鴨蛋
- 糯米蛋的工藝優(yōu)化研究
脹等癥[2]。海鴨蛋性涼、味甘，具有滋陰清肺的作用[3]，有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚等功效，適用于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用[4]。糯米蛋市面上產(chǎn)品很少，相關(guān)研究更少，其主要作為一款休閑食品。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長。休閑食品行業(yè)在規(guī)模增長的同時，品種和類別也大幅度增多，糯米蛋可以擴(kuò)充休閑食品的種類，給廣大消費(fèi)者帶來不一樣的口感體驗。1 材料與方法1.1 材料與試劑糯米、
現(xiàn)代食品 2023年10期2023-08-08
- 趕海撿鴨蛋
灘或紅樹林一帶撿鴨蛋，是一件有趣的事情。那時，海邊人家多半養(yǎng)母鴨，有的還專門用茅草在海堤邊搭起了鴨寮。一座座低矮的清一色的鴨寮散落在海堤陸地的一邊，養(yǎng)鴨人各自為政，用竹子將水塘圍起來，形成了自家圈養(yǎng)母鴨的地盤，“嘎嘎嘎”的鴨叫聲，讓海邊單調(diào)的日子充滿活力。記憶中，每天天剛亮，成群結(jié)隊的母鴨便從鴨寮涌出，雄赳赳，氣昂昂，跨過海堤岸，沖向海灘、海溝、紅樹林等地，見蝦吃蝦，見蟹滅蟹，見螺吞螺，所到之處，一邊掃蕩開去，十分壯觀熱鬧。到了晚上，母鴨又浩浩蕩蕩地從海中
散文選刊·下半月 2023年1期2023-05-30
- 賣鴨蛋的人
的菜市場里有個賣鴨蛋的人，他皮膚黝黑，滿臉胡子，身上裹著一件看不出顏色的大衣。他常年坐在菜市場的墻邊，腳前擺著兩筐鴨蛋。我每次路過，看見他坐在那兒，心里總會想：一個大男人，那么邋遢，天天只會守著兩筐鴨蛋，也不去干活，真沒出息。所以我總是繞道而行，從未買過他的鴨蛋。那天，我和家人去河邊玩，天空碧藍(lán)如洗，朵朵白云時而飄動，時而靜止。我順著風(fēng)望向金閃閃的河面，忽然看見一個人在河中放鴨子，小船晃悠著，他也晃悠著。一群鴨子在河中爭先恐后地覓食，互相追攆著，撲棱著翅膀
少年文藝·我愛寫作文 2023年4期2023-04-06
- 端午的鴨蛋
名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋。高郵咸鴨蛋于是出了名。我在蘇南、浙江，每逢有人問起我的籍貫，回答之后，對方就會肅然起敬：“哦！你們那里出咸鴨蛋！”上海的賣腌臘的店鋪里也賣咸鴨蛋，必用紙條特別標(biāo)明：“高郵咸蛋”。高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋也偶有雙黃的，但不如高郵的多，可以成批輸出。雙黃鴨蛋味道其實無特別處。還不就是個鴨蛋！只是切開之后，里面圓圓的兩個黃，使人驚奇不已。我對異鄉(xiāng)人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好像我們那窮地方就出鴨蛋似的！不過高郵的
作文新天地(初中版) 2022年12期2022-12-28
- 端午的鴨蛋
名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋。高郵咸鴨蛋于是出了名。我在蘇南、浙江，每逢有人問起我的籍貫，回答之后，對方就會肅然起敬：“哦！你們那里出咸鴨蛋！”上海的賣腌臘的店鋪里也賣咸鴨蛋，必用紙條特別標(biāo)明：“高郵咸蛋”。高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋也偶有雙黃的，但不如高郵的多，可以成批輸出。雙黃鴨蛋味道其實無特別處。還不就是個鴨蛋！只是切開之后，里面圓圓的兩個黃，使人驚奇不已。我對異鄉(xiāng)人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好像我們那窮地方就出鴨蛋似的！不過高郵的
作文新天地 2022年35期2022-12-27
- 鴨蛋大約有多重
孟 霞問題：一箱鴨蛋共50 個。李阿姨從中任意拿出5 個分別稱重，結(jié)果如下：第一個82 克，第二個79 克，第三個78 克，第四個83 克，第五個81克。這箱鴨蛋大約重多少克？分析與解：一箱鴨蛋共50 個，而李阿姨只稱了其中的任意5 個，這怎么能求出整箱鴨蛋的質(zhì)量呢？方案一：由5 個鴨蛋的總質(zhì)量，推算出50 個鴨蛋的總質(zhì)量。從個數(shù)上說，50 個鴨蛋是5 個鴨蛋的10 倍，所以在質(zhì)量上，也大約是10 倍。82+79+78+83+81=403（克），403×1
