糖稀
- 濃濃的年味兒
過了以后，就要熬糖稀了。如同做豆腐需要石膏作引子一樣，熬糖稀同樣需要麥芽作引子。小麥早半月前就開始秧在淘米籮里，每日早晚過一遍溫水，已長出半尺長的芽頭。拿石棰將麥芽碾成糊狀，山芋烀熟，去皮，過濾掉山芋渣，后摻進麥芽一齊揉爛，倒入鍋中，加水，猛火燒開，改中火慢慢熬，不要急，等所有水分都蒸發(fā)，鍋底便結了一層厚糖稀，金燦燦的黃，閃著光，食指勾一點放嘴里，無邊無際的甜，是一生中逢著的最大喜悅——童年對于甜的貪戀渴慕，每當遇到糖稀的時候，便滿足了。世間，還有什么比糖
初中生學習指導·作文評改版 2023年1期2023-05-28
- 纏糖稀
了最真實的樣子。糖稀是蜜狀的麥芽糖。對于不同年代的人，小時候的玩具和零食，有著不同的年代特征。然而糖稀卻在好幾代人的童年留下幸福的味道，它是“50 后”到“90 后”共同的兒時記憶。二十世紀五六十年代很多人家會自己做。必須在冬天，一是閑下來了，二是糧食歸倉了，人看著大囤的紅薯、玉米、小麥，才有足夠的勇氣奢侈一回。因為五六斤紅薯才能出五六兩糖稀。但人總要有獎賞自己的時候，我的父輩們的獎賞方法，就是慰勞孩子們。姥姥將浸泡一夜的大麥放在灶臺邊，每天灑上一些水，需
散文 2023年12期2023-02-01
- 糖炒栗子，別過分圖“鮮亮”
食品級糖可制作成糖稀。在炒制過程中加入糖稀，融化的糖會包裹于栗子表面，防止干栗子在炒制的過程中水分蒸發(fā)，還能填補黑沙之間的縫隙，栗子受熱更加均勻，高溫下產(chǎn)生的美拉德反應也會讓栗子的色澤更加鮮亮?！毕闾鸬奶浅蠢踝邮遣皇翘砑恿颂鹈鬯兀烤W(wǎng)絡傳言，不法商家會用糖精鈉或者甜蜜素取代食品級糖，可大大節(jié)約生產(chǎn)成本。記者了解到，江蘇省南京市市場監(jiān)管局近日進行的相關實驗顯示，加入甜味劑炒制后的栗子表殼甜膩，后味苦澀；加入糖稀炒制后的栗子有濃濃的焦糖香，甜度適中，味道香甜。此
家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2022年12期2022-12-21
- 切糖
鏟子，攪著鍋中的糖稀。這個，我也行。我急忙從外太公手里接過鍋鏟，用盡全身力氣攪動。不到十分鐘，我就趕緊把鍋鏟還給了外太公，我的手已被熱氣給蒸紅了。這時，鍋里的糖稀微微冒泡，那一個個泡泡就像一個個調(diào)皮的孩子，一次又一次地探出小腦袋，又很快地縮回去。不一會兒，糖稀變成了焦黃色。外太公就開始一下又一下地拉著糖稀。太稀，不成形；太濃，又不會流動。拉到稀濃正好才是真正的手藝?；鸷蛞坏?，外太公立馬讓我把灶里的火滅了。他拿出壓豆腐用的那個模具，趁熱把爆米花和糖稀混合在一
作文中學版 2022年1期2022-11-20
- 巧奪天工吹糖人
人”。看著師傅將糖稀瞬間吹成各種動物、人物、花草造型，很是驚奇，忍不住買一個自己最喜歡的，邊吃邊玩，真是甜在嘴里樂在心里呀！吹糖人是一種民間手工藝品，是舊時北京的一個行業(yè)，做這種生計的人每天挑著擔子走街串巷吹著糖人，集市、廟會是他們最愛的場所，他們的攤位前也是孩子們聚集最多、最感興趣的地方。近些年，吹糖人很難再見到了。為了尋找兒時的夢，經(jīng)多方打聽，終于在海南省和山西省分別找到了吹糖人的師傅。山西省臨猗縣吹糖人高手師林林，曾被在中央電視臺、今日頭條等媒體有過
金秋 2022年10期2022-08-11
- 琉璃饃
油，把白砂糖炒成糖稀，把方才炸好的饅頭塊倒入糖稀中，迅速翻炒，待到糖稀都裹在饅頭塊上，迅速撈出裝盤。這樣做出來的琉璃饃，類似于拔絲香蕉，外層能明顯看出糖稀的油亮感，更像琉璃，顏值更高，外焦里嫩，嚼起來發(fā)出鏘然如破冰之聲，噴香撲鼻。琉璃饃是舊時皖北餐桌上的“熟臉兒”，因其酥脆的口感、甘甜的味道常在喜宴上出現(xiàn)，且大受歡迎。皖北有俚語：“上大桌（喜宴的另一種稱呼）吃琉璃饃，大人能摸到，小孩摸不到?！币馑际?，吃喜宴的時候，如果桌上有琉璃饃，大人光顧著吃，忘了身邊的
知識窗 2022年5期2022-06-07
- 糖炒板栗制作技術及要點
