高職中藥炮制技術(shù)課程改革探索與研究

趙珍東　段　啟

摘要：從教學目標、內(nèi)容、方法手段和考核方式等方面提出了高職中藥炮制技術(shù)的教學改革措施，以期能建設(shè)具有高職特色的優(yōu)質(zhì)課程。

關(guān)鍵詞：高等職業(yè)教育；中藥炮制技術(shù)；課程改革

高職中藥炮制技術(shù)是中藥類專業(yè)(如中藥制藥技術(shù)、中藥)等的職業(yè)素養(yǎng)課程之一。由于高職教育學制與本科接近，高職教學模式始終受到本科學科體制的影響。目前，高職中藥炮制技術(shù)課程的教學內(nèi)容與本科教學相似，與企業(yè)真實生產(chǎn)脫節(jié)，學生的職業(yè)能力未得到加強。因此，必須堅持以市場需求為導向，對中藥炮制技術(shù)課進行改革，為培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才服務(wù)。

一、依據(jù)職業(yè)崗位群的要求，確定課程定位及教學目標

課程目標定位始終是為人才培養(yǎng)目標服務(wù)的，高職教育的培養(yǎng)目標是培養(yǎng)符合社會經(jīng)濟發(fā)展需要，特別是區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展需要，面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線“下得去、留得住、用得上”的高素質(zhì)、高技能應(yīng)用型人才。因此，應(yīng)根據(jù)專業(yè)的職業(yè)目標崗位群的需要，確定適應(yīng)崗位群的課程定位及教學目標。依據(jù)職業(yè)崗位群的要求，中藥炮制技術(shù)課程為中藥類專業(yè)的必修課，主要訓練學生從事中藥炮制生產(chǎn)技能，使學生能在中藥前處理生產(chǎn)崗位、中藥制劑生產(chǎn)崗位和中藥調(diào)劑崗位等相關(guān)崗位群開展工作，并為學生職業(yè)生涯可持續(xù)發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。通過該課程的學習，使學生能夠掌握中藥炮制的基本理論、掌握各類傳統(tǒng)和現(xiàn)代的炮制技能、藥物的炮制作用，了解中藥炮制機械的性能、工作原理及歷代醫(yī)藥書籍中有關(guān)炮制的論述等，掌握中藥炮制的基本技能。

二、改革教學內(nèi)容，增強學生的職業(yè)能力

根據(jù)職業(yè)崗位(群)的任職要求和相關(guān)的職業(yè)資格標準，課程教學內(nèi)容的改革必須體現(xiàn)實踐性、實用性和職業(yè)性。在保證學生理論知識“必需、夠用”的基礎(chǔ)上，如何改革教學內(nèi)容是值得深入思考的問題。高職中藥炮制技術(shù)與本科層次中藥炮制學有緊密的聯(lián)系，一直以來，其教學內(nèi)容深受學科體制的影響，因此，迫切需要改革以滿足高職教育培養(yǎng)的需要。

1同企業(yè)開展合作，創(chuàng)建“工學結(jié)合”課程。深入開展校企合作，創(chuàng)建“工學結(jié)合”課程，是職業(yè)教育的迫切需要。因此，構(gòu)建中藥炮制技術(shù)工學結(jié)合課程，可從以下幾個方面展開工作：(1)成立教學建設(shè)委員會，邀請企業(yè)技術(shù)人員、生產(chǎn)一線員工共同制定教學計劃、教學大綱。(2)教學目標、教學內(nèi)容和教學方式的確定，以企業(yè)真實任務(wù)為載體，引入企業(yè)實際生產(chǎn)流程和管理實務(wù)，科學選取教學內(nèi)容，注重培養(yǎng)學生的專業(yè)能力、操作方法和職業(yè)操守等綜合能力。(3)教學內(nèi)容主要包括中藥炮制的基本技能，包括中藥凈制、飲片切制、炒制、炙制、煅制以及蒸煮、復(fù)制的操作方法，炮制品的質(zhì)量和藥物炮制作用；中藥炮制企業(yè)生產(chǎn)的方法，熟悉企業(yè)大生產(chǎn)的機器操作，維修和保養(yǎng)；中藥炮制品的儲藏保管等。通過校企合作，工學結(jié)合，讓學生接受企業(yè)真實的生產(chǎn)知識和內(nèi)容，學生所掌握的生產(chǎn)技術(shù)和操作與企業(yè)實際需要零距離對接，這樣從一開始授課學生就能體會到企業(yè)的真實工作情景。

