校企合作培養(yǎng)旅游管理人才的內(nèi)容與運行機制研究

馮偉林++陳慧

[摘要]校企合作對于培養(yǎng)具有扎實的能力與素質(zhì)的旅游管理專業(yè)人才、促進高校旅游管理專業(yè)進行教學改革和解決旅游管理專業(yè)人才供需的結(jié)構(gòu)性矛盾具有重要意義。在校企合作的過程中，需要在人才培養(yǎng)規(guī)格與課程設置、實踐教學、應用型師資培養(yǎng)和人才考核與評價等方面展開合作。另外，需要通過構(gòu)建校企合作的領(lǐng)導機構(gòu)和執(zhí)行機構(gòu)、校企合作的雙贏機制和績效評價機制來確保合作目標的實現(xiàn)。

[關(guān)鍵詞]校企合作；旅游管理專業(yè)；人才；運行機制

[DOI]1013939/jcnkizgsc201608175

旅游管理專業(yè)應該培養(yǎng)具備扎實的理論知識，滿足旅游企業(yè)經(jīng)營管理實踐所需的應用型人才。在過去傳統(tǒng)的辦學模式中，高校相對比較封閉，教學方法單一，課程內(nèi)容與旅游行業(yè)的發(fā)展趨勢脫節(jié)，這樣也進而導致所培養(yǎng)出來的人才與用人單位的需求脫節(jié)。在我們對某地方本科院校旅游管理專業(yè)學生所進行的樣本為150人的調(diào)研中所呈現(xiàn)的結(jié)果顯示：約733%的同學認為教師實踐經(jīng)驗缺乏和教學手段單一；約60%的同學認為實踐教學時間不足和教學內(nèi)容陳舊；約50%的同學認為考核方式和標準存在問題；約567%的同學認為缺乏旅游工程背景。這就充分說明作為受教育主體的學生也認識到當前教育教學存在的問題。這已經(jīng)成為在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中必須要解決的問題，而解決這一問題的有效路徑就是進行校企合作，與酒店、旅行社、景區(qū)、規(guī)劃與策劃等企業(yè)進行人才的合作培養(yǎng)，讓高校和企業(yè)在培養(yǎng)人才方面共同發(fā)揮作用。

1校企合作培養(yǎng)旅游管理人才的必要性

11有利于培養(yǎng)具有扎實能力與素質(zhì)的旅游管理專業(yè)人才

根據(jù)我們對重慶40家旅游企業(yè)進行調(diào)研的數(shù)據(jù)，認為應屆旅游管理專業(yè)畢業(yè)生有理論知識，動手能力差，不能解決實際問題和存在職位定位不清晰，能力知識寬而不精的占50%；另外，知識結(jié)構(gòu)不合理，缺乏旅游工程背景的占30%；認為能勝任工作，表現(xiàn)出專業(yè)水平的僅占20%。但同時，被調(diào)查企業(yè)認為通過校企合作能解決存在的一些問題的占100%，其中，被調(diào)查企業(yè)認為開展校企合作培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才是非常重要的占60%，認為比較重要的占40%。由此可見，通過開展校企合作辦學的模式，更好地提升旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量贏得了企業(yè)的普遍認同和支持。在培養(yǎng)旅游管理人才的過程中，通過校企合作，讓學生深入到旅游企業(yè)經(jīng)營管理的第一線，打破原來主要依賴于課堂理論教學的陳舊教學模式，培養(yǎng)學生的實踐動手能力，同時也使得學生的職業(yè)素質(zhì)、敬業(yè)精神和團隊合作的精神得到培養(yǎng)，綜合素質(zhì)得到提高，并較快地掌握適應實際工作需要的能力。

12有利于促進高校旅游管理專業(yè)進行教學改革

通過實施校企合作培養(yǎng)旅游管理人才，可以有效地將學校和企業(yè)聯(lián)系在一起，形成一個“利益共同體”。高校所培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)人才能力和素質(zhì)的高低直接關(guān)系著企業(yè)的效益，能力和素質(zhì)較差的就業(yè)人員對企業(yè)的發(fā)展顯然是不利的；另外，企業(yè)對旅游管理專業(yè)人才的需求規(guī)格也決定著旅游管理專業(yè)的未來發(fā)展，企業(yè)顯然也不需要那些不能滿足經(jīng)營管理實踐的就業(yè)人員，也就是說校企雙方的共同目標都是培養(yǎng)符合企業(yè)需求的人才，這是雙方的共同目標。因此，旅游企業(yè)為了自身的生存和發(fā)展，就會積極地從旅游行業(yè)和旅游企業(yè)經(jīng)營管理的實際出發(fā)，幫助高校提出革新人才培養(yǎng)的人才目標、培養(yǎng)規(guī)格、知識體系、實踐能力和職業(yè)技能等涉及課程設置的相關(guān)內(nèi)容，高校也相應地進行課程體系和教學方法手段等方面的改革，以適應企業(yè)對旅游管理專業(yè)人才的需求。

