臭豆腐
- 我家的“臭臭大王”
好—非常喜歡吃臭豆腐。每次姐姐吃臭豆腐時，我都會捏住鼻子，扭過頭，躲得遠遠的。姐姐卻是一副很享受的樣子，她先是用筷子夾住一小塊臭豆腐，得意地搖晃幾下，仿佛在炫耀什么美味佳肴，然后才把臭豆腐送進嘴里。細嚼慢咽品嘗完畢，她還不忘夸贊一番：“真好吃！別看臭豆腐聞起來臭，吃起來可香了！”一個星期五的傍晚，爸爸買回了一盒臭豆腐。姐姐一看到，就兩眼放光。她那樣子，就像孫悟空見了蟠桃。她用手撫摸著臭豆腐的外包裝盒，愛不釋手。她真不愧是臭豆腐的狂熱粉絲啊！到了飯點，見爸爸
小獼猴學習畫刊·下半月 2023年6期2023-07-06
- 誰不說我家鄉(xiāng)好
外兩種——油炸臭豆腐和香辣嗦螺。油炸臭豆腐是湖南的一種特色傳統(tǒng)小吃。在任意一家飯店，叫一聲“臭豆腐”，店員就會端來一盤“香噴噴”的臭豆腐。臭豆腐黑漆漆的，外表凹凸不平，五六塊豆腐疊著擺放，既增添了美感，還讓人增加了食欲。傳統(tǒng)臭豆腐上會淋一些醬油，撒一些辣椒，吃起來更入味。臭豆腐，隔老遠就能聞到它獨特的“香氣”。酸與辣，用鼻子都能“嘗”出來，讓人忍不住趕緊提起筷子，夾一塊塞進嘴里細細品嘗，剛碰到舌頭，麻辣已經慢慢地散開，整個吃進嘴里，一咬，“刺啦”一聲，臭豆
作文成功之路·作文交響樂 2022年3期2022-12-26
- 管老太臭豆腐
鮮嫩的、白白的臭豆腐躍入油鍋中，上下翻騰……這就是遠近聞名、家喻戶曉的西塘美食——管老太臭豆腐。我和爸媽沿著西塘一條小巷子行走，不知不覺來到一家小店前，“管老太臭豆腐”六個字格外引人注目。我看著臭豆腐誘人的顏色，移不開腳步，央求爸爸媽媽給我買了一份。只見老板娘麻利地夾了十塊臭豆腐，放入鍋中。在臭豆腐落入沸騰油鍋的一瞬間，油像機關槍一樣怒吼起來，小油星像跳躍的小精靈一樣飛出鍋。臭豆腐在油鍋中上下翻騰，如同一名游泳運動員，時而潛泳時而仰泳，鍋中情景煞是好看。待
作文周刊·小學六年級版 2022年40期2022-05-30
- 情迷臭豆腐
余靜珉臭豆腐，雖說帶了個“臭”字，但就如同榴梿一樣，愛者甘之如飴，厭者避之不及。像我這樣的“吃貨”，對臭豆腐是情有獨鐘的。萬幸的是，路邊攤上隨處可見它的身影，即使在飯店，它也能光明正大地出現(xiàn)。感謝臭豆腐的堅守，讓我滿足了口腹之欲。這天，我在街邊小攤點了一份臭豆腐，耐著性子看攤主操作。在眾人的環(huán)繞下，攤主不緊不慢地炸著豆腐，時不時用長筷子往鍋子里撥弄幾下。沒過多久，攤主就將豆腐撈了出來，撈出來的豆腐滋滋冒著油，黑得發(fā)亮。攤主用長筷子在豆腐上戳了個洞，原本鼓鼓
小星星·作文100分 2022年11期2022-05-30
- 長沙臭豆腐
最喜歡的是長沙臭豆腐。那是一個下午，我跟著爸爸走進一個路邊的小店，點了一份臭豆腐。臭豆腐還沒端上來，我就聞到了一股深入骨髓的臭味，我不禁捏住了鼻子，心里暗想：這豆腐怎么這么臭？我還在思忖著，臭豆腐就已經被端上桌了。只見如墨汁一樣漆黑的湯汁中躺著幾方烏黑的豆腐，油炸的豆腐上淋著少許的淺棕色的芝麻醬和紅彤彤的小米辣，最上面是一撮嫩綠的香菜和蔥花，色彩搭配得恰到好處，讓人垂涎欲滴，我挑了一塊豆腐放在小碗里，用筷子輕輕一夾，豆腐被分成兩半，只見外酥里嫩，十分誘人。
小學閱讀指南·高年級版 2022年11期2022-05-30
- 臭豆腐
過勤勞街一家賣臭豆腐的店鋪——“一畝豆田”。店面很小，門口擺著幾把凳子，顯得有些簡陋，但柜臺前總是排著長長的隊伍，生意十分火爆。我每次都會排隊買兩串。排隊時會先經過制作豆?jié){的柜臺。一個阿姨端著一壺豆?jié){，把豆?jié){倒入小紙杯中，遞給排隊的顧客品嘗。我每次都會來一杯。豆?jié){甜而不膩，滿口豆香味，非常好喝。做臭豆腐的是兩個叔叔，一個叔叔負責炸臭豆腐，一個叔叔負責調味并裝盒。炸臭豆腐的叔叔把臭豆腐放進油鍋，用勺子輕輕攪動，等臭豆腐炸成淺黃色，用漏勺撈出來控油。另一個叔叔
作文·小學低年級 2021年5期2021-11-02
- 愛上臭豆腐
