拉面

平民之味”代表的拉面正在漲價(jià)，或?qū)⒏鎰e“3美元時(shí)代”。據(jù)《日經(jīng)亞洲》網(wǎng)站15日?qǐng)?bào)道，日本總務(wù)省稱，6月日本一碗拉面的平均價(jià)格為617日元（約合人民幣31元），是2000年以來最高。俄烏沖突導(dǎo)致小麥、豬肉等食制價(jià)格高漲，引發(fā)拉面漲價(jià)潮。這不供波及私人拉面店鋪，也對(duì)一些大型拉面連鎖店產(chǎn)生了影響。日本知名拉面連鎖店日高屋社長(zhǎng)青野敬成稱：“到目前為止，我們盡力不漲價(jià)，但也快到極限了?！币恢币云?，日高屋的基本拉面售價(jià)保持在3美元左右。然而，受到食材漲價(jià)的波及，日高屋

致”的食物，也有拉面、關(guān)東煮、咖喱飯等大眾化的國(guó)民美食。其中，拉面以低廉的價(jià)格、簡(jiǎn)單卻神秘的配方以及在媒體和互聯(lián)網(wǎng)上豐富多變的形象，受日本老百姓熱寵一個(gè)多世紀(jì)，被稱為“一碗讓人難以忘懷的味道”。拉面——日本國(guó)民美食一碗日式拉面可以分成三部分：面條、湯頭和調(diào)味醬汁。根據(jù)美國(guó)學(xué)者喬治·索爾特的研究，越靠近日本東北，面條的堿水比例就越高，越往西南就越低，九州的博多拉面和沖繩拉面甚至不含堿水。湯頭大體分為肉類、海鮮和蔬菜熬制三大類，很能體現(xiàn)本地物產(chǎn)的特點(diǎn)。調(diào)味醬汁

。而在這一點(diǎn)上，拉面無疑是最好的代表。我最初對(duì)日本拉面的認(rèn)知來源于日本動(dòng)漫《火影忍者》，主角鳴人在勝利后放松和慶祝，都是在一樂拉面館進(jìn)行，而漫畫中配著叉燒、鳴門卷的“一樂拉面”，每次看到都讓年幼的我垂涎三尺，而拉面是日本傳統(tǒng)美食這一概念，也就在這反復(fù)出現(xiàn)的場(chǎng)景中逐步成了我對(duì)拉面的“常識(shí)”，以至于我六年級(jí)第一次在小區(qū)門口看到“蘭州拉面”時(shí)，都一度以為這是不是又是我們的一次“山寨”。盡管我對(duì)拉面的這一認(rèn)識(shí)頗為“兒戲”，但從美食視頻中屢屢出現(xiàn)的“一樂拉面”這一動(dòng)

明珍近日，山東“拉面哥”火了。這位大哥1982年出生，今年39歲，因長(zhǎng)相“著急”，常被誤會(huì)為50多歲。從20多歲開始便一面種地，一面在費(fèi)縣梁邱鎮(zhèn)周邊趕集賣拉面。在他剛開始賣拉面的時(shí)候，拉面的市場(chǎng)價(jià)格平均為三塊錢一碗，他堅(jiān)持賣了15年，而且一分錢都不漲。他15年不漲價(jià)的原因竟是“得讓老百姓吃得起”。山東拉面哥程運(yùn)付怎么也沒有想到，楊樹行村—一個(gè)本來名不見經(jīng)傳的魯南小山村，因?yàn)橐煌?5年只賣3元錢的拉面而一夜之間火遍全網(wǎng)。拉面哥火了，來自全國(guó)各地的自媒體、短視

