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2012-04-29 00:44:03程永軍
農(nóng)民致富之友 2012年10期
程永軍
一、淀粉加工業(yè)
隨著中國(guó)淀粉工業(yè)的發(fā)展，對(duì)淀粉的需求正在增長(zhǎng)，而淀粉加工業(yè)中玉米淀粉所占比重也在不斷增加，行業(yè)高層人士估計(jì)未來(lái)五年內(nèi)，中國(guó)玉米淀粉產(chǎn)量料平均年增5-10％，因食品添加劑需求增加。
淀粉糖是我國(guó)食品工業(yè)的重要原料，是人們?nèi)粘ＯM(fèi)食糖的有益補(bǔ)充。進(jìn)入2000年以來(lái)，淀粉糖發(fā)展形勢(shì)看好，攀升很快。1999年蔗糖產(chǎn)量880萬(wàn)噸，而淀粉糖僅60多萬(wàn)噸。市場(chǎng)放開(kāi)后，蔗糖連年虧損局面越來(lái)越重，全國(guó)糖業(yè)連續(xù)4年虧損累計(jì)人民幣100億元。
由此國(guó)家制定一些措施，促使淀粉糖大幅度增長(zhǎng)，我國(guó)淀粉糖2000年度約67萬(wàn)噸，主要是液體葡萄糖漿和麥芽糖占到60％以上，果葡糖漿產(chǎn)量很少，實(shí)際產(chǎn)量不到1萬(wàn)噸，而且產(chǎn)品都為淀粉糖的初級(jí)產(chǎn)品。但是到了2005年，淀粉糖的產(chǎn)量達(dá)到了420萬(wàn)噸，而國(guó)家農(nóng)業(yè)部預(yù)計(jì)2006年淀粉糖產(chǎn)量達(dá)到520萬(wàn)噸，將替代食糖消費(fèi)量50萬(wàn)噸左右。目前淀粉糖甜度和生產(chǎn)成本相對(duì)較低，屬于國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展的行業(yè)，其產(chǎn)能正不斷擴(kuò)大，低價(jià)淀粉糖產(chǎn)量不斷增加。
變性淀粉是在淀粉具有的固有特性基礎(chǔ)上，為改善其性能和擴(kuò)大其應(yīng)用范圍，而利用物理方法、化學(xué)方法和酶法改變淀粉的天然性質(zhì)，增加其性能或引進(jìn)新的特性而制備的淀粉衍生物。
變性淀粉是近幾年新發(fā)展起來(lái)的產(chǎn)品，用途廣泛，國(guó)外已開(kāi)發(fā)出3000多個(gè)品種，而中國(guó)只開(kāi)發(fā)出50多個(gè)品種。它廣泛應(yīng)用于造紙、紡織、食品、飼料、醫(yī)藥、日化、石油等工業(yè)使用量最大的是造紙、食品和紡織品等行業(yè)，前景很好。
變性淀粉的最大用戶是造紙，最有發(fā)展前途的是食品。美國(guó)是世界變性淀粉最大的生產(chǎn)國(guó)，年產(chǎn)約200萬(wàn)噸，主要用于造紙。美國(guó)年產(chǎn)紙及紙板7000萬(wàn)噸，使用150萬(wàn)噸的變性淀粉，占紙及紙板重量的2.1％，占美國(guó)變性淀粉總產(chǎn)量的3/4。
中國(guó)有豐富的淀粉原料資源，目前中國(guó)已有生產(chǎn)40余萬(wàn)噸變性淀粉的能力，但實(shí)際生產(chǎn)只有20余萬(wàn)噸，此外每年還從國(guó)外進(jìn)口幾千噸。國(guó)內(nèi)迄今最大的用戶是造紙行業(yè)，每年用8萬(wàn)多噸變性淀粉，1997年中國(guó)紙及紙板年產(chǎn)量已達(dá)2700萬(wàn)噸，變性淀粉用量只及紙及紙板的千分之3。
近幾年，國(guó)家重點(diǎn)組織了多項(xiàng)玉米變性淀粉技術(shù)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)了關(guān)鍵設(shè)備國(guó)產(chǎn)化，逐步解決中國(guó)變性淀粉品種少、系列化程度低，部分產(chǎn)品還需進(jìn)口的狀況。部分產(chǎn)品可替代國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品。2004年，中國(guó)變性淀粉實(shí)際產(chǎn)量在50萬(wàn)噸左右。中國(guó)各業(yè)變性淀粉需求量年平均遞增速度達(dá)到27％，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度。玉米變性淀粉加工產(chǎn)業(yè)化示范項(xiàng)目使玉米生產(chǎn)變性淀粉產(chǎn)品的附加值顯著提高，是玉米原值的幾十倍，發(fā)展變性淀粉產(chǎn)業(yè)潛力巨大。隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步與發(fā)展創(chuàng)新，變性淀粉是淀粉深加工的必然趨勢(shì)。
