法相比較低。貝葉斯方法不僅能夠處理不確定性和概率性的風(fēng)險事件，而且在處理因果關(guān)系比較明顯的風(fēng)險識別問題時所表現(xiàn)出的敏感度較高，能夠保留住概率較小但發(fā)生后果可能較大的風(fēng)險事件；另外，還可以較為理想地將先驗知識和觀察數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合，從而在處理部分?jǐn)?shù)據(jù)存在缺失的數(shù)據(jù)集時把其對風(fēng)險識別結(jié)果的偏差影響降到最低。在數(shù)據(jù)分析過程中能夠體現(xiàn)靈活性強(qiáng)、理論與圖形相結(jié)合、理論基礎(chǔ)堅實與計算復(fù)雜程度適中等優(yōu)勢。貝葉斯網(wǎng)絡(luò)分析分為兩類，一是參數(shù)學(xué)習(xí)，指已知網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，對網(wǎng)絡(luò)參數(shù)進(jìn)行估計；二是結(jié)構(gòu)學(xué)習(xí)，即通過分析數(shù)據(jù)同時獲得網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)和網(wǎng)絡(luò)參數(shù)，由于本文研究問題的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)能夠根據(jù)生活常識與經(jīng)驗進(jìn)行構(gòu)建，因此本文的研究屬于參數(shù)學(xué)習(xí)[22]。

貝葉斯網(wǎng)絡(luò)可以從定性和定量兩個層面來理解。在定性層面，它用一個有向無圈圖描述了變量之間的因果和獨(dú)立關(guān)系。在定量層面，它則用條件概率分布刻畫了變量對其父節(jié)點(diǎn)的依賴關(guān)系。在語義上，貝葉斯網(wǎng)是聯(lián)合概率分布的分解的一種表示。更具體地，假設(shè)網(wǎng)絡(luò)中的變量為X1，…，Xn，則把各變量的概率分布相乘就得到聯(lián)合分布：

其中，當(dāng)π（Xi）=Ф時，P（Xi|π（Xi））即為邊緣分布P（Xi）。

貝葉斯定理中先驗概率和后驗概率的概念是相對于某組證據(jù)而言的。設(shè)H和E為兩個隨機(jī)變量，H=h為一種假設(shè)，E=e為一組證據(jù)，在考慮證據(jù)E=e之前，事件H=h的概率P（H=h）為先驗概率；在考慮證據(jù)E=e之后，事件H=h的概率P（H=h|E=e）為后驗概率。貝葉斯定理描述的先驗概率和后驗概率之間的關(guān)系如下：

確定貝葉斯網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的步驟如下：

①選定一組描述研究主題的隨機(jī)變量{X1，X2，...，Xn}；②選擇變量順序α=〈X1，X2，...，Xn〉，選擇變量順序須符合盡量減小模型和條件概率獲取的復(fù)雜程度、符合因果順序的原則[23-25]；③從空圖出發(fā)，按照變量順序?qū)⒆兞恐饌€加入圖中；④在加入變量Xi時，圖中的變量包括X1， X2，...，Xi-1，利用研究主題的背景知識，在變量中選擇一個盡可能小的子集π（Xi），符合假設(shè)“給定π（Xi），Xi與圖中的其它變量條件獨(dú)立”；從π（Xi）的每個節(jié)點(diǎn)添加一條指向Xi的有向邊[22]。

2.2 風(fēng)險維度構(gòu)建

在生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險識別中，根據(jù)生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險節(jié)點(diǎn)及導(dǎo)致風(fēng)險形成的外部環(huán)境與生豬養(yǎng)殖戶認(rèn)知行為，并結(jié)合貝葉斯定理，可知生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險識別的因果邏輯關(guān)系，并結(jié)合文獻(xiàn)所提及的生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險的種類劃分方法，參考供應(yīng)鏈風(fēng)險理論中從內(nèi)生風(fēng)險與與外生風(fēng)險角度劃分供應(yīng)鏈風(fēng)險種類的思想，并在生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險的因素識別過程中遵照供應(yīng)鏈風(fēng)險管理理論中的供應(yīng)鏈風(fēng)險識別原則，依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全風(fēng)險理論，以及農(nóng)產(chǎn)品其自身的鮮活性與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的區(qū)域性、季節(jié)性、分散性等有別于工業(yè)產(chǎn)品的特性，進(jìn)行有區(qū)別地農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險識別和界定。而生豬供應(yīng)鏈作為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的一種，具有農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險成因復(fù)雜、風(fēng)險后果嚴(yán)重的突出特點(diǎn)。因此，結(jié)合生豬供應(yīng)鏈自身特性，本研究將導(dǎo)致生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)風(fēng)險劃分為內(nèi)部安全風(fēng)險、外部安全風(fēng)險和系統(tǒng)安全風(fēng)險等三個維度。

