淺談明清時(shí)期牙人牙行對(duì)轉(zhuǎn)運(yùn)商人的積極影響

[摘 要]明清時(shí)期商品貿(mào)易的發(fā)展使牙人牙行大量出現(xiàn)，他們對(duì)轉(zhuǎn)運(yùn)商人產(chǎn)生了重要影響，其積極方面表現(xiàn)在：使轉(zhuǎn)運(yùn)商人的收購(gòu)或銷售活動(dòng)更加便宜；協(xié)助轉(zhuǎn)運(yùn)商人貿(mào)易，減少其受騙幾率，保證交易的合法性；“帶客”或“代客”買賣，縮短商人用于收購(gòu)或銷售的時(shí)間；在銀錢交割和物流環(huán)節(jié)為轉(zhuǎn)運(yùn)商人提供便捷服務(wù)；以其專業(yè)眼光和豐富經(jīng)驗(yàn)，在商業(yè)運(yùn)營(yíng)上給予轉(zhuǎn)運(yùn)商人必要指導(dǎo)和幫助。

[關(guān)鍵詞]明清時(shí)期；牙人牙行；轉(zhuǎn)運(yùn)商人；積極影響

牙人，即貿(mào)易中介人；牙行，即集交易、倉(cāng)儲(chǔ)、食宿為一體的貿(mào)易中介機(jī)構(gòu)，也稱為“牙店”，在明清時(shí)期相當(dāng)繁盛。他們不僅遍布大江南北，活躍于城鄉(xiāng)市場(chǎng)，而且分工細(xì)密、職能全面，對(duì)商品貿(mào)易參與的程度較之前代更為深入。明清時(shí)期長(zhǎng)距離運(yùn)輸事業(yè)有了長(zhǎng)足的發(fā)展，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)得到了大規(guī)模的開(kāi)拓，轉(zhuǎn)運(yùn)商人因而大量出現(xiàn)，南北商品通過(guò)他們迅速對(duì)流：“燕趙、秦晉、齊梁、江淮之貨，日夜商販而南；蠻海、閩廣、豫章，南楚、甌越、新安之貨，日夜商販而北?！盵1]轉(zhuǎn)運(yùn)商人需在商品生產(chǎn)地將零星商品匯聚成批，運(yùn)至目的地后又需將其化整為零，其購(gòu)買與銷售的過(guò)程，也是牙人發(fā)揮作用的過(guò)程：“市中貿(mào)易，必經(jīng)牙行。非是，市不得鬻，人不得售?！盵2]因此，牙人對(duì)轉(zhuǎn)運(yùn)商人影響巨大。限于時(shí)代的局限性，牙人牙行對(duì)轉(zhuǎn)運(yùn)商人的負(fù)面影響不可避免，多位前輩學(xué)者已有充分論述[3]，但對(duì)其積極作用學(xué)者們關(guān)注的卻不夠。實(shí)際上，明清時(shí)期的牙人牙行能隨著市場(chǎng)的繁榮與商品貿(mào)易的興盛而蓬勃發(fā)展，其本身對(duì)商品貿(mào)易和轉(zhuǎn)運(yùn)商人的積極影響必然存在，因此，筆者不揣淺鄙，試圖將牙人牙行對(duì)轉(zhuǎn)運(yùn)商人的積極影響加以細(xì)化梳理，不當(dāng)之處，還請(qǐng)各位方家批評(píng)指正。

一、集貿(mào)易、倉(cāng)儲(chǔ)、食宿于一體，方便轉(zhuǎn)運(yùn)商人的商業(yè)貿(mào)易和日常生活

轉(zhuǎn)運(yùn)商人無(wú)論是來(lái)收購(gòu)抑或出售大宗商品，均非一日之功，需要多次零散交易才能完成。在交易最終完成前，商品需要倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存，新收購(gòu)貨物需存入，已出售商品需搬出，因此，交易場(chǎng)所、倉(cāng)庫(kù)合二為一較為適宜，既方便交易，也節(jié)省了看守貨物和搬運(yùn)貨物的人工成本。而商人同時(shí)居住在牙行，則隨時(shí)可以展開(kāi)交易，有利于收購(gòu)或銷售盡早完成。所以，這種集貿(mào)易、倉(cāng)儲(chǔ)、食宿于一體的牙行對(duì)轉(zhuǎn)運(yùn)商人展開(kāi)貿(mào)易活動(dòng)無(wú)疑是最方便的。而且，商品存儲(chǔ)于牙行，則由牙行為其安全性負(fù)責(zé)，如貨物在牙行中失竊，由牙人負(fù)責(zé)賠償。清代的刑事檔案中有不少這方面的記載，如乾隆四十一年三月六日，浙江巡撫三寶稱：錢均亮的牙行中失竊，不少客商的貨物被盜，除了部分追回之外，“未起各贓，照例先著錢均亮賠償絲客收領(lǐng)，仍于賊犯名下照估追還?！盵4]商人帶來(lái)待售的商品或者尚未收齊的貨物放在牙行的倉(cāng)庫(kù)里，牙行亦有代商人照管的責(zé)任?！都膱@寄所寄》曾記一事，“歙有許客在徐州經(jīng)紀(jì)，倉(cāng)收小麥?！蜌w，至次年遇事，恐麥為蟲(chóng)蛀，寄鑰與經(jīng)紀(jì)代曬?！盵5]這種方式非常靈活，既保障了商人的利益，又避免了商人的麻煩。

