淺析美食電視劇《深夜食堂》中日本文化的傳播

摘 要：《深夜食堂》是一部美食電視劇，從一定程度上來說《深夜食堂》有客觀的體現(xiàn)了人們對日本文化的某種需要。任何文化的傳播都是立足在人們心理和精神上對其具有需要的程度之上。從文化傳播的角度來認識《深夜食堂》，是我們認識《深夜食堂》的比較新穎的路徑。也是我們能夠全面、立體的認識這一現(xiàn)象的重要途徑?！渡钜故程谩氛麄€的拍攝過程以及拍攝的理念，從客觀來說都是貫穿于一種文化傳播的角度上來進行的，在這種角度上所進行的拍攝，才能夠具有廣大的文化感染力和深厚的文化凝重感，其具有廣大的文化傳播價值也就不足為奇了。

關鍵詞：美食電視?。弧渡钜故程谩?；日本文化；傳播

從日本文化傳播的角度來講日本文化，在當今時代，對世界文化的發(fā)展產(chǎn)生了越來越重要的影響，日本的一部電視劇或者日本的一部電影都能夠產(chǎn)生良好的文化傳播效應?！渡钜故程谩氛窃谌毡疚幕奶赜械谋举|(zhì)上來進行傳播的，從《深夜食堂》的傳播范圍上來講，世界各地的人們都被《深夜食堂》的溫情故事所感動，《深夜食堂》所拍攝的場所就是在一個食堂里邊所拍攝的。在這個飯店里面所發(fā)生的種種溫情的故事，深深打動了各地的人們，人們紛紛被食堂所發(fā)生的，人生百態(tài)的故事所折服，這從一定程度上來說，也說明日本在拍攝電影的過程之中能夠很好的掌握，我有話對人們的感染力，人文化的感染之下，不斷地被文化所熏陶，也就實現(xiàn)了文化傳播的目的和價值。只有真正能夠打動人們，內(nèi)心的文化才能夠被傳播，被傳誦，這是文化傳播的不二真理。從這個角度上來說，《深夜食堂》也是我們認識其文化傳播原因的途徑。

一、從《深夜食堂》的拍攝主線看《深夜食堂》的文化魅力

（一）以平淡的溫情貫穿始終

這是一間營業(yè)時間從午夜十二點到早上七點的特殊食堂。在《深夜食堂》之中可以看出平淡的溫情始終貫到《深夜食堂》的主題拍攝過程之中，無論老板還是食客，都充分的展示了人世間最溫暖的真情，而這種最溫暖的真情恰恰發(fā)生在食堂的各個場景之中。在食堂發(fā)生的各個故事的角度上來說，也都充分的彰顯了人與人之間溫情的存在以及溫情的延續(xù)。正是因為《深夜食堂》的拍攝立足在人與人之間溫情的感觸之上，才使得《深夜食堂》的拍攝的文化價值更加深厚。從這個角度上來說，我們只有能夠真正的認識，《深夜食堂》的溫情基礎，才能夠使得我們對《深夜食堂》的文化價值，更多的寄予一些人性本善的思想。很多時候，文化傳播的魅力恰恰在于，文化傳播本身能夠使得人們對文化的思考更加人性化。正是因為有食堂的各個故事在其發(fā)生的過程之中，都充分地展示了人與人之間溫情的傳播，才能夠使得是《深夜食堂》在其拍攝的過程之中，能夠展示人與人之間人性本善的美好部分。所以真摯的感情往往發(fā)生在最平淡的生活之中，在平淡的生活之中，平淡的感情最能夠展示人世間的美好，從《深夜食堂》拍攝的程度上來看，《深夜食堂》的最大的可貴之處，就是能夠把人與人之間的這種最基本的溫情拍攝出來。

