沉浸理論在中職旅游教學(xué)中的應(yīng)用

張微歌?陳玉花

一、沉浸理論概述

1.提出背景

沉浸理論最早被稱為沉浸式教學(xué)法，20世紀(jì)六七十年代在加拿大首先提出，主要用于第二外語的學(xué)習(xí)，并取得了顯而易見的成績。研究和評估的結(jié)果一致表明：通過浸入式教學(xué)模式培養(yǎng)的學(xué)生，學(xué)科課程的成績均明顯高于其他外語教學(xué)模式培養(yǎng)出來的學(xué)生。之后，美國、芬蘭、荷蘭、新加坡等國家紛紛效仿，對沉浸式教學(xué)法進(jìn)行了不同程度、不同類型的嘗試。20世紀(jì)90年代末，沉浸式教學(xué)法開始傳入中國，應(yīng)用于國內(nèi)的英語教學(xué)，且取得了較好的影響。近年來，沉浸式教學(xué)也逐漸開始向我國其他學(xué)科教學(xué)延伸。

2.內(nèi)容簡介

沉浸理論即從沉浸式教學(xué)法延伸出來的理論，簡單來說，就是將師生都“浸泡”在特定的環(huán)境中，讓師生在真實(shí)的互動(dòng)中，產(chǎn)生一種身臨其境的感覺，從而潛移默化地影響學(xué)生，讓學(xué)生產(chǎn)生興趣，繼而主動(dòng)學(xué)習(xí)并自覺形成某種習(xí)慣，以提高教學(xué)效率與效果。要知道，對新知識(shí)的學(xué)習(xí)總是建立在原有知識(shí)的基礎(chǔ)之上，兩者必須關(guān)聯(lián)起來才便于學(xué)生記憶，死記硬背的知識(shí)早早地就會(huì)被遺忘。相比傳統(tǒng)的“填鴨式”教學(xué)，沉浸理論更注重將學(xué)生放在特定的環(huán)境中，讓學(xué)生在切身不斷地體驗(yàn)中產(chǎn)生情感和思想的共鳴，積極主動(dòng)參與到新知識(shí)的學(xué)習(xí)中去，自主、自愿去理解問題、分析問題和解決問題。旅游原本就是一個(gè)以體驗(yàn)為主的活動(dòng)，在中職旅游課程的教學(xué)中，利用沉浸理論，可以讓學(xué)生切身地體驗(yàn)到旅游的美妙之處，從而很好地激發(fā)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，浸入學(xué)習(xí)，以取得有效的教學(xué)成果。

二、沉浸理論在中職旅游教學(xué)中應(yīng)用的緊迫性

旅游專業(yè)是一個(gè)綜合性的專業(yè)，涉及經(jīng)濟(jì)、政治、人文、地理等眾多學(xué)科。中職旅游專業(yè)的教學(xué)也一直處于摸索狀態(tài)，并沒有形成完整的系統(tǒng)。在這個(gè)大環(huán)境下，中職旅游的教學(xué)難免會(huì)存在一些問題。

1.教學(xué)有效性偏低

教學(xué)的有效性即教師通過教學(xué)過程的合規(guī)律性，成功引起、維持和促進(jìn)了學(xué)生的學(xué)習(xí)，相對有效地達(dá)到了預(yù)期效果的教學(xué)。教學(xué)的有效性主要從教學(xué)過程和教學(xué)效果兩個(gè)方面來分析。

