筵席
- 禮，始于飲食
中國(guó)人。筵+席=筵席很久很久以前，當(dāng)桌椅還沒有出現(xiàn)的年代，中國(guó)人的祖先繼承穴居遺風(fēng)，在低矮簡(jiǎn)陋的住宅內(nèi)起居，老老少少圍著火吃飯時(shí)當(dāng)然只能席地而坐。那時(shí)候的起居室就好似“多功能廳”，人們?cè)诶锩孀鲲?、吃飯、睡覺、社交、工作……房屋的功能也就在廚房、餐廳、臥室、會(huì)客室、辦公室等之間隨意無縫切換。差不多到了商代，“多功能廳”開始做減法，火灶從起居室中被請(qǐng)了出去，廚房終于獨(dú)立了出來！廚房獨(dú)立后，起居室空余的空間讓熱愛生活的先民們有了提升生活質(zhì)量、美化裝修的沖動(dòng)，地面
全國(guó)新書目 2023年8期2023-10-11
- “筵席”考
分嚴(yán)格的。二、“筵席”的演變“筵”和“席”二字使用頻繁，詞義相近，逐漸發(fā)展成為同義復(fù)合詞“筵席”，釋為鋪地藉坐的墊子?！洱R民要術(shù)》卷十：“芭蕉葉大如筵席，其莖如芋。”人們席地而坐，將食物放在“筵席”上，進(jìn)行飲食活動(dòng)。我國(guó)的祭祀源于遠(yuǎn)古時(shí)代，人們出于對(duì)鬼神的敬畏之心，會(huì)定期舉行祭拜儀式，祈求能被上天眷顧從而帶來好運(yùn)，祭品成為人們與神靈溝通的橋梁。祭拜時(shí)的祭品也直接擺放在“筵席”上，《禮記·樂記》：“鋪筵席，陳尊俎，列籩豆，以升降為禮者，禮之末節(jié)也?！薄?span id="j5i0abt0b" class="hl">筵席”
今古文創(chuàng) 2022年40期2022-11-01
- 從中國(guó)圓桌筵席和英國(guó)條桌自助看中英飲食文化的差異
餐方式主要是圓桌筵席，而英國(guó)的就餐方式主要是條桌自助。中國(guó)，大家圍坐圓桌，座次講究，氛圍熱烈；而英國(guó)，大家分坐兩旁，安靜優(yōu)雅，氛圍冷清。我們經(jīng)過研究中英飲食文化之間存在的一些差異，從歷史發(fā)展、經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和意識(shí)形態(tài)三個(gè)方面分析造成中英飲食文化差異的原因。中國(guó)與英國(guó)在飲食文化上的許多方面都存在著顯著的差異。其中，中國(guó)人的就餐方式是圓桌筵席，而英國(guó)人的就餐方式為條桌自助。這一差異使我們對(duì)此項(xiàng)課題研究產(chǎn)生了濃厚興趣。雖然現(xiàn)在國(guó)內(nèi)外有很多關(guān)于中英飲食文化方面的研究，但
海外文摘·藝術(shù) 2022年13期2022-09-03
- “筵席”是古代的坐具
的坐墊。所以，“筵席”其實(shí)就是坐具。古人舉行聚會(huì)的時(shí)候，會(huì)在大廳里先鋪好“筵”和“席”等待賓主落座，等聚會(huì)結(jié)束后就會(huì)撤掉。古代女孩子在及笄（年滿15歲）之前，頭上都要梳著兩個(gè)“髻”，左右分開，對(duì)稱而立，像個(gè)“丫”字，所以小女孩被稱為“丫頭”。唐代劉禹錫《寄贈(zèng)小樊》詩云：“花面丫頭十三四，春來綽約向人時(shí)?！薄把绢^”在古代不但可以指小女孩，也可作為對(duì)小輩女子的親熱稱呼。另外，古代婢女也經(jīng)常梳丫髻，所以“丫頭”又用以稱呼婢女。要解釋“鼻祖”的來歷，首先還得從“鼻
百科知識(shí) 2022年13期2022-07-22
- 金銀蹄
只是這道菜是那時(shí)筵席的壓軸菜，前面客人們已吃了那么多的大魚大肉，如何還吃得如此甜而膩且如此實(shí)惠的食物？只能望而興嘆。不少筵席上了這道菜，等客人離開后，依然絲毫未動(dòng)，可見真的只是一個(gè)好彩頭。母親有時(shí)候會(huì)嘆息，好好的蹄髈，卻用糖來燒，沒有人吃，白白糟蹋了。有一年，母親去吃筵席，將那蹄髈帶了回來，次日，用醬油、鹽重新烹飪了一番，端上桌來，蹄髈早已沒有了完整性，里面的瘦肉全部攤在了盤子里，油亮亮的，肉香撲鼻，看了，讓人食欲大振。前一日無人問津的宴席菜，次日變成了紅
意林原創(chuàng)版 2022年3期2022-04-12
- 說“座”道“席”
略長(zhǎng)，二者統(tǒng)稱“筵席”。古人飲食宴會(huì)都在席上，所以引申出“酒筵”“酒席”等詞。到了近代，“筵席”泛指酒席。古人坐席十分講究，出席宴會(huì)發(fā)言時(shí)應(yīng)盡量靠后坐一點(diǎn)兒，以避免唾液橫飛；就餐時(shí)應(yīng)盡量靠前坐一點(diǎn)兒，以防止湯汁玷污坐席。古人坐席有尊卑高下之分，《史記·項(xiàng)羽本紀(jì)》關(guān)于“鴻門宴”座次的記載：“項(xiàng)羽、項(xiàng)伯東向坐；亞父南向坐，亞父者，范增也；沛公北向坐；張良西向侍?！表?xiàng)羽居于主位，東向坐。南向?yàn)樯衔?，坐的是?xiàng)羽的父輩范增，可見范增在項(xiàng)羽軍中地位之尊。在鴻門宴的坐席
祝您健康·文摘版 2022年9期2022-04-02
- 光陰的筵席
