農業(yè)景觀在現(xiàn)代城市中應用的實踐與思考

摘要：本文以農業(yè)景觀為研究對象，并且對當前城市問題進行反思。農業(yè)景觀作為一種兼有生產性、經濟性和審美功能的景觀是，具有低投入，低耗能，高回報的特征，對于解決在當前都市發(fā)展過程中出現(xiàn)的一系列社會、經濟、環(huán)境等問題具有重要的意義。文章通過對農業(yè)景觀的歷史發(fā)展、實踐探討，從而總結農業(yè)景觀在提升社會環(huán)境，實現(xiàn)城市可持續(xù)發(fā)展方面有積極的潛力，為農業(yè)景觀參與到城市設計中提供一種可持續(xù)性的理論依據(jù)。

關鍵詞：農業(yè)景觀 都市農業(yè) 食品 可持續(xù)發(fā)展

中圖分類號：TU986

文獻標識碼：A

文章編號：1003-0069（2015）09-0136-02

1當代城市問題的反思

1962年蕾切爾·卡遜的《寂靜的春天》在美國問世，這本書為人類環(huán)境意識的啟蒙點燃了一盞明燈，人類從“征服大自然”開始轉向了“環(huán)境保護”。城市化的發(fā)展在促進經濟進步的同時，也給我們賴以生存的自然環(huán)境帶來了前所未有的破壞。在繼《美國大城市死與生》后，麥克哈格在《設計遵從自然》中呼吁到：為什么我們的大都市中不能保留一些自然地，讓她們免費地為人類提供服務？為什么城市中不能有高產的農田來提供給那些需要食物的人們？為什么我們的城市中不能保護鄉(xiāng)土植物群落和動物棲息地？為什么我們不能利用自然的系統(tǒng)來構建城市的開放空間，讓城市居民世代享用？

科技的發(fā)展，使我們生活在一個虛擬化世界中，人們與土地耕作，糧食產生接觸的機會越來越少，我們不知道小麥、玉米、稻谷從哪里來，這些農作物的形態(tài)全部模糊化，我們只知道它們只是植物的一種，卻不知道在5000年前，它們是人類文明的基礎。然而，當今，與實際進行種植的人數(shù)相比，在線虛擬開心農場的用戶竟多達7500萬人。城市中的居民急需走出城市重圍，接觸真正的自然而不是用虛擬的假象來滿足自己的精神依托。

2農業(yè)景觀概念的提出

從上個世紀90年代早期開始，受西方城市建設的鼓動，中國興起了一場名為“城市化妝運動”，隨后一場席卷全國的，名為“建設社會主義新農村”的運動也如火如荼的開展起來。當成千上萬的景觀設計師忙碌于大小城市中萬紫千紅的廣場花壇時，地下水每天被大量抽取用于澆灌艷麗的花朵。這種盲目的跟從活動不斷的消耗著自然資源，使中國的生態(tài)環(huán)境面臨嚴峻的危機：祖國的長江、黃河卻正在遭受污染和干旱的侵害，良田和城市受到沙塵暴不斷的吞噬。

隨著城市中問題的大量出現(xiàn)，有些設計師，學者，甚至是有責任心的市民，開始逐漸關注農業(yè)景觀，思考和探索如何利用農業(yè)作物美化城市，與那些只具有觀賞性的植物相結合或者取而代之，產生一種低投入、低耗能、高回報的景觀進入城市設計中。農業(yè)景觀是一種在城市景觀的設計中引入具有生產性的農業(yè)作物，作為城市景觀形態(tài)和綠色基質，溶解于城市環(huán)境之中。使之既具生產性、經濟性又具審美性的農業(yè)作物與城市中單純用于觀賞性景觀形成一種相互補充、相得益彰的城市景觀形態(tài)。

3農業(yè)景觀的形成與發(fā)展

3.1農業(yè)景觀歷史回溯

自人類文明誕生以來，農業(yè)生產便與人們的生存息息相關。中國古典園林起源于農耕文化，從商周園林萌芽時期“園囿”中栽種的植物以供食用，到宋代“文人園”的自給自足，到清朝的皇家園林，統(tǒng)治者刻意安排的農耕景觀，以示對農業(yè)生產的重視，這些都表明農耕文化一直貫穿著中國傳統(tǒng)園林的發(fā)展。而西方園林的起源也是為了滿足人類生存的需要，從實用性的果樹園、蔬菜園、和葡萄園，逐漸發(fā)展成供人觀賞的花園。在西方傳統(tǒng)園林中使用的花壇、水渠、噴泉等造景要素都是從農業(yè)景觀中的農田和灌溉系統(tǒng)中抽象而來的。

3.2農業(yè)景觀在城市中的發(fā)展

19世紀，西方工業(yè)革命之后，城市工業(yè)迅猛發(fā)展，城市人口劇增，由于城市發(fā)展缺乏合理的規(guī)劃，造成住房短缺、交通擁擠、環(huán)境惡化等城市問題的出現(xiàn)。為了改善城市環(huán)境，農業(yè)景觀開始與城市建設結合起來。在西方國家中，德國便作為最早利用農業(yè)景觀進行實踐的國家之一，在1850的城市郊區(qū)中建設了“市民農園”。作為實用性的果樹蔬菜食用園，其最初的功能是進行水果和蔬菜的種植、用來維持郊區(qū)市民生計，并在此基礎上發(fā)展成一種具有有觀賞性和實用性功能的景觀，在公共土地上運用租賃的形式進行運作和生產的新型的景觀——農業(yè)景觀。