13有利于解決旅游管理專業(yè)人才供需的結(jié)構(gòu)性矛盾

當前，旅游行業(yè)正處于一個大發(fā)展、大變革的時期，需要更多的適應經(jīng)濟社會發(fā)展需求的旅游管理人才參與到行業(yè)和企業(yè)的發(fā)展中。目前，旅游管理專業(yè)的就業(yè)狀況總體上比較好，但是也存在著學校培養(yǎng)的人才和企業(yè)所需要的人才不匹配的結(jié)構(gòu)性矛盾。旅游企業(yè)需要能夠滿足其經(jīng)營管理實踐的應用型人才，而多數(shù)學生只是具有較多理論知識，對行業(yè)和企業(yè)發(fā)展的動態(tài)和實際不了解，不能滿足企業(yè)的需求。造成學校供給的人才與企業(yè)需求的人才之間的結(jié)構(gòu)性矛盾。如果開展校企合作培養(yǎng)旅游管理人才，就可以在人才培養(yǎng)過程中對需要更新的知識體系、教學方法和手段以及教學模式等方面提供有益的信息，有效地把學校的人才培養(yǎng)與企業(yè)的人才需求結(jié)合起來，培養(yǎng)旅游行業(yè)和旅游企業(yè)所需要的適銷對路的人才，從而有效地解決旅游管理人才供需的結(jié)構(gòu)性差異。

2校企合作培養(yǎng)旅游管理人才的基本內(nèi)容

在校企合作培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的過程中，校企雙方需要在以下方面開展合作，以實現(xiàn)人才的全面有質(zhì)量的培養(yǎng)。

21人才培養(yǎng)規(guī)格與課程設置

人才培養(yǎng)規(guī)格是高校人才培養(yǎng)的一個重要標準，指明了學校應當培養(yǎng)什么樣的人。培養(yǎng)規(guī)格的設計需要校企雙方共同參與，能夠結(jié)合當前和今后一段時間旅游行業(yè)和旅游企業(yè)的發(fā)展趨勢，設計出符合實際需求的人才培養(yǎng)規(guī)格。在人才培養(yǎng)規(guī)格設計完備的基礎上，校企雙方還需要共同進行課程體系的設計。課程體系的設計是為了實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標和規(guī)格的重要載體。目前，不少旅游管理專業(yè)的課程設置存在較大的問題就是所設計的課程相互之間交叉重復，不少教材內(nèi)容空泛。從課程體系的設計來看，沒有特色，沒有突出重點要培養(yǎng)學生哪方面的知識、素質(zhì)和能力，不符合旅游行業(yè)和企業(yè)的實際。似乎學生通過學習這些課程以后，畢業(yè)后在各旅游企業(yè)的各個崗位都能夠進行工作。但實際上，可能很多崗位上的工作都做不了。這一方面是因為所設置的課程缺乏針對性，另一方面是所設置的課程沒有突出旅游這樣一個行業(yè)背景。在校企合作培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的背景下，校企雙方共同商定課程體系的設置，可以有效地解決課程設置不符合實際的問題。在雙方共同設置課程的過程中，第一，需要加強有關(guān)旅游行業(yè)背景的課程，加強有關(guān)當前和今后旅游行業(yè)與企業(yè)發(fā)展趨勢的課程，比如將互聯(lián)網(wǎng)融入到相關(guān)課程中，增加智慧旅游、旅游電子商務等課程；第二，在課程體系設置的過程中，可根據(jù)合作企業(yè)的類型，根據(jù)企業(yè)的特色與優(yōu)勢，開設有針對性的特色課程；第三，將那些脫離實際、脫離行業(yè)和企業(yè)發(fā)展趨勢的課程及時淘汰。