其中，生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)的內(nèi)部安全風(fēng)險主要包括技術(shù)操作風(fēng)險、免疫風(fēng)險、病死處理風(fēng)險、飼料飼水風(fēng)險、獸藥施用風(fēng)險、養(yǎng)殖檔案風(fēng)險和政策認(rèn)知風(fēng)險等方面。生豬養(yǎng)殖戶對于生豬生物安全、健康養(yǎng)殖、動物福利、選擇生豬品種與品質(zhì)、生豬繁育方法、維持養(yǎng)殖場所密度與清潔度的不安全認(rèn)知與養(yǎng)殖行為可能導(dǎo)致技術(shù)操作風(fēng)險；包括生豬養(yǎng)殖戶無法有效預(yù)防生豬疫病、未對引進(jìn)（仔）豬隔離觀察或未實施欄前免疫、未實現(xiàn)生豬轉(zhuǎn)群“全進(jìn)全出”可能導(dǎo)致免疫風(fēng)險；生豬養(yǎng)殖戶未上報、未正確處理病死豬可能導(dǎo)致病死豬處理風(fēng)險；生豬養(yǎng)殖戶對生豬飼料飼水質(zhì)量缺乏正確認(rèn)知、在養(yǎng)殖過程中不能保證生豬飼料飼水質(zhì)量安全可能導(dǎo)致飼料飼水風(fēng)險；生豬養(yǎng)殖戶不了解禁用或限制用獸藥、購買不正規(guī)獸藥、獸藥劑量超標(biāo)使用、未按休藥期休藥可能導(dǎo)致獸藥施用風(fēng)險；生豬養(yǎng)殖戶對耳標(biāo)與養(yǎng)殖檔案缺乏認(rèn)知、未建立生豬養(yǎng)殖標(biāo)識與養(yǎng)殖檔案可能導(dǎo)致養(yǎng)殖標(biāo)識與養(yǎng)殖檔案風(fēng)險；生豬養(yǎng)殖戶不了解生豬養(yǎng)殖操作規(guī)范、生豬養(yǎng)殖強(qiáng)制免疫規(guī)定與補(bǔ)貼政策、病死豬保險賠償政策、病死豬無害化處理補(bǔ)貼政策可能導(dǎo)致政策認(rèn)知風(fēng)險。

生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)的外部安全風(fēng)險主要包括監(jiān)管風(fēng)險、合作風(fēng)險和信息風(fēng)險等方面。相關(guān)檢驗檢疫部門未按規(guī)定對生豬進(jìn)行強(qiáng)制性檢疫、相關(guān)監(jiān)督管理部門未對違反生豬養(yǎng)殖規(guī)范的養(yǎng)殖行為進(jìn)行處罰、對病死豬無害化處理政策宣傳低效可能導(dǎo)致監(jiān)管風(fēng)險；生豬供應(yīng)鏈上游供應(yīng)商以次充好、生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)下游生豬收購商逆向選擇可能導(dǎo)致合作風(fēng)險；生豬養(yǎng)殖戶較難獲得生豬養(yǎng)殖法律政策與操作規(guī)范等信息、獲得有效信息滯后或內(nèi)容不準(zhǔn)確可能導(dǎo)致信息風(fēng)險。

