瓜瓤

瓜透熟的紅燦燦的瓜瓤像兩盤炙火的驕陽(yáng)到處是紅柳沒(méi)有羊肉頭頂?shù)牧胰罩丝局覀冞@火紅的果肉卻能防暑我垂涎的口水和著瓜瓤的甜水滴淌在腳下的鹽堿地鉆進(jìn)了胡楊的根脈滲進(jìn)了塔里木河的河床登上瞭望塔在內(nèi)墻的角落里看到許多燕窩聽到了乳燕的呢喃從燕子飛進(jìn)飛出的瞭望孔望去塔里木河向遠(yuǎn)方延伸看不到盡頭一只燕子擦著我的臉龐猛地飛進(jìn)來(lái)嘴里好像銜著東西胡楊林路邊羅布麻花正在盛開 像銀鐘倒掛將它掀起細(xì)瞧五片花瓣內(nèi)壁上都染有紅色的圖案擁抱著位于核心的那束金蕊一縷風(fēng)吹過(guò)陣陣香氣襲來(lái)蜜蜂結(jié)隊(duì)

。西瓜被剖成瓣瓣瓜瓤，瓤色晶瑩動(dòng)人，紅中透妍，無(wú)數(shù)細(xì)透紅水晶堆密一起，若似破出水來(lái)，叫人垂涎欲滴。瓜瓤入口輕嚼即化，舌尖攪水而動(dòng)，口味清爽絕美。炎炎夏日，口干舌燥之時(shí)，啖一口西瓜，美哉，如飲瓊漿玉液，爽甜滿觸腮幫，無(wú)語(yǔ)，牙舌生津，暑氣頓消。故西瓜在夏日從來(lái)是餐桌上的水果之佳品，愉悅眾口，無(wú)論家常便餐還是酒席豪宴必有西瓜佐配。20 世紀(jì)80 年代初期，西瓜在老百姓眼里尚屬奢侈水果。當(dāng)時(shí)受經(jīng)濟(jì)條件限制，老百姓生活清儉，口袋少有余錢。故西瓜的販賣形式與今不同，不

蘿卜素，其含量使瓜瓤呈現(xiàn)不同瓤色。與其他果蔬一樣，類胡蘿卜素是西瓜的主要功能成分和微量營(yíng)養(yǎng)素。類胡蘿卜素具有抗氧化活性，特別是淬滅自由基能力，能夠參與降低疾病的風(fēng)險(xiǎn)。其中番茄紅素具有較強(qiáng)的清除自由基能力。類胡蘿卜素是一類天然產(chǎn)物，由異戊二稀類物質(zhì)組成的C40 萜類大分子化合物，大約有800多種。由于攜帶不同官能團(tuán)，導(dǎo)致其呈現(xiàn)出紅色、粉紅色、橙黃色及無(wú)色等。番茄紅素是西瓜瓜瓤色變深的原因，β-胡蘿卜素是使西瓜呈現(xiàn)橙色和黃色的主要色素，而葉黃素、新黃質(zhì)和紫黃質(zhì)

白又多筋，瓜皮和瓜瓤間還存有多處空腔。如此其貌不揚(yáng)，味道想必也一言難盡：據(jù)說(shuō)，它口感發(fā)苦，未成熟時(shí)還存有一定毒性！但它是干旱地區(qū)的飲用水來(lái)源之一。后來(lái)，愛(ài)瓜人士對(duì)其不斷改良，比如降低葫蘆素含量，使口感趨向甘甜;又如改變瓜瓤顏色，使其呈現(xiàn)有助于判斷成熟與否的“艷陽(yáng)紅”。如此這般，我們西瓜基本實(shí)現(xiàn)了“代代甜”、“代代紅”?，F(xiàn)代審美觀使然，西瓜瓤的顏色有了黃、橙、彩的突飛猛進(jìn)，原本“不上頭”的白色悄然回歸，就說(shuō)中國(guó)北方著名的“三白”西瓜吧，皮、瓤、籽還是那么白，

上，而我們吃的是瓜瓤，理論上也不用擔(dān)心。但問(wèn)題就出在切瓜的過(guò)程，當(dāng)?shù)督佑|到了瓜皮上的細(xì)菌，切完瓜皮切瓜瓤，那瓜瓤也就跟著被污染了。另外，切瓜的刀、砧板、切瓜人的手、吃瓜人的手等，如果不清潔，也會(huì)污染瓜瓤。被污染的瓜瓤，假如繼續(xù)在5-60攝氏度的環(huán)境下放置，那致病菌就可以大量繁殖，哪怕不隔夜，只要短短1-2個(gè)小時(shí)后，就可能不適合吃了。所以，是否危險(xiǎn)，關(guān)鍵要看切瓜、保存瓜的過(guò)程，是否注意食品安全和衛(wèi)生。如何安全吃瓜？以下注意事項(xiàng)，不僅適用于西瓜，也適用于各類瓜

