基于鄉(xiāng)村機(jī)能恢復(fù)的鄉(xiāng)村旅游特征值選擇及其開發(fā)控制

牟　紅，李　耀

(重慶理工大學(xué) 管理學(xué)院，重慶　400054)

基于鄉(xiāng)村機(jī)能恢復(fù)的鄉(xiāng)村旅游特征值選擇及其開發(fā)控制

牟紅，李耀

(重慶理工大學(xué) 管理學(xué)院，重慶400054)

摘要：鄉(xiāng)村旅游之美源于鄉(xiāng)村獨(dú)特的自然風(fēng)光和田園野趣，鄉(xiāng)村的一草一木皆散發(fā)出獨(dú)特的鄉(xiāng)土風(fēng)情，這正是游客夢(mèng)縈魂?duì)?，尋覓向往之處。但是在鄉(xiāng)村旅游開發(fā)與發(fā)展中存在大量非鄉(xiāng)村因素，遠(yuǎn)離了鄉(xiāng)村旅游本質(zhì)，因此從鄉(xiāng)村旅游特征值的確定與測(cè)量為起點(diǎn)，根據(jù)鄉(xiāng)村旅游特征中食物、建材、能耗、文化、自然等因素建立測(cè)量指標(biāo)，嘗試量化鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中的鄉(xiāng)土性，并在此基礎(chǔ)上提出開發(fā)控制措施，為鄉(xiāng)村旅游的價(jià)值提升和真正鄉(xiāng)村的回歸及鄉(xiāng)村機(jī)能的恢復(fù)提供新的視角和思路。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村旅游；鄉(xiāng)村機(jī)能；鄉(xiāng)村特征測(cè)量；鄉(xiāng)村回歸

中圖分類號(hào)：F592

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1674-8425(2015)12-0073-07

Abstract:The country beauty comes up with its idyllic rustic, rural, plants and trees and country setting, which are all the most beautiful things that come from tourists’ dream. But there are still a lot of non-rural factors in development rural tourism, which goes away from the essence. We took the determining and measuring characteristic values of rural tourism as a starting point, and attempted to quantify the local rural tourism development indicators according to the characteristics of rural tourism in food, building materials, energy, cultural, natural and other measurements. We proposed the development of control to enhance the value of rural tourism on the above basis measures, which might provide a new perspective and new thinking to improve the value of rural tourism and the recovery of function of the return of true country.

Value Selection and Control Characteristics of

Rural Tourism with Rural Functional Recovery

MU Hong, LI Yao

(College of Management, Chongqing University of Technology, Chongqing 400054, China)

Key words: rural tourism; rural function; rural characteristics measurement; return to the country

隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的不斷改進(jìn)，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力需求下降，更多農(nóng)村青年人口流向城市。鄉(xiāng)村人口老齡化問題日益突出，鄉(xiāng)村正日趨沒落。在我國(guó)現(xiàn)階段社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件下，鄉(xiāng)村旅游幾乎成為鄉(xiāng)村復(fù)蘇和文化傳承最常用的手段。鄉(xiāng)村旅游開發(fā)正是巧妙借助鄉(xiāng)村作為傳統(tǒng)文化的載體，使鄉(xiāng)村從生產(chǎn)糧食變成了生產(chǎn)健康，從生產(chǎn)物資變成了生產(chǎn)精神，鄉(xiāng)村的價(jià)值由此得以提升。但是目前在我國(guó)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)過程中存在種種問題，例如：鄉(xiāng)村自然生態(tài)不被重視，鄉(xiāng)村文化的演繹被誤解甚至有意歪曲，原住民民俗文化衰落，農(nóng)家旅館拙劣地模仿現(xiàn)代建筑，符合鄉(xiāng)村特征的旅游開發(fā)沒有得到引導(dǎo)，或得不到提倡。

