牛肚
- 牛肚包里的中國味道
味的肉類應(yīng)該就是牛肚，或許還有牛雜。 “那是以偏概全，牛的內(nèi)臟，他們還是喜歡吃的，比如，這個牛肚包?！迸畠航忉屨f。 明明是極大的“漢堡”概念，卻以極小的“包”來命名。牛肚包的成名邏輯，或許就暗含著這樣一個以“小”博“大”的樸素理念。而“牛肚”對內(nèi)臟概念的刻意突出，證明它就是要憑借牛肚，打破“歐洲人不吃動物內(nèi)臟”的固有認(rèn)知。 關(guān)于牛肚包準(zhǔn)確的誕生時間，有幾種不太統(tǒng)一的說法：上千年說、700年說和500年說。以最少500年計，這個生命力也相當(dāng)了得。據(jù)說牛肚包是
小品文選刊 2024年1期2024-01-23
- 胃下垂的預(yù)防、飲食調(diào)理和外治法
疲懶言等）。2．牛肚煲鮮荷葉牛肚250克，鮮荷葉1張，黃酒、茴香、桂皮、鹽、姜、胡椒適量。牛肚放在1張鮮荷葉上，放入砂鍋內(nèi)加水浸沒燒熟；然后將牛肚切絲，放入茴香、桂皮少許，鹽、姜、胡椒適量，文火煨熟，飲湯食肚。治療胃下垂痰飲內(nèi)停（癥見嘔吐痰涎清稀、便溏、上腹部脹滿重墜等）。1．蓖麻仁20克，五倍子10克，共搗爛，紗布包裹，貼敷臍上。孕婦及吐血者忌用。2．蓖麻仁10克，升麻粉2克。蓖麻仁搗爛如泥，伴入升麻粉，制成圓藥餅（2厘米×2厘米）；剃去患者百會穴周圍2
家庭醫(yī)學(xué) 2023年1期2023-05-30
- 親愛的『大廚君』
“大廚君”把一塊牛肚放進(jìn)我碗里。我從來不吃牛肚，覺得它長滿倒刺，吃起來一定十分扎嘴?！按髲N君”發(fā)現(xiàn)我很猶豫，眉毛一抬：“就這么點兒膽量？”沒有什么比這個夏天更糟糕的了，我索性夾起一塊牛肚，閉眼大嚼起來——居然不扎人，甚至還有點兒好吃?！按髲N君”把剩下的牛肚放進(jìn)鍋里，說：“其實人生和你吃牛肚沒什么區(qū)別，有些事你越害怕，它就越強(qiáng)大，可你真要打定主意去面對，其實也就是那么回事。”我看了看“大廚君”，又看了看鍋里翻滾的牛肚，索性又夾了滿滿一筷子，嚼得津津有味?！按?/div>
小讀者 2022年12期2022-11-19
- 親愛的“大廚君”
“大廚君”把一塊牛肚放進(jìn)我碗里。我從來不吃牛肚，覺得它長滿倒刺，吃起來一定十分扎嘴?！按髲N君”發(fā)現(xiàn)我很猶豫，眉毛一抬：“就這么點兒膽量？”沒有什么比這個夏天更糟糕的了，我索性夾起一塊牛肚，閉眼大嚼起來——居然不扎人，甚至還有點兒好吃。“大廚君”把剩下的牛肚放進(jìn)鍋里，說：“其實人生和你吃牛肚沒什么區(qū)別，有些事你越害怕，它就越強(qiáng)大，可你真要打定主意去面對，其實也就是那么回事?！蔽铱戳丝础按髲N君”，又看了看鍋里翻滾的牛肚，索性又夾了滿滿一筷子，嚼得津津有味?！按?/div>小讀者·愛讀寫 2022年6期2022-07-07
- 兩款熱門粥的做法
綴蔥花即可。二、牛肚粥1.粥底制作大米淘洗干凈，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝干水分，拌入色拉油和鹽，鍋內(nèi)入清水燒開，下入大米，比例約為12∶1，小火加蓋煲4小時即可。2.輔料處理先用清水將牛肚洗凈，然后將牛肚放入盆中，加鹽、生粉、白醋搓洗，再用清水沖洗兩遍，焯水過涼。將處理好的牛肚入鍋，加水至完全沒過牛肚，開大火燒開后改小火煮30分鐘，然后將牛肚撈出放涼，改刀切成條，將牛肚條再次倒入鍋中，加入八角、小茴香、桂皮，加水沒過牛肚，開小火煲約90分鐘，撈出牛肚迅農(nóng)村百事通 2021年13期2021-05-28
- 兩款熱門粥的做法
綴蔥花即可。二、牛肚粥1.粥底制作大米淘洗干凈，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝干水分，拌入色拉油和鹽，鍋內(nèi)入清水燒開，下入大米，比例約為12∶1，小火加蓋煲4小時即可。2.輔料處理先用清水將牛肚洗凈，然后將牛肚放入盆中，加鹽、生粉、白醋搓洗，再用清水沖洗兩遍，焯水過涼。將處理好的牛肚入鍋，加水至完全沒過牛肚，開大火燒開后改小火煮30分鐘，然后將牛肚撈出放涼，改刀切成條，將牛肚條再次倒入鍋中，加入八角、小茴香、桂皮，加水沒過牛肚，開小火煲約90分鐘，撈出牛肚迅農(nóng)村百事通 2021年5期2021-05-21
- 翠花姑娘的過年食譜
蘭名菜Flaki牛肚湯。其實這應(yīng)該是中國家庭的家常菜，聞起來甜香，吃起來軟糯。這道菜配一碗米飯，用豬蹄湯汁拌飯，美味無比！關(guān)鍵豐富的膠原蛋白是養(yǎng)顏佳品，記得剛到中國的時候，中國朋友給我搛菜說：“這個是美容的！你多吃點！”我就這樣吃出小仙女了。有時我也會給中國的年夜飯?zhí)砑狱c波蘭元素——誰說外國人不愛吃內(nèi)臟！在我們波蘭有一個非常著名的湯——Flaki牛肚湯！這道菜起源于14世紀(jì)，是瓦迪斯瓦夫雅蓋沃國王最喜歡的菜肴之一。我也特別喜歡Flaki，尤其是我媽媽做的牛新民周刊 2021年6期2021-03-12