，清晨與黃昏是這筵席的常客。黎明前的黑暗里，仿佛有什么東西悄悄地鉆了出來，一切都在慢慢的改變著。野草叢中開始有蟲鳴窸窣，不經(jīng)意間還有三兩聲鳥鳴，樹枝沙沙作響。黑暗是生靈的狂歡，參差不齊的聲音響起，就這樣伴著野草和大樹的舞姿開始了它們的狂歡。漸漸的，柔和的白光輕紗似地落下來，緩緩地，似帶著些困倦，似還在它的夢(mèng)中流連。萬仗霞光霎時(shí)從云層傾泄，新的一天就這樣到來。黃昏聞了訊，自不能缺席。寒波澹澹，白鳥悠悠，一片杜鵑聲里己然斜陽遲幕。朝陽吟唱著生命的贊歌，黃昏帶來
成長(zhǎng) 2021年11期2021-10-28
- 《羅密歐與朱麗葉》狂歡化意象多重解讀
者主要基于劇中的筵席形象、死亡-誕生意象、人物對(duì)白語言中的物質(zhì)-下部意象及褒貶結(jié)合現(xiàn)象等狂歡化意象，深入挖掘該劇中文藝復(fù)興時(shí)代對(duì)中世紀(jì)宇宙圖景進(jìn)行顛覆的母題，進(jìn)一步揭示作品中深刻的歷史感，及其所呈現(xiàn)的人類歷史文化。關(guān)鍵詞：《羅密歐與朱麗葉》 狂歡化意象 筵席 死亡-誕生意象 物質(zhì)-下部意象一、緒論近年來，學(xué)者們研究莎翁戲劇的角度逐漸多樣化，除了傳統(tǒng)的反封建人文主義視角，研究者們從其他不同的理論視角出發(fā)解莎翁戲劇。與此同時(shí)，在《弗朗索瓦·拉伯雷的創(chuàng)作與中世紀(jì)
名作欣賞·學(xué)術(shù)版 2021年9期2021-10-04
- 筵席稅的轉(zhuǎn)型與回歸
政策和稅收政策，筵席稅脫穎而出。我國(guó)學(xué)者對(duì)筵席稅的研究文獻(xiàn)并不豐富，從已有研究來看可大致分為三類：第一類是對(duì)筵席稅設(shè)置的歷史傳統(tǒng)進(jìn)行考究，如饒立新(1989年)、劉佐(2008年)等；第二類是針對(duì)當(dāng)時(shí)的筵席稅政策進(jìn)行解讀，如辛彤(1988年)等；第三類是針對(duì)筵席稅存在的漏洞來提出改革建議，如范煥章(1988年)、宮立新(1989年)、姜忠平(1990年)、尚平(1990年)、劉玉恩(1994年)、許佩春(1996年)等。在筵席稅被取消后，學(xué)界的相關(guān)研究更為
稅務(wù)與經(jīng)濟(jì) 2021年1期2021-03-23
- 萬般不舍皆無奈
“世上沒有不散的筵席”，這真是萬般不舍皆無奈呀！“木勺”是我養(yǎng)的一只雞。早晨，姥爺騎著三輪車來接“木勺”了。因?yàn)椤澳旧住遍L(zhǎng)大了，總打鳴，媽媽怕打擾鄰居休息，所以決定將它送到農(nóng)村去?？粗褷?shù)娜嗆囘^來了，我特別想把姥爺趕走，但是很無奈，我只能眼睜睜地看著他把“木勺”的腳用塑料繩綁起來，然后裝進(jìn)一個(gè)結(jié)實(shí)的麻袋里。目送“木勺”走后，我們開始收拾它曾經(jīng)用過的東西：粉色的雞籠、吃飯用的盒子、木板和報(bào)紙。我站在那兒，腦子里全是“木勺”，就像放電影一樣：那是去年5月，
快樂作文（3.4年級(jí)） 2021年11期2021-01-17
- 說“座”道“席”
略長(zhǎng)，二者統(tǒng)稱“筵席”。古人飲食宴會(huì)都在席上，所以引申出“酒筵”“酒席”等詞。到了近代，“筵席”泛指酒席。 古人坐席十分講究，有“虛坐盡后，食坐盡前”的規(guī)矩——出席宴會(huì)發(fā)言時(shí)應(yīng)盡量靠后坐一點(diǎn)兒，以避免唾液橫飛;就餐時(shí)應(yīng)盡量靠前坐一點(diǎn)兒，以防止湯汁玷污坐席——既表現(xiàn)對(duì)主人的尊重和恭敬，也體現(xiàn)自身的教養(yǎng)。 古人席地而坐，故稱坐次、席位為“席”。由此產(chǎn)生了一系列的筵席詞語，例如舉行宴會(huì)或儀式時(shí)各就各位，叫“入席”;主人和客人的座位，稱為“主席”“客席”;空著座位
科教新報(bào) 2021年48期2021-01-06
- 吃飯，古人心中的一件大事
把這種坐具稱為“筵席”，而“筵”和“席”所指的是不同的東西，筵的面積比較大，鋪在最下面一層，席比較小，鋪在筵的上面。古人宴飲的時(shí)候，總是會(huì)鋪陳筵席，這個(gè)詞也因此慢慢成了酒席、宴會(huì)等的代稱，俗語“天下無不散的筵席”中，“筵席”所指的就是這個(gè)意思。分餐制，是因?yàn)楣湃酥v究衛(wèi)生嗎現(xiàn)代社會(huì)的我們提倡分餐制，是出于衛(wèi)生安全的考量，但古人并沒有這么超前的想法。古代出現(xiàn)分餐制，更多的是禮儀的要求?！吨芏Y》中曾記載，人們的飲食是分等級(jí)的，根據(jù)社會(huì)地位的不同，每個(gè)人能吃的食物
小學(xué)生優(yōu)秀作文(趣味閱讀) 2020年11期2020-11-26
- 讀齊白石畫作輯錄
卜白菜，遠(yuǎn)勝滿漢筵席二十四味。余謂文正公此語猶有富貴氣，不若冬筍炒白菜，不借他味，滿漢筵席真不如也?！弊苑Q 齊白石白菜冬??齊白石通篇“雞鴨湯煮蘿卜白菜”“滿漢筵席二十四味”“冬筍炒白菜”，似是說嘴解饞，實(shí)則非也。言有此而意在彼，峰無語而壑有聲，出沒隱顯，煞是好看。雞鴨湯、滿漢筵席、白菜冬筍，實(shí)是借來用以比、興?；虮然蚺d者，人之精神品格心態(tài)志趣也。試讀其詩：“何用高官為世豪，雕蟲垂老不辭勞。夜長(zhǎng)鐫印忘遲睡，晨起臨池當(dāng)早朝。嚙到齒搖非祿俸，力能自食非民膏?！?/div>
