茶葉蛋

鍋底的紅彤彤的茶葉蛋，站在小攤旁邊剝殼吃，順便與攤主聊聊天，平凡生活中的小小快樂(lè)，難以割舍的茶葉蛋情結(jié)。如今在上海稍老一點(diǎn)兒的馬路、弄堂口，還能見(jiàn)到煙紙店，店門(mén)口往往擺著兩個(gè)電飯鍋，一個(gè)煮玉米棒子，另一個(gè)煮茶葉蛋。茶葉蛋的完整名稱(chēng)是“五香茶葉蛋”。鍋中深褐色的湯始終微微滾動(dòng)著，茶葉香飄出二十步開(kāi)外，下班后饑腸轆轆的白領(lǐng)們最容易受“招惹”，忍不住停下腳步買(mǎi)一個(gè)墊墊饑、解解饞。茶葉蛋通常用雞蛋煮，蛋殼呈碎瓷狀。剝開(kāi)殼，褐色網(wǎng)線(xiàn)將蛋白隔成不規(guī)則的塊狀，深的部分，

小時(shí)候，路過(guò)賣(mài)茶葉蛋的小攤子，總有一個(gè)疑問(wèn)：為什么湯里的茶葉蛋總是有著各種各樣的裂隙。直到有一次在家嘗試煮茶葉蛋，才摸著其中的門(mén)道：原來(lái)沒(méi)有縫的茶葉蛋就是水煮蛋，一絲料汁都沒(méi)有吸收。我也終于知道為什么外面賣(mài)的茶葉蛋總是能夠抓住我的味蕾，奧妙竟然就藏在那不起眼甚至有些丑陋的裂隙之中，就是因?yàn)樗鼈?，料汁才能順利地突破外界防線(xiàn)，成功進(jìn)入內(nèi)部，與蛋黃、蛋白打成一片。有痕易入味，對(duì)美食而言如此，對(duì)人而言又何嘗不是如此呢？現(xiàn)實(shí)生活中，一些無(wú)傷大雅的小瑕疵不僅不會(huì)破壞我

網(wǎng)上找到一個(gè)煮茶葉蛋的方法，煮出來(lái)的茶葉蛋好吃到要上天了。我其實(shí)很想說(shuō)：“那您為什么不去航天中心找份工作呢？”但是老爸告訴過(guò)我，永遠(yuǎn)不要在老媽高興的時(shí)候給她潑冷水，否則她會(huì)爆裂的。據(jù)說(shuō)是因?yàn)闊崦浝淇s。我觀察到老媽往鍋里放了醬油、冰糖還有好幾瓶啤酒，屋里漸漸有了香氣。老爸驚訝地說(shuō)：“你媽能鼓搗出帶香氣的食物可真不容易。”接著老媽氣喘吁吁地搬著椅子，從書(shū)架最上層把老爸珍藏的茶葉拿了下來(lái)。半個(gè)小時(shí)之后，茶葉蛋出鍋了，老媽給小姑家打了電話(huà)，小姑和小姑夫不到1分鐘就

，我就聞到一股茶葉蛋的香味。我跑進(jìn)廚房一看，呀，媽媽又煮了一鍋茶葉蛋。這茶葉蛋不是用雞蛋煮的，而是用鵪鶉蛋煮的。小小的鵪鶉蛋可愛(ài)極了，上次媽媽給我煮過(guò)。只是鵪鶉蛋實(shí)在是太難剝了，媽媽為了煮得入味把蛋殼敲碎了，我剝起來(lái)殼不但會(huì)粘在蛋上，還會(huì)粘在手上。我剝一個(gè)要五六分鐘，邊流口水邊剝，吃起來(lái)香極了。我又撈起一個(gè)鵪鶉蛋，媽媽一把奪過(guò)去，說(shuō)：“今天我給你剝吧，你早點(diǎn)吃好就可以早點(diǎn)看課外書(shū)了?！蹦堑挂彩?，上次我因?yàn)槌赠g鶉蛋吃了好久，耽誤了看課外書(shū)。媽媽剝得可真快，而

和就會(huì)掏出一個(gè)茶葉蛋給他，然后他一邊吃著噴香的茶葉蛋，一邊被程和牽著手穿過(guò)宏村的大街小巷。這個(gè)記憶莫名深刻，以至于他現(xiàn)在回想童年，印象最深的竟只有這一段了。多年后，汪定貴回鄉(xiāng)探親，得知程和早已過(guò)世，去世之前，留下了一張煮茶葉蛋的配方。那配方倒也并不稀奇，無(wú)非是配以茶葉，加入八角、桂皮等常見(jiàn)的配料，不過(guò)，程和去世之前，還特意留下了汪定貴最?lèi)?ài)吃的茶葉蛋配方，這恐怕已經(jīng)不只是用人的忠誠(chéng)了，更多的是對(duì)他的寵愛(ài)。汪定貴看著故人之孫，沉思了一會(huì)兒，問(wèn)：“你會(huì)煮茶葉蛋嗎

子體質(zhì)譜法探究茶葉蛋對(duì)茶湯中鋁的吸附情況。方法：考慮到茶葉蛋不同組成部分的基體效應(yīng)，建立微波消解和電感耦合等離子體質(zhì)譜法條件，在測(cè)定雞蛋原料中鋁殘留的基礎(chǔ)上，對(duì)茶葉蛋浸泡過(guò)程中鋁元素含量的動(dòng)態(tài)變化進(jìn)行監(jiān)測(cè)。結(jié)果：在0～500 ?g/L線(xiàn)性良好，最低檢出限為0.065 mg/kg，在添加水平為1.0 mg/kg，3.0 mg/kg和9.0 mg/kg條件下，鋁的加標(biāo)回收率在102%～108%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在1.5%～4.3%（n=6）。茶葉蛋中的不同組成部分