你家有用絲瓜瓤洗碗嗎？絲瓜瓤，也叫絲瓜絡(luò)——實(shí)際上就是“老了的絲瓜”。絲瓜“過(guò)度成熟”后，一直不被采摘，藤蔓就會(huì)自然干枯，絲瓜也會(huì)被自然曬干，表面變得枯黃。這時(shí)候，人們?cè)侔阉孟聛?lái)剝掉皮，沖掉里面的種子，就能得到絲瓜瓤了。視頻展示了絲瓜瓤“從種子變成海綿”的完整過(guò)程——從種植到收獲的周期需要半年。小時(shí)候我們常?？吹介L(zhǎng)輩用絲瓜瓤洗碗，當(dāng)時(shí)什么都不懂，當(dāng)真正用上的時(shí)候，才知道這東西因?yàn)楸阋?、耐用，非常適合家用清潔。其具有很強(qiáng)的吸油能力，絲瓜瓤的“筋絡(luò)”縱橫交錯(cuò)

被廣泛種植。西瓜瓜瓤的含水量達(dá)到94%，碳水化合物的含量?jī)H為4%，膳食纖維的含量為0.3%，含有大量的維生素及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)[1-2]。西瓜是一種季節(jié)性非常強(qiáng)的水果，所以西瓜大多僅僅以比較單一的原果形式進(jìn)行銷售，鮮榨西瓜汁雖然深受大眾的喜愛(ài)，但是工業(yè)化生產(chǎn)并未實(shí)現(xiàn)。國(guó)內(nèi)外目前對(duì)于西瓜破碎方面的研究較少。其中，張志強(qiáng)[3]等設(shè)計(jì)的籽瓜破碎取籽分離機(jī)，較好地實(shí)現(xiàn)了籽瓜的破碎取籽，能夠高效實(shí)現(xiàn)皮瓤籽的分離；由譚磊[4]等設(shè)計(jì)的油棕果殼破碎分離機(jī)解決了油棕果殼破殼不完全

皮上還留著厚厚的瓜瓤。姐姐搖著頭說(shuō)：“這個(gè)人也太浪費(fèi)了……”我們決定把那些西瓜皮撿回來(lái)吃掉。當(dāng)我挎著個(gè)小竹籃走出家門時(shí)，姐姐忽然跟我說(shuō)：“弟呀，誰(shuí)要是問(wèn)你撿這個(gè)干啥，你就說(shuō)是撿來(lái)喂豬的?！苯憬惴帕艘淮笈枨逅盐覔旎貋?lái)的那些西瓜皮倒進(jìn)去，拿著絲瓜瓤小心翼翼地擦拭著。我們把西瓜皮洗了一遍又一遍，然后姐姐用菜刀把那些紅色的瓜瓤都削到碗里，又讓我把碗泡到?jīng)鏊铮f(shuō)是留給媽媽的。她又把西瓜皮最外邊那層綠色的硬殼削掉，把剩下的西瓜皮切成一段段的，放上糖，說(shuō)一定很好吃

以后，將分離出的瓜瓤和瓜汁做進(jìn)一步快速高效的細(xì)碎打漿，使籽瓜汁中固形物的含量達(dá)到最低，又不會(huì)破壞籽瓜汁的原有口味[9-10]。圖1 籽瓜雙道打漿機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖1.2 工作原理雙道打漿機(jī)的設(shè)計(jì)主要是用來(lái)配合籽瓜全利用加工生產(chǎn)線進(jìn)行使用，籽瓜在生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)過(guò)破碎分離、細(xì)碎打漿、固液分離、殺菌灌裝等工序后生產(chǎn)出最終產(chǎn)品，雙道打漿機(jī)主要完成瓜瓤的細(xì)碎打漿。該機(jī)工作時(shí)，將籽瓜破碎分離機(jī)分離出的瓜瓤和瓜汁由進(jìn)料口喂入到一道桶體打漿裝置內(nèi)，轉(zhuǎn)軸帶動(dòng)刀片高速旋轉(zhuǎn)，共有12個(gè)刀