生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)的系統(tǒng)安全風(fēng)險主要包括市場風(fēng)險、疫病風(fēng)險和自然災(zāi)害風(fēng)險等方面。其中，生豬收購價波動幅度過大、生豬養(yǎng)殖成本超出養(yǎng)殖戶預(yù)期、因豬肉價格或需求量變動迫使生豬養(yǎng)殖戶改變養(yǎng)殖規(guī)?？赡軐?dǎo)致市場風(fēng)險。生豬疫病或自然災(zāi)害的發(fā)生可能導(dǎo)致生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)系統(tǒng)安全風(fēng)險。

3 數(shù)據(jù)來源與實證分析

3.1 數(shù)據(jù)來源及樣本特征

生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險識別實證研究數(shù)據(jù)來源于對江蘇省阜寧縣生豬養(yǎng)殖散戶和規(guī)模養(yǎng)殖戶的實地調(diào)查。由于阜寧縣是我國主要生豬養(yǎng)殖大縣之一，生豬養(yǎng)殖戶數(shù)量、養(yǎng)殖規(guī)模類型較多，因此作為本研究的主要實證數(shù)據(jù)來源。本文采用訪談法、參與式觀察法等方式，把分層設(shè)計與隨機(jī)抽樣相結(jié)合來收集相關(guān)數(shù)據(jù)。本次數(shù)據(jù)收集時間為2016年2月至4月，覆蓋阜寧縣轄區(qū)內(nèi)13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，調(diào)查共發(fā)放問卷320份，回收問卷315份，剔除無效問卷15份，最終獲得有效問卷300份，有效問卷回收比例為93.75%。

從生豬養(yǎng)殖年數(shù)來看，90%以上的養(yǎng)殖戶具有5年及以上的養(yǎng)殖生豬經(jīng)驗，其中，60%以上的生豬養(yǎng)殖戶具有10年以上的生豬養(yǎng)殖經(jīng)歷，可以認(rèn)為參與調(diào)查的生豬養(yǎng)殖戶的生豬養(yǎng)殖經(jīng)驗非常豐富，對其調(diào)查并收集到的數(shù)據(jù)可以作為專家評判數(shù)據(jù)來進(jìn)行分析。從性別來看，近90%生豬養(yǎng)殖主體為男性；從年齡來看，25歲以下的生豬養(yǎng)殖戶僅占參與調(diào)查養(yǎng)殖戶總數(shù)的1%，而60歲以上的生豬養(yǎng)殖戶占總數(shù)的50%以上，年齡較大的生豬養(yǎng)殖戶占多數(shù)；從受教育水平來看，高中及以上文化水平的生豬養(yǎng)殖戶僅占5%，生豬養(yǎng)殖戶的文化水平普遍較低；從生豬養(yǎng)殖規(guī)模來看，生豬養(yǎng)殖數(shù)量在50至500頭的生豬養(yǎng)殖戶占大多數(shù)，飼養(yǎng)數(shù)量在50頭以下或500頭以上的養(yǎng)殖戶較少；從生豬出欄數(shù)量來看，2015年，大部分生豬養(yǎng)殖戶的生豬出欄量為200頭以下；從生豬養(yǎng)殖勞動力人數(shù)占家庭總?cè)藬?shù)比重來看，90%以上的生豬養(yǎng)殖戶家庭中生豬養(yǎng)殖勞動力人數(shù)占家庭總?cè)藬?shù)比重在50%及以下；從生豬養(yǎng)殖收入占家庭總收入比例來看，生豬養(yǎng)殖戶數(shù)量在各比例區(qū)間內(nèi)的分布較為平均，表示大部分受調(diào)查的生豬養(yǎng)殖戶家庭收入更具多樣性，并非依靠單一的生豬養(yǎng)殖活動來獲得家庭收入。

3.2 貝葉斯網(wǎng)絡(luò)模型構(gòu)建

根據(jù)生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險因素及圖1，得到生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險識別貝葉斯網(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn)及其取值，如表1所示。