鄉(xiāng)村旅游開發(fā)涉及鄉(xiāng)村和旅游兩大方面。鄉(xiāng)村的環(huán)境相比城市更加剛性，一旦毀壞很難治理和恢復(fù)。研究鄉(xiāng)村旅游鄉(xiāng)土特征，并以此建立規(guī)范，科學(xué)控制鄉(xiāng)村旅游開發(fā)，是提升鄉(xiāng)村旅游吸引力、激活鄉(xiāng)村活力的必要手段。

一、鄉(xiāng)村旅游鄉(xiāng)土性思考

鄉(xiāng)村旅游存在一種現(xiàn)象，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)越現(xiàn)代化對(duì)游客的吸引力越小，越傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村對(duì)游客的吸引力反而越大。但現(xiàn)在的農(nóng)村城市化傾向嚴(yán)重，眾多非鄉(xiāng)土因素偽裝了鄉(xiāng)村。鄉(xiāng)村中沒有真正的從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民，農(nóng)民市民化，鄉(xiāng)村城鎮(zhèn)化、農(nóng)場(chǎng)化現(xiàn)象嚴(yán)重。有的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)者一味模仿城市風(fēng)貌，甚至全盤破壞鄉(xiāng)村保存千百年的自然格局，模仿生造都市氣息濃厚的建筑、景點(diǎn)，與鄉(xiāng)村旅游背道而馳。鄉(xiāng)村旅游成為了鄉(xiāng)村空間的旅游，遺失了鄉(xiāng)村旅游的“純真”，迷失了鄉(xiāng)村旅游的“魂”。承載千年的農(nóng)耕文化能否得以傳承？

早在2000年，Arie Reichel就提出 “鄉(xiāng)村性”是鄉(xiāng)村旅游的核心賣點(diǎn)[1]。何景明等比較了國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)鄉(xiāng)村旅游概念的界定和理解后認(rèn)為：鄉(xiāng)村性是界定鄉(xiāng)村旅游的最重要標(biāo)志[2]。本文認(rèn)為鄉(xiāng)村旅游的“鄉(xiāng)村性”似乎不能完全凸顯鄉(xiāng)村的原味，特別是“鄉(xiāng)村性”這一概念并沒有明確指出在鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中哪些特征是不可輕易篡改的核心要素，同時(shí)較少?gòu)?qiáng)調(diào)鄉(xiāng)村文化在鄉(xiāng)村旅游中的重要性。故本文提出鄉(xiāng)村旅游“鄉(xiāng)土性”特征一說。鄉(xiāng)土性特征不僅涵蓋了鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中的鄉(xiāng)村原自然風(fēng)光、田野風(fēng)貌、建筑構(gòu)造，還突出了鄉(xiāng)村民俗文化，以此為規(guī)范尋求鄉(xiāng)村旅游的“魂”。中國(guó)古人有“禮失求諸野”的高見，大意是說在上層樂禮崩壞時(shí)，可以到郊外、到鄉(xiāng)村原野去尋求禮樂文化，來調(diào)節(jié)自己的情緒?？梢娻l(xiāng)村旅游開發(fā)價(jià)值的提升還是要落實(shí)到文化上去，鄉(xiāng)村的“土”正是鄉(xiāng)村文化的根，是都市游客尋覓的心靈凈土，是藝術(shù)家靈感的源泉。

(一)鄉(xiāng)村旅游非鄉(xiāng)土因素的成因

鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中非鄉(xiāng)土因素的成因主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.政府、外來資本的強(qiáng)勢(shì)地位使得城市的文化價(jià)值成為主導(dǎo)，導(dǎo)致村民加劇他們的“文化自卑感”[3]。 特別是鄉(xiāng)村旅游自主經(jīng)營(yíng)的戶主多缺乏專業(yè)指導(dǎo)，往往追求都市的繁華、奢侈、高檔，拋棄了鄉(xiāng)村鄉(xiāng)土原味。

