找準(zhǔn)問(wèn)題，做好規(guī)劃，構(gòu)建高層次“雙師型”教師多元培養(yǎng)模式

尹愛(ài)軍+鄧芳+楊遙+段朋飛

摘 要 普洱學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院以《普洱學(xué)院應(yīng)用型高校轉(zhuǎn)型發(fā)展方案》為指導(dǎo)，根據(jù)轉(zhuǎn)型發(fā)展對(duì)師資的要求，從實(shí)際出發(fā)找出自身存在的困難和問(wèn)題，積極探索師資隊(duì)伍轉(zhuǎn)型發(fā)展的具體策略，構(gòu)建高層次“雙師型”教師多元培養(yǎng)模式，經(jīng)過(guò)三年多的實(shí)踐取得較好的成績(jī)，有效提高教師教育實(shí)踐質(zhì)量和整體素質(zhì)，全面提升經(jīng)管院的教學(xué)質(zhì)量和社會(huì)服務(wù)能力，優(yōu)質(zhì)高效地培養(yǎng)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要的應(yīng)用技術(shù)型高級(jí)專(zhuān)業(yè)人才，助推普洱學(xué)院向應(yīng)用型本科院校轉(zhuǎn)型。

關(guān)鍵詞 雙師型 多元培養(yǎng) 模式 探索

中圖分類(lèi)號(hào)：G451.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

地方高師院校在聚焦綜合改革，推動(dòng)轉(zhuǎn)型發(fā)展，提高教育教學(xué)質(zhì)量過(guò)程中，要將師資隊(duì)伍建設(shè)放在首要位置，適應(yīng)轉(zhuǎn)型發(fā)展的新要求，應(yīng)對(duì)師資隊(duì)伍建設(shè)的新挑戰(zhàn)，做好規(guī)劃，抓住重點(diǎn)，正確處理關(guān)系，優(yōu)化隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，優(yōu)先保障建設(shè)需要，采取切實(shí)措施，在探索與實(shí)踐中推進(jìn)學(xué)校由“新建”轉(zhuǎn)向“新型”。

1轉(zhuǎn)型發(fā)展中經(jīng)管學(xué)院師資隊(duì)伍建設(shè)存在的困難和問(wèn)題

應(yīng)用型本科院校其自身的特點(diǎn)，決定了應(yīng)用型本科院校師資隊(duì)伍的特殊性，目前普洱學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院師資隊(duì)伍建設(shè)中存在著較多的困難和問(wèn)題。

1.1“雙師型”教師嚴(yán)重匱乏

目前應(yīng)用型本科教育中教師的素質(zhì)存在許多問(wèn)題，如應(yīng)用性學(xué)科的教師理論知識(shí)水平較高，而教師實(shí)踐場(chǎng)所和實(shí)踐機(jī)會(huì)少，實(shí)際經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致了學(xué)生所學(xué)知識(shí)受限，缺乏實(shí)踐能力，而“雙師型”教師一方面了解相應(yīng)的教學(xué)規(guī)律，掌握豐富的理論知識(shí)，從而進(jìn)行相應(yīng)的理論教學(xué)；另一方面又具有基層、生產(chǎn)一線(xiàn)的工作經(jīng)驗(yàn)，能夠指導(dǎo)本專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)。因此，在教育觀念和教學(xué)模式上實(shí)行深化改革，培養(yǎng)教師的理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力，使教師成為“雙師型”人才，是應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)的關(guān)鍵，只有這樣才能提高學(xué)生的創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力。

國(guó)家要求專(zhuān)業(yè)教師中“雙師型”和具有行業(yè)企業(yè)實(shí)踐經(jīng)歷的教師占比不低于50%，經(jīng)管學(xué)院雖然從行業(yè)企業(yè)引進(jìn)了烹飪大師，從行業(yè)協(xié)會(huì)引進(jìn)了專(zhuān)業(yè)人才，但目前“雙師型”教師比例仍偏低，僅為38%，部分教師實(shí)踐教學(xué)的能力、經(jīng)驗(yàn)不足，不能夠滿(mǎn)足實(shí)踐教學(xué)要求，也不利于提高應(yīng)用型人才的培養(yǎng)質(zhì)量。

1.2目前評(píng)價(jià)體系不利于師資特色建設(shè)

在我國(guó)大多數(shù)高校中，教師的專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)與待遇是緊密掛鉤的，教師的崗位聘任、工資薪酬、福利待遇與教師的職稱(chēng)高度關(guān)聯(lián)，高校教師普遍重視職稱(chēng)評(píng)定，而職稱(chēng)評(píng)定的條件要求偏重于學(xué)術(shù)水平，不管什么類(lèi)型的高校，其評(píng)價(jià)的條件基本一致，缺少對(duì)不同類(lèi)型的人才而采取科學(xué)合理的人才評(píng)價(jià)方式，導(dǎo)致職稱(chēng)評(píng)定只重論文、科研等學(xué)術(shù)性指標(biāo)，急功近利的現(xiàn)象普遍存在。在教師的崗位聘任和績(jī)效考核等評(píng)價(jià)中，缺少適合于應(yīng)用型本科院校師資發(fā)展的人才評(píng)價(jià)方式，不利于應(yīng)用型本科院校的師資特色建設(shè)。