另一方面，牙行之間為了爭(zhēng)奪客戶，都盡力為轉(zhuǎn)運(yùn)商人提供細(xì)致周到的生活服務(wù)，主觀上固然是為了保持與轉(zhuǎn)運(yùn)商人的良好關(guān)系，以期能夠長(zhǎng)期合作，但客觀上確實(shí)為長(zhǎng)途跋涉、人地兩生的轉(zhuǎn)運(yùn)商人們帶來(lái)了生活上的便利和身心的愉悅。

客商初投牙行，牙人先為其安排好住宿，然后接風(fēng)洗塵，《明珠緣》中魏進(jìn)忠投薊州侯家牙行，到店之后“茶湯已畢，安排午飯，置酒接風(fēng)”[6]。在整個(gè)接待期間，“牙人豐其款待，割鵝開(kāi)宴，招妓演戲以為常，”[7]甚至“奉布商如王侯而爭(zhēng)布商如對(duì)壘”[8]。在“絲業(yè)甚盛”的雙林鎮(zhèn)，絲行更是“投客所好，以為迎合無(wú)所不至?！盵9]在照顧起居飲食的同時(shí)，牙人亦照顧其精神需求，常常陪客商游覽當(dāng)?shù)孛麆俟袍E，《鼓掌絕塵》中客商夏虎想要游覽杭州，行主人說(shuō)，“我這里杭州最要欺生的”，為避免其吃虧上當(dāng)，主動(dòng)說(shuō)“還是我與客官同去何如？”在他的陪同指導(dǎo)之下，夏虎果然乘興而去，盡興而歸[10]。

轉(zhuǎn)運(yùn)商人輾轉(zhuǎn)各地，飲食習(xí)慣、氣候環(huán)境往往差異很大，如果適應(yīng)不良極易染病。而明清時(shí)期醫(yī)療衛(wèi)生條件較落后，一旦生病可能就會(huì)有性命之憂，《中國(guó)十大商幫》里提到很多在異鄉(xiāng)經(jīng)商，生病甚至去世的商人，如鄱陽(yáng)人“永壽服賈于外……后來(lái)永壽客死福建?！薄敖鹣顟?yīng)科，父親出外經(jīng)商，客死漢口。”“吉水周西岫客死于南京”[11]，因此牙行為轉(zhuǎn)運(yùn)商人提供的細(xì)致周到的各項(xiàng)服務(wù)，使其身心愉悅的同時(shí)，也對(duì)其健康大有裨益。正是出于對(duì)牙人牙行服務(wù)的認(rèn)可，轉(zhuǎn)運(yùn)商人往往與其保持長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，如《蔣興哥重會(huì)珍珠衫》中的羅家就先后四代與廣東的牙行維持主客關(guān)系，在長(zhǎng)久的合作與接觸中，雙方的感情如同親眷一般。[12]

由此可見(jiàn)，這種集倉(cāng)儲(chǔ)、住宿、貿(mào)易于一體的牙行于轉(zhuǎn)運(yùn)商人而言十分便宜，為其貿(mào)易、生活起居帶來(lái)了各種方便。

二、以其經(jīng)驗(yàn)及“保證人”的身份，維護(hù)交易的合法性和商人利益

轉(zhuǎn)運(yùn)商人需隨身攜帶一定銀錢，所以易吸引騙子的注意。而商人在經(jīng)商的過(guò)程中不可避免的要與形形色色的人打交道，騙子或以同鄉(xiāng)、同路的身份相誘，或以各種手段相誘，使商人們防不勝防。牙人在年深日久的與客商、各類人群交往的過(guò)程中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)常見(jiàn)騙術(shù)了然于胸，因此能夠幫助客商規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，牙人也善于應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，采取適當(dāng)?shù)拇胧椭倘俗坊鼗蛘邷p少損失?！抖膨_新書》中記載，徽州小商人劉興盜竊同鄉(xiāng)大商人張沛財(cái)物后逃跑，牙店老板陳四“亦老練牙人”，發(fā)現(xiàn)后果斷的指揮說(shuō)，“相公主仆二人可雇四名夫，直到海澄。我同一大官，更邀七八人，討一蕩船到水口?！币宦穼?lái)，發(fā)現(xiàn)劉興藏一寺中，陳四于是吩咐眾人分為兩伙，分別守住前后門，等天亮僧人開(kāi)門時(shí)，捉住了劉興，追回了所失的全部銀兩[13]。由此可見(jiàn)，一個(gè)“老練”牙人，能在極短的時(shí)間內(nèi)作出正確的判斷，將客商損失降至最低。

