道菜

英語呢？1. 這道菜是贈送的。中國式：The dish is free.美國式：It’s on the house.當(dāng)飯店的服務(wù)員提供某道菜品并說“It’s on the house”時，我們應(yīng)微笑回應(yīng)并表示感謝。此時，這句話不能直譯為“在房子里”，它表達(dá)的意思是“這道菜是贈送的”。在國外，“It’s on the house”是一個非常常見的表達(dá)，意為“這是（本店）免費(fèi)提供的”。請朋友吃飯時，我們也可以用到“It’s on...”這個結(jié)構(gòu)的相關(guān)表達(dá)。如，

眼前有兩道菜，一道是喜歡的，一道是不喜歡的，要先吃哪道菜？把喜歡的留到最后，這是有些人的習(xí)慣。先除去不喜歡的，把那道不合胃口的菜消滅，接下來就可以盡情享受喜歡的那道菜。有這個習(xí)慣的人，用的是順向的思考。不喜歡的擺在眼前，不僅礙眼，而且在享受美食的過程中，一直有如鯁在喉的感覺。于是，先解決不喜歡的，剩下的自然就都是喜歡的。我的選擇是相反的，我覺得這是有風(fēng)險(xiǎn)意識的表現(xiàn)。把喜歡的留到最后，風(fēng)險(xiǎn)太多。時間，就是最大的風(fēng)險(xiǎn)。一道菜，從出鍋時的熱氣騰騰，到后來的漸漸冷

，守得牢牢的。這道菜的調(diào)味，除了鹽，幾乎沒有了其他。取新鮮的豬蹄髈和腌制入味的火腿瘦肉來，洗凈，放入鍋里，燉到骨酥肉爛，燜在一起，你中有我，我中有你，這道菜便算大成了。金銀蹄說直接一些便是“火腿燉蹄髈”。最初知道這道菜，是在南京。聽南京的朋友說，這是一道經(jīng)典的維揚(yáng)菜，食之任何燉菜都黯然失色。然后告之，這道菜的原材料。聽過之后，竊以為會有些油膩，等菜品上來，親嘗之后才發(fā)覺，湯鮮而不膩，肉則酥而不爛，兩種肉質(zhì)融合在一起，火腿片更覺緊實(shí)，嚼勁十足，那蹄髈也更加順

“但是我最喜歡那道菜，因?yàn)槟?span id="j5i0abt0b" class="hl">道菜是我和爸爸一起完成的。”（指導(dǎo)老師 康虞佳）簡 評“最喜歡那道菜”，作者在題目中就表達(dá)了對那道菜的情有獨(dú)鐘，讓人以為那是一道色香味俱全的特色菜肴。讀完文章才訝然發(fā)現(xiàn)那道菜真的很有“特色”——那道菜用愛做調(diào)料，由親情相伴燒制而成。該文字里行間流淌著濃濃的親情和濃郁的生活氣息。開篇用一組對話引出該文要寫的內(nèi)容，吊足了讀者的胃口，讓讀者忍不住想：這青椒肉片誘人的地方在哪里呢？接著作者娓娓道來，詳細(xì)敘述了做青椒肉片的過程。在描寫制作

“但是我最喜歡那道菜，因?yàn)槟?span id="j5i0abt0b" class="hl">道菜是我和爸爸一起完成的?！保ㄖ笇?dǎo)老師 康虞佳）簡 評“最喜歡那道菜”，作者在題目中就表達(dá)了對那道菜的情有獨(dú)鐘，讓人以為那是一道色香味俱全的特色菜肴。讀完文章才訝然發(fā)現(xiàn)那道菜真的很有“特色”——那道菜用愛做調(diào)料，由親情相伴燒制而成。該文字里行間流淌著濃濃的親情和濃郁的生活氣息。開篇用一組對話引出該文要寫的內(nèi)容，吊足了讀者的胃口，讓讀者忍不住想：這青椒肉片誘人的地方在哪里呢？接著作者娓娓道來，詳細(xì)敘述了做青椒肉片的過程。在描寫制作