切開一看，里邊的瓜瓤有紅的、青的、藍(lán)的、綠的、黃的、橙的、紫的，就像一道彩虹。紅色的瓜瓤讓人精神百倍，青色的瓜瓤可以使暴跳如雷的人安靜，藍(lán)色的瓜瓤給人無(wú)窮無(wú)盡的幻想，綠色的瓜瓤讓人心曠神怡……怎么樣，垂涎欲滴了吧？在夢(mèng)里，我最喜歡的地方是學(xué)校，未來(lái)的學(xué)校全部智能化。學(xué)校處處聯(lián)網(wǎng)，每張課桌上面都放著一個(gè)高級(jí)的平板電腦。走進(jìn)圖書館，在屏幕上點(diǎn)擊選書按鈕，輸入自己想看的書名，連著傳送帶設(shè)備的機(jī)器接到命令后，十秒鐘就能把書送到讀者手中。多么便捷呀！這樣的學(xué)校是不是

一排白中透黃的絲瓜瓤，一數(shù)，有20多根，每根都有小碗那么粗、一尺多長(zhǎng)，整齊極了。 我知道，這些絲瓜瓤是母親從老絲瓜中精挑細(xì)選出來(lái)的。每年秋天，母親要做的一件事，就是采摘下那些預(yù)備留作種子的老絲瓜，剝皮后，拍打出絲瓜籽兒，再把瓤晾在樓上屋檐下，分送給在外地的幾個(gè)兒女。多年來(lái)，母親一直雷打不動(dòng)地保持著這一習(xí)慣。 老家一帶，家家戶戶洗碗刷鍋用的都是絲瓜瓤。這一傳統(tǒng)延續(xù)了多少年代已無(wú)從考證。每年清明前后，正是種瓜點(diǎn)豆的最佳時(shí)節(jié)，鄉(xiāng)親們搶時(shí)間播種，圍籬，打棚，忙得團(tuán)

著那鮮紅誘人的西瓜瓤（ránɡ），我饞得口水直流，于是跑去拿來(lái)一把小勺子，在西瓜中央挖出一大塊品嘗。哇！好甜啊！我挖呀挖，吃呀吃。吃完一看，有五個(gè)洞。一個(gè)大的，兩個(gè)中等的，還有兩個(gè)小的。我突發(fā)奇想，又在這五個(gè)洞之間挖了幾個(gè)小洞，讓它們相連，這樣就成了一個(gè)西瓜“排水工廠”。我在洞的周圍將西瓜瓤搗（dǎo）出汁來(lái)，西瓜汁通過(guò)“管道”流到了最深的那個(gè)洞里。我找來(lái)一根吸管，插入洞中?！昂魢：魢：魢！?，西瓜汁很快就被我吸完了，最后露出了6 顆西瓜籽。哈哈，這個(gè)方法太

著那鮮紅誘人的西瓜瓤（ránɡ），我饞得口水直流，于是跑去拿來(lái)一把小勺子，在西瓜中央挖出一大塊品嘗。哇！好甜??！我挖呀挖，吃呀吃。吃完一看，有五個(gè)洞。一個(gè)大的，兩個(gè)中等的，還有兩個(gè)小的。我突發(fā)奇想，又在這五個(gè)洞之間挖了幾個(gè)小洞，讓它們相連，這樣就成了一個(gè)西瓜“排水工廠”。我在洞的周圍將西瓜瓤搗（dǎo）出汁來(lái)，西瓜汁通過(guò)“管道”流到了最深的那個(gè)洞里。我找來(lái)一根吸管，插入洞中?！昂魢：魢：魢！?，西瓜汁很快就被我吸完了，最后露出了6顆西瓜籽。哈哈，這個(gè)方法太棒

，筆者遂囑其取南瓜瓤試喂，竟也有驅(qū)蟲之功效。以后筆者又多次運(yùn)用此法驅(qū)蟲，均收到了比較滿意的效果。現(xiàn)將其具體方法介紹如下（以羊體重25公斤為例）：1.取秋南瓜2個(gè)，將瓜瓤切碎，放入鍋內(nèi)，加水適量煮熟，盛入食盆中加100克左右麩皮拌勻，讓羊采食干凈。2.此法應(yīng)選擇在早晨羊空腹時(shí)進(jìn)行，宜連用兩次。采用南瓜瓤加工煮熟后喂羊，既有驅(qū)蟲效果，又有飼用價(jià)值，一舉兩得，山區(qū)養(yǎng)羊戶不妨一試。