金子欽說起臭豆腐，一開始我并不喜歡，甚至有點兒厭惡，因為那味道真是讓人受不了。去年暑假，我和表哥去同里古鎮(zhèn)玩。表哥買了一盒臭豆腐，直呼好吃，讓我也嘗嘗。“臭氣熏天的，這能吃嗎？”我捏著鼻子，不停地搖頭。表哥說：“聞起來臭，吃起來香?？靽L嘗，嘗嘗！”我鼓起勇氣，憋著氣，用竹簽扎了一塊，艱難地把它送進嘴里。“啊，還是這么臭，可真難吃！”我閉著眼睛把它吞了下去，肚子里“翻江倒?！?，恨不得立馬把它吐出來。從此，我對臭豆腐有了不小的心理陰影。但“冤家路窄”，我又一次
作文·小學中高年級 2021年5期2021-09-10
- 醉憶臭豆腐
揚”的東西——臭豆腐。我對臭豆腐有一種特殊的感情。醉之味臭豆腐的制作十分簡單，把白白嫩嫩的豆腐切成一小塊一小塊的，放在霉莧菜水中浸半天，就制成了紹興一絕——臭豆腐。醉之由臭豆腐有許多種吃法，最簡單的一種就是蒸著吃。那味道又酥又嫩，又滑又香，非常鮮美、爽口。而炸著吃，又別有一番風味了。把臭豆腐放到油鍋中炸一炸，立馬變成一塊塊方方正正的“小金磚”，那四溢的“芳香” 準能讓你的口水“飛流直下三千尺”。此時，撈起來， 蘸點兒甜辣醬，那味道別提有多好吃了：外面脆脆的
作文與考試·小學低年級版 2021年9期2021-07-22
- 愛上臭豆腐
●金子欽說起臭豆腐，一開始我并不喜歡，甚至有點兒厭惡，因為那味道真是讓人受不了。去年暑假，我和表哥去同里古鎮(zhèn)玩。表哥買了一盒臭豆腐，直呼好吃，讓我也嘗嘗?！俺魵庋斓?，這能吃嗎？”我捏著鼻子，不停地搖頭。表哥說：“聞起來臭，吃起來香?？靽L嘗，嘗嘗！”我鼓起勇氣，憋著氣，用竹簽扎了一塊，艱難地把它送進嘴里?！鞍。€是這么臭，可真難吃！”我閉著眼睛把它吞了下去，肚子里“翻江倒?！?，恨不得立馬把它吐出來。從此，我對臭豆腐有了不小的心理陰影。但“冤家路窄”，我又一
作文小學高年級 2021年5期2021-06-09
- 臭豆腐
過勤勞街一家賣臭豆腐的店鋪——“一畝豆田”。店面很小，門口擺著幾把凳子，顯得有些簡陋，但柜臺前總是排著長長的隊伍，生意十分火爆。我每次都會排隊買兩串。排隊時會先經過制作豆?jié){的柜臺。一個阿姨端著一壺豆?jié){，把豆?jié){倒入小紙杯中，遞給排隊的顧客品嘗。我每次都會來一杯。豆?jié){甜而不膩，滿口豆香味，非常好喝。做臭豆腐的是兩個叔叔，一個叔叔負責炸臭豆腐，一個叔叔負責調味并裝盒。炸臭豆腐的叔叔把臭豆腐放進油鍋，用勺子輕輕攪動，等臭豆腐炸成淺黃色，用漏勺撈出來控油。另一個叔叔
作文小學中年級 2021年5期2021-06-02
- 我為臭豆腐狂
“吃貨”，卻是臭豆腐的狂熱“粉絲”。對于臭豆腐，我天生沒有抵抗力，只要看到臭豆腐的迷人“身姿”，我的腿就像鐵片被強力磁鐵吸住一樣;只要聽到有人說起臭豆腐，我的口水就會像春天的小溪一樣“嘩嘩”地流個不停?？吹桨自?，我想到臭豆腐;看到綠葉，我想到臭豆腐;就連做夢，我也是夜夜夢到臭豆腐。所以，媽媽時常對我說：“你呀，天生就是一塊‘臭豆腐，應該一天到晚‘住在臭豆腐里！”有一次，媽媽帶我逛街，叫我?guī)椭啻?，只一會兒，我就累得走不動了。就在這時，一股臭豆腐的香味飄來
作文大王·中高年級 2020年12期2020-12-31
- 香噴噴的臭豆腐
金子欽記憶中賣臭豆腐的是一位穿著紅色圍裙的老爺爺。他站在一個由三輪車改裝成的小攤鋪后，面前放著一口大鐵鍋，金色的菜油在不斷冒著泡兒。油鍋旁的臺子上放著幾排方方正正的黑色豆腐塊兒，還有一摞牛皮紙制作的盒子、一桶一次性筷子，以及幾種自制的醬料?？腿它c單后，老爺爺隨手拿起幾個豆腐塊兒扔進沸騰的油鍋里。他的右手握著一雙竹制的加長筷子，不時地翻動著油鍋里的臭豆腐。幾分鐘后，臭豆腐就浮了起來。老爺爺左手將那把用鐵絲編成的漏勺伸進鍋里，嫻熟地把炸好的臭豆腐撈出來，在油鍋
少年文藝·我愛寫作文 2020年12期2020-12-23
- 聊聊臭豆腐