茄炒雞蛋。說起這道菜，我還有一段難忘的經(jīng)歷呢。有一次，我跟爸爸去九仙山游玩，一路走下來，又累又餓。午飯時分，我們走進(jìn)一家小餐館，爸爸點(diǎn)了四道菜，其中就有番茄炒雞蛋。菜上來后，我拿起筷子，先吃了一口雞蛋，感到味道很特別，就接連吃了好幾口。就這樣，那盤番茄炒雞蛋被我吃了一大半?；丶液?，我纏著媽媽教我做這道菜。媽媽答應(yīng)了，她一邊演示一邊解說，之后讓我自己試著去做。于是，我按照媽媽的指點(diǎn)，等花生油燒開后，快速地把切好的番茄倒了進(jìn)去。霎時，鍋內(nèi)冒出一陣濃煙，嗆得我接

蘆薈做出一百單八道菜》，里面記載了古往今來蘆薈的各種做法。此書分上下兩冊，一冊名為《論如何用蘆薈做出一百單八道菜·上·三十六員天罡星》。另一冊名為《論如何用蘆薈做出一百單八道菜·下·七十二座地煞星》。只有你想不到，沒有這菜譜做不到。里面詳細(xì)記載了如“蘆智深”“蕪用”“送姜”“婳榕”等多道菜品。各個味道鮮美，個性分明，且不拘一格，吃了之后你保證你唇齒留香，念念不忘。而這么多道菜系，都有一個統(tǒng)一的入門開蘆手法，只要用上這種手法，保證多難做的蘆薈都能變得口感綿軟

”，見過、品過這道菜的人，無不為它的外觀、酸甜脆嫩的口感所折服。金毛獅子魚這道菜的創(chuàng)制始于民國初期，石家莊市中華飯莊的名廚袁清芳是這道菜的初創(chuàng)人。這道菜以鯉魚為主要材料，將鯉魚加工修飾后，炸制而成，色澤金黃，魚絲蓬松形似獅子，酸甜適口，故名金毛獅子魚。1952年在河北八大城市烹調(diào)技術(shù)表演賽中，袁清芳烹制的“金毛獅子魚”獲得了大賽參與者的肯定。這道菜作為河北的名菜代表，參加了1983年全國烹飪鑒定會，是這次大會上公認(rèn)的名菜之一。這樣一道色香味俱佳的名菜是怎樣

定每人備料表演一道菜。王世襄來了，提了一捆蔥。他做了一道菜，燜蔥。結(jié)果把所有的菜全壓下去了。”可以想象，寫出用筷子一戳紅油就吱得冒出來的端午的鴨蛋的汪曾祺先生，他的朋友們在美食上一定也頗有心得，餐桌上一定是八仙過海各顯神通。由此看來，靠燜蔥勝出的王世襄真是出乎意料。為什么出乎意料？因?yàn)檫@道菜實(shí)在太平淡了。在這么一場“選秀”中，有“冠軍相”的應(yīng)該是那些身上刻著文豪揮筆寫下的千古佳句的名菜，或者是有一些波瀾曲折的故事、撲朔迷離的神話傳說傍身的珍品，再不濟(jì)就是需

中寫得最詳細(xì)的一道菜。周作人、梁實(shí)秋寫美食，是為了寄托鄉(xiāng)思，不知道本人廚藝如何。既寫得好又躬身實(shí)踐的是汪曾祺—“近三個月來，我每天做一頓飯，手藝遂見長進(jìn)?！比饣劐佊蜅l是汪曾祺發(fā)明的—“這道菜是本人首創(chuàng)，為任何菜譜所不載。很多菜都是饞人瞎琢磨出來的?！边@道菜名氣很大，好多讀者按照汪曾祺教的做法嘗試，有說好吃的，也有說不好吃的。普通人愛吃，滿足的是口腹之欲；作家愛吃，還能創(chuàng)制菜肴，把食物寫得活色生香，進(jìn)而描繪出吃的文化，讓讀的人唇齒留香，回味無窮。