你看那邊有個(gè)賣(mài)茶葉蛋的，我們讓他看一會(huì)兒車(chē)，如果警察來(lái)了就趕緊打我手機(jī)。這樣花的錢(qián)一定比進(jìn)停車(chē)場(chǎng)少?！甭?tīng)了老李的話(huà)，太太無(wú)奈地同意了。于是，老李就請(qǐng)賣(mài)茶葉蛋的幫忙看一下車(chē)，說(shuō)好了事后會(huì)給他報(bào)酬。過(guò)了會(huì)兒，夫妻倆辦完事回來(lái)取車(chē)。老李心情不錯(cuò)，掏出10元錢(qián)給賣(mài)茶葉蛋的，沒(méi)想到，那人看也不看，開(kāi)口就說(shuō)要50塊錢(qián)。老李和太太都大吃一驚。老李說(shuō)：“人家停車(chē)場(chǎng)才收20塊錢(qián)，你卻要50塊，這才幾分鐘的時(shí)間呀，你這不是訛人嗎？”賣(mài)茶葉蛋的聽(tīng)了，振振有詞地說(shuō)：“這不是錢(qián)的問(wèn)

和就會(huì)掏出一個(gè)茶葉蛋給他，然后他一邊吃著噴香的茶葉蛋，一邊被程和牽著手穿過(guò)宏村的大街小巷。這個(gè)記憶莫名深刻，以至于他現(xiàn)在回想童年，印象最深的竟只有這一段了。多年后，汪定貴回鄉(xiāng)探親，得知程和早已過(guò)世，去世之前，留下了一張煮茶葉蛋的配方。那配方倒也并不稀奇，無(wú)非是配以茶葉，加入八角、桂皮等常見(jiàn)的配料，不過(guò)，程和去世之前，還特意留下了汪定貴最?lèi)?ài)吃的茶葉蛋配方，這恐怕已經(jīng)不只是傭人的忠誠(chéng)了，更多的是對(duì)他的寵愛(ài)。汪定貴看著故人之孫，沉思了一會(huì)兒，問(wèn)：“你會(huì)煮茶葉蛋嗎

王子予茶葉蛋是我們這兒著名的風(fēng)味小吃。用茶葉蛋當(dāng)早餐，真是享受。茶葉蛋，味極好，看相也好。雞蛋被茶葉浸得有滋有味，有點(diǎn)變色的茶葉蛋，散發(fā)出獨(dú)特的香味，吃一口;那香味在我鼻腔中蔓延，舒適感頓時(shí)涌遍全身，仿佛全身每個(gè)細(xì)胞都在跳動(dòng)。茶葉蛋的做法很簡(jiǎn)單：鍋中加水，把雞蛋清洗干凈，放入鍋中，煮熟后把雞蛋撈出來(lái)，用鏟子把雞蛋殼打出裂縫，然后在鍋里添些水，把茶葉和雞蛋放進(jìn)去，隨后放一些調(diào)料，等上15分鐘，一鍋有彈力并且爽口的茶葉蛋就做好了。吃茶葉蛋也很有意思。吃茶葉蛋白

囔著：“我想吃茶葉蛋！”媽媽抬頭看了一下窗外：“這么晚了……風(fēng)雪又大，家里沒(méi)有雞蛋了，況且也買(mǎi)不到茶葉蛋調(diào)料……”爸爸卻笑了笑，毫不猶豫地出門(mén)了。開(kāi)門(mén)的瞬間，凜冽的寒風(fēng)呼地吹進(jìn)來(lái)。窗外風(fēng)雪肆虐，灰白一片。媽媽明顯有些心神不寧，不時(shí)地抬頭看看鐘，我突然有些后悔讓爸爸出門(mén)了，不知道爸爸什么時(shí)候能回來(lái)。過(guò)了很久，爸爸提著兩個(gè)鼓鼓囊囊的塑料袋進(jìn)了家門(mén)，身上落滿(mǎn)了雪。爸爸的雙手凍得通紅，有一處還滲出殷紅的血來(lái)。媽媽和我都很吃驚，爸爸卻笑笑說(shuō)：“沒(méi)啥，剛才不小心摔倒了

市，路過(guò)一個(gè)賣(mài)茶葉蛋的小攤時(shí)，買(mǎi)了兩個(gè)茶葉蛋。王象晉剝開(kāi)蛋殼，咬了一口，發(fā)現(xiàn)是個(gè)雙黃蛋。眼尖的攤販看到后嚷嚷起來(lái)：“雙黃蛋的價(jià)格可不一樣，你得加錢(qián)。”王象晉手下氣憤地對(duì)王象晉說(shuō)：“如果他在賣(mài)給我們之前就這樣說(shuō)，我們是應(yīng)該加錢(qián)。可現(xiàn)在這樣，再讓我們加錢(qián)就沒(méi)道理了。一定看我們是外鄉(xiāng)人，好欺負(fù)！哼，大不了鬧到官府去，我可不怕他！”手下說(shuō)著，便要上前去理論。王象晉攔住了他，連連擺手道：“小事情而已，別小題大做了。”手下不甘地說(shuō)：“難道就自認(rèn)倒霉？”王象晉搖了搖頭，

婦老板娘正在煮茶葉蛋，殷勤地招呼我吃，結(jié)果一不小心就把錢(qián)全花光了，我摸著空口袋和鼓脹的胃，決定將離家出走進(jìn)行到底。Table 2 Patient characteristics stratified by subcuticular skin closure and tissue adhesive closureThe study did have its limitations. One limitation was cost. We did not ev

