辣子雞
- 我的秋膘，要用辣子雞貼
就端出了一大盤辣子雞。那個香喲，毫不夸張地說，能破空穿出院子，鉆進還在放學路上的我的心上。那時我家境清寒，平時飯桌上少見葷腥。不過，每到春天我家都會用雞蛋孵一些雞苗，平時喂它們吃剁碎的青草，還有粉碎的玉米粒。雞仔們的使命除了下蛋之外，就是變成秋天里的美味。為什么是秋天？當然是因為經(jīng)過春、夏兩季的喂養(yǎng)，雞仔已經(jīng)長大了，而即將到來的冬天，白雪覆地，沒有青草，再喂玉米下去不合算。還有一個重要的原因就是，秋天是莊稼收獲的季節(jié)，地里的農(nóng)活特別多，全家都要上陣勞動，拾
食品與生活 2023年9期2023-10-28
- 街邊有間小賣部
賣部，都買了“辣子雞”?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">辣子雞”算是辣片、辣條的進階版，五毛錢一包，裝在紅色的塑封袋里，正面印著一只神氣的大公雞?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">辣子雞”其實和雞沒多大關(guān)系，是豆制品，小粒，泡進紅油里，用料很足，又麻又辣，還加了幾根煸過的咸菜絲提味?！半u塊”又香又酥，吃著很有嚼勁。不光我愛吃“辣子雞”，弟弟也喜歡。有錢時，我們一人買一包；沒錢時，我們兩人分一包，吃完了意猶未盡，還要把袋子里的紅油擠出來喝掉。雖然我和弟弟是杜阿婆的忠實顧客，但杜阿婆的主要顧客并不是這群小孩，而是木材市場
小讀者·閱世界 2023年3期2023-04-27
- 街邊有間小賣部
賣部，都買了“辣子雞”?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">辣子雞”算是辣片、辣條的進階版，五毛錢一包，裝在紅色的塑封袋里，正面印著一只神氣的大公雞?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">辣子雞”其實和雞沒多大關(guān)系，是豆制品，小粒，泡進紅油里，用料很足，又麻又辣，還加了幾根煸過的咸菜絲提味。“雞塊”又香又酥，吃著很有嚼勁。不光我愛吃“辣子雞”，弟弟也喜歡。有錢時，我們一人買一包；沒錢時，我們兩人分一包，吃完了意猶未盡，還要把袋子里的紅油擠出來喝掉。雖然我和弟弟是杜阿婆的忠實顧客，但杜阿婆的主要顧客并不是這群小孩，而是木材市場
小讀者 2023年5期2023-04-06
- 街邊有間小賣部
賣部，都買了“辣子雞”?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">辣子雞”算是辣片、辣條的進階版，五毛錢一包，裝在紅色的塑封袋里，正面印著一只神氣的大公雞。“辣子雞”其實和雞沒多大關(guān)系，是豆制品，小粒，泡進紅油里，用料很足，又麻又辣，還加了幾根煸過的咸菜絲提味，“雞塊”又香又酥，吃著很有嚼勁。不光我愛吃“辣子雞”，弟弟也喜歡。有錢時，我們一人買一包；沒錢時，我們兩人分一包，吃完了意猶未盡，還要把袋子里的紅油擠出來喝掉。雖然我和弟弟是杜阿婆的忠實顧客，但杜阿婆的主要顧客并不是這群小孩，而是木材市場
讀者·原創(chuàng)版 2022年11期2022-12-02
- 吃雞
是一盤拿手好菜辣子雞。馬總高高興興赴宴，只看了一眼辣子雞就找了個借口打道回府。小牛無地自容，問老婆哪個環(huán)節(jié)出了問題。她說興許是菜品，人家怕吃雞或怕吃辣。不會吧，我都打聽清楚了，馬總愛吃雞，愛吃辣，怕別人說閑話，從來不去公共場合出席飯局，所以我才特意請家里來，他很爽快答應(yīng)，也來了。老婆提醒道，你剛加入集團，又擔任他的秘書，不僅要智商高，而且要情商高，凡事不可馬虎草率，事情辦砸了趕緊檢討補救，小事往往能壞大事。掏手機撥號碼，通了！馬總，對不起，耽誤了您的寶貴時
劍南文學 2022年3期2022-10-22
- 男子為孕妻準備100多道辣味菜