從教學(xué)過程中來看，教學(xué)有效性的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是：教學(xué)目標(biāo)是否正確，是否能引起學(xué)生興趣。一直以來教學(xué)都在倡導(dǎo)要“以學(xué)生為本”，正確的教學(xué)目標(biāo)與學(xué)生的進(jìn)步和發(fā)展是密不可分的。因此，在制定教學(xué)目標(biāo)時(shí)，要充分考慮到學(xué)生的實(shí)際情況，而不是教師僅僅依據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)，制定一系列自以為無懈可擊，實(shí)則對學(xué)生完全不適宜的教學(xué)目標(biāo)。中職學(xué)生對學(xué)習(xí)本就沒有多大興趣，有些教師在教學(xué)過程中又一味地照本宣科，學(xué)生根本提不起興趣，更不會(huì)主動(dòng)學(xué)習(xí)，處于“拉一拉，動(dòng)一動(dòng)”的狀態(tài)。教學(xué)目標(biāo)的不正確致使學(xué)生的學(xué)習(xí)與教師的教學(xué)不在一個(gè)水平線，學(xué)生學(xué)不會(huì)就更不愿意學(xué)，不愿意學(xué)也就更難學(xué)會(huì)，如此惡性循序的結(jié)果就是教學(xué)的有效性偏低。

從教學(xué)效果來看，教學(xué)有效性的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是：教學(xué)是否促進(jìn)了學(xué)生的學(xué)習(xí)，是否達(dá)到了預(yù)期的效果。學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，教師只是學(xué)生學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者、幫助者，教師的教學(xué)就是為了促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)。然而現(xiàn)在有些中職學(xué)生，畢業(yè)后發(fā)現(xiàn)自己在學(xué)校幾年并沒有學(xué)到什么有用的知識(shí)，還是和沒有上過中職學(xué)校的人一樣做一些沒有技術(shù)含量的工作。這一現(xiàn)象出現(xiàn)的原因主要還是教師教學(xué)時(shí)太過于注重表面狀況，認(rèn)為學(xué)生考試通過就說明他們已經(jīng)學(xué)會(huì)了知識(shí)，而沒有認(rèn)真分析學(xué)生是否掌握已經(jīng)教的知識(shí)，也沒有進(jìn)行有效的課后總結(jié)與反思。

2.學(xué)生服務(wù)意識(shí)缺乏

服務(wù)意識(shí)是指服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員對服務(wù)的認(rèn)識(shí)、理解以及從業(yè)人員內(nèi)在素質(zhì)中對服務(wù)的感受、修養(yǎng)，包括敬業(yè)精神、職業(yè)道德、技能等各個(gè)方面。

旅游業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，中職旅游專業(yè)的學(xué)生在入校時(shí)就決定了他們將來很大程度上會(huì)選擇旅游相關(guān)職業(yè)，服務(wù)意識(shí)對他們畢業(yè)后將從事的職業(yè)來說是必不可少的。但是，現(xiàn)在的中職學(xué)生大多從小被家人無微不至地照顧，鮮少有照顧別人的時(shí)候。他們根本不理解什么是服務(wù)，也沒有為人服務(wù)的意識(shí)。有些職教教師本身并沒有太多旅游行業(yè)真正的從業(yè)經(jīng)歷，對服務(wù)意識(shí)本身就缺乏理解，上課也只能照本宣科。而中職學(xué)校大多也把注意力放在學(xué)生知識(shí)與技能的掌握上，往往忽略對學(xué)生服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)，致使學(xué)生對將來要從事的職業(yè)沒有一個(gè)準(zhǔn)確的認(rèn)識(shí)。服務(wù)意識(shí)的缺乏及對未來要從事職業(yè)的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，使得中職生在畢業(yè)找工作時(shí)對工作環(huán)境及內(nèi)容都存在較高的期望，出現(xiàn)眼高手低的情況，不愿意從基層服務(wù)做起。

3.實(shí)踐能力薄弱

中職學(xué)校本就是為社會(huì)培養(yǎng)和推送技術(shù)型人才的主要“基地”。這就決定了中職學(xué)校的教學(xué)更應(yīng)注重學(xué)生技能技巧的掌握。但是傳統(tǒng)教學(xué)過程中，教師總是千篇一律地講解書本上的知識(shí)，讓學(xué)生死記硬背。學(xué)生并沒有完全沉浸其中，自然也不會(huì)學(xué)到真正的技能與技巧。影響學(xué)生實(shí)踐能力的另一重要因素是專業(yè)環(huán)境的不具備?，F(xiàn)在的中職學(xué)校有關(guān)實(shí)踐訓(xùn)練的設(shè)施并不健全，因此很難保證學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間能得到有效的訓(xùn)練，例如餐飲類的擺臺(tái)，客房類的房間整理等，這些僅靠教師的口頭講授根本不足以讓學(xué)生掌握。