。要不，我來(lái)煮茶葉蛋吧?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">茶葉蛋，有茶的濃香、蛋的清香、作料的醇香，我可是一向都很愛(ài)吃，就這么愉快地決定了！我選出二十個(gè)又大又圓的雞蛋，顏值第一嘛！將它們沖洗干凈，放入鍋中后，媽媽讓我到客廳去拿點(diǎn)茶葉，我將目光投向爸爸情有獨(dú)鐘的“龍井”，用它來(lái)煮茶葉蛋，一定比普通的茶葉要香吧？我抓起一把茶葉放入鍋中，媽媽又加入了八角、茴香、桂皮。一會(huì)兒工夫，鍋里就傳來(lái)了咕嘟咕嘟的聲音，濃郁的香氣縈繞在全家每一個(gè)角落。雞蛋如一個(gè)個(gè)調(diào)皮的孩子，在鍋里不停地翻騰著，漸漸地，外殼

。要不，我來(lái)煮茶葉蛋?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">茶葉蛋，有茶的濃香、蛋的清香、作料的醇香，三者混合在一起，別有一番滋味。我跟著媽媽來(lái)到廚房，選出二十個(gè)又大又圓的雞蛋，將它們拿到水龍頭下沖洗干凈。放入鍋中后，媽媽讓我到客廳取點(diǎn)兒茶葉。我將目光投向龍井，這是爸爸情有獨(dú)鐘的茶葉。每次泡茶時(shí)，家里總是彌漫著一股清香。用它來(lái)煮雞蛋，一定會(huì)很香。我抓起一把茶葉，放入鍋中。媽媽選了八角、茴香、桂皮，倒入鍋中。一會(huì)兒工夫，鍋里就傳來(lái)了“咕嘟咕嘟”的聲音，香氣縈繞在廚房的每一個(gè)角落。我迫不及待地揭

要不，我們來(lái)煮茶葉蛋?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">茶葉蛋有茶的濃香、蛋的清香、作料的醇香，三者混合在一起，別有一番滋味！我跟著媽媽來(lái)到廚房，選出20個(gè)又大又圓、“顏值”高的雞蛋，我們將它們拿到水龍頭邊，沖洗干凈，放入鍋中。接著媽媽讓我到客廳去拿點(diǎn)茶葉，我將目光投向“龍井”。爸爸對(duì)龍井茶情有獨(dú)鐘，用它煮茶葉蛋，一定香！于是，我抓來(lái)一把龍井茶葉，放入鍋中。媽媽選了八角、茴香、桂皮，倒進(jìn)鍋里，蓋上蓋，不一會(huì)兒，鍋里就傳來(lái)了咕嘟咕嘟的聲音，香氣縈繞在廚房的每一個(gè)角落。我迫不及待地揭開(kāi)鍋蓋，

的其他吃法——茶葉蛋。一個(gè)夏天，我們?nèi)タ赐棠?，看到奶奶在?span id="j5i0abt0b" class="hl">茶葉蛋：把雞蛋洗凈，燒開(kāi)水，加入茶葉、醬油和鹽，再放入各種香料。過(guò)了一會(huì)兒，奶奶把鍋蓋打開(kāi)，用勺子將雞蛋皮壓碎，方便入味，然后蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮。中午，茶葉蛋做好了，奶奶招呼我們嘗嘗。我雖然沒(méi)吃過(guò)茶葉蛋，但因它也是雞蛋，我是說(shuō)什么也不肯吃的。可媽媽非要我嘗嘗，我只好皺著眉頭咬了一小口：香料的味道完全釋放，混合著沁人心脾的茶香，還有淡淡的咸味，和我以前吃過(guò)的白煮蛋完全不一樣。雞蛋竟然可以這么好吃！我接

故事。有4個(gè)賣(mài)茶葉蛋的老太太，一字排開(kāi)，都是一樣的：一個(gè)小火爐，一個(gè)鐵鍋，里面煮著茶雞蛋，前面都放個(gè)牌子。第一個(gè)老太太的牌子上寫(xiě)：“茶葉蛋，2元一個(gè)?！睙o(wú)人問(wèn)津。第二個(gè)老太太的牌子上寫(xiě)：“祖?zhèn)髅胤?span id="j5i0abt0b" class="hl">茶葉蛋，5元一個(gè)?！毕∠±赜腥速I(mǎi)。第三個(gè)老太太的牌子上寫(xiě)：“宮廷秘方茶葉蛋，10元一個(gè)。”每天都有人買(mǎi)。第四個(gè)老太太的牌子上寫(xiě)：“韓國(guó)宮廷秘方茶葉蛋，每個(gè)20元?！辟I(mǎi)的人排長(zhǎng)隊(duì)。易中天總結(jié)說(shuō)：“這說(shuō)明面子還真不是虛玩意兒，蛋不重要，叫什么名很重要。”從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，

呢，因?yàn)椋禾崞?span id="j5i0abt0b" class="hl">茶葉蛋，大家可是心照不宣，2011年，一位名叫高志斌的臺(tái)灣教授在某節(jié)目中說(shuō)“大陸人吃不起茶葉蛋”。“高言”一出即成梗，大陸網(wǎng)友紛紛“炫富”：不過(guò)這次更逗趣，這邊“榨菜論”熱潮正在醞釀，那邊“榨菜哥”又發(fā)表新“高見(jiàn)”：“大陸經(jīng)濟(jì)不景氣，人們只好喝五糧液消愁。”網(wǎng)友紛紛表示：咋辦呢？吃不起榨菜，更吃不起茶葉蛋，只能喝五糧液借酒消愁了。金貴的榨菜、茶葉蛋，用來(lái)消愁的五糧液，這是未來(lái)結(jié)婚三大件嗎？感覺(jué)人生走向了巔峰……慢著，別著急啊，土豪還有一件必須