美文 2020年15期2020-08-13
- “天下第一餃”從哪里來
磚拓片你真的懂“筵席”嗎“天下沒有不散的筵席”是我們經(jīng)常說的一句俗語，但其實(shí)很多人都不清楚，其中的“筵席”并非我們理解的“宴席”。因?yàn)樵谝巫颖话l(fā)明之前，古人是席地而坐的，筵和席都是宴飲時(shí)鋪在地上的坐具，所以“筵席”真正的意思是指招待客人坐的席子。蜀地出土了許多以“宴飲”為主題的漢代畫像磚，畫像磚中的賓客都是席地而坐，分餐而食。如果你仔細(xì)看，還能看到他們所用的餐具呢！這些餐具是什么材質(zhì)的呢？漢代時(shí)，因?yàn)槠崞鬏p巧、耐酸、耐腐，容易裝飾花紋，又具有鮮艷的顏色，原奇妙博物館 2020年3期2020-04-22
- 筵席與肉體
，可以發(fā)現(xiàn)劇中的筵席場(chǎng)景、肉體肢解形象等狂歡化場(chǎng)景頗多，具有勝利與失敗、生與死交替的雙重意義，又因其夸張、細(xì)致入微的呈現(xiàn)方式，在戲劇創(chuàng)作上初步展現(xiàn)了馬洛獨(dú)特的、具有怪誕美學(xué)傾向的藝術(shù)邏輯。關(guān)鍵詞：馬洛 《帖木兒大帝》 筵席 肉體 怪誕美學(xué)《帖木兒大帝》（Tamburlaine the Great）是早期現(xiàn)代英國(guó)劇作家克里斯托弗·馬洛（Christopher Marlowe，1564-1593）的成名作，分上、下兩部。長(zhǎng)期以來，批評(píng)家多關(guān)注該劇體現(xiàn)的人文主義名作欣賞·學(xué)術(shù)版 2019年2期2019-04-15
- 在加德滿都吃“抓飯”
祖先這樣吃過的“筵席”。那種水泥過道也沒有來得及認(rèn)真清掃，但脫鞋不僅僅是衛(wèi)生要求，可能還是宗教禮儀的規(guī)定。在我們剛剛盤腿坐定時(shí)，兩個(gè)中年婦女拎著銅壺挨個(gè)請(qǐng)入席者凈手，銅壺比較大，但她們的動(dòng)作卻把握得很適當(dāng)，讓水始終從壺嘴里均勻地流出，既使每個(gè)人都能夠簡(jiǎn)單地把手清洗一下，又不至于弄濕地面。接著，服務(wù)人員在每個(gè)人面前擺上一只盤子和一只陶碟，后面的服務(wù)人員就拎著鐵桶和酒壺挨個(gè)兒上菜，斟酒，酒倒入碟子，分菜是每人一勺。如果你喜歡某道菜，還可以示意她添加，也可以謝絕烹調(diào)知識(shí) 2019年4期2019-04-11
- 席
即席子的由來?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">筵席”一詞中的“筵”和“席”，都是指席子，不同之處在于，“筵”指的是鋪在底下的席子，“席”專指鋪在上面的席子。唐宋之前，主人宴請(qǐng)賓客的時(shí)候，大家都坐在筵席上，于是“筵席”便有了請(qǐng)客吃飯的意思。人們坐在鋪于地上的席子上，產(chǎn)生了“席地而坐”一詞。后來凳子、椅子從少數(shù)民族地區(qū)傳到中原，席地而坐的習(xí)俗漸漸消失，“筵席”二字便沒有明確的界限了，僅僅保留了宴請(qǐng)賓客的意思。但在專指鋪于床上、炕上的席子時(shí)，只能用“席”而不用“筵”。唐宋之后椅子才廣泛用于生小學(xué)生學(xué)習(xí)指導(dǎo)(爆笑校園) 2018年9期2018-09-07
- 詮釋慶陽飲食文化中的筵席
慶陽飲食文化中的筵席很值得我們研究和探討，因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">筵席發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)幾千年歷史而且經(jīng)久不衰。這主要是因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">筵席具有很深厚的文化內(nèi)涵，寄予了人們對(duì)美好生活的向往和追求，而且也成為了如今主要的社交工具。所以我們要繼承和發(fā)揚(yáng)慶陽的飲食文化，更要光大慶陽飲食文化中的筵席文化?！娟P(guān)鍵詞】慶陽飲食文化 筵席 社交【基金項(xiàng)目】本文為我校2016年新立項(xiàng)的甘肅省“十三五”教育科學(xué)規(guī)劃課題研究項(xiàng)目研究成果論文，課題名稱《高中歷史校本課中當(dāng)?shù)仫嬍扯Y儀的研究》，課題立項(xiàng)號(hào)GS[201課程教育研究·學(xué)法教法研究 2018年4期2018-07-25
- 頭道大菜以鵝為貴
高。即如小說寫的筵席菜肴，亦潛有深意在焉。在書中，不管是高檔酒宴，還是尋常待客，筵席少不得“三湯五割”?！叭郎毕等栏?，“五割”即五道下飯大菜，而五道下飯大菜的頭道，必是全鵝。鵝在菜肴中的地位，列雞、鴨、豬、羊諸鮮之上。且看《金瓶梅》的文字：第20回云：“先吃小割海青卷兒、八寶攢湯。頭一道割燒鵝大下飯?！钡?1回道：“酒過五巡，湯陳三獻(xiàn)。廚役上來割了頭一道小割燒鵝?！钡?1回又說：“上了湯飯，廚役上來獻(xiàn)了頭道水晶鵝，……第二道是燉爛烤蹄兒，……第三道獻(xiàn)雜文月刊 2018年2期2018-05-14