有小炒黃牛肉、辣子雞、干鍋牛蛙、剁椒魚頭等傳統(tǒng)菜品，還有一些自創(chuàng)的辣條炒飯、辣條肉絲等，“我之前沒有做過菜，這些都是跟著網(wǎng)上的視頻學習的，老婆最喜歡吃我做的小炒黃牛肉和辣炒鮑魚，每次吃的時候都非常開心?！?談到為老婆做辣味菜的原因，謝先生笑著告訴記者：“老婆剛懷孕的時候，身體不舒服，每天都吃不下飯，所以想做一些她喜歡吃的菜，因為她是湖南人，特別喜歡吃辣，所以會盡量做辣味菜。我一共準備了100多道辣味菜，只要是她想吃的辣味菜，我都會給她做出來?！?（據(jù)揚子晚
文萃報·周二版 2022年19期2022-05-13
- 棗莊辣子雞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑探索、成效及推廣應(yīng)用價值
77500）“辣子雞”為棗莊地區(qū)最具地方特色的菜品，其融合了棗莊地區(qū)的風物民俗、地方文化，菜品特色鮮明，口味獨特，市場認可度高，發(fā)展?jié)摿薮骩1]。棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)能夠跨界配置農(nóng)牧業(yè)、屠宰加工、流通業(yè)和餐飲業(yè)等多環(huán)節(jié)要素，形成“農(nóng)業(yè)+”多業(yè)態(tài)發(fā)展態(tài)勢，促進產(chǎn)業(yè)深度交叉融合，實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展，是助力鄉(xiāng)村振興、興市富民的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。1 棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和優(yōu)勢棗莊是“中國辣子雞之鄉(xiāng)”，棗莊辣子雞是山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，是全國100道最具特色美食之一。棗莊
家禽科學 2022年11期2022-03-07
- 寶馬“再制造”成為碳中和時代新的“領(lǐng)跑者”
前些天，粉絲“辣子雞”確實遇到了難題，他是寶馬X3的車主，由于意外交通事故，車子變速箱撞壞了。一向?qū)︸{駛技術(shù)信心滿滿的“辣子雞”怎么也沒想到，自己會遇到需要負全責的情況，而只買了第三者責任險的他，需要自己掏錢換變速箱?？吹?S店工作人員發(fā)過來寶馬X3變速箱的價格單之后，他的內(nèi)心徹底崩潰。寶馬原廠進口變速箱，價格+工時費大約13.8萬，相當于一輛經(jīng)濟型轎車的價格。車子用了6年多，質(zhì)量與性能非常穩(wěn)定，此時讓TA“退休”太可惜，車子壞成這樣無法買賣，原廠配件價格
表面工程與再制造 2021年5期2022-01-11
- 搶手的鐘點工王阿姨
時間我很喜歡吃辣子雞，一連買了10多包。沒過多久，王阿姨跟我說：“以后你別買辣子雞了。你買個雞，我給你做一次，你看是那個味道的話，以后我給你在家做?！蓖醢⒁淌钦娴陌炎约寒敵晒椭骷业囊粏T，從不斤斤計較。我想，這也是為什么她的活特別多的原因。因為每家每戶跟她都特別有感情，她對所有人真心實意地好，雇主即使和她分開了，有什么好活也都想著她，愿意把自己看到的機會都給她。王阿姨就是用這樣的努力和勤奮，養(yǎng)育了兩個孩子，一個是大學生，一個是研究生。王阿姨說，老家村里人都不
文萃報·周二版 2021年16期2021-05-10
- 我做辣子雞
現(xiàn)出上周爸爸做辣子雞的場景。不如我也來做辣子雞？！那麻中帶辣、辣中帶香的味兒，讓人回味無窮。我興奮地從冰箱里拿出雞腿、小米辣，見有龍利魚，也拿了出來。首先，我把兩只大雞腿切成大小差不多的雞塊，把龍利魚片切碎，再把魚碎和雞塊分別放進大碗里，倒入一點油和料酒，加適量胡椒粉和鹽，抓勻后蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏室腌制半小時。忙完這一切，我抽空安撫了一下圍著我繞來繞去的妹妹。趁著她不再纏我，我趕緊打好蛋液，把面包糠倒入平盤中備用?！?叮！”“ 到 了！”妹妹的叫聲隨
