我國(guó)旅游管理專(zhuān)業(yè)本科人才培養(yǎng)研究：文獻(xiàn)回顧與前瞻

上官緒明

【摘要】我國(guó)旅游業(yè)正進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵期，迫切需要建立新型的旅游人才培養(yǎng)模式與其對(duì)接。本文通過(guò)梳理文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)我國(guó)本科旅游管理人才培養(yǎng)目標(biāo)比較模糊，課程設(shè)置大而全、缺乏特色，重理論、輕實(shí)踐教學(xué)。為了實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)與市場(chǎng)需求的零距離，旅游本科教育需要冷靜反思，認(rèn)清形勢(shì)，找準(zhǔn)定位及培養(yǎng)模式。

【關(guān)鍵詞】旅游管理 ?人才培養(yǎng) ?本科

旅游業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，資源消耗低，帶動(dòng)系數(shù)大，就業(yè)機(jī)會(huì)多，綜合效益好。從當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期隨著人均國(guó)民收入的穩(wěn)步增加而持續(xù)增長(zhǎng)的大眾化和多樣性消費(fèi)需求，都為我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展提供了新的機(jī)遇。我國(guó)《十二規(guī)劃》對(duì)“兩大戰(zhàn)略基點(diǎn)”和“兩大戰(zhàn)略重點(diǎn)”做出了系統(tǒng)部署，并明確提出“積極發(fā)展旅游業(yè)”。我國(guó)旅游業(yè)正進(jìn)入新一輪發(fā)展黃金期，同時(shí)也將進(jìn)入深度改革和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵期，要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合和產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式由過(guò)度依賴(lài)資源消耗和資本投入向主要依靠技術(shù)和管理創(chuàng)新、人才資源素質(zhì)提高的根本轉(zhuǎn)變，我國(guó)旅游業(yè)對(duì)人才資源需求的緊迫程度前所未有。迫切需要建立新型的旅游人才培養(yǎng)與發(fā)展機(jī)制，全面提升旅游教育質(zhì)量;加強(qiáng)旅游科研，盡快形成能夠支撐和引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新要求的旅游基礎(chǔ)理論和應(yīng)用理論體系。而本科院校旅游專(zhuān)業(yè)辦學(xué)模式是高等旅游教育的重要環(huán)節(jié)，直接影響到旅游人才培養(yǎng)的質(zhì)量，迫切需要加強(qiáng)理論研究與實(shí)踐探索（闞如良，鄭宇飛，胡春梅，2010）。故此本文對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)本科人才培養(yǎng)文獻(xiàn)梳理總結(jié)具有現(xiàn)實(shí)意思。

—、旅游管理本科人才培養(yǎng)研究文獻(xiàn)總體分析

本文的文獻(xiàn)查找是通過(guò)知網(wǎng)查詢(xún)，截止日期是2014年12月27日，首先通過(guò)主題收索，在主題里查詢(xún)“旅游管理”+“人才培養(yǎng)”顯示出1464條結(jié)果，再在收索結(jié)果里加上“本科”顯示出243條結(jié)果，由此可見(jiàn)，文獻(xiàn)在關(guān)于旅游人才培養(yǎng)方面的研究，主要關(guān)注的是專(zhuān)科和高職的應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。進(jìn)行一步檢索發(fā)現(xiàn)，在1464條結(jié)果中，發(fā)表在核心期刊上只有177 條，而在本科的243條中發(fā)表在核心期刊的只有29條，可見(jiàn)我國(guó)現(xiàn)在文獻(xiàn)無(wú)論是數(shù)量還是質(zhì)量，對(duì)旅游管理人才培養(yǎng)的研究是不夠的。而我國(guó)旅游業(yè)“十二五”則要求加強(qiáng)旅游基礎(chǔ)理論和旅游業(yè)發(fā)展中的重大問(wèn)題及熱點(diǎn)、難點(diǎn)的研究，提升旅游企業(yè)的科研能力和自主性，促進(jìn)科研與產(chǎn)業(yè)互動(dòng)。顯然，從總體文獻(xiàn)檢索來(lái)看，當(dāng)前對(duì)旅游管理人才培養(yǎng)的研究不能滿(mǎn)足社會(huì)對(duì)旅游業(yè)的差異化和個(gè)性化需求。

二、旅游管理本科人才培養(yǎng)目標(biāo)

