《端午的鴨蛋》之淺見

《端午的鴨蛋》選自汪曾祺代表作《故鄉(xiāng)的食物》。作者運(yùn)筆暢達(dá)自然，行云流水般為我們展現(xiàn)一幅江南水鄉(xiāng)的風(fēng)俗畫。民俗文化之魅力和極富特色的語(yǔ)言之美，在汪老的諸多作品中得到了很好的呈現(xiàn)。筆者采擷其中一枚，試從以下幾個(gè)方面加以分析。

一、風(fēng)行水上引鴨蛋，巧設(shè)鋪陳話民俗

《端午的鴨蛋》文章脈絡(luò)清晰：“端午風(fēng)俗→家鄉(xiāng)的鴨蛋→端午的鴨蛋”，作者如同隨意聊天，自然成文，悠然恬淡間，流露出的是對(duì)兒時(shí)生活的懷想和對(duì)故鄉(xiāng)的熱愛。將“大情懷”寄于“小事物”是汪曾祺的作品特色之一，他曾在《談?wù)勶L(fēng)俗畫》一文中說(shuō)：“我對(duì)風(fēng)俗有興趣，是因?yàn)槲矣X得它很美”。而這種風(fēng)俗美，勢(shì)必在“小敘事、大話語(yǔ)”的散文中得到體現(xiàn)。就如《端》文的結(jié)構(gòu)表現(xiàn)：

1.巧設(shè)鋪墊，逐層推進(jìn)。從文章思路來(lái)看，題眼“鴨蛋”，作者卻不直接從“鴨蛋”端筆，偏偏先大談端午的風(fēng)俗，從各地均有的風(fēng)俗“系白索子”等寫到家鄉(xiāng)獨(dú)特的風(fēng)俗，再寫到吃“十二紅”，引出“咸鴨蛋”，于是水到渠成地轉(zhuǎn)寫“端午的鴨蛋”。作者娓娓道來(lái)，不事雕琢，甚至不刻意追求結(jié)構(gòu)的嚴(yán)謹(jǐn)，于隨意間體現(xiàn)整體布局上的嚴(yán)謹(jǐn)與和諧自然。在寫法上，先濃墨重彩話端午風(fēng)俗，為主體“鴨蛋”巧設(shè)鋪墊，層層推進(jìn)，向讀者充分展現(xiàn)民俗風(fēng)情之美。

2.行所當(dāng)行，止所當(dāng)止。汪老說(shuō)過(guò)他不喜歡結(jié)構(gòu)痕跡太露，而是向往蘇軾所說(shuō)的境界：“如行云流水，初無(wú)定質(zhì)，但常行于所當(dāng)行，常止于所不可不止，文理自然，姿態(tài)橫生?！薄抖宋绲镍喌啊氛侨绱恕靶性屏魉?，從家鄉(xiāng)的端午習(xí)俗，到家鄉(xiāng)的鴨蛋，到端午的鴨蛋，于車胤囊螢處戛然而止，行所當(dāng)行，止所當(dāng)止。對(duì)這種看似散淡的結(jié)構(gòu)，其實(shí)貫穿全文的，是作者心中深藏的家鄉(xiāng)情結(jié)、童年情懷。對(duì)水鄉(xiāng)高郵魂系夢(mèng)縈的情愫正是這篇散文的“根”！

二、濃墨重彩繪鴨蛋，意趣盎然展民風(fēng)

汪老曾說(shuō)：“一個(gè)作家對(duì)傳統(tǒng)文化和某一地區(qū)的文化了解得愈深切，他的語(yǔ)言便愈有特點(diǎn)。所謂語(yǔ)言有味、無(wú)味，其實(shí)是說(shuō)這種語(yǔ)言有沒有文化。每一種方言都有特殊的表現(xiàn)力，特殊的美?！弊鳛樯L(zhǎng)于江南水鄉(xiāng)的汪曾祺，多年以后，令他難以忘懷的，恐怕仍是故鄉(xiāng)高郵的美食。說(shuō)到高郵特產(chǎn)，那就是“上海的賣腌臘的店鋪里也賣咸鴨蛋，必用紙條特別標(biāo)明：‘高郵咸蛋”。作者從正面對(duì)家鄉(xiāng)“鴨蛋”的色、味、形等直接地進(jìn)行了濃墨重彩的描寫。

1.形態(tài)各異，色味獨(dú)特?！傍喌坝惺裁纯商舻哪?？有！一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。別說(shuō)鴨蛋都是一樣的，細(xì)看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣”。淡青色的蛋殼就比白色蛋殼更有“格調(diào)”，而“鴨蛋”的形狀也有“蠢”和“秀氣”之別，那么，這該是怎樣的兩種“鴨蛋”呢？“蠢”的胖嘟嘟的，短而粗，“秀氣”的線條勻稱，細(xì)而長(zhǎng)……給人在腦海中描繪出形態(tài)各異的鴨蛋形象來(lái)，肥環(huán)燕瘦，形態(tài)各異，這哪里是挑鴨蛋，簡(jiǎn)直就是在“選美”。同時(shí)，也介紹了吃法，如：即一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃，不像有些地方是剝殼吃，小孩在掛完鴨蛋絡(luò)子后也可以“白嘴”吃。應(yīng)該說(shuō)，高郵鴨蛋文化在中國(guó)是獨(dú)一無(wú)二的。