皮上還留著厚厚的瓜瓤。我趕緊拉著姐姐過(guò)來(lái)看，姐姐看了搖著頭說(shuō)：“這個(gè)人也太浪費(fèi)了……”我們決定把那些西瓜皮撿回來(lái)吃掉。我挎著個(gè)小竹籃，走出家門時(shí)，姐姐忽然跑到我跟前說(shuō)：“弟呀，誰(shuí)要是問(wèn)你撿這個(gè)干啥，你就說(shuō)喂豬的，知道不？”我走到三輪車旁，把那些西瓜皮小心翼翼地放到竹籃里。等我挎著籃子離開西瓜攤位的時(shí)候，我走得飛快，心情激動(dòng)，滿臉都飄蕩著微笑。姐姐在院子中央放了一大盆清水，她把那些西瓜皮倒進(jìn)去，拿著絲瓜瓤小心翼翼地擦拭著。我們把西瓜皮洗了一遍又一遍。姐姐讓我

的面積。馬糞能讓瓜瓤變得甘甜，是西瓜最喜歡的肥料，爹抽空就到馬車走得多的路上撿馬糞。有一次，一個(gè)拉磚的馬幫頭兒非讓爹到剛開窯的磚窯里幫著裝一車磚，才同意他撿馬糞。爹硬是答應(yīng)了，每次都幫忙裝一車磚，結(jié)果把手都燙腫了。種西瓜最怕下冰雹，稍有疏忽，一季的辛苦就白費(fèi)了。爹只要看見風(fēng)云突變，就在每一個(gè)西瓜上輕輕放上一個(gè)瓦片，避免西瓜被冰雹打壞。天一晴又馬上把瓦片掀掉，以保證陽(yáng)光充分照射。到了七月底，瓜兒們?cè)诘锏木乃藕蛳?，都不好意思不熟了，彌漫出香甜的氣息。一天?/div>

意林·少年版 2020年23期2020-01-15

皮上還留著厚厚的瓜瓤。我趕緊拉著姐姐過(guò)來(lái)看，姐姐看了搖著頭說(shuō)：“這個(gè)人也太浪費(fèi)了……”我們決定把那些西瓜皮撿回來(lái)吃掉。我挎著個(gè)小竹籃，走出家門時(shí)，姐姐忽然跑到我跟前說(shuō)：“弟呀，誰(shuí)要是問(wèn)你撿這個(gè)干啥，你就說(shuō)喂豬的，知道不？”我走到三輪車旁，把那些西瓜皮小心翼翼地放到竹籃里。等我挎著籃子離開西瓜攤位的時(shí)候，我走得飛快，心情激動(dòng)，滿臉都飄蕩著微笑。姐姐在院子中央放了一大盆清水，她把那些西瓜皮倒進(jìn)去，拿著絲瓜瓤小心翼翼地擦拭著。我們把西瓜皮洗了一遍又一遍。姐姐讓我

小西瓜）師：這個(gè)瓜瓤是什么顏色呢？（黃色的）這個(gè)瓜瓤呢？（紅色的）看看！紅色瓜瓤里還有什么？（黑色的籽）師：孩子們，你看到了哪些顏色？什么形狀？（引導(dǎo)幼兒觀察西瓜的橫切面。）（教師將半個(gè)西瓜切成幾瓣）師：孩子們，再看看，西瓜又變成什么形狀了？（三角形的，半圓形的）三、學(xué)習(xí)拓印西瓜師：我們先請(qǐng)生活老師把西瓜送到廚房切好，等我們學(xué)完新本領(lǐng)，一起吃西瓜。今天，我們學(xué)的新本領(lǐng)就是用我們平時(shí)玩的塑料積木來(lái)玩游戲。怎么玩呢？我們一起來(lái)看視頻。視頻內(nèi)容：首先，先選擇一塊

色，紅（或黃）色瓜瓤汁久置后有不明顯的分層，上面的溶液相對(duì)較清。能否過(guò)濾到無(wú)色的瓜瓤汁？ 或用瓜皮汁做實(shí)驗(yàn)，以排除干擾？1 材料和方法1.1 材料及器具 東臺(tái)西瓜8424、電子天平、天平、水果刀、研缽、試管、試管架、水浴鍋、燒杯、三腳架、漏斗、濾紙、微量移液器。1.2 方法 用電子天平稱取3.91 g 分析純CuSO4·5H2O，用 50 mL 容量瓶稀釋，精確配制 0.05 g／mL的CuSO4溶液 （斐林試劑甲液 ）；用天平稱取NaOH固體20 g，用

冷飲西瓜汁：將西瓜瓤500克，去籽，放入榨汁機(jī)中打成汁狀，加入500毫升涼開水及適量白糖和少許鹽，在冰箱中略冷卻后飲用。本品具有清熱消暑、生津止渴的作用。綠豆湯：綠豆100克，大米20克（加入少量大米，能夠去除綠豆的苦澀味），水3000毫升。將綠豆、大米及水放入高壓鍋中煮沸20分鐘，待涼后飲用。本品有消暑熱、止煩渴的作用。菊花茶：白菊花10克，開水浸泡，加冰糖適量，代茶飲，有清熱明目、消暑止渴的作用，特別適合于高血壓患者在夏季飲用。