- 野生河豚
湊熱鬧，而是去了牛肚蕩，一人一船一網(wǎng)，不慌不忙，慢悠悠下網(wǎng)，慢悠悠起網(wǎng)。村里人看著發(fā)笑了。這段水域像牛肚，空空蕩蕩，東西各一個口子，是江里的死水區(qū)，小魚小蝦不光臨，洄游的河豚都會遠(yuǎn)遠(yuǎn)避開。村里人暗地里說，夏長根人老了，腦子也不靈了。也有好心人勸夏長根：“長根公公，從來沒人在牛肚蕩捕到過河豚，你白吃苦的，還是到三里灣吧?！毕拈L根笑笑回答：“世道要變的，如今河豚不在三里灣，要捕就來牛肚蕩?！贝蠹叶夹α?，夏長根在說胡話，也就不勸了，讓他自己瞎折騰吧。誰知道，夏家民間故事選刊·上 2021年2期2021-03-10
- 野生河豚
湊熱鬧，而是去了牛肚蕩，一人一船一網(wǎng)，不慌不忙，慢悠悠下網(wǎng)，慢悠悠起網(wǎng)。村里人看著發(fā)笑了。這段水域像牛肚，空空蕩蕩，東西各一個口子，是江里的死水區(qū)，小魚小蝦不光臨，洄游的河豚都會遠(yuǎn)遠(yuǎn)避開。村里人暗地里說，夏長根人老了，腦子也不靈了。也有好心人勸夏長根：“長根公公，從來沒人在牛肚蕩捕到過河豚，你白吃苦的，還是到三里灣吧?！毕拈L根笑笑回答：“世道要變的，如今河豚不在三里灣，要捕就來牛肚蕩?！贝蠹叶夹α?，夏長根在說胡話，也就不勸了，讓他自己瞎折騰吧。誰知道，夏家民間故事選刊 2021年3期2021-03-09
- 清真特色 爆肚兒
的一部分。羊肚與牛肚同屬一類，其他的名稱也各不相同，如牛肚的百葉，厚頭的，羊肚的品種就更多了，有散丹、板芯、腹板、肚領(lǐng)、蘑姑頭等。眾多名目，因所取部位的不同，價格也有所差異，肚仁、蘑菇是精華部分，要用幾只羊肚才能出一個肚仁和一個蘑菇。肚仁和蘑菇的特征是嫩，肚仁兒吃起來很脆，吃起來比較輕松，不像散丹，也不像白葉，吃起來很費力，大都要吞下，所以高價的肚仁是有道理的。老客戶一般都要先吃爆肚子，然后再來卷散丹磨牙，吃完后再來肚仁兒，并把這樣的吃法稱為“雨過天青”。炎黃地理 2020年8期2020-11-06
- 撒謊的滋味
桌上，外婆給我夾牛肚吃。牛肚實在難以下咽，因為我最討厭吃牛肚，只要吃了牛肚，晚上肚子就會“打游擊”。但外婆那慈祥的眼神里充滿了愛，我不得不接過這份“厚禮”。外婆問我好不好吃，我扭扭捏捏地說好吃。外婆聽了，立馬用筷子夾來夾去，還堆著一臉笑容說：“好吃就多吃點?！辈灰粫?，我的碗里就出現(xiàn)了一座“牛肚山”。我皺著眉頭向老爸發(fā)出“求救光波”，老爸一個眼神把我“殺”了回去，好像在說：“誰叫你撒謊的？”我只好低著頭，硬著頭皮一點一點地吃完。最后，我?guī)撞揭淮蜞玫仄鹕黼x開作文評點報·初中版 2020年14期2020-04-20
- 野生河豚
湊熱鬧，而是去了牛肚蕩，一人一船一網(wǎng)，不慌不忙，慢悠悠下網(wǎng)，慢悠悠起網(wǎng)。村里人看著發(fā)笑了。這段水域像牛肚，空空蕩蕩，東西各一個口子，是江里的死水區(qū)，小魚小蝦不光臨，洄游的河豚都會遠(yuǎn)遠(yuǎn)避開。村里人暗地里說，夏長根人老了，腦子也不靈了。也有好心人勸夏長根：“長根公公，從來沒人在牛肚蕩捕到過河豚，你白吃苦的，還是到三里灣吧?！毕拈L根笑笑回答：“世道要變的，如今河豚不在三里灣，要捕就來牛肚蕩?！贝蠹叶夹α?，夏長根在說胡話，也就不勸了，讓他自己瞎折騰吧。誰知道，夏家故事會 2020年7期2020-04-03
- 我心中的張樂平
些讓我流口水的燉牛肚以及各種燒鹵醬肉。隔壁是酒鋪。坐定之后，樂平兄照例叫來一小碟切碎的辣味燉牛肚，然后顫巍巍地端著一小滿杯白酒從隔壁過來。他說我聽，呷一口酒，舒一口氣，然后舉起筷子夾一小塊牛肚送進(jìn)嘴里，我跟著也來這么一筷子。表面上我跟著節(jié)拍，心里面我按著性子。他一邊喝一邊說，我不喝酒，空手道似的對著這一小碟東西默哀。第一杯酒喝完了，他起身到隔壁打第二杯酒的時候，機(jī)會來了，我兩筷子就掃光了那個可憐的小碟子，并且裝著這碟東西像是讓扒手偷掉那樣若無其事。他小心地愛你·健康讀本 2019年12期2019-12-27
- 我心中的張樂平
些讓我流口水的燉牛肚以及各種燒鹵醬肉。隔壁是酒鋪。坐定之后，樂平兄照例叫來一小碟切碎的辣味燉牛肚，然后顫巍巍地端著一小滿杯白酒從隔壁過來。他說我聽，呷一口酒，舒一口氣，然后舉起筷子夾一小塊牛肚送進(jìn)嘴里，我跟著也來這么一筷子。表面上我跟著節(jié)拍，心里面我按著性子。他一邊喝一邊說，我不喝酒，空手道似的對著這一小碟東西默哀。第一杯酒喝完了，他起身到隔壁打第二杯酒的時候，機(jī)會來了，我兩筷子就掃光了那個可憐的小碟子，并且裝著這碟東西像是讓扒手偷掉那樣若無其事。他小心地愛你 2019年45期2019-11-14
