旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革與創(chuàng)新研究

[摘要]根據(jù)旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標，提出了旅游管理專業(yè)“3+1”人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新策略，即優(yōu)化課程設(shè)置，加強實踐教學；突出外語特色，培養(yǎng)國際人才；培養(yǎng)雙師型教師，建設(shè)實踐型隊伍?？偨Y(jié)了大連大學旅游管理專業(yè)“3+1”才培養(yǎng)模式改革的主要成效，即改革教學方法手段，更新專業(yè)課程體系；建立實踐教學基地，實現(xiàn)產(chǎn)教融合發(fā)展；增強學生就職能力，提升學生綜合素質(zhì)。

[關(guān)鍵詞]旅游管理專業(yè)； 人才培養(yǎng)； 培養(yǎng)模式

[中圖分類號]G642.0[文獻標識碼]A[文章編號]

2095-3283（2015）12-0141-02

[作者簡介]鄭巖（1967-），男，漢族，遼寧大連人，教授，碩士，研究方向：區(qū)域旅游規(guī)劃與開發(fā)。

[基金項目]2012年中國高等教育學會學生工作分會“高校學生工作研究課題”階段性研究成果（項目編號：LX2012Y231）。

自2009年以來，大連大學旅游學院在充分了解旅游管理專業(yè)人才市場需求狀況變化、同類高校旅游管理專業(yè)建設(shè)情況，以及對旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)情況調(diào)查的基礎(chǔ)上，先后于2009年、2014年開展了兩次培養(yǎng)方案修訂工作。2014年，最終將培養(yǎng)目標確立為：培養(yǎng)適應社會經(jīng)濟和現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需要，具有良好的綜合素質(zhì)、國際視野、扎實的學科和旅游管理專業(yè)知識、較強的創(chuàng)新和實踐能力，能在各類旅游企事業(yè)單位及相關(guān)行業(yè)從事管理、服務、策劃、經(jīng)營等工作的應用型人才。為實現(xiàn)培養(yǎng)目標，旅游學院在實施學分制的基礎(chǔ)上從本專業(yè)2009級學生開始，全面實施“3+1” 應用型人才培養(yǎng)模式改革。

一、旅游管理專業(yè)“3+1”人才培養(yǎng)模式的基本內(nèi)涵

旅游管理專業(yè) “3+1” 應用型人才培養(yǎng)模式突出培養(yǎng)一個意識、一個素質(zhì)、兩種能力和兩種語言，即對旅游業(yè)總體發(fā)展意識、旅游職業(yè)素質(zhì)、創(chuàng)新思維和實踐能力、外語和計算機網(wǎng)絡(luò)語言的培養(yǎng)。在培養(yǎng)方式上，強調(diào)“綜合素質(zhì)”與“應用能力”相結(jié)合，以與實際工作有關(guān)的理論和專業(yè)知識為主要教學內(nèi)容，以學校的創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式和校內(nèi)外實訓實習基地為依托。

旅游管理專業(yè)的“3+1”人才培養(yǎng)模式構(gòu)建了三個層次的專業(yè)課程群和一個實踐教學體系，即學科基礎(chǔ)課程群、專業(yè)核心課程群、專業(yè)方向課程群和多元化實踐教學體系?；诖耍瑥慕虒W時間、空間和內(nèi)涵三個維度做出如下構(gòu)建：第一，在本專業(yè)4年的教學計劃中，用其中的3年時間為學生開設(shè)公共基礎(chǔ)課和公共選修課（綜合教育課），使學生掌握一定的人文社會科學和自然科學的基礎(chǔ)理論知識及基本技能；為學生開設(shè)學科基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課，夯實學科和專業(yè)基礎(chǔ)；為學生開設(shè)專業(yè)方向課和專業(yè)選修課，深化旅游專業(yè)知識，加強“一精多能”素質(zhì)培養(yǎng)。第二，用近1年的時間在實訓和實習基地進行實踐教學，即通過專業(yè)理論課教學中的課間見習、實地考察和實踐教學環(huán)節(jié)中的認識實習、生產(chǎn)實習、學年論文、畢業(yè)論文等綜合訓練環(huán)節(jié)，最終完成教學計劃，實現(xiàn)培養(yǎng)目標。如此，綜合素質(zhì)教育、學科基礎(chǔ)、專業(yè)理論和專業(yè)方向課的教學比例約占總學時的3/4，實踐教學和其他實踐環(huán)節(jié)的比例約占總學時的1/4。