這些問題的出現(xiàn)，歸根結(jié)底，是由于學(xué)校和教師在教學(xué)過程中，因自身原因或設(shè)施限制，不能很好地創(chuàng)設(shè)情境，使學(xué)生沉浸其中全身心學(xué)習(xí)。這也意味著沉浸理論在中職旅游的應(yīng)用已經(jīng)迫在眉睫。在這種緊迫性下，找出沉浸理論在中職旅游教學(xué)中應(yīng)用的途徑顯得尤為重要。

三、沉浸理論在中職旅游教學(xué)中的應(yīng)用途徑

沉浸理論是解決教學(xué)有效性偏低、學(xué)生“服務(wù)意識(shí)”缺乏和實(shí)踐能力薄弱的一個(gè)重要方法，因?yàn)槌两碚撛谥新毬糜谓虒W(xué)中的應(yīng)用，能使學(xué)生沉浸在特定的環(huán)境中，產(chǎn)生身臨其境的感覺，既降低教學(xué)的枯燥性，也能增加學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。而且，沉浸理論提倡的是教師和學(xué)生都沉浸在特定的情境中，產(chǎn)生情感上的共鳴，所以沉浸理論也能使教師更加直接地感受到學(xué)生學(xué)習(xí)特點(diǎn)和能力，從而更好地因材施教。沉浸理論在中職旅游教學(xué)中的應(yīng)用途徑主要有以下三種。

1.營造課堂活躍氛圍

營造課堂活躍氛圍，教師是關(guān)鍵。其一，在教學(xué)過程中，教師要改變其固有的教育方式，不應(yīng)再按照先前所謂的經(jīng)驗(yàn)，生搬硬套地用在學(xué)生身上。中職學(xué)生有其特有狀態(tài)，教師的教學(xué)只有在符合其現(xiàn)有基礎(chǔ)之上，找到其與普通高中學(xué)生的差別，制定合理的教學(xué)目標(biāo)，有針對性地教學(xué)，學(xué)生才能夠沉浸其中，才會(huì)有自主學(xué)習(xí)、自愿學(xué)習(xí)的可能。旅游本身就是一個(gè)充滿趣味的美妙活動(dòng)，旅游專業(yè)教學(xué)更應(yīng)充分展現(xiàn)旅游強(qiáng)大的吸引力。在教學(xué)過程中，教師應(yīng)把握自身優(yōu)勢，將學(xué)生帶入美妙的“旅行”之中，讓學(xué)生切身感受的旅游的美妙之處，使其在學(xué)習(xí)中也能“樂不思蜀”。這樣學(xué)生才會(huì)對自己將來從事的職業(yè)充滿熱愛與自豪，才會(huì)充滿學(xué)習(xí)的動(dòng)力與熱情。其二，教師要充分展現(xiàn)自己的教學(xué)熱情。講授的生動(dòng)性和熱情與學(xué)生參與學(xué)習(xí)和專注于學(xué)習(xí)、達(dá)到理想的效果有密切的關(guān)系。只有教師全身心投入，學(xué)生才會(huì)受到感染，師生之間才能共同進(jìn)入一種真實(shí)性的互動(dòng)。課堂上講授知識(shí)只是教師教學(xué)的一部分，教師不能將其作為自己教學(xué)的全部，這樣的話，時(shí)間一長，教師講課也會(huì)失去激情，師生都會(huì)變得麻木，學(xué)生更不會(huì)有學(xué)習(xí)的欲望。因此，在教學(xué)過程中，教師要將自己的教學(xué)熱情展現(xiàn)于課堂，將學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情激發(fā)出來，師生共同沉浸其中，努力營造出活躍的課堂氛圍。

在這一過程中，教師一定要充分發(fā)揮自己的引導(dǎo)作用，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)。這也是本文之所以說教師是營造課堂活躍氣氛的關(guān)鍵的原因。

2.樹立職業(yè)理念，培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)