作文小學高年級 2020年4期2020-12-29
- 鮮香美味辣子雞
上周爸爸做過的辣子雞。那麻中帶辣、辣中帶甜的味兒，簡直讓人回味無窮！心動不如行動，加之“領(lǐng)導(dǎo)”們都不在，我自然不會放過這個大展身手的好機會。我興奮地從冰箱里拿出昨天剛買的雞腿、龍利魚（這是我突發(fā)奇想要一起做的）、綿白糖、小米辣，還有花椒、八角等調(diào)味料，準備自己做辣子雞。首先，我把雞腿去筋，去皮，只留下鮮嫩的雞腿肉，然后用專門剁骨頭的刀，把兩只大雞腿切成大小差不多的雞肉塊。接著，我拿出龍利魚片，把它切得松松的、碎碎的，再把魚碎和雞腿一起放進一個大碗里，倒一點
小天使·五年級語數(shù)英綜合 2020年8期2020-12-23
- 猶記故鄉(xiāng)辣子雞
聚會或喜宴上，辣子雞是一道壓軸的大菜；孩子們結(jié)婚，男方家的大紅公雞和女方家的母雞，是一種美好的祝福和寓意；春節(jié)祭祀先祖，上供的貢雞是不可缺少的，那是對先人們的一種恭敬和懷念。所以，雞在魯西南一帶，給我們生活中留下了深深的印痕。我的老家在滕州木石鎮(zhèn)的一個小鄉(xiāng)村，在我小時候的記憶里，村里的人家養(yǎng)雞，大都是散養(yǎng)的。圈養(yǎng)一個月左右，小雞長成個了，人們就把它們放出去，打開雞籠，小雞們呼呼啦啦跑向村頭西邊的麥場上或者樹林里，尋覓草蟲和野食。小雞們吃飽了，會三五只結(jié)伴回
中國三峽 2020年6期2020-07-03
- 是誰來自山川湖海，卻囿于美食與愛
校的招牌面——辣子雞面。面下鍋后，開始在熱水中翻滾跳躍，五分鐘后面條就好了，一一分到每個人的碗里。配料是提前配好的，澆到面條上，然后加上腌制過的雞肉，撒上蔥花。此時的辣子雞面看起來色味俱佳，讓人垂涎三尺。辣子雞面不僅僅是美味的代名詞，更承載著我們的高中記憶。那段忙碌的高中生活，被辣子雞面的味道包圍著，讓我們的成長看起來不太單調(diào)。那段和閨密一起吃著辣子雞面談天說地的時光，至今回憶起來都帶著酸爽。——君惜時在北方的很多鄉(xiāng)村，清晨喝玉米榛子已經(jīng)成了世代延續(xù)的習慣
故事家·花開不敗 2020年3期2020-04-20
- 老姜
口令。我最愛吃辣子雞里面的姜。蔣愛姜說。這是她婚前和他說的一句話。很明顯，要想讓她成為他的新娘，姜愛蔣必須會做辣子雞，而且里面的姜要好吃。姜愛蔣原本沒欲望，自從他愛上她，竟然在一夜之間突然從心底泛起了波瀾——他要當大廚、做老板、娶蔣愛姜，最重要的是讓她吃上最好吃的姜。她對他或者說是愛情充滿了幻想。從此，姜愛蔣開始琢磨，癡迷炒辣子雞如何使用姜，雞塊炒到幾成熟放姜、用量多少，文火慢燉還是武火急炒姜最好吃。煎炸烹炒涮，只要姜愛蔣上心這些都難不住他。姜愛蔣不拜名師
小小說月刊 2020年2期2020-03-13
- 隔著屏幕流口水？快把熒屏美食搬下來
中餐廳》更是讓辣子雞火到了國外去……來吧，今天媽咪小廚就帶你還原兩道誘惑過我們的“電視美食”。辣子雞四川的辣子雞是一道經(jīng)典名菜，這道菜鮮、香、麻、辣，味道十足，讓人吃一口就停不下來?！蚴巢模弘u腿3只、干辣椒200g、花椒適量、雞蛋1個、生粉5匙、蔥適量、老姜1塊、蒜1頭、料酒2匙、鹽半匙、五香粉半匙、生抽1匙、熟芝麻1匙步驟：1. 雞腿去骨，切成小塊，放生姜、鹽、五香粉、料酒、生抽腌制半小時。2. 雞肉里打一個雞蛋，加入生粉，攪拌均勻。3. 鍋里倒油，油溫
戀愛婚姻家庭·青春 2019年10期2019-11-04
- 隔著屏幕流口水？快把熒屏美食搬下來
中餐廳》更是讓辣子雞火到了國外去……來吧，今天媽咪小廚就帶你還原兩道誘惑過我們的“電視美食”。辣子雞四川的辣子雞是一道經(jīng)典名菜，這道菜鮮、香、麻、辣，味道十足，讓人吃一口就停不下來?！蚴巢模弘u腿3只、干辣椒200g、花椒適量、雞蛋1個、生粉5匙、蔥適量、老姜1塊、蒜1頭、料酒2匙、鹽半匙、五香粉半匙、生抽1匙、熟芝麻1匙●步驟：1.雞腿去骨，切成小塊，放生姜、鹽、五香粉、料酒、生抽腌制半小時。4.二次復(fù)炸，油溫要高，炸一分鐘左右就撈出來。2.雞肉里打一個雞