（二）以各個簡短的故事展現(xiàn)人生的道理

實際上在《深夜食堂》之中我們也可以看出，《深夜食堂》是通過各個簡短的故事，來展現(xiàn)《深夜食堂》的文化價值與文化魅力的，在食客與食客之間的對話，以及在食客身上，發(fā)生的各個簡短的故事，深刻地揭示了，人與人之間生活的真相。因為對于人民來說，只有在真正的人生經(jīng)歷各個人生故事的過程之中，才能夠真切的感受到，人與人之間只有通過平淡的生活才能夠真正地揭示出人生道理。從這個角度上來說，《深夜食堂》正是通過食客身上發(fā)生的各個簡短的故事，來展示《深夜食堂》的文化價值。因為對于一部優(yōu)秀的電視劇來講，只有這部電視劇能夠真正地揭示出人生的箴言，能夠真正的把人之初的某些善良的本性，給揭示出來，才能夠使得這部劇的吸引力更加強大。從這個角度上來說，這部劇之所以能夠受到全世界范圍的追捧，也正是因為《深夜食堂》能夠揭示出深刻的人生道理，在平淡之中揭示人生道理，是這部劇最大的文化特色，也是這部劇的日本文化比較濃厚的原因所在。

（三）以體貼的老板為表現(xiàn)特色

《深夜食堂》的營業(yè)時間只在晚間營業(yè)，也就是說《深夜食堂》就是為了給晚上加班的人們提供食物的地方，從這個角度上來說，《深夜食堂》的老板具有一定的體貼性，很多加班族都是在晚上出來吃飯呢，在晚上出來吃飯的過程之中，發(fā)生在加班族身上的點點滴滴，實際上就應照了人們生活的千姿百態(tài)。正是《深夜食堂》的老板，能夠在經(jīng)營業(yè)的過程之中，以更加體貼入微的態(tài)度對待每一位顧客。每一位顧客都愿意結(jié)交《深夜食堂》老板這樣的朋友，這從一定程度上也說明了，《深夜食堂》的老板具有更好的人格魅力?！渡钜故程谩返呐臄z以及演藝的整個過程，都是以《深夜食堂》老板對人的體貼入微來表現(xiàn)的。也正是因為《深夜食堂》老板的這種脈脈深情，才使得各個食客與各個食客之間，能夠坦誠的交流與溝通，實際上他們都被食堂老板的這種真摯的待人的感情所感染與感動了，在這種情境之下，老板就扮演了一位感情催化劑的角色。在《深夜食堂》老板的感召之下，飯店越來越成為人們相互交流與溝通的場所，人們在白天所遇到的所有的不快與痛苦都在其交流之中不斷的消失了。這些都要歸功于老板對食客們的關懷，以及食客們之間感情交流的坦誠性。細致入微的關懷，使得飯店成為了夜間人們飲食最受歡迎的場所，也更加印證了人與人之間感情的真摯性。任何一部電視劇只要能夠把真情流露出來，使得人們在這種感情之中不斷地受到感染與啟發(fā)，才能夠使得這部電視劇能夠成為經(jīng)典的電視劇，并能夠在人們之間的相傳過程之中成為人們的美談，這部劇的最大的文化價值就在于老板在冷酷的外表之下?lián)碛幸活w感人肺腑的心靈。

二、《深夜食堂》作為美食劇的人性關照

（一）對各個食客的刻畫細致入微

在《深夜食堂》之中對各個食客的刻畫非常細致。因為對于任何一個優(yōu)秀的電視劇來講，只有真正的能夠把人物刻畫的非常細致的程度，才能夠使得這部電視劇的真實性更加強，也才能夠更加的增強感染力和說服力?！渡钜故程谩分阅軌蚓哂泻艽蟮恼f服力和真實性，就是因為《深夜食堂》能夠?qū)γ恳粋€深夜來食堂吃飯的人進行細致入微的刻畫，正是這種刻畫才營造了這部劇真正的感染力。對人性的這種關懷，也使得這部劇不僅僅停留在美食的基礎之上，而是更多的展現(xiàn)了深厚的人文關懷。一部電視劇的文化魅力就不能單純地體現(xiàn)在某一方面，而是綜合的關注人的各種需求和需要，這樣的聚餐能夠在人們心中真正的樹立文化魅力的地位?！渡钜故程谩吩诿朗辰缰心軌蚓哂幸幌?，而且能夠在人們的日常生活中經(jīng)常被人提及，這就說明了《深夜食堂》這部劇的文化魅力正是展現(xiàn)在了對各個食客細致入微的刻畫之上。