巴，你要不要吃碗拉面再走？”在許多熱播韓劇中，“一起吃拉面”被視作男女同意進(jìn)一步親密交往的曖昧表白。在韓國(guó)年輕人看來，“拉面梗”成為了一種心照不宣的說辭。吃拉面，對(duì)于韓國(guó)人而言的確意義非凡。韓語“拉面”一詞源自中文直譯，即“手工拉面”，指的就是超市貨架上各種常見的速食拉面、方便面。2020年，全世界共消費(fèi)了約1166億份方便面，這相當(dāng)于全世界每一天消費(fèi)3.2億份方便面。顯然，方便面是最受全球男女老少消費(fèi)者喜愛的世界性食品。而韓國(guó)則是國(guó)民最愛吃方便面的國(guó)家，

增高，多數(shù)面館的拉面賣到15元錢，甚至更高。而在山東，“拉面哥”程運(yùn)付仍然堅(jiān)持每碗面賣3元錢，因?yàn)樗鴶S重承諾10年不漲價(jià)。15年過去了，拉面還是原價(jià)。勤勞樸實(shí)的“拉面哥”一時(shí)成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)。15年前，程運(yùn)付結(jié)婚后想找活兒干，在妻子的建議下，他學(xué)會(huì)了做拉面，在街上擺了一個(gè)拉面攤。街上人多熱鬧，尤其是逢大集，鄉(xiāng)親們都從很遠(yuǎn)的地方趕大早過來，一般會(huì)選擇在街上吃一碗面條。第一次出攤兒，程運(yùn)付只賣出幾碗拉面。生意不好，沒賺到錢，但程運(yùn)付不氣餒，只要面的味道好，

男人程運(yùn)付。因“拉面3元一碗，15年不漲價(jià)”，他成了遠(yuǎn)近聞名的“拉面哥”。然而，走紅是把雙刃劍，“拉面哥”的煩惱也隨之而來——來自全國(guó)各地的主播跑到他的攤位前甚至家門口做直播，最多時(shí)聚集了500多人，導(dǎo)致他居住的馬蹄河村交通“癱瘓”，不堪其擾的他還被迫停業(yè)了幾天。對(duì)于自己被過度圍觀，“拉面哥”表示：“我也有喜歡的偶像，但不會(huì)去過度干擾別人，我只想回到原來平靜的生活?！焙髞?，他甚至在接受采訪時(shí)忍不住哭訴：“我掙不了直播的錢，將來還是會(huì)繼續(xù)用雙手勞動(dòng)?！彼€說

件回放<<<<“拉面哥”引發(fā)的圍觀已經(jīng)持續(xù)多日，但對(duì)他而言，煩惱也多了起來。據(jù)媒體報(bào)道，“拉面哥”程運(yùn)付曾在抖音、快手平臺(tái)上授權(quán)認(rèn)證“山東拉面哥”個(gè)人賬號(hào)，并與兩名自然人簽訂了一份關(guān)于其個(gè)人短視頻賬號(hào)運(yùn)營(yíng)的協(xié)議。但是，“拉面哥”隨即表示，他從來不玩抖音、快手等短視頻平臺(tái)，對(duì)于短視頻平臺(tái)相關(guān)協(xié)議內(nèi)容“我也不懂，我后悔跟他們簽這些東西”。時(shí)事鮮評(píng)當(dāng)初，公眾會(huì)喜愛、熱捧這位籍籍無名的勞動(dòng)者，是因?yàn)樗叭龎K錢一碗拉面”“15年不漲價(jià)”。再說得明白一點(diǎn)兒，就是人們從

年2月，山東的“拉面哥”爆紅而沖上熱搜，只因?yàn)橐欢我曨l：視頻中，這位皮膚黝黑的男子在農(nóng)村大集上賣拉面，有拍攝者問拉面多少錢一碗，得到了每碗3元錢的回答。他覺得農(nóng)村人“都是出大力的，賺錢不容易”，不好意思漲價(jià)。憨厚的外表、實(shí)惠的價(jià)格、樸實(shí)的回答，令這位攤主迅速走紅，并被網(wǎng)友親切地稱為“拉面哥”。“拉面哥”出名之后，他在老家大集上的拉面攤儼然成了“直播基地”，幾乎每天都被各路網(wǎng)紅和視頻博主圍得水泄不通。為了蹭到熱度及流量，一些人對(duì)他“圍追堵截”，影響到“拉面哥