牙人在其參與的所有商品貿(mào)易中都是交易合法性的保證人，但是這種身份和角色在“預(yù)買”中更為重要?！邦A(yù)買”，即預(yù)先購(gòu)買，在商品種植或生產(chǎn)出來(lái)之前就議定價(jià)格，并給付貨款，約定日期前來(lái)提貨。在專門的商品生產(chǎn)基地或手工業(yè)中心這種貿(mào)易方式所在多有。江西龍南縣產(chǎn)竹，當(dāng)竹子未長(zhǎng)成時(shí)，“即為外客預(yù)定買去?！盵14]紡織業(yè)亦然：“看得葛子高葛布牙行也?？滴跏甓麻g，有山西客人李承安投行放收葛布，子高領(lǐng)議時(shí)價(jià)，散與眾機(jī)戶，共放布兩千七百匹，約至本年八月來(lái)收。”[15]《二刻拍案驚奇》卷三十九載“有一紡織人家，客人將銀子定下羅若干?！币话愣?，需要“預(yù)買”的都是緊俏商品，為了按時(shí)、足量的拿到貨，商人才愿意預(yù)先付值。比如閩地荔枝龍眼“多不自采，有吳越賈人，春時(shí)往，估計(jì)其直?！盵16]廣東的荔枝龍眼亦如此。龍眼荔枝是僅產(chǎn)于閩廣的珍果，以全國(guó)為市場(chǎng)，甚至遠(yuǎn)銷國(guó)外，所以商人們必須預(yù)買以保證貨源。這種預(yù)買的方式，充分保證了商人可以及時(shí)買到足夠數(shù)量的優(yōu)質(zhì)或稀缺產(chǎn)品，進(jìn)而保證了其商業(yè)利潤(rùn)，所以預(yù)買是一種重要的商品交易方式。

但是，“預(yù)買”的實(shí)現(xiàn)，在一定程度上系于牙人之身。因?yàn)椤邦A(yù)買”的交易雙方彼此并不了解，更難以產(chǎn)生信任。在司法不健全的明清時(shí)期，農(nóng)民或小生產(chǎn)者如果故意違約，一貨多賣，轉(zhuǎn)運(yùn)商人僅靠一紙契約是難以維護(hù)自身權(quán)益的。尤其“預(yù)買”距離提貨間隔較長(zhǎng)，價(jià)格難免出現(xiàn)起伏，比如在桑葉的預(yù)買中，價(jià)格經(jīng)常變化很大，萬(wàn)歷時(shí)人閔光德說(shuō)：“葉之貴賤頃刻天淵，甚有不值一錢，委之道路者?！盵17]“俗云‘仙人難斷葉價(jià)”[18]，如果沒(méi)有可靠的保障，“蓋葉昂，則賣主逸去，買者非但無(wú)葉可發(fā)，即本錢亦無(wú)從追取?！盵19]在價(jià)格上漲的情況下，賣主違約，商人就會(huì)損失慘重。因此，預(yù)買想要順利實(shí)現(xiàn)，牙人必須擔(dān)負(fù)起責(zé)任，“議價(jià)既定，雖黠者不容悔，公論所不予也?！盵20]“蠶多葉少必須買葉，大眠后葉市開(kāi)秤，然后開(kāi)葉船，取行票到地摘葉，如地主缺額無(wú)償，則勒令至行中倍罰，甚或執(zhí)之如捕盜。所謂鮮貨道路，非同兒戲也?！盵21]乾隆三十七年十月二十四日浙江巡撫熊學(xué)鵬的題本中記載的桑葉牙行徐世民的一段供詞展示了其具體操作過(guò)程：“小的在（浙江桐鄉(xiāng)）爐鎮(zhèn)開(kāi)張桑葉行，代客買賣。鄉(xiāng)例桑葉原可預(yù)先價(jià)賣的。（乾?。┤哪甓?，沈維新來(lái)到行內(nèi)說(shuō)他族弟沈三錫央他預(yù)賣桑葉兩擔(dān)，每擔(dān)議價(jià)五百五十文，共取去錢一千一百文，言定蠶時(shí)采付。后到開(kāi)秤時(shí)，葉價(jià)昂貴，小的同客人向沈維新催要，他轉(zhuǎn)向沈三錫討取，后來(lái)沈維新領(lǐng)小的們到沈尚先地上，止采了一百五十斤，客人不肯掛欠，小的只向經(jīng)手人要葉，原是沈維新湊了五十斤桑葉找清客人載去的。”[22]在這個(gè)案例中，牙人與預(yù)賣者兩相熟知，且有行內(nèi)規(guī)則，故能迫使預(yù)賣者完成其和約，防止“葉昂，則賣主逸去”的事件發(fā)生，維護(hù)了商人的利益。