（二）以不斷變換的場景來展示故事的連續(xù)性

《深夜食堂》實際上就是真實的展現(xiàn)了各個故事場景這樣的變化，在故事場景變換的過程之中，始終能夠做到以表現(xiàn)對人的關懷和對人深切同情的基礎之上來形成其地位。這部劇不僅在展示美食方面具有獨特的地位，而且在塑造著人的關懷方面，也能夠真切地體會到這部劇的文化價值?！渡钜故程谩冯m然是一部美食劇，從美食劇的整個貫穿的角色上來看，都是體現(xiàn)了對這些人物角色的真正的人性關懷，在充分體現(xiàn)了他們的悲歡離合的過程之中，這部劇對人性關懷的這種文化價值就充分的體現(xiàn)了出來。因為對于任何一部能夠具有獨創(chuàng)性的電視劇來講，只有真正的能夠把這樣的關懷放到這部劇的發(fā)展過程之中來，并以不斷變換的場景來展示故事發(fā)展的連續(xù)性，這個故事發(fā)展的過程之中，充分的展現(xiàn)人性的最美麗的一面，才能夠真正地突出這部劇的真正的文化意蘊。在各個不斷變換的場景之中來展開故事的敘述，實際上就是這部劇的主要特色，在變換場景的過程之中，始終貫穿著對人的關懷和對人的生活的悲慘境遇的同情，使得這部劇能夠真正地展示出自己獨到的文化魅力。

（三）以日本特色文化為依歸

《深夜食堂》實際上就是在不斷的展示日本特色文化的基礎之上來拍攝的，因為在其美食制作的過程之中，可以看出正是因為對美食所具有的獨到的特點，才使得大家都能夠認出《深夜食堂》所體現(xiàn)日本的美食特色。同時，老板在自己經(jīng)營的范圍之內(nèi)，也能夠更多地展示出日本傳統(tǒng)文化中對人的關懷的一面。因為在日本傳統(tǒng)文化看來只有能夠真正地關懷人的人才能夠具有崇高的地位，才能夠在社會上立足，而食堂的老板能夠在不斷地關懷人之下形成自己的人格魅力，這種人格魅力也充分的使得這部劇的價值大大提升了。一部優(yōu)秀的電視劇如果關鍵人物能夠具有深厚的人格魅力，那么這部劇就能在很大程度上大大提升其文化品位。

三、《深夜食堂》的日本文化傳播的典型體現(xiàn)