- 木瓜蛋白酶對牛肚嫩化品質(zhì)效果的影響研究
用木瓜蛋白酶嫩化牛肚，并用正交法優(yōu)化其嫩化工藝，以期為牛肚嫩化提供一種新的嫩化方法。1 材料與方法1.1 材料與試劑牛肚，購于雙匯專賣店；木瓜蛋白酶(6 000U/g)，南寧龐博生物技術(shù)有限公司。1.2 儀器與設(shè)備TA-XT2i物性儀，英國Stable MicroSystem公司；HH-M4數(shù)顯恒溫水浴鍋，上海赫田科學(xué)儀器有限公司；BSA124S電子分析天平，賽多利斯科學(xué)儀器(北京)有限公司；數(shù)字顯示溫度計，美國Delta TRAK公司；PHB-4便攜式p肉類工業(yè) 2019年8期2019-10-21
- 世界各地的路邊攤
除了烤板栗，還有牛肚包，意大利佛羅倫薩最出名的路邊攤美食就是牛肚包。牛肚包有點像西安的肉夾饃。托斯卡納小圓面包一切兩半，牛肚是提前鹵好了泡在湯汁里的，現(xiàn)吃現(xiàn)切，再佐上紅醬和綠醬夾好即成。帶著湯汁夾著燉爛的牛肚，那吸滿汁水的面包才是精華。 與歐洲的文藝范兒不同，美國和加拿大的路邊攤要粗獷奔放很多。舊金山市中心的繁華路口，有一家華人開的清水煮龍蝦。一個巨大的清水鍋子，你點一整只波士頓小青龍，老板會幫你把蝦扔進(jìn)熱水鍋燙。5分鐘后撈起，小青龍通體變紅，冒著熱氣交到華聲文萃 2019年6期2019-09-10
- 世界各地的路邊攤
除了烤板栗，還有牛肚包，意大利佛羅倫薩最出名的路邊攤美食就是牛肚包。牛肚包有點像西安的肉夾饃。托斯卡納小圓面包一切兩半，牛肚是提前鹵好了泡在湯汁里的，現(xiàn)吃現(xiàn)切，再佐上紅醬和綠醬夾好即成。帶著湯汁夾著燉爛的牛肚，那吸滿汁水的面包才是精華。 與歐洲的文藝范兒不同，美國和加拿大的路邊攤要粗獷奔放很多。舊金山市中心的繁華路口，有一家華人開的清水煮龍蝦。一個巨大的清水鍋子，你點一整只波士頓小青龍，老板會幫你把蝦扔進(jìn)熱水鍋燙。5分鐘后撈起，小青龍通體變紅，冒著熱氣交到文萃報·周五版 2019年3期2019-09-10
- 家鄉(xiāng)的毛血旺
乎都要蹦出來了，牛肚和香腸已開始跳舞，其他的食物也激動得“冒泡”，就待鉆入我們口中了。將食物撈入碗中，拌上辣油，更顯得誘人。特別是鴨血，用筷子夾住它時，便會壓出一條縫，有亮亮的紅油溢出來，讓人不禁想一口吞它下肚。牛肚放的時間不能長，數(shù)五秒就得撈出來。若時間正好，脆嫩中混有濃香，讓人不把所有牛肚吃光絕不罷休。最辣的就數(shù)金針菇，別看不大，放入毛血旺，一瞬間就吸足了汁水。若像如東人一樣有膽直接放入口中，嗓子便會冒火似的警叫，身上的熱汗占領(lǐng)了每一寸皮膚，必得多喝點新作文·初中版 2019年6期2019-06-25
- 保加利亞湯吧比灑吧吃香
里最受歡迎的當(dāng)屬牛肚湯。廚師先將牛肚洗得雪白，切成麻將塊大小，然后用奶油熬煮。牛肚湯湯頭濃稠雪白但不油膩，牛肚口感脆嫩而且毫無腥膻味。吃的時候要加上一勺用果醋腌的蒜泥和一勺干辣椒碎，再將小面包塊泡進(jìn)去，別有一番風(fēng)味。保加利亞人相信牛肚湯有緩解宿醉、保胃促消化等健康功能。保加利亞還有一種特色湯——酸奶湯。保加利亞每個媽媽都會自己做酸奶。酸奶是國家的驕傲，也是長壽的秘方。用酸奶做湯，可以為湯增加風(fēng)味，對胃也好。酸奶湯主要在夏季食用。巴爾干半島干熱，夏天氣溫動輒飲食與健康·下旬刊 2019年3期2019-03-08
- 基于模糊數(shù)學(xué)感官評價法 優(yōu)化燒烤牛肚的制作工藝
更低[3-7]。牛肚即牛的瘤胃,內(nèi)壁肉厚而韌,含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,營養(yǎng)豐富[8]。目前,牛肚類產(chǎn)品主要集中在醬、鹵制品[2,9-10]。泡椒類產(chǎn)品因可增進(jìn)食欲,有助消化吸收,深受大眾青睞,而燒烤制品作為一種料理美食,也是消費者情有獨鐘的休閑食品[11-12]。但目前市場上還未見燒烤泡椒牛肚類休閑即食產(chǎn)品,所以利用燒烤加工技術(shù)，將泡椒牛肚轉(zhuǎn)化為高附加值的產(chǎn)品，可有效提高牛肚加工利用率,減少資源浪費,提高企業(yè)利益。燒烤泡椒類產(chǎn)食品工業(yè)科技 2018年19期2018-10-22
- 世界各地的路邊攤
老板從鹵水里撈出牛肚、蘿卜、魚丸、油豆腐，老板娘飛快地用剪刀剪成小塊，再舀一勺鹵水，添一點特制辣醬。大剪刀咔嚓咔嚓地響，牛雜被剪成小塊小塊的，鹵水熱氣咕嘟咕嘟地冒，人聲嘈雜哇啦哇啦地喊，等那燉至酥爛香氣濃郁的牛雜蘿卜入口，一時整個世界都突然安靜了。當(dāng)時我覺得如果錯失了這個牛雜路邊攤，等于錯失了澳門的一部分。同樣的夜市路邊攤，新加坡的管理確實有其獨到之處。在摩天輪下，新加坡專門辟了一處由政府管理組織的夜市，起名：路邊攤。那里重現(xiàn)了新加坡的舊日風(fēng)貌，復(fù)制了六七意林 2018年16期2018-08-31