2.快速的團(tuán)體觀光使得“印象”系列和“民俗文化村”大行其道，古村旅游淪為“快餐式文化、開發(fā)式表演”，游客接觸的甚至是“非土著”所展示的“偽文化”[4]。

3.膚淺的文化體驗(yàn)使得旅游“舞臺(tái)”背后的“真實(shí)性”保護(hù)無人關(guān)心。

(二)非鄉(xiāng)土性導(dǎo)致鄉(xiāng)村旅游生態(tài)成本增加

1.生態(tài)鏈效益催生了生態(tài)成本

生態(tài)學(xué)原本是研究生物與周圍環(huán)境相互關(guān)系的自然科學(xué)，現(xiàn)在越來越多地被應(yīng)用在社會(huì)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，如一直倡導(dǎo)的可持續(xù)發(fā)展、循環(huán)經(jīng)濟(jì)等都是建立在生態(tài)鏈的基礎(chǔ)上的。所謂生態(tài)鏈?zhǔn)侵缸匀唤缛f物是一個(gè)系統(tǒng)，它們之間直接或間接地相互聯(lián)系著，牽動(dòng)其中的一個(gè)要素都會(huì)引起其他要素的變化，存在著連鎖反應(yīng)。鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)是基于鄉(xiāng)村環(huán)境而進(jìn)行的鄉(xiāng)村資源的旅游開發(fā)，在開發(fā)過程中不可避免地會(huì)對(duì)鄉(xiāng)村的某些要素進(jìn)行利用，而由于鄉(xiāng)村社會(huì)是個(gè)大生態(tài)鏈，故會(huì)構(gòu)成一定的生態(tài)成本。

2.資源的稀缺性是產(chǎn)生生態(tài)成本的根本原因

資源的稀缺性指相對(duì)于人類無限多樣性的需要而言，經(jīng)濟(jì)資源數(shù)量總是相對(duì)不足的，取用時(shí)要付出代價(jià)。資源的稀缺使得對(duì)生態(tài)資源的每一次占用和耗減，都造成同樣的資源在數(shù)量減少的同時(shí)，使用者也隨之減少，因?yàn)猷l(xiāng)村旅游中獨(dú)特的資源是唯一的，一旦被占有并使用，其他人就被排除在外，從而產(chǎn)生了生態(tài)成本。

3.資源的不可再生性是產(chǎn)生生態(tài)成本的必要條件

被人類開發(fā)利用后，在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，不可能再生的自然資源叫不可再生資源，也叫耗竭性資源。資源的不可再生性導(dǎo)致生態(tài)成本的產(chǎn)生，即此項(xiàng)資源一旦被占有使用將不可再現(xiàn)。

4.人類局限性的存在不可避免地導(dǎo)致了生態(tài)成本的產(chǎn)生

隨著社會(huì)的發(fā)展，雖然新技術(shù)、新發(fā)明層出不窮，但是人類認(rèn)識(shí)社會(huì)的局限是依然存在的，而且將永久存在。人類認(rèn)識(shí)和利用自然的能力都是有限的。首先在認(rèn)識(shí)方面，我們受自身的感知和觀察能力的局限，未必能認(rèn)識(shí)到真實(shí)的世界，受聽覺和視覺的影響，所看、所聽之事也是虛虛實(shí)實(shí)。其次，人類改造自然的能力是有限的，所以在追求經(jīng)濟(jì)發(fā)展為第一目標(biāo)的同時(shí)并不能兼顧生態(tài)第一的目標(biāo)，兩者之間很難取得雙贏。

鄉(xiāng)村旅游開發(fā)需要一種規(guī)范的模式及評(píng)價(jià)體系去引導(dǎo)，使之科學(xué)化、差異化發(fā)展，以使鄉(xiāng)村機(jī)能得以恢復(fù)，保住鄉(xiāng)村旅游的根，為我們留住“鄉(xiāng)愁”。