都未能實(shí)現(xiàn)，味千拉面官網(wǎng)顯示，其全球門店數(shù)量為800家。近日，味千拉面發(fā)布2020年業(yè)績(jī)預(yù)報(bào)，預(yù)計(jì)虧損高達(dá)6000萬元至1.1億元。凈虧一億元近日，主打日式拉面的味千拉面發(fā)布業(yè)績(jī)預(yù)報(bào)稱，截至2020年12月31日年度未經(jīng)審核數(shù)據(jù)顯示，公司2020年度將錄得凈虧損6000萬元至1.1億元之間，而2019年，該公司擁有人應(yīng)占溢利約1.57億元。味千拉面董事會(huì)認(rèn)為，2020年業(yè)績(jī)表現(xiàn)較上一年同期有所下降主要是受疫情影響。梳理味千拉面近三年財(cái)報(bào)可知，2018年-2

山東“拉面哥”火了！事情緣起于一段短視頻。視頻中，一位皮膚黝黑的男子在農(nóng)村大集上賣拉面，有拍攝者問面多少錢，其回應(yīng)稱“3元一碗，10余年來未曾漲過價(jià)”。因?yàn)樗X得農(nóng)村人“都是出大力的，賺錢不容易”，不好意思漲價(jià)。憨厚的外表以及實(shí)惠的拉面價(jià)格，讓這名攤主走紅，被網(wǎng)友冠以“拉面哥”之名。但隨著“拉面哥”越來越火，對(duì)他的圍觀很快“變了味”。很多人專門跑到當(dāng)?shù)?，去和?span id="j5i0abt0b" class="hl">拉面哥”合影、拍攝短視頻素材?，F(xiàn)在“拉面哥”面攤前的畫風(fēng)變?yōu)椋阂粠腿思芷痖L(zhǎng)槍短炮，對(duì)他進(jìn)行瘋狂拍攝

”這是爆紅后的“拉面哥”對(duì)鏡頭的哭訴。不久前，因?yàn)橐煌?span id="j5i0abt0b" class="hl">拉面賣3元15年不漲價(jià)，山東臨沂費(fèi)縣梁邱鎮(zhèn)的村民程運(yùn)付火了。一夜爆紅后，“拉面哥”成了流量的代名詞，生活發(fā)生了極大的轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)如今，每天都有上百號(hào)人圍堵在拉面哥的家門口，“長(zhǎng)槍短炮”日夜蹲守，都是因?yàn)橹灰渖稀?span id="j5i0abt0b" class="hl">拉面哥”就一定能火。在這個(gè)“超級(jí)流量池”里，有人強(qiáng)行摟著“拉面哥”認(rèn)親戚拍照，有人讓“拉面哥”幫忙念廣告，有人在攤位前擺起雜耍舞臺(tái)做很多奇葩行為搞直播，為了不錯(cuò)過這場(chǎng)流量盛宴無所不用其極。近一個(gè)月來

子在農(nóng)村大集上賣拉面，有拍攝者問面多少錢，其回應(yīng)稱“3元一碗，10余年來未曾漲過價(jià)”。因?yàn)樗X得農(nóng)村人“都是出大力的，賺錢不容易”，不好意思漲價(jià)。憨厚的外表、實(shí)惠的拉面價(jià)格，讓這名攤主走紅，被網(wǎng)友冠以“拉面哥”之名。普通人身上的閃光點(diǎn)被打撈，被放置于公眾視野中傳播，這對(duì)其本人良好的德行無疑是一種嘉許。但隨著“拉面哥”越來越火，對(duì)他的圍觀很快“變了味”?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">拉面哥”火了后，很多人專門跑到當(dāng)?shù)?，去和?span id="j5i0abt0b" class="hl">拉面哥”合影、拍攝短視頻素材。所以，現(xiàn)在“拉面哥”面攤前的畫風(fēng)

