中外酒店文化對(duì)比研究

楊濤 朱悅 周娜娜

摘 要：中外酒店文化存在著很大的差異，通過(guò)對(duì)這些差異的研究可以推進(jìn)中國(guó)本土酒店在國(guó)際上的發(fā)展和推廣。本文主要對(duì)中外酒店文化的差異進(jìn)行了簡(jiǎn)單分析，希望可以通過(guò)對(duì)兩種文化的對(duì)比發(fā)現(xiàn)一些值得借鑒的地方，以便中國(guó)酒店更好地發(fā)展。

關(guān)鍵詞：中外;酒店;企業(yè)文化

隨著近年來(lái)旅游人數(shù)的增加，酒店已經(jīng)成為人們主要的住宿選擇地，酒店行業(yè)的發(fā)展前景良好，與此同時(shí)，人們對(duì)于酒店的需要也越來(lái)越高，一些外國(guó)游客也涌入中國(guó)，而中國(guó)的酒店如何吸引更多的中外客戶，促進(jìn)酒店的進(jìn)一步發(fā)展就成為酒店管理者需要注意的問(wèn)題。

1、酒店文化之文化背景對(duì)比

無(wú)論是中國(guó)的酒店還是外國(guó)的酒店，其文化的產(chǎn)生與發(fā)展總是根植于一定的文化背景和價(jià)值觀之中的，在一定的文化背景之中，酒店文化得以形成和發(fā)展，并成為凝聚員工，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展的重要依據(jù)。中國(guó)人受傳統(tǒng)的儒家文化的影響較深，甚至可以說(shuō)是根深蒂固，“學(xué)而優(yōu)則仕”是大多數(shù)中國(guó)人的想法，對(duì)于服務(wù)業(yè)人們總是持一種“低人一等”的看法，更有甚者認(rèn)為服務(wù)業(yè)是“下九流”的行業(yè)，不愿意從事這類(lèi)的工作。這也就導(dǎo)致許多從事酒店行業(yè)工作的職工并不是出于對(duì)酒店事業(yè)的熱愛(ài)而選擇這份工作而是將酒店作為一種過(guò)渡性的職業(yè)來(lái)選擇的。而西方的基督教強(qiáng)調(diào)上帝面前人人平等，并且其物質(zhì)文化方面講究以物質(zhì)決定精神，他們往往更加重視物質(zhì)上的滿足。所以，人們更加傾向于在自己的職業(yè)興趣中去展現(xiàn)自己的能力和才華，他們從事酒店這個(gè)行業(yè)往往是出于興趣，并能夠從中獲得樂(lè)趣，所以會(huì)非常敬業(yè)。但與此同時(shí)，他們也認(rèn)為個(gè)人和企業(yè)之間是依靠利益關(guān)系和邏輯關(guān)系聯(lián)系的。

2、酒店文化之企業(yè)文化對(duì)比

從企業(yè)文化的建設(shè)方面來(lái)看，中國(guó)的酒店對(duì)于企業(yè)文化的建設(shè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，許多酒店并不重視對(duì)企業(yè)文化的建設(shè)，難以形成主觀價(jià)值的企業(yè)價(jià)值觀，相應(yīng)的制度建設(shè)也不夠完善。除少數(shù)酒店已經(jīng)形成自己獨(dú)具特色的企業(yè)文化之外，其他的大多數(shù)酒店并不能夠讓員工對(duì)企業(yè)文化和酒店職業(yè)本身進(jìn)行深刻的理解，所以員工的凝聚力不高，員工的積極性下降，導(dǎo)致員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度較低。而相比之下，外國(guó)的酒店明顯更加重視對(duì)酒店文化的建設(shè)，不僅包括職業(yè)意義、管理方式以及服務(wù)理念的文化，還包括部門(mén)間的溝通以及處理問(wèn)題的方式方法的文化建設(shè)。此外，各個(gè)酒店的文化也是各具特色的，酒店管理者試圖通過(guò)企業(yè)文化來(lái)增強(qiáng)員工的凝聚力和客戶的忠誠(chéng)度，也確實(shí)成功了。企業(yè)文化已經(jīng)作為一種重要的競(jìng)爭(zhēng)手段在酒店競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)著越來(lái)越重要的地位，由此可見(jiàn)，中國(guó)的酒店還必須進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)文化的建設(shè)以保持競(jìng)爭(zhēng)力。