二、旅游管理專業(yè)“3+1”人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新策略

（一）優(yōu)化課程設(shè)置，加強實踐教學

1.增加課程教學實踐環(huán)節(jié)

在旅游資源學、旅游規(guī)劃與開發(fā)、旅游景區(qū)開發(fā)與管理、旅行社管理等課程的規(guī)劃中均安排一定學時的實踐教學環(huán)節(jié)，通過參觀旅游企業(yè)、文博場館、景區(qū)景點以及邀請業(yè)內(nèi)專家專題講座等實踐活動，使學生能夠理論聯(lián)系實踐、解決旅游實際問題。在2014版培養(yǎng)方案中，管理學、會計學、旅游學、旅游服務學、旅游策劃原理與實務、導游基礎(chǔ)與實務等課程也增加了實踐教學環(huán)節(jié)。

2.加強技能訓練

在飯店服務學、酒店經(jīng)營與管理、旅游公關(guān)禮儀、旅游管理信息系統(tǒng)等課程中，增加相關(guān)實踐環(huán)節(jié)，使學生掌握旅游企業(yè)基本服務技能與管理規(guī)范。

（二）加強外語教學，培養(yǎng)國際人才

1.加強外語能力培養(yǎng)

為適應國際化服務人才培養(yǎng)需求，在課程設(shè)置中，可開設(shè)旅游專業(yè)英語、旅游英語口語等專業(yè)基礎(chǔ)課程；增設(shè)旅游日語選修課程；推行專業(yè)課程雙語教學。

2.加強國際化旅游人才培養(yǎng)

建立國際化實習就業(yè)一體化基地，培養(yǎng)國際化旅游管理人才。與澳門著名旅游企業(yè)合作，為學生提供實習平臺；選擇國際酒店集團旗下酒店和高端旅游公司作為學生實習基地，如洲際、喜達屋、凱悅、香格里拉、卓美亞等酒店以及海昌集團、康輝旅行社等旅游公司。

3.加強國際間交流合作

通過多種形式的聯(lián)合辦學，加大與海外旅游院校間的交流，引進先進的教學管理理念；通過國際間的交流合作，拓展教師的國際視野，提升教師的雙語授課能力。

（三）培養(yǎng)雙師型教師，建設(shè)實踐型隊伍

1.聘請業(yè)內(nèi)專家兼職任教

將旅游業(yè)的業(yè)內(nèi)專家作為師資儲備，建設(shè)業(yè)界專家人才庫，對有實際工作經(jīng)驗的人員優(yōu)先聘任；充分整合校企合作資源，聘請旅游企業(yè)高層管理人員擔任客座教授或兼職教師。

2.培養(yǎng)“雙師型”教師

由于旅游管理專業(yè)強調(diào)知識應用的有效性，十分注重實踐操作經(jīng)驗，因此必須實現(xiàn)旅游專業(yè)教師的“雙師化”。學院應為中青年教師創(chuàng)造進入旅游企業(yè)或在指導學生實習中實踐鍛煉的條件，使之了解旅游行業(yè)的需求和發(fā)展動向，從而使理論緊密地與行業(yè)實踐相結(jié)合，有針對性地進行教學改革。

三、旅游管理專業(yè)“3+1”才培養(yǎng)模式改革的主要成效

（一）改革了教學方法手段，更新了專業(yè)課程體系

在專業(yè)基礎(chǔ)課的授課過程中引入了大量的案例，加強了理論課實踐教學環(huán)節(jié)管理；加大對實踐教學環(huán)節(jié)的資金投入力度；改變了過去教學內(nèi)容劃分過細，各門課程過分強調(diào)各自系統(tǒng)性、完整性的狀況，使不同學科之間的交叉與融合加強；瞄準學科前沿和熱點，增加新知識和新理論；在教學內(nèi)容與方法上積極改革，努力與旅游企業(yè)實際需求對接，提高了學生的實踐操作能力。