這是一碗熱騰騰的拉面。拉面是中國(guó)城鄉(xiāng)獨(dú)具地方風(fēng)味的一種傳統(tǒng)面食，又叫甩面、扯面、抻面，民間相傳因山東福山抻面馳名，有拉面起源于福山一說。后來拉面演化成多種口味的著名美食，如山西拉面、河南拉面、蘭州牛肉面、龍須面等。拉面可謂五花八門，不同地方的拉面，配料都不相同。當(dāng)然你也可以根據(jù)自己的口味和喜好來搭配，如：白菜葉、羊肉卷、鮮蝦仁、荷包蛋等。今天，就讓我們一起化身為“小廚師”，做一份讓人垂涎欲滴的“拉面”吧！一、制作材料及工具A3卡紙、安全剪刀、水彩筆、勾線筆

先想到的就是日本拉面，很多去日本旅游的人也把日本拉面當(dāng)作必吃的美食之一。但是由于行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)激烈以及新冠疫情的雙重打擊，日本一些老牌知名的拉面店也面臨瀕臨倒閉的局面。日本雅虎網(wǎng)站近期報(bào)道，根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查公司“日本帝國(guó)數(shù)據(jù)銀行”的調(diào)查顯示，截至今年9月底，已有34家拉面店倒閉。這34家拉面店的負(fù)債已達(dá)到至少1000萬日元（約合9.4萬美元），并開始了合法清算程序。這是2000年后，首次有超過30家拉面店在不到一年內(nèi)倒閉。這一情況若持續(xù)下去，日本今年倒閉的拉面店數(shù)

湯扶搖 風(fēng)清“拉面說”創(chuàng)始人之一姚啟迪2019年，“拉面說”年銷售額2.5億，一年共賣出1600余萬包拉面。2.5個(gè)億只是個(gè)小目標(biāo)，這個(gè)90后團(tuán)隊(duì)，野心可不小。對(duì)于未來，姚啟迪期望：“我是要做長(zhǎng)期的，30年、50年甚至100年后，我希望這個(gè)品牌，依然在！”2020年1月8日，天貓新品盛典，“拉面說”創(chuàng)始人姚啟迪代表品牌領(lǐng)獎(jiǎng)。在這次盛典上，“拉面說”獲得了2020年度潛力新秀品牌獎(jiǎng)，這也是眾多品牌之中唯一一家做速食類的品牌。當(dāng)天，姚啟迪還帶去由其團(tuán)隊(duì)自主研

來！我的叔叔會(huì)做拉面，他做的拉面凡是吃過的都說味道好極了;我的嬸嬸會(huì)做燴面，她做的燴面凡是吃過的人都贊嘆比山珍海味更好吃，所以現(xiàn)在我總稱呼他們?yōu)椤?span id="j5i0abt0b" class="hl">拉面叔燴面嬸”。叔叔嬸嬸開了一家餐館，名字叫“好吃面”，每天中午和晚上用好吃的拉面、燴面以及小炒招待客人。拉面叔拉出的面勁道，口感好;燴面嬸做出的燴面順口，滑溜溜。叔叔和嬸嬸還準(zhǔn)備了很多味道好極了的臊子，有香辣味、孜然味，有年輕人喜歡的，有老年人喜歡的，有適合小孩子口味的。只要客人到他們家餐館，他們會(huì)細(xì)心地問人家