生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險識別貝葉斯網(wǎng)絡(luò)如圖1所示。整個貝葉斯網(wǎng)絡(luò)分為四個層次。第一個層次為節(jié)點(diǎn)Xn（n=1，2，...，25），是生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險識別貝葉斯網(wǎng)絡(luò)的根節(jié)點(diǎn)，按照相應(yīng)的因果關(guān)系與第二層次的節(jié)點(diǎn)Ym（m=1，2，...，10）對應(yīng)；第二個層次為節(jié)點(diǎn)Ym（m=1，2，...，10），按照相應(yīng)的因果關(guān)系與第三層次的節(jié)點(diǎn)Zk（k=1，2，3）對應(yīng)；第三個層次為節(jié)點(diǎn)Zk（k=1，2，3），與第四層次的節(jié)點(diǎn)U對應(yīng)；第四層次為節(jié)點(diǎn)U，是生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險識別貝葉斯網(wǎng)絡(luò)的葉節(jié)點(diǎn)。

對于在生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險識別貝葉斯網(wǎng)絡(luò)中各節(jié)點(diǎn)的概率分布參數(shù)，節(jié)點(diǎn)Xn的概率分布為其邊緣分布，節(jié)點(diǎn)Ym， Zk和U的概率分布為條件概率分布。通過調(diào)查所得到的數(shù)據(jù)難以直接獲得各節(jié)點(diǎn)的概率分布，因此本文利用MATLAB軟件得到生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險識別貝葉斯網(wǎng)絡(luò)各節(jié)點(diǎn)的概率分布參數(shù)數(shù)據(jù)。

3.3 貝葉斯網(wǎng)絡(luò)模型的推理分析

表2為貝葉斯網(wǎng)絡(luò)中各根節(jié)點(diǎn)的邊緣概率分布。生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險識別貝葉斯網(wǎng)絡(luò)中的根節(jié)點(diǎn)有Xn（n=1，2，...，25）和Y8、Y9，每個根節(jié)點(diǎn)均取兩值，表示“存在風(fēng)險”和“不存在風(fēng)險”，則每個根節(jié)點(diǎn)的邊緣概率分布也存在兩個狀態(tài)（State），設(shè)：State1=a，State2=b。

生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險識別貝葉斯網(wǎng)絡(luò)中Zk與U節(jié)點(diǎn)概率分布如表3所示。生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險識別貝葉斯網(wǎng)絡(luò)中節(jié)點(diǎn)的條件概率表示在該節(jié)點(diǎn)的所有父節(jié)點(diǎn)取a或b值的條件下，該節(jié)點(diǎn)取a或b值的概率。Y1節(jié)點(diǎn)的條件概率表示在其所有父節(jié)點(diǎn)X1、X2、X3和X4取a或b值的條件下，Y1節(jié)點(diǎn)取a或b值的概率，例如，在X1、X2、X3和X4節(jié)點(diǎn)均取a值的條件下，Y1節(jié)點(diǎn)取a值的概率為0.187，Y1節(jié)點(diǎn)取b值的概率為0.813。其他節(jié)點(diǎn)的含義與Y1節(jié)點(diǎn)的條件概率分布含義近似，這里不做贅述。

根據(jù)生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險識別貝葉斯網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)及其各節(jié)點(diǎn)的邊緣概率分布或條件概率分布在GeNIe軟件中繪制出生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險識別貝葉斯網(wǎng)絡(luò)。在僅刻畫出節(jié)點(diǎn)和有向線段，未輸入節(jié)點(diǎn)的概率分布時，貝葉斯網(wǎng)絡(luò)圖中各節(jié)點(diǎn)的右下角方框中為“？”符號，表示貝葉斯網(wǎng)絡(luò)中的證據(jù)（evidence），即各節(jié)點(diǎn)的概率分布未輸入或未更新。

根據(jù)貝葉斯網(wǎng)絡(luò)所有節(jié)點(diǎn)的概率分布將所有參數(shù)輸入GeNIe中的貝葉斯網(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn)中，并雙擊以更新證據(jù)，如圖2所示，各節(jié)點(diǎn)右下角的“？”符號變?yōu)椤啊獭狈枺硎靖鞴?jié)點(diǎn)參數(shù)完整，并得到除根節(jié)點(diǎn)外其他各節(jié)點(diǎn)的后驗概率。通過GeNIe軟件對生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險識別貝葉斯網(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn)概率分布參數(shù)的計算，得到網(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn)的后驗概率如表4所示。