小學(xué)生學(xué)習(xí)指導(dǎo)(中年級) 2022年6期2022-11-23
- 咸蛋為何多為鴨蛋
雞蛋與鴨蛋成分相似，不管是使用鹽水腌制法或紅土腌制法，都能制作成咸蛋。那為什么咸蛋多為鴨蛋呢？多年從事咸鴨蛋腌制的內(nèi)行人表示：因為鴨蛋黃腌制后，有更好的質(zhì)地與出油的效果;另外，雞蛋黃與鴨蛋黃的成分雖稍有差異，但蛋殼的結(jié)構(gòu)與孔隙卻有所不同，因此腌制的效果就很不一樣。雞蛋殼較薄，所以損壞率相對高，而鴨蛋的蛋殼較厚且不易破，蛋黃也較大，所以制成的咸蛋品質(zhì)相對穩(wěn)定、有分量感。摘自《健康報》
科教新報 2022年19期2022-06-13
- 戰(zhàn)斗吧 鴨蛋
，最好玩的還數(shù)斗鴨蛋。寶寶，請你帶上心愛的鴨蛋戰(zhàn)士，和奶奶來一場精彩的斗蛋比賽吧！做法：用水彩筆給鴨蛋畫個妝。玩法：奶奶和寶寶一人拿一只畫完妝的鴨蛋，蛋頭（尖的一頭）對蛋頭或蛋尾（圓的一頭）對蛋尾，互相碰撞，蛋殼破裂者為輸，蛋殼完好者為贏。EF021F65-3BF1-47B4-B138-62FE4C3E5815
動漫界·幼教365(中班) 2022年6期2022-06-08
- 撞鴨蛋
聲號令，我們的撞鴨蛋游戲拉開了序幕。在奶奶家的門口前，楊欲宇手提著藍(lán)色絲線編織的網(wǎng)兜，網(wǎng)兜里裝著一個淺藍(lán)色的大個鴨蛋，朝對手? ? 我輕蔑地笑道：“你就準(zhǔn)備做我的手下敗將吧！”說著，手臂往前一揮，那鴨蛋就氣勢洶洶地朝我的鴨蛋撞了過來。面對著不管不顧撞過來的鴨蛋，我眼珠一轉(zhuǎn)，靈機(jī)一動，提著網(wǎng)兜的手，斜著順勢一甩，只聽“呼”的一聲，我的鴨蛋就靈巧地從楊欲宇的鴨蛋旁擦肩而過?！皢眩愫ε铝藛?？不敢接招了。”楊欲宇嘲笑地問道。我這哪里是不敢接招？我這叫好漢不吃眼前
下一代英才 2022年5期2022-05-23
- 碰鴨蛋
袋，胸前掛著個大鴨蛋走到學(xué)校時，一看，大家都是這樣一個裝扮，便嘻嘻哈哈地瘋鬧起來。最常見的就是用彼此胸前網(wǎng)兜里的鴨蛋相互碰撞，誰的鴨蛋破了，誰就算輸了。每當(dāng)同學(xué)們用鴨蛋打架的時候，我總是躲在一邊，盡管心里癢癢的，卻不敢上前去比試，因為我的鴨蛋是個破蛋，有一條裂縫，用這樣的蛋去碰撞，必輸無疑。為什么會是一個破蛋呢？因為我家兄弟姊妹6個，父母是普通的工人，比較窮，母親為了維持這個家，總是買一些堆子菜。端午節(jié)會包粽子，但包的粽子吃了一次，粽葉舍不得扔，總要洗了曬
莫愁·小作家 2021年7期2021-08-09
- 蛋的爭論
鶉蛋比大小，這時鴨蛋湊了過來。鵪鶉蛋趁機(jī)對雞蛋說：“如果你想比大小，那就和鴨蛋比吧?！彪u蛋聽了，當(dāng)即啞口無言。為此，鴨蛋很得意，正欲奚落雞蛋妄自尊大，這時鵝蛋湊了過來。鴨蛋見狀，不禁自慚形穢。為此，鵝蛋很得意，正欲嘲笑鴨蛋、雞蛋和鵪鶉蛋都比自己小，這時，鴕鳥蛋湊了過來。鵝蛋視之，頓覺羞愧難當(dāng)。為此，鴕鳥蛋很得意，正欲挖苦鵝蛋、鴨蛋、雞蛋和鵪鶉蛋太小，不料，這時一直在附近默不作聲的鱷魚蛋開腔了：“請問你們現(xiàn)在聚在一起比大小有意義嗎？依我看，如果各位真的要比大
家教世界·創(chuàng)新閱讀 2020年5期2020-06-22
- 蛋的爭論
鶉蛋比大小，這時鴨蛋湊了過來。鵪鶉蛋趁機(jī)對雞蛋說：“如果你想比大小，那就和鴨蛋比吧?！彪u蛋聽了，當(dāng)即啞口無言。為此，鴨蛋很得意，正欲奚落雞蛋妄自尊大，這時鵝蛋湊了過來。鴨蛋見狀，不禁自慚形穢。為此，鵝蛋很得意，正欲嘲笑鴨蛋、雞蛋和鵪鶉蛋都比自己小，這時，鴕鳥蛋湊了過來。鵝蛋視之，頓覺羞愧難當(dāng)。為此，鴕鳥蛋很得意，正欲挖苦鵝蛋、鴨蛋、雞蛋和鵪鶉蛋太小，不料，這時一直在附近默不作聲的鱷魚蛋開腔了：“請問你們現(xiàn)在聚在一起比大小有意義嗎？依我看，如果各位真的要比大
家教世界 2020年13期2020-06-18
- 蛋的現(xiàn)在與未來