二、鄉(xiāng)村旅游特征值的測(cè)定

吳承照認(rèn)為鄉(xiāng)村旅游要素包括：村民、村莊、村餐、村景、村野和村情。實(shí)際上鄉(xiāng)村旅游包含一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)中有自然生態(tài)系統(tǒng)和文化生態(tài)系統(tǒng)，以及這兩個(gè)系統(tǒng)的關(guān)聯(lián)性。要保持這個(gè)系統(tǒng)的鄉(xiāng)村特征，需要提煉鄉(xiāng)土性指標(biāo)。

(一)鄉(xiāng)村自然特征值

鄉(xiāng)村的自然生態(tài)特征包括江河的原生性、地貌的原生性和山林的原生性，具體從村域、村落、院落中表現(xiàn)出來。保留鄉(xiāng)村自然特征的原生性并不是完全保留，而是在原有大格局下進(jìn)行點(diǎn)綴、美化，使之得以升華。雖說鄉(xiāng)村的自然特征因所在地域及與城市間的差異而表現(xiàn)出較大不同，但是就中國(guó)鄉(xiāng)村總體來說，均可分為村域、村落、院落，這種劃分形式既涵蓋了鄉(xiāng)村整體自然景觀，亦細(xì)微到鄉(xiāng)村的一草一木。

1.村野

村野是構(gòu)成鄉(xiāng)村空間的自然環(huán)境，即村落所在的空間，包括了鄉(xiāng)村所在的地脈、水文、人文、氣候、植被等要素，主要突出鄉(xiāng)村的“野”，即原生環(huán)境。村野的特征值主要表現(xiàn)在：基本上保持著原有的自然生態(tài)環(huán)境。

2.村落

村落是生長(zhǎng)于村野的人居聚散帶，村落里的一磚一瓦，一石一木構(gòu)成了村落各異的聚散空間，是人類文明最初成型的地方。村落帶有明顯的人居痕跡，是人類活動(dòng)形成的獨(dú)特的鄉(xiāng)村人文景觀，這是一個(gè)動(dòng)態(tài)的物化進(jìn)程。譬如屋與屋之間的巷道，各異的建筑、水井以及點(diǎn)綴于其間的各類植物，院前的菜園等。村落的特征值主要表現(xiàn)在：民居周圍通常都進(jìn)行了綠化，如樹木、菜地、溪流，這些景象依據(jù)地脈、水脈、人脈散落在村野、村落構(gòu)成的鄉(xiāng)村空間中。

3.民居

民居是村落空間的基本單元，民居形態(tài)在不同地方各異，民居與民居之間點(diǎn)綴的景觀小品，包括院落環(huán)境最能體現(xiàn)村落的地域文化，是建構(gòu)鄉(xiāng)村旅游空間的載體。民居的特征值體現(xiàn)在住宅和室內(nèi)環(huán)境中。保留傳統(tǒng)的建筑風(fēng)格和濃郁的地方特色，能夠反映不同的地域文化和歷史。

(二)鄉(xiāng)村文化特征值

有學(xué)者認(rèn)為鄉(xiāng)村文化包括鄉(xiāng)村水文化、橋文化、居住文化、信仰文化、風(fēng)水文化、制度文化等。也有學(xué)者認(rèn)為鄉(xiāng)村文化包括農(nóng)耕文化、服飾文化、飲食文化[5]。第一種鄉(xiāng)村文化細(xì)分雖較為全面，但是缺乏系統(tǒng)性、概括性，不利于在鄉(xiāng)村旅游開發(fā)時(shí)統(tǒng)籌設(shè)計(jì)，所以本文按照第二種分類，將鄉(xiāng)村文化特征值分為：

1.農(nóng)耕文化特征值

2.非物質(zhì)文化特征值

鄉(xiāng)村旅游非物質(zhì)文化特征值包括：鄉(xiāng)村農(nóng)民生活的行為和活動(dòng)，以及與之相關(guān)的歷史文化，主要體現(xiàn)在精神文化生活層面，如:飲食、宗教、藝術(shù)、語(yǔ)言、文字、風(fēng)俗、音樂、技藝等。這些因素構(gòu)成鄉(xiāng)村旅游的無形力量。