1.3師資的“應(yīng)用型”素質(zhì)特色不夠突出

應(yīng)用型本科院校的教師的基本要求，第一應(yīng)具有扎實(shí)的本專(zhuān)業(yè)及相關(guān)學(xué)科專(zhuān)業(yè)知識(shí)；第二，應(yīng)具有良好的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐知識(shí)和相應(yīng)的行業(yè)知識(shí)，具備解決專(zhuān)業(yè)實(shí)踐問(wèn)題的能力。但目前應(yīng)用型本科院校的教師大都是在研究型或教學(xué)研究型的教學(xué)環(huán)境下培養(yǎng)下來(lái)的，實(shí)踐應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力等素質(zhì)與人才培養(yǎng)的模式存在著較大的差距。國(guó)家規(guī)定應(yīng)有完善、合理、可行的“雙師型”隊(duì)伍建設(shè)方案、專(zhuān)職實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍建設(shè)方案，學(xué)院成立之初也缺乏這些規(guī)章制度。

2師資隊(duì)伍培養(yǎng)模式探索和建設(shè)措施

2.1構(gòu)建高層次“雙師雙能型”教師多元培養(yǎng)模式

制定師資隊(duì)伍建設(shè)中長(zhǎng)期計(jì)劃，并逐年進(jìn)行滾動(dòng)修改，其中“雙師雙能型”教師是重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目。以旅游服務(wù)貿(mào)易專(zhuān)業(yè)群建設(shè)為抓手，經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的培養(yǎng)，專(zhuān)業(yè)群教師應(yīng)成為適應(yīng)以工作過(guò)程為導(dǎo)向課程改革需要，具備“四種能力”和“雙重資格”的新型“雙師型”教師。

（1）課程建設(shè)能力：教師應(yīng)具備理論實(shí)踐一體化課程開(kāi)發(fā)和建設(shè)所必須的市場(chǎng)調(diào)研能力、課程開(kāi)發(fā)能力和資源建設(shè)能力。

（2）教學(xué)實(shí)施能力：教師應(yīng)具備遵循行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)理念實(shí)施理論實(shí)踐一體化課程所要求的課程分析能力、教學(xué)設(shè)計(jì)、實(shí)施和評(píng)價(jià)能力。

（3）崗位技術(shù)能力：教師應(yīng)具備完成理論實(shí)踐一體化教學(xué)所必須的生產(chǎn)操作能力和技術(shù)指導(dǎo)能力。

（4）行業(yè)企業(yè)實(shí)踐能力：教師應(yīng)具備不斷深入行業(yè)企業(yè)提升自我職業(yè)素養(yǎng)所必須的專(zhuān)業(yè)技術(shù)實(shí)踐創(chuàng)新能力、專(zhuān)業(yè)理論研究能力、行業(yè)企業(yè)調(diào)研和管理能力。

（5）具備高等學(xué)校教師資格證書(shū)和所任教課程對(duì)應(yīng)旅游服務(wù)貿(mào)易專(zhuān)業(yè)群工種的中級(jí)以上級(jí)別職業(yè)資格證書(shū)。

2.2“以賽會(huì)友，以賽促教”實(shí)現(xiàn)教師隊(duì)伍綜合實(shí)力提升和優(yōu)化

為教師提供參加國(guó)家各類(lèi)職業(yè)技能比賽的機(jī)會(huì)?！耙再悤?huì)友”，讓教師加強(qiáng)與其他院校師生以及行業(yè)企業(yè)的交流；“以賽促教”，讓教師在大賽中檢驗(yàn)教學(xué)能力和效果，進(jìn)行反思和改進(jìn)。通過(guò)“走出去”的方式把行業(yè)新氣象專(zhuān)業(yè)新資訊“帶回來(lái)”，促進(jìn)整個(gè)教師隊(duì)伍綜合實(shí)力的優(yōu)化。

2.3營(yíng)造“產(chǎn)學(xué)研用”共同體創(chuàng)新機(jī)制和資源共同體互助機(jī)制

以“科研反哺教學(xué)”為思路，鼓勵(lì)教師參與橫向縱向科學(xué)研究，包括各種類(lèi)別科研項(xiàng)目、專(zhuān)著和教材編寫(xiě)等，實(shí)現(xiàn)科研能力和教學(xué)水平共同提升。結(jié)合旅游服務(wù)貿(mào)易專(zhuān)業(yè)群的特點(diǎn)、地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求，以及人才培養(yǎng)平臺(tái)的綜合功能，為普洱市乃至云南省經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供智力支持，以培訓(xùn)鑒定、就業(yè)創(chuàng)業(yè)、人才培養(yǎng)、社會(huì)服務(wù)、決策咨詢(xún)等為核心，營(yíng)造“產(chǎn)學(xué)研用”共同體創(chuàng)新機(jī)制和資源共同體互助機(jī)制。