從生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)內(nèi)部安全風(fēng)險來看，生豬養(yǎng)殖戶對政策的不當(dāng)認(rèn)知有0.8以上的概率可能會引起生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險事件的發(fā)生，是最有可能引起生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險的內(nèi)部安全風(fēng)險因素。生豬養(yǎng)殖戶對政策的不當(dāng)認(rèn)知因素包括生豬養(yǎng)殖戶對生豬養(yǎng)殖與免疫法規(guī)的認(rèn)知、對病死豬保險政策與病死豬無害化處理政策的認(rèn)知，其中，因生豬養(yǎng)殖戶對病死豬保險政策與病死豬無害化處理政策的認(rèn)知不當(dāng)而可能引起安全風(fēng)險的概率最高。由此可知，生豬養(yǎng)殖戶對于病死豬處理政策的正確認(rèn)知，包括生豬養(yǎng)殖戶了解和遵守病死豬處理相關(guān)政策法規(guī)，是降低生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)內(nèi)部安全風(fēng)險的關(guān)鍵。

其次，有較高概率引起生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)內(nèi)部安全風(fēng)險的風(fēng)險因素還包括獸藥施用風(fēng)險和病死豬處理風(fēng)險，即如果生豬養(yǎng)殖戶采用不當(dāng)?shù)墨F藥施用行為或采用不當(dāng)方法處理病死豬，分別可能以約0.7和0.6的概率引起生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)內(nèi)部安全風(fēng)險。從獸藥施用風(fēng)險因素來看，生豬養(yǎng)殖戶對獸藥施用法規(guī)認(rèn)知不當(dāng)與不按規(guī)定休藥期對生豬實施休藥可能造成安全風(fēng)險的概率約為0.8和0.3，是兩個最有可能造成獸藥施用風(fēng)險的因素，即生豬養(yǎng)殖戶在生豬用藥方面產(chǎn)生的不安全生產(chǎn)行為對生豬供應(yīng)鏈的生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全影響較大；從病死豬處理風(fēng)險來看，生豬養(yǎng)殖戶對疫病情況與病死豬處理的不當(dāng)行為可能導(dǎo)致生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險發(fā)生的概率為0.4和0.1，表明生豬養(yǎng)殖戶在處理疫病生豬時的不安全生產(chǎn)行為對生豬供應(yīng)鏈的生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全會造成較大影響。

另外，生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)技術(shù)操作風(fēng)險概率約為0.17，其中，生豬養(yǎng)殖戶不按規(guī)定建立生豬養(yǎng)殖檔案與養(yǎng)殖過程中忽視飼料飼水質(zhì)量安全可能導(dǎo)致風(fēng)險事件發(fā)生的概率較高，分別為0.75和0.81。

從生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)外部安全風(fēng)險來看，最有可能導(dǎo)致生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險的因素是生豬養(yǎng)殖戶缺乏較為固定的上下游合作者，其次是相關(guān)部門監(jiān)管不力的安全風(fēng)險因素，其可能引起生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險的概率分別約為0.4和0.3。在生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)合作風(fēng)險中，生豬養(yǎng)殖戶沒有較為固定的上游供應(yīng)合作者和下游收購合作者的概率為0.65和0.67，表明生豬養(yǎng)殖戶的上下游合作不穩(wěn)定對生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全可能造成較大影響。在生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管風(fēng)險中，相關(guān)部門對生豬養(yǎng)殖中的違規(guī)行為處罰不力與生豬養(yǎng)殖相關(guān)政策宣傳失效可能導(dǎo)致生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險的概率較高，分別約為0.57和0.46。另外，生豬養(yǎng)殖戶無法獲得生豬養(yǎng)殖相關(guān)的有效信息可能引起生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險的概率約為0.14，其中，生豬養(yǎng)殖戶獲取生產(chǎn)信息難度較大的風(fēng)險和信息不準(zhǔn)確的風(fēng)險較高，分別為0.63和0.49。