戀愛婚姻家庭 2019年29期2019-10-22
- 回老家
的拿手好菜——辣子雞出鍋時，聞到它的香味，村里的孩子們便一擁而上，全都擠在了我家門口。記得那時我還小。到了飯點，我總會在灶臺邊觀望。小小的我，只有踮起腳尖，才能望見那口大鍋。太婆在灶臺前不停地忙活著，剁雞、拌料、腌制、爆炒，雞塊的香氣氤氳滿屋，嗆人的辣味從鍋中溢出。我用小手捏住鼻子，卻無意瞥見灶膛內(nèi)舞動的火苗，它并不熱烈，如溫婉女子的一襲紅裙隨風上下翻飛，鍋內(nèi)的湯汁也隨著火勢奔騰。待太婆放完少許蔥段，原汁原味的辣子雞才得以出鍋。孩子們搶先來嘗雞肉，直到人人
作文與考試·初中版 2019年18期2019-06-10
- 舌尖鐘情 體會美味沖擊曲靖官房美食之旅
酸菜豬腳、沾益辣子雞，全都好吃到?jīng)]道理，臨走之前，還可以帶回去宣威火腿、師宗薏仁米、羅平蜂蜜、馬龍?zhí)O果等等。漫步清晨的曲靖城，那些遍布大街小巷的食肆飯館里，蒸餌絲的身影無處不在?；蛟S他們也經(jīng)營著米線面條、包子豆?jié){，但蒸餌絲是必不可少的一個品種。各家的蒸餌絲可能在一些小的細節(jié)上有些出入，然而大的做法上如出一轍：切得細細的餌絲在甑子里蒸著，挑出一碗，放上開水氽過的韭菜、綠豆牙，舀一勺熬過的醬油和橙黃的肉醬，吃時必另有一碗骨頭湯作配，別有一番滋味。沾益辣子雞不僅
云南畫報 2019年4期2019-03-08
- 飲食之道，傳承滕州文明
○滕州美食——辣子雞Tengzhou delicacy –Peppery Chicken微山湖湖面廣闊，雨水充足，氣候適宜，正是極適宜養(yǎng)殖家畜的地方，微山湖鴨蛋就產(chǎn)自這里。腌制咸鴨蛋是個技術(shù)活，需用上好的黃泥巴，然后將經(jīng)過挑選洗凈后的鴨蛋用稀黃泥巴全部裹起來，再將裹住黃泥巴的鴨蛋全部灑上粗鹽，放進用泥燒制的罐子里，并密封好，再將泥罐放到通風、陰涼、避光的地方保存。一個多月后，將所有腌制的咸鴨蛋取出，洗凈，放在鍋里用水煮熟，切開，這便是好吃的咸鴨蛋了?！鹉暌?/div>
走向世界 2018年12期2019-01-23
- 重慶美食攻略
嘗重慶的特色，辣子雞、古鎮(zhèn)雞雜都是一絕。力揚水上漂豆花——重慶特色河水豆花這間約三百多平米的店面，傳統(tǒng)圓桌，方形木凳，黑色大風扇，看上去平平常常，但每天都有數(shù)百人慕名而來。每個桌上，必有一盆豆花。新鮮白嫩的豆花如同漂在水上一般，配上鮮辣的調(diào)料，口感細膩綿柔。給每位食客端上來的豆花都是現(xiàn)點，而點豆花全憑老板的嫻熟手感。地址：重慶市北部新區(qū)人和龍壽路營業(yè)時間：11：00-15：00；17：00-21：00人均消費：15元特色菜品：豆花、粉蒸排骨、紅燒肥腸林中樂飲食保健 2018年23期2018-12-20
- 黔北風味辣子雞醬制作工藝優(yōu)化
8］。其特產(chǎn)的辣子雞，就是由特制辣椒醬與新鮮雞肉丁采用先炒后燜的制作工藝制得的，使雞肉中的烷烴類揮發(fā)性成分含量增高，充分發(fā)揮雞肉的香味［9］。近年來，人們對醬制品的需求不斷提高，為方便食用及保藏，市面上產(chǎn)生了辣椒醬、牛肉醬、花生醬等。現(xiàn)市面上出售的辣子雞制品主要以重慶風味為主，其制作方法使雞肉水分含量降低，加大了雞肉的硬度和咀嚼性，只適合部分消費者［10］。然而黔北風味辣子雞醬是辣子雞和辣椒醬的綜合制品，其制作工藝尚未見報道，因此，本文采用正交試驗以得到“中國調(diào)味品 2018年7期2018-07-17
- 人文珠江——“進擊”的曲靖
美食名片，沾益辣子雞便是其中一絕。從明清開始，辣子雞便是盤江流域人民一道上桌的可口菜肴。雖然辣子雞在云南早已大眾化，但論口味正宗和品牌知名度，沾益辣子雞必是名列前茅，而且，沾益辣子雞已獲國家專利并注冊登記，十分罕見，當為“中國著名特產(chǎn)菜肴之一”不為過。在這其中，又以龔氏辣子雞聞名于世。在沾益縣，龔氏辣子雞、龔記辣子雞、龔家辣子雞三家店面呈現(xiàn)“三足鼎立”之勢，成為一道特殊的美食風景。夢里桑田遍兩岸通江達海待可期“珠江源頭特大城市”，這是曲靖市的城市定位?？梢?/div>珠江水運 2018年6期2018-04-19