拉面是日本美食的一張名片。由于競(jìng)爭(zhēng)激烈和疫情打擊，一些老牌知名的拉面店也面臨淘汰。據(jù)日本雅虎網(wǎng)站11日?qǐng)?bào)道，根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查公司“日本帝國(guó)數(shù)據(jù)銀行”的調(diào)查顯示，截至今年9月底，已有34家拉面店倒閉。這是2000年后，首次有超過30家拉面店在不到一年內(nèi)倒閉。這一情況若持續(xù)下去，日本今年倒閉的拉面店數(shù)量將創(chuàng)歷史新高。在拉面店倒閉的眾多原因中，最主要的就是“與其他店競(jìng)爭(zhēng)激烈”。日本帝國(guó)數(shù)據(jù)銀行分析稱，與其他行業(yè)相比，拉面店準(zhǔn)入門檻相對(duì)較低，但由于在同一商圈店鋪過于集

夢(mèng)你印象中的蘭州拉面是不是好久都沒變了？可如果在日本拉面界，不創(chuàng)新就會(huì)被淘汰！日本有3.5萬家拉面館，每年的倒閉率高達(dá)100%！對(duì)它們來說，創(chuàng)新不是求差異，而是求生存！近日，日本就新開了幾家拉面館，每家都獨(dú)具特色，吃法和以往完全不同！它們可以把拉面裝在杯子里，甚至還能把拉面放“碗”里現(xiàn)煮！那么，一碗簡(jiǎn)單的拉面怎么才能做出新意呢？跟小編一起到日本的拉面館看看吧！吃過那么多拉面，可你見過“像巖漿一樣會(huì)噴火”的拉面嗎？燉肉配拉面很常見，可你見過“用烤蔬菜配拉面”

隆縣通過設(shè)立駐外拉面經(jīng)濟(jì)服務(wù)辦、強(qiáng)化拉面匠培訓(xùn)、組建流動(dòng)黨員黨支部和農(nóng)民工協(xié)會(huì)、注冊(cè)“化隆牛肉面”品牌、發(fā)放拉面貼息貸款等措施，積極鼓勵(lì)貧困山區(qū)的農(nóng)村剩余勞動(dòng)力到全國(guó)各地進(jìn)行拉面創(chuàng)業(yè)，使拉面產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)民群眾的“脫貧經(jīng)濟(jì)”和“致富經(jīng)濟(jì)”，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙贏。一是做好創(chuàng)新發(fā)展的文章，加快全縣脫貧攻堅(jiān)步伐。根據(jù)拉面產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，縣委縣政府把拉面電商、互聯(lián)網(wǎng)等作為創(chuàng)新的重點(diǎn)，投資80萬元收購(gòu)了中國(guó)拉面網(wǎng)，投資1600萬元建成了青海省扶貧拉面培訓(xùn)服務(wù)中心，

游星拉面源于中國(guó)，向東傳入日本之后開始了獨(dú)立的演化進(jìn)程，最終成就名聲大噪的“日式拉面”，成為和壽司、天婦羅齊名的日本國(guó)民料理代表之一，同時(shí)也是冬日里不少年輕人熱愛的美食。香濃的湯底，順滑的面條，無疑是溫暖胃口的妥帖之選。一碗看似普普通通的湯面，緣何能夠成為日本現(xiàn)代料理的標(biāo)志？風(fēng)靡世界的日式拉面到底有哪些獨(dú)到之處？讓人眼花繚亂的日式拉面流派該如何區(qū)分？這次就讓我們一同走進(jìn)精彩的日式拉面世界，感受同它的一“面”之緣。?面食界的“混血兒”日本放送協(xié)會(huì)（NHK）曾

想嘗嘗藍(lán)色的拉面嗎？你想象中的味道是什么呢？自從日本東京拉面店吉法師開發(fā)出藍(lán)色拉面之后，一度引發(fā)熱潮，沒想到現(xiàn)在這碗唯美夢(mèng)幻藍(lán)的藍(lán)色雞湯拉面，在臺(tái)北師大附近的“真劍拉面”也能吃得到了。清澈見底的藍(lán)色湯頭，一端上桌就先讓人眼睛一亮，喝湯后入喉的是清爽又色香味俱全的美味雞湯，不用飛日本就能吃賣相如此吸睛的拉面，讓人大呼幸福！位于臺(tái)電大樓三號(hào)出口附近，低調(diào)的“真劍拉面”小小店面中只有七個(gè)吧臺(tái)座位，采販賣機(jī)點(diǎn)餐，全店亦只販賣三道菜，分別是“鹽味翠雞拉面（藍(lán)色拉面）