(三)耗能鄉(xiāng)土指標(biāo)

鄉(xiāng)村旅游要有別于其他方式的旅游，一定要立足本土。既要差異化發(fā)展，又要注重環(huán)境保護(hù)，大力提倡綠色能源的使用。利用原生道路，本地交通工具，減少水泥、瀝青的使用，還原傳統(tǒng)特色道路。通過提供人力、畜力為主的特種交通工具，以取代機(jī)動(dòng)車(船)在景區(qū)的使用，增加鄉(xiāng)村旅游原生特色，減少碳排放[6-7]。

表1　耗能鄉(xiāng)土指標(biāo)

(四)建材鄉(xiāng)土指標(biāo)

挖掘傳統(tǒng)的建造方式，采用土法建造，取材本土，保存?zhèn)鹘y(tǒng)建筑物在體量、用料、風(fēng)格上與環(huán)境意境的協(xié)調(diào)；保持傳統(tǒng)建筑物在天然采光、溫控、空氣凈化及低碳上的優(yōu)勢(shì)。

具體地，選擇當(dāng)?shù)靥烊皇?，?shí)現(xiàn)自然采光與通風(fēng)；使用節(jié)能電器，實(shí)現(xiàn)太陽(yáng)能與建筑一體化，減少電力與燃?xì)獾然茉吹氖褂肹8]。

表2　建材鄉(xiāng)土指標(biāo)

(五)食物鄉(xiāng)土指標(biāo)

“食物里程”(Food Miles)指的是從食品的生產(chǎn)地到消費(fèi)地之間的距離。鄉(xiāng)村旅游特征提出縮短食品里程，就地取材，地產(chǎn)地銷，減少在運(yùn)輸、存儲(chǔ)過程中產(chǎn)生的排碳量，節(jié)省能源，加強(qiáng)環(huán)保[9]。

三、鄉(xiāng)村旅游開發(fā)鄉(xiāng)土特征測(cè)量

以往對(duì)鄉(xiāng)村旅游“鄉(xiāng)村性”的評(píng)判均憑專家或游客主觀判斷，這是由于鄉(xiāng)村旅游“鄉(xiāng)土性”特征沒有科學(xué)劃分體系，鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中哪些特征是保存“鄉(xiāng)土性”的重要因素也沒有科學(xué)依據(jù)，且鄉(xiāng)村旅游本是龐大的系統(tǒng)，很難對(duì)之量化。所以本文用模糊層次分析法對(duì)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)鄉(xiāng)土特征的測(cè)量進(jìn)行指標(biāo)設(shè)計(jì)。

表3　食物鄉(xiāng)土指標(biāo)

(一)鄉(xiāng)土特征測(cè)量體系的構(gòu)建

指標(biāo)分為3個(gè)層次[10]。二級(jí)指標(biāo)主要從食物特征值、建材特征值、耗能特征值、文化特征值、自然環(huán)境特征值5個(gè)方面劃分。

(二)指標(biāo)權(quán)重的確定

本文通過層次分析法確定指標(biāo)權(quán)重。采用1~9標(biāo)度法，先后請(qǐng)5位鄉(xiāng)村旅游專家對(duì)各層次指標(biāo)進(jìn)行兩兩比較打分，得到判斷矩陣。其中數(shù)值1、3、5、7、9分別表示前者較后者同等重要、稍微重要、明顯重要、重要得多、極端重要，數(shù)值2、4、6、8表示兩個(gè)標(biāo)度之間的過渡情形，后者比前者的重要性則由對(duì)應(yīng)數(shù)值的倒數(shù)表示。由此得出6個(gè)判斷矩陣，并根據(jù)層次分析法軟件得出各指標(biāo)權(quán)重。各矩陣的一致性比例分別為0.034 2，0.051 6，0.023 6，0.000 0，0.022 7，0.017 6，判斷矩陣通過一致性檢驗(yàn)。各層次特征權(quán)重如表4。