（二）建立了實踐教學基地，實現(xiàn)了產(chǎn)教融合發(fā)展

1.加強了校內(nèi)綜合實訓建設(shè)

與大連大學學術(shù)中心和博物館建立合作關(guān)系，組織綜合實訓；依托學校的文科綜合實驗中心，新建了模擬酒吧實訓室、模擬客房實訓室、標準客房、多功能實訓室（餐飲、導游、規(guī)劃、旅游開發(fā)）以及禮儀實訓室等；購置了金華盛酒店管理系統(tǒng)V3.12版教學軟件、金棕櫚旅行社業(yè)務流程重組平臺（GP-BPR）教學軟件以及Opera PMS酒店管理信息系統(tǒng)應用軟件。

2.建立了校外多元化實踐教學基地

與大連、北京、上海、杭州、廣州、深圳、海南等國內(nèi)大中城市及澳門的高星級酒店、景區(qū)景點和旅行社等30多家旅游企業(yè)建立了穩(wěn)固、多層次的實習就業(yè)合作關(guān)系，并將這些旅游企業(yè)作為實踐教學基地。學生完成實踐學習任務的同時，有機會參與全國“兩會”、博鰲“亞洲論壇”、夏季“達沃斯論壇”和中國計算機大會等高端會議服務。

3.推動了校企協(xié)同創(chuàng)新與合作

經(jīng)常組織教師深入旅游企業(yè)，對用人部門的人才知識、能力、素質(zhì)等各類需求進行調(diào)研，以此為依據(jù)修訂培養(yǎng)方案的教學計劃，改進教學內(nèi)容，培養(yǎng)應用型人才；專業(yè)教師利用專業(yè)知識為旅游企業(yè)診斷發(fā)展中存在的問題、共同完成橫向課題以及為企業(yè)開辦短期或階段性培訓班；聘請旅游業(yè)內(nèi)行政管理和具體營銷方面的資深人士參與教學活動，增強教學的針對性。

（三）增強了學生的實踐能力，提升了學生綜合素質(zhì)

1.從理論課教學實踐環(huán)節(jié)來看。通過組織學生參觀旅游企業(yè)、文博場館、景區(qū)景點，邀請業(yè)內(nèi)專家進行專題講座等活動，實現(xiàn)了實踐操作和訓練，使學生能夠理論聯(lián)系實際，掌握了基本服務技能、標準和規(guī)范。

2.從學生集中實習活動來看。認識實習中，加強了學生對旅游行業(yè)的感性認識，從而為專業(yè)課學習和生產(chǎn)實習奠定基礎(chǔ)；生產(chǎn)實習中，為學生提供了在經(jīng)濟發(fā)達城市五星級酒店和境外實習基地的高平臺，使學生實習期間就能接觸到世界先進的、高水平的管理理念和管理方式，拓寬了學生的視野。同時，也使學生接觸到不同國家和地域的高層次客源，增長見識，提高外語、社交和服務能力。

3.從學生撰寫畢業(yè)論文情況來看。8個月的集中實習使學生能夠很好地將理論與實踐相結(jié)合，引發(fā)學生對旅游業(yè)發(fā)展問題更多的思考，提高了學生分析問題和解決問題的能力，以及畢業(yè)論文選題方向的應用性。

4.從學生“第二課堂”情況來看。在第二課堂中，以“特色旅游節(jié)”提升學生的專業(yè)素養(yǎng)；以“多彩社團”挖掘?qū)W生的個性才能；以“綜合實踐”拓展學生的能力構(gòu)成；以“成長日記”引領(lǐng)學生的成長軌跡；以“先鋒講壇”指引學生的思想歷程。不僅使學生增強了對專業(yè)認同，同時檢驗了自身理論知識和應用能力掌握程度，發(fā)現(xiàn)了自身的不足，激發(fā)了學習的欲望，培養(yǎng)了學習意識與職業(yè)素養(yǎng)，增強了綜合素質(zhì)和應用能力。

（責任編輯：劉茜）