二、玉米化工醇
玉米化工醇的地位相當(dāng)于石油化工中的乙烯。有了玉米化工醇，就能衍生出石油化工醇所能生產(chǎn)的一切產(chǎn)品，比如合成纖維、工程塑料、特種樹(shù)脂、聚氨酯，幾乎無(wú)所不能。玉米化工醇與石油化工醇具有同樣的分子式，同樣的用途，唯一的差別就在于原料不同。
玉米化工醇用在紡織上，著色度更好。玉米化工醇的投產(chǎn)和應(yīng)用，使玉米深加工的發(fā)展空間更加廣闊。生產(chǎn)1噸化工醇，需要消耗石油8噸，如用玉米取代石油，僅消耗玉米1.76噸。用石油生產(chǎn)的噸成本是7000元左右，而用玉米生產(chǎn)的噸成本是4200元左右。玉米產(chǎn)業(yè)的資源和成本優(yōu)勢(shì)由此可見(jiàn)。玉米化工醇生產(chǎn)使玉米深加工科技含量提高，石油化工醇能夠生產(chǎn)的產(chǎn)品，玉米化工醇同樣能生產(chǎn)出來(lái)。
在國(guó)際能源價(jià)格居高不下的情況下，玉米作為重要可再生能源的屬性更加突出，其市場(chǎng)前景和開(kāi)發(fā)潛力將非常廣闊。
三、玉米深加工的其他產(chǎn)物
1、玉米油
玉米油是玉米深加工的產(chǎn)品之一，我國(guó)的玉米含油率一般在3.5％～4％左右，國(guó)外培育出的高含油玉米的含油率可達(dá)7.2％～7.5％，我國(guó)培育出的高油玉米可達(dá)8％～10％。在玉米深加工過(guò)程中生產(chǎn)的玉米油，可再進(jìn)一步加工成玉米色拉油，可以使玉米增值。
玉米油是一種值得大力推廣的食用保健植物油，它的不飽和脂肪酸含量高達(dá)85％以上，主要有油酸和亞油酸，吸收18達(dá)97％以上，是一種很好的功能性保健食品。長(zhǎng)期食用不僅供給人體熱量，也是人體營(yíng)養(yǎng)所必需。玉米油中含有的谷固醇，具有抑制膽固醇增加，減輕動(dòng)脈硬化，治療冠心病，促進(jìn)人體健康的作用。隨著人們生活水平的提高，玉米油的市場(chǎng)需求將會(huì)越來(lái)越大。
2、玉米粕
玉米粕是玉米油生產(chǎn)的副產(chǎn)品，是一種以蛋白質(zhì)為主要成分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是較好的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。目前國(guó)內(nèi)供不應(yīng)求，市場(chǎng)潛力大，經(jīng)濟(jì)效益高，有關(guān)方興未艾的發(fā)展前途和遠(yuǎn)景。
3、玉米糖化、發(fā)酵
玉米糖化、發(fā)酵精餾后的廢渣經(jīng)脫水干燥得到的粉狀或加工成顆粒狀可制成DDGS蛋白飼料。玉米原料在發(fā)酵過(guò)程中只消耗淀粉，其它營(yíng)養(yǎng)成分不僅未減少，而且相對(duì)增加，如增加蛋白質(zhì)，使氨基酸的組成更加合理。DDGS產(chǎn)品經(jīng)測(cè)試表明，它含有18種動(dòng)物生長(zhǎng)所需要的氨基酸，亦有作食品添加劑之用的。國(guó)內(nèi)外大量實(shí)驗(yàn)和實(shí)際應(yīng)用表明，DDGS作用牛、雞、魚(yú)的混配飼料，增重快、產(chǎn)出高、成本低、效益好。我國(guó)DDGS生產(chǎn)是近十年發(fā)展起來(lái)的新型產(chǎn)業(yè)，其生產(chǎn)能力較小，據(jù)行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，DDGS年生產(chǎn)能力約25萬(wàn)噸，還沒(méi)有形成大的生產(chǎn)能力，因此根本滿足不了國(guó)內(nèi)飼料業(yè)對(duì)蛋白飼料的需要。2001年，蛋白飼料的總需求量只滿足了50％，市場(chǎng)潛力巨大。