- 試論冷菜在宴席中的地位及作用
地位冷菜作為現(xiàn)代筵席的重要組成部分和內(nèi)容，從選料的精細(xì)講究、烹制工藝的多樣化、味型的豐富變化以及裝盤設(shè)計(jì)的美觀考究等方面來講，如今的冷菜均達(dá)到了精美絕倫的歷史高度，從而使它在筵席中占有獨(dú)特的不可缺少的重要地位，對(duì)全面豐富和拓寬筵席的內(nèi)容，烘托筵席的氣氛都起到了錦上添花，先聲奪人的重要作用。現(xiàn)代筵席或大型宴會(huì)，特別是為重大社交活動(dòng)舉行的冷餐會(huì)或自助餐的一個(gè)顯著特色就是把冷菜作為一組重要菜品和必不可少的內(nèi)容組合進(jìn)去[2]。具體地講，任何一桌檔次不同，規(guī)格各異的科學(xué)與財(cái)富 2018年31期2018-01-02
- 我愛草原
一個(gè)大蒙古包內(nèi)，筵席幾十桌，計(jì)有幾百人。晚餐是蒙古族宮廷筵席———烤全羊，以及內(nèi)蒙古風(fēng)味———手扒肉。參加筵席的賓客都接受蒙古族最高迎賓禮節(jié)———銀碗哈達(dá)敬酒儀式。筵席開始，筵席主辦方舉行了有蒙古族特色的開羊儀式，開羊儀式需要一位“王爺”來切下第一刀，后來主持人在幾百人中找了我出來做“王爺”，說我有“王爺”相，給我穿上蒙古王爺?shù)难b束，我切下了“烤全羊”的第一刀，說了聲“開席”。蒙古族牧民日食三餐，每餐都離不開奶與肉，視綿羊?yàn)樯畹谋ＷC、財(cái)富的源泉?！翱救?/div>散文選刊·下半月 2017年8期2017-11-07
- 無人之境洛陽道
蕩地?cái)[放在豪華的筵席之上。此情此景，似乎絲毫沒有人物活動(dòng)的痕跡，完全沒有人的情感活動(dòng)的跡象。然而，這正是作者的高妙之處。有過點(diǎn)蠟燭經(jīng)歷的人可以知道，當(dāng)蠟燭燃燒到“吐青煙”之時(shí)，說明這支蠟燭快要燃燒完了，蠟燭將盡，從側(cè)面說明蠟燭燃燒時(shí)間之長(zhǎng)，蠟燭燃燒時(shí)間之長(zhǎng)，說明筵席持續(xù)時(shí)間之久，筵席持續(xù)時(shí)間之久，表明詩人和朋友之間情誼的深厚，也正是因?yàn)閮扇说那檎x深厚，臨別之時(shí)才會(huì)千言萬語，言之不盡。也正是因?yàn)檠灾槐M，才致使這場(chǎng)筵席的延續(xù)了很長(zhǎng)的時(shí)間。但是面對(duì)這情意綿綿言中學(xué)語文·大語文論壇 2017年6期2017-07-17
- 諸葛子瑜之驢
一天，朝廷設(shè)宴。筵席上，吳主孫權(quán)令人牽著一頭驢走到筵席上來。驢的頭上掛著一張紙，紙上題有“諸葛子瑜”四個(gè)字。吳主的意思是嘲笑諸葛子瑜。諸葛子瑜的兒子諸葛恪當(dāng)時(shí)也在筵席上。諸葛恪拿起筆來，在“諸葛子瑜”四個(gè)字的下面添寫了“之驢”兩個(gè)字，結(jié)果變成了“諸葛子瑜之驢”六個(gè)字。大臣們看了都笑起來，孫權(quán)欣賞諸葛恪的聰敏，就把那頭驢賜給了他。（源自笑話集《解慍編》）小學(xué)生學(xué)習(xí)指導(dǎo)(爆笑校園) 2017年6期2017-07-05
- 陽城八八筵席有了制作標(biāo)準(zhǔn)
陽城八八筵席有了制作標(biāo)準(zhǔn)陽城八八筵席源于明，盛于清，是山西省陽城縣東鄉(xiāng)一帶流傳了數(shù)百年的名吃名筵，因其16道主菜貫穿周易太極“八卦生萬物”和“好事成雙”的理念而得名。當(dāng)?shù)厝朔Q名動(dòng)天下的滿漢全席，就是從這種筵席演化而來的。其歷史悠久、味道鮮美，是當(dāng)?shù)厝伺e辦喜慶活動(dòng)、朋友聚會(huì)、接待賓客非常喜愛的一種傳統(tǒng)筵席。但是近年來，由于受外來菜系沖擊，出現(xiàn)了手藝荒廢、技術(shù)失傳的現(xiàn)象。為保護(hù)這一傳統(tǒng)美食的技藝傳承，2016年10月5日，DB14/T 1215-2016《陽城大眾標(biāo)準(zhǔn)化 2016年9期2016-11-12
- 《陽城八八筵席制作規(guī)范》解讀
徐末元《陽城八八筵席制作規(guī)范》解讀●曹紅洲徐末元曹紅洲，《陽城八八筵席制作規(guī)范》主要起草人之一，八八筵席制作技藝傳承人，陽城縣上莊一帶有名的八八筵席老廚師，現(xiàn)年76歲，20歲時(shí)師承張春年開始從事八八筵席制作，56年從藝史。徐末元，《陽城八八筵席制作規(guī)范》主要起草人之一，從事八八筵席制作40余年，天官王府八八筵飯店掌勺廚師。標(biāo)準(zhǔn)編制的背景陽城，古稱獲澤，地處太行、太岳、中條三山交匯處，沁河中游。清康熙、雍正年間，陽城與陜西韓城、安徽桐城同為文化發(fā)達(dá)之鄉(xiāng)，在澤大眾標(biāo)準(zhǔn)化 2016年9期2016-11-12
- 用標(biāo)準(zhǔn)留住舌尖美味