三、“帶客”或“代客”買賣，盡量縮短交易環(huán)節(jié)的時(shí)間

“帶客”買賣，即轉(zhuǎn)運(yùn)商人與牙人一起進(jìn)行買賣，交易地點(diǎn)在牙行，如《醒世恒言》所描述的：“屋里坐下三四個(gè)客商，主人家站在柜身里?！敝魅耍ㄑ廊耍┴?fù)責(zé)評(píng)定商品質(zhì)量和價(jià)格，客商付款。如果賣方商品數(shù)量多或質(zhì)量好，牙人則帶領(lǐng)客商上門去買，“若是大戶人家積的多的便不上市，都是牙行引客商上門來(lái)買。”[23]張瀚的祖先因織的好綢，“商賈所貨者，常滿戶外”[24]。除此之外，也可以先不結(jié)賬，由牙人管理銀、貨，其后一并結(jié)算，褚華的《木棉譜》中說(shuō)，“明季從六世祖贈(zèng)長(zhǎng)史公精于陶猗之術(shù)，秦晉布商皆主于其家……俟其將戒行李時(shí)，始估銀與布?！薄痘ù逭勍肪矶涊d正德間“荊湖川蜀遠(yuǎn)下客商所帶板枝花俱結(jié)算在主?！盵25]這里的“主”即牙行主人。

“代客”買賣則是由牙人代替轉(zhuǎn)運(yùn)商人進(jìn)行交易。《儒林外史》中杭州絲商陳蝦子就勸其叔陳正公說(shuō)：“阿叔在這里買絲，爽利該把銀子交與行主人做絲?！盵26]這是商人在場(chǎng)，只是并不參與交易的情況。賣貨亦然：“商等販棗投蘇，憑棗貼官牙發(fā)賣”[27]；藥材牙行，“有揚(yáng)州商人載生藥值三百余金，留頓其家而去?！盵28]在這種牙人處理一切的情況下，客商在不在現(xiàn)場(chǎng)其實(shí)影響不大，所以有的商人只把銀、貨交于牙人，而自己并不親自出現(xiàn)。大宗收購(gòu)貿(mào)易中這種情況比較多見(jiàn)，商人將資本付于牙人牙行，等收購(gòu)活動(dòng)基本完成時(shí)才趕來(lái)，驗(yàn)完貨后直接起運(yùn)。如成弘時(shí)蘇州吳縣大牙商欽允言“總商賈資本，散之機(jī)杼家耳斂其端匹，以歸于商。”[29]松江的棉布市場(chǎng)也是“各省布商先發(fā)銀于莊，徐收其布。”[30]直隸饒陽(yáng)縣的布行，因與關(guān)東塞外的商人有固定的業(yè)務(wù)來(lái)往，“安坐里閭，而塞外東三省、內(nèi)外蒙古，持一紙書，千里賚銀幣來(lái)取布”[31]。這兩種情況中，客商無(wú)論在不在現(xiàn)場(chǎng)，都不參與交易過(guò)程，牙人起主導(dǎo)作用，銀錢或貨物到位之后就開(kāi)始進(jìn)行交易，交易結(jié)束，商人即帶著所收購(gòu)的商品或者賣貨所得離開(kāi)。

無(wú)論是帶客買賣還是代客買賣，都有共同的優(yōu)點(diǎn)：其一，商品質(zhì)量有保證，牙人牙行對(duì)商品質(zhì)量把關(guān)，尤其在代客買賣中，如果商品質(zhì)量有問(wèn)題，這種方式就不可能延續(xù)。其二，節(jié)省時(shí)間。設(shè)立牙行已經(jīng)使交易相對(duì)集中了，上門購(gòu)買則更是有的放矢。而代客買賣中，尤其是商人不在場(chǎng)的代客買賣，更是完全不占用客商的時(shí)間。牙行能實(shí)現(xiàn)這兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)，一方面是因?yàn)樗麄冊(cè)陂L(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)中精準(zhǔn)的掌握了本地貨源和銷路，另一方面也是由于其人手充足，分工細(xì)密，如盛澤鎮(zhèn)絲綢牙行“持秤估值曰‘看莊；高坐柜上，頤指氣使，凡綢之不稱意者擲還之，曰‘覆莊；握算償錢者曰‘發(fā)莊；修治整理者曰‘修折；以貨出售者曰‘出使；在外接帳者曰‘坐莊”[32]，各個(gè)環(huán)節(jié)的人員各司其職，分工合作，大大提高了收購(gòu)效率?！耳Q園冼氏家譜》中記載，正統(tǒng)年間，冼灝通經(jīng)營(yíng)鍋業(yè)，“公命諸弟侄經(jīng)理其事惟謹(jǐn)。商客人人得以充其貨，毋后期也?！盵33]“諸弟侄”可知非一人。四川綦江縣絲行開(kāi)始收絲時(shí)，“邑中子弟有領(lǐng)其（商人）銀各往換錢者，有領(lǐng)而代為收絲者，都有首事，管理，有行規(guī)，攘來(lái)熙往，極為熱鬧?！盵34]這些牙行都有學(xué)徒或合伙人，三四人至十幾個(gè)不等，多是家屬、親戚或師兄弟，組織嚴(yán)密。這種規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化的運(yùn)作方式既能降低成本，又能提高效率，達(dá)到“挾資者可隨時(shí)而齊貨”[35]的目的。賣貨亦是如此，通過(guò)牙行出售可以節(jié)省商人很多時(shí)間，《明珠緣》中，商人魏進(jìn)忠投了行家后，“次日，就有人來(lái)議價(jià)看麥，五六日間都發(fā)完了?！盵36]阿寄到蘇州賣漆也是，“不勾三日，賣個(gè)干凈?！盵37]