22實踐教學

為提升學生的實踐動手能力，不少學校的旅游管理專業(yè)都開設了專門針對學生動手能力培養(yǎng)的專業(yè)見習、實習環(huán)節(jié)，也在校內(nèi)建設了以計算機為主的模擬實驗室，以期通過打破課堂理論教學獨大的局面，能夠在這些實驗、見習和實習環(huán)節(jié)中提升學生的實踐動手能力。但是，在實際教學運行過程中，效果并不理想。在計算機實驗室所開展的教學活動，是一個將知識通過電腦展示的一個學習過程，與實際的工作背景相差較大。專業(yè)的見習、實習是可以有效彌補這一缺陷的，但是，當學生在企業(yè)進行專業(yè)見習、實習的時候，企業(yè)并未對其進行扎實的技能訓練，只是將學生安排到某一具體的崗位進行工作，中間也不進行輪崗交流，沒有進行相對系統(tǒng)的專業(yè)能力訓練，學生所能學習到的知識和能力有限，實踐教學的效果并不理想。在以學生為主體的調(diào)研結(jié)果也顯示，約60%的同學認為實踐教學時間不足和教學內(nèi)容陳舊。所以，在校企合作培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的過程中，高校旅游管理專業(yè)應該與合作的旅游企業(yè)進行充分的溝通，共同商定在實踐教學環(huán)節(jié)培養(yǎng)學生的具體方案，打破過去僅僅讓學生做雜務的模式，可以讓學生參與到企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃論證、具體項目策劃等活動中，并將其與專業(yè)見習、實習工作有效地融合在一起。通過具體崗位鍛煉學生的專業(yè)能力時，還需要多多考慮進行輪崗交流學習，這樣可以使學生的能力和素質(zhì)得到更為全面的鍛煉和提高。

23應用型師資培養(yǎng)

在校企合作培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的過程中，除了將學生作為一個主要的對象之外，教師也應該在其中進行高度關(guān)注。畢竟教師的水平在很大程度上決定著學生的水平。一個專業(yè)所培養(yǎng)的人才質(zhì)量的高低，師資隊伍素質(zhì)是一個相當關(guān)鍵的因素。在目前各校旅游管理專業(yè)的教師理論知識基本上不存在多大問題，但缺乏實踐動手能力，多數(shù)教師都是從“學校到學校”這樣一種經(jīng)歷，沒有在旅游行業(yè)和旅游企業(yè)工作的經(jīng)歷。因此，也就不具備教授學生實踐能力所應具備的素質(zhì)。同時，由于缺乏這樣的經(jīng)歷，教學素材的來源基本上都是書籍、網(wǎng)絡等二手材料，對其分析與應用不夠深入、全面。在以學生為主體的調(diào)研結(jié)果也顯示，約733%的同學認為教師實踐經(jīng)驗缺乏，教學手段單一。這樣缺乏實踐動手能力的教師也成為制約當前旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的一個大的障礙。所以在校企合作培養(yǎng)旅游管理人才的過程中應該對師資進行應用能力的培養(yǎng)。在應用型師資培養(yǎng)方面，學校應該與合作的旅游企業(yè)進行深入交流協(xié)商，讓教師以掛職或者項目制的方式到企業(yè)培訓學習，對企業(yè)的具體經(jīng)營管理實踐活動進行深度參與，補充了解與掌握旅游行業(yè)發(fā)展的趨勢，并嘗試為所在培訓企業(yè)提供經(jīng)營管理方面的建議。同時，在培訓中，也可以有效補充自己的教學素材。

24人才考核與評價

在人才培養(yǎng)的過程中，一個重要的環(huán)節(jié)就是人才的考核與評判。在傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)人才的考核和評價方面，基本上是以學校為主體，企業(yè)雖然在學生的專業(yè)見習、實習方面有考核評價，但一般比較粗放，而且其占比也比較低，僅僅只是1～2門實踐課程的考核與評價，沒有全面參與到其中。被調(diào)查的學生也有超過50%的認為考核方式和標準存在問題。在前面，我們已經(jīng)談到需要在校企合作的過程中對人才的培養(yǎng)規(guī)格進行共同討論確定，在人才考核與評價環(huán)節(jié)，也需要雙方共同參與。僅僅從學校的角度來對學生是否合格進行評判，存在主體不全面的缺陷，有些考核方式落后、簡單、單一、脫離實際。所以，為了解決這些問題，就需要在校企合作的過程中，讓企業(yè)作為人才考核與評判的重要主體參與進來。旅游企業(yè)作為直接使用人才的單位，對于學生是否是合格的人才有著自己的相對較好的實踐判斷，可以將其對人才的判斷標準納入學校的人才判斷標準里。在人才的考核與評價這一環(huán)節(jié)里，一方面需要將旅游企業(yè)的人才評判標準納入學校的評判標準里；另一方面讓企業(yè)的主管部門負責人、高管人員都作為考核與評價的主體參與其中，形成一個全面的考核主體。

3校企合作培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的運行機制

上面我們已經(jīng)對在校企合作中培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的基本內(nèi)容與環(huán)節(jié)進行了闡述，要確保上述內(nèi)容真正得到全面落實，實現(xiàn)良好的人才培養(yǎng)效果，還需要構(gòu)建一個完善的運行機制。