席之源的陽城八八筵席，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，是深受人們喜愛的傳統(tǒng)地方名食。為了弘揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化，留住舌尖美味，使這一寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到更好的保護(hù)與傳承，日前，推薦性地方標(biāo)準(zhǔn)《陽城八八筵席制作規(guī)范》（DB14/T 1215-2016）已由山西省質(zhì)監(jiān)局批準(zhǔn)發(fā)布，于10月5日起正式實(shí)施。陽城古稱獲澤，為堯舜夏冀州之域，是黃河文明的發(fā)祥地之一，不僅自古人杰地靈，而且農(nóng)耕文化底蘊(yùn)深厚，特色農(nóng)產(chǎn)品甚多，飲食文化別具一格，風(fēng)味美食比比皆是。但要較歷史久遠(yuǎn)及影響力，還大眾標(biāo)準(zhǔn)化 2016年9期2016-11-12
- 營(yíng)改增新經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下的地方稅體系改革
收收入 營(yíng)改增 筵席稅1 我國(guó)地方稅收收入的現(xiàn)狀目前我國(guó)實(shí)行分稅制體制，中央和地方稅收收入劃分明確。主要稅種中，營(yíng)業(yè)稅是地方稅收的重要部分，增值稅按地方25%，中央75%的比例分配。中央和地方稅收收入的劃分必須滿足效率和公平標(biāo)準(zhǔn)的原則，即在充分調(diào)動(dòng)中央和地方稅收積極性的基礎(chǔ)上，“誰有效率，誰征收”、“誰受益，誰納稅”和“誰有能力誰納稅”。2 營(yíng)改增的影響分析增值稅和營(yíng)業(yè)稅最大的區(qū)別在于增值稅為價(jià)外稅可以抵扣，而營(yíng)業(yè)稅不能抵扣，增值稅的稅收不像營(yíng)業(yè)稅那樣“道中國(guó)商論 2016年20期2016-07-21
- 談潮菜筵席的風(fēng)格與特色
的角度，談潮州菜筵席設(shè)計(jì)、制作的風(fēng)格與特色，以傳承和弘揚(yáng)潮州菜文化。潮州菜筵席的風(fēng)格與特色與潮州菜系的形成與發(fā)展有密切關(guān)系，潮汕地處亞熱帶，南臨大海，北靠山區(qū)，雨量充沛，四季常青，物產(chǎn)富饒，蔬果品類繁多，盛產(chǎn)名貴海味，潮州又是我國(guó)著名的僑鄉(xiāng)，歷史悠久，人杰地靈，文化燦爛，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，素有“嶺南名邦”、“海濱鄒魯”之美譽(yù)。作為潮州菜最高飲食形式的潮州筵席菜，在這種歷史條件下逐步形成和發(fā)展，其藝術(shù)性和科學(xué)性也漸趨完美，這也正是潮菜筵席風(fēng)格與特色形成的社會(huì)與經(jīng)濟(jì)基旅游縱覽·行業(yè)版 2016年6期2016-06-29
- 《儒林外史》中筵席的敘事
《儒林外史》中筵席的敘事摘要《儒林外史》中對(duì)筵席的描寫很多，構(gòu)成了該小說敘事的有機(jī)組成部分。本文認(rèn)為書中的筵席描寫蘊(yùn)含豐富，在表現(xiàn)人物形象、刻畫人物性格以及推動(dòng)小說敘事等方面都有巨大作用，其具體表現(xiàn)為暗示性、隱喻性、媒介性以及筵席上對(duì)話的詼諧矛盾性、整個(gè)筵席的狂歡意義等等，這些使得該小說的敘事極其多姿多彩，并體現(xiàn)了中國(guó)古典小說的“現(xiàn)代化”進(jìn)程。關(guān)鍵詞《儒林外史》筵席敘事魯迅先生評(píng)《儒林外史》：“既多據(jù)自所聞見，而筆又足以達(dá)之，故能燭幽索引，物無遁形……現(xiàn)身明清小說研究 2015年4期2016-01-13
- 淺談筵席菜品組合
要：一桌完美的筵席，其結(jié)構(gòu)合理、口味誘人、營(yíng)養(yǎng)全面、器皿得當(dāng)，無論其價(jià)位高低，都能產(chǎn)生無窮的效果。一套菜品還應(yīng)該原材料新鮮、時(shí)令、豐富多樣，整體協(xié)調(diào)一致，豐儉適度；古今筵席都包涵著“尊重、謙讓、禮儀、團(tuán)圓等”內(nèi)涵。關(guān)鍵詞：筵席；菜品組合；廚藝工程1 筵席的設(shè)計(jì)原則以餐飲消費(fèi)者的需求為核心，以本店經(jīng)營(yíng)特色為重點(diǎn)，以酒店的基本條件、技術(shù)因素為依據(jù)，以客人完美的滿意度為目標(biāo)。筵席技術(shù)含量高，藝術(shù)性強(qiáng)，是烹飪藝術(shù)的又一表現(xiàn)形式。一份精心設(shè)計(jì)編制的筵席菜單，對(duì)菜點(diǎn)中小企業(yè)管理與科技·中旬刊 2015年8期2015-12-03
- 筵席總有散了的時(shí)候，那么讓音樂來存儲(chǔ)滋味