大孫子嚷著要吃茶葉蛋，老李看東西都有，頓時(shí)靈光一現(xiàn)，上網(wǎng)查了查茶葉蛋的做法后，就親自動(dòng)手做起來(lái)。等其他人回家，茶葉蛋的香味已經(jīng)飄滿(mǎn)了整間屋子。老伴率先發(fā)話(huà)了：“老李，你這是哪兒買(mǎi)的茶葉蛋？味道這么香?！崩侠顦?lè)呵呵地說(shuō)：“才不是買(mǎi)的，這可是我親手給大孫子做的?！眱鹤有χf(shuō)：“爸，不讓你去工作是對(duì)的吧？在家享受天倫之樂(lè)多好?！睕](méi)等老李接話(huà)，就聽(tīng)老伴在廚房里嚷嚷道：“老李，你煮茶葉蛋拿我煎藥的陶瓷鍋干嗎？這鍋貴著呢，這不是大材小用嗎？”兒子一聽(tīng)，趕緊安慰道：“媽

來(lái)袋豆?jié){和兩個(gè)茶葉蛋。”“馬上就來(lái)！”店主叔叔招呼道?！翱煲稽c(diǎn)嘛！”哪位阿姨似乎急著趕路，不停地看著手機(jī)。店主叔叔從桶里拿出熱呼呼的豆?jié){，又趕緊從鍋里撈了兩個(gè)茶葉蛋，遞到了哪個(gè)女子面前，說(shuō)：“小心燙，拿好了！”就在包子叔叔遞到她手上的一剎那，她競(jìng)沒(méi)接住?！芭尽钡囊宦暎拥袅?！豆?jié){茶葉蛋灑了一地，差點(diǎn)濺到我腳上！“喂，你不長(zhǎng)眼睛呀，連遞個(gè)東西都不會(huì)！”那個(gè)女子高分貝地嚷道?！皩?duì)不起，對(duì)不起！”那位叔叔連忙打招呼。說(shuō)完.他又重新取出豆?jié){和茶葉蛋，遞到了那個(gè)女

氣，這就是我賣(mài)茶葉蛋的全部家什。爸爸、媽媽離婚已經(jīng)好幾年了，我跟著爸爸，爸爸每天借酒消愁。媽媽離家遠(yuǎn)去，聽(tīng)說(shuō)還是孤身一人，最近幾個(gè)月爸爸的工廠(chǎng)發(fā)不出工資，可他也不讓我向媽媽要錢(qián)，學(xué)校馬上要開(kāi)運(yùn)動(dòng)會(huì)了，我多么想像其他同學(xué)一樣也穿上一身嶄新的、漂亮的運(yùn)動(dòng)服呀，可是我知道爸爸沒(méi)錢(qián)給我?？晌抑垃F(xiàn)在媽媽在哪兒，老師了解到此情況拿出30元錢(qián) 給我買(mǎi)了一套運(yùn)動(dòng)服?！岸紒?lái)買(mǎi)呀，熱乎乎的茶葉蛋！”從那以后，我天天站在馬路邊這樣喊著，在冬天寒冷的傍晚，賣(mài)茶葉蛋 掙錢(qián)。別看賣(mài)

駿眉煮著的五香茶葉蛋照片。于是，朋友圈里睡了鬧醒的、沒(méi)睡的、酒醉微醺的“吃蛋群眾”流著口水圍觀這鍋茶葉蛋，紛紛發(fā)表議論。作家馬尚龍說(shuō)：“評(píng)論的都像是在排隊(duì)等著吃網(wǎng)紅茶葉蛋?！焙畏苹卮穑骸拔兜罓?zhēng)取也網(wǎng)紅，還沒(méi)燒好，我已經(jīng)吃掉兩個(gè)了?！蔽艺f(shuō)：“看來(lái)你家三口邊燒邊吃，一鍋吃光正好天亮，好像圍著爐子吃火鍋?！庇浀?964年，我外婆家的淮海中路老弄堂口有位老婆婆賣(mài)茶葉蛋，8分錢(qián)一個(gè)。外婆說(shuō)，買(mǎi)茶葉蛋有竅門(mén)，要等蛋快賣(mài)光的時(shí)候去，這時(shí)蛋已經(jīng)煮了很久，蛋殼更碎，湯汁更濃

而去嘗一嘗阿婆茶葉蛋。幾乎每一個(gè)去玄光寺的游客都會(huì)買(mǎi)上幾枚阿婆茶葉蛋，盡管價(jià)格不菲，但是每天依舊能賣(mài)出上千枚。而曾經(jīng)的妙齡女子也在日復(fù)一日的煮茶葉蛋賣(mài)茶葉蛋中變成了一個(gè)七十多歲的老婦，阿婆茶葉蛋也由一個(gè)流動(dòng)的街邊小攤發(fā)展成為家族生意。到底是什么原因讓眾多游客對(duì)一枚小小的茶葉蛋戀戀不舍呢？讓我們來(lái)看看一枚普通的雞蛋是如何變成一枚香氣誘人的阿婆茶葉蛋的。阿婆說(shuō)得很容易，用日月潭附近的名產(chǎn)——阿薩姆紅茶及鹽將蛋煮三四成熟后放涼，取出蛋將蛋殼輕敲出裂痕，再放入香菇

而去嘗一嘗阿婆茶葉蛋。幾乎每一個(gè)去玄光寺的游客都會(huì)買(mǎi)上幾枚阿婆茶葉蛋，盡管價(jià)格不菲，但是每天依舊能賣(mài)出上千枚。而曾經(jīng)的妙齡女子也在日復(fù)一日的煮茶葉蛋賣(mài)茶葉蛋中變成了一個(gè)七十多歲的老婦，阿婆茶葉蛋也由一個(gè)流動(dòng)的街邊小攤發(fā)展成為家族生意。到底是什么原因讓眾多游客對(duì)一枚小小的茶葉蛋戀戀不舍呢？讓我們來(lái)看看一枚普通的雞蛋是如何變成一枚香氣誘人的阿婆茶葉蛋的。阿婆說(shuō)得很容易，用日月潭附近的名產(chǎn)——阿薩姆紅茶及鹽將蛋煮三四成熟后放涼，取出蛋將蛋殼輕敲出裂痕，再放入香菇