遠(yuǎn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)道菜傳承人，頗費(fèi)了一番周折。當(dāng)?shù)厝酥恢烙袀€擅長做道菜的謝伯媽，但無人知曉她的學(xué)名叫什么。找到縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)辦公室，正巧趕上非遺辦的工作人員全都出去參加培訓(xùn)。沿著古鎮(zhèn)街邊賣土特產(chǎn)的鋪?zhàn)哟蚵?，最終找到一位賣野生樅菌粉面的大媽略知一二。這位楊大媽告訴我，謝伯媽已經(jīng)去世四五年了，90多歲高齡走的，她有個女兒在鎮(zhèn)上一家賓館幫忙，并幫我約好跟謝大媽的女兒晚上見面。回到住處，開客棧的朋友聽我講起這事，覺得不對，她記憶中的謝伯媽沒那么大年紀(jì)，兩三年

法：皇帝如果吃哪道菜超過三口，執(zhí)法太監(jiān)就會高喊一聲“撤”，這道菜就必須撤下去。而且，之后的十天半個月皇帝都不會見到這道菜，即便再想吃也不行。為什么清代皇室會定下這樣的家法？原來皇帝愛吃什么不愛吃什么，絕不能讓任何人知道，哪怕是家人。這樣做的目的一是怕有人下毒，更主要的是怕讓太監(jiān)或者大臣們知道，因?yàn)橛腥藭虼搜麑?，用口腹之欲來討好皇帝，做出一些不正?dāng)?shù)氖聛?。無獨(dú)有偶，夏朝的儀狄釀造出美酒進(jìn)奉給大禹。大禹飲后頓感味美可口、精神亢奮，遂想到這樣的美酒能迎合自己口

媽媽兩個人，點(diǎn)一道菜就夠了。我打開菜單，菜單上有各種各樣的菜名：小黃魚、醬香排骨、紅燒肉、魚香肉絲、紅燒魚……應(yīng)該點(diǎn)什么菜呢？我猶猶豫豫，不知如何是好。媽媽看著我說：“快決定吧！”我用手撐著腦袋，說：“點(diǎn)小黃魚吧，上回點(diǎn)的小黃魚可好吃了！”“好！”媽媽爽快地答應(yīng)了，她招了招手，叫來服務(wù)員，“來一盤小黃魚吧！”服務(wù)員搖著頭說：“小黃魚是現(xiàn)做的，需要等很長時間，你們愿意等嗎？”媽媽一聽，想了想，說：“我們還是點(diǎn)其他菜吧?！蔽矣执蜷_菜單苦想起來：點(diǎn)紅燒魚吧，我怕

◎李芷欣點(diǎn)道菜么難怎么那◎李芷欣周末，我和媽媽到小區(qū)旁邊的一家飯店吃飯。我們剛剛坐下，服務(wù)員就把菜單遞給我們。媽媽把點(diǎn)菜這個任務(wù)交給了我，我想：只有我和媽媽兩個人，點(diǎn)一道菜就夠了。我打開菜單，菜單上有各種各樣的菜名：小黃魚、醬香排骨、紅燒肉、魚香肉絲、紅燒魚……應(yīng)該點(diǎn)什么菜呢？我猶猶豫豫，不知如何是好。媽媽看著我說：“快決定吧！”我用手撐著腦袋，說：“點(diǎn)小黃魚吧，上回點(diǎn)的小黃魚可好吃了！”“好！”媽媽爽快地答應(yīng)了，她招了招手，叫來服務(wù)員，“來一盤小黃魚吧！