- 牛肉制品的貓膩 你了解嗎
兒畸形。石灰水泡牛肚的目的降低清洗難度 正常清洗牛肚時，需要先用開水燙牛肚，趁熱刮去胃壁，再仔細(xì)將整個牛肚用鹽和面粉反復(fù)清洗，直至徹底洗凈。這樣一道工序下來，一般熟練工一天也只能清洗約 10 千克。如果用石灰水浸泡牛肚，牛肚的胃壁可以被輕松剝除。此外，經(jīng)過浸泡后的牛肚會膨脹，大大降低了清洗其表面污垢的難度。增加牛肚重量，提高顏值 用石灰水浸泡過的牛肚不僅會膨脹至原來重量的1.7 倍左右，而且賣相更好，口感也會變得更加松脆。由于賣相佳、口感好、價格低，不僅火食品與生活 2018年12期2018-03-03
- 警惕食物中五氯酚酸鈉超標(biāo)
劉少偉 阮贊林用牛肚作為主要食材烹飪的干鍋、火鍋等，是不少人喜愛的美食。但在近期的國家監(jiān)督抽查中，有牛肚產(chǎn)品被查出含有五氯酚酸鈉。牛肚中怎么會含有五氯酚酸鈉？它是什么物質(zhì)？食用了含有此類物質(zhì)的食物后，有什么潛在危害？國家有何限值規(guī)定？如何降低此類食品安全風(fēng)險？帶著這些問題，讓我們走進(jìn)本期的食品安全報道。五氯酚酸鈉是什么，它為何會出現(xiàn)在牛肚中？五氯酚酸鈉，又名五氯酚鈉，易溶于水、醇、丙酮，不溶于苯，有臭味。它屬于有機(jī)氯農(nóng)藥，常被用作除草劑或者殺菌劑。養(yǎng)殖戶還質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化 2018年6期2018-02-07
- 我愛你，勝卻一切人間美味
?！贝髲N君把一塊牛肚放進(jìn)我碗里。我從不吃牛肚，大廚君看出我的猶豫，眉毛一抬：“就這么點兒膽量？”轉(zhuǎn)念一想也沒有什么能比這個夏天更壞的了，我索性閉眼大嚼起來，居然還挺好吃。大廚君把剩下的牛肚放進(jìn)鍋里，說：“其實人生跟你吃牛肚沒什么區(qū)別，有些事你越害怕，它就越強(qiáng)大，可你真要打定主意去面對，也不過就是那么回事。”我索性又夾了滿滿一筷，嚼得津津有味。大廚君瞇起眼睛笑起來：“這就對了，這也算‘百味消融小釜中’了?！蹦且荒?，我從復(fù)讀班窗口望出去，風(fēng)清云朗，水天猶故。我哲思2.0 2017年6期2017-11-14
- 晝短苦夜長，何不來烹羹
”大廚君夾了一塊牛肚放進(jìn)我碗里。我從不吃牛肚，覺得它長滿倒刺，吃起來一定十分扎嘴。大廚君看出我的猶豫，眉毛一揚：“就這么點兒膽量？”也沒有什么能比這個夏天更壞的了，我索性閉眼大嚼起來，牛肚居然并不扎人，甚至還有點兒好吃。大廚君把剩下的牛肚放進(jìn)鍋里，說：“其實人生跟你吃牛肚沒什么區(qū)別，有些事你越害怕，它們就越強(qiáng)大?？赡阏嬉蚨ㄖ饕馊ッ鎸r會發(fā)現(xiàn)，其實也不過就是那么回事。”我看了看大廚君，又看了看在鍋里翻滾的牛肚，索性又夾了滿滿一筷，嚼得津津有味。大廚君瞇起眼讀者·校園版 2017年20期2017-09-26
- 親愛的大廚君
?！贝髲N君把一塊牛肚放進(jìn)我碗里。我從不吃牛肚，覺得它長滿倒刺，吃起來一定十分扎嘴。大廚君看出我的猶豫，眉毛一抬：“就這么點兒膽量？”我想，沒有什么會比這個夏天更壞了，索性閉眼大嚼起來。牛肚居然并不扎人，甚至還有點兒好吃。大廚君把剩下的牛肚放進(jìn)火鍋，說：“經(jīng)歷人生跟吃牛肚沒什么區(qū)別，有些事你越害怕，它就越強(qiáng)大；你如果打定主意去面對它，就會發(fā)現(xiàn)，其實也不過如此?！蔽铱戳丝创髲N君，又看了看鍋里翻滾的牛肚，索性又夾了滿滿一筷子，嚼得津津有味。大廚君瞇起眼睛笑起來：高中生·青春勵志 2017年4期2017-06-09
- 不擺攤 不開店 大學(xué)生年賺14萬
吃遍天，傻婆婆素牛肚就是這樣的一個產(chǎn)品，其口感軟滑、特別富有彈性，不膩、不柴，雖然是素食，但吃起來特別像吃肉，甚至比吃肉口感更好。素牛肚可以獨立成菜上桌，如，五花肉燒素肚、蔥爆素肚，醬香素肚，麻辣素肚、紅油素肚 等，除了炒菜外，涮火鍋、麻辣燙都是很好的食材。好吃！除了這兩個字外，不需要更多的語言形容。無論怎么做都好吃，無論怎么吃都美味。所以，素牛肚受到了飯店、火鍋店的歡迎，不用說大城市，僅僅一個縣城，各類飯店火鍋店就有幾百家，只需要小部分使用你的產(chǎn)品，就能現(xiàn)代營銷·信息版 2015年7期2016-12-13
- 不擺攤 不開店 大學(xué)生年賺14萬