中職旅游學(xué)生服務(wù)意識(shí)的缺乏，根本原因是其不具備職業(yè)理念。而要樹立學(xué)生的職業(yè)理念，學(xué)校首先要正視自己對服務(wù)業(yè)的認(rèn)識(shí)，不應(yīng)只把眼光放在知識(shí)與技能的掌握上，也要明白職業(yè)意識(shí)的重要性。中職學(xué)校應(yīng)經(jīng)常組織旅游專業(yè)老師參加各種旅游相關(guān)活動(dòng)，讓經(jīng)驗(yàn)不足的教師在不斷的親身體驗(yàn)中，切實(shí)地感受到服務(wù)對旅游的重要性。親身的體驗(yàn)正是沉浸的表現(xiàn)之一，而旅游專業(yè)的教師經(jīng)過親身的體驗(yàn)也能更好地總結(jié)出什么樣的服務(wù)才能滿足游客需要，才能更好地將這些應(yīng)用于課堂。在此基礎(chǔ)上，老師也要引導(dǎo)學(xué)生不斷深化自己的服務(wù)意識(shí)。對學(xué)生服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)，教師可以從思想和行動(dòng)兩方面著手。

（1）思想上，教師要幫助學(xué)生樹立正確的職業(yè)理念、積極的服務(wù)意識(shí)和端正的服務(wù)態(tài)度。在旅游日趨發(fā)展的大環(huán)境中，作為服務(wù)行業(yè)的旅游業(yè)，對服務(wù)性人才的需求也越來越高。中職旅游專業(yè)的學(xué)生要想在這個(gè)大環(huán)境下凸顯自己，就必須及早樹立正確的職業(yè)理念、積極的服務(wù)意識(shí)和端正的服務(wù)態(tài)度。這不僅是對自我職業(yè)素養(yǎng)的一種提升，對將來自身職業(yè)的發(fā)展也大有裨益。首先，作為旅游專業(yè)的學(xué)生，一定要明白自己將來要從事的是服務(wù)性質(zhì)的行業(yè)，而服務(wù)行業(yè)人員要做的就是滿足被服務(wù)者的要求。其次，就是要培養(yǎng)、訓(xùn)練學(xué)生的服務(wù)意識(shí)，使其逐漸成為學(xué)生的一種本能和習(xí)慣，成為發(fā)自內(nèi)心的服務(wù)意識(shí)。最后，要端正服務(wù)態(tài)度，即要求服務(wù)者在服務(wù)過程中使被服務(wù)者感受到舒適與愉悅，服務(wù)者要具有熱情友好、文明禮貌、耐心細(xì)致、認(rèn)真負(fù)責(zé)等態(tài)度，端正優(yōu)良的態(tài)度會(huì)增加被服務(wù)者的愉悅體驗(yàn)。

（2）行動(dòng)上，創(chuàng)設(shè)“服務(wù)”環(huán)境，讓學(xué)生在真實(shí)的練習(xí)與感受中，體會(huì)到自己的不足和需要改進(jìn)的地方。教師可以在課堂上讓學(xué)生模擬一些旅游行業(yè)相關(guān)工作在現(xiàn)實(shí)中會(huì)遇到的一些狀況，例如，模擬酒店前臺(tái)與客人的交流環(huán)節(jié)；導(dǎo)游與旅客的相處情景等，讓學(xué)生設(shè)想這之間會(huì)出現(xiàn)的問題或突發(fā)情況，然后站在工作人員的角度試想一下自己遇到這些情況會(huì)怎么辦，并將其表演出來，老師可以適時(shí)給予引導(dǎo)。教師不斷給學(xué)生創(chuàng)設(shè)“服務(wù)”與“被服務(wù)”的情景，能夠巧妙地將學(xué)生帶入服務(wù)的環(huán)境中，讓他們在切身感受中，不斷思考，不斷嘗試，最終學(xué)到知識(shí)與技能。創(chuàng)設(shè)“服務(wù)”環(huán)境也不一定全靠模擬情境。教師也可以播放一些聲譽(yù)比較好的酒店或旅行社的工作人員日常工作時(shí)的一些小視頻和一些新聞上反應(yīng)特別強(qiáng)烈的，大家都評價(jià)很不好的酒店與旅行社，讓學(xué)生看看他們的工作人員是怎么為客人服務(wù)的，并思考為什么那些工作會(huì)導(dǎo)致客人的一致反感。這樣的正面教材與反面教材相互對比，也能讓學(xué)生們有比較直觀的感受，從而對自己的職業(yè)有一個(gè)新的認(rèn)識(shí)，能夠培養(yǎng)學(xué)生較好的服務(wù)意識(shí)。