31構(gòu)建校企合作的領(lǐng)導機構(gòu)和執(zhí)行機構(gòu)

校企合作培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才中的各項內(nèi)容要想得到落實，在運行機制的構(gòu)建方面就首先需要考慮構(gòu)建一個校企合作的領(lǐng)導機構(gòu)和執(zhí)行機構(gòu)，依靠這些組織機構(gòu)來推動落實合作的內(nèi)容。校企合作的領(lǐng)導機構(gòu)可由高校的教務處長、學院院長、企業(yè)的人力資源經(jīng)理、業(yè)務經(jīng)理等中層干部構(gòu)成；執(zhí)行機構(gòu)可由高校的系主任或教研室主任、骨干教師、企業(yè)的基層部門負責人、骨干員工等構(gòu)成。領(lǐng)導機構(gòu)對校企合作的方向、內(nèi)容、規(guī)模以及雙方權(quán)益等方面進行決策；執(zhí)行機構(gòu)對校企合作培養(yǎng)人才中的具體事務進行協(xié)定，比如在理論教學內(nèi)容更新、課程標準修訂、專業(yè)特色凝練、實踐教學方式與內(nèi)容等方面進行系統(tǒng)設計、實施。通過校

企合作的領(lǐng)導機構(gòu)和執(zhí)行機構(gòu)的相關(guān)工作，為日常的校企合作運行提供組織保障，校企合作培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的工作才能實現(xiàn)預期的效果。

32構(gòu)建校企合作的雙贏機制

校企合作培養(yǎng)人才的工作能否可持續(xù)地進行下去，需要確保校企雙方能夠在合作中實現(xiàn)雙贏，也就是要求在校企合作的過程中構(gòu)建校企合作的雙贏機制。在現(xiàn)在多數(shù)校企合作的項目中，呈現(xiàn)的基本狀態(tài)是高校相對積極，企業(yè)相對消極。一方面，學校積極地到處找尋合作的企業(yè)，建設實踐基地，為學生落實見習、實習工作任務；另一方面，企業(yè)雖然也表面上對此表示歡迎，但沒有真正按照人才培養(yǎng)的規(guī)范手段進行實施，更多的時候是讓學生打雜。之所以出現(xiàn)這一問題，主要是校企雙方的利益不一致所導致，企業(yè)是以追求經(jīng)濟利益為目標的，所以學生的培養(yǎng)對其來講就是額外的負擔。從中可以發(fā)現(xiàn)，構(gòu)建校企雙方的雙贏機制就是十分必要的。在雙贏機制的構(gòu)建中，企業(yè)與高校聯(lián)合培養(yǎng)學生，應該給予企業(yè)相應的經(jīng)濟補償，或者通過教師的科研、學生的專門實踐項目服務于企業(yè)的經(jīng)營管理活動，讓企業(yè)在其中能夠真正的獲得相應的經(jīng)濟利益。

33構(gòu)建校企合作的績效評價機制

校企合作培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的目標是否實現(xiàn)，培養(yǎng)出來的人才是否有質(zhì)量上顯著改善，需要通過相應的績效評價機制來進行效果評價，以便為后期的合作培養(yǎng)人才提供經(jīng)驗借鑒。如果沒有相應的績效評價機制，校企雙方對合作培養(yǎng)的效果缺乏客觀的評價，不能及時總結(jié)和反饋其中存在的問題，就無法為后續(xù)人才培養(yǎng)效果的持續(xù)改善提供?？冃гu價機制方面，可由校企合作的領(lǐng)導機構(gòu)和執(zhí)行機構(gòu)承擔此項工作，對日常的合作工作出現(xiàn)的問題、學生的考核與評價結(jié)果、企業(yè)在合作中所獲得直接和間接的收益以及合作中產(chǎn)生的費用進行分析，對學生進行合作培養(yǎng)的意見征詢。通過這些活動，可以讓校企雙方能夠?qū)献鞯男Ч腥婵陀^的認識，有利于后續(xù)合作的可持續(xù)進行。

參考文獻：

[1]王凡理念和現(xiàn)實的差距：制約新建本科院校校企合作教育的問題梳理[J].湖北社會科學，2015（2）

[2]蒼娟應用型高?！靶Ｆ蠛献鳌比瞬排囵B(yǎng)實踐研究[J].當代教育實踐與教學研究，2015（9）

[3]張亮應用型本科院校校企合作運行機制的創(chuàng)新[J].黑龍江科學，2014（11）

[4]許瑛基于校企合作的模擬教學課程研究與建設[J].赤峰學院學報：自然科學版，2014（17）