住要捂住口鼻。臭豆腐的起源說法不一，其難以考證的出身并不影響其流傳之廣，很多文人大家都對其有過精彩的描述。動人的描述大致應是沈復《浮生六記》所載其妻喜食臭腐乳和蝦鹵瓜，他原本極厭惡之物竟成為日后情之所鐘。毛主席的喜愛提高了臭豆腐的知名度，而魯迅、梁實秋等文學大家都曾不吝筆墨以示喜愛，除了慈禧太后的欽點，你可能想不到的還有愛喝咖啡的才女張愛玲也是一位臭豆腐的“鐵粉”，不妨引用一段，“無論如何，聽見門口賣臭豆腐干的過來了，便抓起一只碗來，蹬蹬奔下六層樓梯，跟蹤
讀書文摘（下半月） 2020年2期2020-09-10
- 臭豆腐
，“我”剛聞到臭豆腐味道時的表現(xiàn)，與后文的狼吞虎咽、意猶未盡形成鮮明對比，令臭豆腐的獨特味道深深印在讀者心中。側面描寫用得恰到好處，通過文靜女孩看到臭豆腐后欣喜若狂的表現(xiàn)，襯托出臭豆腐無法抵擋的誘惑力。多角度描寫，展現(xiàn)臭豆腐的魅力。先重點描寫其“香”氣的獨特，又繪其金燦燦之“色”，再寫它難以形容的“味”，三管齊下，讓臭豆腐形象飽滿。同學們，試著運用比喻、聯(lián)想、想象等，把臭豆腐的味道形容出來吧！說到美食，許多人都會想起滿漢全席。中華上下五千年的美食文化，道不
小星星·閱讀100分(高年級) 2020年4期2020-05-25
- 紹興臭豆腐
歡的還是紹興的臭豆腐。暑假，媽媽帶我去魯迅故里玩。在那里，我邂逅了百聞不如一見的紹興臭豆腐。聽爸爸說，這兒的臭豆腐很有名。于是，我便走進一家很舊的小店準備嘗嘗正宗的臭豆腐。剛進門，我就聞到一陣撲鼻而來的臭味。那臭豆腐像發(fā)了霉一樣，白里透灰，像極了一個好久沒洗澡的臭小孩，聞久了令人直想吐。但是，這做好后的臭豆腐簡直是中吃又中看。店主把5塊臭豆腐用筷子夾起來，放進鍋里，用油煎。過了一會兒，等它的外皮被煎成黃色的時候，再把它夾起來，放進碗里，加點兒辣醬，放點兒醬
小學生優(yōu)秀作文(中年級) 2019年9期2019-11-27
- 我愛臭豆腐
我們來到一家炸臭豆腐店，小攤前早已擠滿了人。炸臭豆腐的老奶奶正熟練地炸著臭豆腐，聞著香味的我早已“口水流下三千尺”了。我拽著媽媽的手懇求道：“媽媽，買一份臭豆腐吧。”媽媽爽快地答應了。當金色的臭豆腐完全浮到油上面時，臭豆腐就炸熟了。涂上香甜的甜面醬，再撒一些孜然粉、翠綠的蔥末，還有香菜末、酸白菜和蘿卜丁，兩份臭豆腐就做好了。我接過紙杯，“臭臭的”香味撲鼻而來，我趕緊咬了一口，哇！脆脆的，外酥里嫩，中間還有點點白斑，香中帶臭，甜中帶咸，那味道真是無與倫比。又
小學閱讀指南·低年級版 2019年11期2019-07-01
- 【甄家軼事】之炸臭豆腐、燒烤不能吃？
帶的宵夜——炸臭豆腐里來的！”甄好騙定睛一看，原來餐盒里放的是炸臭豆腐。甄好騙趕緊攔住姐姐道：“哎呀，二姐，這炸臭豆腐可不能吃！”甄好信讓弟弟這么一說，立刻條件反射一般地喊道：“你又想說著炸臭豆腐里有毒……”甄好騙連忙擺手說道：“不不不，臭豆腐是腌制品，里頭含有硫化氫，所以才這有這種氣味，這么刺鼻，一聞就不是什么好東西！”甄好信于是放下了手中炸臭豆腐，又拿出來一把烤串兒，“那我這還給你帶了點燒烤，這總能吃吧？”她說。誰知，甄好騙再一次阻攔道：“也不行！炭火
北京廣播電視報 2019年12期2019-04-19
- 美味臭豆腐
很多人一開始對臭豆腐是避之唯恐不及的，但在品嘗一口后就會深深地喜歡上它，臭味變美味。其實，臭豆腐具有較高的藥用價值。古醫(yī)書記載，臭豆腐可以補中益氣、和脾胃、消脹痛、清熱散血、下大腸濁氣，能增強體質、健美肌膚。臭豆腐有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。北京臭豆腐以王致和為代表，在通常做法的基礎上增加了灌湯、后期發(fā)酵等工序，是加工后可直接食用的類型。這種臭豆腐有著細、軟、香、鮮的特點。長沙臭豆腐的鹵汁很有特色，用豆豉、純堿、青礬（有一定安全問題，現(xiàn)
特別文摘 2019年6期2019-03-16
- 長沙臭豆腐