2以職業(yè)能力為本位，科學設(shè)計教學情景。本課程教學情景的設(shè)計，要著重體現(xiàn)出先進的高職教育理念，在堅持以工作過程為導向、重點培養(yǎng)學生職業(yè)能力的指導下，分析學生將來從事的崗位所需要完成的任務(wù)，分解、整理歸納為典型工作任務(wù)，將典型工作任務(wù)整合成行動領(lǐng)域，再結(jié)合職業(yè)特點、教育特點以及知識成長規(guī)律將行動領(lǐng)域轉(zhuǎn)換為學習領(lǐng)域，進而設(shè)計教學情景。教學情景應(yīng)考慮到就業(yè)市場的需求，根據(jù)職業(yè)需要的知識、能力、態(tài)度，要做到理論“必需、夠用”，在著重培養(yǎng)學生實踐能力的基礎(chǔ)上，以知識的應(yīng)用為基本出發(fā)點，將中藥炮制的傳統(tǒng)操作技術(shù)與現(xiàn)代機器操作有機結(jié)合，使學生既能深諳傳統(tǒng)的中藥炮制工藝，又能熟練掌握現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。中藥炮制技術(shù)的教學情景以職業(yè)崗位工作過程為主線，主要包括炮制必備知識、凈選加工技術(shù)、飲片切制技術(shù)、炒制技術(shù)、炙制技術(shù)、煅制技術(shù)、蒸煮技術(shù)和其他炮制技術(shù)，各項教學情景的知識能力目標、教學方法、考核方法和職業(yè)道德操守均要細化，可操可控。

3編寫實訓教程和制定技能、考核標準。制定切實可行的為教學情景服務(wù)的實訓教程、技能、考核標準是搞好實踐教學的重要基礎(chǔ)。中藥炮制技術(shù)實訓教程和符合各教學情景的技能、考核標準能保證上述教改內(nèi)容的順利進行，編寫時要緊貼教改內(nèi)容，更新觀念，需反映教學改革的內(nèi)容，并正確地把握教學內(nèi)容和中藥炮制技術(shù)實踐教學的改革方向，尤其是要與企業(yè)真實的生產(chǎn)相結(jié)合；同時實訓教程、技能，考核標準應(yīng)具有科學性、實踐性、繼承與發(fā)揚并存，傳統(tǒng)與現(xiàn)代共現(xiàn)。比如教學情景中炒制技術(shù)的清炒技術(shù)的考核標準，可以從實訓準備、炒鍋預(yù)熱、投藥、翻炒、出鍋、成品質(zhì)量及炮制品貯藏等方面來思考，將手工炮制和現(xiàn)代機器炮制相關(guān)內(nèi)容有機融合，制定出可控的考核標準，并融入企業(yè)生產(chǎn)實際，必將對學生職業(yè)能力的培養(yǎng)具有推動作用。

4注重反饋，適時更新教學內(nèi)容。教學內(nèi)容的選取應(yīng)遵循理論必需夠用、突出實踐能力培養(yǎng)、與時俱進、可持續(xù)發(fā)展的原則。隨著時代的發(fā)展，面對制藥產(chǎn)業(yè)的技術(shù)升級、產(chǎn)業(yè)化以及新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝和新用途不斷涌現(xiàn)的新形勢，對學生的職業(yè)能力提出了更高的要求。因此，應(yīng)適時更新教學內(nèi)容，加強校企合作，創(chuàng)建工學結(jié)合課程，與企業(yè)真實生產(chǎn)實務(wù)緊密結(jié)合，使教學內(nèi)容與職業(yè)能力要求保持一致。

