案例教學(xué)法在中職學(xué)校旅游專業(yè)《導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識》課程中的運(yùn)用

黃少娜

摘 要：本文結(jié)合筆者在中職學(xué)校旅游專業(yè)的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，首先分析了我國旅游業(yè)的強(qiáng)勁發(fā)展趨勢和對旅游人才的需求，接著論述了《導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識》課程對于培養(yǎng)導(dǎo)游人員的重要意義；在此基礎(chǔ)上，進(jìn)而提出了案例教學(xué)法在中職學(xué)?！秾?dǎo)游業(yè)務(wù)知識》課程中的適用性和運(yùn)用建議。

關(guān)鍵詞：中職學(xué)校；案例教學(xué)法；導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識

一、引言

2016年1月18日，中國旅游研究院在北京發(fā)布中國旅游經(jīng)濟(jì)藍(lán)皮書《2015年中國旅游經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析和2016年發(fā)展預(yù)測》。藍(lán)皮書顯示：2015年中國接待國內(nèi)外旅游人數(shù)超過41億人次，旅游總收入突破4萬億元，比2014年分別增長10%和12%。入境旅游在近3年來首次出現(xiàn)增長，2015年接待入境旅游1.33億人次，較上一年增長4%，入境旅游外匯收入1175.7億美元，同比增長0.6%。2015年以來，作為國家重點(diǎn)培育的六大消費(fèi)領(lǐng)域之一，旅游消費(fèi)“逆勢上揚(yáng)”，成為拉動中國經(jīng)濟(jì)增長的新引擎。

我國旅游業(yè)的強(qiáng)勢發(fā)展，對該行業(yè)的導(dǎo)游人員的質(zhì)量和數(shù)量都將會提出更高的要求。而作為旅游業(yè)一線從業(yè)人員主要培養(yǎng)地的中職學(xué)校，其人才培養(yǎng)要跟上我國旅游業(yè)的發(fā)展，首先要做好學(xué)校的教學(xué)工作，為學(xué)生未來就業(yè)打好堅實(shí)的理論和技能基礎(chǔ)?！秾?dǎo)游業(yè)務(wù)知識》是旅游服務(wù)與管理專業(yè)的專業(yè)主干課程，也是全國導(dǎo)游人員考試的考試科目之一，課程的教學(xué)旨在以就業(yè)為導(dǎo)向，通過對導(dǎo)游帶團(tuán)過程中的各知識點(diǎn)的講授、案例分析和具體應(yīng)用，以培養(yǎng)學(xué)生良好的敬業(yè)精神、解決實(shí)際問題的能力和工作適應(yīng)能力。該門課程對于培養(yǎng)未來的導(dǎo)游人員具有重要作用。因此，做好該門課程的教學(xué)工作，對于培養(yǎng)旅游業(yè)一線從業(yè)人員具有重要意義。

二、案例教學(xué)法的定義

案例教學(xué)法起源于二十世紀(jì)二十年代，當(dāng)時是由美國哈佛商學(xué)院（Harvard Business School）倡導(dǎo)，在教學(xué)上采取獨(dú)特的案例形式。教學(xué)中的案例來自于商業(yè)管理的真實(shí)情境或事件，通過這種方式，有助于培養(yǎng)和發(fā)展學(xué)生主動參與課堂討論。案例教學(xué)法在實(shí)施之后，頗具績效。

該教學(xué)法是一種以案例為基礎(chǔ)的教學(xué)法（case-based teaching），所選取的案例是提出一種教育的兩難情境。在案例中，沒有特定的解決之道，而教師在教學(xué)的過程中扮演著設(shè)計者和激勵者的角色，鼓勵學(xué)生在課堂中積極參與討論。在教學(xué)的過程中，不像是傳統(tǒng)的教學(xué)方法，教師是一位有學(xué)問的人，扮演著傳授知識者角色；而是扮演著類似“導(dǎo)演”和引導(dǎo)者的角色。

三、案例教學(xué)法在中職學(xué)校旅游專業(yè)《導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識》課程中的適用性

結(jié)合筆者的授課經(jīng)驗(yàn)，將案例教學(xué)法運(yùn)用到《導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識》課程教學(xué)中可取得良好的教學(xué)效果，能充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性與積極性。在課堂教學(xué)中，教師使用案例教學(xué)法是根據(jù)授課內(nèi)容設(shè)定相應(yīng)的教學(xué)案例和場景，圍繞案例開展教學(xué)，具有比傳統(tǒng)教學(xué)方法更生動的教學(xué)形式，更能啟發(fā)學(xué)生思考和鼓勵學(xué)生參與到課堂討論中。此外，案例教學(xué)法還強(qiáng)調(diào)在真實(shí)的情境中，不斷地解決問題，完成知識和技能的學(xué)習(xí)。

（一）體現(xiàn)學(xué)生主體性，利于調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性

傳統(tǒng)的教學(xué)在理論知識的學(xué)習(xí)上，只是老師講、學(xué)生聽；在實(shí)踐教學(xué)中，也只是老師告訴學(xué)生怎么去做。這樣的教學(xué)，學(xué)生是被動地接受；因?yàn)椴痪哂兄饔^能動性，在一定程度上損害了學(xué)生的積極性。