板栗，以及適量的糖稀，砂礫。板栗與砂礫比為1∶2。二、炒制1.將選好的板栗和砂礫清洗干凈并晾干。2.將晾干的砂礫放入鍋中，用中火加熱到100℃，其間用鍋鏟翻炒幾下。取1勺（普通菜勺）糖稀分3次均勻地灑在砂礫上，并不停地翻炒砂礫，等砂礫由抱團狀變?yōu)樗缮r，將板栗倒入。3.不停地翻炒砂礫和板栗20分鐘左右，當板栗表面較干燥，有七八分熟時，加入1勺糖稀；繼續(xù)翻炒10分鐘后，再加入1勺糖稀；繼續(xù)翻炒15分鐘后，從鍋中拿出1個板栗用手捏下，當感覺有下陷感時，將剩余的
農(nóng)村百事通 2022年11期2022-05-30
- 學做冰糖葫蘆
后，我們就忙著熬糖稀了。在等待冰糖變成糖稀的過程中，媽媽給我講述了一個關于冰糖葫蘆的故事：宋朝皇帝趙惇最寵愛的黃貴妃生病了，她面黃肌瘦，食欲不振，御醫(yī)來看了也束手無策。這時有位江湖郎中說，只要用冰糖與山楂一起煎熬便可治此病。果不其然，貴妃吃了之后，沒過多久便食欲大振。聽完這個故事，糖稀也熬好了，媽媽把滾燙的糖稀均勻地澆到山楂串上，待冷卻過后，一顆顆山楂被晶瑩剔透的糖稀包裹著，光是看看，我就直流口水了。我迫不及待地一口咬下去，山楂的酸甜頓時包裹著我的舌頭，真
閱讀(中年級） 2022年2期2022-03-11
- 熬糖稀
旗得風。老唐會熬糖稀，于是在家里砌了一個大灶臺，熬起糖稀來了。糖稀是做甜食的原料，好幾家食品廠都跟老唐簽了供貨合同。熬糖稀一般用玉米面或者紅薯，熬制的過程也沒什么絕技。先把玉米面熬成粥，放入用細密的紗布做成的一個個小袋子里，擠壓，再將湯汁倒進大鍋里，燒火，不停地攪動。經(jīng)過一個晝夜，水分蒸發(fā)了，鍋里就出現(xiàn)了黏稠的糖稀。老唐去山東聊城送糖稀，順便拐到一個遠房親戚家。親戚姓晁，喚作晁三，聽說老唐熬糖稀發(fā)了財，拉著老唐的手要拜師學藝。老唐心想，讓親戚把熬糖稀的手藝
傳奇·傳記文學選刊 2022年1期2022-01-20
- 微紅梢斑螟的化學防治研究
，記錄松香粉變成糖稀狀的時間[4]。通過溶解時間快慢以及成本最終計算得出最適的滲透劑。1.3.2 不同處理的防治效果調(diào)查 在1.3.1 的基礎上，選擇性價比高的一種滲透劑用于與不同藥劑的配合防治試驗。試驗共設計6 個處理（表1），每個處理防治面積為0.33hm2，共3 次重復，以噴水處理為對照組（CK）。采用肩負式噴霧器（容量15L）進行人工噴霧，要求每株噴透，藥液下滴為止。為最大程度減少周圍油松對防治區(qū)油松產(chǎn)生的影響，施藥時將受試油松周圍樹木也進行相應防
河北林業(yè)科技 2021年3期2021-11-04
- 熬糖稀
旗得風。老唐會熬糖稀這門手藝，在家里砌了一個大灶臺，熬起糖稀來了。糖稀是做甜食的原料，好幾家食品廠跟老唐簽了供貨合同。熬糖稀的原料是玉米面或者紅薯，熬制的過程也不是什么絕技。先把玉米面熬成粥，用細密的紗布裝成一個個小袋子，擠壓，湯汁倒進大鍋里，燒火，不停地攪動。經(jīng)過一個晝夜，水分蒸發(fā)了，鍋里就出現(xiàn)了黏稠的糖稀。老唐去山東聊城送糖稀，順便拐到一個遠房親戚家。親戚姓晁，喚作晁三，聽說老唐熬糖稀發(fā)了財，拉著老唐的手要拜師學藝。老唐心想，讓親戚把熬糖稀的手藝學了去
短篇小說(原創(chuàng)版) 2021年7期2021-10-27
- 熬糖稀
旗得風。老唐會熬糖稀這門手藝，在家里砌了一個大灶臺，熬起糖稀來了。糖稀是做甜食的原料，好幾家食品廠跟老唐簽了供貨合同。熬糖稀的原料是玉米面或者紅薯，熬制的過程也不是什么絕技。先把玉米面熬成粥，用細密的紗布裝成一個個小袋子，擠壓，湯汁倒進大鍋里，燒火，不停地攪動。經(jīng)過一個晝夜，水分蒸發(fā)了，鍋里就出現(xiàn)了黏稠的糖稀。老唐去山東聊城送糖稀，順便拐到一個遠房親戚家。親戚姓晁，喚作晁三，聽說老唐熬糖稀發(fā)了財，拉著老唐的手要拜師學藝。老唐心想，讓親戚把熬糖稀的手藝學了去
短篇小說 2021年7期2021-06-06
- 故鄉(xiāng)的年
過了以后，就要熬糖稀了。如同做豆腐需要石膏作引子一樣，熬糖稀同樣需要麥芽作引子。小麥早半月前就開始泡發(fā)在淘米籮里，每日早晚過一遍溫水，已長出半尺長的芽頭。拿石錘將麥芽碾成糊狀，山芋烀（hū）熟，去皮，過濾掉山芋渣，后摻進麥芽一齊揉爛，倒入鍋中，加水，猛火燒開，改中火慢慢熬，不要急，等所有水分都蒸發(fā)，鍋底便結了一層厚糖稀，金燦燦的黃，閃著光，食指勾一點放嘴里，無邊無際的甜，世間，還有什么比糖稀更美味的東西呢？那種甜中夾雜著的香味，甜得如此純粹，宛如外婆的懷抱