- 賤骨頭
顧客剩下的一盤辣子雞。一天，有張桌子剩了一盤辣子雞，小艾覺得奇怪，便問原因。王廚師說，客人覺得辣子雞辣而不香，所以就沒吃。小艾又問，那客人為什么不告訴我呢？王廚師得意地說，我們這兒的客人不像陽湖酒店那幾個老食客，動不動就找廚師，他們從來不找廚師的麻煩。過了幾天，小艾一臉認真地對王廚師說，想來想去，我覺得這兒還是不適合我，所以我要回陽湖酒店去。王廚師一驚，說道，小艾，你是不是挨那幾個老食客的批挨上癮了，非得回去找批？我這人就喜歡挨批！小艾聳了聳肩膀。你真是賤小小說月刊 2018年4期2018-03-20
- 偽美食心理學
所以，當我談到辣子雞時，我想到的不僅僅是它的味道，更多的是與它有關(guān)的人和事物。辣子雞，是在繁忙的高三偶爾會吃到的一份奢侈的菜。辣、香、軟、韌，也符合一天體力加智力活動后特別想吃肉的心理。這道菜最吸引我的，也許并非它的軟爛麻辣好吃，而是它端上桌子時，高三的我們轉(zhuǎn)著轉(zhuǎn)盤各自夾一塊，更重要的是這盤菜是我暗戀的人每次下館子必點的菜。其實每次點這盤菜都代表我想念他了。他是我后桌，負責著我所有不會的理綜題目。雖然難掩搞笑氣質(zhì)，但他總能仔仔細細跟我把解題過程講一遍。他的中學生博覽 2018年6期2018-03-14
- 做一盤超贊的辣子雞其實很簡單
拉做一盤超贊的辣子雞其實很簡單文、圖/蕾 拉12345678材 料鮮仔雞1只，油200毫升，姜1大塊，蒜5瓣，花椒2湯匙，生抽2湯匙，白糖2茶匙，老抽1湯匙，干辣椒適量，白芝麻適量。做 法1.姜、蒜切片，干辣椒剪成小段備用。2.仔雞洗凈瀝干切小塊，切雞翅和雞腿時，先用刀背把雞骨敲松再切，切好后瀝干備用。3.取炒鍋下寬油，待油燒熱后下雞肉煸炒1分鐘下姜片，再煸炒1分鐘放蒜片。4.接著放2湯匙生抽繼續(xù)煸炒3分鐘再放老抽上色。5.炒勻后下花椒煸炒1分鐘，接著下干醫(yī)食參考 2017年11期2018-01-05
- 挑戰(zhàn)吃辣
要不，來盤重慶辣子雞？”很快，服務(wù)員端上來一盤熱騰騰的辣子雞，紅彤彤的辣椒里藏著好多金燦燦的炸雞塊，聞上去特別香?？墒锹勚勚?，我忍不住打了個大噴嚏。面對辣子雞，我有些望而生畏，可又躍躍欲試。看到老爸已經(jīng)大口大口開吃了，我也用筷子輕輕夾起一塊金黃的雞塊，小心翼翼地咬了一口——哇，外皮酥酥的，里面的雞肉嫩嫩的，真是太好吃了。我嚼了幾口，很快舌頭和牙齦變得麻酥酥，火辣辣的。我忍不住張大嘴巴，不停地呼氣，還時不時把舌頭伸出來。爸爸在一旁幸災(zāi)樂禍地笑了：“你看，露作文與考試·小學高年級版 2017年22期2018-01-05
- 挑戰(zhàn)吃辣
來一盤熱騰騰的辣子雞。紅彤彤、光亮亮的辣椒里，躲著好多金燦燦的炸雞塊，聞上去香噴噴?？墒锹勚勚?，我忍不住打了個大噴嚏。對著辣子雞，我有點望而生畏，又有點躍躍欲試?？蠢习忠呀?jīng)大口大口開吃了，我也用筷子輕輕挑起一塊金黃的雞塊，小心翼翼地咬一口，哇，外皮兒酥酥的，里面的雞肉又嫩嫩的，真好吃。我嚼了幾口，很快舌頭和牙齦變得麻酥酥、火辣辣的。我忍不住張大嘴巴，不停地呼氣，還時不時把舌頭伸出來。爸爸在一旁幸災(zāi)樂禍地笑了：“你看，露出小狗的原形了吧！”我嘴里好像冒出了新作文·小學高年級版 2017年10期2017-11-13
- 用娛樂的形式分享財經(jīng)知識
杰創(chuàng)建的《當紅辣子雞》。做年輕人喜愛的財經(jīng)節(jié)目張婷杰畢業(yè)于英國卡迪夫大學傳媒學院，先后擔任過上市企業(yè)家訪談節(jié)目《創(chuàng)業(yè)資本圈》、創(chuàng)業(yè)真人秀節(jié)目《騰飛之役》的制片人。受家庭的影響，張婷杰一直對商業(yè)抱著濃厚的興趣。在深圳廣電供職幾年后，她加入一家電視制作公司，打算做一檔自己喜歡的財經(jīng)節(jié)目?？墒?，由于公司資金鏈時常出現(xiàn)斷檔，除了本身的制作業(yè)務(wù)，張婷杰還得拉廣告。無奈之下，2013年底，她從公司辭職，決定自立門戶創(chuàng)業(yè)。辭職之后，張婷杰做財經(jīng)節(jié)目的想法仍很堅定，問題只金融經(jīng)濟 2017年10期2017-11-04