蛋制品加工包括茶葉蛋、鹵制蛋、咸蛋、皮蛋、醋蛋等。其中,茶葉蛋是我國(guó)的傳統(tǒng)食物之一,其味道香醇,深受食客的喜愛(ài)。但目前茶葉蛋品種稀少、口感單一,產(chǎn)品缺乏特色,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力低[3]。因此,開(kāi)發(fā)茶葉蛋新產(chǎn)品,對(duì)于滿(mǎn)足人們不同口感的需要以及提高茶葉蛋的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力具有重要意義。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制,使茶葉吸收花香而成,其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽。茉莉花茶富含蛋白質(zhì)、氨基酸、茶多酚、茶多糖、維生素和礦物質(zhì)等大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有降脂減肥、抗氧化、抗菌

而去嘗一嘗阿婆茶葉蛋。幾乎每一個(gè)去玄光寺的游客都會(huì)買(mǎi)上幾枚阿婆茶葉蛋，盡管價(jià)格不菲，但是每天依舊能賣(mài)出上千枚。而曾經(jīng)的妙齡女子也在日復(fù)一日的煮茶葉蛋賣(mài)茶葉蛋中變成了一個(gè)七十多歲的老婦，阿婆茶葉蛋也由一個(gè)流動(dòng)的街邊小攤發(fā)展成為家族生意。到底是什么原因讓眾多游客對(duì)一枚小小的茶葉蛋戀戀不舍呢？讓我們來(lái)看看一枚普通的雞蛋是如何變成一枚香氣誘人的阿婆茶葉蛋的。阿婆說(shuō)得很容易，用日月潭附近的名產(chǎn)——阿薩姆紅茶及鹽將蛋煮三四成熟后放涼，取出蛋將蛋殼輕敲出裂痕，再放入香菇

，有個(gè)阿婆在賣(mài)茶葉蛋。媽媽說(shuō)這個(gè)阿婆煮的香菇茶葉蛋中外聞名，又香又好吃。迫不及待買(mǎi)了一個(gè)，我先湊近聞了聞，果然既有茶葉香，又有香菇味，急忙剝了殼，咬了一大口，滿(mǎn)口留香，回味無(wú)窮。吃完蛋，雨也小了，我們于是繼續(xù)往上走，不久便到了玄光寺。聽(tīng)說(shuō)里頭曾經(jīng)暫時(shí)安放過(guò)玄奘大師的舍利子，雖然我不太懂，但覺(jué)得很厲害。進(jìn)入寺內(nèi)，我學(xué)著大人的樣子面向佛像恭恭敬敬跪拜了三次，還在功德箱中投放了50臺(tái)幣，希望保佑我們一家平安健康。過(guò)了一會(huì)兒，雨更大了，絲毫沒(méi)有減弱的跡象，我們的衣

去買(mǎi)你最喜歡的茶葉蛋！”阿公的聲音被風(fēng)吹散，他大聲告訴我，我開(kāi)心地咯咯直笑。阿公載著我到那時(shí)還不多的便利商店，買(mǎi)了兩顆茶葉蛋，我們坐在廟里的長(zhǎng)椅，阿公讓我自己剝開(kāi)燙手的茶葉蛋，笑著看我小心翼翼的樣子和我一起剝蛋。茶葉蛋很香，握著茶葉蛋的手很燙。和阿公一邊吃著茶葉蛋，一邊聽(tīng)他說(shuō)廟以前的故事，游戲機(jī)早就被我拋在腦后。再后來(lái)呢？就是在他的喪禮上和他的照片對(duì)視。事情發(fā)生得很突然，阿嬤因?yàn)橛X(jué)得阿公都沒(méi)出房門(mén)很奇怪，前去查看時(shí)，發(fā)現(xiàn)他已穿戴整齊，棉被也疊得好好的，直挺

，東邊是一排賣(mài)茶葉蛋的，小王又望望西邊，西邊也是一排賣(mài)茶葉蛋的。本來(lái)村子里的國(guó)道邊原來(lái)就他一個(gè)賣(mài)茶葉蛋的，小王初中畢業(yè)就干這小買(mǎi)賣(mài)了，可現(xiàn)在這么熱鬧。今天是下了三天大雪后的第一個(gè)晴天，小王又來(lái)村口賣(mài)他的茶葉蛋。由于連續(xù)下雪，國(guó)道上拋錨的車(chē)子排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。天寒地凍的，小王的茶葉蛋一下子就成了搶手貨。還沒(méi)等小王把攤位擺好，他的茶葉蛋就被搶購(gòu)一空了。國(guó)道線(xiàn)上像開(kāi)會(huì)一樣熱鬧，小王瞅瞅身旁賣(mài)茶葉蛋的老陳，老陳吆喝著：“快來(lái)買(mǎi)呀，新鮮的茶葉蛋，5元一個(gè)?！焙眉一?，

“大陸人吃不起茶葉蛋”，引起大陸網(wǎng)友強(qiáng)烈不滿(mǎn)。此事成為大陸民眾嘲諷臺(tái)灣人不了解大陸的經(jīng)典案例。而高志斌日前被爆料本月6日將到大陸發(fā)表演講。據(jù)“中時(shí)電子報(bào)”3日?qǐng)?bào)道，臺(tái)灣藝人黃安3日在微博上透露此消息，并歡迎高志斌到大陸四處走走。在2011年的一個(gè)電視節(jié)目中，高志斌稱(chēng)，普通大陸老百姓連茶葉蛋都吃不起。黃安3日在微博上說(shuō)，“繼臺(tái)北市長(zhǎng)柯文哲這兩天被上海的進(jìn)步嚇?biāo)乐?，曾?jīng)嘲笑大陸人民吃不起茶葉蛋的高志斌又要來(lái)大陸了”，將于6日在蘇州市工業(yè)園發(fā)表演講。黃安諷刺說(shuō)