吃遍天，傻婆婆素牛肚就是這樣的一個產(chǎn)品，其口感軟滑、特別富有彈性，不膩、不柴，雖然是素食，但吃起來特別像吃肉，甚至比吃肉口感更好。素牛肚可以獨立成菜上桌，如，五花肉燒素肚、蔥爆素肚，醬香素肚，麻辣素肚、紅油素肚 等，除了炒菜外，涮火鍋、麻辣燙都是很好的食材。好吃！除了這兩個字外，不需要更多的語言形容。無論怎么做都好吃，無論怎么吃都美味。所以，素牛肚受到了飯店、火鍋店的歡迎，不用說大城市，僅僅一個縣城，各類飯店火鍋店就有幾百家，只需要小部分使用你的產(chǎn)品，就能現(xiàn)代營銷·信息版 2015年6期2016-12-13
- 保加利亞湯吧比酒吧吃香
柳青“歐洲在喝牛肚湯的地方停止?！庇笆紫嗲鸺獱?0多年前所說的這句話，一方面說出了歐洲戰(zhàn)后新地圖的位置，另一方面也道出保加利亞湯的美味。如今，人們不僅可在保加利亞尋常百姓家喝到靚湯，街頭小巷涌現(xiàn)的一家家湯吧也不失為一個好去處（如圖）。湯吧比咖啡館生意好歐洲其他國家的街頭總是排滿一家家咖啡館和酒吧，可在保加利亞各大城市，《環(huán)球時報》記者卻看到另一幅景象：湯吧的招牌與咖啡館、酒吧爭奇斗艷，毫不輸給后者。其中最有名的湯吧要屬首都索非亞的“明星湯吧”。這家湯環(huán)球時報 2016-12-072016-12-07
- 不擺攤、不開店 小本生意賺大錢
吃遍天，傻婆婆素牛肚就是這樣的一個產(chǎn)品，其口感軟滑、特別富有彈性，不膩、不柴，雖然是素食，但吃起來特別像吃肉，甚至比吃肉口感更好。素牛肚可以獨立成菜上桌，如，五花肉燒素肚、蔥爆素肚，醬香素肚，麻辣素肚、紅油素肚等，除了炒菜外，涮火鍋、麻辣燙都是很好的食材。好吃！除了這兩個字外，不需要更多的語言形容。無論怎么做都好吃，無論怎么吃都美味。所以，素牛肚受到了飯店、火鍋店的歡迎，不用說大城市，僅僅一個縣城，各類飯店火鍋店就有幾百甚至上千家，只需要十幾家使用你的產(chǎn)品現(xiàn)代營銷(創(chuàng)富信息版) 2016年3期2016-10-14
- 不擺攤、不開店，小本生意賺大錢
吃遍天，傻婆婆素牛肚就是這樣的一個產(chǎn)品，其口感軟滑、特別富有彈性，不膩、不柴，雖然是素食，但吃起來特別像吃肉，甚至比吃肉口感更好。素牛肚可以獨立成菜上桌，如，五花肉燒素肚、蔥爆素肚，醬香素肚，麻辣素肚、紅油素肚 等，除了炒菜外，涮火鍋、麻辣燙都是很好的食材。好吃！除了這兩個字外，不需要更多的語言形容。無論怎么做都好吃，無論怎么吃都美味。所以，素牛肚受到了飯店、火鍋店的歡迎，不用說大城市，僅僅一個縣城，各類飯店火鍋店就有幾百甚至上千家，只需要十幾家使用你的產(chǎn)現(xiàn)代營銷·經(jīng)營版 2016年3期2016-05-14
- 不擺攤、不開店，小本生意賺大錢
吃遍天，傻婆婆素牛肚就是這樣的一個產(chǎn)品，其口感軟滑、特別富有彈性，不膩、不柴，雖然是素食，但吃起來特別像吃肉，甚至比吃肉口感更好。素牛肚可以獨立成菜上桌，如，五花肉燒素肚、蔥爆素肚，醬香素肚，麻辣素肚、紅油素肚 等，除了炒菜外，涮火鍋、麻辣燙都是很好的食材。好吃！除了這兩個字外，不需要更多的語言形容。無論怎么做都好吃，無論怎么吃都美味。所以，素牛肚受到了飯店、火鍋店的歡迎，不用說大城市，僅僅一個縣城，各類飯店火鍋店就有幾百甚至上千家，只需要十幾家使用你的產(chǎn)現(xiàn)代營銷·經(jīng)營版 2016年2期2016-05-14
- 好一個“毛血旺”
、土豆、火腿腸、牛肚等食材，就可以開始烹飪了！先倒半鍋水，煮沸，按自己的口味加入火鍋底料。然后放入洗凈切好塊的土豆，待土豆變得有些軟后，加入花菜，用大火燉煮一會。最后把火腿腸、牛肚等熟食一股腦兒地倒進(jìn)去，再燉一會，鍋開了，冒氣了，撒一把青蔥花，一道美味就做好了?？矗慌锜釟怛v騰的“毛血旺”出鍋了，先一睹為快吧！放眼看去，有一種在云霧中看海島的感覺。一小顆一小顆的花菜，一大塊一大塊的土豆，像大小不一的小島錯落在米黃色的“湯?！敝小Ｍ炼苟睾竦耐咙S，花菜素雅的淡新作文·小學(xué)高年級版 2016年6期2016-05-14
- 超高壓處理對牛肚殺菌效果影響
）?超高壓處理對牛肚殺菌效果影響張大力，蔡 丹，盛 悅，陳 婷，佟維娜，王旭東，劉景圣*（吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，吉林 長春 130118）摘 要：以牛肚為主要原料，研究不同超高壓處理壓力、時間和溫度對牛肚殺菌效果的影響。結(jié)果表明：在壓力為400 MPa，處理時間為10 min，初始處理溫度為20 ℃的工藝條件下，牛肚的菌落總數(shù)由未經(jīng)超高壓處理前的（5.04±1.53）（lg（CFU/g））下降至（3.11±0.57）（lg（CFU/g）），4 ℃肉類研究 2016年1期2016-03-29
- 神經(jīng)冒險