- 張婷杰：用娛樂的形式分享財經(jīng)知識
杰創(chuàng)建的《當紅辣子雞》。張婷杰畢業(yè)于英國卡迪夫大學傳媒學院，回國后就職于深圳廣電，先后擔任過上市企業(yè)家訪談節(jié)目《創(chuàng)業(yè)資本圈》、創(chuàng)業(yè)真人秀節(jié)目《騰飛之役》的制片人。受家庭的影響，張婷杰一直對商業(yè)抱著濃厚的興趣。在深圳廣電供職幾年后，她加入一家電視制作公司，打算做一檔自己喜歡的財經(jīng)節(jié)目。可是，由于公司資金鏈時常出現(xiàn)斷檔，除了本身的制作業(yè)務(wù)，張婷杰還得出門拉廣告。不僅如此，更讓張婷杰不能容忍的是，員工的工資經(jīng)常被拖欠。無奈之下，2013年底，她從公司辭職，決定自新青年 2017年10期2017-10-24
- ENDLESS SUMMER
aziji (辣子雞, chicken deep-fried in numbing spice). If you have a reasonable tolerance for chili, it’s almost a crime to not indulge in both while visiting. Most of your choices are going to be spicy, though.Yangji Longfu's laziji i漢語世界 2017年5期2017-09-21
- 中國美食之都薈萃巴渝飲食文化
老字號”稱號。辣子雞紅紅火火的歌樂山辣子雞聞名于20世紀90年代，當年重慶歌樂山三百梯一家路邊小店推出了以麻辣為主的辣子雞。此菜一經(jīng)推出，就紅遍大江南北。此菜用料特別講究，主料一定選用農(nóng)村公雞，地道的食材保正了其口感鮮嫩肥美，輔料是上等辣椒、花椒，這樣搭配而烹出的菜品，香氣四溢，誘人食欲，麻辣酥香，鮮嫩化渣。制作過程尤其考驗廚師對火候的把握，上乘的辣子雞必須色澤鮮艷，與辣椒交相輝映，雞塊入口酥脆，帶有干辣椒過油后的清香，甜咸適口。endprint友聲 2017年2期2017-09-07
- 【水鄉(xiāng)流韻】舌尖上的棗莊
現(xiàn)女人的柔媚。辣子雞：翻炒中迸發(fā)的激情、離鄉(xiāng)的孩子最難忘的家鄉(xiāng)味在棗莊，每逢有客人來，餐桌上總少不了一道硬菜——辣子雞，甚至在喜宴上，辣子雞也總會作為壓軸菜出場。身處異鄉(xiāng)的棗莊人，最想念的也就是那一盤誘人的辣子雞了。外地人到了棗莊，不品嘗一下辣子雞就跟去了北京沒吃過烤鴨一樣，可見辣子雞已是當?shù)仨懏敭數(shù)恼信撇肆恕椙f的辣子雞獨特之處就在于它所選用的雞必須是地地道道的散養(yǎng)雞，也就是吃蟲子、青草、糧食長大，著急了能飛上大樹的那種，最好是當年的夏天破卵的小雞，一般走向世界 2017年5期2017-06-30
- 辣子雞版圖
誠人，做雞要做辣子雞。我老家那邊做辣子雞是用青辣椒生炒，不放醬，雞塊炒好白白嫩嫩，和翠綠的青椒拼在盤里，生機勃勃。這種做法關(guān)鍵不在辣味，而在咸味，用鹽要恰到好處，多一點則齁，少一點則淡。因此，吃這道菜，如有人豎大拇指夸獎：“鹽味拿的太準了！”足以說明廚師技高，吃家內(nèi)行。山東蒙陰縣的炒雞也以青辣椒為主，只是多放甜醬，醬香壓住了辣，整雞炒一大盤，肉好吃，湯更棒，配一種專門的面餅，用來蘸湯吃。蘸了湯的面餅又辣又香，比雞肉還受歡迎。最有名的，要數(shù)棗莊辣子雞，用一種特別文摘 2016年7期2016-05-04
- 網(wǎng)售年夜飯走俏熱賣：老鴨煲真老 酸湯魚沒魚
