電子商務(wù)對酒店管理及其專業(yè)教學(xué)的影響

彭晶

摘要：如今電子商務(wù)在互聯(lián)網(wǎng)和信息技術(shù)手段空前發(fā)達(dá)的催生下已經(jīng)進入到各類企業(yè)的營銷活動中，引發(fā)了企業(yè)營銷模式的變化，傳統(tǒng)的企業(yè)營銷模式不再一統(tǒng)天下，傳統(tǒng)的營銷觀念必須變革。同樣，電子商務(wù)也不可避免地進入到酒店管理中，酒店營銷業(yè)的變化直接影響到中職學(xué)校酒店管理專業(yè)教學(xué)的變化，對于中職學(xué)校酒店管理專業(yè)教學(xué)說來，要對電子商務(wù)環(huán)境下的酒店管理澄清認(rèn)識、摸索規(guī)律，將教學(xué)活動與電子商務(wù)環(huán)境下的酒店管理特點緊密聯(lián)系起來，為適應(yīng)酒店業(yè)電子商務(wù)培養(yǎng)合格人才。

關(guān)鍵詞：電子商務(wù) 酒店管理 中職學(xué)校 專業(yè)教學(xué)

中圖分類號：F719 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1009-5349（2016）15-0179-02

當(dāng)信息時代成為當(dāng)今時代特征的標(biāo)簽，“互聯(lián)網(wǎng)+”的概念也就為人們所接受所熟悉所探索所試圖駕馭，而企業(yè)經(jīng)營管理活動可謂之首當(dāng)其沖地在迎接電子商務(wù)的挑戰(zhàn)。有挑戰(zhàn)就有動力，有動力就有變革和發(fā)展，高效的網(wǎng)絡(luò)化帶給企業(yè)海量的、來自于方方面面的、打破了地域、國界、時空的信息，啟發(fā)了他們的思維、開拓了他們的視野、更新了他們的理念。

高效的網(wǎng)絡(luò)化形成廣博的市場效應(yīng)，資源配置的傳統(tǒng)格局被打破，互聯(lián)網(wǎng)承載的電子商務(wù)成為企業(yè)無法繞開的經(jīng)營手段、工具和載體。企業(yè)中各個層面包括經(jīng)營管理、產(chǎn)品設(shè)計研發(fā)生產(chǎn)、營銷服務(wù)等人員絕對不能無視電子商務(wù)的存在，運用網(wǎng)絡(luò)平臺，尤其是運用“互聯(lián)網(wǎng)+”的相關(guān)技能而進一步發(fā)揮各自的職能的壓力和動力集于一身。同理，酒店業(yè)的管理營銷也面臨著這樣的市場大環(huán)境，電子商務(wù)不僅進入酒店業(yè)，而且在以期特有的棱角再打造酒店業(yè)，致使酒店業(yè)的經(jīng)營管理者開發(fā)和利用電子商務(wù)，也引發(fā)職業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)教學(xué)的改革和發(fā)展。

一、電子商務(wù)對傳統(tǒng)酒店業(yè)營銷模式的沖擊與優(yōu)勢

電子商務(wù)是信息時代的產(chǎn)物，是在互聯(lián)網(wǎng)和信息技術(shù)手段空前發(fā)達(dá)的現(xiàn)實下進入到社會的生產(chǎn)和生活中的。盡管電子商務(wù)的興旺只不過是進入新世紀(jì)以來的事情，但是其旺盛的生命力帶給企業(yè)的發(fā)展變化確是空前的高效率的。電子商務(wù)對酒店業(yè)的變化更是有目共睹的，畢竟酒店業(yè)是直接面向大眾、服務(wù)大眾的餐飲需求的。而從電子商務(wù)對傳統(tǒng)酒店業(yè)營銷模式的沖擊與變形看，有著這樣的一些特征：

其一信息管理系統(tǒng)的形成?！熬频晷畔⒐芾硐到y(tǒng)是一個由酒店工作人員、計算機以及數(shù)據(jù)庫組成的對酒店信息管理的系統(tǒng)，即對相關(guān)的信息進行收集、整理、使用和維護的過程?！盵1]酒店是重要的服務(wù)性消費場所，具有休閑、餐飲、娛樂以及商務(wù)等多項服務(wù)職能。隨著酒店規(guī)模的不斷擴大，其組織結(jié)構(gòu)復(fù)雜且服務(wù)項目繁多，經(jīng)營管理的壓力也隨之增加。信息化管理是提升酒店服務(wù)質(zhì)量和管理水平的有效途徑，成為酒店經(jīng)營管理的重要發(fā)展趨勢。充分利用網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的優(yōu)勢，實現(xiàn)酒店的信息管理，以創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益。[2]