目前旅游管理專(zhuān)業(yè)本科培養(yǎng)目標(biāo)比較模糊，專(zhuān)業(yè)方向不明確，大多依據(jù)教育部頒布的普通高等院校本科專(zhuān)業(yè)目錄中對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，大同小異，過(guò)于寬泛，沒(méi)有自己的特色和重點(diǎn)（朱若男，張德成，2007）。只有認(rèn)清辦學(xué)方向，明確培養(yǎng)目標(biāo)，才能優(yōu)化課程體系，改進(jìn)教學(xué)方法，更新教育觀念，積極應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)（朱若男，張德成，2007）。旅游人才的質(zhì)量高低是與人才的需求息息相關(guān)的，目前我國(guó)高校培養(yǎng)的旅游人才有高職、本科、研究生三個(gè)層次。本科學(xué)生定位為“旅游管理高級(jí)應(yīng)用型、合型人才”，即培養(yǎng)目標(biāo)是旅游行業(yè)、企業(yè)的中高層管理人才（秦志英，2009）。隨著教育領(lǐng)域不斷深化改革的進(jìn)程，促使我們必須用新的思維和視野研討應(yīng)用型本科教育的改革和發(fā)展。根據(jù)轉(zhuǎn)型院校教學(xué)改革的要求和旅游業(yè)發(fā)展的需要，秦志英（2009）提出以培養(yǎng)職業(yè)經(jīng)理人為目標(biāo)導(dǎo)向，為地方培養(yǎng)既有扎實(shí)專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，又有深厚實(shí)際操作能力與良好職業(yè)道德修養(yǎng)的應(yīng)用型人才，是地方性高校人才培養(yǎng)的首要任務(wù)。鄭春奎（2009）指出旅游本科專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位就應(yīng)是為地方培養(yǎng)旅游行業(yè)的應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)人才。

三、旅游管理本科人才培養(yǎng)課程設(shè)置

我國(guó)旅游業(yè)進(jìn)入人力資源高要求與高素質(zhì)人員低進(jìn)入的悖論怪圈，造成有限教育資源和人才的極大浪費(fèi)（谷慧敏，2004）。以犧牲質(zhì)量換取規(guī)模的擴(kuò)張，全日制本科旅游管理專(zhuān)業(yè)面臨著學(xué)科調(diào)整，理論貧乏，教材短缺及專(zhuān)業(yè)定位迷茫等問(wèn)題（粟娟、尹華光，2005）。旅游管理設(shè)置的課程大而全，缺乏學(xué)校及地區(qū)特色，什么都學(xué)，什么都不精，使大學(xué)本科生無(wú)法面對(duì)職業(yè)高中和中等專(zhuān)業(yè)學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)，無(wú)法滿(mǎn)足旅游管理崗位的用人要求（劉海鴻，2004）。重理論輕實(shí)踐的課程設(shè)置脫離了學(xué)生實(shí)際，影響了人才培養(yǎng)規(guī)格，不利于形成自己獨(dú)特的核心競(jìng)爭(zhēng)力（汪晶晶，章錦河，2010）。旅游管理專(zhuān)業(yè)設(shè)置應(yīng)細(xì)化，形成“產(chǎn)業(yè)發(fā)展、學(xué)科建設(shè)、引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)”的旅游專(zhuān)業(yè)教育良性發(fā)展之路（魏小安，厲新建，2005）。由于我國(guó)高等旅游教育一直采取擴(kuò)張式發(fā)展戰(zhàn)略，造成師資力量薄弱，相關(guān)課程設(shè)置很難吸收發(fā)達(dá)國(guó)家的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，國(guó)內(nèi)院校也各自封閉，互不溝通，嚴(yán)重影響教學(xué)的效果和人才的質(zhì)量（朱若男、張德成，2007）。旅游管理專(zhuān)業(yè)核心課程具有操作性與實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，但課程體系尚未形成及實(shí)踐教學(xué)形式相對(duì)簡(jiǎn)單等問(wèn)題的存在影響教學(xué)效果和學(xué)生質(zhì)量的培養(yǎng)水平（雨蓮、陸林，2012）。為了適應(yīng)旅游人才市場(chǎng)對(duì)高素質(zhì)從業(yè)人員的需要，高校要不斷探索和改革人才培養(yǎng)模式，積極采取一系列的對(duì)策措施（劉海鴻，2004;吳耀宇，2011）。