香？對，它就是臭豆腐。有一次我去長沙，在一條小吃街里被一陣十里飄“香”的氣味吸引了，原來是臭豆腐。長沙臭豆腐外面黑乎乎的，上面撒著鮮紅的醬汁，還配有綠油油的香菜，看著就讓人眼饞。咬上一口，外面很筋道，里面卻軟糯嫩滑，它里面白白的，吃起來香味四溢，湯汁全部爆到了嘴里，配上鮮紅的秘制醬料，讓人回味無窮，一開吃都要停不下來了，簡直不要太好吃！吃完臭豆腐，人的心情都會好很多。臭豆腐的做法也挺簡單的。買一兩斤豆腐放進特制的鹵液中發(fā)酵10到20天，吃的時候，上鍋中火炸
漫畫月刊·哈版 2019年9期2019-01-02
- 人間至味，臭豆腐
小時候我不愛吃臭豆腐。不論是南派熟吃熱吃的炸臭豆腐，還是北派配白粥油條的醬豆腐，我都抱有很大的意見。臭是一種惡趣味，諸如酸筍、豆汁兒、霉千張、臭鱖魚、螺螄粉……人們對這些食物從來愛恨分明，愛吃臭的人就好比擁有特殊體質，我實在get不到他們的點。現(xiàn)在想來，那時的我實在是不懂生活。上了大學之后，我開始嘗試北方改良過的臭豆腐，加了泡菜和醬料，臭味被掩蓋，外酥里嫩，口感不錯。但每當看到電視里或者文章中有人不吝溢美之詞歌頌臭豆腐，我都不禁懷疑，不就是個臭豆腐，再好吃
齊魯周刊 2018年43期2018-12-27
- 炸臭豆腐去味罩子
臭豆腐是很多人喜歡的一種美食，但炸臭豆腐時氣味過于濃烈，所以大型購物商城和游樂場等場所都不歡迎臭豆腐，如果能去掉炸臭豆腐時的氣味就好了。于是我萌生了給炸臭豆腐去味的念頭，最后設計了一個炸臭豆腐去味罩子。這個罩子的結構如圖1所示。用支架將這個罩子安放于炸臭豆腐鍋的上方， 啟動電源，吸氣風機就吸入氣流，使油煙和炸臭豆腐時散發(fā)的氣味隨著氣流進入排氣管。然后這些氣流通過置物網罩中的吸味炭包和干花包，吸味炭包吸掉濃烈的氣味，干花包則散發(fā)怡人的香氣。這樣就可以不讓炸臭
中學科技 2018年10期2018-12-18
- 記憶深處的油炸臭豆腐
去街道旁的油炸臭豆腐小攤上去買這道美味。攤主是一位年紀比較大的老奶奶。她炸臭豆腐的動作非常嫻熟，只見她將臭豆腐放在油鍋里炸一會兒，再翻一個面，在這期間還可以打一個雞蛋在臭豆腐上。最后，將已經炸好的臭豆腐用一根竹簽串起來，撒上適量的孜然粉和白芝麻，一串油炸臭豆腐就做好了。只要一有人經過，老奶奶就用有些沙啞的嗓子吆喝著：“油炸臭豆腐，賣油炸臭豆腐咯！”我只要一聽到這吆喝聲，纏不過爸媽，就去纏我的奶奶。奶奶一定會拿出5塊錢，我接過錢一蹦三尺高立馬去買油炸臭豆腐。
風流一代·青春 2018年5期2018-05-16
- 臭豆腐不臭
于文婧臭豆腐，其名雖俗氣，卻是一種極具特色的風味，常令人欲罷不能，一嘗為快。學校附近就有一個賣臭豆腐的小攤子，每天放學都有好多人圍在那兒買臭豆腐吃。每每聞到那又臭又香的味道，我肚子里的小饞蟲就被勾出來了。有一天放學，我終于抵擋不住誘惑了，便懇求奶奶說：“奶奶，我想吃臭豆腐，你看，那么多的人都在買，肯定很好吃，你就給我買嘛?！蹦棠唐财沧煺f：“那臭豆腐又臟又臭，吃下去會生病的?！薄澳菫槭裁催€會有人來買呢？他們難道不怕生病嗎？”我固執(zhí)地說，“奶奶，你就讓我嘗嘗吧
學生導報·東方少年 2018年11期2018-05-14
- 臭豆腐健康嗎？
不少人雖然愛吃臭豆腐，但是對它的安全性持謹慎態(tài)度，比如經常聽到這樣的對話：“我想吃臭豆腐” “少吃點吧，吃多了沒啥好處”……那么，臭豆腐到底是不是一款健康的小吃呢？河南農業(yè)大學食品科學技術學院食品質量與安全系主任宋蓮軍教授介紹說，臭豆腐是我國的傳統(tǒng)發(fā)酵制品，根據(jù)工藝不同分為非發(fā)酵型和發(fā)酵型兩種。南方臭豆腐屬于非發(fā)酵型，制作過程包括：臭鹵水制作（一般用莧菜、香菇、瀏陽豆豉等發(fā)酵獲得）、豆腐浸泡、油炸幾個階段，代表產品為長沙臭豆腐。各地制作臭鹵水的配方備不相同
祝您健康·文摘版 2018年8期2018-05-14
- 關于臭豆腐的食品安全
