文/胡 楊
野蠻的???/p>
文/胡 楊
朋友寫過很多關(guān)于桑科的詩(shī),說起??凭湍芟肫鹚脑?shī)。在我的想象里,??剖莻€(gè)藏族男人,有一股豪氣。就在我要去??频哪莻€(gè)早晨,我喝了一杯馬奶酒,朋友說:“這樣你才可以去??屏?。”我不明白其中的緣由,但我知道,這是??频亩Y節(jié)。
??剖且黄菰?。在沒有去??浦埃以鴶嘌裕骸爸袊?guó)最好的草原在山丹?!比チ松?浦?,我又?jǐn)嘌裕骸爸袊?guó)最野蠻的草原叫桑科?!?/p>
僅僅是無邊無際、形式多樣的草,還稱不上野蠻。我說的是那條河,它奔騰不息、滾滾向前,如同一匹脫韁的野馬,橫沖直撞。而那里的藏族漢子無論是舞之蹈之,還是在馬背上撒歡,都有著這條河流的性格。那條河流叫大夏河,有人說,沒有大夏河,就沒有??撇菰?。
在桑科草原,一個(gè)人在草原上走走看看,四野的風(fēng)吹來,人很有可能會(huì)成為一匹有奔馳欲望的馬,就像我終于撕下矜持的表面,狂奔了起來,狂呼了起來。這是自然而然的事。人的天性只有在草原上才能得以展現(xiàn),得以發(fā)揮。你看草原上的漢子和女子,唱歌的時(shí)候,盡情地唱,旁若無人;跳舞的時(shí)候,忘情地跳,動(dòng)作自如。人們說草原上的人是天生的舞蹈家和歌唱家,其實(shí)那是天性使然,也完全是自然的造化。這一切也都透著一股野氣。應(yīng)該聲明的是,我這里所講的野蠻,完全是一種自由開放的境界,是自然的本相,絕無半點(diǎn)貶義。我向來討厭那種一本正經(jīng)的斯文,喜歡天性淳樸的真味。
我記得最清楚的是??频呐笥褌冋写覀兊耐聿停渲械囊坏啦俗屛覀冄劢绱箝_:一個(gè)鼓脹的牛肚熱氣騰騰地?cái)[放在桌子上,服務(wù)員說叫“牛肚燜牛肉”。隨后,服務(wù)員用一把刀子把牛肚割開,牛肚里燒紅的石頭已經(jīng)把牛肉蒸熟,有撲鼻的香味,吃起來也是風(fēng)味獨(dú)特。朋友說這是桑科乃至全國(guó)最獨(dú)特的一道菜。后來,我在研究嘉峪關(guān)新城魏晉墓磚壁畫上的飲食時(shí),意外地從文獻(xiàn)中查到了這道菜,它的名字叫“胡炮肉”,記載中的做法跟??撇菰系囊荒R粯樱徊贿^也有用羊肉羊肚做的。
應(yīng)該說,這道菜也充滿了野氣,它絕對(duì)是桑科草原性格的組成部分。
(李小然摘自《飛天》2013年7月號(hào))