卻出現(xiàn)了意外。這道菜是傳統(tǒng)名菜——鹽焗雞，做法是將大鹽粒炒熱，然后把肉雞悶在熱鹽中，通過鹽的熱量把雞悶熟。此時，宴會已經(jīng)開始上菜，但雞還沒有悶熟。緊要關(guān)頭，廚師們想出了一個權(quán)宜之計(jì)，就是先把未悶熟的雞從鹽粒中取出，然后再用高壓氣槍將雞蒸熟，這樣，雞中既有鹽香味又透著軟爛嫩香，竟成了餐桌上的一道新品。當(dāng)這道尚未命名的菜擺在基辛格眼前時，基辛格迫不及待地品嘗起來。吃完后，基辛格特意會見燒制這道菜的廚師表示感謝，可是廚師卻連這道菜的名字都說不出來。最后周恩來建議

分之一。而且，這道菜不是炒出來的，而是煮出來的。之所以叫“炒”，是因?yàn)樽鲞@道菜最后一個環(huán)節(jié)放的淀粉比較濃稠，需要不停地?cái)嚢?。做好的炒肝兒色澤醬紅，味濃不膩，吃到碗底時，芡汁稀而不澥。對于炒肝兒，老北京傳統(tǒng)的吃法是端起碗，用嘴沿著碗邊轉(zhuǎn)著嘬，一圈下來，一碗也就下肚了。不過，現(xiàn)在的人們更習(xí)慣用筷子、勺子吃了?！玖咙c(diǎn)透視】1.有條不紊，井然有序。先總說炒肝兒的名氣，然后解釋名字的由來，進(jìn)而解釋其做法、特色及吃法。2.介紹具體，清楚明了。采用了列數(shù)字、作比較、作詮

張桌子。我點(diǎn)了兩道菜：500 年前進(jìn)貢的“陳年道菜”和時下流行的“紅酸湯魚”。相傳，“陳年道菜”是2 000 年前鎮(zhèn)遠(yuǎn)青龍洞道士所創(chuàng)，把春季收割的大葉芥菜腌制存放在陶土壇內(nèi)，壇口用泥巴封住，一般要儲存3 年，時間愈久，香味愈濃。據(jù)說開壇的那一刻極其莊重，搬出陳年白酒，如祭神般把酒撒在壇子里，酒是催化劑，奇特的香味在酒精的慫恿下從葉骨子里飄出來，“陳年道菜”就這樣千錘百煉脫穎而出。大葉芥菜葉、梗經(jīng)腌制，由翠綠變成深褐色，鋪墊在白色瓷盤中，上面碼著一排醬紅色的

最愛！我最愛的那道菜，就是——紅燒豆角，可這道菜別看做起來簡單，但是想要做好可不太容易哦。這不是，周日了，完成了我的作業(yè)，我又開始制作美食了。一切準(zhǔn)備就緒，我先把豆角的兩頭摘掉，去筋，再把太長的豆角分成兩段，這樣才能更好入味。接下來把摘好的豆角放入盆中，多洗幾遍，直至干凈。然后把準(zhǔn)備好的肉切成細(xì)條，因?yàn)槎菇鞘情L條形的，所以肉也切成條形的，這樣品相比較好看。我把鍋點(diǎn)著火，加入油。待油熱后，將肉條倒入鍋中翻炒，再加入蔥花、蒜末、胡椒粉，肉翻炒變色后，倒入醬油少

自為他們增添了3道菜，并指定由中南海的廚師程汝明做好后送到釣魚臺。這次午宴上有一道菜叫“燒滑水”，對于不喜歡吃多刺魚的外賓來說，這道菜并不合適，但毛澤東執(zhí)意要加上去。就這樣，由毛主席欽點(diǎn)的燒滑水、魚翅仔雞、牛排這3個菜一同端上了尼克松夫婦的餐桌。尼克松總統(tǒng)及夫人知道這3道菜是毛澤東特意安排的，非常高興，而且吃得很干凈。事后，程汝明悟出了這道菜背后所預(yù)示的特殊意義?！盁睂?shí)際上是用青魚的尾部做主料，那是魚身上最有力的一段，好比是魚游水時的前舵和推進(jìn)器。毛