閱讀(中年級） 2021年2期2021-04-01
- 甜
處的甜，是艷家的糖稀，一大缸，那么稠，那么艷。有一陣子，艷的爸爸在糖廠上班，她帶我去過工廠。模糊記得是一間黑乎乎的大房子，地上堆滿甜菜，跟蘿卜有些像，卻比蘿卜丑，甜菜被放進巨大的鍋里熬煮，熱氣騰騰的，然后就有了甜的味道，是糖稀漿水出來了，糖稀聞著甜，吃到嘴里卻有一絲焦苦。糖稀是不分季節(jié)的，常年都有，甚至暑假的時候更容易吃到。我經(jīng)常去艷家，我們圍著一個缸，拿著勺子一口一口地吞著黑甜的膏。那缸好大啊，里面的糖稀好像永遠都吃不完，后來吃到嗓子都呴了，后來吃到我們
青年文學家 2021年1期2021-03-24
- 和糖稀
只有和（huó）糖稀了！ 有一年我去西安旅行，在回民街上閑逛，忽然聽到一位老奶奶的吆喝聲：攪攪糖嘞！ 攪攪糖是什么？我走上前一看，哦，原來就是我們小時候和的糖稀嘛！不過，顏色可比我們小時候的豐富多了，紅、綠、粉、黃、藍，五顏六色的。我們小時候玩的糖稀只有原色，雖然單調(diào)，但是健康。我買了一份兒原色的攪起來，記憶突然就被拉回到童年…… 糖稀是熬出來的，我們自己熬不了，所以，只能拿錢去買。雖然花幾分錢就能買到，但那時候家里孩子多，父母的工資也不高，一分錢也
雪豆月讀·高年級 2020年2期2020-09-10
- 熬出臘月里的甜
母熬出一鍋鍋紅薯糖稀來，這是那幾天我們共同的任務，父親說，誰也不許袖手旁觀。洗凈的紅薯，被母親分批次地碼進好幾口大鐵鍋中，等紅薯煮熟了，用鍋鏟將它們一 一搗碎，碾壓成泥狀。接下來是淘篩薯漿，先將一瓢紅薯泥舀入紗布中，再舀幾瓢水，反復淘洗，讓紅薯泥在紗布里翻來覆去，薯漿便從紗布的細孔里，一點點地滲漏到下面的缸中。等淘篩結束，熬糖稀才算真正開始。母親將缸里的薯漿倒入鐵鍋中，架上柴火，開始熬煮，我們幾個則負責在鍋洞旁添柴加火。當薯漿在鍋里沸騰了，改用文火，好將鍋
意林·少年版 2020年5期2020-04-14
- 皖南年事不能忘
四小年以后，要熬糖稀了。如同做豆腐需要石膏作引子一樣，熬糖稀同樣需要麥芽作引子。小麥早半月前便開始秧在淘米籮里，每日早晚過一遍溫水，已長出半尺長的芽頭。拿石棰將麥芽碾成糊狀，山芋烀熟，去皮，過濾掉山芋渣，后摻進麥芽一齊揉爛，倒入鍋中，加水，猛火燒開，改中火慢慢熬，不要急，等所有水分都蒸發(fā)，鍋底便結了一層厚糖稀，金燦燦的黃，閃著光，食指勾一點放嘴里，無邊無際的甜，是一生中逢著的最大喜悅——童年對于甜的貪戀渴慕，每當遇到糖稀的時候，便滿足了。世間，何嘗有什么比
新民周刊 2020年3期2020-02-14
- 熬出臘月里的甜
母數(shù)出一鍋鍋紅薯糖稀來，這是那幾天我們共同的任務，父親說，誰也不許袖手旁觀。洗浄的紅薯，被母親分批次地碼進好幾口大鐵鍋中，開烀！等紅薯被烀熟了，又要用鍋鏟將它們一一搗碎，碾壓成泥狀，這個過程同樣漫長而辛苦，每個人都得去干。接下來的淘篩薯漿則更繁重。淘篩薯漿，就是通過一個懸掛在樹下的紗布網(wǎng)兜，將紅薯泥中含有糖分的漿淘篩出來。先將一瓢紅薯泥舀入紗布中，再幾瓢水，一邊淘洗，一邊用力上下左右晃動紗布網(wǎng)兜，讓紅薯泥在紗布里翻來覆去，薯漿便從紗布的細孔里，一點點地滲漏
農(nóng)民文摘 2019年12期2019-12-23
- 冰糖葫蘆最早出現(xiàn)在何時？
山楂外面裹著一層糖稀，晶瑩剔透的樣子看著就有食欲。那么，這種美食是誰發(fā)明的呢7據(jù)說，冰糖葫蘆最初是一種藥膳。話說南宋紹熙年間，宋光宗趙悖最寵愛的黃貴妃得了怪病。終日茶飯不思，口舌生煙，不多日便已身形憔悴，面如枯槁。宋光宗看在眼里，疼在心上。宮里的御醫(yī)都看遍了，仍然找不出病癥所在。試過了很多名貴藥材，黃貴妃的病依然沒有半分起色。無奈之下，宋光宗貼出皇榜，懸賞尋找能醫(yī)治黃貴妃異癥的人。一日，一名游歷江湖的郎中看到了皇榜，便揭下皇榜進宮行醫(yī)。診過黃貴妃的脈，郎中
養(yǎng)生保健指南 2019年11期2019-12-17
- 糖畫