偉化學制劑制作臭豆腐是真的嗎？使用化學制劑制作臭豆腐的現(xiàn)象確實存在。有些不法化工企業(yè)售賣硫酸亞鐵和硫化鈉給商販，用來作為快速生產臭豆腐的“秘方”。硫酸亞鐵和硫化鈉一般都用在工業(yè)上。硫酸亞鐵也叫青礬，主要用于制造顏料、防腐劑和飼料中的添加劑。硫化鈉水溶液呈強堿性，在空氣中潮解，并碳酸化變質，不斷釋放出硫化氫氣體。兩者發(fā)生化學反應之后，產生了硫酸鐵、硫化氫等多種硫化物，硫化氫有臭雞蛋味，會引起人頭痛、眩暈，嚴重者可引起中毒。臭豆腐是營養(yǎng)食品還是垃圾食品？作為發(fā)
健康人生 2018年11期2018-05-14
- 家鄉(xiāng)的臭豆腐
菜、紹興黃酒、臭豆腐、香糕……數(shù)不勝數(shù)?？扇绻銌栁?，最愛吃紹興的什么特色小吃？我一定會毫不猶豫地回答：“臭豆腐！”你吃過我們紹興的臭豆腐嗎？聽我來介紹介紹吧。在紹興的大街小巷中，時不時地會響起一聲聲響亮的吆喝聲，飄來一陣陣香中帶臭的氣味，那就是我們紹興的臭豆腐了。紹興臭豆腐距今已有三百多年的歷史，聽媽媽說可以追溯到清代康熙年間。相傳是安徽人王致和發(fā)明的。他做了些豆腐，因為怕豆腐發(fā)霉，就把它腌了起來。之后就漸漸地把這件事情給忘了。誰知過了很長時間，他打開小
快樂作文·中年級 2017年11期2018-03-07
- 下廚記
忘的，恐怕要數(shù)臭豆腐了。臭豆腐，那么不起眼的東西，不知被多少文人騷客贊詠過，究其原因，當然是因為好吃。黃豆本是極鮮的東西，素菜里常把黃豆芽制成高湯，用以提鮮，而小小的臭豆腐，更是把這鮮味發(fā)揮到淋漓盡致的地步。臭豆腐很霸道，首先是它的味道，可謂是饞你沒有商量。記得當年在紹興，咸亨酒店用大鍋煎臭豆腐，只要走到街口，那味道就撲鼻而來，那是種拌著絲絲臭味的香，引領著你尋味而去，去嘗可愛又可恨的臭豆腐。臭豆腐的霸道，還在于它的溫度，臭豆腐非要趁熱吃，非要油鍋里出來就
飲食與健康·下旬刊 2017年12期2017-12-06
- “舌尖上”的回憶
杜學峰提起臭豆腐，想必大家都不陌生，有人甚至推崇它為中國飲食界的“國粹”。臭豆腐，其名雖俗氣，卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，而且口感獨特，價格低廉，是一種極具特色的風味，古老而傳統(tǒng)，實為我國傳統(tǒng)名小吃中的杰出代表。小時候，家境貧困，能吃的東西不多，臭豆腐便成了最經濟實惠的首選。每次開飯前，父親都會派我去鎮(zhèn)西頭的臭豆腐鋪，花幾分錢買上五六塊剛出鍋的臭豆腐?；氐郊?，父親先用剪刀把臭豆腐剪碎，往上面倒些老陳醋和自制的辣椒油，拌勻后，再撒上一把生蒜頭和香菜，用筷
烹調知識 2017年3期2017-03-07
- 才女有佳肴
王吳軍提起臭豆腐，想必大家都不陌生，有人甚至推崇它為中國飲食界的“國粹”。臭豆腐，其名雖俗氣，卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，而且口感獨特，價格低廉，是一種極具特色的風味，古老而傳統(tǒng)，實為我國傳統(tǒng)名小吃中的杰出代表。小時候，家境貧困，能吃的東西不多，臭豆腐便成了最經濟實惠的首選。每次開飯前，父親都會派我去鎮(zhèn)西頭的臭豆腐鋪，花幾分錢買上五六塊剛出鍋的臭豆腐?；氐郊?，父親先用剪刀把臭豆腐剪碎，往上面倒些老陳醋和自制的辣椒油，拌勻后，再撒上一把生蒜頭和香菜，用筷
烹調知識 2017年3期2017-03-07
- 家常臭豆腐乳
家家都要做家常臭豆腐乳，那是過年不可少的美食。臭豆腐乳是聞起來臭，吃起來特別香。今天，我給大家介紹一下它的做法。做臭豆腐，一般是在快過年的時候，這時候氣溫很低，做出來不容易壞。首先，把豆腐切成兩厘米長的小塊，放到鍋里煮上十來分鐘，再撈出來放到太陽底下曬干。在曬的過程中要經常翻動，五六天后豆腐發(fā)硬就可以了。接下來，把曬干的豆腐放進密封的容器（最好是陶器）里，讓它發(fā)酵（jiào）。這是最關鍵的一個環(huán)節(jié)，影響著臭豆腐的口味。耐心地等待十多天后，打開容器蓋子，就會