(三)全面評(píng)價(jià)

表4　鄉(xiāng)村特征值評(píng)價(jià)指標(biāo)體系

通過上述方法計(jì)算重慶周邊多家鄉(xiāng)村旅游的鄉(xiāng)村特征，分析其得分結(jié)果，并結(jié)合多位鄉(xiāng)村旅游專家意見，將鄉(xiāng)村特征水平分為較低、一般、較高、很高4個(gè)層次。

表5　綜合評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

四、鄉(xiāng)村旅游開發(fā)控制

(一)城市—鄉(xiāng)村軸線開發(fā)控制

在鄉(xiāng)村旅游的不同區(qū)域，旅游開發(fā)的生態(tài)成本不同。本文根據(jù)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中不同區(qū)域的生態(tài)承載能力和現(xiàn)有鄉(xiāng)村特征的保存情況，根據(jù)距離大城市的交通軸線，并結(jié)合上文4個(gè)評(píng)分層次，綜合兩位地理專家及多位鄉(xiāng)村旅游開發(fā)規(guī)劃專家意見，確定鄉(xiāng)村旅游生態(tài)功能分異與鄉(xiāng)土特征值分類指標(biāo)。

1.都市型鄉(xiāng)村：本類型位于城市中心地區(qū)，人口和建筑密度高，土地利用的混合程度和集約程度高，通常以公務(wù)和商業(yè)零售活動(dòng)為主，這類鄉(xiāng)村最容易受到城市改造的吞噬，鄉(xiāng)土特征保存很少。同時(shí)這里的地塊具有較高價(jià)值，需要較多投資，鄉(xiāng)土特征值以50分為上限。

2.近郊型鄉(xiāng)村：這類鄉(xiāng)村處于交通設(shè)施發(fā)達(dá)、與市場(chǎng)聯(lián)系便捷、居民密度較高的有利環(huán)境，擁有較完整的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，擁有觀賞性園藝、有機(jī)蔬菜、放牧景觀和家禽養(yǎng)殖，配以農(nóng)家產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。應(yīng)防止這類鄉(xiāng)村被城市和交通設(shè)施的建設(shè)所取代，鄉(xiāng)土特征值應(yīng)該保留在70分以上，保證一定范圍內(nèi)的鄉(xiāng)野性。

3.遠(yuǎn)郊型鄉(xiāng)村：本類型地處交通廊道之間，呈楔式地分布。在城市化迅速擴(kuò)張的時(shí)期，這里往往是城市住宅、工業(yè)、綠化等建設(shè)發(fā)展的主要區(qū)域，土地利用類型有可能從農(nóng)業(yè)用地大量轉(zhuǎn)為建設(shè)用地，所以要注意保護(hù)農(nóng)業(yè)。鄉(xiāng)村特征值應(yīng)該保留在80分以上。

4.偏遠(yuǎn)型鄉(xiāng)村：這里以農(nóng)為本、以自然為本，是鄉(xiāng)村基底保持地，是大規(guī)模的自然與文化生態(tài)保持地。這里除了為以上三類鄉(xiāng)村旅游提供更大面積的養(yǎng)殖、種植的上游基地外，應(yīng)該成為真正的理想田園、精神家園。本類型具有穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)區(qū)，其特點(diǎn)是以大量中小型農(nóng)場(chǎng)的形式，將村域、村落、院落納入其中，保持傳統(tǒng)的布局，擁有傳統(tǒng)的散居形態(tài)。其鄉(xiāng)村旅游地鄉(xiāng)村特征值應(yīng)該保留在90分以上。