說，“他們都叫我牛肚，讓我當(dāng)你老師呢?！焙鷪D表示震驚?！拔乙埠芤馔獍。慊A(chǔ)這么差，教起來會很費勁的?！毙『⑾蚝鷪D探過身來，用手快速地在他面前晃了晃，轉(zhuǎn)身和其他人一同走出房間。詹姆斯臨走時讓胡圖好好休息。房間迅速暗了下來。胡圖躺在床上，還在為自己剛才看到的畫面震驚。牛肚在他面前揮手的時候，他清楚地看到他的手是透明的，和他在地鐵上看到的神經(jīng)表演一模一樣。墻院里是屏蔽神經(jīng)芯片的，他怎么混進(jìn)來的呢？胡圖越想越亂，越想越迷糊，最后在一片彌漫的困意中沉沉睡去。第二天東方少年·快樂文學(xué) 2015年8期2015-09-23
- 來自星星的美食
條陪著。洋白菜燴牛肚洋白菜是一種常見的廉價蔬菜，又叫卷心菜，也叫包心菜、圓白菜、疙瘩白等等。金錢肚又叫蜂窩肚，其實就是牛的胃。牛有四個胃，我先來一個炒菜了。洋白菜切絲兒，用油煸炒至變色，金錢肚切條和洋白菜一起翻炒，幾乎可以不用放什么調(diào)料，只是習(xí)慣性地點一些月桂粉提香。牛肚我不建議各位自己做，直接去醬貨店買來就好了，也方便。一般來說牛肚都比較厚味，所以不用再放調(diào)味料。韓國常見的洋白菜的吃法是制作泡菜或者同年糕一起翻炒，顏色多為濃烈的紅色，嘗試一下這種清新的做食品與健康 2015年5期2015-09-10
- 不擺攤、不開店，大學(xué)生年賺14萬
吃遍天，傻婆婆素牛肚就是這樣的一個產(chǎn)品，其口感軟滑、特別富有彈性，不膩、不柴，雖然是素食，但吃起來特別像吃肉，甚至比吃肉口感更好。素牛肚可以獨立成菜上桌，如，五花肉燒素肚、蔥爆素肚，醬香素肚，麻辣素肚、紅油素肚 等，除了炒菜外，涮火鍋、麻辣燙都是很好的食材。好吃！除了這兩個字外，不需要更多的語言形容。無論怎么做都好吃，無論怎么吃都美味。所以，素牛肚受到了飯店、火鍋店的歡迎，不用說大城市，僅僅一個縣城，各類飯店火鍋店就有幾百家，只需要小部分使用你的產(chǎn)品，就能現(xiàn)代營銷·經(jīng)營版 2015年7期2015-07-01
- 不擺攤、不開店，大學(xué)生年賺14萬
吃遍天，傻婆婆素牛肚就是這樣的一個產(chǎn)品，其口感軟滑、特別富有彈性，不膩、不柴，雖然是素食，但吃起來特別像吃肉，甚至比吃肉口感更好。素牛肚可以獨立成菜上桌，如，五花肉燒素肚、蔥爆素肚，醬香素肚，麻辣素肚、紅油素肚 等，除了炒菜外，涮火鍋、麻辣燙都是很好的食材。好吃！除了這兩個字外，不需要更多的語言形容。無論怎么做都好吃，無論怎么吃都美味。所以，素牛肚受到了飯店、火鍋店的歡迎，不用說大城市，僅僅一個縣城，各類飯店火鍋店就有幾百家，只需要小部分使用你的產(chǎn)品，就能現(xiàn)代營銷·經(jīng)營版 2015年6期2015-06-23
- 神經(jīng)冒險（連載三）
0617。竟然是牛肚這家伙。在這天剩下的時間里，詹姆斯為胡圖安排了一些放松項目，還讓他上到數(shù)據(jù)中心地面，體驗芯片被屏蔽是什么感覺。當(dāng)他再次站在自己曾沖進(jìn)來的地方時，有種恍若隔世的感覺。周圍的山嶺、天空甚至墻院本身都看起來不一樣了。他知道這個世界將被數(shù)字化的膜疊加，就如同那會兒自己眼睛上被覆蓋了眼膜一樣。一切都是老樣子，一切又都不同了。這種感覺有點熟悉，他一時想不起。第二天一早，他被召喚進(jìn)那個紫色的虛擬會議室。詹姆斯分發(fā)了簡報，稱針對神經(jīng)人攻擊數(shù)據(jù)中心的調(diào)查東方少年·快樂文學(xué) 2015年9期2015-05-30
- 一鍋一灶 小攤位也能賺大錢
吃遍天，傻婆婆素牛肚就是這樣的一個產(chǎn)品，其口感軟滑、特別富有彈性，不膩、不柴，雖然是素食，但吃起來特別像吃肉，甚至比吃肉口感更好。素牛肚可以獨立成菜上桌，如，五花肉燒素肚、蔥爆素肚，醬香素肚，麻辣素肚、紅油素肚 等，除了炒菜外，涮火鍋、麻辣燙都是很好的食材。好吃！除了這兩個字外，不需要更多的語言形容。無論怎么做都好吃，無論怎么吃都美味。所以，素牛肚受到了飯店、火鍋店的歡迎，不用說大城市，僅僅一個縣城，各類飯店火鍋店就有幾百甚至上千家，只需要十幾家使用你的產(chǎn)現(xiàn)代營銷·信息版 2015年2期2015-05-28
- 不擺攤 不開店 小本生意賺大錢
吃遍天，傻婆婆素牛肚就是這樣的一個產(chǎn)品，其口感軟滑、特別富有彈性，不膩、不柴，雖然是素食，但吃起來特別像吃肉，甚至比吃肉口感更好。素牛肚可以獨立成菜上桌，如，五花肉燒素肚、蔥爆素肚，醬香素肚，麻辣素肚、紅油素肚 等，除了炒菜外，涮火鍋、麻辣燙都是很好的食材。好吃！除了這兩個字外，不需要更多的語言形容。無論怎么做都好吃，無論怎么吃都美味。所以，素牛肚受到了飯店、火鍋店的歡迎，不用說大城市，僅僅一個縣城，各類飯店火鍋店就有幾百甚至上千家，只需要十幾家使用你的產(chǎn)現(xiàn)代營銷·信息版 2015年3期2015-05-28
- 不擺攤 不開店 小本生意賺大錢