叔說完，舀起一勺糖稀，沉思片刻，便靈巧、迅速地左搖右晃起來。糖稀緩緩而下，淋在石板上，有的細似頭發(fā)絲，有的粗如小木條。叔叔聚精會神地畫著，仔細地勾勒細節(jié)，最后放上一支竹簽，一氣呵成。我不由得驚嘆道：“好厲害！”畫好后就該鏟了。叔叔拿起鏟子輕輕一鏟，糖畫就與石板分開了，而且非常完整。古語云：“見者易，學者難?！逼鋵?，鏟糖畫也不是容易的活兒，角度不對、輕重不對、重心不穩(wěn)都會導致糖畫碎裂。糖畫做好后，爸爸給我買了下來。我仔細欣賞這亮晶晶、惟妙惟肖的糖畫，然后迫不
作文小學高年級 2019年9期2019-10-11
- 吹糖人
根管子，取過一點糖稀先捏了一只尾巴，然后把管子的一端插進去，拿著尾巴向里面吹氣，邊吹邊把小洞捏好，一邊又去捏糖人的其他部分，最后，一只靈活的小猴子出現(xiàn)了。不一會兒，他又吹出了惟妙惟肖的小動物：一只彎著腰，背著手的小老鼠;一只好像在汪汪叫的小黃狗;一頭正在甩著尾巴吃草的大黃?！铱粗湍敲匆稽c點糖稀在他手里變成了神物，禁不住發(fā)出贊嘆：“真妙??！”我吃著糖人和老爺爺聊天。他說：“我原來的生意還可以，可現(xiàn)在，只要小孩子想吃，多種口味的，各種色彩的，奇奇怪怪包裝
學生天地·初中 2019年7期2019-10-08
- 坊間人物四題
?！编u家糖坊經(jīng)營糖稀和麻糖。鄒家糖坊制作的糖稀色澤絳紅，甜而不澀，久放不酸，不變稀，也不干枯。麻糖白而酥脆，一敲即碎，落口生花，不粘牙，不黏塊。鄒家糖坊的人緣極好，街坊條邊平常都喜歡來他糖坊坐坐。說是坐，其實是來喝熱糖稀的。他熬糖的時候，對前來喝糖稀子的街坊鄰里，從來不收錢。特別是周家周大爺，甚至天天來，他還帶來一個土陶缸子，打個雞蛋在里頭，用熱糖稀沖糖稀蛋花喝。他說他與周家是一筆難寫兩個鄒。鄒老板聽了，總是笑著說：“周大爺既然樂意舍周取鄒，乃我鄒家之興旺
短篇小說(原創(chuàng)版) 2019年8期2019-09-25
- 趕年集
。只見他取一點熱糖稀，拿在手上反復揉搓，還一邊和顧客聊天。師傅將糖稀捏成空心狀，再封住口，糖稀里面就有了空氣。然后一手拿住糖稀，另一只手將糖稀一端拉長，拉出一根長長的糖管。他口銜糖管不斷地吹氣，手里的糖稀不斷膨脹，兩手嫻熟地捏弄著糖稀，左手一抻，右手一拉，兩條小腿出現(xiàn)了，不一會兒一只逼真的小狗就做完了。最后，他用木簽子一頭蘸點糖稀與小狗粘連起來，就大功告成了?？赐赀@熟練的制作手法，我被民間藝人的精湛技術深深地折服了。集市上，各種各樣的糖人，各式各樣的煙花爆
作文周刊·高一版 2019年5期2019-04-22
- 吹糖人兒
就已盛行，那時的糖稀中含有一股特殊的香味，糖人放在印模中制成，所以小販都吆喝“香印”。到了宋代，趙匡胤做了皇帝，“印”“胤”同音，為了避諱，只好以小銅鑼來代替吆喝啦。吆喝雖然變了，手藝沒變，肩上的挑子沒變。③挑子一頭是個帶架的長方柜，另一頭是半圓形開口木籠，里面臥個熬糖的小炭爐，爐上置大勺，用文火把蔗糖熬成棕色的糖稀，上端木架分為兩層，每層都有很多小孔，為的是插糖人。吹糖人兒的肩挑貨擔，不走大街，專串小巷，足跡幾乎遍及四九城的小胡同兒。每人則往往有自己的路
閱讀與作文（初中版） 2019年3期2019-04-20
- 響應面法優(yōu)化傳統(tǒng)切糕制作工藝
糕的制作工藝是將糖稀按一定比例倒入鍋中加熱，不停攪拌后加入核桃仁、葡萄干、巴旦木、腰果等各種干果混合，最后倒入模具，待其干燥成型后由小商販裝在推車上進行售賣。制作切糕使用的干果可以是一種也可是多種，最傳統(tǒng)的切糕都是僅以核桃為原料，因此切糕又被稱為“核桃瑪仁糖”，但這樣制作的切糕價格昂貴且口味單一，因此市面上常見的切糕通常都是以花生、瓜子仁為主要原料，配以其他干果。其中，巴旦木、核桃、葡萄干是最常見的配料。巴旦木仁有著極高的營養(yǎng)價值和藥用價值，素有“干果之王
食品研究與開發(fā) 2019年6期2019-03-19
- 繞糖稀(外 一 篇)
，用紅薯麥芽熬制糖稀便成了我們村的一個副業(yè)。在賣給供銷社之前，每家都會留出一小罐來讓孩子們享用。每到冬天下學后，孩子們就會跑回家，從小瓦罐里用筷子或高粱尖、花柴棍等繞出一咕嘟糖稀，跑到大街上湊一塊進行比賽。在那個缺乏娛樂活動的年代，比賽繞糖稀成了孩子們的一大樂趣。為爭取好結果，孩子們的雙手上下飛舞著，有的把糖稀拉的很長，有的一邊拉還一邊擰成麻花狀，然后再用筷子迅速從糖稀中間穿過去，就這樣無數(shù)次地重復著，誰也不感到累。繞糖稀是需要技巧的，有的剛開始不會繞，加