(二)鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)控制

根據(jù)上文研究顯示，在鄉(xiāng)村旅游特征中，鄉(xiāng)村自然特征、文化特征居于首要地位。若要保護(hù)好鄉(xiāng)村自然資源，須在保持原生性基礎(chǔ)上合理開發(fā)，才能使得鄉(xiāng)村旅游呈現(xiàn)差異化從而脫穎而出。要以自然性和真實(shí)性為依據(jù),保護(hù)旅游地的生態(tài)環(huán)境,減少原材料物資和能源消耗。要注重維護(hù)和增強(qiáng)旅游地文化的個(gè)性、多樣性[11]。

1.鄉(xiāng)土自然資源的利用

依托本地資源，發(fā)展當(dāng)?shù)芈糜?。鄉(xiāng)村原有的生態(tài)、環(huán)境、景觀、建筑物、生產(chǎn)和生活工具、民族知識(shí)和傳統(tǒng)都是鄉(xiāng)村旅游的原生載體。運(yùn)用當(dāng)?shù)夭牧希墙档驮靸r(jià)、節(jié)約經(jīng)費(fèi)的重要一環(huán)，同時(shí)也使不同地區(qū)的建筑更具個(gè)性，風(fēng)格更加豐富多彩，更能反映出地域特色[11]。

2.鄉(xiāng)土文化資源的利用

鄉(xiāng)土文化以地方為基礎(chǔ)，是當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源、文化資源與傳統(tǒng)生活方式融合，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間積淀所形成的。特別是當(dāng)?shù)鼐用竦膫鹘y(tǒng)文化、生活方式以及相關(guān)態(tài)度。

(1)農(nóng)耕場(chǎng)面。農(nóng)耕文化是中國(guó)文化的本色，更是鄉(xiāng)村文化的核心，農(nóng)耕文明與工業(yè)文明對(duì)比越大，則鄉(xiāng)村旅游文化的表現(xiàn)效果越好[12]。農(nóng)耕文化景觀主要通過兩個(gè)方面加以營(yíng)造：把農(nóng)耕生活的一些典型景象提純、集粹，源于生活而又高于生活地再現(xiàn)，如麥場(chǎng)、水車、石碾等；牛背橫笛、雞鳴犬吠、門前小河、集市等都是農(nóng)耕生活的點(diǎn)綴[13]。

(2)鄉(xiāng)村夜景。鄉(xiāng)村夜景適宜突出明月的清輝、星光的閃爍，這種純凈透明的夜幕，正是時(shí)時(shí)處于光污染包圍中的城市人所追求的新奇感受。

(3)服飾與飲食。淳樸簡(jiǎn)單的鄉(xiāng)村服飾、鮮美無污染的農(nóng)家小菜，符合城市人崇尚自然、返璞歸真的精神追求。

3.鄉(xiāng)土形象塑造

旅游地形象是一個(gè)旅游地在人們心目中所形成的整體印象。提取當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村“符號(hào)”元素，利用形態(tài)、比例、色彩及組合方式等設(shè)計(jì)符號(hào)來表達(dá)風(fēng)土人情、哲理文脈。提取建筑和環(huán)境的樣本，歸納總結(jié)出代表當(dāng)?shù)匚幕坝^特色的符號(hào)[14]。在鄉(xiāng)村景觀符號(hào)的創(chuàng)新與構(gòu)成的過程中，符號(hào)通過分解、裂變、疊合重組、材料重構(gòu)等手法，建立新的秩序和組合。

對(duì)鄉(xiāng)村旅游地而言,以其特定背景為形象策劃的基礎(chǔ),根據(jù)這種特定資源與人文環(huán)境設(shè)計(jì)出獨(dú)特的形象以吸引客源,提升鄉(xiāng)村旅游地的品味。

4.組織方式以本地為主

應(yīng)尊重當(dāng)?shù)鼐用竦臋?quán)利,讓當(dāng)?shù)鼐用穹e極參與決策和行動(dòng),實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)與目的地經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)環(huán)境目標(biāo)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