棒子，另一個(gè)煮茶葉蛋，完整的名稱(chēng)是“五香茶葉蛋”。鍋中深褐色的湯保持微微滾動(dòng)，茶葉香飄出十幾二十步開(kāi)外，人下班饑腸轆轆時(shí)最容易受招惹。茶葉蛋都用雞蛋煮，蛋殼呈碎瓷狀，剝開(kāi)殼，褐色網(wǎng)線(xiàn)將蛋白隔成不規(guī)則的塊狀，深的是醬油咸味進(jìn)去了，顏色太淺就是此蛋尚未著味，不及格。我爸爸很喜歡吃茶葉蛋，每年立夏，我理直氣壯能吃很多蛋，咸鴨蛋、白煮蛋之外就是煮一大鍋茶葉蛋。爸爸教我方法：雞蛋入鍋，先用冷水煮開(kāi)，改中火煮七八分鐘，倒去熱水，用冷水降溫，然后每個(gè)蛋渾身敲碎，但不褪殼

以置信，初次與茶葉蛋在臺(tái)灣邂逅，竟是二十年前的舊事了。冬天的風(fēng)，像出鞘的刀一樣，陰陰的、利利的，在市區(qū)鋼筋水泥的森林里肆無(wú)忌憚地來(lái)回呼嘯。穿了厚厚的大衣，縮著頸項(xiàng)，走在行人寂寥的街上。突然，一股濃濃的香味不分青紅皂白地從橫巷里飄了出來(lái)，明目張膽而又窮兇極惡地想要奪取人的魂魄。那股味兒，十分奇特——在不食人間煙火的清雋茶香里，偏又含著傖俗塵世的嫵媚鹵香。它讓人不由自主地想起在豪華歌劇院里跳艷舞的不調(diào)和，在深山曠野中練習(xí)流行歌曲的不協(xié)調(diào)；但是，毫不諱言，這樣一

商店買(mǎi)來(lái)的無(wú)味茶葉蛋。我既不喜歡茶葉蛋，也不喜歡香蕉，何苦如此自虐？很簡(jiǎn)單的理由，我不想繼續(xù)胖下去。過(guò)往的人生，年齡與體重成正比。首先，我做了一個(gè)決定，每周到健身房報(bào)到。清晨，當(dāng)多數(shù)人還在被窩里，懶惰的我必須痛苦不已地起身出門(mén)運(yùn)動(dòng)。第二件事，我改變午餐的飲食習(xí)慣，如果沒(méi)有飯局，我就吃香蕉與茶葉蛋。我是米飯主義者，很享受于美味便當(dāng)，但這也要改變。一個(gè)便當(dāng)?shù)臒崃窟@么高，吃完飯后，又坐著開(kāi)會(huì)，一個(gè)會(huì)議接一個(gè)會(huì)議，長(zhǎng)此以往，肚子沒(méi)有游泳圈才怪。香蕉與茶葉蛋熱量低，

于曉葉茶葉蛋，不就是茶葉和蛋，一起煮開(kāi)，街頭巷尾的早點(diǎn)鋪都有得賣(mài)。但是俗話(huà)說(shuō)得好，越簡(jiǎn)單的東西越難做好。各家有各家的秘方，味道也不盡相同。這次我要介紹的，就是一種很特別的做法。我自己愛(ài)吃，所以平時(shí)閑著的時(shí)候，會(huì)煮些茶葉蛋。煮好后，同事嘗過(guò)都說(shuō)好，說(shuō)絕對(duì)賽過(guò)路邊飯館。其實(shí)要公布我的秘方，我是有顧慮的，因?yàn)檫@門(mén)手藝是偷學(xué)我媽的。糾結(jié)再三，請(qǐng)示老媽?zhuān)鞯盟先思彝猓F(xiàn)將這祖?zhèn)鞯拿胤焦诒?。先?zhǔn)備材料，雞蛋20個(gè)，洗凈，入鍋加水至沒(méi)過(guò)雞蛋。加入適量濃醬油，兩湯

小貝家的“寶貝茶葉蛋股份有限公司”已經(jīng)成立了，但茶葉蛋工廠(chǎng)的廠(chǎng)長(zhǎng)還沒(méi)有確定人選。這個(gè)廠(chǎng)長(zhǎng)的位置很重要，他要直接負(fù)責(zé)生產(chǎn)茶葉蛋。那到底誰(shuí)來(lái)當(dāng)廠(chǎng)長(zhǎng)最合適呢？作為董事長(zhǎng)，爸爸宣布了一條規(guī)定：三天之內(nèi)，誰(shuí)最快學(xué)會(huì)制作茶葉蛋，誰(shuí)就當(dāng)茶葉蛋工廠(chǎng)的廠(chǎng)長(zhǎng)！通知一出，小寶和小貝都行動(dòng)起來(lái)了。上網(wǎng)搜索、進(jìn)圖書(shū)館查找資料，甚至還去向巷口賣(mài)茶葉蛋的老奶奶請(qǐng)教，可以說(shuō)是“八仙過(guò)海，各顯神通”。一下子，家里只看到兩兄妹進(jìn)進(jìn)出出、忙忙碌碌的身影，看那勁頭，比準(zhǔn)備期末考試還緊張呢。要說(shuō)還

天行?日月潭的茶葉蛋文/張?zhí)煨幸荒晗奶斓饺赵绿堵糜危€在搭船游湖時(shí)，船老大就“預(yù)告”說(shuō)，“待會(huì)兒上岸后，就會(huì)看到‘日月潭之花’，有位最漂亮的18歲‘辣妹’專(zhuān)門(mén)賣(mài)茶葉蛋……”聽(tīng)到這里，大家眼睛發(fā)亮、猛吞口水，但船老大又適時(shí)“補(bǔ)充”一句：“我跟各位帥哥報(bào)告一下，因兩岸一直沒(méi)開(kāi)放觀光，她已經(jīng)賣(mài)了五十幾年了！”原來(lái)，阿嬤煮茶葉蛋先要將雞蛋與紅茶、海鹽和水用大火煮開(kāi)，煮熟后撈起涼透，再用小木棍將蛋殼輕輕敲出裂紋，最后將雞蛋再次入鍋，放入香菇和紅茶，用文火慢煮六個(gè)多小