三、改革教學方法和教學手段，充分調(diào)動學生的積極性

1充分利用現(xiàn)代化信息和教學手段，增強教學的直觀性。加強直觀教學是提高學習效率的有效途徑，可從以下方面進行：(1)充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，利用圖片、影像、動畫等內(nèi)容為教學服務(wù)；(2)根據(jù)教學內(nèi)容的不同，制作精美的課件以直觀展示中藥炮制方法、操作過程、相關(guān)設(shè)備及其使用等，使教學更加直觀、生動；(3)運用光盤、視聽等媒介，通過虛擬、仿真教學，使學生對中藥炮制傳統(tǒng)和現(xiàn)代操作有直觀的認識；(4)開發(fā)中藥制藥軟件，如中藥前處理軟件，以動畫形式展示中藥炮制技術(shù)各教學情景，在生動有趣的教學氛圍中提高學習效率。

2開展理論實踐一體化教學，增強學生的實踐能力。中藥炮制技術(shù)具有實踐性強的特點，因此教學的實施大多在實訓室，如清炒技術(shù)，可選用代表藥物如王不留行進行講解，在炒之前可以簡單地介紹炒法的基本操作、注意事項和炒制程度，將相關(guān)理論知識進行講解，實際操作過程進行演示。隨后，學生進行實訓操作，老師及時指導和補充，將炮制課程一些枯燥的、抽象的理論知識寓于實踐之中，從而達到教、學、做融為一體，理論與實踐有機結(jié)合的目的。

3進行綜合性實訓設(shè)計，激發(fā)學生的實踐創(chuàng)新興趣。各教學情景完后，應(yīng)激勵學生充分發(fā)揮主觀能動性，查閱資料，結(jié)合既往知識，開展綜合實訓的設(shè)計，比如要探討大黃炮制前后化學成分的變化，學生可結(jié)合中藥化學的知識進行中藥化學與中藥炮制技術(shù)的綜合訓練進行設(shè)計，這樣可鞏固所學知識，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新、綜合運用能力。

4組織學生到生產(chǎn)企業(yè)實習，進行現(xiàn)場教學。組織學生到中藥制藥企業(yè)前處理車間或中藥飲片廠進行生產(chǎn)性實習，將學生置于真實的生產(chǎn)情景中，使學生熟悉中藥飲片生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備操作、生產(chǎn)流程等內(nèi)容，使得教學與企業(yè)生產(chǎn)無縫對接。

四、改革考核模式，注重學習過程

課程考核必須選擇素質(zhì)、技能、知識“三位一體”的綜合評價方式，即注重學生綜合素質(zhì)的提高、崗位技能的掌握、專業(yè)知識的綜合運用，必須重建適合高職教育的考核模式。在繼承傳統(tǒng)的考核基礎(chǔ)上，需要改變以課程終極考試成績作為課程成績的傳統(tǒng)做法，適當增加平時成績的比重，強化過程考核。因此，根據(jù)中藥炮制技術(shù)各教學情景的技能標準、考核標準，考核可采取口試、筆試、現(xiàn)場測試等多種方式，注重學習過程，關(guān)注形成性考核，包括對中藥炮制的基本知識、基本技能及理論聯(lián)系實際能力的掌握，尤其是要突出實踐技能的考核。

五、課程反思

目前傳統(tǒng)的教學理念仍阻礙著高職教學，教學內(nèi)容老化，學科體系難以打破，教學模式傳統(tǒng)單一，學生學習興趣、效率不高，體現(xiàn)不出高職教育的特色。因此，高職院校的教學必須遵循職業(yè)教育的教學規(guī)律，要把培養(yǎng)學生職業(yè)能力作為首要任務(wù)，堅持以學生為主體，教師為主導，以工作過程為導向構(gòu)建課程體系和選取教學內(nèi)容，用實訓項目和生產(chǎn)實際情景帶動理論教學。為適應(yīng)就業(yè)市場的需要，中藥炮制技術(shù)課程必須進行深入改革，不斷提高教學效率和質(zhì)量。