其二信息平臺的架構(gòu)。電子商務(wù)下的酒店管理打造出了一個信息平臺，信息平臺“一手托兩家”，將商家和消費者的信息共同云交匯于這個平臺之上，點指間可相互溝通和了解。如某一所酒店所經(jīng)營的產(chǎn)品及應(yīng)該有其定型的主打的特色產(chǎn)品，但市場的需求充滿了變化的味道，酒店電子商務(wù)的開展可及時了解游客、商務(wù)顧客、包括新老顧客的需求，增加新的服務(wù)產(chǎn)品，滿足特殊顧客的特殊要求，即便顧客尚在旅途中，或尚在其他環(huán)境下，不方便與酒店溝通自己的想法，但電子商務(wù)平臺可以迅捷高效地滿足顧客的需求。

其三采購管理高效率低成本。電子商務(wù)環(huán)境下，酒店對設(shè)備的采購管理可以通過互聯(lián)網(wǎng)來進行，互聯(lián)網(wǎng)對酒店設(shè)備信息的收納是涵蓋市場所有的，酒店商家可以對欲購設(shè)備信息進行充分地瀏覽、選擇，便捷地進行使用功能和性價比比較。甚至于足不出戶就可以“博覽眾長”，決策可以更優(yōu)化。而且，電子商務(wù)的開展為酒店設(shè)備的采購可提供售前、售中、售后全過程服務(wù)，包括從酒店需求設(shè)備的配置計劃制訂、價格查詢、預(yù)定、支付、配送等所有環(huán)節(jié)，這樣的高效率自然會為酒店節(jié)約采購成本。

其四占有預(yù)訂消費先機。我國的網(wǎng)民已經(jīng)占總?cè)丝跀?shù)量的一半，且從年齡分布上看以青年人和中年人為主體。網(wǎng)民的最大特點是高效率地使用網(wǎng)絡(luò)，利用多媒體，只要能夠通過網(wǎng)絡(luò)完成的事情，就不會棄網(wǎng)絡(luò)而言他，對于餐飲消費亦是如此?；ヂ?lián)網(wǎng)將酒店的訂餐和網(wǎng)民聯(lián)系起來，只要有訂餐需求，網(wǎng)民首先會選擇網(wǎng)上訂餐，若通過須臾不離的手機來訂餐，非常便利、非?？旖菀卜浅r尚，而且，餐飲商家還會以這種訂餐方式可享受打折的優(yōu)惠推薦給網(wǎng)民，可以網(wǎng)購式訂餐、團購式訂餐，投其所好地刺激網(wǎng)民訂餐，這就使得這種訂餐方式非常適應(yīng)市場需求，拓展餐飲商家的市場占有份額。而且，酒店產(chǎn)品通過互聯(lián)網(wǎng)的推介和展示變得有形化起來，通過Internet網(wǎng)絡(luò)，酒店的硬件條件可以一一映現(xiàn)給消費者，讓持有消費需求的消費者直觀的、可視性的了解餐飲商家的條件和服務(wù)特色，產(chǎn)生預(yù)先體驗的好感，在訂房和訂餐上早做預(yù)定，為商家搶占訂餐商機起到不可忽視的作用。