且不說(shuō)收購(gòu)高質(zhì)量的商品是轉(zhuǎn)運(yùn)商人成功的保證，縮短了收購(gòu)時(shí)間其實(shí)就是節(jié)省了商業(yè)資本，商人多滯留一天就要多付出一天的費(fèi)用，而不到場(chǎng)的代客買賣則把這項(xiàng)費(fèi)用降到了最低。另一方面，商場(chǎng)情況瞬息萬(wàn)變，能夠及時(shí)的收購(gòu)到合適的產(chǎn)品對(duì)于轉(zhuǎn)運(yùn)商人而言至關(guān)重要。牙人牙行的優(yōu)勢(shì)在這兩點(diǎn)上充分滿足了商人的需要，為其商業(yè)運(yùn)營(yíng)提供了必要的輔助。

四、在銀錢交割和物流環(huán)節(jié)給商人提供周到細(xì)致的服務(wù)

轉(zhuǎn)運(yùn)商人的貨款，若買家，如本地小商人或店鋪一時(shí)無(wú)法付清，則由牙人代為清償，“招接內(nèi)商，……外商之銀錢惟牙行是問(wèn)”[38]，“市遲則代居以市，歸急則代價(jià)以歸”。[39]明清時(shí)期，各個(gè)城市和商品集散地的牙行多有實(shí)力雄厚者，不僅有能力幫小商販墊貨款，而且有能力把商品直接買下，再慢慢銷售?！抖绦咽篮阊浴分醒廊藦堃凰?，在京師開(kāi)“各省雜貨牙行”，“一日忽有個(gè)松江布商，販布一千捆，值銀三千兩。聞的張一索行內(nèi)現(xiàn)銀應(yīng)客，竟來(lái)投下，將貨都發(fā)在張家行內(nèi)?！盵40]“現(xiàn)銀子應(yīng)客”就是指牙行自己出錢把商人的貨物買下來(lái)。這種方式給轉(zhuǎn)運(yùn)商人帶來(lái)了巨大的方便，商品得以售出，資金迅速回流，重新進(jìn)入流通領(lǐng)域進(jìn)行其他的商業(yè)運(yùn)營(yíng)。否則，不僅流動(dòng)資金受影響，專程回來(lái)收欠款，成本也是比較高的。

隨著商業(yè)活動(dòng)的進(jìn)一步發(fā)展，銀錢交割體系也更為完備。劉河鎮(zhèn)是康熙開(kāi)海后到嘉慶中期江南豆、餅、雜糧市場(chǎng)，由于“萬(wàn)商云集，或擁貨而無(wú)銀，或有銀而無(wú)貨”，而且“內(nèi)外之商彼此不相謀面，中間有行以主之”，買賣雙方銀貨并不直接交割，而是“售貨者惟行，收銀者亦惟行”。又因?yàn)榻灰琢看?，銀額也大，為了方便起見(jiàn)，銀貨定有標(biāo)期，一月三標(biāo)，以六為度，交易隨時(shí)但按期付銀。既簡(jiǎn)化了手續(xù)，又確保了銀貨兩訖，這是目前所知鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前江南交易最為發(fā)達(dá)完善的銀貨交割形式[41]。佛山亦有類似的記載，“（佛山）凡遇客貨報(bào)到及鋪取行貨，令行戶客商鋪販彼此各一簿，將貨物銀錢數(shù)目一樣登寫，客販之簿用行戶圖記交販?zhǔn)請(qǐng)?zhí)，行戶之簿用客販圖記交行戶收?qǐng)?zhí)，如此則互有憑據(jù)，而混賴之弊自可剔除矣。又行家宜走具承充，互保殷實(shí)，給發(fā)執(zhí)照，以免騙賒貨物。”[42]可見(jiàn)由于商品銷售越來(lái)越專門化，交易分工逐漸細(xì)密完善，各要素配置亦趨于合理，商品交易也越來(lái)越便宜和安全，進(jìn)而商業(yè)成本也在不斷降低。