場(chǎng)上擺攤賣(mài)起了茶葉蛋。秋偉痕和三位戰(zhàn)友隱藏在廣場(chǎng)的各個(gè)角落。他們想：藺如并不是一個(gè)缺錢(qián)的女人，而且年輕、漂亮、有學(xué)歷，在計(jì)算機(jī)編程方面還有一技之長(zhǎng)，不管怎樣也不能落到賣(mài)茶葉蛋的地步，這一反常舉動(dòng)，肯定與底片有關(guān)。于是他們吸取了上次的經(jīng)驗(yàn)，死死地監(jiān)視著藺如。不斷地有人前去買(mǎi)茶葉蛋，可是，問(wèn)過(guò)價(jià)格后都走了，整整一上午，一個(gè)也沒(méi)賣(mài)出去。藺如也不吆喝，穩(wěn)穩(wěn)地坐在板凳上，看著一本雜志，有人詢(xún)問(wèn)茶葉蛋價(jià)格，她只是開(kāi)口報(bào)價(jià)，頭也不抬，唯獨(dú)令人起疑的是，她將開(kāi)始戴著的藍(lán)色

頭擺了個(gè)小攤賣(mài)茶葉蛋：一個(gè)小火爐，鋼精鍋里煮著熱氣騰騰的茶葉蛋，裊裊香味在街頭彌散開(kāi)來(lái)。路過(guò)的人們，常常被撲鼻的香味吸引，情不自禁地走過(guò)來(lái)，買(mǎi)上一兩個(gè)。母親70多歲了，本該在家好好享受清福，可她卻閑不住，硬要到街頭去賣(mài)茶葉蛋。母親說(shuō)，一個(gè)茶葉蛋賺不了幾分錢(qián)，但看到人們品嘗她煮的茶葉蛋，心里別提有多高興了?？吹侥赣H喜歡干，我們做兒女的也只好由著她了。每天收攤回來(lái)，母親總是將一小袋硬幣倒在桌子上，認(rèn)真地清理著。不經(jīng)意地，我發(fā)現(xiàn)母親總是從一堆硬幣中清理出幾枚放在

翅木的筷子，吃茶葉蛋的時(shí)候用。好食品就要用好餐具，凡是不用雞翅木筷子吃茶葉蛋的人，都是沒(méi)文化的窮光蛋。2.居然還有食堂用大土豆冒充茶葉蛋，無(wú)法容忍食堂這種打腫臉充胖子的虛榮行為！浮夸！3.兩個(gè)人在炫富……A：“我吃茶葉蛋只吃黃?！盉：“我煮茶葉蛋就為了剝蛋殼玩?！?.終于明白清朝由盛轉(zhuǎn)衰的原因：乾隆年間，貪官污吏盛行，一大貪官被抄家，竟從家中抄出八枚茶葉蛋，皇帝出行為討紫薇歡心，一次享用十枚茶葉蛋，導(dǎo)致國(guó)庫(kù)虧空，清朝由盛轉(zhuǎn)衰。5.茶葉蛋雖好，可不要貪吃哦！

大陸人民吃不起茶葉蛋，茶葉蛋對(duì)大陸人民來(lái)說(shuō)是奢侈品。袁枚同學(xué)聽(tīng)說(shuō)茶葉蛋原來(lái)是大陸人民吃不起的奢侈品后，忍不住在地下笑醒了。這名清代出了名的美食家，曾經(jīng)在他的《隨園食單》上炫富，夸耀他家做了好多茶葉蛋。袁枚同學(xué)吃茶葉蛋的“奢侈”程度，甚至可以讓光緒皇帝也要自嘆不如。光緒帝每天要吃四個(gè)茶葉蛋，一直以來(lái)，光緒都以為茶葉蛋是很昂貴的奢侈品，因?yàn)閮?nèi)務(wù)府御膳房開(kāi)出的茶葉蛋價(jià)錢(qián)是每個(gè)“三十四兩銀子”。一日，光緒帝手拿一個(gè)茶葉蛋，問(wèn)他的老師翁同龢：“此種貴物，翁師傅可曾吃

頭擺了個(gè)小攤賣(mài)茶葉蛋：一個(gè)小火爐，鋼精鍋里煮著熱氣騰騰的茶葉蛋，裊裊香味在街頭彌散開(kāi)來(lái)。一塊錢(qián)一個(gè)茶葉蛋，物美價(jià)廉，很受消費(fèi)者青睞。每天收攤回來(lái)，母親總是將一小袋硬幣倒在桌子上，認(rèn)真地清理著。不經(jīng)意地，我發(fā)現(xiàn)母親總是從一攤硬幣中清理出幾枚放在旁邊。我問(wèn)母親，這幾枚硬幣為什么不和其他硬幣放在一起？母親笑了笑，說(shuō)道，這是幾枚類(lèi)似1元硬幣的游戲機(jī)牌子，不是錢(qián)。我說(shuō)道，那您以后注意了，不要總收到這種游戲機(jī)牌子。母親笑道，我早知道是什么人給的這種游戲機(jī)的牌子，不過(guò)我