文/ 王昕筵席總有散了的時(shí)候，那么讓音樂來存儲(chǔ)滋味文/ 王昕資深媒體人音樂愛好者，積蓄都用來燒唱片，喜愛搖滾樂、爵士樂和藍(lán)調(diào)曾出版音樂方面著述4冊(cè)，在多家媒體開設(shè)專欄天下沒有不散的筵席，即使精致盛大如《唐頓莊園》，也最終還是到了告別之時(shí)。感懷，留戀，大江東去不可追，在這結(jié)束的時(shí)刻，竟然與劇中格蘭瑟姆伯爵一家有著相同的心情。一晃，在戲外過去了6年，在戲內(nèi)從一戰(zhàn)前轉(zhuǎn)到了一戰(zhàn)后，人生能有幾個(gè)6年，人生又能承擔(dān)幾次世界大戰(zhàn)？在時(shí)間面前，一切皆是匆匆。《唐頓莊園》的東方電影 2015年12期2015-11-22
- “天下無不散的筵席”
辰。天下無不散的筵席。我很真誠(chéng)地希望你們想離就離吧。祝自由。愛你們的女兒乖女兒：看到你這封信，我哭了許多次，可是不敢拿給你爸爸看，我知道你真的長(zhǎng)大了，比我想象的還要堅(jiān)強(qiáng)。我們經(jīng)常吵架，當(dāng)然，所謂吵架，基本都是我蓄意挑事，我那時(shí)常常會(huì)想你現(xiàn)在說的這句話：“天下無不散的筵席?！边@句話還是你爸教的，我記得是你寫作文的一個(gè)晚上，我在你書桌邊鉤毛衣，你問我：“天下無不散的yan席，到底是‘筵，還是‘宴？”那時(shí)你才念小學(xué)，可你問倒我了，我讓你去問你爸，他聞聲過來，俯下意林 2015年3期2015-10-21
- 我勸爸媽離婚后
辰。天下無不散的筵席。我很真誠(chéng)地希望你們想離就離吧。祝自由。愛你們的女兒◎乖女兒： 看到你這封信，我哭了許多次，可是不敢拿給你爸爸看，我知道你真的長(zhǎng)大了，比我想象的還要堅(jiān)強(qiáng)。我們經(jīng)常吵架，當(dāng)然，所謂吵架，基本都是我蓄意挑事，我那時(shí)常常會(huì)想你現(xiàn)在說的這句話：“天下無不散的筵席?！边@句話還是你爸教的，我記得是你寫作文的一個(gè)晚上，我在你書桌邊鉤毛衣，你問我：“天下無不散的yan席，到底是‘筵’，還是‘宴’？”那時(shí)你才念小學(xué)，可你問倒我了，我讓你去問你爸，他聞聲過戀愛婚姻家庭·青春 2015年5期2015-09-10
- 夾沙肉：兒時(shí)最美好的記憶
加一些親朋好友的筵席。當(dāng)時(shí)的筵席，一般以八仙桌為主，席上坐八人，菜式為四川通行的“九大碗”。在“九大碗”中，夾沙肉無疑是一道扎扎實(shí)實(shí)的“硬菜”，但遺憾的是一碗只有八片，每人一片，不多不少。對(duì)我們這些小孩子來說，一片實(shí)在不足以解饞，每次都吃得饞蟲亂竄。那個(gè)年代，生活普遍艱苦，尤其是在我的川北老家，每天只能吃個(gè)半饑半飽。除了筵席，自個(gè)家里一般不會(huì)做“夾沙肉”這么隆重的“硬菜”。于是，每次在外吃過筵席，自個(gè)都會(huì)嘀咕：要是能一次把夾沙肉吃個(gè)夠該多好??！見我總是滿嘴中國(guó)西部 2015年14期2015-04-11
- 荊楚風(fēng)味全魚席設(shè)計(jì)探析※
為主體的一類風(fēng)味筵席，如荊沙魚鮮宴、江陵鱔魚席、楚鄉(xiāng)全魚席等。此類筵宴水鄉(xiāng)特色鮮明、烹制技法規(guī)整、魚饌精品薈萃、宴飲情趣雅致，素以精純、嚴(yán)謹(jǐn)、齊整、高雅而著稱。1 荊楚風(fēng)味全魚席的類別根據(jù)筵席所用食材的不同，荊楚風(fēng)味全魚席可分為單料全魚席、多料全魚席和拓展型全魚席3種。單料全魚席是指以一種淡水魚鮮為主料而制成的整桌筵席。此類筵席的主要食材只取用同一款魚鮮，在菜品品質(zhì)的掌控及筵席營(yíng)養(yǎng)的組配等方面要求苛嚴(yán)，一般的酒店難以貿(mào)然供應(yīng)?，F(xiàn)今流行于市場(chǎng)的單料全魚席，通四川旅游學(xué)院學(xué)報(bào) 2015年5期2015-04-05
- 國(guó)學(xué)微博
為父母祝壽而大擺筵席者，名之曰盡孝，實(shí)在是無奈。編輯回復(fù)：大擺筵席者實(shí)為向眾人顯示自己之財(cái)勢(shì)，滿足虛榮心，而稍有權(quán)位者更借此以斂財(cái)。中華文化所倡導(dǎo)的孝道是要真實(shí)不要虛假的，從內(nèi)心講，盡孝的動(dòng)機(jī)是為安養(yǎng)父母之身心；從事上講，孝養(yǎng)父母以盡力為優(yōu)，與貧富無關(guān)，儒家的禮以誠(chéng)心為要。禮的形式可以調(diào)整，但其實(shí)質(zhì)———誠(chéng)敬，則永遠(yuǎn)不變。對(duì)養(yǎng)生與祭祀的問題，古人強(qiáng)調(diào)“祭之豐，不如養(yǎng)之薄”，父母活著的時(shí)候好好孝養(yǎng)，比死了以后大張旗鼓的辦喪事或祭祀好得多。古來被稱頌的孝子，都醒獅國(guó)學(xué) 2014年6期2015-01-29
- 滿漢全席其實(shí)并不“全”
，也就是說這樣的筵席上，菜肴葷素的品種齊全、搭配齊全、風(fēng)味齊全。那么，“滿漢全席”到底是什么樣的筵席呢？它的奢侈程度又到了何種地步？美食家袁枚在《隨園食單》中說：“今官場(chǎng)之菜，名號(hào)有十六碟、八箕、四點(diǎn)心之稱，有滿漢席之稱，有八小吃之稱，有十大菜之稱。種種俗名，皆惡廚陋習(xí)，只可用于新親上門、上司入境，以此敷衍……”袁枚的《隨園食單》刻于清乾隆五十七年，即1792年，他所說的“今官場(chǎng)”至多也就是該書出版前的官場(chǎng)生態(tài)。由此可見，“滿漢全席”在1792年前開始在官農(nóng)業(yè)知識(shí)·百姓新生活 2014年5期2015-01-20