陶山 2018年4期2018-12-28
- 老北京的糖葫蘆
包裹著的亮晶晶的糖稀和好吃的糯米紙，看一眼就讓人非常有食欲，再看一眼就讓人口水直流了！再說說糖葫蘆的味道。我們都知道山楂本身是非常酸的，有時候酸得人直皺眉頭。不過被做成糖葫蘆后，吃起來就沒有那么酸了。一口咬下去，首先嘗到的是入口即化的糯米紙，接著，牙齒觸碰到晶瑩剔透的琥珀色糖稀，微硬的糖稀外殼發(fā)出脆生生的咔嚓聲，舌尖上便都是甜絲絲的麥芽糖稀的味道了。最后入口的才是山楂。山楂雖酸，但配合了麥芽糖稀的甜，酸與甜的美妙結合，讓味蕾享受到了酸酸甜甜的美妙滋味。不過
東方少年·閱讀與作文 2018年6期2018-05-14
- 糖畫糖上的藝術
。糖人是以加熱的糖稀為原料做成各種造型的民間藝術。北京話為“吹糖人兒”，吹糖人是舊時北京的一個行業(yè)。糖人起源于明朝的“糖丞相”，褚人獲《堅瓠補集》記載，明俗每新祀神，“熔糖”，印鑄成各種動物及人物作為祀品，所鑄人物“袍笏軒昂。糖人造型多樣，常見的有人物、花草、動物等，但以動物造型居多，以體態(tài)豐滿十二生肖為內(nèi)容。由于操作的技法不同，糖人逐步演變成今日的吹糖人和畫糖畫二種。各地因方言習俗不同對制作糖人的叫法也各異，有稱稠糖葫蘆、吹糖麻婆子、打秋千稠飴、糖宜娘、
時尚北京 2018年4期2018-04-18
- 味道
范雨婷你可曾吃過糖稀嗎？那混著麥芽香氣的，綿厚而悠長的味道，你可曾記得？小時候，老屋的味道便是糖稀的味道。在想起老屋時，咂咂嘴，口中便仿佛充滿了那樣一種清香的麥芽的味道。姥爺善熬糖稀，兒時的記憶里，每每推開老屋的門，便看見木凳上，向著陽光，靜靜地放著兩罐糖稀。姥爺站在一旁，笑著招呼我。我急急地抓起筷子，繞出一塊糖稀，舔一下，嘴里便氤氳著那樣一種甜蜜而清香的味道。就是這樣令人迷戀的味道，溫暖了老屋的記憶，甜蜜了我的童年。后來離開了老屋，離開了故鄉(xiāng)。在南方的土
思維與智慧·上半月 2018年2期2018-02-08
- 夜歸鳥
小銅鍋里攪出一團糖稀，在手上捏實，分成兩半一拉——拉開一條細細的線，從中間斷成了兩截，伯伯就從斷口處往里吹氣，那氣果真沿細線吹進金色的糖稀里。我們盯著它一點點脹大，從一團丑兮兮的泥巴，鼓脹出飽滿圓潤的“身形”。胖伯伯從中一按，分出了小老鼠的腦袋和身體，兩指一捏，拉出小耳朵和小爪子，吹氣的細線就成了天衣無縫的長尾巴。最后，再點上朱紅的眼睛和鼻尖，插上竹簽，一只活靈活現(xiàn)的糖老鼠就做好了。整個過程就像變魔術一樣，比魔術更生動，更神奇。胖伯伯剛來的那幾天，每天都有
福建文學 2018年1期2018-01-19
- 鄉(xiāng)村集市老手藝
——“吹糖人”和“畫糖的”
一把鐵勺、勺內(nèi)是糖稀（民間作坊用麥芽糖做的糖料）。木箱上方用兩根木板條，釘一木架，木架釘一橫板，板上穿有許多小孔，木箱側面掛一布袋，袋內(nèi)裝著細蘆葦稈、木箱另一側掛一面銅鑼。擔子后頭小木箱內(nèi)放些雜物，撂挑供藝人坐用。藝人串街先敲鑼吸引兒童和家庭婦女們，當婦女孩子圍攏來，藝人用小木棒攪勺內(nèi)糖稀，并說：“吹糖人，一角兩角的?！彼嚾擞眯∧景魪纳變?nèi)挑起糖稀，手指向木箱內(nèi)裝滑石粉的小布袋里蘸一下（滑石粉不粘手），取一點糖捏成中間空的布袋狀，兩手一拉，中間呈一細糖管，藝
農(nóng)業(yè)知識 2018年32期2018-01-17
- 畫糖人
他畫糖的臺板上。糖稀在煮鍋里“咕咕”地響著。輕輕一嗅，呀，連陽光都好像是甜的。我饞得口水都要流出來了，趕緊說：“我想要一個小羊?！睜敔?shù)难劬︻D時明亮起來。“好，爺爺給你變！”說罷，爺爺凝神靜氣，開始了他的工作。首先，他用勺子攪了攪正在鍋里冒著泡的糖稀。直到可以用勺子扯出一道半透明的絲線后，他才滿意地點了點頭，然后用勺子舀了一大勺糖稀，小心翼翼地移到臺板上。隨即，爺爺?shù)氖珠_始不斷上下飛舞，一道道糖稀快速落下。大槐樹上的麻雀，都停止了鳴叫，似也在驚嘆老人的技藝
初中生 2017年32期2017-12-25
- 并不遙遠的記憶