替。那時(shí)候覺(jué)得黃瓜瓤最好吃，就先吃黃瓜皮，把黃瓜瓤留到最后也舍不得吃?！薄皼](méi)錯(cuò)，老爸，我和你有一樣的感受，喜歡吃黃瓜瓤。”我說(shuō)道。這時(shí)媽媽也發(fā)言了：“我們小時(shí)候也愛(ài)吃黃瓜，但和你們的吃法不同，用勺子把黃瓜瓤弄出來(lái)，先吃掉。剩下的黃瓜殼用來(lái)接水喝?！眿寢尩某苑◤臎](méi)見過(guò)，感覺(jué)挺好玩兒的。這頓晚餐我沒(méi)有吃一口飯菜，只吃掉他們童年的三根黃瓜，感受到了他們童年生活的苦，也感覺(jué)到了那無(wú)限的快樂(lè)。

1.西瓜切兩半，瓜瓤挖出榨汁。2.榨好的西瓜汁里加入適量的果凍粉（各大電商和超市有售），加一點(diǎn)您喜歡的酒，例如伏特加、朗姆、金酒……都可以。3.將第二步中的混合物重新倒入挖空的瓜殼中，放進(jìn)冰箱冰凍4個(gè)小時(shí)即可食用。藍(lán)莓西瓜小冰串單吃西瓜有些單調(diào)，若是和藍(lán)莓還有羊奶芝士一起吃，是不是感覺(jué)豐富有趣多了呢？看起來(lái)色澤也粉粉嫩嫩，特別適合作為餐前小點(diǎn)。制作方法1.西瓜瓤和羊奶芝士挖成方塊，和藍(lán)莓一起用竹簽串起。2.放進(jìn)冰箱略微冷藥療法即口可食用。西瓜桶酒直接把西瓜

道應(yīng)該是抵達(dá)了西瓜瓤?！皣W啦啦”的流水聲不斷涌來(lái)，我聞了聞，是撒歡流淌的西瓜汁的味道?！袄习?，你看！這些西瓜籽比你的頭還大！”正當(dāng)我們笑得前仰后合的時(shí)候，“嘭！”西瓜開始旋轉(zhuǎn)著下落！“肯定是西瓜太大，從西瓜藤上掉下來(lái)了！快用瓜瓤里的筋把自己綁好，免得被甩得四處飛！”老爸大叫道。等到西瓜平穩(wěn)了，我們咬開了西瓜筋。不知為什么，西瓜瓤開始擠作一團(tuán)，為了能呼吸，我們不得不敞開肚皮，吃掉擠占我們生存空間的瓜瓤。我們戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地探出腦袋——好家伙，西瓜已經(jīng)飛出地球的大氣

的天然恩賜——南瓜瓤兒、青豆角、囫圇個(gè)兒的土豆、嫩玉米、野梨子……沒(méi)什么山珍海味，烹飪手法也很普通。娘總是在用大鐵鍋蒸饅頭的時(shí)候，順便揀個(gè)空兒，蒸上那么一種食材?？删褪悄菢与S意一蒸，卻構(gòu)成了我們?nèi)蘸蟾钌岵坏舻奈队X(jué)鄉(xiāng)愁。初夏，菜園里各種蔬菜的長(zhǎng)勢(shì)已初具規(guī)模，綠蔥蔥的叫人欣喜。一日，娘摘回幾個(gè)還沒(méi)完全長(zhǎng)開的半嫩南瓜，那瓜皮嫩得能擠出水兒來(lái)。我們一看便知道娘是要做瓜瓤羹了。她把南瓜對(duì)半兒剖開，挖出瓜瓤兒盛到藍(lán)花碗里，上篦子蒸。同鍋的饅頭熟了，瓜瓤也被取出來(lái)，撒一

余的95%左右的瓜瓤往往被廢棄，造成了很大的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染[8]。雖然有部分研究基于籽瓜活性成分已進(jìn)行，但其綜合利用率依然很低；籽瓜對(duì)酪氨酸酶抑制性的相關(guān)研究卻鮮有報(bào)道，故我們對(duì)其不同極性及不同制備方式提取物進(jìn)行酪氨酸酶活性抑制篩選，并對(duì)活性成分進(jìn)行分析，以期增加籽瓜綜合利用價(jià)值和附加產(chǎn)值。酪氨酸酶（Tyrosinase，TYR）是一種普遍存在于動(dòng)物、植物、微生物和人體中的一種含銅離子的多酚氧化酶類，是定位于黑色素細(xì)胞中黑色素小體膜上的一種糖蛋白，主要