鶉蛋比大小，這時鴨蛋湊了過來。鵪鶉蛋趁機(jī)對雞蛋說：“如果你想比大小，那就和鴨蛋比吧?！彪u蛋聽了，當(dāng)即啞口無言。為此，鴨蛋很得意，正欲奚落雞蛋妄自尊大，這時鵝蛋湊了過來。鴨蛋見狀，不禁自慚形穢。為此，鵝蛋很得意，正欲嘲笑鴨蛋、雞蛋和鵪鶉蛋都比自己小，這時，鴕鳥蛋湊了過來。鵝蛋視之，頓覺羞愧難當(dāng)。為此，鴕鳥蛋很得意，正欲挖苦鵝蛋、鴨蛋、雞蛋和鵪鶉蛋太小，不料，這時一直在附近默不作聲的鱷魚蛋開腔了：“請問你們現(xiàn)在聚在一起比大小有意義嗎？依我看，如果各位真的要比大
意林·少年版 2020年6期2020-04-14
- 鴨蛋為什么總要腌著吃？
同志您好！我發(fā)現(xiàn)鴨蛋一般都是腌制成咸鴨蛋來吃，很少煮著吃或者炒著吃，這是為什么呢？答：讀者您好！鴨蛋多吃腌制的，有很多方面的原因。1.鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，腌制能有效去腥。從口感上而言，腌制后的鴨蛋也更加香嫩可口。2.生蛋黃中的脂肪與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，看不出含有油脂。經(jīng)過腌制，鴨蛋的部分蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，并與脂肪分離。脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。鴨蛋蛋黃中含有紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，溶于蛋黃油令其呈紅黃色，十分好看。咸鴨蛋出油是其腌好的標(biāo)志。
食品與健康 2020年3期2020-03-28
- 蛋的現(xiàn)在與未來
鶉蛋比大小，這時鴨蛋湊了過來。鵪鶉蛋趁機(jī)對雞蛋說：“如果你想比大小，那就和鴨蛋比吧?！彪u蛋聽了，當(dāng)即啞口無言。為此，鴨蛋很得意，正欲奚落雞蛋妄自尊大，這時鵝蛋湊了過來。鴨蛋見狀，不禁自慚形穢。為此，鵝蛋很得意，正欲嘲笑鴨蛋、雞蛋和鵪鶉蛋太小，這時鴕鳥蛋湊了過來。鵝蛋視之，頓覺羞愧難當(dāng)。為此，鴕鳥蛋很得意，正欲挖苦鵝蛋、鴨蛋、雞蛋和鵪鶉蛋太小，不料，這時一直在附近默不作聲的鱷魚蛋開腔了：“請問：你們現(xiàn)在聚在一起比大小有意義嗎？依我看，如果各位真的要比大小的話
故事家·花開不敗 2020年1期2020-02-06
- 曬鴨蛋
到鴨舍，幫媽媽撿鴨蛋。鴨蛋可真多啊，整整撿了一大筐。干完了活，小熊去找伙伴玩。來到小兔家，小兔正在切胡蘿卜。小熊 說：“咱們一起玩吧！”小兔舉起胡蘿卜說：“今天陽光這么好，我要幫媽媽切蘿卜條，曬蘿卜干！”“為什么要把蘿卜曬 成 干??？”“蘿卜收得多，吃不完就爛了。蘿卜干可以儲存更 長時間?！薄芭?，明白了！”小熊告別小兔，又去找小貓?！敖裉礻?光這么好，我要幫媽媽曬魚干。”小貓 從 桶里取出一條魚說?！斑@么鮮的魚，為什么要曬成干呢？”“爸爸捕的魚太多，吃不完
東方少年·布老虎畫刊 2020年11期2020-01-25
- 咸鴨蛋
方看汪曾祺先生寫鴨蛋，是他老家高郵的名產(chǎn)—端午節(jié)，我們那里的孩子興掛“鴨蛋絡(luò)子”。頭一天，就由姑姑或姐姐用彩色絲線打好了絡(luò)子。端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個。鴨蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。別說鴨蛋都是一樣的，細(xì)看卻不同，有的樣子蠢，有的秀氣。挑好了，裝在絡(luò)子里，掛在大襟的紐扣上。這有什么好看呢？然而它是孩子心愛的飾物。鴨蛋絡(luò)子掛了多半天，什么時候孩子一高興，就把絡(luò)子里的鴨蛋掏出來，吃了。端午的
讀者·原創(chuàng)版 2020年1期2020-01-14
- 酒辣咸鴨蛋怎么加工
①原料配方：鮮鴨蛋100 只，辣椒粉、細(xì)鹽、曲酒適量；②制作方法:先將鴨蛋用水洗凈、晾干，待用。把辣椒粉加熱燒開，放在鍋內(nèi)，待冷卻后加入優(yōu)質(zhì)曲酒攪勻。在另一個碗內(nèi)放入細(xì)鹽。然后將鴨蛋逐個先在辣椒粉里滾動一下，再放在鹽碗里薄薄地粘上一層鹽，放入壇里。鹽要粘勻，不宜過多，以防過咸。蛋放完后，密封，放置在陰涼通風(fēng)處腌45 d左右，即成。③產(chǎn)品特點：蛋黃紅油多，味咸帶辣，微溢酒香。
河南畜牧獸醫(yī) 2020年1期2020-01-11
- 酒辣咸鴨蛋加工技術(shù)