法：皇帝如果吃哪道菜超過三口，執(zhí)法太監(jiān)就會高喊一聲“撤”，這道菜就必須撤下去。而且，之后的十天半個月皇帝都不會見到這道菜，即便再想吃也不行。為什么清代皇室會定下這樣的家法？原來皇帝愛吃什么不愛吃什么，絕不能讓任何人知道，哪怕是家人。這樣做的目的一是怕有人下毒，更主要的是怕讓太監(jiān)或者大臣們知道。因?yàn)橛腥藭虼搜麑?，用口腹之欲來討好皇帝，做出一些不正?dāng)?shù)氖聛怼o獨(dú)有偶，夏朝的儀狄釀造出美酒進(jìn)奉給大禹。大禹飲后頓感味美可口、精神亢奮，遂想到這樣的美酒能迎合自己口

員一樣給我介紹每道菜的寓意：“這是長年菜，代表著吉祥、長壽；這是菜頭粿，代表著明年有個好彩頭?！蔽疫B忙給奶奶夾了一點(diǎn)長年菜和菜頭粿，說：“奶奶，祝您身體健康，好運(yùn)連連！”奶奶聽了，笑得合不攏嘴。這時，媽媽掀開火鍋的蓋子，一股濃濃的香味飄了出來。我往鍋里一看，褐色的湯里有雞肉、豬肚、鮑魚……奶奶告訴我：“這道菜叫佛跳墻?！蔽胰滩蛔」笮Γ骸斑@道菜的名字真奇怪！”奶奶笑著說：“這道菜又叫福壽全、滿壇香，代表著團(tuán)團(tuán)圓圓、紅紅火火。所以，臺灣人的年夜飯一定要有這

佳肴”。桌上有三道菜，說寒酸也不算太寒酸，它們分別是：紅燒蘿卜絲、白菜炒肉絲和紅燒雞爪燒毛豆，全都是黑的！至于它們?yōu)樯妒恰凹央取?？請聽本寶寶慢慢道來?！凹央取?號：白菜炒肉絲這道菜是老媽做的，我懷疑老媽今天“詩性大發(fā)”，炒出了如此“完美”的“佳肴”，這道佳肴是如此的“美麗”，紅色的湯汁配上綠白黃相間的白菜，再加上如手機(jī)充電線般細(xì)的肉絲。雖然聽起來不咋的，但是你如果看見了這道菜，你一定會“贊美”它。其實(shí)就是老媽在白菜炒肉絲里放了點(diǎn)“老干媽”，然后就變成紅的了

員一樣給我介紹每道菜的寓意：“這是長年菜，代表著吉祥、長壽；這是菜頭粿，代表著明年有個好彩頭?！蔽疫B忙給奶奶夾了一點(diǎn)長年菜和菜頭粿，說：“奶奶，祝您身體健康，好運(yùn)連連！”奶奶聽了，笑得合不攏嘴。這時，媽媽掀開火鍋的蓋子，一股濃濃的香味飄了出來。我往鍋里一看，褐色的湯里有雞肉、豬肚、鮑魚……奶奶告訴我：“這道菜叫佛跳墻?！蔽胰滩蛔」笮Γ骸斑@道菜的名字真奇怪！”奶奶笑著說：“這道菜又叫福壽全、滿壇香，代表著團(tuán)團(tuán)圓圓、紅紅火火。所以，臺灣人的年夜飯一定要有這

：“巧玲，外婆做道菜給你吃，吃了也許能回到我小時候呢？”什么？還能吃回到外婆小時候的菜，我非常好奇。那個周末，外婆早早到菜場買回一大塊五花肉。在廚房里一番忙碌，看著熱氣騰騰的肥肉，好好吃的樣子！當(dāng)我吃下第一口我就愛上這個味道了。那鮮濃的汁和帶皮五花肉混在一起，吃下去一點(diǎn)都不油膩。配上一碗白米飯，那叫一個香。我一邊津津有味地吃一邊問外婆這叫什么菜，她說：“這道菜是紅燒肉，我小時候能吃上一塊肉就是特別幸福的事了。”吃過紅燒肉我的味覺完全被打開了，從此對肉不排斥