4、水溶性蛋白
玉米等農(nóng)作物中提取的一種水溶液性蛋白，是蛋白質(zhì)的精華，是超氧化物歧化酶。具有抗衰老作用，可直接被人體迅速吸收、參與調(diào)節(jié)新陳代謝過(guò)程，是護(hù)膚、美容化妝品和保健品中必不可少的重要原料，市場(chǎng)需求量大，貨源緊缺，價(jià)格逐年上升超氧化物歧化酶在國(guó)際上更是供不應(yīng)求。
(作者單位：158327黑龍江省密山市八五五農(nóng)場(chǎng)第一管理區(qū)第二作業(yè)站)
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淀粉糖是我國(guó)食品工業(yè)的重要原料，是人們?nèi)粘ＯM(fèi)食糖的有益補(bǔ)充。進(jìn)入2000年以來(lái)，淀粉糖發(fā)展形勢(shì)看好，攀升很快。1999年蔗糖產(chǎn)量880萬(wàn)噸，而淀粉糖僅60多萬(wàn)噸。市場(chǎng)放開(kāi)后，蔗糖連年虧損局面越來(lái)越重，全國(guó)糖業(yè)連續(xù)4年虧損累計(jì)人民幣100億元。
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變性淀粉是近幾年新發(fā)展起來(lái)的產(chǎn)品，用途廣泛，國(guó)外已開(kāi)發(fā)出3000多個(gè)品種，而中國(guó)只開(kāi)發(fā)出50多個(gè)品種。它廣泛應(yīng)用于造紙、紡織、食品、飼料、醫(yī)藥、日化、石油等工業(yè)使用量最大的是造紙、食品和紡織品等行業(yè)，前景很好。
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二、玉米化工醇
玉米化工醇的地位相當(dāng)于石油化工中的乙烯。有了玉米化工醇，就能衍生出石油化工醇所能生產(chǎn)的一切產(chǎn)品，比如合成纖維、工程塑料、特種樹(shù)脂、聚氨酯，幾乎無(wú)所不能。玉米化工醇與石油化工醇具有同樣的分子式，同樣的用途，唯一的差別就在于原料不同。
玉米化工醇用在紡織上，著色度更好。玉米化工醇的投產(chǎn)和應(yīng)用，使玉米深加工的發(fā)展空間更加廣闊。生產(chǎn)1噸化工醇，需要消耗石油8噸，如用玉米取代石油，僅消耗玉米1.76噸。用石油生產(chǎn)的噸成本是7000元左右，而用玉米生產(chǎn)的噸成本是4200元左右。玉米產(chǎn)業(yè)的資源和成本優(yōu)勢(shì)由此可見(jiàn)。玉米化工醇生產(chǎn)使玉米深加工科技含量提高，石油化工醇能夠生產(chǎn)的產(chǎn)品，玉米化工醇同樣能生產(chǎn)出來(lái)。
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玉米油是一種值得大力推廣的食用保健植物油，它的不飽和脂肪酸含量高達(dá)85％以上，主要有油酸和亞油酸，吸收18達(dá)97％以上，是一種很好的功能性保健食品。長(zhǎng)期食用不僅供給人體熱量，也是人體營(yíng)養(yǎng)所必需。玉米油中含有的谷固醇，具有抑制膽固醇增加，減輕動(dòng)脈硬化，治療冠心病，促進(jìn)人體健康的作用。隨著人們生活水平的提高，玉米油的市場(chǎng)需求將會(huì)越來(lái)越大。
2、玉米粕
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4、水溶性蛋白
玉米等農(nóng)作物中提取的一種水溶液性蛋白，是蛋白質(zhì)的精華，是超氧化物歧化酶。具有抗衰老作用，可直接被人體迅速吸收、參與調(diào)節(jié)新陳代謝過(guò)程，是護(hù)膚、美容化妝品和保健品中必不可少的重要原料，市場(chǎng)需求量大，貨源緊缺，價(jià)格逐年上升超氧化物歧化酶在國(guó)際上更是供不應(yīng)求。
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