①原料配方：鮮鴨蛋100只，辣椒糊、細(xì)鹽、曲酒適量；②制作方法：先將鴨蛋用水洗凈、晾干，待用。把辣椒糊加熱燒開，放在鍋內(nèi)，待冷卻后加入優(yōu)質(zhì)曲酒攪勻。在另一個碗內(nèi)放入細(xì)鹽。然后將鴨蛋逐個先在辣椒糊里滾動一下，再放在鹽碗里薄薄地粘上一層鹽，放入壇里。鹽要粘勻，不宜過多，以防過咸。蛋放完后，密封，放置在陰涼通風(fēng)處腌45 d左右，即成。
河南畜牧獸醫(yī) 2020年13期2020-01-10
- 蛋的現(xiàn)在與未來
鶉蛋比大小，這時鴨蛋湊了過來。鵪鶉蛋趁機(jī)對雞蛋說：“如果你想比大小，那就和鴨蛋比吧?！彪u蛋聽了，當(dāng)即啞口無言。為此，鴨蛋很得意，正欲奚落雞蛋妄自尊大，這時鵝蛋湊了過來。鴨蛋見狀，不禁自慚形穢。為此，鵝蛋很得意，正欲嘲笑鴨蛋、雞蛋和鵪鶉蛋太小，這時鴕鳥蛋湊了過來。鵝蛋視之，頓覺羞愧難當(dāng)。為此，鴕鳥蛋很得意，正欲挖苦鵝蛋、鴨蛋、雞蛋和鵪鶉蛋太小，不料，這時一直在附近默不作聲的鱷魚蛋開腔了：“請問：你們現(xiàn)在聚在一起比大小有意義嗎？依我看，如果各位真的要比大小的話
思維與智慧 2019年17期2019-12-14
- 蛋的現(xiàn)在與未來
鶉蛋比大小，這時鴨蛋湊了過來。鵪鶉蛋趁機(jī)對雞蛋說：“如果你想比大小，那就和鴨蛋比吧。”雞蛋聽了，當(dāng)即啞口無言。為此，鴨蛋很得意，正欲奚落雞蛋妄自尊大，這時鵝蛋湊了過來。鴨蛋見狀，不禁自慚形穢。為此，鵝蛋很得意，正欲嘲笑鴨蛋、雞蛋和鵪鶉蛋太小，這時鴕鳥蛋湊了過來。鵝蛋視之，頓覺羞愧難當(dāng)。為此，鴕鳥蛋很得意，正欲挖苦鵝蛋、鴨蛋、雞蛋和鵪鶉蛋太小，不料，這時一直在附近默不作聲的鱷魚蛋開腔了：“請問，你們現(xiàn)在聚在一起比大小有意義嗎？依我看，如果各位真的要比大小的話
公務(wù)員文萃 2019年11期2019-12-14
- 蛋的現(xiàn)在與未來
鶉蛋比大小，這時鴨蛋湊了過來。鵪鶉蛋趁機(jī)對雞蛋說：“如果你想比大小，那就和鴨蛋比吧。”雞蛋聽了，當(dāng)即啞口無言。為此，鴨蛋很得意，正欲奚落雞蛋妄自尊大，這時鵝蛋湊了過來。鴨蛋見狀，不禁自慚形穢。為此，鵝蛋很得意，正欲嘲笑鴨蛋、雞蛋和鵪鶉蛋太小，這時鴕鳥蛋湊了過來。鵝蛋視之，頓覺羞愧難當(dāng)。為此，鴕鳥蛋很得意，正欲挖苦鵝蛋、鴨蛋、雞蛋和鵪鶉蛋太小，不料，這時一直在附近默不作聲的鱷魚蛋開腔了：“請問：你們現(xiàn)在聚在一起比大小有意義嗎？依我看，如果各位真的要比大小的話
思維與智慧·上半月 2019年9期2019-10-08
- “護(hù)蛋”行動
床，幫我煮了兩個鴨蛋。我把其中一個畫上了美麗的圖案，瞧著那個被我裝飾的漂亮又有趣的鴨蛋，心里美滋滋的。一路上，我一蹦一跳地來到了學(xué)校。來到學(xué)校后，黃老師對我們說：“現(xiàn)在離斗蛋時間還早呢，所以首要任務(wù)就是保護(hù)好你們帶來的蛋，千要不要弄碎哦”。一下課，我連忙把兩個蛋放在口袋里，時不時用手輕輕撫摸一下，就像我的兩個稀世珍寶。上廁所要經(jīng)過走廊的時侯，看見尖尖的桌角，我都會用手緊緊地抓住這兩個鴨蛋，小心翼翼、踮著腳尖輕輕地走過了走廊，看著毫發(fā)無損的鴨蛋，我松了一口氣
閱讀與作文（小學(xué)低年級版） 2019年8期2019-08-27
- 舌尖上的立夏蛋
都要吃煮雞蛋或成鴨蛋，認(rèn)為立夏吃蛋能強(qiáng)健身體。成鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的首選。BTV《食全食美》教您巧腌成鴨蛋，還請張晨冰大廚告訴您成鴨蛋的拓展吃法。咸鴨蛋這樣腌25天出沙流油食材準(zhǔn)備：鴨蛋、粗鹽、白酒。制作步驟：①生鴨蛋洗干凈，晾一下，擦干水分;②準(zhǔn)備一碗粗鹽、一碗白酒。將擦干水分的生鴨蛋先放進(jìn)白酒中浸30秒，再把沾上白酒的生雞蛋放到粗鹽碗中，滾上一層粗鹽;③最后把生鴨蛋一個個地放進(jìn)容器，儲存
北京廣播電視報 2019年17期2019-07-11
- 海鴨蛋保鮮方法
池璇 黎理靜海鴨蛋營養(yǎng)豐富，是饋贈親朋好友的佳禮，但海鴨蛋在運(yùn)輸過程中容易變質(zhì)，那么應(yīng)如何在運(yùn)輸過程中保持海鴨蛋的鮮美口感呢？為此，我和黎理靜兩人向菜市場賣海鴨蛋的叔叔阿姨請教海鴨蛋的保鮮方法，我們得到了許多答案，如“海鴨蛋在保存時，用濕布擦拭外殼”“把海鴨蛋形狀尖的一頭朝下放置”“把海鴨蛋和米粒一起存放”等。到底哪一種方法更保鮮，我們決定親自實驗。我們購買了24個海鴨蛋，以6個為一組開展探究實驗，實驗時長約兩周，并設(shè)計了4組對照試驗。4組對照試驗分別為