深入探討，最后這道菜免單了！網(wǎng)友：我去飯店只會說“這道菜咸了...”同事女兒念高中，暑假請一老外做家教，說好一課時45元，每天兩課時。一個月后，老外放下兩千七百塊錢說：“非常抱歉沒能提高你女兒的英語水平，她卻提高了我的漢語水平，這就當(dāng)我請你女兒做家教吧?！毙∶魅プ匀徊┪镳^，他第一次看見巨大的恐龍骨架后驚呆了，一直追著講解員問需要多少個考古學(xué)家才能把它吃得這么干凈。

的子孫，他還將一道菜納入了“防腐教育工程”，規(guī)定宮中大小宴席都必須有這個菜，而且還規(guī)定后世子孫每頓飯也必須吃這個菜。那么，這道菜究竟是什么呢？故事還得要從朱元璋做乞丐的那段往事說起。相傳有一天，朱元璋偶然流浪到了鳳陽城，走了一天的路，臨近下午了還沒吃一口飯，肚子咕咕之叫，走到一家飯店時，幸運(yùn)的是他遇到了一位非常善良的店老板，看他可憐，就送給了朱元璋一塊“釀豆腐”。這道菜做法其實(shí)很簡單，也就是用豆腐夾菜餡，先油炸后，再用火烤，使得豆腐和菜皆軟嫩可口。對于朱元

，為什么做不好這道菜？為什么，他那么愛吃這道菜？終于，經(jīng)過數(shù)十次的嘗試，我把這道菜做成功了，絕對的色、香、味俱全。我明白了做菜的秘訣，那就是——耐心。除此還要掌握好糖與醋投放的比例。糖多了，太甜；醋多了，太酸。面對這道香氣四溢的菜，以往的生活片斷，落英繽紛，在我眼前綻放。三年后的初春時節(jié)，當(dāng)他重新出現(xiàn)在我眼前時，我的心異常平靜。我知道，這個貪玩的孩子回家了。我說，餓了吧？一起去吃飯吧！那語氣，仿佛多年前我們熱戀時。他點(diǎn)點(diǎn)頭，淚下來了。還是那個熟悉的老地方，

，我了解了做某一道菜的方法，就親自做一回。這就是‘學(xué)以致用，是吧？”“這樣還不夠，你還要把這道菜做得熟練。每當(dāng)大家想吃這道菜的時候，你都能恰到好處地做出來。這樣，你所掌握的關(guān)于這道菜的知識就是你的了。”羊老師還強(qiáng)調(diào)，“這仍然不是做得最好的。做到最好，就是你要能根據(jù)這道菜演化出其他菜，能夠舉一反三?！薄鞍?，這太難了吧！”“俗話說，熟能生巧。很多看上去很難的事，其實(shí)做起來也不難?！薄昂俸?，我們不是說的怎樣讀書嗎，怎么研究起菜譜來了？”“好啊，我們這就說讀書。

歡吃哪一道，就單道菜而言，都不得超過三口?；实鄢燥垼慌杂刑O(jiān)監(jiān)督著。哪道菜，皇帝吃了幾口，太監(jiān)心里都跟明鏡似的。要是有某一道菜，皇帝吃了三口，太監(jiān)馬上就會將該道菜撤下去。接著，連著十天半個月的，這道菜都不會出現(xiàn)在飯桌上了。“菜不過三口”，正是法家權(quán)術(shù)的體現(xiàn)。身為一國之尊，最怕讓底下的人知道弱點(diǎn)。所謂的弱點(diǎn)，可以指皇帝性格或能力上的缺陷，也可以是皇帝的興趣愛好。底下的人知道了皇帝的愛好，讓人有機(jī)可趁，趁機(jī)邀寵，導(dǎo)致小人當(dāng)?shù)?，吏治敗壞。時日一久，皇帝帶頭貪污