《導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識》所覆蓋的知識面很廣，不僅包括地陪、全陪和領(lǐng)隊的工作流程，也包括了護(hù)照、簽證、旅游交通和導(dǎo)游人員管理等知識。對于中職學(xué)校旅游專業(yè)的學(xué)生來說，如果不能很好地發(fā)揮學(xué)生的主體地位，調(diào)動他們學(xué)習(xí)的積極性，將很難在規(guī)定時間內(nèi)完成所有知識和技能的教學(xué)工作。

使用案例教學(xué)時，要求學(xué)生在拿到相關(guān)的案例后，要先進(jìn)行閱讀，然后經(jīng)過思考和討論，進(jìn)而找出解決的辦法。這一過程中，學(xué)生是主動的，利于加深學(xué)生對知識的理解和運(yùn)用。而且學(xué)生在教師的引導(dǎo)下，參與到課堂教學(xué)，深入到案例中尋找解決問題的辦法，這也有利于提升學(xué)生的成就感，調(diào)動他們學(xué)習(xí)的積極性。最終在有限的教學(xué)時間里，完成該門課程的教學(xué)工作。

（二）具有較強(qiáng)的針對性，利于提高學(xué)習(xí)效果

在使用案例教學(xué)法時，所選取的案例都是相關(guān)知識和技能的運(yùn)用中所出現(xiàn)的、典型的、富有多種意義的事件陳述，是人們所經(jīng)歷的事件過程中的特定截取?；诘湫桶咐慕虒W(xué)，通過列舉某一個或某幾個特殊的而又具有較強(qiáng)代表性的典型事件，讓學(xué)生在針對所列舉案例的閱讀、思考、分析和討論中，建立起學(xué)生自己的思考問題的方式，進(jìn)而提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力，進(jìn)而提高學(xué)習(xí)效果。

以《導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識》課程中的旅游交通知識為例。當(dāng)要向?qū)W生講授關(guān)于旅游交通中的飛機(jī)乘坐的注意事項時，如果用傳統(tǒng)的教學(xué)方法，教師以講授的形式，向?qū)W生列舉注意事項，學(xué)生是被動地識記，學(xué)習(xí)效果將不僅人意；但是如果將乘坐飛機(jī)的注意事項編寫成案例，案例中因?qū)в魏陀慰腿狈ο嚓P(guān)知識，在乘坐飛機(jī)時違規(guī)了，導(dǎo)致延誤或其他問題的出現(xiàn)；然后讓學(xué)生在案例中尋找，因?yàn)檫`背了哪些規(guī)則而出現(xiàn)這種情況的出現(xiàn)，進(jìn)而讓學(xué)生總結(jié)飛機(jī)乘坐的注意事項。在這種教學(xué)形式中，通過使用與知識和技能相關(guān)的案例，具有較強(qiáng)針對性，利于提高學(xué)習(xí)效果。

（三）突出實(shí)踐性，利于提升課程的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量

在使用案例教學(xué)法時，所使用的案例都應(yīng)來自真實(shí)的工作場景，案例中描述的事件基本上是真實(shí)的。這樣就讓案例具有實(shí)踐性，進(jìn)而決定了案例教學(xué)的實(shí)踐性。如果在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識》的授課中，使用適當(dāng)?shù)陌咐?，就可以讓學(xué)生在學(xué)校內(nèi)就可以接觸并學(xué)習(xí)到大量的導(dǎo)游工作中遇到的實(shí)際問題，實(shí)現(xiàn)從理論學(xué)習(xí)到實(shí)踐的轉(zhuǎn)化。

以該門課程的地陪人員的工作準(zhǔn)備為例，教師可以根據(jù)地陪的實(shí)際工作需要列舉案例，讓學(xué)生在案例中尋找和總結(jié)，作為地陪，應(yīng)該在上團(tuán)前做好哪些工作準(zhǔn)備。通過較為真實(shí)的工作場景復(fù)原，讓學(xué)生在案例中扮演地陪，具有較強(qiáng)的實(shí)踐性；而且學(xué)生通過自己的模擬實(shí)踐體驗(yàn)，主動找出答案，而不是被動接受，利于提升課程的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。

（四）強(qiáng)調(diào)知識和技能的綜合運(yùn)用，利于提高學(xué)生對知識和技能的綜合運(yùn)用能力

在使用案例教學(xué)法時，針對案例的分析和解決問題的過程是較為復(fù)雜的。教師提出了一個案例，要求學(xué)生自主討論并尋求解決方法；這就要求學(xué)生不僅需要具備基本的知識和技能，而且需要學(xué)生綜合運(yùn)用各種知識和技能，并靈活地運(yùn)用一些技巧來處理。