的天然恩賜——南瓜瓤兒、青豆角、囫圇個(gè)兒的土豆、嫩玉米、野梨子……沒(méi)什么山珍海味，烹飪手法也很普通。娘總是在用大鐵鍋蒸饅頭的時(shí)候，順便揀個(gè)空兒，蒸上那么一種食材。可就是那樣隨意一蒸，卻構(gòu)成了我們?nèi)蘸蟾钌岵坏舻奈队X(jué)鄉(xiāng)愁。初夏，菜園里各種蔬菜的長(zhǎng)勢(shì)已初具規(guī)模，綠蔥蔥的叫人欣喜。一日，娘摘回幾個(gè)還沒(méi)完全長(zhǎng)開的半嫩南瓜，那瓜皮嫩得能擠出水兒來(lái)。我們一看便知道娘是要做瓜瓤羹了。她把南瓜對(duì)半兒剖開，挖出瓜瓤兒盛到藍(lán)花碗里，上篦子蒸。同鍋的饅頭熟了，瓜瓤也被取出來(lái)，撒一

發(fā)育。打過(guò)針的西瓜瓤呈紅色，汁液也很“豐富”。真相：針對(duì)流言，深圳檢驗(yàn)檢疫局日前對(duì)轄區(qū)內(nèi)6家西瓜企業(yè)、加工廠進(jìn)行了突擊檢查并抽樣送檢，都沒(méi)有檢測(cè)出糖精鈉、人工色素和紅藥水（汞溴紅）等成分。檢驗(yàn)人員還參照流言的說(shuō)法進(jìn)行模擬實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)打過(guò)針的西瓜不僅果肉顏色不均勻，而且由于針孔處容易感染細(xì)菌，造成西瓜易腐爛，并不利于銷售。按照植物學(xué)原理，植物只有在活體情況下，才能吸收水分和營(yíng)養(yǎng)，而且需要借助植物體內(nèi)的運(yùn)輸系統(tǒng)。事實(shí)上，瓜苗的維管束十分細(xì)小，想要把液體注射進(jìn)去，

之王”，西瓜中的瓜瓤、瓜皮和瓜子都可做藥。專家指出，西瓜性寒，味甘甜有利尿消腫功效，可將人體濕氣或多余水分排出體外，有消暑排毒的作用。清涼西瓜可防暑濕感冒暑濕感冒是夏天特有的感冒，也就是老百姓俗稱的熱傷風(fēng)。夏季悶熱，濕度大，人體易受暑濕侵犯，癥狀的主要特征體現(xiàn)在暑與濕上。多有發(fā)熱、汗出熱不退、鼻塞、鼻涕粘稠，頭昏重漲痛、身重疲憊、心煩口渴及惡心、嘔吐、腹瀉等消癥狀。對(duì)于這樣的癥狀，專家表示，在防治上需透表化濕、清熱解毒，西瓜就有這樣的作用。西瓜防暑濕感冒方

1600）紅瓤西瓜瓤色數(shù)字化分類方法初探商紀(jì)鵬1,2,3，焦定量1,2,3，呂敬剛1,2,3，高素燕1,2,3，焦荻1,2,3，顧永海4，劉均革5（1.天津科潤(rùn)蔬菜研究所天津300380；2.蔬菜種質(zhì)創(chuàng)新國(guó)家重點(diǎn)試驗(yàn)室·天津科潤(rùn)農(nóng)業(yè)科技股份有限公司天津300380；3.天津市蔬菜研究中心天津300380；4.天津市武清區(qū)植保質(zhì)檢站天津301799；5.天津市靜海區(qū)種植業(yè)發(fā)展服務(wù)中心天津301600）隨著電子信息技術(shù)的發(fā)展，西瓜瓤色的數(shù)字圖像被大量保存使用，

茶。2、南瓜先把瓜瓤掏空完整的南瓜皮厚堅(jiān)實(shí)，只要將瓜柄朝上放在陰涼干燥的地方可以保存兩個(gè)月之久。而切開以后的南瓜不易貯藏，容易從“心”開始變質(zhì)，因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">瓜瓤含糖量很高，切開后長(zhǎng)時(shí)間貯存，瓜瓤會(huì)進(jìn)行有氧酵解，使瓜體發(fā)霉變爛，瓜味變臭。所以切開的南瓜最好先把瓜瓤掏空，再用保鮮膜包好后放入冰箱冷藏，這樣可以短時(shí)間存放，但最好在1～2天內(nèi)吃完，以免變質(zhì)。3、冬瓜切口蓋張紙冬瓜的個(gè)頭都比較大，一次很難吃完。切開后的冬瓜表面有一層液體，很容易滋生細(xì)菌造成變質(zhì)，所以最好在切