吃遍天，傻婆婆素牛肚就是這樣的一個產(chǎn)品，其口感軟滑、特別富有彈性，不膩、不柴，雖然是素食，但吃起來特別像吃肉，甚至比吃肉口感更好。素牛肚可以獨立成菜上桌，如，五花肉燒素肚、蔥爆素肚，醬香素肚，麻辣素肚、紅油素肚 等，除了炒菜外，涮火鍋、麻辣燙都是很好的食材。好吃！除了這兩個字外，不需要更多的語言形容。無論怎么做都好吃，無論怎么吃都美味。所以，素牛肚受到了飯店、火鍋店的歡迎，不用說大城市，僅僅一個縣城，各類飯店火鍋店就有幾百甚至上千家，只需要十幾家使用你的產(chǎn)現(xiàn)代營銷·信息版 2015年4期2015-05-15
- 不擺攤、不開店，小本生意賺大錢
吃遍天，傻婆婆素牛肚就是這樣的一個產(chǎn)品，其口感軟滑、特別富有彈性，不膩、不柴，雖然是素食，但吃起來特別像吃肉，甚至比吃肉口感更好。素牛肚可以獨立成菜上桌，如，五花肉燒素肚、蔥爆素肚，醬香素肚，麻辣素肚、紅油素肚等，除了炒菜外，涮火鍋、麻辣燙都是很好的食材。好吃！除了這兩個字外，不需要更多的語言形容。無論怎么做都好吃，無論怎么吃都美味。所以，素牛肚受到了飯店、火鍋店的歡迎，不用說大城市，僅僅一個縣城，各類飯店火鍋店就有幾百甚至上千家，只需要十幾家使用你的產(chǎn)品現(xiàn)代營銷·經(jīng)營版 2015年5期2015-05-14
- 傻婆婆
吃遍天，傻婆婆素牛肚就是這樣的一個產(chǎn)品，其口感軟滑、特別富有彈性，不膩、不柴，雖然是素食，但吃起來特別像吃肉，甚至比吃肉口感更好。素牛肚可以獨立成菜上桌，如，五花肉燒素肚、蔥爆素肚，醬香素肚，麻辣素肚、紅油素肚 等，除了炒菜外，涮火鍋、麻辣燙都是很好的食材。好吃！除了這兩個字外，不需要更多的語言形容。無論怎么做都好吃，無論怎么吃都美味。所以，素牛肚受到了飯店、火鍋店的歡迎，不用說大城市，僅僅一個縣城，各類飯店火鍋店就有幾百家，只需要小部分使用你的產(chǎn)品，就能現(xiàn)代營銷·經(jīng)營版 2015年8期2015-05-14
- 傻婆婆
吃遍天，傻婆婆素牛肚就是這樣的一個產(chǎn)品，其口感軟滑、特別富有彈性，不膩、不柴，雖然是素食，但吃起來特別像吃肉，甚至比吃肉口感更好。素牛肚可以獨立成菜上桌，如，五花肉燒素肚、蔥爆素肚，醬香素肚，麻辣素肚、紅油素肚 等，除了炒菜外，涮火鍋、麻辣燙都是很好的食材。好吃！除了這兩個字外，不需要更多的語言形容。無論怎么做都好吃，無論怎么吃都美味。所以，素牛肚受到了飯店、火鍋店的歡迎，不用說大城市，僅僅一個縣城，各類飯店火鍋店就有幾百甚至上千家，只需要十幾家使用你的產(chǎn)現(xiàn)代營銷·經(jīng)營版 2015年3期2015-04-20
- 一鍋一灶 小攤位也能賺大錢傻婆婆素牛肚新年特惠活動
吃遍天，傻婆婆素牛肚就是這樣的一個產(chǎn)品，其口感軟滑、特別富有彈性，不膩、不柴，雖然是素食，但吃起來特別像吃肉，甚至比吃肉口感更好。素牛肚可以獨立成菜上桌，如，五花肉燒素肚、蔥爆素肚，醬香素肚，麻辣素肚、紅油素肚等，除了炒菜外，涮火鍋、麻辣燙都是很好的食材。好吃！除了這兩個字外，不需要更多的語言形容。無論怎么做都好吃，無論怎么吃都美味。所以，素牛肚受到了飯店、火鍋店的歡迎，不用說大城市，僅僅一個縣城，各類飯店火鍋店就有幾百甚至上千家，只需要十幾家使用你的產(chǎn)品現(xiàn)代營銷·信息版 2015年1期2015-03-23
- 不擺攤、不開店 小本創(chuàng)業(yè)、復(fù)制財富 傻婆婆營養(yǎng)素肚 餐飲業(yè)的新寵兒
魯西素牛肚，顧名思義，就是外形似牛肚，但是一種特殊素食的人造牛肚，其口感軟滑、特別富有彈性，吃起來特別像吃肉，炒熟的素肚比炒肉更好吃。如果作為飯店里的配菜，任何一個炒菜都可以搭配而增加特色風(fēng)味，如魚香肉絲可以添加少量素牛肚絲，水煮肉片可以添加素肚片等，幾乎任何一道菜都可以添加，不但可以降低成本，更能增加特色風(fēng)味。素牛肚還可以獨立成菜上桌，如，五花肉燒素肚、蔥爆素肚，醬香素肚，麻辣素肚等，除了炒菜外，涮火鍋、麻辣燙都是很好的食材。無論怎么做都好吃，無論怎么吃現(xiàn)代營銷·信息版 2014年8期2014-09-21
- 家常白煮美食四款
味甚美。四、白煮牛肚、牛百葉牛肚和牛百葉表面有一層黑膜，其色不美。在白煮前，可先將牛肚、牛百葉放在石灰水中（石灰水的制法是：每500 g牛肚用石灰100 g，熱水2 kg，浸泡溶化而成）浸泡 1～2 h。撈出后，用小刀刮去黑膜，再用清水將石灰水漂洗干凈。如果是新鮮的牛肚或牛百葉（沒有經(jīng)過冷凍的）可用開水燙刮。坐鍋上火，倒入清水，水開放入牛肚或牛百葉，稍燙即撈出，趁熱用小刀刮去黑膜。燙時要注意；燙牛肚的水要寬、要滾開，一燙即可，燙久了黑膜不易被刮下來，最好是烹調(diào)知識 2014年7期2014-08-30
- 幾百元創(chuàng)業(yè) 用最簡單方式賺錢