在19世紀末期，在“回歸自然”的呼吁聲中，英國社會活動學家“霍華德”提出了一種建設具有城市和鄉(xiāng)村優(yōu)點相結合的理想城市——田園城市（圖1）。其含義為：田園城市是為健康生活以及產業(yè)而設計的城市，它的規(guī)模能足以提供豐富的社會物質生活，城市的四周要有永久性農業(yè)地帶圍繞，供城市生活需要。

4農業(yè)景觀應用的實踐案分析

4.1中國美院象山校區(qū)

中國美院象山校區(qū)（圖2）位于杭州的轉塘鎮(zhèn)，占地約800畝，周圍的景色美不勝收。不同的植物，小麥、大豆、玉米、油菜子，不同的動物牛羊、白鷺、大白鵝，組成一幅美麗的田園風光。校區(qū)設計是由著名的設計師王澍主持。王澍意在將人造環(huán)境與自然環(huán)境有機的融合，將整個校園生長在自然環(huán)境中，尊重自然，尊重土地，尊重農耕文化。

在對整個原始校區(qū)的自然景觀改造中，設計師只是對原生態(tài)的農、林地貌進行了簡單的整修，同時將修整過程中產生的廢棄材料，如淤泥等，用于建筑的外表皮重新利用，實現(xiàn)材料的低碳性和可循環(huán)性。建造中還將生長在溪流、水塘邊的原始蘆葦?shù)戎脖贿M行修整和種植，盡力減少對原生態(tài)的景觀植物的破壞，在降低造價、減少耗材的同時，極大降低了景觀施工與建設過程中的碳排量，達到低碳設計的目的。

整個校區(qū)的規(guī)劃本著將空間還原自然還給土地的初衷，特意搭選色彩和造型優(yōu)美的經濟植物群落，搭配傳統(tǒng)建筑意境的建筑群，整個校園的氛圍與自然和土地相互交融。校區(qū)內的農業(yè)生產型景觀的播種收割，對于土地資源反復利用，使得景觀生態(tài)和經濟效益得到可持續(xù)發(fā)展。整個校區(qū)的設計引發(fā)了我們對城市化進程中景觀建設的反思，對土地寶貴資源的追憶。

4.2Lafaytte Greens

Lafaytte Gteens（圖3）是位于密歇根州底特律市的一座食材花園，其本質上是具有農業(yè)生產功能的蔬菜園，作為一種公共空間景觀，將農業(yè)景觀、社區(qū)園藝、和食品運動帶入人們的視野。這座占地僅0.75英畝的食材花園，不僅填補了底特律市中心歷史悠久的拉法葉大廈拆遷后留下的空缺，而且填補了忙碌中的市居民對農耕文化向往的內心空缺，為整個底特律市帶來了新的生機。

花園的設計中結合了多種元素與周圍的城市環(huán)境其相協(xié)調，整個花園區(qū)域被劃分成不同的幾何空間，中間有一條寬闊的人行道通過，人行道兩旁放置供人休息的長凳，種植了安靜美麗、色彩明艷的薰衣草，行人能迅速穿過空間，或進入花園的長凳上休息，探索種植在園內2000多種不同的植物，包含蔬菜、果樹和藥草植物。兒童區(qū)域在廣場上一塊陽光充足的地方，孩子們可以在這里盡情地親近自然，享受陽光的溫暖。公共藝術展覽園啟發(fā)市民認識園藝生產與可持續(xù)性發(fā)展之間的聯(lián)系。

花園設計紅運用有效的雨水管理和使用，花園中70%的表皮都是透水性好的材料可以對當?shù)氐挠晁占?、過濾和存儲，然后使用可調控型的滴灌根據(jù)不同植物的需求分配用水量，最大程度減少水資源的浪費。另外，花園運用可再生的、循環(huán)利用的材料進行道路、花臺和種植床設計。食材花園不僅是一個公共空間、分享空間、交往空間、更是一個教育空間。市民和兒童可以來這里參與種植，照顧，收獲，學習和分享種植食物的喜悅。

Lafaytte Greens作為食材花園，引起我們的共鳴，將農業(yè)種植引入城建設，讓無數(shù)生活在城市中忙碌的人群回歸到人類文明最本質的土地上，不僅具有經濟價值，教育價值更具有哲學價值，面對農業(yè)的四季變化，感受人生的生老病死，何嘗不是一種的是對人生的共鳴，對城市生活的思考。

5結語

從國內和國外的農業(yè)景觀應用的實踐來看，農業(yè)作物作為一種新型的景觀形態(tài)已經逐漸參與到城市景觀設計中來，日益成為現(xiàn)代可持續(xù)城市景觀設計的一種趨向和潮流。雖然，近幾年來，農業(yè)景觀也開始參與到我國現(xiàn)代城市景觀設中，但是，一般位于郊區(qū)或城市邊緣地帶，很少與城市中心景觀和居民生活景觀相結合。針對這個問題，我們不僅需要了解和學習其他國家農業(yè)景觀設計方面的思想和經驗；更要轉變人們的思維，認清楚農業(yè)景觀參與到城市景觀設計中的價值，將農業(yè)生產和食物種植重新引入到城市居民生活，與城市生活和諧融合，營造可持續(xù)的生態(tài)城市。