。當(dāng)然，我們做這道菜不單單是因?yàn)橛袪I養(yǎng)?？腿艘豢吹讲俗V，就被‘石頭撞雞蛋幾個字吸引了，就有很多疑問：這道菜究竟是什么樣的？怎么做出來的？因此，很多客人點(diǎn)這道菜……好了，現(xiàn)在我們開始吧！”叔叔做了一大通介紹之后，就在黑板上寫下了做這道菜的方法：首先，把油倒到鍋里，把雞蛋打好后再倒進(jìn)鍋里炒；等雞蛋炒好后，就將清洗干凈的石頭放進(jìn)去，不斷地翻炒；幾分鐘后“石頭撞雞蛋”這道菜就新鮮出爐啦。寫完，叔叔就給我們示范起來。我們也躍躍欲試，紛紛舉手爭取機(jī)會去嘗試。很可惜，我

菜叫開水白菜。這道菜后來成為了招待外賓的“國宴”。清湯盛在白凈的碗里，里面擱著幾棵白菜心，一星油也看不見。誰都以為那是最寡味的一道素菜，可吃在嘴里，味蕾會全部綻放，你也一定會將這道菜視為人間美味。白菜開水，秘訣就在那看似不起眼卻又細(xì)膩的“清湯”里。湯汁是這道菜的精髓，也是魂魄。生活就像白菜開水：一天開水，一天白菜，日復(fù)一日，永不停歇。不會生活的人就是把開水弄成開水，把白菜弄成白菜，抱怨著生活；會經(jīng)營生活的人，卻能把它烹調(diào)成美味佳肴，恬淡而幸福地享受著。（摘

的飯店，飯店有一道菜很有名，客人嘗過后都贊不絕口，都說味道鮮美，遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝于其他飯店。這道菜其實(shí)是很普通的清蒸峭？。鮮活的峭？，配以料酒、醬油、鹽、味精、醋、姜末，再撒一些青菜，然后以文火蒸。料是普通的料，誰都買得到，做法也很普通，跟其他飯店沒什么區(qū)別。不同的是，當(dāng)清蒸峭？蒸好端上飯桌后，服務(wù)員會告訴客人：“還要再燜5分鐘才能吃?！比绻蓄櫩蛷?qiáng)行提前吃，服務(wù)員將堅(jiān)決制止。這已經(jīng)成了吃這道菜的規(guī)矩。5分鐘后，掀開蓋子，清蒸峭？香氣四溢，白嫩、新鮮、順滑的魚肉入口

的，每桌大約20道菜。18桌酒席上的菜被“消滅殆盡”后，大人們坐在桌旁聊天，孩子們則這桌串到那桌，挨桌打掃剩菜，專揀喜歡的吃。忽然，他們不約而同地發(fā)現(xiàn)了一個問題：怎么這個桌上的一道菜，我們那桌沒上呢？那個桌上的一道菜，這個桌上咋沒有呢？后來，胡女士仔細(xì)算下來，18桌酒席共有20多道菜沒上。經(jīng)和酒店協(xié)商，沒上的菜品不收錢，20多道菜共退了500多元。工商人員提醒，這是飯店的“潛規(guī)則”之一，消費(fèi)者在消費(fèi)時應(yīng)留神。（據(jù)《重慶晨報(bào)》）book=327,ebook=

是我親自制作的一道菜的名稱。這“火山下雪”的稱呼可是傷了我?guī)浊€腦細(xì)胞才想出來的，挺有創(chuàng)意吧，我可已經(jīng)申請專利了。言歸正傳，下面就由我這個超級小廚師來教教你怎樣做這道菜吧。請準(zhǔn)備好兩個西紅柿和一勺白糖，聰明的你已經(jīng)猜出來了吧?對，“火山”就是大家經(jīng)常吃的西紅柿，“雪”就是白糖?，F(xiàn)在讓我們開始“火山下雪”的制作吧：拿兩個西紅柿，用清水洗干凈，再摘掉葉柄，然后把它們放到廚板上，拿起刀，注意要小心翼翼地，把西紅柿切成均勻的小塊。切好后，放到干凈的盤子里，再把糖均