3.構(gòu)建“做學(xué)相結(jié)合”的人才培養(yǎng)環(huán)境

沉浸理論的應(yīng)用中，特定環(huán)境不可或缺，特定環(huán)境是沉浸理論實(shí)施的基礎(chǔ)。這里所說的特定環(huán)境，既包括特定的學(xué)習(xí)環(huán)境，也包括特定的實(shí)踐環(huán)境。

學(xué)習(xí)環(huán)境簡單來說就是學(xué)習(xí)的外部空間及狀況，校園是現(xiàn)在中職學(xué)生主要的學(xué)習(xí)環(huán)境。學(xué)習(xí)環(huán)境對學(xué)生的影響是潛移默化的。中職學(xué)生處于青少年時(shí)期，自制性本就無法保證，如果學(xué)校不能具備濃厚的學(xué)習(xí)氛圍，學(xué)生的學(xué)習(xí)就很難能夠全身心投入。作為中職學(xué)生，他們未來要從事的職業(yè)決定了他們不能僅僅依靠學(xué)校的學(xué)習(xí)，就試圖完備自身?！奥殹弊执砹寺殬I(yè)技能也是他們必須要學(xué)習(xí)的，這使得他們的學(xué)習(xí)不能局限在校園，而應(yīng)走入企業(yè)，在企業(yè)中去學(xué)習(xí)，受企業(yè)環(huán)境的熏陶。

所謂特定的實(shí)踐環(huán)境，就是指保證學(xué)生能夠參與實(shí)踐的專業(yè)設(shè)備的齊全。就像本文之前所說的餐飲服務(wù)與酒店服務(wù)的教學(xué)，如果沒有類似真實(shí)場景中的齊全的設(shè)備，學(xué)生根本就無從下手，更難以沉浸其中。在齊全的設(shè)備下，教師可以和學(xué)生一起模擬各種情景，如有模擬的酒店房間的話，教師可以在房間里直接動(dòng)手給學(xué)生演示鋪床、疊被、房間擺設(shè)等，還可以讓學(xué)生通過直接觀察，領(lǐng)會(huì)其中需要重點(diǎn)注意的細(xì)節(jié)，學(xué)生也能親手操作。

四、小結(jié)

綜上所述，中職旅游專業(yè)的教學(xué)因其復(fù)雜性，本身就存在一定的問題。這些問題的存在使得中職旅游教學(xué)急需通過一些方法來改變自身的現(xiàn)狀。沉浸理論的出現(xiàn)及應(yīng)用，是改變中職旅游教學(xué)現(xiàn)狀的一劑良藥。中職學(xué)生學(xué)習(xí)過程中出現(xiàn)的知識(shí)掌握不足，服務(wù)意識(shí)缺失及實(shí)踐能力薄弱等一系列狀況都或多或少地與他們因?yàn)楦鞣N原因沒有辦法全身心沉浸在學(xué)習(xí)中有關(guān)，而解決這些問題目前最適宜的方法就是浸入式學(xué)習(xí)。浸入式學(xué)習(xí)不僅能讓學(xué)生在教師設(shè)置的各種環(huán)境中全身心投入，還能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，啟發(fā)他們獨(dú)立思考與直接動(dòng)手的能力，使他們對將來要從事的職業(yè)也能有一個(gè)更加清晰具體的認(rèn)識(shí)。

（作者單位：北京聯(lián)合大學(xué)應(yīng)用科技學(xué)院）