劉冰清（2005）提出專(zhuān)業(yè)定位要體現(xiàn)特色、課程設(shè)置要合理完善、構(gòu)建“雙師型”和彈性師資隊(duì)伍，人才培養(yǎng)模式要以人為本，多管齊下的對(duì)策。張麗梅（2007）提出如何建立旅游管理專(zhuān)業(yè)的案例教學(xué)庫(kù)，如何在課堂上組織實(shí)施案例教學(xué)，并探討了實(shí)施案例教學(xué)應(yīng)注意的問(wèn)題。白凱和吳成基（2009）在對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)本科教學(xué)實(shí)踐總結(jié)和知識(shí)遷移情境理論借鑒的基礎(chǔ)上，提出應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)知識(shí)遷移的過(guò)程可劃分為認(rèn)知、調(diào)研、職業(yè)化三個(gè)階段，以此為基礎(chǔ)建構(gòu)出旅游管理專(zhuān)業(yè)本科CRP實(shí)踐教學(xué)遞進(jìn)模式。韓振華和何亞嵐（2010）提出圍繞崗位要求，設(shè)計(jì)“能力遞進(jìn)式”教學(xué)思路，圍繞學(xué)生特點(diǎn)，設(shè)計(jì)“崗位仿真式”的教學(xué)內(nèi)容，把知識(shí)點(diǎn)設(shè)計(jì)成案例、實(shí)驗(yàn)、課題等形式，在崗位角色和崗位情景中加以體現(xiàn)。以提高學(xué)生綜合職業(yè)能力為目標(biāo)，劉焱（2014）創(chuàng)新性地將PARTS戰(zhàn)略引入旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革中，教學(xué)主體、合作利益、合作機(jī)制、教學(xué)方式、教學(xué)內(nèi)容五個(gè)方面對(duì)實(shí)踐教學(xué)體系改革進(jìn)行了探索，以期提高旅游實(shí)踐教學(xué)效果，強(qiáng)化旅游應(yīng)用人才培養(yǎng)質(zhì)量。

四、旅游管理本科人才培養(yǎng)模式

隨著“大旅游”時(shí)代的到來(lái)（楊衛(wèi)武，2010），旅游業(yè)的發(fā)展對(duì)承擔(dān)著培養(yǎng)中高級(jí)人才本科教育提出了更新、更高的要求，同時(shí)旅游本科人才培養(yǎng)方面所存在的問(wèn)題便愈發(fā)凸顯出來(lái)（劉雁，2014），旅游管理專(zhuān)業(yè)本科畢業(yè)生在本行業(yè)內(nèi)就業(yè)的人數(shù)一般在10%～20%之間，兩年后仍在旅游企業(yè)工作的不足20%（郭倩倩，2008）。旅游行業(yè)對(duì)人才的需求特點(diǎn)與高等教育體制所設(shè)定的人才培養(yǎng)模式二者間存在矛盾（保繼剛、朱峰，2008）。如旅游從業(yè)人員總體誠(chéng)信教育不夠，旅游投訴大部分都源于誠(chéng)信方面的問(wèn)題（潘之波，2010;葉朝坤、羅有賢，2010;石芳，2011）。

我國(guó)高校的旅游管理專(zhuān)業(yè)本科教育至今仍未擺脫“以課堂教學(xué)為中心，以教師為中心，以知識(shí)灌輸為中心”的老路（朱若男、張德成，2007）。旅游高等教育體系存在一定的缺陷，主要是重理論教學(xué)，輕實(shí)踐教學(xué)，人才培養(yǎng)模式與行業(yè)對(duì)人才的要求脫鉤（鐘志平，2003）。早期旅游人才培養(yǎng)研究多關(guān)注社會(huì)實(shí)踐能力（谷慧敏，2005）。如產(chǎn)學(xué)研結(jié)合人才培養(yǎng)（王木丹，周江林，2004;包永宏，2007），以就業(yè)為導(dǎo)向的人才培養(yǎng)（李豐生，周江林，2005），訂單式人才培養(yǎng)模式（陳玉，2004）。

新形勢(shì)下，旅游管理本科人才的培養(yǎng)開(kāi)始關(guān)注創(chuàng)新能力，張定方、張肖敏（2005）提出“雙創(chuàng)”應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，即具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力，并從知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)三個(gè)方面予以構(gòu)建創(chuàng)新培養(yǎng)模式。劉以慧、王京傳（2008）提出構(gòu)建“產(chǎn)、學(xué)、研”合作的高等旅游教育人才培養(yǎng)模式。隨著產(chǎn)學(xué)研、校企合作等人才培養(yǎng)模式發(fā)展，顯現(xiàn)出人才培養(yǎng)與企業(yè)需求錯(cuò)位的現(xiàn)象。針對(duì)用人單位需求，于世宏（2008）提出通過(guò)共同制定人才培養(yǎng)方案，簽訂學(xué)生就業(yè)訂單，現(xiàn)實(shí)互動(dòng)性產(chǎn)學(xué)合作的訂單式人才培養(yǎng)模式。以適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)及其對(duì)人才培養(yǎng)的新要求，旅游本科教育要重視體驗(yàn)式教學(xué)與研究性學(xué)習(xí)、強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)培養(yǎng)創(chuàng)新性旅游管理人才（周麗潔，2010），旅游實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心有利于激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)與市場(chǎng)需求的零距離（趙新建、張小紅、章牧，2011）。