旅游組織是針對(duì)旅游開發(fā)主體的旅游開發(fā)組織方式，旅游本地組織方式根據(jù)當(dāng)?shù)芈糜蔚膶?shí)際情況，設(shè)計(jì)社區(qū)參與，引導(dǎo)原住民參與旅游發(fā)展，成為旅游發(fā)展的主力軍，最終成為最大的受益者[15]。

鄉(xiāng)村旅游本地組織方式包括原住民參與規(guī)劃、投資決策、項(xiàng)目建設(shè)與經(jīng)營(yíng)等旅游發(fā)展的全過程。旅游組織方式可反映原住民意愿，保障原住民權(quán)益，讓原住民享受收益。具體工作包括參加旅游服務(wù)，保護(hù)傳統(tǒng)特色、民俗文化；參與旅游產(chǎn)品的供給,經(jīng)營(yíng)有關(guān)交通運(yùn)輸，經(jīng)營(yíng)食宿業(yè)，提供勞務(wù)服務(wù)，進(jìn)行土特產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售等。

5.鄉(xiāng)土體驗(yàn)展現(xiàn)

鄉(xiāng)土體驗(yàn)是從游客的角度出發(fā)，建立在以上幾個(gè)鄉(xiāng)土環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)之上。整個(gè)過程是從旅游吃住行游購(gòu)?qiáng)史矫?，根?jù)鄉(xiāng)村旅游地的鄉(xiāng)土資源以及本土文化構(gòu)建的鄉(xiāng)土傳統(tǒng)游樂活動(dòng)、鄉(xiāng)土餐飲、鄉(xiāng)土住宿、鄉(xiāng)土交通、鄉(xiāng)土商店，為游客提供鄉(xiāng)土傳統(tǒng)體驗(yàn)[16-17]。

鄉(xiāng)村旅游并不是趕場(chǎng)式的自然觀光游，而是一種休閑度假旅游，因此，鄉(xiāng)村旅游必須留有思考的余地，能夠讓游客細(xì)細(xì)品味。人們到鄉(xiāng)村去不只是為了看一看，而是感受鄉(xiāng)村的氣息，對(duì)應(yīng)于這種較長(zhǎng)時(shí)間、較慢節(jié)奏的旅游形式，鄉(xiāng)村旅游景觀的設(shè)計(jì)需要有“過程感”，即強(qiáng)調(diào)旅游景觀不能在一點(diǎn)集中展現(xiàn)，而是按照一定的安排逐步深入，通過旅游者自己的探索，發(fā)現(xiàn)最美的風(fēng)景。

五、結(jié)語(yǔ)

本文將鄉(xiāng)村旅游特征要素系統(tǒng)劃分為鄉(xiāng)村自然特征、鄉(xiāng)村文化特征、鄉(xiāng)村食物特征、鄉(xiāng)村建材特征、鄉(xiāng)村耗能特征五大類，較全面涵蓋了鄉(xiāng)村旅游鄉(xiāng)土性要素，并建立量化指標(biāo)，為評(píng)價(jià)鄉(xiāng)村旅游“鄉(xiāng)土性”“原生性”提供方法，以恢復(fù)鄉(xiāng)村“鄉(xiāng)土”特征機(jī)能。在量化過程中發(fā)現(xiàn)，鄉(xiāng)村文化特征、鄉(xiāng)村自然特征對(duì)恢復(fù)鄉(xiāng)村機(jī)能的“鄉(xiāng)土性”非常重要，是最能突出鄉(xiāng)村旅游原味、彰顯鄉(xiāng)村旅游本質(zhì)的特征。要想體現(xiàn)鄉(xiāng)村“野味”，就得深刻挖掘鄉(xiāng)村文脈，對(duì)原自然景觀改造要用畫龍點(diǎn)睛之筆點(diǎn)綴之，而不是推翻生造。

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(責(zé)任編輯許若茜)