（一）以日本傳統(tǒng)美食作為基點

在《深夜食堂》的整個演繹的過程之中，我們可以看出，《深夜食堂》的美食都是以日本的傳統(tǒng)美食作為其發(fā)展的根本特點的，因為對于日本來講，日本的傳統(tǒng)美食，包括壽司、日本料理等都可以作為日本傳統(tǒng)美食文化的特色體現(xiàn)。這些傳統(tǒng)美食從一定程度上來說，真正的構(gòu)成了日本傳統(tǒng)文化特色的精髓。在《深夜食堂》制作的食物里面所主要包含的這些日本傳統(tǒng)特色，從一定程度上就構(gòu)成了其美食特色。這種文化美食特色也是日本的傳統(tǒng)美食作為發(fā)展的基本點，而這種發(fā)展的基本點又立足在日本文化的基礎之上，在日本傳統(tǒng)文化的影響之下，《深夜食堂》的特色就體現(xiàn)得充分又明顯。日本傳統(tǒng)美食作為一種日本傳統(tǒng)文化的典型體現(xiàn)，正是依托《深夜食堂》所表現(xiàn)的日本傳統(tǒng)美食的文化張力作為其基礎的。劇中的每一個人物都在日本傳統(tǒng)美食之中流連忘返，從一定程度上，這就構(gòu)成了日本傳統(tǒng)美食的文化特色，實際上《深夜食堂》所主要表現(xiàn)的也就是日本傳統(tǒng)美食的文化特色，而這種文化特色構(gòu)成了《深夜食堂》向外界傳播日本傳統(tǒng)文化的基本出發(fā)點與落腳點。向外界傳播更多的文化特色，并在這種文化特色的指引之下，逐漸地構(gòu)成《深夜食堂》的文化基本體，這既是《深夜食堂》的基本文化的典型體現(xiàn)，也是《深夜食堂》之所以能夠更多地傳達日本文化特色的基本理念。《深夜食堂》向外界傳播日本文化的過程，就是向外界不斷地展示日本文化魅力的過程。

（二）多角度展示日本文化

在《深夜食堂》的整個過程之中，實際上就貫穿著以多種角度來展示日本文化的主線和思想，從這個角度上來說就可以看出，多個角色人物都在充分地彰顯自己對日本文化的理解，以及在角色人物身上就充分地體現(xiàn)了日本文化的某些特征，無論在什食客的言行舉止，還是在食堂老板對客人的態(tài)度之上，都可以看出日本在接人待物的過程之中所體現(xiàn)的謙和的舉止形態(tài)。不僅僅體現(xiàn)在人與人之間交往的過程之中，而且更多地體現(xiàn)在老板對待顧客的態(tài)度之上，《深夜食堂》的傳統(tǒng)美食也在這個過程之中充分的體現(xiàn)了出來，老板以一手精湛的廚藝征服了顧客，又以自己熱情的態(tài)度感動了顧客，這些都是日本傳統(tǒng)文化的精髓，也是日本文化在其發(fā)展過程之中所主要體現(xiàn)的特色。從以上方面來看，在《深夜食堂》的整個演繹的過程之中都已充分的體現(xiàn)日本文化為主要追求，多角度地展現(xiàn)日本文化的特征，并在展示這本文化之中，展現(xiàn)出其對文化追求的理念。這種傳播日本文化特色的脈絡，也是《深夜食堂》能夠真正的面對文化傳播的現(xiàn)實，因為對于任何一種文化傳播來講，只有這種文化傳播具有某些文化特征，在這些文化特征的指引之下，能夠真正的展現(xiàn)某種文化的精髓，才能使得的這種文化傳播具有可持續(xù)性。實際上《深夜食堂》也正是在這種文化傳播理念之下進行文化傳播的，這種文化傳播，具有文化傳播的典型特質(zhì)，也具有文化性質(zhì)的某些理念。

四、結(jié)語

從《深夜食堂》這部美食劇我們可以看出日本文化傳播的某些特點，而這些特點實際上也正是立足在日本傳統(tǒng)文化特點與日本傳統(tǒng)美食特點基礎之上的?！渡钜故程谩芳日宫F(xiàn)了日本美食的某些特征，也充分地顯現(xiàn)了日本傳統(tǒng)文化的某些優(yōu)點，這些特點與優(yōu)點相互結(jié)合的過程，實際上也正典型地體現(xiàn)了日本文化的，特征與精髓。這既是日本文化傳播的基礎，也是《深夜食堂》所展現(xiàn)的日本文化能夠產(chǎn)生巨大影響的根本原因，認識到這一點，才更好的有利于我們認識《深夜食堂》的文化價值與文化意義。

作者簡介：

王雨瀟（1995—），女，漢族，籍貫：遼寧省鐵嶺市，渤海大學外國語學院，日語專業(yè)，在讀本科生。