五、展望

旅游業(yè)的發(fā)展迫切需要大批高質(zhì)量的人才，而旅游院系培養(yǎng)的人才不愿或未能在旅游行業(yè)就業(yè)，教育模式滯后于旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要（李先躍，2011）。旅游業(yè)對(duì)應(yīng)用型人才的需求推動(dòng)了旅游院校人才培養(yǎng)模式的變革，但也在一定程度上混亂了高校各個(gè)培養(yǎng)層次的目標(biāo)，出現(xiàn)了研究生教育本科化，本科教育專(zhuān)科化的傾向。因此，新形勢(shì)下，不同高校的旅游教育需要冷靜反思，認(rèn)真研究自身的優(yōu)勢(shì)，結(jié)合自身的地域特色，找準(zhǔn)定位及培養(yǎng)模式。

基金項(xiàng)目：河南省高等教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目（編號(hào)：2014SJGLX259）。

參考文獻(xiàn)

[1]劉焱.基于PARTS戰(zhàn)略的應(yīng)用型本科旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革探索[J].教育與職業(yè)，2014，（32）.

[2]劉雁.我國(guó)旅游管理本科人才培養(yǎng)模式研究新探索[J].社會(huì)科學(xué)戰(zhàn)線，2014，（02）.

[3]丁雨蓮，陸林.旅游管理本科專(zhuān)業(yè)“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程教學(xué)改革與創(chuàng)新[J].安徽師范大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2012，（04）.

[4]吳耀宇.淺論旅游規(guī)劃課程實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的教學(xué)設(shè)計(jì)與創(chuàng)新[J].教育與職業(yè)，2011，（33）.

[5]秦志英.“旅游管理專(zhuān)業(yè)”本科和高職教學(xué)差別化研究[J].教育與職業(yè)，2011，（24）.

[6]李先躍.旅游管理本科專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)探討[J].教育與職業(yè)，2011，（15）.

[7]周麗潔.旅游管理本科專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新性人才培養(yǎng)探析—以長(zhǎng)沙學(xué)院旅游管理系為例[J].中國(guó)大學(xué)教學(xué)，2010，（08）.

[8]陸林，黃劍鋒，張宏梅.基于職業(yè)經(jīng)理人培養(yǎng)目標(biāo)的旅游本科教育創(chuàng)新發(fā)展研究[J].旅游學(xué)刊，2010，（08）.

[9]汪晶晶，章錦河.旅游管理專(zhuān)業(yè)全日制本科課程設(shè)置研究[J].安徽師范大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2010，（04）.

[10]陸林，張宏梅，汪婷.基于制度創(chuàng)新的旅游本科教學(xué)改革研究[J].中國(guó)大學(xué)教學(xué)，2010，（02）.

[11]鄭春奎.試論地方性本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)[J].中國(guó)成人教育，2009，（07）.

[12]梅亮，李炳義，王艷.旅游專(zhuān)業(yè)餐飲管理課程實(shí)踐教學(xué)體系的三維架構(gòu)[J].實(shí)驗(yàn)室研究與探索，2008，（07）.

[13]保繼剛，朱峰.中國(guó)旅游本科教育萎縮的問(wèn)題及出路—對(duì)旅游高等教育30年發(fā)展現(xiàn)狀的思考[J].旅游學(xué)刊，2008，（05）.

[14]李萌.本科層次旅游人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新[J].旅游學(xué)刊，2008，（02）.

[15]朱若男，張德成.21世紀(jì)旅游管理專(zhuān)業(yè)本科教育改革探析[J].黑龍江高教研究，2007，（02）.

[16]張麗梅.案例教學(xué)法在旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐與應(yīng)用[J].黑龍江高教研究，2007，（01）.

[17]劉海鴻.高等院校旅游管理專(zhuān)業(yè)本科教育面臨的問(wèn)題與對(duì)策[J].中國(guó)高教研究，2004，（09）.

[18]鐘志平.建立“雙體系”教育體系突出“應(yīng)用型”旅游管理人才培養(yǎng)特色[J].旅游學(xué)刊，2003，（S1）.

[19]張毓峰.旅游管理專(zhuān)業(yè)本科教育研究[J].財(cái)經(jīng)科學(xué)，2001，（S2）.