素質(zhì)“玩中培”，技能“學(xué)中練”

石麗妃　王曉妮

摘 要：本文結(jié)合筆者在中職學(xué)校旅游專業(yè)的班主任工作經(jīng)驗(yàn)，首先論述了主題班會(huì)的目標(biāo)，接著詳細(xì)闡述了主題班會(huì)開(kāi)發(fā)的調(diào)研、開(kāi)發(fā)和實(shí)施過(guò)程，最后進(jìn)行了思考和總結(jié)。

關(guān)鍵詞：素質(zhì)；技能；旅游專業(yè)；主題班會(huì)

一、前言

為進(jìn)一步加強(qiáng)中等職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生的技能素質(zhì)以及德育的教育力度，強(qiáng)化學(xué)生們的德育意識(shí)，提高他們的專業(yè)素質(zhì)與技能，也為了響應(yīng)推進(jìn)國(guó)家示范校課程建設(shè)要求，進(jìn)一步加強(qiáng)專業(yè)建設(shè)與課程改革，積極探索和實(shí)踐以工作過(guò)程為導(dǎo)向的“模塊化”課程體系，我校作為國(guó)家示范校五大重點(diǎn)專業(yè)之一的旅游服務(wù)與管理（農(nóng)業(yè)觀光經(jīng)營(yíng)）專業(yè)，經(jīng)過(guò)多次走訪企業(yè)，結(jié)合相關(guān)的行業(yè)調(diào)研以及學(xué)校專業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的討論研究，并進(jìn)行了旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程開(kāi)發(fā)實(shí)踐專家研討會(huì)，建立了廣西玉林農(nóng)業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生技能素質(zhì)培養(yǎng)項(xiàng)目。

二、項(xiàng)目目標(biāo)

（一）從實(shí)際出發(fā)，辦出學(xué)校專業(yè)教育特色

我校堅(jiān)持統(tǒng)一性和靈活性相結(jié)合，在認(rèn)真執(zhí)行上級(jí)有關(guān)原則規(guī)定的同時(shí)，學(xué)校應(yīng)從本校的實(shí)際情況出發(fā)，根據(jù)本地實(shí)際，自主確定實(shí)施性教學(xué)方案，積極探索多樣化的人才培養(yǎng)模式，努力辦出特色。即使在同一學(xué)校的同一專業(yè)，也可根據(jù)生源情況的不同，制定不同的教學(xué)方案，或在執(zhí)行同一教學(xué)方案中，給學(xué)生以更大的發(fā)揮空間和學(xué)習(xí)空間。

（二）推進(jìn)示范校課程建設(shè)要求，加強(qiáng)專業(yè)建設(shè)與課程改革

根據(jù)示范校課程建設(shè)的要求，制定出符合我校旅游服務(wù)與管理專業(yè)教育特色的課程，加強(qiáng)了專業(yè)建設(shè)工作的同時(shí)，也進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)了課程改革的目標(biāo)。

（三）加強(qiáng)旅游管理專業(yè)人才的德育工作，提高專業(yè)技能

通過(guò)這樣的一個(gè)廣西玉林農(nóng)業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生技能素質(zhì)的培養(yǎng)項(xiàng)目的建設(shè)，采用各式各樣主題班會(huì)形式來(lái)展開(kāi)豐富多彩的主題班會(huì)，根據(jù)班會(huì)的德育教育要求以及專業(yè)技能的訓(xùn)練要求，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與，讓學(xué)生的綜合素質(zhì)“玩中培”，專業(yè)技能“學(xué)中練”。

三、調(diào)研階段

（一）開(kāi)展調(diào)研考察工作

旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的針對(duì)領(lǐng)域是：旅行社經(jīng)營(yíng)管理、導(dǎo)游、旅游景區(qū)規(guī)劃及旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、酒店管理等。中等職業(yè)院校旅游管理專業(yè)是以培養(yǎng)應(yīng)用型旅游管理人才為根本任務(wù)，只有以市場(chǎng)要求為導(dǎo)向，以行業(yè)需求為目標(biāo)，重視學(xué)生技術(shù)應(yīng)用能力的培養(yǎng).才能合理構(gòu)建起一套適應(yīng)市場(chǎng)需求變化的培養(yǎng)體系。

1.走訪企業(yè)，進(jìn)行實(shí)地參觀考察調(diào)研，努力尋求企業(yè)專家建議或意見(jiàn)，了解企業(yè)對(duì)人才的需求；

2.制定合理的調(diào)研材料，收集旅行社、酒店等相關(guān)行業(yè)的資料，了解這些行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)相關(guān)趨勢(shì)；