3齊心協(xié)力抓落實(shí)見(jiàn)成效

3.1人才培養(yǎng)出實(shí)效

旅游服務(wù)貿(mào)易專(zhuān)業(yè)群教學(xué)研究團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)培養(yǎng)的學(xué)生參加職業(yè)技能大賽屢獲殊榮：參加2015年云南省職業(yè)技能大賽：中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)（個(gè)人賽）一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，參加2016年云南省職業(yè)技能大賽：中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)（團(tuán)隊(duì)賽）二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，導(dǎo)游服務(wù)技能（普通話(huà)）二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，三等獎(jiǎng)1項(xiàng)。參加2017年云南省職業(yè)技能大賽：烹飪技能一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，2等獎(jiǎng)1項(xiàng)。就業(yè)與社會(huì)評(píng)價(jià)方面：通過(guò)畢業(yè)生跟蹤調(diào)查、到企業(yè)調(diào)查走訪(fǎng)、企業(yè)來(lái)學(xué)校交流等形式，自2014年以來(lái)培養(yǎng)的學(xué)生，就業(yè)率100%，用人單位給予了極高的好評(píng)，部分同學(xué)進(jìn)入到政務(wù)接待工作，受到中央首長(zhǎng)的表?yè)P(yáng)，得到海南省省委省政府領(lǐng)導(dǎo)充分的肯定，為政務(wù)接待工作做出了積極的貢獻(xiàn)。

3.2教研成果出影響

旅游服務(wù)貿(mào)易專(zhuān)業(yè)群教學(xué)研究團(tuán)隊(duì)承擔(dān)了教育部行指委、職成教司重點(diǎn)研究課題《餐飲行業(yè)人才需求與專(zhuān)業(yè)設(shè)置指導(dǎo)報(bào)告》（項(xiàng)目編號(hào)：2014RCXQ045，項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)：10萬(wàn)元，結(jié)項(xiàng)優(yōu)秀），課題分析了中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)以及餐飲行業(yè)人力資源隊(duì)伍現(xiàn)狀，對(duì)全國(guó)餐飲專(zhuān)業(yè)設(shè)置、人員規(guī)模、就業(yè)情況的現(xiàn)狀及問(wèn)題進(jìn)行分析，就行業(yè)人力資源需求和職業(yè)教育培養(yǎng)供給的基礎(chǔ)上提出相應(yīng)的對(duì)策建議，課題研究成果得到了教育部評(píng)審專(zhuān)家的高度評(píng)價(jià)，已由高等教育出版社正式向社會(huì)發(fā)布，這是第一份由我省承擔(dān)的全國(guó)行業(yè)人才需求與專(zhuān)業(yè)設(shè)置報(bào)告；通過(guò)系統(tǒng)研究和專(zhuān)題調(diào)研，撰寫(xiě)了《云南省餐飲業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告》、《云南餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展研究》等系列報(bào)告，引起了省委主要領(lǐng)導(dǎo)的重視，為省政府出臺(tái)促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展的政策（2009第91號(hào)文件）提供了決策支撐；2015年聯(lián)合云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)撰寫(xiě)的《云南小吃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展》調(diào)研報(bào)告，為云南省出臺(tái)《舌尖上的行動(dòng)計(jì)劃》規(guī)劃了目標(biāo)與路徑；課題組聯(lián)合世界中國(guó)餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國(guó)全聚德集團(tuán)，編輯了由社科文獻(xiàn)出版社出版的《中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書(shū)（2016）》，該書(shū)被遴選為使用2017年“中國(guó)社會(huì)科學(xué)院創(chuàng)新工程學(xué)術(shù)出版項(xiàng)目”標(biāo)識(shí)的院外皮書(shū)之一（300本中遴選出55本）；與國(guó)家開(kāi)放大學(xué)合作建成了《酒店客房服務(wù)與管理》多媒體一體化課程資源（文字教材、錄像教材、微課程、網(wǎng)絡(luò)課程等），每年為5000左右學(xué)習(xí)者提供課程學(xué)習(xí)服務(wù)；同時(shí)進(jìn)行了《酒店餐飲服務(wù)與管理》《云南風(fēng)味菜肴制作》《云南風(fēng)味面點(diǎn)制作》《大學(xué)生實(shí)用禮儀》等專(zhuān)業(yè)系列教材的開(kāi)發(fā)，帶動(dòng)了云南省酒店餐飲教材建設(shè)，為推動(dòng)酒店餐飲人才培養(yǎng)起到了積極的作用。

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