部分，可不單單在瓜瓤兒上。白色的西瓜皮和綠色的翠衣，都可以食用。我小時(shí)候，還經(jīng)常把西瓜籽兒留下來(lái)，曬干后讓老媽炒著吃。這么看來(lái)，西瓜絕對(duì)是個(gè)性價(jià)比極高的水果。只不過(guò)現(xiàn)在我們能買到的西瓜，籽兒已經(jīng)很小了，晾完炒著吃的可能性幾乎為零，就把它放進(jìn)回憶里吧。一、如何切西瓜1.按照我們平時(shí)切西瓜的方法，把西瓜洗凈后，切成月牙兒形。2.再把月牙兒形的西瓜，橫著切上幾刀，厚度控制在1～2厘米左右。3.用刀從底部把西瓜皮片下來(lái)（注意： 只片紅色的瓜瓤，否則切出來(lái)的西瓜帶白

檸檬茶。南瓜先把瓜瓤掏空完整的南瓜皮厚堅(jiān)實(shí)，只要將瓜柄朝上放在陰涼干燥的地方可以保存兩個(gè)月之久。而切開以后的南瓜不易貯藏，容易從里面開始變質(zhì)，因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">瓜瓤含糖量很高，切開后長(zhǎng)時(shí)間貯存，瓜瓤會(huì)進(jìn)行有氧酵解，使瓜體發(fā)霉變爛，瓜味變臭。所以切開的南瓜最好先把瓜瓤掏空，再用保鮮膜包好后放入冰箱冷藏，這樣可以短時(shí)間存放，但最好在1~2天內(nèi)吃完，以免變質(zhì)。冬瓜切口蓋張紙冬瓜的個(gè)頭都比較大，一次很難吃完。切開后的冬瓜表面有一層液體，很容易滋生細(xì)菌造成變質(zhì)，所以最好在切口處蓋

檸檬茶。南瓜先把瓜瓤掏空 完整的南瓜皮厚堅(jiān)實(shí)，只要將瓜柄朝上放在陰涼干燥的地方可以保存兩個(gè)月之久。而切開以后的南瓜不易貯藏，容易從里面開始變質(zhì)，因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">瓜瓤含糖量很高，切開后長(zhǎng)時(shí)間貯存，瓜瓤會(huì)進(jìn)行有氧酵解，使瓜體發(fā)霉變爛，瓜味變臭。所以切開的南瓜最好先把瓜瓤掏空，再用保鮮膜包好后放入冰箱冷藏，這樣可以短時(shí)間存放，但最好在1～2天內(nèi)吃完，以免變質(zhì)。冬瓜切口蓋張紙 冬瓜的個(gè)頭都比較大，一次很難吃完。切開后的冬瓜表面有一層液體，很容易滋生細(xì)菌造成變質(zhì)，所以最好在切口

一看，知道是要做瓜瓤羹了：把南瓜對(duì)半兒剖開，挖出瓜瓤，再把瓜瓤兒盛在藍(lán)花碗里放到篦子上蒸。同鍋的饅頭熟了，瓜瓤也被取出來(lái)，在上面撒一撮鹽，淋一點(diǎn)醋和香油，略攪拌一下，一碗瓜瓤羹就做成了。娘每年都會(huì)做瓜瓤羹，這在我們家簡(jiǎn)直成了一種迎接夏天的儀式。我記憶里的瓜瓤羹亮汪汪的，水嫩嫩的，簡(jiǎn)直是一碗水煮春天。我娘沒(méi)多少文化，但很有點(diǎn)浪漫詩(shī)意，每一季生長(zhǎng)出來(lái)的新東西總是讓她喜歡。尤其是在夏天，田園里的作物一茬一茬輪下來(lái)總有好東西，被她簡(jiǎn)單一蒸成為美味。青豆角煮面湯會(huì)陪

甘甜。方法一：去瓜瓤。將苦瓜沿著苦瓜上面條紋的方向剖成兩片，去籽后，把緊貼瓜肉的一層白色瓜瓤去除干凈，可以有效去除部分苦味。方法二：冰鎮(zhèn)。將苦瓜冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。或?qū)⒖喙锨衅院蠓旁诒薪菀欢螘r(shí)間再拿出來(lái)，這樣苦味就能減少一些。方法三：鹽漬。切好的苦瓜可以撒鹽腌漬一會(huì)兒，然后將水濾掉，可減輕苦味。方法四：水漂。將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會(huì)兒后換水再洗，如此反復(fù)漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣

位(瓜皮、瓜肉、瓜瓤)中的抗菌物質(zhì)，并通過(guò)濾紙片法、瓊脂孔擴(kuò)散法測(cè)定其抗菌活性。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，南瓜的甲醇提取液對(duì)枯草芽孢桿菌(G+)和大腸桿菌 (G-)的抑菌作用更為明顯，且瓜瓤中抗菌物質(zhì)含量最為豐富； 南瓜的甲醇-瓤提取液對(duì)大腸桿菌的最低抑菌濃度為10%，對(duì)枯草芽孢桿菌的最低抑菌濃度為15%； 初步鑒定瓜瓤中有良好抗菌活性的成分為脂溶性物質(zhì)。南瓜；脂溶性物質(zhì)；抗菌活性南瓜(Pumpkin )， 分類上屬于葫蘆科、南瓜屬，是一年生蔓生草本植物, 原產(chǎn)墨西哥

起來(lái)，一看，嘿！瓜瓤通紅通紅的，嘗一口，嗯！真甜??！小豬身上流著汗，他熱極了，心想：“我還是先去洗個(gè)涼水澡，然后再回來(lái)，舒舒服服地、痛痛快快地把西瓜吃掉那該多好啊。”說(shuō)完就直奔小河而去。小豬去河里洗澡去的時(shí)候，屋角鉆出來(lái)一只賊頭賊腦的小老鼠，只見它東張西望的，這時(shí)，它發(fā)現(xiàn)了桌子上的那個(gè)大西瓜，就連忙跑回洞口，向它的同伴們招手喊道：“小伙伴們快來(lái)呀！快來(lái)吃大西瓜呀！這里有只大西瓜！”經(jīng)它這么一喊，老鼠們都成群結(jié)隊(duì)地、浩浩蕩蕩地出來(lái)了。大家頓時(shí)把西瓜圍得水泄不

直被用于洗碗的絲瓜瓤在他的手中搖身一變成為充滿品質(zhì)感的家居用品，令人耳目一新。絲瓜瓤輕盈、半透明，獨(dú)特的紋理使其透氣、隔熱，并且減震，這些優(yōu)點(diǎn)人們并沒(méi)有忽略，因此在中國(guó)家庭的廚房里兢兢業(yè)來(lái)地扮演著洗碗的角色。但費(fèi)爾南多在接觸絲瓜瓤后，利用它們獨(dú)特的海綿結(jié)構(gòu)，把功能換了個(gè)地兒，取代紙張絲綢做成屏風(fēng)、替換下不銹鋼燈罩、成為保溫杯外衣……一系列絲瓜瓤家居用品讓人禁不住猛拍自己的后腦勺，這樣的創(chuàng)意為何自己沒(méi)想到？讓司空見慣的材質(zhì)增加附加值，就是費(fèi)爾南多追求的目標(biāo)。

大口地咬著鮮紅的瓜瓤,不一會(huì)兒,巴掌大的西瓜中間留著一塊不大的紅瓜瓤。我放下西瓜皮,走進(jìn)廚房,準(zhǔn)備拿勺子來(lái)挖干凈。等我回到餐桌前一看,“咦,我的西瓜皮怎么變得這么干凈了呢?”奶奶笑了笑,對(duì)我說(shuō):“是爺爺幫你啃干凈了?！蔽铱戳丝?問(wèn):“爺爺,你怎么能啃這么干凈呀?”“這全是我那齙牙的功勞。”爺爺指著齙牙說(shuō)。我拉長(zhǎng)聲調(diào)說(shuō):“原來(lái)齙牙也有它的長(zhǎng)處啊!”指導(dǎo)老師/索春燕發(fā)稿/鄒抒陽(yáng)

你不妨一試?！駥?span id="j5i0abt0b" class="hl">瓜瓤全部挖出，或刮取汁液，倒入碗中，加適量白糖拌和，置冰箱中半小時(shí)，待糖溶化后再吃，很是清涼可口，且同樣具有祛暑解渴之效。若以此西瓜汁液含口內(nèi)慢慢咽之，還能治療口瘡等癥?！裎鞴掀で袟l曬干，以醬油腌漬，可代小菜佐餐，其味甚佳。或用作菜肴，將瓜皮削去翠衣，切條，入開水鍋燙一下取出，然后將蔥、姜末在油鍋中炒一下，加適量水、鹽和糖，放入瓜皮翻炒片刻，勾芡，淋幾滴香油即成，此菜清香撲鼻，食之有消暑利尿，生津下氣等作用?！裢谌?span id="j5i0abt0b" class="hl">瓜瓤絞汁拌入面粉或糯米粉，