圖片相差太遠。辣子雞里的雞肉才指甲蓋大在一家事業(yè)單位工作的金女士是個網(wǎng)購達人，前幾日從網(wǎng)上買了一份年夜飯大禮包，打算如果好吃就過年時再買幾份，省得老爸老媽再忙活。這份年夜飯大禮包里面包含辣子雞、臘肉、臘腸等5個獨立包裝的菜品，從網(wǎng)上的圖片介紹來看非常實惠：臘肉、臘腸不僅標稱無污染、無公害，而且都可以切一大盤；商品介紹圖上的辣子雞盛了滿滿一盤，頂上還特意放了兩只雞爪。然而等這大禮包到手，金女士心涼了半截，最不滿意的就是辣子雞，包裝上標注的明明是300 g的規(guī)廣西質(zhì)量監(jiān)督導(dǎo)報 2016年2期2016-03-25
- 緣分
抬，又夾起一塊辣子雞，自顧自吃著。一個年輕的驢友小聲說：“猜錯了！人家還吃辣子雞呢，總不能再猜是四川的，這個方向不對?！蹦贻p的驢友看著光頭明晃晃的大腦袋，雙手合十說：“我佛慈悲，普度眾生，這位修行師傅幫幫忙吧！”那個光頭男有些不高興地看了年輕驢友一眼，眾人知道又錯了。還有最后一次機會，大家你推我我推你，誰也不敢猜。一個女驢友餓得實在忍不住了，她撲到飯桌前抓起一根黃瓜，“咔嚓”就是一口，喊了一句：“天下吃貨是一家，幫不幫，你看著辦吧！”話音剛落，光頭男眼睛一民間故事選刊·上 2016年3期2016-03-22
- 母親的辣子雞
鳳群在我老家，辣子雞算是一道風味菜，是家家戶戶逢年待客必做的一道硬菜。而之所以叫“辣子雞”，只是因為炒雞肉的時候辣椒放得特別多。名字并無稀奇之處，做法也沒千差萬別，味道卻總因烹飪之人而萬般迥異。多年來，我在外面吃過各個地域各種風味各式烹飪技法的辣子雞，但無論何種，都沒有母親所做的味道讓人歡喜，余味悠長。母親總喜歡在晚間做這道菜。晚間是全家人聚集在一起的時光，總需要一些隆重的裝扮和熱切的相待。此時，全家人在一起大快朵頤一盤色香味俱佳的辣子雞，整個夜晚似乎都能食品與生活 2015年11期2015-09-10
- 吃川菜
魚、干鍋豆腐、辣子雞、香辣牛蛙……不一會兒，酸菜魚就上來了，我看著上面一層厚厚的紅辣椒，心里不由得顫了一下?？匆姲职謰寢尦缘媒蚪蛴形?，我也小心翼翼地夾了兩片魚肉，放進嘴里。哇！太辣了，辣得我快要噴火了。我趕緊喝了大大一口雪碧，那股辣勁兒一下子就被壓下去了。可是，雪碧一咽下肚，嘴巴里還是又辣又麻的，把我辣得直“咝咝”，上下唇不由自主地發(fā)抖，嘴里的口水一個勁兒地涌出來，嗚嗚……我以后再也不吃川菜了?？墒堑绕渌膸讉€菜也陸續(xù)端上來的時候，我又在這麻辣酸爽中大快朵新作文·小學低年級版 2015年7期2015-07-06
- 來貴陽，不能不吃的8種美食
絲戀紅湯絲娃娃辣子雞特色指數(shù)：★★★★★發(fā)源地：貴陽這是一道充分反映貴陽口味特點的菜肴，辣、香、盡味。它是用火慢慢煨熟，將湯汁里的各種調(diào)料味道滲進雞肉里，雞肉糯香有力，又沒有大火油炸的煙火氣?，F(xiàn)在街上很多炒雞用油把雞爆熟，這不是貴陽辣子雞的做法，而是重慶辣子雞的做法。這樣炒出來的雞，既沒有貴陽辣子雞深入骨髓的滋味，又有違健康養(yǎng)身原則。正宗貴陽辣子雞是燒好之后端上桌享用，吃不了的可以做面條的添頭，這就是貴陽有名的辣雞面。后來發(fā)展出辣雞火鍋，辣雞火鍋以清鎮(zhèn)衛(wèi)城貴陽文史 2015年3期2015-06-05
- “全國叫雞指南”讓這些雞來喂飽你??！
水雞、罐罐雞、辣子雞廣東：太爺雞、越秀雞、花雕雞、板栗燜仔雞、客家鹽局雞、湛江雞、封開杏花雞、清遠白斬雞廣西：桂林黃燜雞、梧州紙包雞、啤酒雞、泉水雞、柳州手撕雞山東：沂蒙光棍雞、德州扒雞、竹竿雞、萊蕪炒雞、啤酒雞、哈蜜雞云南：汽鍋雞、柴把雞貴州：干鍋陽郎雞新疆：大盤雞、麻椒雞、干煸小公雞江蘇：叫化雞海南：文昌雞河北：御土荷葉雞浙江：叫化雞、土雞上海：三黃雞、白斬雞甘肅：百歲雞湖南：東安子雞寧夏：香酥雞安徽：茶葉熏雞、肥西老母雞、懷遠五岔燒全雞、符離集燒雞福家禽科學 2015年8期2015-05-30
- 緣分
抬，又夾起一塊辣子雞，自顧自吃著。一個年輕的驢友小聲說：“猜錯了！人家還吃辣子雞呢，總不能再猜是四川的，這個方向不對?！蹦贻p的驢友看著光頭明晃晃的大腦袋，雙手合十說：“我佛慈悲，普度眾生，這位修行師傅幫幫忙吧！”那個光頭男有些不高興地看了年輕驢友一眼，眾人知道又錯了。還有最后一次機會，大家你推我我推你，誰也不敢猜。一個女驢友餓得實在忍不住了，她撲到飯桌前抓起一根黃瓜，“咔嚓”就是一口，喊了一句：“天下吃貨是一家，幫不幫，你看著辦吧！”話音剛落，光頭男眼睛一故事會 2015年19期2015-05-14