- 碗碗夾沙肉太香
加一些親朋好友的筵席。當(dāng)時(shí)的筵席一般以八仙桌為主，席上坐八人，菜式為四川通行的“九大碗”。在“九大碗”中，夾沙肉無疑是一道扎扎實(shí)實(shí)的“硬菜”，但遺憾的是一碗只有八片，每人一片，不多不少，對(duì)我們這些小孩子來說，一片實(shí)在不足以解饞，每次都吃得饞蟲亂竄。那個(gè)年代，生活條件普遍艱苦，尤其在我的川北老家，每天只能吃個(gè)半饑半飽很正常。除了筵席，自個(gè)家里一般不會(huì)做“夾沙肉”這么隆重的“硬菜”。于是，每次在外吃過筵席，我都會(huì)在心中嘀咕：要是能一次把夾沙肉吃個(gè)夠該多好??！見分憂 2014年10期2014-11-07
- 幸福深處的那碗夾沙肉
母參加一些村里的筵席。當(dāng)時(shí)的筵席，一席一張八仙桌，席上坐八人，菜式為四川通行的“九大碗”。在“九大碗”中，夾沙肉無疑是一道扎扎實(shí)實(shí)的“硬菜”，但遺憾的是一碗只有八片，每人一片，不多不少。對(duì)我們這些小孩子來說，一片夾沙肉實(shí)在不足以解饞，每次吃完非但沒解饞，還逗引得饞蟲亂竄。那個(gè)年代，生活條件普遍艱苦，尤其在我的川北老家，每天只能吃個(gè)半飽。除了筵席，家里一般不會(huì)做“夾沙肉”這么“隆重”的菜。于是，每次在外吃過筵席，我都會(huì)免不了小聲嘀咕：“要是能一次把夾沙肉吃個(gè)幸福家庭 2014年11期2014-09-10
- 跟蹤導(dǎo)練（一）
說，天下無不散之筵席。3. 小女孩們總是喜歡穿上媽媽的衣服裝扮起來，比一比誰更美。4. 最后的討論結(jié)果是將選擇20人參與實(shí)驗(yàn)。1. Have you been informed that your new book is being printed and will soon ___ ？A. go out B. come outC. start out D. turn out2. The builders suggested ___ the road to時(shí)代英語·高二 2014年5期2014-08-26
- 幸福最深處的那碗夾沙肉
母參加一些村里的筵席。當(dāng)時(shí)的筵席，一席一個(gè)八仙桌，席上坐八人，菜式為四川通行的“九大碗”。在“九大碗”中，夾沙肉無疑是一道扎扎實(shí)實(shí)的“硬菜”，但遺憾的是一碗只有八片，每人一片，不多不少。對(duì)我們這些小孩子來說，一片夾沙肉實(shí)在不足以解饞，每次吃完非但沒解饞，還逗引得饞蟲亂竄。那個(gè)年代，生活條件普遍艱苦，尤其在我的川北老家，每天只能吃個(gè)半饑半飽。除了筵席，家里一般不會(huì)做“夾沙肉”這么“隆重”的菜。于是，每次在外吃過筵席，我都會(huì)免不了小聲嘀咕：“要是能一次把夾沙肉飲食科學(xué) 2014年8期2014-08-22
- 鐘祥“長(zhǎng)壽宴”設(shè)計(jì)探討
祥“長(zhǎng)壽宴”養(yǎng)生筵席作為旅游接待主打產(chǎn)品。鐘祥“長(zhǎng)壽宴”設(shè)計(jì)的原則是要符合筵席的一般規(guī)律，注重借鑒同類筵席，注重養(yǎng)生性、技藝性，理論與實(shí)踐相結(jié)合?，F(xiàn)階段可將當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)壽文化重點(diǎn)與楚文化、明代帝王文化、旅游景點(diǎn)等相結(jié)合，推出千年楚風(fēng)宴系列、大明帝王宴系列、鐘祥美景宴系列等主題筵席。長(zhǎng)壽宴;旅游;鐘祥鐘祥因長(zhǎng)壽老人多，曾以“長(zhǎng)壽縣”為縣名逾千年。第五次全國(guó)人口普查，鐘祥人均壽命75．88歲，在全國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)中列第二位。2008年，中國(guó)老年學(xué)學(xué)會(huì)正式確認(rèn)鐘祥市為中國(guó)長(zhǎng)荊楚學(xué)刊 2014年4期2014-06-05
- 四川瀘縣農(nóng)村傳統(tǒng)筵席格局探析
四川瀘縣農(nóng)村傳統(tǒng)筵席格局探析石自彬（重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院 旅游餐飲學(xué)院，重慶 400036）四川田席又叫壩壩宴、流水席、九斗碗、九個(gè)碗等，是川菜筵席的重要組成部分，菜品以三蒸九扣菜肴為主。四川瀘縣農(nóng)村傳統(tǒng)筵席繼承了田席的基本格局，是民間家慶飲宴的主要形式，深受人們喜歡，在農(nóng)村有著廣闊的市場(chǎng)。介紹瀘縣農(nóng)村九個(gè)碗的起源、種類和禮俗，并分析農(nóng)村九個(gè)碗的現(xiàn)狀，提出未來的發(fā)展方向。田席；九斗碗；筵席；飲食禮俗1 九個(gè)碗的概況1.1 九個(gè)碗的起源四川田席又叫壩壩宴、流水席江蘇調(diào)味副食品 2014年1期2014-04-15