，大鍋里邊正在熬糖稀，熬糖的味兒從墻壁上方一個很小的窗洞飄進來。饑餓的人最受不了這種熬糖的香味兒，饞得餓得嗷嗷叫。他們受不住了，想鉆過窗去偷吃，但是窗洞太小鉆不過去，恰巧號子里有個少年犯，瘦得一把骨頭，大家就托舉著這少年鉆過去，誰料這少年過去竟然發(fā)出慘叫，原來下邊是熬糖鍋，他從高高的窗洞掉下來，正掉進滾燙的糖稀里。慘叫聲驚動監(jiān)獄的看守，把這孩子從鍋里拉出來，連打也沒法打了，就又把號子的門打開，把這孩子扔進號子。下邊一幕驚人的場面出現(xiàn)了。號子里所有囚犯像餓虎
中外文摘 2017年22期2017-11-13
- 賣花米團
崩大米花，再熬好糖稀，再用大小不同的打花米團的模子打出不同大小的花米團。大米花是爺爺一鍋鍋崩出來的，糖稀是爸爸媽媽熬出來的。熬糖稀時，要先把紅薯蒸熟，用紗布裹緊擠壓，把壓出的水熬成糖稀。熬糖稀時，爸爸燒火媽媽操持我在一邊兒看。糖稀熬得土黃黏稠能拉出粗絲的時候就算好了。弄不好就熬過了，熬過了，就會苦，且不粘。所以熬糖稀，得盯得緊緊的。我跟爸爸媽媽學會了團花米團。當時，街上除了有婦女賣大綠豆和小蝦米的，就是賣花米團的了?，F(xiàn)在，我在一高任教多年了，只要在縣城見到
海外文摘·文學版 2017年10期2017-11-06
- 糖人師傅
子，一直溫著鍋中糖稀。糖人師傅用麥秸從鍋中挑出一小團兒糖稀，放在手中揉抻，接著在揉順的糖稀團里插上麥秸，通過麥秸輕輕地向糖稀團里吹氣，邊吹邊捏，一只歪倒的葫蘆就成型了，再吹出一只老鼠，用糖稀沾在葫蘆上，小老鼠上燈臺就完成了。公雞就比較簡單了，相信糖人師傅閉著眼睛也做得出來，當孩子們散開，糖人師傅敲著小鑼離去，街巷又恢復了冬日的寂靜。可母親不許我吃這糖，嫌師傅臟，說他從不洗手，一雙手又黑又臟。為了防止我被誘惑，連出門看也是不許的，可我有法子，當鑼聲響起，我裝
思維與智慧·下半月 2017年6期2017-06-26
- 民間藝人
拉出的箱盒里裝著糖稀和竹簽。站在貨郎箱后面的老藝人用一根竹簽在已熬好的一小桶棕褐色糖稀里攪拌，不大會兒，柔軟的糖稀在他手里經(jīng)過揉捏變得薄如蟬翼，留出一部分形成管狀，用嘴一吹，鼓撐起來，再把鼓出來的部分捏成孫悟空的形狀，又用糖稀點綴一下，再插上細小的木棍，就這樣七揉八捏，轉(zhuǎn)眼就捏成了一個一手搭涼篷、一手拿著“如意金箍棒”的孫悟空。老藝人一邊捏著小糖人，一邊叫賣著?！拔乙獙O悟空?！薄拔乙i八戒。”孩子們爭買著。捏糖人攤旁，還有一個捏小面人的手藝人。捏小面人要復
作文周刊·小學五年級版 2016年47期2017-06-06
- 元宵的新式做法
清水，用文火熬成糖稀，當糖稀冒大泡呈黃色時，放入炸好的元宵，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁熱食用。油炸元宵材料：元宵20個，雞蛋清50克，食用油適量。做法：將元宵沾上雞蛋清，再放進鍋里炸，這樣炸出來的元宵有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。油炸元宵時，有時會發(fā)生元宵在油鍋里突然炸裂濺傷人的現(xiàn)象，在元宵下鍋前用針扎兩個小針眼，可防止這種現(xiàn)象的發(fā)生。另外，要用小火溫油，這樣可使元宵香甜可口、皮酥里糯。酒釀元宵材料：糯米粉150克，酒釀5湯匙，水淀粉30克，
老友 2017年2期2017-06-01
- 炒米糖（節(jié)選）
子。爸爸挑了兩桶糖稀，一路搖晃著去糖坊。那時候鄉(xiāng)村的糖坊很少，需要把糯米早早送去，預約做糖。鄉(xiāng)村人家白天干活，晚上較清閑了才去排隊做糖，有時候排到深夜才輪到。在那段日子，糖坊里的師傅都是通宵達旦地忙活著。糖坊也就是一間茅屋，土灶上擺著一口大鐵鍋。有人手執(zhí)鐵鏟在鍋里翻攪著糖稀，一會兒提出鏟子查看，熬到一定火候，再把炒好的米倒進糖稀里，快速地攪拌起來。鍋灶旁一張長長的案板，上面放置著木制?？?。才出鍋的米松軟地黏在一起，攤在框里，用鏟子按壓平整，撤去?？颍弥鵁?/div>
作文周刊·小學四年級版 2016年9期2017-05-27
- 10元錢的借款