從生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)系統(tǒng)安全風(fēng)險來看，生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)疫病風(fēng)險、自然災(zāi)害風(fēng)險和市場風(fēng)險概率約為0.98、0.95和0.16?？梢娚i供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)疫病風(fēng)險和自然災(zāi)害風(fēng)險是生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全的極大影響風(fēng)險因素，而這兩類風(fēng)險的發(fā)生對生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)甚至生豬供應(yīng)鏈整體有極大的破壞力，因此控制這兩類風(fēng)險主要依靠做好生豬疫病風(fēng)險與自然災(zāi)害風(fēng)險事件發(fā)生前的預(yù)防工作。

4 研究結(jié)論與討論

本文通過對江蘇省阜寧縣生豬養(yǎng)殖散戶和規(guī)模養(yǎng)殖戶的實地調(diào)研，采用貝葉斯網(wǎng)絡(luò)方法實證分析生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險要素。研究發(fā)現(xiàn)，生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險是內(nèi)外部風(fēng)險與系統(tǒng)風(fēng)險耦合的結(jié)果，其中政策認(rèn)知、產(chǎn)業(yè)鏈整合不足以及信息獲取障礙是主要的內(nèi)外部風(fēng)險來源，而疫病風(fēng)險與自然災(zāi)害風(fēng)險則是主要的系統(tǒng)風(fēng)險來源。因此，有效的政策監(jiān)管與政策措施成為控制風(fēng)險的主要手段與方法。在當(dāng)前研究農(nóng)業(yè)政策的諸多論述中，研究者往往把矛盾的焦點(diǎn)集中于政策本身，如王華書等[26]、周潔紅等[27]認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險還來源于相關(guān)監(jiān)管法規(guī)政策的失靈，所提出的方案也往往是如何優(yōu)化和重新設(shè)計政策，然而，政策的設(shè)計和重新執(zhí)行是一個滯后變量，需要一定的時間周期，再加上中國巨大的區(qū)域差異，政策的覆蓋和有效性很難全面兼顧；實際上，在本研究中，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者政策認(rèn)知錯位而導(dǎo)致的行為偏差才是問題的關(guān)鍵，這就使得解決問題的思路需要調(diào)整為如何提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的認(rèn)知能力，如何消除認(rèn)知錯位的種種冒險的心理等。認(rèn)知的偏差所引發(fā)風(fēng)險還有兩個方面的誘因，一是生豬養(yǎng)殖戶沒有相對穩(wěn)定的上下游合作者，上游獸藥、疫苗、飼料等沒有穩(wěn)定的供貨渠道，如王海濤等[3]認(rèn)為生豬養(yǎng)殖戶濫用獸藥、使用受污染飼料飼水等不安全生產(chǎn)行為會導(dǎo)致生產(chǎn)產(chǎn)品的內(nèi)生性風(fēng)險，質(zhì)量無法得到保障，而下游沒有相對固定的產(chǎn)品銷路和處理方式，屠宰加工企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境惡劣、在加工過程中添加違禁成分則會引發(fā)銷售主體在病死豬發(fā)生的時候的僥幸心理和市場博弈[4]。本研究的第三個需要討論的地方在于在生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管風(fēng)險中，相關(guān)政府部門對生豬養(yǎng)殖中的違規(guī)行為處罰不力與生豬養(yǎng)殖相關(guān)政策宣傳失效所導(dǎo)致的安全風(fēng)險，這部分也是誘發(fā)生豬養(yǎng)殖戶認(rèn)知錯位和行為偏差的關(guān)鍵所在，僥幸心理的存在與現(xiàn)實中較低的懲罰成本密切相關(guān)。結(jié)合以上分析討論，可知，提高生豬養(yǎng)殖戶的認(rèn)知能力，加速生豬供應(yīng)鏈縱向整合，加大對疾病與自然災(zāi)害的監(jiān)控與預(yù)測，提高生豬產(chǎn)業(yè)鏈集中度有助于降低生豬供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險，減少因食品安全事件對產(chǎn)業(yè)沖擊及消費(fèi)者的健康影響。