2.童真童趣，聲色兼?zhèn)?。如：“我在蘇南、浙江，每逢有人問(wèn)起我的籍貫，回答之后，對(duì)方就會(huì)肅然起敬：‘哦！你們那里出咸鴨蛋！”句中的“肅然起敬”，大詞小用，而這一切只是緣于故鄉(xiāng)高郵的鴨蛋！讀起來(lái)有點(diǎn)滑稽，有點(diǎn)可愛，我們的腦海依稀能浮現(xiàn)作者童真調(diào)皮的畫面。“筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來(lái)了?！奔t油冒出來(lái)，本來(lái)只能觀其形，用上“吱——”仿佛能聞其聲，這一聲“吱——”，讓吃咸鴨蛋的過(guò)程變得有聲有色，有情有趣。

三、濃濃鄉(xiāng)情寄鴨蛋，文白古今抒民情

汪先生自己也說(shuō)：“我對(duì)民間文學(xué)是有感情的，民間文學(xué)豐富的想象和農(nóng)民式的幽默，民歌比喻的新鮮和韻律的技巧使我驚奇不置。”縱觀全文，作者的筆端游走在雅俗之間。一開篇就用口語(yǔ)化的語(yǔ)言濃墨重彩地鋪陳家鄉(xiāng)過(guò)端午的各種習(xí)俗，一幅幅動(dòng)感十足的民俗畫歷歷在目，到最后由螢火蟲在蛋殼燈中閃閃發(fā)亮的樣子，想起了囊螢映雪的歷史故事，隨意自然，讓讀者領(lǐng)略了雅俗融合之趣。

1.干凈凝練，韻致動(dòng)人。善用短句，如“我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)。出鴨。高郵大麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋。高郵咸鴨蛋于是出了名。”采用連環(huán)承接的方式，道出家鄉(xiāng)盛產(chǎn)咸鴨蛋。其次，熔書面語(yǔ)與口語(yǔ)于一爐，時(shí)常穿插十分樸素的“大白話”，使文章更富于濃郁的地方生活氣息。如“哦！你們那里出咸鴨蛋！”“我在北京吃的咸鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什么咸鴨蛋呢！”均是脫口而出，自然而然，讓人倍感親切！那種從容淡定中的詼諧、得意之態(tài)立時(shí)畢現(xiàn)。

2.文白交織，雅俗融合。將古漢語(yǔ)與現(xiàn)代漢語(yǔ)完美地結(jié)合在一起。引經(jīng)據(jù)典，運(yùn)用對(duì)比手法，拿高郵的鴨蛋跟外地鴨蛋作比，流露出對(duì)家鄉(xiāng)咸鴨蛋的喜愛之情。如“但是《腌蛋》這一條我看后卻覺得很親切，而且‘與有榮焉……”“高郵咸蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及?！蔽陌鬃鲆惶?，一點(diǎn)不夾生?？涫镜们〉胶锰?，且不乏風(fēng)趣，富于動(dòng)感。細(xì)至局部，文白間雜，結(jié)合方言的特點(diǎn)也不難發(fā)現(xiàn)。如“我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比”，“端午的鴨蛋，新腌不久，只有一點(diǎn)淡淡的咸味，白嘴吃也可以”等等，都體現(xiàn)了這一特點(diǎn)，雅俗互現(xiàn)，不乏情趣。

汪曾祺先生筆端流出來(lái)的都是活潑清新的、帶有濃厚傳統(tǒng)美感的動(dòng)人篇章。行走其間，我們忽而覺得穿行在沈從文筆下的邊城，忽而又覺得游走于孫梨筆端的白洋淀，醇香四溢，原汁原味。汪曾祺以其優(yōu)美的文字和敘述喚起了年輕一代對(duì)母語(yǔ)的感情，喚起了他們對(duì)母語(yǔ)的重新的熱愛，喚起了他們對(duì)民族文化的熱愛?！岸宋绲镍喌啊辈粌H在于鴨蛋本身，它更是一個(gè)抽象的符號(hào)，它承載著作者自我的精神世界，更承載著一個(gè)民族應(yīng)有的精神世界。我們要要重視作品的原生價(jià)值，要作為一種精神文化進(jìn)行積累文本自身的文化傳承的價(jià)值。我們只有充分感受生活中的種種快樂(lè)、悲苦、平淡及詩(shī)意，才算真實(shí)的體驗(yàn)到了生活的滋味——就象汪老筆下小小的鴨蛋，以及‘鴨蛋中飄出的香味。如果我們不斷地領(lǐng)略這種風(fēng)情，品鑒這種清香，那么當(dāng)代中國(guó)人的生活詞典里，就不會(huì)有蘇丹紅浸制的鴨蛋和添加毒素的奶粉，就不會(huì)有人造木耳和染色饅頭吧？

畢旭紅，教師，現(xiàn)居廣東深圳。