手，那上面有一點糖稀。父親明白了：胖子叔賣糖葫蘆，手上沾了糖稀，點錢時兩張錢粘在一起，才沒數(shù)出來。父親嘆了口氣，說：“看來胖子家的日子夠難的，今年冬天連火爐子都沒生起來?！笨次也唤猓赣H解釋道：“我們家暖和，糖稀化開了，再點時才多出了10塊錢。如果你胖子叔屋里生爐子了，能冷得錢都粘在一起嗎？”第二天，父親領我到胖子叔家，他家里果真沒生爐子。父親對胖子叔說了多出10塊錢的事，接著又拿出那300塊錢給了胖子叔。胖子叔有點疑惑。父親笑著說：“你借的錢是去年的事，37°女人 2017年5期2017-05-09
- 冬天需要這樣的甜蜜
收縮，變成砂狀的糖稀。將糖稀一勺勺倒入小碗，幾分鐘后，糖稀凝結成塊。一手將壓在碗底上的布條往上一拉，被譽為“東方巧克力”的云南巧家小碗紅糖就一個個“蹦”出來了。無任何添加劑，含鈣量是白糖的3倍，含鐵量也是白糖的3倍，還含有多種微量元素。這種用百年古法制成的紅糖，用醇厚的甜蜜溫暖著一代又一代人的寒冬。令人遺憾的是，白鶴灘鎮(zhèn)上世紀中期還有七八十名糖匠，到現(xiàn)在卻只剩下一名老人還在堅守這門手藝。“東方巧克力”在不久的將來也許就會絕跡。少年文藝·我愛寫作文 2017年1期2017-02-20
- 玉米膨化糕的加工
膨化后，與砂糖、糖稀、芝麻等混合加工而成。其色澤米黃，味道香甜可口，酥脆。一、選料：以選用籽粒飽滿、無霉無蛀的紅玉米為好，也可用籽粒飽滿、無霉無蛀的黃玉米或白玉米作原料。篩除玉米中的雜質(zhì)。二、浸泡：將篩選好的玉米放入水中浸泡，冬季浸泡30～40分鐘，夏季浸泡時間可短一些。三、破碎：將浸泡過的玉米濾去水分后，攤在干凈的席子上或匾上，稍加晾曬，然后放入粉碎機中粉碎成直徑3毫米的細小顆粒。四、膨化：將粉碎后的玉米顆粒除去脫落的玉米皮后，用膨化機膨化成直徑6毫米、農(nóng)業(yè)知識 2017年9期2017-02-02
- 糖稀畫
都交給豆子做?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">糖稀畫，賣糖稀畫嘍，十二生肖蝴蝶燕子五元一個，龍和鳳凰十元……”院子里滿滿的落葉，豆子剛把它們掃到一堆，風就調(diào)皮地一口氣吹散了它們，豆子卻扔下掃帚，一溜煙兒跑進了屋子?！澳棠棠棠?，糖稀畫是什么??？”豆子問奶奶，頭朝敞開的窗戶外使勁兒望著。秋風蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜。窗外樹影婆娑，涼風吹進了豆子敞開的衣領。一個四五十歲的中年藝人挑著擔子步伐穩(wěn)健地踩在紅葉上，“咯吱咯吱”地響。一片暈著黃紅色的樹葉落到他的頭發(fā)上，但他并沒有察覺，任憑枯去的樹少年文藝 2016年11期2016-09-10
- 我的『天鵝』糖畫
慌不忙地舀起一勺糖稀，熟練地在大理石板上“畫”了起來。他先畫天鵝頭，再畫天鵝身子，最后添上天鵝翅膀。他又把竹簽放在糖畫上，再用小平鏟把竹簽壓進糖稀里。最后，他一手拿著竹簽，一手用小平鏟，把凝固了的糖畫和大理石板分開來。啊，我的“天鵝”栩栩如生，好漂亮??！我興奮地舉著“天鵝”，蹦著，扭著，走出了大門。見到同伴，我眉飛色舞地向他們炫耀我的“天鵝”?；锇閭兞w慕極了，都回頭去買。回家的路上，我很小心地照看“天鵝”。上車時，我要等其他人都上了車，我才上車，生怕碰壞了小學生優(yōu)秀作文(中年級) 2016年12期2016-04-09
- 炆糖往事
糖。炆糖，先熬出糖稀，再把炒熟的炒米、花生米兌到里面，拌勻、搟平、切塊即可。關于熬糖稀，我的朋友老魏，寫過一篇文章，文字細膩，有滋有味，我自愧弗如，恕不再贅述。至于炆糖，說著挺簡單的，真正做起來，卻很有技術含量，否則光林哥也就不會如明星般搶手。就拿光林哥幫我家炆糖舉例吧。他會先把炒米炒發(fā)，篩盡鐵砂，然后把糖稀倒進鍋里，讓我少少地添火，熬一會兒，待到糖稀掛絲，他說聲“不添火了”，便把炒米倒進去，再加幾?；ㄉ祝稽c姜末，用鍋鏟快速地翻炒、攪拌、起鍋。將炆好的食品與健康 2016年2期2016-02-22
- 晶瑩糖稀憶童年
伴樂翻天，那就是糖稀。還記得小學時，上學、放學的路上，遠遠地便會看到一個年邁的身影站在瑟瑟的寒風中，那是一位頭發(fā)花白，衣服綴滿補丁，但卻整潔干凈的老爺爺，在冬日里佝僂著背，用一只不大的鋁制飯盒向小朋友們售賣晶瑩剔透的自制糖稀。交了兩毛錢，老爺爺就會用兩根牙簽大小的小木棒，放到糖稀里攪拌幾下，毫不小氣地滿滿上纏繞上淡褐色的糖稀，將其遞到大家的手里。同學們舉著糖稀并不著急吃，且要玩兒上一陣子呢。先是不停地交叉反轉(zhuǎn)小木棒，憑借著糖分的黏度，用兩根小木棒，或?qū)?span id="j5i0abt0b" class="hl">糖稀食品與健康 2015年12期2015-09-10