但文章在方法的深入化和數(shù)據(jù)的全面化方面仍有一定的商榷空間，特別是考慮到計算復(fù)雜度與風(fēng)險因素個數(shù)之間的比例關(guān)系，貝葉斯網(wǎng)絡(luò)方法的深入性略顯不夠；另外，考慮到搜集全國范圍的數(shù)據(jù)難度較大、耗時較長，本文研究選取了較有代表性的區(qū)域數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)的有限性可能在一定程度上影響了研究結(jié)論的信度。

參考文獻(xiàn)（Reference）

[1]中華人民共和國國家統(tǒng)計局. 中華人民共和國2015年國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展統(tǒng)計公報[EB/OL].[2017-07-12]（2016-02-29）.http：//www.stats.gov.cn/tjsj/zxfb/201602/t20160229_1323991.html.[National Bureau of Statistics of the Peoples Republic of China. Peoples Republic of China statistical bulletin of national economic and social development in 2015[EB/OL].[2017-07-12]（2016-02-29）.http：//www.stats.gov.cn/tjsj/zxfb/201602/t20160229_1323991.html.]

[2]王志剛，錢成濟(jì)，周永剛.消費(fèi)者對豬肉可追溯體系的支付意愿分析[J].湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報（社會科學(xué)版），2013，14（3）：7-13.[WANG Zhigang， QIAN Chengji， ZHOU Yonggang.Willingness to pay for traceable pork[J]. Journal of Hunan Agricultural University（social sciences editions），2013，14（3）：7-13.]

[3]王海濤，王凱.養(yǎng)豬戶安全生產(chǎn)決策行為影響因素分析——基于多群組結(jié)構(gòu)方程模型的實證研究[J].中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2012（11）：21-30.[WANG Haitao， WANG Kai. Analysis of influencing factors of safety decision making behavior of pig farmers： an empirical study based on multi group structural equation model[J]. Chinese rural economy，2012（11）：21-30.]

[4]楊曉晗，韓紀(jì)琴.豬肉可持續(xù)供應(yīng)鏈建設(shè)的構(gòu)想與實現(xiàn)途徑[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015（6）：189-192.[YANG Xiaohan， HAN Jiqin. Conceiving and approaches of pork sustainablesupply chain construction[J].Guangdong agricultural sciences，2015（6）：189-192.]

[5]毋慶剛.我國冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀與對策研究[J].中國流通經(jīng)濟(jì)，2011（2）：24-28.[WU Qinggang.The current situation and the countermeasures of Chinas cold chain logistics development[J]. China business and market，2011（2）：24-28.]

[6]胡凱.生豬供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)間的行為策略與契約研究[D].南昌：南昌大學(xué)，2007.[HU Kai.Research on the behaviors strategy and contracts between the nodes of the pig supply chain[D].Nanchang：Nanchang Unversity，2007.]

[7]夏兆敏.優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈中屠宰加工與銷售環(huán)節(jié)的質(zhì)量行為協(xié)調(diào)機(jī)制研究[D].泰安：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，2014.[XIA Zhaomin.Study on the coordination mechanism of quality behavior between slaughterhouse and supermarket in high quality pork supply chain[D].Taian：Shandong Agricultural Unversity，2014.]

[8]李娟.供應(yīng)鏈環(huán)境下養(yǎng)豬場戶質(zhì)量安全行為的實證研究[D].泰安：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，2011.[LI Juan.Empirical study on the pig raisers high quality security actions in supply chain[D].Taian：Shandong Agricultural Unversity，2011.]

[9]白麗，李美祎，趙然，等.質(zhì)量安全視角下的小農(nóng)戶生豬養(yǎng)殖行為評價——基于吉林省104個養(yǎng)殖戶的實證分析[J].中國豬業(yè)，2014（4）：18-23.[BAI Li， LI Meiyi， ZHAO Ran， et al.Evaluation of small farmers pig breeding behavior from the perspective of quality safety： based on the empirical analysis of 104 farmers in Jilin[J].China swine industry，2014（4）：18-23.]

[10]沙鳴.供應(yīng)鏈環(huán)境下的豬肉質(zhì)量鏈管理研究[D].泰安：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，2012.[SHA Ming.Study on the pork quality chain management in the environment of supply chain[J].Taian：Shandong Agricultural Unversity，2012.]