學(xué)苑創(chuàng)造·C版 2019年4期2019-05-09
- 廚房料理小妙招一自制成鴨蛋的竅門
再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個放入黏泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其他泥沙代替，如果沙的黏性不好，可加少量黏土。2.飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鴨蛋，逐個放進(jìn)鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。3.面糊腌制法。取面粉適量
飲食與健康·下旬刊 2019年5期2019-03-07
- 鴨蛋菌落數(shù)及潔蛋加工
地面養(yǎng)殖模式中，鴨蛋常沾有糞污，如果不清洗或清洗不當(dāng)，不僅影響蛋的品質(zhì)率、保質(zhì)期，還會傳播病原菌，因此存在一定的食品安全隱患。近年來，本崗位開展了系統(tǒng)研究，取得了一定進(jìn)展，本文就“如何清洗鴨蛋”等問題，談幾點看法。1 鴨蛋帶菌及細(xì)菌的繁殖與鴨蛋潔凈度和環(huán)境有關(guān)產(chǎn)出后的鴨蛋與鴨舍內(nèi)地面墊料、空氣等環(huán)境接觸，會在蛋殼表面附著細(xì)菌——新鮮的干凈鴨蛋蛋殼外菌落總數(shù)約為3萬cfu，而臟蛋和破損蛋的殼外菌落總數(shù)可達(dá)500萬cfu，其中受蛋殼外膜保護(hù)進(jìn)入蛋內(nèi)的菌落總數(shù)僅
食品安全導(dǎo)刊 2018年11期2018-12-14
- 賣鴨蛋的母親
捧著一只淡青色的鴨蛋，眼睛瞇成兩道縫縫，小寶貝真爭氣，盼星星盼月亮，總算是下蛋了，還熱乎著呢！那天晚上，那只熱乎的鴨蛋進(jìn)了我的肚子里。母親說，老幺身子弱，這第一只鴨蛋給老幺補(bǔ)補(bǔ)身子。我盯著母親從鍋里取出熱鴨蛋，放進(jìn)盛涼水的葫蘆瓢里，過了一段時間才再取出，“啪”地一下打碎蛋殼，小心地剝開蛋皮，里面的蛋白就露了出來，我能感覺到大姐和我同時咽了一口唾沫。母親只是掰了一小塊蛋白給大姐解饞，其余的讓我三口兩口塞進(jìn)嘴里，吃得太急，噎得我直打嗝，母親轉(zhuǎn)身遞給我一瓢水，我
湛江文學(xué) 2018年1期2018-11-14
- 鴨蛋還能清熱去火
有一種說法稱，吃鴨蛋可以清熱去火，這會是真的嗎？求證：北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院腦病科副主任醫(yī)師趙曉東說：“所有的蛋類，都是很好的營養(yǎng)食物，但它們也略有區(qū)別。鴨蛋跟雞蛋的營養(yǎng)成分差不多，但是鴨蛋含有更多的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，對于缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松的人更合適。鵝蛋性溫，它含有卵磷脂，對軟化血管、降低血脂有幫助，所以適合老年人、心腦血管病人食用?！钡邦惓烁缓鞍踪|(zhì)之外，竟然還有這么多大家所不知道的營養(yǎng)成分，那吃鴨蛋會不會真的有清熱去火的作用呢？北京中醫(yī)藥大學(xué)國醫(yī)堂中
婚姻與家庭·性情讀本 2018年8期2018-11-09
- 咸鴨蛋
方看汪曾祺先生寫鴨蛋，是他老家高郵的名產(chǎn)：端午節(jié)，我們那里的孩子興掛“鴨蛋絡(luò)子”。頭一天，就由姑姑或姐姐用彩色絲線打好了絡(luò)子。端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個，鴨蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。別說鴨蛋都是一樣的，細(xì)看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣。挑好了，裝在絡(luò)子里，掛在大襟的紐扣上。這有什么好看呢？然而它是孩子心愛的飾物。鴨蛋絡(luò)子掛了多半天，什么時候孩子一高興，就把絡(luò)子里的鴨蛋掏出來，吃了。端午的
幸福 2018年23期2018-09-03