二、電子商務(wù)對酒店管理及其專業(yè)教學(xué)的主要影響

1.電子商務(wù)對酒店管理的主要影響

企業(yè)核心競爭力在于人才，人才制勝是企業(yè)經(jīng)營管理的共識。企業(yè)的核心競爭力在于人才，是因為企業(yè)運營的過程中主要通過企業(yè)決策層的戰(zhàn)略決策和指揮能力、骨干團隊執(zhí)行能力和經(jīng)營創(chuàng)新能力、產(chǎn)品擁有客戶能力以及企業(yè)營銷服務(wù)能力等要素折射出來，電子商務(wù)環(huán)境下，企業(yè)首先需要實現(xiàn)信息化、企業(yè)信息化就是將互聯(lián)網(wǎng)和信息技術(shù)應(yīng)用于企業(yè)市場營銷、產(chǎn)品開發(fā)、現(xiàn)場生產(chǎn)、工藝流程、資金資產(chǎn)管理、工裝技術(shù)、設(shè)備管理、營銷、售后服務(wù)等一切經(jīng)營活動的全方位、全過程之中，而互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)包括智能設(shè)備的應(yīng)用使企業(yè)發(fā)生了天翻地覆的史無前例的變化。這變化是革命性的變革，本質(zhì)上的騰躍，更可以說是徹底改變和顛覆了企業(yè)傳統(tǒng)的經(jīng)營模式、行為理念、組織構(gòu)架等，電子商務(wù)對酒店業(yè)的主要影響就體現(xiàn)于這樣的性質(zhì)，作為企業(yè)的人才，包括整個人力資源隊伍，必須從經(jīng)營管理和生產(chǎn)服務(wù)觀念上打破傳統(tǒng)觀念的束縛，從經(jīng)營管理和生產(chǎn)服務(wù)模式和方式上適應(yīng)電子商務(wù)的需要。

譬如從酒店業(yè)電子商務(wù)說來，主要有B2B（企業(yè)對企業(yè)的電子商務(wù)）和B2C（企業(yè)對市場消費者的電子商務(wù)）兩種。前者“存在于酒店本身與旅行社、交通運輸部門的電子商務(wù)；后者是酒店與客人的電子商務(wù)。作為酒店的經(jīng)營者和管理人才必須具備適應(yīng)于B2B和B2C的業(yè)務(wù)能力。而且，“酒店電子商務(wù)化效果關(guān)鍵在于專業(yè)技術(shù)人員。一般計算機專業(yè)技術(shù)人員要占酒店總員6%左右，同時還要培養(yǎng)多層次技術(shù)人員。要大力培養(yǎng)既懂得旅游電子商務(wù)的技術(shù)，又具備商貿(mào)、金融、管理等多方面知識的復(fù)合型人才。酒店員工基本計算機應(yīng)用素質(zhì)也影響電子商務(wù)系統(tǒng)發(fā)揮效果。應(yīng)對操作人員進行明確分工，可以把操作人員類型分為初學(xué)型、熟練型、專家型。將掌握一定專業(yè)技術(shù)，并有綜合應(yīng)用相關(guān)知識進行創(chuàng)新能力的員工培養(yǎng)納入高校教學(xué)計劃上?！盵3]酒店電子商務(wù)需求既懂技術(shù)又懂經(jīng)營管理的復(fù)合型人才，唯有人才的有力支撐才能確保酒店企業(yè)電子商務(wù)的拓展。

2.職業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)教學(xué)對電子商務(wù)人才的培養(yǎng)

職業(yè)學(xué)校對于酒店管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)是以市場需求為導(dǎo)向的，經(jīng)過職業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)畢業(yè)后走向?qū)I(yè)崗位的學(xué)生，必須是電子商務(wù)的骨干人才，無論從技能上，還是從服務(wù)質(zhì)量上都能在企業(yè)獨當(dāng)一面，能夠獲得消費者的好評。這就需要職業(yè)學(xué)校尤其是酒店管理專業(yè)的教師認(rèn)清酒店業(yè)電子商務(wù)發(fā)展的現(xiàn)狀，酒店業(yè)對電子商務(wù)人才的需求，從自己的教學(xué)崗位做起，結(jié)合教材內(nèi)容，積極探索實施酒店電子商務(wù)教學(xué)的規(guī)律，不能唯教材而照本宣科，不能五是對電子商務(wù)技能的傳授，已不能忽視當(dāng)前酒店業(yè)市場上電子商務(wù)運行的態(tài)勢和商家的需求，要解放思想，開闊眼界，學(xué)習(xí)電子商務(wù)開展好的地方乃至先進國家的先進經(jīng)驗，結(jié)合我國酒店業(yè)電子商務(wù)的開展?fàn)顩r進行綜合式分析研究，力爭探索出更有效的教學(xué)模式和教學(xué)方法。

參考文獻(xiàn)：

[1]靳靜，于愿昭.酒店信息管理系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)分析[J].科技信息，2012（24）.

[2]馮蕾.酒店信息管理系統(tǒng)的設(shè)計與分析 [J].山東工業(yè)技術(shù)2016（2）.

[3]陳萱.論電子商務(wù)在酒店業(yè)的應(yīng)用[J].吉林農(nóng)業(yè)，2011（12）.

責(zé)任編輯：孫 瑤