3.邀請(qǐng)企業(yè)專家到我校參與旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程開(kāi)發(fā)實(shí)踐專家研討會(huì)

（二）經(jīng)過(guò)調(diào)研考察，得出結(jié)果表明旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備基本素質(zhì)和專業(yè)技能（如表1）

四、開(kāi)發(fā)階段

在推進(jìn)國(guó)家示范校課程建設(shè)，進(jìn)一步加強(qiáng)專業(yè)建設(shè)與課程改革，積極探索和實(shí)踐以工作過(guò)程為導(dǎo)向的“模塊化”課程體系工作的初期開(kāi)發(fā)階段中，我校旅游服務(wù)與管理（農(nóng)業(yè)觀光經(jīng)營(yíng)）專業(yè)師生進(jìn)行多次走訪企業(yè)，結(jié)合企業(yè)需求；展開(kāi)了一系列相關(guān)的行業(yè)調(diào)研活動(dòng)，了解行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)；最后由學(xué)校專業(yè)領(lǐng)導(dǎo)召開(kāi)了旅游服務(wù)與管理（農(nóng)業(yè)觀光經(jīng)營(yíng)）專業(yè)課程開(kāi)發(fā)實(shí)踐專家研討會(huì)，從而得出了關(guān)于旅游服務(wù)與管理專學(xué)生技能素質(zhì)培養(yǎng)項(xiàng)目——針對(duì)旅游服務(wù)與管理專業(yè)的特色主題班會(huì)。

廣西玉林農(nóng)業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生技能素質(zhì)培養(yǎng)項(xiàng)目包括四大不同技能培訓(xùn)的模塊。該項(xiàng)目包括四大模塊：第一篇認(rèn)識(shí)篇；第二篇語(yǔ)言技能篇；第三篇組織技能篇；第四篇溝通技能篇。

在旅游管理專業(yè)學(xué)生技能素質(zhì)培養(yǎng)中，專業(yè)關(guān)鍵技能能力是培訓(xùn)項(xiàng)目中關(guān)鍵。因?yàn)閷I(yè)關(guān)鍵技能能力是專業(yè)培養(yǎng)的核心，而培養(yǎng)關(guān)鍵技能能力是為了適應(yīng)三方面的變化（見(jiàn)表2）：

（一）適應(yīng)工作組織的變化：掌握適用于不同工作場(chǎng)所的可轉(zhuǎn)變技能，具有創(chuàng)造性解決問(wèn)題的能力.具有團(tuán)隊(duì)合作精神，有主人翁敬業(yè)精神。

（二）適應(yīng)職業(yè)結(jié)構(gòu)變化：知識(shí)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使技術(shù)工人的比重不斷上升，要求他們既懂操作又通曉生產(chǎn)過(guò)程的基本原理.既能動(dòng)手也能動(dòng)腦。

（三）適應(yīng)并預(yù)見(jiàn)市場(chǎng)需要變化：培養(yǎng)富有事業(yè)心、創(chuàng)造性和解決問(wèn)題的應(yīng)變力強(qiáng)的新型勞動(dòng)者。

針對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生技能素質(zhì)培養(yǎng)這樣的技能培養(yǎng)要求，以及參考企業(yè)專家的建議和意見(jiàn)，再結(jié)合學(xué)校學(xué)生科領(lǐng)導(dǎo)研討討論以及綜合歷年班主任的工作經(jīng)驗(yàn)，更進(jìn)一步地將廣西玉林農(nóng)業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生技能素質(zhì)培養(yǎng)項(xiàng)目的四大培訓(xùn)技能項(xiàng)目具體化，細(xì)分為40個(gè)不同主題的主題班會(huì)。

五、實(shí)施階段

在這40個(gè)不同主題的班會(huì)中，每一個(gè)主題班會(huì)都是針對(duì)旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生所需具備的素質(zhì)和技能而設(shè)計(jì)的，均體現(xiàn)出旅游服務(wù)與管理專業(yè)教育的一大特色。

（一）實(shí)踐課內(nèi)教學(xué)和課外活動(dòng)相結(jié)合的素質(zhì)教育培養(yǎng)模式是該項(xiàng)目的一大特色

加強(qiáng)課外興趣小組和旅游服務(wù)與管理專業(yè)知識(shí)相融合，在培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)能力和深化主題班會(huì)德育教育的工作的同時(shí)，也塑造學(xué)生其他興趣與特長(zhǎng)。在項(xiàng)目實(shí)施階段：

