朱瑋
摘要:“酒店人力資源管理”是高職院校酒店管理專業(yè)中的一門專業(yè)技術課程,實操性較強。本文通過將課程分為組織規(guī)劃、招聘管理、培訓管理、薪酬管理、績效管理和勞動關系管理六大核心模塊,引用任務驅(qū)動法教學,將考核與崗位工作任務相結(jié)合,以期提高高職學生的實踐能力。
關鍵詞:任務驅(qū)動法;課程改革;人力資源管理
“酒店人力資源管理”是高職院校旅游管理(酒店服務方向)專業(yè)的一門專業(yè)技術課程,前期開設了酒店管理理論課程,并系統(tǒng)學習了“酒店餐飲服務與管理”和“酒店前廳與客房服務與管理”,學生已經(jīng)掌握了基本的管理理論知識,對酒店的業(yè)務也有了較為系統(tǒng)的學習,但酒店是一個勞動密集型行業(yè),也是一個服務行業(yè),在實際工作中更多的是與人交流。熟悉人力資源的六大模塊,有助于學生在今后的工作中更好地運用人力資源管理知識開展工作。
一、課程設計思路
課程是否有效,市場最有話語權。在課程開發(fā)之前,酒店管理教學團隊就走訪了神農(nóng)大酒店、現(xiàn)代凱萊大酒店、華天大酒店,聽取了人力資源部專家和非人力資源部經(jīng)理對人力資源管理的崗位要求反饋,共同討論酒店人力資源管理課程模式。針對高職學生的特點,在準備助理人力資源管理師證書考試的基礎上,打破以往的純理論講授,將課程內(nèi)容分為六個模塊,每一個模塊分解為具體的工作任務。充分考慮學生在畢業(yè)一段時間后從事相關崗位所必備的知識和技能,做到按崗位分配內(nèi)容。加大實踐教學比重,力圖使學生基本掌握人力資源管理六大模塊的基本內(nèi)容和操作方法。讓學生通過完成任務的過程,提高了解決問題的能力。
二、課程教學內(nèi)容和教學活動設計
酒店人力資源的工作內(nèi)容分為四大模塊:工作分析、招聘管理、培訓管理、薪酬管理、績效管理和勞動關系。教學內(nèi)容的組織也分為六大模塊,以酒店工作環(huán)境為背景,每一個模塊通過具體的任務驅(qū)動,可實現(xiàn)學習過程與工作過程的統(tǒng)一,實現(xiàn)教學內(nèi)容和實際工作任務的融合,讓學生在做中學、學中思。以下是具體的教學活動設計。
1.酒店人力資源規(guī)劃
(1)畫出酒店人力資源規(guī)劃流程圖
對應能力目標:能夠制訂酒店人力資源的整體規(guī)劃和子系統(tǒng)規(guī)劃;能正確運用人力資源規(guī)劃的需求和供給預測方法,預測酒店的規(guī)模。
對應知識目標:了解酒店人力資源規(guī)劃的概念和內(nèi)容;掌握人力資源需求和供給的預測方法;掌握人力資源規(guī)劃的程序。
教學方法:案例分析。
課時:2節(jié)。
(2)某酒店工作說明書
對應能力目標:掌握和運用各類工作分析方法;能夠針對某崗位設計工作分析問卷表;利用網(wǎng)絡資源制訂酒店主要崗位職責;正確撰寫工作說明書。
對應知識目標:了解工作分析的流程;掌握工作分析的內(nèi)容和信息收集方法;了解酒店人力資源崗位職責;掌握工作描述和工作規(guī)范的內(nèi)容。
教學方法:問卷調(diào)查訪談法。
課時:2節(jié)。
2.招聘與配置
(1)擬定招聘計劃
對應能力目標:能夠正確選擇招聘渠道;能夠編制員工招聘計劃。
對應知識目標:了解招聘的目的和意義;掌握招聘的原則和程序;掌握招聘渠道的選擇。
教學方法:案例分析。
課時:2節(jié)。
(2)模擬現(xiàn)場宣講
對應能力目標:使用PPT設計招聘廣告;能夠順利完成企業(yè)推介。
對應知識目標:了解招聘廣告的主要內(nèi)容和形式。
教學方法:作業(yè)演示。
課時:2節(jié)。
(3)簡歷篩選、面試技巧
對應能力目標:能夠?qū)溉藛T進行資料初選;能夠組織酒店員工進行模擬面試。
對應知識目標:了解員工甄選的意義;掌握員工甄選的步驟和方法。
教學方法:情景模擬、案例分析。
課時:2節(jié)。
(4)模擬招聘會
對應能力目標:能夠組織酒店員工進行模擬招聘。
對應知識目標:掌握員工招聘與甄選的相關理論。