3、酒店文化之思維方式對(duì)比

從思維方式來(lái)看，中國(guó)人的思維方式是立體的，外國(guó)人的思維方式是線型的;中國(guó)文化講究和諧，外國(guó)文化尋求世界的對(duì)立。中國(guó)人在進(jìn)行思考時(shí)會(huì)“瞻前顧后”，看到勝利的同時(shí)還會(huì)回頭看一看失敗，從中吸取一些教訓(xùn)，所謂“失敗是成功之母”就是這種思維方式的體現(xiàn)。同時(shí)中國(guó)人還擅長(zhǎng)直覺(jué)思維，善于領(lǐng)悟和總結(jié)，當(dāng)可利用的信息相對(duì)較少時(shí)，就可以通過(guò)對(duì)形勢(shì)的判斷來(lái)做出決策，但是有時(shí)候也會(huì)因?yàn)樾F(tuán)體利益而導(dǎo)致管理的失敗。西方人重視思維的結(jié)構(gòu)以及因果關(guān)系，考慮事情的時(shí)候不會(huì)瞻前顧后，更加注重信息，依據(jù)信息來(lái)進(jìn)行決策，往往會(huì)不顧及前面的情況而勇往直前。在酒店管理中就表現(xiàn)在重視事實(shí)和細(xì)節(jié)，依據(jù)信息作出決策，但是有時(shí)候會(huì)分不清主次，眉毛胡子一把抓。在信息量不夠時(shí)，其管理往往會(huì)缺乏靈活性。

4、酒店文化之人際關(guān)系對(duì)比

從人際關(guān)系來(lái)看，中國(guó)是“熟人社會(huì)”，外國(guó)則是“陌生人社會(huì)”，在酒店的人際關(guān)系中也是如此。中國(guó)人講究人情世故，同事之間都是認(rèn)識(shí)的熟人，辦事情往往更加重視人情，“有人好辦事”就是這種文化的體現(xiàn)，所以在交流和工作中會(huì)更加傾向于團(tuán)結(jié)合作、官民一家。員工犯錯(cuò)時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)會(huì)循循善誘、批評(píng)教育時(shí)也會(huì)滿懷愛(ài)心，在關(guān)心和愛(ài)護(hù)員工的基礎(chǔ)上進(jìn)行交流。管理者也更加喜歡順從、踏實(shí)的員工，處理問(wèn)題遵循“中庸”思想，用委婉間接地方式表達(dá)出來(lái)。決策的過(guò)程是從下到上的最后由決策班子來(lái)進(jìn)行決策并承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。而西方人則熱愛(ài)冒險(xiǎn)，注重功利，缺乏集體主義思想，更加注重自我的滿足和實(shí)現(xiàn)。在工作中不會(huì)和同事像中國(guó)的同事一樣那么親密，而更加傾向于一種公事公辦的態(tài)度。西方酒店的決策者也會(huì)更加喜歡有個(gè)性的員工和下屬，少情面。決策過(guò)程是從上到下按照部門(mén)登記順序來(lái)對(duì)決策進(jìn)行實(shí)施和執(zhí)行。

中外酒店的文化背景、企業(yè)文化、思維方式以及人際關(guān)系各不相同，互有利弊，我國(guó)的酒店應(yīng)該吸收外國(guó)酒店先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和文化建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)，更加重視企業(yè)文化的建設(shè)，增強(qiáng)員工的凝聚力和客戶的忠誠(chéng)度，致力于打造出具有特色的優(yōu)質(zhì)酒店。只有充分了解先進(jìn)酒店的理念和文化，認(rèn)清自己，樹(shù)立正確的觀念，才能夠進(jìn)一步采用科學(xué)合理的方法來(lái)適應(yīng)經(jīng)營(yíng)發(fā)展的需要，真正提高我國(guó)酒店的管理水平。（作者單位：貴州師范大學(xué)）

通信作者：周娜娜

2014年貴州省大學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目：發(fā)達(dá)地區(qū)酒店行業(yè)文化對(duì)貴州本土酒店影響研究 項(xiàng)目編號(hào)：201410663039

參考文獻(xiàn)：

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