1.學(xué)校需要把專業(yè)主題班會(huì)設(shè)計(jì)好，明確每一個(gè)主題班會(huì)所要教會(huì)學(xué)生需要掌握的技能素質(zhì)，以及班會(huì)所蘊(yùn)含的德育內(nèi)容；

2.項(xiàng)目的主題班會(huì)能否取得很好的成效，班主任的組織教導(dǎo)是關(guān)鍵；因此，在展開(kāi)項(xiàng)目之前需要對(duì)班主任進(jìn)行集中培訓(xùn)，加強(qiáng)大家對(duì)旅游服務(wù)與管理專業(yè)主題班會(huì)的認(rèn)識(shí)和了解，指導(dǎo)班主任如何針對(duì)不同的主題班會(huì)采取不同方式進(jìn)行有效地教導(dǎo)。

（二）本項(xiàng)目的主題班會(huì)進(jìn)行流程一般分為兩大環(huán)節(jié)，第一環(huán)節(jié)為參與環(huán)節(jié)，第二環(huán)節(jié)為總結(jié)交流環(huán)節(jié)

該主題班會(huì)屬于實(shí)施因材施教的教學(xué)模式。其職業(yè)素質(zhì)的形成是根據(jù)旅游服務(wù)與管理專業(yè)設(shè)計(jì)的素質(zhì)結(jié)構(gòu)要求。不同的主題班會(huì)可以采取不同的形式進(jìn)行；如在教育教學(xué)過(guò)程中通過(guò)以下多個(gè)方面實(shí)現(xiàn)的：

1.班主任可以通過(guò)一系列的情景模擬等實(shí)踐教學(xué)，豐富學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和加強(qiáng)動(dòng)手能力，

2.班主任邀請(qǐng)大家進(jìn)行分享交流，通過(guò)各種形式與學(xué)生進(jìn)行交流，使學(xué)生了解社會(huì)對(duì)從業(yè)人員的需求與要求，樹(shù)立學(xué)生職業(yè)意識(shí)和職業(yè)方向，使學(xué)生在學(xué)習(xí)期間就對(duì)職業(yè)概念有一個(gè)正確認(rèn)識(shí)。

3.為了更加體現(xiàn)實(shí)踐性教學(xué)與增強(qiáng)教學(xué)效果，班主任也可以帶領(lǐng)學(xué)生外出參觀交流。通過(guò)進(jìn)入社會(huì)實(shí)踐，鍛煉學(xué)生實(shí)踐能力和社會(huì)適應(yīng)性。

六、思考與總結(jié)

廣西玉林農(nóng)業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生技能素質(zhì)項(xiàng)目的建立，推進(jìn)了示范校課程建設(shè)要求，離不開(kāi)專業(yè)建設(shè)的內(nèi)涵發(fā)展，也進(jìn)一步加強(qiáng)專業(yè)建設(shè)與課程改革。

我校旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生技能素質(zhì)培養(yǎng)項(xiàng)目建設(shè)體現(xiàn)了校企合作共育人才的機(jī)制，取得了不錯(cuò)的成效。進(jìn)行德育主題班會(huì)教育的同時(shí)，讓旅游專業(yè)的學(xué)生也獲得了一個(gè)掌握鞏固專業(yè)技能知識(shí)的機(jī)會(huì)，這是一個(gè)具有創(chuàng)新富含特色的培訓(xùn)項(xiàng)目，得到了不少師生的認(rèn)可。但其還有待進(jìn)一步深化、細(xì)化以及規(guī)范化，需要不斷加重專業(yè)教學(xué)質(zhì)量提升的同時(shí)，也需要更進(jìn)一步注重學(xué)生德育教育的工作為專業(yè)建設(shè)做出更大的貢獻(xiàn)。

我校旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生技能素質(zhì)教育培訓(xùn)項(xiàng)目辦學(xué)初見(jiàn)端倪，旅游服務(wù)與管理專業(yè)要抓住這一機(jī)遇，迎著我校國(guó)家示范學(xué)校建設(shè)的步伐，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，本著校企雙贏的態(tài)度與企業(yè)、行業(yè)合作，發(fā)揮雙方的積極性，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，合作辦學(xué)，更進(jìn)一步創(chuàng)辦與完善具有特色的育人模式，更好地建設(shè)學(xué)校，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)服務(wù)。

總而言之，“教無(wú)定法”，“德教亦無(wú)定法”， 能夠德教成才的就算好法。然所有方法，其基本前提應(yīng)該是建立在嚴(yán)謹(jǐn)、因材施教、實(shí)事求是、厚愛(ài)、務(wù)德之上。