教學方法:情景模擬。
課時:2節(jié)。
3.酒店人力資源培訓
(1)擬定培訓計劃
對應能力目標:能運用培訓需求方法分析酒店培訓需求;能夠?qū)懗鲆环莺唵蔚呐嘤栃枨蠓治鰣蟾妫荒軌蛑朴喴环菖嘤栍媱潯?/p>
對應知識目標:了解酒店培訓的意義和原則;掌握培訓需求分析的方法;掌握設計培訓計劃的要點。
教學方法:案例分析。
課時:2節(jié)。
(2)設計5分鐘培訓課程
對應能力目標:能夠進行員工培訓。
對應知識目標:掌握酒店培訓的方法。
教學方法:現(xiàn)場演示。
課時:2節(jié)。
(3)戶外拓展培訓
對應能力目標:能夠靈活選擇員工培訓方法;正確進行培訓實施過程中的基礎性管理;能寫出培訓效果評估報告。
對應知識目標:掌握酒店培訓實施的程序;掌握培訓評估的內(nèi)容和作用;掌握培訓評估報告的要求。
教學方法:現(xiàn)場演示。
課時:2節(jié)。
4.酒店的績效管理
(1)設計培訓效果評價指標體系
對應能力目標:能建構績效管理系統(tǒng),包括準備、實施考評、總結(jié)考評、應用開發(fā)等階段。
對應知識目標:了解績效、績效考評的含義;了解績效管理的系統(tǒng)構成。
教學方法:案例分析。
課時:2節(jié)。
(2)制訂績效改進計劃
對應能力目標:能夠熟練安排績效考評的實施程序。
對應知識目標:了解績效考評的具體實施程序。endprint
教學方法:情景模擬。
課時:2節(jié)。
三、任務驅(qū)動法的實施探究——以招聘管理模塊為例
1.課前準備
任務驅(qū)動法將更多的教學內(nèi)容延伸到了課堂之外,使網(wǎng)絡、社會都成了老師,增加了課堂的主動性。相比較于傳統(tǒng)教學,教師需要收集更多的酒店信息,整理提煉知識點,選擇合適的任務,選取合適的完成形式,對學生的自主學習能力提出更高的要求。在進行招聘管理這一模塊學習前,以宿舍為單位,每4人建立一個小組,模擬成立一個酒店管理公司,承擔公司招聘工作。布置該模塊任務:對我院酒店管理專業(yè)應屆生進行校園招聘會,通過任務引出招聘管理模塊的知識點,通過任務加深學生對理論知識的理解和運用。
2.課堂實施
第一,對招聘工作內(nèi)容進行梳理,整理出工作流程圖。接到任務后,引導學生主動思考,該招多少人?以什么標準招?誰去招聘?到哪招?怎么招?由此,完成子任務——繪制工作流程圖。第二,招聘廣告的選擇。按照工作流程圖的計劃,各團隊根據(jù)自己擬招聘的崗位選擇合適的廣告發(fā)布渠道,完成子任務——發(fā)布廣告。教師引導學生討論廣告的形式和不同渠道的優(yōu)劣點,整理出招聘廣告的知識點。第三,進行簡歷篩選?;ヂ?lián)網(wǎng)時代,網(wǎng)投簡歷是非常普遍的方式,酒店招聘專員的一半工作就在簡歷篩選。結(jié)合教師提供的應屆生簡歷和社會人士簡歷資源庫,對比在篩選過程中酒店方對應屆生和社會人士的簡歷挑選的側(cè)重點,從中指導學生完成自己的簡歷。第四,模擬校園招聘會。即分團隊實施布展,完成校園招聘宣講、模擬面試、面試考評、錄取工作,讓學生真實地操作整個招聘環(huán)節(jié),再由求職者投票選出最佳面試官。
整個招聘模塊由一個校園招聘會的綜合性工作任務展開,為了完成這項工作,又分解成擬定計劃、發(fā)布廣告、篩選簡歷、面試四個子任務,通過任務驅(qū)動,使學生體會到工作的細節(jié)和注意點,加深對理論知識點的理解,真正做到學以致用。
四、課程考核與評價
“酒店人力資源管理”在課程評價上并不要求學生能大談人力資源管理的理論,評價模式多樣化、靈活化,注重學生創(chuàng)新意識和實踐能力培養(yǎng),加大過程考核的力度和覆蓋面。每一個模塊設置階段性考核,及時檢查學習效果,階段性考核可由出勤、課堂表現(xiàn)、空間互動、項目任務構成,共占85%;終結(jié)性考核占15%,以論文+PPT解說的形式,闡述個人在這門課程中的所學、所想、所得。具體方案和標準如表所示。
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