小獼猴學習畫刊 2017年2期2017-02-17
- 家常臭豆腐乳
家家都要做家常臭豆腐乳，那是過年不可少的美食。臭豆腐乳是聞起來臭，吃起來特別香。今天，我給大家介紹一下它的做法。做臭豆腐，一般是在快過年的時候，這時候氣溫很低，做出來不容易壞。首先，把豆腐切成兩厘米長的小塊，放到鍋里煮上十來分鐘，再撈出來放到太陽底下曬干。在曬的過程中要經常翻動，五六天后豆腐發(fā)硬就可以了。接下來，把曬干的豆腐放進密封的容器（最好是陶器）里，讓它發(fā)酵（jiào）。這是最關鍵的一個環(huán)節(jié)，影響著臭豆腐的口味。耐心地等待十多天后，打開容器蓋子，就會
小獼猴學習畫刊 2017年2期2017-02-17
- 太好吃了
，撲鼻而來一股臭豆腐的味道。臭豆腐是老婆的最愛，聞到這味兒她便又垂涎欲滴了，于是讓我給她買一點臭豆腐，這次我又二話沒說答應了她的請求。當我把臭豆腐遞給老婆時，她隨即夾了一點給女兒。她吃了一口便嘖嘖稱贊道：“真是太好吃了！”這時，在一旁的三歲的女兒卻捂著鼻子說：“媽媽，我不喜歡吃，這是什么呀？”這是女兒第一次吃臭豆腐，老婆便給她解釋說：“這叫臭豆腐，聞著臭，吃著香！”見老婆吃得津津有味兒，女兒也吃了一口，誰曾想這一吃也上癮了，最有意思的是女兒接下來的一句話把
喜劇世界 2016年13期2016-12-06
- 青方
人尋味。清末，臭豆腐傳入宮廷，深受慈禧太后喜愛，還將其列為御膳小菜，但嫌其名不雅，按其青色方正的特點，便賜名“青方”。我的家鄉(xiāng)盛行吃臭豆腐，每天早晨，無論風雨，都能聽見賣臭豆腐的小販在推車叫賣，他們中大多是婦女和老人。每當這個時候，小販的吆喝聲、臭豆腐特有的氣味以及行人悠然的腳步聲充斥著整條街。小販們都有一副好嗓子，似乎大家比的并不是臭豆腐是否好吃而是誰的嗓門大，有時候兩家臭豆腐攤，在街道兩旁扯著嗓子較量，行人就會紛紛停下看熱鬧，有的人就起哄說誰贏了就到誰
作文新天地(高中版) 2016年4期2016-11-26
- 臭名昭著惹人愛
，而是火宮殿的臭豆腐。據(jù)說，這家的臭豆腐曾獲得毛澤東的喜愛。臭豆腐應該算是食物中的“黑金”了。美食放久了多半會臭掉，臭掉就要扔掉，而“豆腐不腐”，歷久彌香，放在油鍋里一炸制，只看見豆腐在油鍋里翻著花兒冒香氣。當然了，臭豆腐可不比蓮花那樣香遠益清，而是越遠越臭，放到嘴里嚼上一嚼，你就能感覺到個中的奇香了，讓人欲罷不能。記得前幾年去盱眙，到達賓館的時候，天色將晚，我透過賓館的柵欄，看到外面的大排檔攤點上，一群人在圍著一頂傘，傘下，正熱火朝天地炸著臭豆腐。盱眙的
愛你 2016年18期2016-11-25
- 長沙美食之臭豆腐
是它。它，就是臭豆腐。初入長沙，怎能不嘗嘗？走進當?shù)匾患矣忻?span id="j5i0abt0b" class="hl">臭豆腐店，發(fā)現(xiàn)早已有一大堆人在候著了。沒辦法，趁著等待的工夫，我便好奇地觀察起了大黑鍋中那些閃閃發(fā)亮的臭豆腐了。只見那些乳白色的臭豆腐在滾沸的油中不斷地翻滾，漸漸變白，變黃。形狀呢，也發(fā)生了些許變化：從原先的四方形逐漸變成了一個凹凸不平的樣子，看起來有些松軟。輪到我了。只見老板用一雙長長的筷子從油鍋里夾起幾塊臭豆腐，把它們一一放在盤子上方的過濾網上，用長筷子在臭豆腐上一一擠壓?！皣W啦！”擠出來的
作文與考試·小學高年級版 2016年2期2016-09-10
- “香飄十里”臭豆腐
必修課！那次的臭豆腐華麗變身記堪稱是吃貨旅途中的“里程碑”。暑假里的一天，老媽從菜市場買來一盒臭豆腐，說是中午準備燒個鐵板臭豆腐，給我那愛喝酒的老爸當下酒菜。話說這臭豆腐，那是“臭飄十里”，在書房寫作業(yè)的我，哪能受得了這股味道。就在我準備將臭豆腐塞進冰箱時，一個大膽的念頭頓時從腦海中閃過！作為吃貨，就應該發(fā)揚吃貨精神，要大膽創(chuàng)造，才能豐衣足食嘛！說干就干，我端起臭豆腐，來到書房，尋思著怎么把臭豆腐變成我的菜！“對了！香水！”我拍了拍手，“撒點香水在臭豆腐上