- 齊白石的白菜情結(jié)
卜白菜，遠(yuǎn)勝滿漢筵席二十四味”時(shí)，他又補(bǔ)充道：“余謂文正公此語猶有富貴氣。不若冬筍白菜，不借他味，滿漢筵席真不如也?！庇幸淮?，一位客人帶著鹵肉去齊白石家，鹵肉外包裹著大白菜的葉子。齊白石仔細(xì)把白菜葉子抖干凈，不舍得扔。他吩咐家人把這些菜葉子切切，用鹽碼上，再加點(diǎn)油，得意地說：“中午又是一頓美味?！饼R白石對(duì)生活懷著一顆平常心，正像他自己所言：“飽諳塵世味，尤覺菜根香?！保ň庉?張金余）做人與處世 2014年24期2014-01-22
- 荊風(fēng)楚韻筵席之創(chuàng)意設(shè)計(jì)
【摘要】荊風(fēng)楚韻筵席秉承荊楚風(fēng)味筵席之特色，融匯湖北古今名食之精品，展現(xiàn)了荊楚大地的飲饌風(fēng)情，顯示了鄂菜新秀的精神風(fēng)貌?！娟P(guān)鍵詞】荊楚風(fēng)味；筵席；菜單；創(chuàng)意設(shè)計(jì)文章編號(hào):ISSN1006—656X(2013)06?-0199-02荊楚風(fēng)味筵席，是以荊楚特色風(fēng)味為主題的各類特色筵席的總稱，如荊沙魚糕席、四喜四全席、三蒸九扣席、楚鄉(xiāng)全魚席等。這類筵宴植根于荊楚大地，其風(fēng)味特色主要表現(xiàn)為四方面：一是擅長(zhǎng)運(yùn)用本地食源，“水產(chǎn)為主，魚菜為本”；二是強(qiáng)調(diào)本土制作技法，商品與質(zhì)量·消費(fèi)研究 2013年6期2013-08-06
- 《聊齋志異》中的酒席與酒禮
大多數(shù)都是以古時(shí)筵席制的形式進(jìn)行的。因此，本節(jié)論述的酒席中的禮俗，也以筵席制中的禮俗為主，兼及其他形式的酒席。（一）筵席的由來及筵席制的變遷1.筵席的由來先秦時(shí)期，古人的宴飲活動(dòng)主要是在室內(nèi)鋪筵加席進(jìn)行，“筵”和“席”就是鋪在地上的坐具。筵一般用蒲、葦?shù)却至暇幊桑植趯挻?，直接鋪在地上；席則類似今日之坐墊，一般用草、竹篾等細(xì)料編成，短小精致。鄭玄注《周禮·春宮·司幾筵》曰：“筵亦席也。鋪陳曰筵，籍之曰席”。[1]（P524）飲酒時(shí)，先把筵鋪在地上，然后根據(jù)淄博師專論叢 2013年1期2013-01-31
- 海南“椰島風(fēng)情宴”的設(shè)計(jì)與分析
,在系統(tǒng)學(xué)習(xí)了《筵席菜單設(shè)計(jì)》課程后,結(jié)合自己多年的烹飪工作實(shí)踐,精心設(shè)計(jì)了一份名為“椰島風(fēng)情宴”的筵席菜單,力求在滿足食客生理、心理需求的同時(shí),完美展現(xiàn)海南椰島的特色風(fēng)情,從而使人們更加了解海南的民風(fēng)民俗、烹飪技術(shù)及飲食文化。[1-2]1 “椰島風(fēng)情宴”簡(jiǎn)介椰島風(fēng)情宴彩盤:椰鄉(xiāng)風(fēng)韻 烤乳豬 醬香肉 五香魚 糟醉鵝 青芒卷 涼瓜絲 水晶條 燜鮮筍湯:濃湯椰盅魚翅熱菜:海南文昌雞 瓊海加積鴨 龍蝦鮑魚盞清蒸和樂蟹 美麗西沙螺 金絲海鮮卷 黎家竹筒魚 秘制東山四川旅游學(xué)院學(xué)報(bào) 2011年1期2011-04-09
- 坎坷
說天下沒有不散的筵席一切全都全都會(huì)失去天下沒有不散的筵席你的眼淚歡笑全都會(huì)失去所以我們不要哭泣所以我們不要回憶過去所以我們不要在意所以我們不要埋怨自己———《天下沒有不散的宴席》歌詞投身盛大集團(tuán)、借殼華友，視頻網(wǎng)站酷6 曾經(jīng)的一系列運(yùn)作被認(rèn)為是相當(dāng)不錯(cuò)的選擇，然而，如今看來，酷6 的發(fā)展還是面臨不少坎坷。繼創(chuàng)始人李善友離職后，近日，酷6 又因銷售部門裁員引發(fā)了與控股股東盛大的劇烈沖突，繼而，酷6 又發(fā)布內(nèi)部郵件稱，免去負(fù)責(zé)銷售的郝志中高級(jí)副總裁職務(wù)及曾興曄中國(guó)商人 2011年6期2011-02-06
- 漫談中國(guó)筵席藝術(shù)
華國(guó)智 劉坤瑛筵席是烹飪藝術(shù)的最高表現(xiàn)。味覺審美的最佳效應(yīng)常常體現(xiàn)在筵席上。筵席由各種菜點(diǎn)組成,但筵席的設(shè)計(jì)、組合和制作又不同于一般菜點(diǎn)。作為一個(gè)整體、一個(gè)系統(tǒng),筵席有著自身的規(guī)律,有著自己獨(dú)立的審美追求。筵席的審美品格,溝通了烹飪美學(xué)與味覺美學(xué)之間的聯(lián)系。筵席最主要的特點(diǎn)有以下三方面:一、整體美筵席最大的特點(diǎn)是整體美。單個(gè)菜肴的成功不等同于筵席的成功。筵席必須在整體上給人留下美感。這種整體美表現(xiàn)在:一是以菜點(diǎn)的美為主體,形成包括環(huán)境、燈光、音樂、席面擺職業(yè)·中旬 2009年10期2009-01-22
- “天下第一餃”從哪里來