以課程中的領(lǐng)隊帶團(tuán)為例，教師如果能提取到合適的案例，案例中體現(xiàn)了領(lǐng)隊對外國游客的習(xí)俗禁忌、接待禮儀、貨幣知識和國際航班等知識和技能的綜合運(yùn)用。學(xué)生在一個案例中，需要綜合運(yùn)用各項知識和技能才能找出問題的解決方式，這對提高學(xué)生對知識和技能的綜合運(yùn)用能力有重要作用。

四、案例教學(xué)法在中職學(xué)校旅游專業(yè)《導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識》課程中的運(yùn)用建議

根據(jù)筆者在中職學(xué)校旅游專業(yè)的教學(xué)實(shí)踐，筆者認(rèn)為盡管將案例教學(xué)法運(yùn)用于《導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識》的教學(xué)中具有很多優(yōu)點(diǎn)，但是要很好地運(yùn)用該教學(xué)方法并非易事，應(yīng)注意做到以下幾點(diǎn)：

（一）提取案例耗時，需要形成教師合作團(tuán)隊

使用案例教學(xué)法時，案例選擇要典型和準(zhǔn)確，研究和編制一個好的案例，需要較多時間。提取出好的案例，是案例教學(xué)法能否成功開展的關(guān)鍵因素之一。因?yàn)榘咐奶崛∩婕暗絻?nèi)容選取、整理和編寫等多方面的問題，如果沒有形成一個強(qiáng)而有力的教師合作團(tuán)隊，對案例提取工作進(jìn)行有效的分配和合作，將很難保證案例提取作的有序進(jìn)行。因此，要使用案例教學(xué)法，要先形成一個強(qiáng)有力的教師合作團(tuán)隊，集合眾多教師的力量，進(jìn)行案例的開發(fā)。

（二）案例來源于實(shí)踐，要求教師要有企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

在使用案例教學(xué)法時，所使用的案例都應(yīng)來自真實(shí)的工作場景，案例中描述的事件基本上是真實(shí)的。編寫一個有效的案例需要教師具有企業(yè)工作的技能和經(jīng)驗(yàn)。否則，提取出來的案例可能不符合實(shí)際實(shí)踐工作的情況。此外，《導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識》也是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，這就要求要求教師要有企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。如果教師在到學(xué)校教學(xué)前，能有相關(guān)的企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)是最理想的；但如果教師是直接從高校畢業(yè)后就進(jìn)入中職學(xué)校擔(dān)任旅游專業(yè)課程的授課，為了達(dá)到更好的教學(xué)效果，就要求教師在學(xué)校工作的同時，注重到企業(yè)實(shí)踐鍛煉，積累更多的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為案例教學(xué)積累素材。

（三）案例具有復(fù)雜性和針對性，要求教師要有較強(qiáng)的教學(xué)能力

進(jìn)行案例教學(xué)的目的是通過案例啟發(fā)學(xué)生對問題的思考、分析和進(jìn)一步探索，最終讓學(xué)生在這一過程中理解和掌握相關(guān)知識和技能。教學(xué)中使用的所有案例都應(yīng)該是為特定的教學(xué)目的編寫的，不同的案例反映的是不同的知識與技能的運(yùn)用；而案例中所包含的鮮明、強(qiáng)烈和錯綜復(fù)雜的問題就是引發(fā)學(xué)生思考與分析的出發(fā)點(diǎn)。教師要提取出包含了知識和技能要求，且具有針對性的案例，不是一件容易的事情；這就要求教師不僅要有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，而且要有敏銳的洞察力和總結(jié)歸納能力。也就是要求教師要有較強(qiáng)的教學(xué)能力，能夠?qū)Π咐奶崛『瓦\(yùn)用收放自如。這就要求教師要在教學(xué)過程中不斷學(xué)習(xí)，提高教學(xué)能力。

五、結(jié)語

案例教學(xué)法對于《導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識》的課程革新具有較強(qiáng)的實(shí)用價值，尤其在中職學(xué)校旅游專業(yè)的教學(xué)中，不僅可以幫助學(xué)生有效掌握全國導(dǎo)游人員考試所需要的知識和技能，也為旅游專業(yè)學(xué)生今后就業(yè)打下堅實(shí)的知識和技能基礎(chǔ)。但是使用案例教學(xué)法，需要教師事前準(zhǔn)備案例素材，花費(fèi)時間和精力較多，都會使案例教學(xué)法在應(yīng)用上受到一定的限制。盡管如此，處在愈來愈重視教學(xué)方法改善的時代，案例教學(xué)法應(yīng)值得我們?nèi)ネ茝V和使用。

參考文獻(xiàn)：

[1]中國旅游研究院.《2015年中國旅游經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析和2016年發(fā)展預(yù)測》[M].北京：中國旅游出版社，2016.

[2]胡冬鳴.案例教學(xué)的特性研究[J].職教通訊，2001，（11） .

[3]劉雙.“案例教學(xué)”若干問題的辨析[J].教學(xué)與管理， 2003， （6） .

[4]鄭金洲.案例教學(xué)指南[M].上海：華東師范大學(xué)出版社，2000.