轉(zhuǎn)運(yùn)商人在貨物起運(yùn)、轉(zhuǎn)運(yùn)、裝卸時(shí)都需要大量的人力和交通工具，雇傭人力和交通工具，在牙人牙行的幫助下也變的快捷而穩(wěn)妥?！独铎阕嗾邸吩岬綏鳂蛎仔校案餍屑矣袛埜＝ㄈ速I米，每石價(jià)銀一兩八錢，包送至浦出?！盵43]，“包送出?！笔菭?zhēng)奪米商的一個(gè)手段。但更多的時(shí)候此類事務(wù)由專門的安排貨物起卸運(yùn)輸?shù)难佬衼?lái)負(fù)責(zé)，他們一般被稱為“埠頭”、“腳頭”、“起卸牙行”、“過(guò)載行”、“夫頭”等。如萬(wàn)歷時(shí)期的新灘鎮(zhèn)，“每年春冬水涸灘險(xiǎn)，舟行上下必搬運(yùn)行李材貨，空載而后可行，附近民多立牙行，為之雇直?！盵44]天津的“起卸糧行經(jīng)紀(jì)”，專替客商雇人起卸糧食，“凡米船到行，每肩米一袋，商人給錢三、四文”[45]，河南洛陽(yáng)的“過(guò)載行”，“凡有客貨投行，代雇長(zhǎng)腳發(fā)運(yùn)，謂之發(fā)長(zhǎng)”[46]。為了保證商客貨物的安全，《福建省例》還規(guī)定，“客商往來(lái)靡定，自難撥役護(hù)送，惟有責(zé)成夫頭預(yù)刊二聯(lián)印單，編列號(hào)數(shù)，鈐蓋縣給夫頭截記將代雇腳夫姓名、年籍、挑抬何項(xiàng)貨物行禮、雇往何處交卸及客商姓籍，備細(xì)登載，并注明‘如有疏失情愿認(rèn)賠字樣戳，給客商收?qǐng)?zhí)，其單根存店備查。倘有中途竊逃情事，許該商赍單赴所在地方官呈請(qǐng)分別差拿關(guān)拘到案，立時(shí)究追給領(lǐng)，追不足數(shù)即著夫頭賠償。”[47]由此可知，這些牙行所提供的服務(wù)，既快捷，解決了商人在外地迅速組織起足夠的人力和運(yùn)輸工具的需要，又保證了安全問(wèn)題，牙行要記載所雇的腳夫、船家等的情況，所以他們不敢隨便作案。同時(shí)，牙行的管理也是比較健全的，出現(xiàn)差錯(cuò)也有一定的善后措施，把商人的損失減到最少。比如若發(fā)生“一船兩寫”時(shí)，“倘船已出口，不及追退前號(hào)水力銀，著經(jīng)手稅行（即牙行）即速加息還號(hào)，不得延遲，并查提后寫余利，亦歸前號(hào)，以補(bǔ)未裝之貨衍期利息。”[48]正是因此，大多數(shù)的運(yùn)輸商人都選擇通過(guò)牙行來(lái)安排轉(zhuǎn)運(yùn)業(yè)務(wù)。

五、在商業(yè)運(yùn)營(yíng)上指導(dǎo)轉(zhuǎn)運(yùn)商人，助其盡早占領(lǐng)市場(chǎng)、搶占商機(jī)

牙人常年累月的與來(lái)自全國(guó)各地的轉(zhuǎn)運(yùn)商人打交道，通過(guò)他們，牙人獲得了全國(guó)各地的商業(yè)信息；加之多年從事一種或幾種商品的交易的經(jīng)驗(yàn)，牙人可以準(zhǔn)確預(yù)測(cè)特定商品的走勢(shì)和商業(yè)前景，正如《商賈遍覽》卷七所說(shuō)“做牙做客，于貨之起跌壅通預(yù)有定見(jiàn)，斯為識(shí)時(shí)俊杰也?！薄豆恼平^塵》中牙人就對(duì)外地來(lái)的客人夏虎說(shuō)：“我這里今年糧食高貴，來(lái)的客人都是趁錢?？凸?，你只速來(lái)絕妙?！盵49]《花村談往》記載商人海月開(kāi)始經(jīng)商時(shí)，一牙人告訴他，扳枝花積年已久，無(wú)人收購(gòu)，價(jià)錢非常便宜，建議他收購(gòu)。于是他收購(gòu)了大量的扳枝花，不久之后，扳枝花的價(jià)格就開(kāi)始上漲，獲利無(wú)窮。祝枝山《懷星堂全集》卷十九《承事郎欽君墓志銘》記載蘇州富牙欽允言“計(jì)會(huì)盈縮低昂而出入之，刻時(shí)審度，彼此以濟(jì)，皆信委帖服焉。”牙人憑借其經(jīng)驗(yàn)對(duì)商業(yè)活動(dòng)做出預(yù)測(cè)，并指導(dǎo)商人應(yīng)用于商業(yè)實(shí)踐，效果還是較為明顯的。