- 咸鴨蛋
看汪曾祺先生寫鴨蛋，是他老家高郵的名產(chǎn)：端午節(jié)，我們那里的孩子興掛“鴨蛋絡(luò)子”。頭一天，就由姑姑或姐姐用彩色絲線打好了絡(luò)子。端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個，鴨蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。別說鴨蛋都是一樣的，細(xì)看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣。挑好了，裝在絡(luò)子里，掛在大襟的紐扣上。這有什么好看呢？然而它是孩子心愛的飾物。鴨蛋絡(luò)子掛了多半天，什么時候孩子一高興，就把絡(luò)子里的鴨蛋掏出來，吃了。端午的鴨
幸?！傋x 2018年8期2018-08-28
- 松樹上長“鴨蛋”啦
然發(fā)現(xiàn)松樹上長“鴨蛋”啦。這“鴨蛋”非常大，是普通鴨蛋的兩三倍。老師走過來笑著說：“這是松塔，也叫松果。”我仔細(xì)觀察，它由一片片木質(zhì)的“魚鱗”包著，像一座小寶塔。“鴨蛋”外邊還有一圈圈花紋。樓前有十棵雪松，四棵都長了“鴨蛋”呢！魔法念一念描寫過程中，要有“追問”意識，它是幫我們把段落寫美寫具體的法寶喲！例文中的雪松形狀像什么？顏色好看嗎？長的“鴨蛋”多嗎？是立著的還是吊著的？你覺得“鴨蛋”怎么樣？外表光滑嗎？十棵雪松中有四棵長了“鴨蛋”，其他的為什么沒長呢
小學(xué)生作文·小學(xué)低年級適用 2018年1期2018-08-17
- 喝鹽水生鹽蛋
她想到集市上賣些鴨蛋，再買些谷子回來?？墒且蝗盒▲喿永p得她走不開，她只好選了一籃子鴨蛋，請鄰居笨笨豬幫她提到集市上去賣。笨笨豬正閑得整天沒事兒干，他很爽快地答應(yīng)了鴨媽媽的請求。他接過籃子，看了里面的蛋，贊嘆道：“鴨媽媽，你下的蛋真是個個優(yōu)秀，你放心，我笨笨豬一定給你賣個好價錢?！薄百u了蛋的錢，就順便用它幫我買些谷子回來。記住了嗎？”“記住了！記住了！”笨笨豬嫌鴨媽媽啰嗦，挎起一籃子鴨蛋就往集市上跑。來到集市，笨笨豬挑了一個最熱鬧的地方，擺好鴨蛋，便扯起嗓門
小天使·三年級語數(shù)英綜合 2018年6期2018-06-13
- 教你做一枚“富得流油”的咸鴨蛋
的餐桌上少不了咸鴨蛋，如果能吃到紅心咸鴨蛋，還是雙黃的，用筷子一夾，油一下子就嘩啦啦流下來的那種，再配上一碗白米粥，那就堪稱完美人生！咸鴨蛋早在南北朝時期《齊民要術(shù)》中就有記載?！敖喿右辉?，煮而食之，酒食具用。”短短幾句話，賈思勰或許也沒想到，在中國，咸鴨蛋一吃就是1000多年，而且會更久。為何腌鴨蛋最普遍農(nóng)業(yè)時代，腌制食物與食材的季節(jié)性和地域性有關(guān)。當(dāng)產(chǎn)量過剩時，百姓就開始琢磨著，怎么把這些食材保存起來。由于雞可以各地養(yǎng)殖，雞蛋每天都有，大家養(yǎng)成了食用
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2018年3期2018-03-24
- 咸鴨蛋該怎么吃
張光成成鴨蛋色、香、味均極誘人，無論是佐餐，還是下酒，都是很多人的美味，逢年過節(jié)的餐桌上更是必不可少。尤其是那流油的鴨蛋黃，讓人看著都流口水，恨不得一次多吃幾個解解饞！咸鴨蛋作為我國鴨蛋的主要加工產(chǎn)品之一，具有悠久歷史。新鮮鴨蛋腥味重，經(jīng)腌制后腥味去除，營養(yǎng)更易吸收。它是將新鮮鴨蛋洗凈、晾干，然后采取在壇罐中腌制、精鹽泥包裹、濃鹽水浸泡等多種方法制成，一般密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，存放20天左右即可食用。咸鴨蛋含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素及鈣
幸?！そ】蛋?2018年1期2018-02-07
- 鴨蛋去哪兒了
從cóng前qián，有yǒu一yí個ɡè鴨yā媽mā媽mɑ，她tā總zǒnɡ是shì丟diū三sān落là四sì，忘wànɡ東dōnɡ忘wànɡ西xī。有yǒu一yì天tiān傍bànɡ晚wǎn，鴨yā媽mā媽mɑ發(fā)fā現(xiàn)xiàn今jīn天tiān生shēnɡ的de鴨yā蛋dàn不bú見jiàn了le。于yú是shì，她tā在zài院yuàn子zi里li跑pǎo來lái跑pǎo去qù，可kě怎zěn么me也yě找zhǎo不bù著zháo鴨yā蛋dàn。她