眾不同的理解。茶葉蛋的滋味嚴(yán)冬的十二月，寒風(fēng)凜冽，車(chē)站邊的渺渺余煙，顯得格外蒼白無(wú)力。那是一位上了年紀(jì)的大媽正在賣(mài)茶葉蛋。茶葉蛋已煮得很透。輕輕剝開(kāi)蛋殼，隨之散發(fā)一陣熱氣，伴隨著點(diǎn)點(diǎn)沁人茶香。懷著滿(mǎn)心的期待，大口咬下去，哪知不僅食之無(wú)味，還燙了舌。似乎，茶葉蛋失去了本應(yīng)有的味道。經(jīng)受折磨的味覺(jué)細(xì)胞一下子牽動(dòng)了腦神經(jīng)，灰色的記憶漸漸鮮活起來(lái)。同樣的茶葉蛋，不同時(shí)期，卻是不同的滋味……那時(shí)的我還是一個(gè)綁著羊角辮的小鬼，整天盼著三個(gè)日子：生日、春節(jié)、立夏。在許多

大陸百姓吃不起茶葉蛋”言論的高志斌教授，在接受采訪(fǎng)時(shí)，再次舉例稱(chēng)，河南鄭州農(nóng)村人還是消費(fèi)不起茶葉蛋。三年前，該嘉賓認(rèn)為，大陸群眾收入非常低，根本消費(fèi)不起茶葉蛋……時(shí)隔三年，這位教授的這一理論再次加劇了大陸網(wǎng)民的不滿(mǎn)。一時(shí)間，茶葉蛋變成“奢侈品”和“炫富神器”。網(wǎng)友紛紛在微博上以茶葉蛋為話(huà)題進(jìn)行調(diào)侃。雖然沒(méi)人真會(huì)太較真，但這股熱潮折射出兩岸相互認(rèn)知上的欠缺，以及溝通的渴望。@天下第一神貓：今天出門(mén)看見(jiàn)有賣(mài)切糕的，我就買(mǎi)了一塊，結(jié)果那廝說(shuō)要三萬(wàn)。沒(méi)辦法，我把早

闌珊茶葉蛋，原本只是一種街頭巷尾皆有的平常小吃，近日卻因眾多網(wǎng)友回?fù)襞_(tái)媒說(shuō)大陸吃不起茶葉蛋的調(diào)侃瞬間火了起來(lái)，成了“高大上”的食物代表，各種讓人捧腹的段子層出不窮，造就了新的茶葉蛋文化。古往今來(lái)，茶葉一直是名士們的心頭好，品茶一直是種高雅的趣好，而茶葉跟蛋的組合，聽(tīng)起來(lái)似乎也雅得很。但縱觀茶葉蛋的前世今生，它因做法簡(jiǎn)單，在中國(guó)博大精深的美食文化里實(shí)在是稀疏平常不起眼得很，但好在物美價(jià)廉，既有著雞蛋本身的營(yíng)養(yǎng)，又帶著茶葉幽幽的清香，可以做餐點(diǎn)，閑暇時(shí)又可當(dāng)零

民根本消費(fèi)不起茶葉蛋”視頻截圖令茶葉蛋一夕爆紅，也引發(fā)大陸一些年輕人無(wú)盡的惡搞和調(diào)侃。在臺(tái)灣，類(lèi)似大陸人民“吃不起茶葉蛋”的言論早已不是第一次產(chǎn)生。兩岸通航前，島內(nèi)曾謠言臺(tái)灣將遭遇“木馬屠城”，如今往返兩岸的航班超過(guò)800班，結(jié)果有目共睹。今日的服貿(mào)協(xié)議同樣碰到蜚短流長(zhǎng)，比如180萬(wàn)大陸白領(lǐng)將到臺(tái)灣，又或者4.8萬(wàn)元新臺(tái)幣可移居臺(tái)灣……在表達(dá)不那么嚴(yán)肅的臺(tái)灣綜藝節(jié)目中出現(xiàn)“茶葉蛋”這樣的言論，并不奇怪，只因它是兩岸認(rèn)知誤解的極端個(gè)例，而被網(wǎng)友和媒體放大了。

看到路邊一個(gè)賣(mài)茶葉蛋的小鋪。小鋪的門(mén)面不大，也沒(méi)別的東西可賣(mài)，只有一個(gè)阿嬤和兩個(gè)伙計(jì)招呼著客人。茶葉蛋價(jià)錢(qián)不貴，一只就賣(mài)10臺(tái)幣，若用人民幣買(mǎi)，就兩只賣(mài)5塊錢(qián)。就是這樣一個(gè)不起眼的小鋪，再普通不過(guò)的茶葉蛋，幾乎每位路過(guò)的游客都會(huì)來(lái)照顧生意。小鋪的生意如此之好，平常日子里每天可以賣(mài)出1300多個(gè)茶葉蛋，到了節(jié)假日要賣(mài)出2000多個(gè)，阿嬤數(shù)錢(qián)都要數(shù)到手軟，以至于 國(guó)稅局 都關(guān)注起每天的銷(xiāo)量，賣(mài)出的茶葉蛋都要給游客打發(fā)票，隔三差五還要來(lái)提醒阿嬤主動(dòng)報(bào)稅。令人不解

依江寧茶水蛋是誰(shuí)?假如你還沒(méi)聽(tīng)過(guò)這個(gè)名字，那么真應(yīng)該去中國(guó)雅虎的站長(zhǎng)天下看看了，那上面有一只睜著大眼睛的卡通小雞，每天在網(wǎng)頁(yè)上被成千上萬(wàn)的人瀏覽下載。迄今為止，茶水蛋卡通形象在谷歌上的搜索量已經(jīng)達(dá)到了57萬(wàn)。這只“茶水蛋”如今也成為了MSN、QQ上的熱門(mén)表情，以至于它的作者——中國(guó)傳媒大學(xué)的學(xué)生夏雷磊，如今也被喜歡他的粉絲親熱地叫做“茶水蛋”?！安杷啊碑?dāng)初只是夏雷磊的個(gè)信手涂鴉，沒(méi)想到通過(guò)網(wǎng)絡(luò)和創(chuàng)業(yè)大賽的推廣，“茶水蛋”不僅成為傳播甚廣的網(wǎng)絡(luò)表情，還獲得