基于此，商人經(jīng)常委托牙人代為選擇商品的種類和花色。尤其隨著明清時(shí)期商業(yè)活動(dòng)的繁榮，商品種類繁多，花色、款式極大豐富，而各地之流行又各不相同，如杭州的絲綢，“各路商販來(lái)杭興販綢緞，一省有一省所行之貨……西路所行之貨，其匹至長(zhǎng)至重，其綾紗絹□至清至短?！毖廊藢?duì)此非常專業(yè)，商人付銀給牙人，由其挑選、收購(gòu)一般不會(huì)出錯(cuò)，如山陜絲綢商人就認(rèn)為“標(biāo)商所行之貨，各有不同，若非發(fā)銀預(yù)定，即不能合式，而貨物不行”[50]。

結(jié)語(yǔ)

牙人在與轉(zhuǎn)運(yùn)商人的接觸中，不僅為其提供了細(xì)致周到的生活服務(wù)，還在商品貿(mào)易方面發(fā)揮了諸多積極作用。在牙人的幫助下，轉(zhuǎn)運(yùn)商人的收購(gòu)或銷售活動(dòng)更為便捷，商業(yè)成本得以降低。牙人豐富的經(jīng)驗(yàn)和“保證人”的身份，減少客商上當(dāng)受騙的幾率，交易的合法性及客商利益亦得以維持。經(jīng)驗(yàn)豐富的牙人還可以在商業(yè)運(yùn)營(yíng)上給予轉(zhuǎn)運(yùn)商人一定的指導(dǎo)和幫助。所以《杜騙新書》才說(shuō)：“出外經(jīng)商，……全仗經(jīng)紀(jì)以為耳目?！菗窠?jīng)紀(jì)，乃經(jīng)商一大關(guān)系也?！盵51]弘治、正德之際，婺源商人李賢“奏除鎮(zhèn)江沿河之積棍，立蘇州上下之兩牙”[52]。也正是因?yàn)檫@個(gè)原因，即使在“凡民間些小買賣以及日用必須之物，其行頭名色盡行革除”的情況下，依然規(guī)定“至于巨本經(jīng)商，遠(yuǎn)方估客非用行戶則交易難成，每歲共用行戶若干冊(cè)報(bào)藩憲，量其集市大小，定稅額若干，盡收?qǐng)?bào)解，在官無(wú)染指之嫌，在民無(wú)剝服之痛，國(guó)課又得盈余而商賈實(shí)多便矣”[53]。

參考文獻(xiàn)：

[1][明]李鼎：《李長(zhǎng)卿集》，卷十九《借箸編》。

[2][清]陳樹(shù)德等修：《安亭志》，卷三《風(fēng)俗》，嘉慶十三年（1808）刻本。

[3]劉重日、左云鵬：《對(duì)“牙人”、“牙行”的初步探討》，《文史哲》1957年第8期；吳奇衍：《清代前期牙行制試述》，《清史論叢》1985年第6輯；南炳文：《明代的不良牙人及其防范》，載《中國(guó)社會(huì)歷史評(píng)論》第一卷，天津古籍出版社1999年版；陳麗娟、王光成：《明清時(shí)期山東農(nóng)村集市中的牙行》，《安徽史學(xué)》2002年第4期；劉宗棠：《清朝前中期牙行制度的特點(diǎn)及其利弊》，《江西社會(huì)科學(xué)》2007年第10期等文章都著重分析了牙人牙行的弊端及其負(fù)面作用。