紅領(lǐng)巾·萌芽 2017年3期2017-05-03
- 離奇失蹤的鴨蛋
生蛋的墻角有五個鴨蛋大小的洞，可是一個鴨蛋也沒有。我和媽媽以迅雷不及掩耳之速穿好了衣服，沖下樓跑到鴨窩前，一看，只有五個鴨蛋大小的洞，爸爸疑惑地問：“鴨蛋肯定生了，可鴨蛋為什么離奇失蹤了呢？”我對爸爸說：“有可能是黃鼠狼偷吃的鴨蛋，?！卑职终f：“不一定呀，鴨子也會吃鴨蛋。”媽媽沉思了一會兒說，：“要不然我們做個小實驗吧？”我和爸爸聽后連連點頭，我們先在鴨窩邊撒一圈面粉，等第二天早上，面粉如果有黃鼠狼的腳印就是黃鼠狼偷吃的，如果沒有腳印就是鴨子吃的。我們?nèi)龊?/div>
周末·校園文學(xué) 2017年6期2017-04-08
- 撿鴨蛋
在鴨窩只拾到一只鴨蛋，于是她吩咐我：“權(quán)記古（我在老家的小名），你去水田找找鴨子有沒有在田里生野蛋。”奶奶給我一雙他們穿的套靴，我一穿上，好大呀，都到了我的膝蓋。我小心翼翼地下了田，有些害怕陷進(jìn)泥巴中去。爺爺說：“田原來是干的，前幾天才蓄了水，陷不下去的?！蔽曳判牡赝镏凶?，腳底感覺泥巴軟軟的，像海綿一樣，踩上去非常舒服。我在田里搜尋起來，這邊沒有，那邊也沒有。這時奶奶在樓上喊：“權(quán)記古，往前走幾步，再往左，就有一個鴨蛋！”我按照奶奶的指示，果然看到一個白少年文藝·開心閱讀作文 2016年1期2016-09-10
- 賣鴨蛋還是賣文具
己小時候一次“賣鴨蛋”的經(jīng)歷。施振榮1944年生于臺灣彰化縣，父親在他3歲時去世，留下他和母親相依為命。為了將兒子撫養(yǎng)成人，施振榮的母親做過各種小生意。在施振榮10歲時，母親開了一家小賣店，同時出售鴨蛋和文具。當(dāng)時，鴨蛋3元1斤，每斤賺3角，只有10%的利潤。更主要的是，鴨蛋不易儲存，很容易變質(zhì)；而文具的利潤高，如果做10元的生意，一下子便可以賺4元，利潤高達(dá)40%。而賣文具還有一大好處，便是擺著不會變壞?？雌饋恚u文具比賣鴨蛋賺錢。不過在當(dāng)時，賣鴨蛋卻比意林 2016年13期2016-08-18
- 脫胎換骨蛋糯米鴨蛋
?脫胎換骨蛋糯米鴨蛋鴨蛋是清火的禽蛋，一般都是用在家常菜，而不用在節(jié)慶菜肴中。而腌制過的鴨蛋黃，卻被運(yùn)用在多樣菜肴上。根據(jù)這樣一種民間風(fēng)俗習(xí)慣，為了改變鴨蛋黃的吃法進(jìn)行創(chuàng)新，把腌好的鴨蛋蛋殼從頭上開一個小口，倒出所有的蛋液，只留下蛋黃，然后在蛋黃蒸熟后，在蛋殼內(nèi)塞入炒制好的糯米飯，再上蒸鍋蒸熟食用。出于對鴨蛋這一開口倒出蛋液換入糯米飯的新吃法，就把這種鴨蛋叫做“脫胎換骨蛋”。美食 2016年3期2016-07-12
- 鴨蛋的故事
袋，胸前掛著個大鴨蛋走到學(xué)校時，一看，大家都是這樣一個裝扮，于是便嘻嘻哈哈地瘋鬧起來。最常見的就是彼此用胸前網(wǎng)兜里的鴨蛋相互碰撞，誰的鴨蛋破了，誰就算輸了。每當(dāng)同學(xué)們用鴨蛋打架的時候，我總是躲在一邊，盡管心里癢癢的，但卻不敢上前去比試。因為我胸前掛的鴨蛋是有一條裂縫的破蛋，用這樣的蛋去碰撞，必輸無疑。為什么會是一個破蛋呢？因為我家里兄弟姊妹6個，而父母又是普通的工人，比較窮。端午節(jié)也會包棕子，但包的棕子吃了一次，棕葉舍不得扔，總要洗了曬干后再包，反復(fù)數(shù)次;下一代英才 2015年6期2015-05-30
- 對鼠吟詩
發(fā)現(xiàn)家里的倉鼠“鴨蛋”總是趴在小房子里，一副無精打采的樣子。是生病啦，還是不開心？都說不開心的人需要“心靈雞湯”，要不我也給“鴨蛋”注射點精神能量吧！說干就干。我跑進(jìn)書房，挑了一本詩集，蹲在籠子邊對著小倉鼠讀了起來。“呼嚕嚕，吹出一串串小泡泡，吹出一串串煩惱，讓風(fēng)兒輕輕吹來，把所有的煩惱都輕輕吹掉……”我讀得搖頭晃腦，可“鴨蛋”呢？它好像沒聽到一樣，繼續(xù)趴在它的小屋里，連眼皮都沒動一下。我的傾情表演沒能打動“小鴨蛋”。也許是讀得不夠有感情，看來我得背出來。作文與考試·小學(xué)低年級版 2015年3期2015-05-04
- 腌鴨蛋的學(xué)問