少年文藝·我愛寫作文 2016年7期2016-05-14
- 香香的臭豆腐
臭、吃著香”的臭豆腐以后，就再也沒忘記過它的味道。今天，我又在農工商超市對面嘗到了令我念念不忘的臭豆腐。一塊塊腌好的臭豆腐就像一塊塊白中帶綠的小瓷磚，整齊地在盤子里排著隊。起初，油鍋里的油還是風平浪靜的，不過剛把這些“小瓷磚”放進去，油鍋里立刻翻江倒海，“嗞啦嗞啦”響個不停，就像幾個調皮的小娃娃唱著歡快的歌，還一個勁兒地扭動著身子。漸漸地，一塊塊臭豆腐變黃了，皮也收攏了，好像穿上了一件件金黃的緊身衣。服務員阿姨把它們夾了出來，蘸上了秘制的醬，看得我口水都快
少年文藝·開心閱讀作文 2015年4期2015-04-16
- 臭食甘之如飴
深的感情，但對臭豆腐，那可是聞到味道就走不動路了。其實，臭豆腐的臭也是有很多層次的，而且并非只要夠臭就是好臭豆腐。我被無良小販坑過一次。北京大街上攤販賣的大多是這種臭豆腐，而且都打著湖南臭豆腐的旗號，還有北方口音的人口口聲聲說自己是跟湖南師傅學的手藝。這種臭豆腐顏色發(fā)黑，有種和下水道返潮時相似的可疑味道，我硬著頭皮吃了一口，嚼都沒嚼就吐掉了。臭豆腐，不是這樣臭的。小時候吃臭豆腐是放學路上意義重大的儀式。還沒有炸的臭豆腐是灰白色的，很大一塊，炸好以后是金黃色
愛你 2014年11期2014-11-15
- 風味小吃——臭豆腐
方富甲“臭豆腐”，名字很俗氣吧，但它外丑內秀，是一種極具特色的小吃哦！我家樓下有一個賣“臭豆腐”的地方。每天，我經過那都要捂著鼻子繞道而行。在家里，我把窗戶關得嚴嚴的。每天我站在窗前，看見有許多人排隊買臭豆腐，有人甚至特意開車來買。這些人吃得津津有味，讓我忍不住想：真有那么好吃嗎？懷著好奇心，我買上一份，鼓起勇氣，咬上一口。原來它外酥內嫩，一股特別的香味直入我心，太美味了！在城正街，隨處可見臭豆腐。只要花上一兩元錢，就能吃上香辣的臭豆腐。endprint
小學生導刊(中年級) 2014年10期2014-10-20
- 漫談臭豆腐
王吳軍說起臭豆腐，覺得發(fā)明臭豆腐的人實在是很有趣的，原本好好的豆腐吃起來不過癮，非要將其弄臭了吃起來才感到有著耐人回味的香，而且，這臭豆腐的臭中之香非是一般的香，而是有層次、有滄桑的香，飽含著五味之精華，有神氣，有神韻，是一種實在不知應該升華到什么境界的境界，于是臭豆腐就臭了，于是臭豆腐也香了。臭豆腐是形形色色的，卻又是各有千秋的，這樣別致的美食實在是為人們的口福增加了一種風味獨特的味道。其實，世上臭而味美的食物不只是臭豆腐，南方腌制的咸魚蝦醬，其味道和臭
食品與健康 2014年10期2014-10-14
- 甘之若飴的臭
我很懷疑，對于臭豆腐、奶酪之類需要各種發(fā)酵過程，最終只是為了讓它變臭的食物的愛好，是否是這種古老的味覺基因在起作用。因為它們確實也都又臭又軟。我對奶酪并沒有太強烈的感情，但對臭豆腐，聞到味道就走不動路了。其實，臭豆腐的臭也是有很多層次的，而且并非只要夠臭就是好臭豆腐。我被無良小販坑過一次，大概因為當時汽車尾氣味道濃烈，讓我的嗅覺暫時失去了準頭，又加上老公曾經是個堅定的反臭豆腐者，對于臭豆腐的臭味沒有任何辨別力，我沒有同好援手判斷，就著了道。北京大街上攤販賣
文苑·經典美文 2014年3期2014-03-31
- 美味佳肴臭豆腐
美，味道卻佳的臭豆腐。它是用榨干豆腐，經多種香料發(fā)酵，用鹵水點制而成的一種風味小吃。據(jù)說，臭豆腐最早出自湖北嘉魚。如今流傳甚廣，從北方的北京，南方的廣州，西部的成都，到武漢街頭都可吃到臭豆腐。臭豆腐聞著奇臭，但經過油炸加工后，配上一碟拌有小磨麻油、香醋、味精、胡椒、花椒、蒜泥、辣椒油、面醬等佐料蘸著吃，其味道美不可喻，香氣直入肺腑。相傳，古時候，有位秀才，吃了臭豆腐后，寫了一副對聯(lián)：鹵了又鹵，左浸右浸，又黑又臭，臭傳滿屋，聞著奇臭；炸了又炸，前翻后翻，又黃
對聯(lián) 2013年1期2013-11-14
- “臭”味相投