[11]SUN R Y， ZHOU J， HE L M.Evaluation research of pig farmers behaviors of veterinary drug usage based on factor analysis[J].Advanced materials research，2014，998-999：1581-1585.

[12]鄔小撐，毛楊倉，占松華，等.養(yǎng)豬戶使用獸藥及抗生素行為研究——基于964個生豬養(yǎng)殖戶微觀生產(chǎn)行為的問卷調(diào)查[J].中國畜牧雜志，2013，49（14）：19-23.[WU Xiaocheng， MAO Yangcang， ZHAN Songhua， et al. Study on the use of veterinary drugs and antibiotics by pig farmers： based on the questionnaire survey of micro production behavior of 964 pig farmers[J].Chinese journal of animal science，2013，49（14）：19-23.]

[13]劉萬利.養(yǎng)豬戶質(zhì)量安全控制行為研究[D].成都：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，2006.[LIU Wanli.Research on pig farmers behavior about quality and safety of pork[D].Chengdu： Sichuan Agricultural University，2006.]

[14]吳林海，謝旭燕.生豬養(yǎng)殖戶認(rèn)知特征與獸藥使用行為的相關(guān)性研究[J].中國人口·資源與環(huán)境，2015，25（2）：160-169.[WU Linhai， XIE Xuyan.A study about the interrelation between pig farmer cognitive characteristics and behaviors on veterinary drugs use[J].China population， resources and environment，2015，25（2）：160-169.]

[15]費(fèi)威.食品供應(yīng)鏈回收處理環(huán)節(jié)安全問題博弈分析——以“棄豬”事件為例[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題，2015（4）：94-101.[FEI Wei. Game analysis of the safety problems in the process of food supply chain recycling： taking the ‘a(chǎn)bandoning pig incident as an example[J]. Issues in agricultural economy，2015（4）：94-101.]

[16]董一眉.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全的源頭治理研究[D].無錫：江南大學(xué)，2012.[DONG Yimei.Research on source governance on quality and safety of supply chain of agricultural products[D].Wuxi：Jiangnan Unversity，2012.]

[17]KLIEBENSTEIN J B， LAWRENCE J D.Contracting and vertical coordination in the United States pork industry[J]. American journal of agricultural economics，1995，77（5）：1213-1218.

[18]COOPER M C，LAMBERT D M，PAGH J D. Supply chain management： more than a new name for logistics[J].International journal of logistics management，1997，8（1）：1-14.

[19]PEARL J. Reverend Bayes on inference engines： a distributed hierarchical approach[R].National Conference on Artificial Intelligence. Pittsburgh， 1982：133-136.

[20]KIM J H， PEARL J.A computational model for causal and diagnostic reasoning in inference systems[M]. Morgan Kaufmann Publishers Inc，1983：190-193.

[21]PEARL J. Fusion， propagation， and structuring in belief networks[J]. Artificial intelligence， 1986， 29（3）：241-288.

[22]張連文.貝葉斯網(wǎng)引論[M].北京：科學(xué)出版社，2006.[ZHANG Lianwen. Introduction to Bayesian networks[M].Beijing： Science Press，2006.]

[23]SMITH J Q. Influence diagrams for Bayesian decision analysis[J].European journal of operational research， 1989，40：363-376.

[24]HOWARD R A， MATHESON J. Readings on the principles and applications of decision analysis[R]. American Mathematical Society， 1993.

[25]PEARL J. Causality： models， reasoning， and inference， second edition[M]. Cambridge University Press， 2000.

[26]王華書，林光華，韓紀(jì)琴.加強(qiáng)食品質(zhì)量安全供應(yīng)鏈管理的構(gòu)想與對策[J].農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究，2010，31（3）：267-271.[WANG Huashu， LIN Guanghua， HAN Jiqin. Thought and measures of supply chain management to reinforce food quality and safety[J].Research of agricultural modernization，2010，31（3）：267-271.]

[27]周潔紅，錢峰燕，馬成武.食品安全管理問題研究與進(jìn)展[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題，2004（4）：26-29.[ZHOU Jiehong， QIAN Fengyan， MA Chengwu. Review of food safety administration research[J]. Issues in agricultural economy，2004（4）：26-29.]