媽忙著將積攢下的鴨蛋腌制成咸鴨蛋。她用鹽和泥拌成泥巴糊，然后把鴨蛋一個個放進(jìn)泥巴糊里滾一下，最后小心翼翼地往壇子里放。媽媽每放一個滾了泥巴的鴨蛋時，都要仔細(xì)地將鴨蛋稍大的一頭朝上方，而且每個鴨蛋都要緊挨著。我問這是為什么，媽媽說：“如果歪倒著放，腌出來的鴨蛋黃都會偏到落地的那一面的蛋殼上，煮熟后，蛋黃便粘在了蛋殼上。而且，沒蛋黃的一邊蛋白太厚，沒人愛吃。像這樣豎著放，蛋黃就在正中間，煮熟切開也好看?！卑。瓉硎沁@樣。可我還是將信將疑。就在媽媽快腌完的時候，作文世界(小學(xué)版) 2014年6期2014-09-19
- 在不經(jīng)意的時光里
能歌善舞的小仙子鴨蛋是蔻蔻給她取的綽號。開始只有蔻蔻和魏真這么喊，后來全班都這么喊，到最后，連老師和媽媽也“鴨蛋”“鴨蛋”地喊起來。真難聽啊，她報復(fù)她倆：雞蛋，鵝蛋，鵪鶉蛋，甚至鴕鳥蛋，鴿子蛋，但不管什么蛋。都沒能像“鴨蛋”大紅大紫。她們生活在一座叫桐川的小城。桐川真小，學(xué)校也少，鴨蛋和蔻蔻從幼兒園開始就同班，但關(guān)系不太密切。升上初中，她們倆都搭上了魏真，魏真趁機(jī)拉攏兩人，組成了三人密友組。三個女人一臺戲，剛開始，三個人常常為了一點小事爭得面紅耳赤。比如，花火B(yǎng) 2013年12期2013-05-14
- 時光繁華了辛夷木
能歌善舞的小仙子鴨蛋是蔻蔻給她取的綽號。開始只有蔻蔻和魏真這么喊，后來全班都這么喊，到最后，連老師和媽媽也“鴨蛋”“鴨蛋”地喊起來。真難聽啊，她報復(fù)她倆：雞蛋，鵝蛋，鵪鶉蛋，甚至鴕鳥蛋，鴿子蛋，但不管什么蛋。都沒能像“鴨蛋”大紅大紫。她們生活在一座叫桐川的小城。桐川真小，學(xué)校也少，鴨蛋和蔻蔻從幼兒園開始就同班，但關(guān)系不太密切。升上初中，她們倆都搭上了魏真，魏真趁機(jī)拉攏兩人，組成了三人密友組。三個女人一臺戲，剛開始，三個人常常為了一點小事爭得面紅耳赤。比如，花火A 2013年12期2013-05-14
- 飄飛的鴨蛋錢
南/楊超然飄飛的鴨蛋錢河南/楊超然老太太的爛三輪車還沒扎穩(wěn)，人們就呼啦一下圍上來了，爭搶著要買老太太的鴨蛋。老太太的鴨蛋不僅好吃，而且比商場里賣的綠色食品鴨蛋口感還要好許多，價錢也比商場里便宜兩三塊。老太太在這個小區(qū)門口賣鴨蛋有一年多了，小區(qū)里的主婦主夫們都認(rèn)得她。老太太不小氣，毛兒八角的零頭往往都不要了，磕破皮的鴨蛋也大多送了買主。所以，主婦主夫們對老太太也很好，一到了吃飯時候，就有人送來包子之類的東西給她。老太太頭發(fā)全白了，腰也躬了起來，六十來歲的人，遼河 2011年1期2011-08-15
- 英國流行吃鴨蛋
，英國開始流行吃鴨蛋。但最新的一個市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，全國只有1/13的超市在商品名錄中列有鴨蛋，而在這些列有鴨蛋名錄的超市中，實際上也只有2個超市是真的儲藏有鴨蛋。在英國，西洋菜系每年都需要批發(fā)商、零售商和餐飲業(yè)提供700多萬枚鴨蛋，這是英國人消費(fèi)鴨蛋的主渠道。但近兩年來，隨著人們吃鴨蛋的流行，鴨蛋的零售業(yè)務(wù)也大量增加。目前，一些超市也對這種公共需求作出了反應(yīng)，加大了鴨蛋的儲量和銷售。中國畜牧業(yè) 2010年10期2010-02-11
- 老漢賣蛋
裝著些啥?當(dāng)然是鴨蛋唄。李老漢還沒吆喝幾聲,就聽街對面也響起了一個聲音:“賣鴨蛋,個大味鮮!十里八村,您上哪兒去找這么好的鴨蛋……”李老漢一聽這叫賣聲,立馬就覺得渾身都不得勁。他抬眼一看街對面,那正在王婆賣瓜自賣自夸的賣蛋人,不正是鄰村的馬老漢嘛!李老漢不禁皺了皺眉頭。其實,說起來,這李老漢和馬老漢,也算是老熟人,倆人不止一次地在同一張桌上喝過酒。兩年前,他倆先后養(yǎng)起了蛋鴨,在鎮(zhèn)上賣起了鴨蛋。剛開始時,他倆還能夠做到見面親親熱熱,相互幫著照看照看攤位,可時三月三 2009年9期2009-04-19
- 自問自答情趣生
【選段】……雙黃鴨蛋味道其實無特別處。還不就是個鴨蛋！只是切開之后，里面圓圓的兩個黃，使人驚奇不已。…………鴨蛋有什么可挑的呢？有！…………這有什么好看呢？然而它是孩子心愛的飾物?！抖宋绲?span id="j5i0abt0b" class="hl">鴨蛋》【賞析】以上幾句明顯或不明顯的帶有自問自答式的句子，形成了本文的一大特色，即作者時時站到讀者的角度去考慮問題，把讀者可能提出的問題，預(yù)先提了出來，給予解答，使讀者讀起來更具吸引力和鮮活感。這種寫法，也體現(xiàn)出作者寫作時的一種靈氣與情趣，即像一個充滿好奇心的孩子21世紀(jì)中學(xué)生作文·高中教師版 2008年5期2008-08-25
- 撿鴨蛋