- 舌染紅塵·尋味人
膩。就拿新疆的辣子雞來說，是與新疆的馕坑烤雞、大盤雞、椒麻雞等，同樣馳名中外的特色美食菜肴之一。上世紀90年代初，來自湖南的陳家橋先生，在現(xiàn)今的祡窩堡辣子雞一條街首先研發(fā)、推出新疆風格的大盤辣子雞，后來迅速風靡，成為新疆多民族喜歡吃的大盤雞類的一個流派。這種早期的辣子雞，以干紅辣椒為重要原料，在油鍋里浸炸，盤底漬油，加了大蒜后，吃了渾身冒火，大汗淋淋，它的主食是米飯或花卷。而以沙灣大盤雞為代表的新疆大盤雞，則以青椒辣子為主料之一，主食是又寬又厚的皮帶面。我新疆人文地理 2015年4期2015-04-13
- 愛情四盤菜
時的愛情是一盤辣子雞。一個紅色小本把兩個本來互不相干的人捆綁在一起，真正進入你中有我、我中有你的生活。步入婚姻的神圣殿堂后，婚前的兩個糊涂蛋從暈頭轉(zhuǎn)向里瞬間清醒過來，恢復(fù)了當初的高智商。他們好像哥倫布尋找新大陸一樣，尋找對方優(yōu)點下隱藏的缺點，或者根本就不需要尋找，缺點就赤裸裸地呈現(xiàn)在眼前，觸目驚心。牢騷、沖突以及因牢騷和沖突引起的爭吵，在時間的洪流里不可避免，生活中充滿了火辣辣的味道。可是就因為這點辣，才有了辣子雞的香味。就因為有了這點辣味，清醒的男女才從故事林 2013年16期2013-05-14
- 歌樂山辣子雞
遠流長：歌樂山辣子雞當然產(chǎn)自于歌樂山附近餐廳的才算是正宗，相傳百年前一家叫做“林中樂”的餐廳首創(chuàng)了這道頗具“江湖”意味的菜肴。道地的歌樂山辣子雞在氣勢上就能把你hold住，直徑寬大的鐵盤盛起紅紅火火的一大份辣香、麻香、焦香的碎雞肉丁，看著口水就直往下淌，撲鼻的氣息直挺挺地伸進你的鼻子，把你的五官都塞得滿滿的。正宗的歌樂山辣子雞，看上去雞肉并不是“主角”，會吃的人告訴你他們喜歡的就是這種在辣椒、花椒中尋找肉丁的感覺，而且他們不怕辣子雞切得小，越小才越有味，大中外食品工業(yè)·貝太廚房 2013年1期2013-03-13
- 母親的身份證
有一道菜，說是辣子雞，母親興沖沖堆上笑容，給我和父親介紹這道菜的口味、來源、做的過程，還說，這道菜是她最拿手最喜歡的，可我平時極少看到這道菜。說著，母親大有興致地往我的碗里夾進了一塊?！皨?，我不吃辣?！蔽矣行┥鷼獾貙δ赣H說?！捌鋵嵰膊焕保阋】谝稽c就不辣了?！蹦赣H溫溫和和地又說，換了一塊小點的放到我的碗里?！皨?，你知道吃辣會長痘痘的，你讓我怎么出門啊，不吃?！蔽野?span id="j5i0abt0b" class="hl">辣子雞夾出來扔在桌面上，“干嗎非要做辣的菜?我們都不吃辣的，你又不是不知道?！薄靶⊥?，每年人生與伴侶·共同關(guān)注 2009年19期2009-09-23
- 棗莊名吃辣子雞
吃——羊肉湯、辣子雞、菜煎餅，湯、菜、餅三者相互搭配，就成了一頓美味十足的地方名吃，定會使你吃過之后回味難忘。棗莊地處魯南，瀕臨微山湖，可能因為濕度較大的原因，當?shù)厝舜蠖嗄艹岳?，什么辣椒炒雞蛋、辣椒炒肉絲、辣椒炒鹵魚、辣椒炒小雞??很多菜都離不開辣椒，如果你到棗莊來。我想，在餐桌上留給你深刻記憶的絕不是什么大魚大肉，而是那辣味十足的辣子雞。棗莊辣子雞色艷味重，烹炒辣子雞的雞肉多選用公雞，因為公雞較之母雞更具有“陽剛”之氣，雞肉質(zhì)嫩味香。公雞又以“本地雞”為飲食科學 2009年6期2009-07-20
- 辣子雞，辣，辣，辣
陳燴玲辣子雞，那個辣呀，真是名不虛傳。那天晚上，舅媽帶著小表弟來我家，手上還拎著一個塑料袋。我連忙迎上去，問舅媽：“舅媽，你又給我買什么好吃的啦？”“這是給奶奶買的?！闭f著，舅媽拿出一個快餐盒走到奶奶跟前說：“媽，這辣子雞是孝敬您的，您嘗嘗吧?！闭f著，用筷子夾了一塊喂奶奶吃。奶奶樂得眉開眼笑，邊吃邊一個勁兒地夸：“香，夠味兒！”我瞟了一眼辣子雞，問表弟：“什么辣子雞？不就是一盤辣椒嗎？”表弟笑了笑說：“吃辣子雞就是在辣椒中找雞塊，好吃著呢！”說著，伸出他的作文周刊·小學三年級版 2008年8期2008-04-15
- 重慶美食攻略