- 韓式炒年糕
茶匙（5毫升），糖稀1茶匙（5克），白糖1茶匙（5克），白芝麻適量，水200毫升做法1.年糕切成6厘米長的段，胡蘿卜、洋蔥洗凈，去皮切成6厘米長，0.5厘米寬的絲，青椒洗凈，去掉內(nèi)部白色筋膜，切成6厘米長、0.5厘米寬的絲。2.辣椒醬、辣椒面、醬油、糖稀、白糖全部倒入容器中，用勺子順著一個方向攪勻備用。3.煮一鍋水，水開后將年糕條放入，煮大約2分鐘后撈出，放入涼水中浸泡，等年糕冷卻后撈出，瀝干水分。4.炒鍋中放入少許底油，油溫五成熱時，中小火，先把洋蔥絲放食品與健康 2015年3期2015-09-10
- 神燈魅影
發(fā)現(xiàn)一片帶顏色的糖稀。他輕輕取下那片糖稀，收了起來。藍譽說：“今天鬼不會再來了，你關好門睡吧。明天我派官差來守夜。”可是沒想到第二天一早，錢月娥被發(fā)現(xiàn)已經(jīng)死亡，桌上還留著帶毒的酒杯。從種種跡象看，她是自己服毒自殺。藍譽派人調(diào)查，查出錢月娥十天前從回生堂買過砒霜。據(jù)此分析，很可能是錢月娥買了砒霜下在茶里，一大早給郭二亮喝了，然后讓他上街買東西。郭二亮在經(jīng)過醉仙樓時毒發(fā)，口渴難忍就去討水喝，因此死在醉仙樓。而茶杯里的毒，是他自己吐到水里的毒液。錢月娥下毒殺夫，小小說月刊·下半月 2015年10期2015-05-14
- 貨郎
里面裝的是滿滿的糖稀。每當啞巴推著車走進村口，搖著撥浪鼓，鼓聲彌散在林間、麥場、柔軟的河邊，全村的孩子便來了精神，跑到自己藏蛋的地方——或是草垛，或是蘆葦叢——那里放著幾天來想盡辦法摸到的一個雞蛋或鴨蛋。拿起蛋便奔向啞巴的自行車。啞巴見孩子們來了，便從容支起車，面帶微笑地從孩子們手里接過蛋，用小棍攪了一塊糖稀遞給那些仰著頭張望的孩子。啞巴的糖稀是我嘗過的最甜、最清爽的糖稀，我曾偷偷跑到西村看他熬糖稀。他將麥芽中榨出的汁液放在爐子上慢慢熬煮，用長勺不時輕輕攪美文 2015年6期2015-03-19
- 機不可失之買“糖馬”
幾天校門口賣的用糖稀吹出來的人或動物，金黃金黃的，栩栩如生。我不由自主地豎起耳朵，爸爸從窗戶上向下一看：“嗯，就是?！蔽业男臍g快地跳著舞，爸爸仿佛知道了我的心思，說：“孩子挺想要，給她買一個吧?！蔽医K于聽到了我想要聽到的話，高興極了。媽媽立馬掏出五元錢，說：“小時候我特愛吃這個，卻舍不得買，現(xiàn)在不多見了，機不可失，時不再來，快下樓買去吧！”我的心比我本人還想早些見到吹糖人，所以它促使我兩個臺階兩個臺階地飛跑下五樓，頂著風往吹糖人所在的方向飛去。啊，吹糖人的小學生·新讀寫 2014年10期2014-11-18
- 幼時的美味
什么嗎？對，就是糖稀，那味道我至今難以忘卻。記得那時，我每天都和奶奶去明故宮散步,而那賣糖稀的老大爺也幾乎每天都在。這可把我給樂壞了，每天可以美美地享受一頓。你可以花兩元錢轉(zhuǎn)動一個圓盤，上面畫著不同的動物圖案，你轉(zhuǎn)到哪個，那位大爺就做哪個。如果運氣好的話，說不定還能轉(zhuǎn)到龍和鳳呢！至于我嘛，都吃遍啦！制作糖稀可謂是一門藝術，一場視覺盛宴。那位大爺做什么就像什么，做條小蛇能吐信，做只公雞能打鳴，做條巨龍能上天……這自然是夸張的說法，但反映了老大爺?shù)募妓嚫叱?。?/div>東方教育 2011年12期2011-01-16
- 難堪
生唐熙寧，筆名叫糖稀，是跟郝碧川學寫詩的。這個糖稀的父親開金礦，家里很有錢。郝碧川讓糖稀跟他一起去找他的父親，糖稀就開著一輛沙漠風暴跟郝碧川一塊兒去雁縣。九點多鐘，他們就出發(fā)了。出了市里，有兩條路，一條高速公路通雁縣，還有一條舊柏油馬路也通雁縣。汽車要上高速公路，被郝碧川制止了，說，不走高速公路，走舊道。糖稀問，為啥?郝碧川說，這條舊柏油馬路要走盤山道，還過一條隧道，路經(jīng)旺水河。這次出來的主要目的當然是找我父親，但咱們順便在沿途采風，采風和找我父親一塊兒辦西湖 2009年7期2009-08-21
- 10元錢的借款