敬林的“揚記”臭豆腐一直都是一枝獨秀，獨領風騷。揚記油炸臭豆腐這塊牌子其實是張敬林的爺爺張名揚創(chuàng)出來的，那時張名揚在小鎮(zhèn)的街上租了個小鋪面炸臭豆腐賣。他炸的臭豆腐外金內玉，外脆內酥，聞著臭，吃著香，深受群眾喜愛，大家不光自己買了吃，還拿去饋贈親友，“揚記”油炸臭豆腐竟成了小鎮(zhèn)的一個品牌，張名揚也靠這小鋪面養(yǎng)活了一家子人。到了張敬林接手“揚記”，他就不甘心這么小打小鬧了。乘著改革開放的大潮，張敬林注冊成立了“揚記”臭豆腐公司，將臭豆腐批量生產，還終結了臭豆腐
故事林 2011年11期2011-05-14
- 臭豆腐西施
做臭豆腐能掙百萬元？能獲得50萬創(chuàng)業(yè)基金？也能奪得“天下第一臭”稱號？還能被共青團中央、國家勞動和社會保障部評為“十大創(chuàng)業(yè)金點子項目”？這里講述了一段賣臭豆腐農家女的不平凡人生。熊娟，南昌有名的“臭豆腐”西施、“沈字坊”宮廷臭豆腐的創(chuàng)始人，1979年出生在江西省南昌市新建縣。她從16歲開始四處打工，前后做過許多大大小小的苦活、累活，歷經艱辛。2003年，在外漂泊多年的熊娟決定回南昌創(chuàng)業(yè)。她首先想到的就是賣臭豆腐，因為這種生意成本低、利潤高。剛開始的時候生意
農村百事通 2009年10期2009-06-11
- 臭豆腐炸出百萬富翁
十年老磨坊”的臭豆腐專賣店在上虞市區(qū)開張了,當時幾乎轟動了整個上虞。“5塊錢八小塊的臭豆腐是貴了點,但別人都是小攤子,開家專賣店老百姓才覺得新鮮、干凈,肯定有人覺得值。”有了專賣店,除了現(xiàn)買現(xiàn)吃,吳利忠還提供包裝外帶,他為臭豆腐量身定做了一個包裝盒——畫面上幾桌古人嘗著臭豆腐抿著紹興酒,讓人很是新奇。2003年10月,為了讓八方游客都能嘗到正宗的紹興傳統(tǒng)“臭豆腐”,紹興“魯迅故里”面向全社會展開了“誰能做紹興最香的臭豆腐”征集活動,最后的贏家將獲得紹興第一
農村百事通 2009年22期2009-01-27
- 炸臭豆腐的女人
個推著三輪車炸臭豆腐的女人。三輪車里擺放著一個紅色的塑料桶，一個已經生了銹的火爐，一口鍋，一把火鉗，一袋木炭，以及一些一次性塑料碗和挑臭豆腐吃的細竹簽。她的頭發(fā)花白，皮膚黝黑，滿臉都是皺紋，眼睛毫無神采，眼窩凹了進去，看上去是一個樸實的農婦。她每天中午12點和下午5點準時在小巷子里炸臭豆腐。她總是熱情地招待顧客，還時不時跟等候的顧客開幾句玩笑。她笑起來很燦爛，臉上的皺紋像一朵盛開的菊花。她的生意很紅火，每天放學后我都看到她旁邊圍了一大群人等候吃臭豆腐。她炸
高中生·青春勵志 2009年1期2009-01-20
- 香香的臭豆腐
一個不折不扣的臭豆腐愛好者。媽媽說一放假，就帶我去火宮殿吃臭豆腐?，F(xiàn)在，終于盼到放寒假啦！陽光明媚，藍天上飄浮著婀娜多姿的云朵。去火宮殿的路上，我的心情如陽光般燦爛。來到火宮殿，只見一派熱鬧非凡的景象。走入殿內，大廳里已是賓客滿座，琳瑯滿目的小吃早就讓我垂涎三尺。我還沒看見臭豆腐，便聞到了一股特殊的“臭”味。不過，品嘗過長沙臭豆腐的人都說“聞起來臭，吃起來香”。服務員上菜時，擺在面前的臭豆腐還真讓人有點不敢下筷子。臭豆腐穿著黑不溜秋的外衣，“肚皮”鼓鼓的，
小學生導刊(中年級) 2007年6期2007-06-08
- 國產臭豆腐傾倒澳大利亞人
澳大利亞賣起了臭豆腐，沒想到臭豆腐深受澳洲人歡迎。在越賣越火之下，唐琳一舉開起了14家臭豆腐連鎖店，月利潤達10余萬美元。走在澳洲唐人街上，空氣中滿溢著臭豆腐的香味。這是從一家叫中國臭豆腐的店里飄出來的。即使在這樣的高溫天氣，古樸的店內也無空位可尋，更有六七位顧客頂著太陽，在柜臺前排著隊，眼睛直盯著炸臭豆腐的那口鍋，等待著臭豆腐出爐。不僅在唐人街上，現(xiàn)在澳洲很多街頭都有這樣一家“中國臭豆腐”專賣店，老板就是尚未畢業(yè)的浙江留學生唐琳。一次，唐琳在唐人街的老鄉(xiāng)
現(xiàn)代營銷·經營版 2007年11期2007-05-14