李佳牛肚，一直是中國人餐桌上的一道美食，無論燉煮、爆炒、涮鍋，都好吃，幾乎人人愛吃，然而，近年來，由于產(chǎn)量小，價格高，除個別飯店外，人們很難吃到美味的牛肚。素牛肚，顧名思義，就是外形似牛肚，但是一種特殊素食的人造牛肚。素牛肚是口感類是似于真牛肚的一種特殊食品，口感軟滑、特別富有彈性，不膩、不柴，雖然是素食，但吃起來特別像吃肉，甚至比吃肉口感更好。如果作為飯店里的配菜，任何一個炒菜都可以搭配而增加特色風(fēng)味，如魚香肉絲可以添加少量素牛肚絲，水煮肉片可以添加素肚現(xiàn)代營銷·信息版 2014年1期2014-03-04
- 父子黃牛黨
的縫隙，木興家的牛肚就燜好了。這是一個經(jīng)營了22年的牛肚店，除了牛肚以外，還有牛雜和牛腩。煮牛雜的爐灶和肉案正當(dāng)著店門口，臨街，全開放。直接用肉的氣味和湯的翻滾呼喚過往的客。父親告訴兒子，一定要堅持用當(dāng)天最新鮮的牛雜，這樣才好吃，才健康干凈。所以木興家的牛雜從來都不過夜。賣不完怎么辦？我問，“不會賣不完，中午一點左右就賣完了?！标惛咧久刻炝璩?點就要起床，去屠宰場買當(dāng)天的新鮮牛雜和牛骨頭?；貋硪院缶椭职才湃讼磁ｋs，自己則開始按照祖?zhèn)鞯呐浞桨九９菧歪u。熬意林 2013年19期2013-05-14
- 野蠻的?？?/a>
大開：一個鼓脹的牛肚熱氣騰騰地擺放在桌子上，服務(wù)員說叫“牛肚燜牛肉”。隨后，服務(wù)員用一把刀子把牛肚割開，牛肚里燒紅的石頭已經(jīng)把牛肉蒸熟，有撲鼻的香味，吃起來也是風(fēng)味獨特。朋友說這是?？颇酥寥珖瞠毺氐囊坏啦?。后來，我在研究嘉峪關(guān)新城魏晉墓磚壁畫上的飲食時，意外地從文獻(xiàn)中查到了這道菜，它的名字叫“胡炮肉”，記載中的做法跟?？撇菰系囊荒Ｒ粯樱徊贿^也有用羊肉羊肚做的。應(yīng)該說，這道菜也充滿了野氣，它絕對是?？撇菰愿竦慕M成部分。（李小然摘自《飛天》2013年7讀者(鄉(xiāng)土人文版) 2013年10期2013-04-12
- 巧用牛奶牛肚治好腸胃病
弱的腸胃，比如說牛肚補胃湯。牛肚補胃湯牛肚1000g，鮮荷葉2張，生姜10g，丁香粉5g，黃酒10g，胡椒粉2g，鹽10g，茴香、桂皮、醋各適量。取煨湯砂鍋一只，用新鮮荷葉墊置鍋底，再將牛肚用鹽和醋混合搓洗干凈，放入，加水浸沒。旺火燒沸后，改用中火燒半小時，取出，將牛肚切成條狀或小塊。再倒入砂鍋內(nèi)，加黃酒3匙，茴香、桂皮少許，小火慢煨2小時，然后加細(xì)鹽1匙，生姜、胡椒粉少許，繼續(xù)慢煨2～3小時，直至牛肚酥爛。牛肚佐餐食用，可用醬油、醋蘸食；牛肚湯每日喝2次戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2012年9期2012-09-18
- 東京的“中國味”
開始吃炒豬肝、炒牛肚這些非常有中國特色的菜。在秋葉原逛街的時候碰到一個湘菜廚師，他介紹說自己開了個超辣面的店，歡迎來自世界各地的人去“挑戰(zhàn)”。這挑戰(zhàn)的內(nèi)容當(dāng)然是誰能吃辣了，超辣超有料的內(nèi)容讓很多日本人望而卻步。不過有很多日本人還是挺能吃辣的，還有很多日本人去試吃中國式的火鍋和辣子雞，一邊辣得直吐舌頭，拼命地喝水，一張臉漲得通紅，然而卻停不下筷子。剛來日本的時候，NHK電視臺放送過一個專門介紹吃中國料理的節(jié)目，“揭秘”了30多家在東京的中華料理店：有的是中國中外文摘 2012年8期2012-02-11
- 牛年最牛健康食譜
味，還不易嚼爛。牛肚(毛肚、百葉)牛的胃分為四部分，其中最常用的兩部分稱為毛肚和百葉。毛肚多在火鍋中涮后蘸調(diào)料食用，百葉則多切絲后烹煮、爆炒。牛肚富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素等，具有補益脾胃、補氣養(yǎng)血的功效，適宜于體虛、消化不良、脾胃虛弱者，如老人、糖尿病、胃病患者。溫馨提示食欲減退、乏力、便溏者，用牛肚一個，薏苡仁120克。將牛肚洗凈，切片，與薏苡仁同煮粥服食。脾胃虛弱，消化不良者，將牛肚切塊，與砂仁5克，陳皮10克，生姜15克共煮湯，煮熟后加家庭醫(yī)學(xué)·下半月 2009年4期2009-06-08
- 教你做滑炒銀絲
丁 可用料：牛肚仁4兩、冬筍0.5兩、水發(fā)冬菇0.5兩、青椒0.5兩、雞蛋清1個、雞湯、佐料等少許。做法：將牛肚仁切絲，清水洗凈，加入少許鹽、牛奶、淀粉及蛋清漿好。冬菇、青椒、冬筍均切絲。將1斤花生油（實用1兩）倒入炒勺燒至五成熱，將牛肚仁絲入勺滑散，加入冬菇、青椒、冬筍絲后倒出瀝油。再將原料回勺上火，加入雞湯、姜、蒜末、料酒、鹽、味精，顛炒、掛芡，淋少許雞油即成。此菜顏色、味道鮮香滑潤。中國民族 2004年2期2004-03-05
- 親愛的“大廚君”