[4]檔案：刑科題本。轉(zhuǎn)引自吳奇衍：《清代前期牙行制試述》，載《清史論叢》第6輯，本文中所用的所有清代檔案資料均轉(zhuǎn)引自該文。

[5][清]趙吉士：《寄園寄所寄》，卷七《先曾祖日記》，民國(guó)四年（1915）文盛書局石印本。

[6]佚名《明珠緣》，第十二回，上海古籍出版社，1996。

[7][明]李樂(lè)：《見(jiàn)聞雜記》卷十一《二十九》，偉文圖書出版有限公司，1977。

[8][清]葉夢(mèng)珠：《閱世編》，卷七《食貨五》，《上海掌故叢書》第一集，上海通社輯，民國(guó)二十五年（1936）。

[9]蔡蓉升等修：《雙林鎮(zhèn)志》，卷十五《風(fēng)俗》，民國(guó)六年（1917）印。

[10][明]金木散人：《鼓掌絕塵》，第十三回中，華藝出版社，1993。

[11]張海鵬、張海瀛主編：《中國(guó)十大商幫》，黃山書社，1993，第390，391頁(yè)，391頁(yè)。

[12][明]馮夢(mèng)龍：《喻世明言》，第一卷，上海古籍出版社，1993。

[13][明]張應(yīng)俞：《杜騙新書》，卷二九類《謀財(cái)騙·盜商伙財(cái)反喪財(cái)》，山西古籍出版社，2003。

[14]馬鎮(zhèn)等修：《龍南縣志》，卷一《輿地志·物產(chǎn)》，康熙十二年（1673）刻本。

[15]檔案：黃冊(cè)。

[16][清]周亮工：《閩小記》，卷上《雒荔》，民國(guó)元年（1912）鉛印本。

[17][明]閔光德：《東林舊志論》，載嘉慶《東林山志》，卷二十三《藝文二》。

[18][明]朱國(guó)楨：《涌幢小品》，卷二《蠶報(bào)》，文化藝術(shù)出版社，1998。

[19]蔡蓉升等修：《雙林記增纂》，《蠶事》，同治九年（1870）刻本

[20]《西吳蠶略》，轉(zhuǎn)引自鄭昌淦：《明清農(nóng)村商品經(jīng)濟(jì)》，人民出版社，1989，第250頁(yè)。

[21]民國(guó)《雙林鎮(zhèn)志》，卷十四《稍葉》。

[22]檔案：刑科題本。

[23][明]馮夢(mèng)龍：《醒世恒言》，卷十八，上海古籍出版社，1993。

[24][明]張瀚：《松窗夢(mèng)語(yǔ)》，卷六《異聞志》，中華書局，1985。

[25]引自吳承明：《中國(guó)資本主義與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)》，中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社，1985，第231頁(yè)。

[26][清]吳敬梓：《儒林外史》，第五十二回，時(shí)代文藝出版社，2001。

[27]蘇州歷史博物館等編：《明清蘇州工商業(yè)碑刻集》，江蘇人民出版社，1981，第251頁(yè)。

[28][明]李紹文：《云間雜識(shí)》卷八，上海端華印務(wù)局，民國(guó)二十五年（1936）印。

[29][明]祝枝山：《懷星堂集》，卷十《承事郎欽君墓志銘》。

[30][清]華：《木棉譜》。《上海掌故叢書》第一集，上海通社輯，民國(guó)二十五年（1936）印。

[31]吳汝綸等修：《深州風(fēng)土記》，卷二十一《物產(chǎn)》，光緒二十六年（1900）刻本。

[32][民國(guó)]沈云：《盛湖雜錄·綢業(yè)調(diào)查錄》，民國(guó)七年（1918）鉛印本。

[33][清]冼寶干：《鶴園冼氏家譜》，卷六之二《六世月松公傳》。

[34][清]宋修：《綦江縣志》，卷十《物產(chǎn)》，道光六年（1826）刻本。

[35]蘇州歷史博物館等編：《明清蘇州工商業(yè)碑刻集》，江蘇人民出版社，1981，第14頁(yè)。

[36]佚名：《明珠緣》，第十二回，上海古籍出版社，1996。

[37][明]馮夢(mèng)龍：《醒世恒言》，卷三十五，上海古籍出版社，1993。

[38][明]劉湄、金瑞表：《瀏河鎮(zhèn)記略》，卷5《盛衰》。

[39][明]汪道昆：《太函集》，卷十七《奉域篇為長(zhǎng)者王封君壽》，四庫(kù)存目叢書本。

[40][清]心遠(yuǎn)主人：《二刻醒世恒言》，上函第八回，北京大學(xué)出版社，1990。

[41]范金民：《清代前期淮安關(guān)稅收的盈絀原由》，《安徽史學(xué)》2007年第1期。

[42]《粵東例案》（抄本）。

[43]《李煦奏折》，中華書局，1976，第30頁(yè)。

[44]萬(wàn)歷《歸州志》，卷三《典賦志·津要》。

[45]檔案：刑科題本。刑部尚書董誥嘉慶六年七月二十二日題。

[46][清]李鈞：《判語(yǔ)錄存》，卷二《過(guò)載行發(fā)腳事》，道光十年七月十六日，道光十三年（1833）刻本。

[47]《福建省例》，卷一五《延、建、邵一帶地方往來(lái)以及客商雇夫挑運(yùn)行李貨物每被控竊，設(shè)立防范腳夫章程》，嘉慶二十五年十二月。

[48]許滌新、吳承明主編：《中國(guó)資本主義的萌芽》，人民出版社，2003，第683頁(yè)。

[49][明]金木散人：《鼓掌絕塵》，第十三回中，華藝出版社，1993。

[50]康熙五十年《杭州府仁和縣告示商牙機(jī)戶并禁地棍擾害碑》，康熙五十五年《杭州府告示商牙機(jī)戶店家人碑》，轉(zhuǎn)引自陳學(xué)文：《中國(guó)封建晚期的商品經(jīng)濟(jì)》，湖南人民出版社，1989，第120-122頁(yè)所附碑文。

[51][明]張應(yīng)俞：《杜騙新書》，卷一《貧牙脫蠟還舊債》。

[52]轉(zhuǎn)引自范金民：《明清江南商業(yè)的發(fā)展》，南京大學(xué)出版社，1998，第186-187頁(yè)。

[53][清]李方膺纂修：《樂(lè)安縣志》，卷四《城池·坊隅》，清雍正十一年（1733）刻本。

作者簡(jiǎn)介：劉巧莉（1981-），女，河北晉州人，吉林化工學(xué)院社科部講師，歷史學(xué)博士，研究方向?yàn)槊髑迨?、中?guó)近現(xiàn)代史。