孫家業(yè)拉面是我最喜歡的食物了，我經(jīng)常會(huì)去吃。拉面味道挺好，“長(zhǎng)相”也不賴。一片一片牛肉臥在上面，面則整整齊齊地浸在黃色的湯里，不多不少。其間還有幾片洋蔥摻在面中，顏值老高老高了，這讓前來品嘗的人不禁垂涎三尺。我最好奇的是拉面的做法了，一開始我還以為是用刀切的哩！后來才發(fā)現(xiàn)，拉面拉面就是拉出來的嘛！只見大叔拿著面團(tuán)一直往桌上使勁砸，我一直搞不懂其中的奧秘。而后一下一下地拉起來。那些拉出來的面條粗細(xì)一致，簡(jiǎn)直是多胞胎！面條一下鍋就發(fā)出噼里啪啦的聲響。然后澆上金

吃“札幌一番味噌拉面”那天的記憶，是和當(dāng)時(shí)我家被太陽曬得泛黃的唐紙隔扇門上的條紋、拉面碗邊緣朱紅色的雷紋連在一起的。材料是菠菜、胡蘿卜和荷蘭豆，最后撒上蔥。那是我念小學(xué)五年級(jí)的時(shí)候。父親還沒下班回家，我和母親、弟弟三個(gè)人一邊看著九重佑三子主演的《彗星公主》，一邊“呼——呼——”地吹著從面碗中裊裊升起的蒸汽……當(dāng)時(shí)，泡面新品接二連三地登場(chǎng)，電視廣告也紛紛出爐。不過每每在我滿懷期待地嘗新試吃后，就覺得不管哪家的泡面，都有一個(gè)很奇怪的地方——味道會(huì)一直停留在鼻子

葉孝忠走入札幌的拉面橫町，味蕾已經(jīng)備受刺激，食客們吃面時(shí)發(fā)出的聲音和湯底的香氣，由最日常的小店里溢到街上。短短的街上有十幾家北海道頗具盛名的拉面館，門口永遠(yuǎn)擠滿了拉面愛好者，自上世紀(jì)80年代開始，拉面橫町就成了札幌重要的旅游觀光點(diǎn)。要北海道人推薦吃拉面的拉面館，正如讓巴黎人推薦咖啡館一樣，總會(huì)得到一臉困惑的表情。每一個(gè)北海道人都有自己鐘情的拉面館。據(jù)說單是札幌，就有數(shù)千家拉面館，每天以熱騰騰濃郁的湯底及富有彈性的拉面，溫暖著無數(shù)北海道人的腸胃。源自中國(guó)的拉

間就被一家乖巧的拉面店吸引。凡是看過《火影忍者》的人，一定知道一樂拉面。雖然是一家平凡小店，卻是男主角漩渦鳴人的最愛，畢竟這碗熱氣騰騰的拉面可以讓鳴人忘記煩惱、瞬間滿血復(fù)活——這就是我對(duì)日式拉面的最初印象。雖然拉面的治愈能力其實(shí)沒那么強(qiáng)，但美食治愈心情不乏是一種行之有效的方法。喵兒石這家拉面店叫“小春日和”，這本是源于日語中的一個(gè)詞，大概是指晚秋到初冬這段時(shí)間，陽光和煦得像春天一樣。店主李冬的取名之道，就是希望每個(gè)到此的人都能在美食中治愈心情，即使在寒冷的

文/李珍日式拉面被指心臟殺手文/李珍以愛吃日式拉面著稱的日本演員、美食記者阿藤快去世時(shí)69歲，和日本人平均83歲的壽命相比，他的過世顯然過早，并引發(fā)日本人對(duì)日式拉面的反思。實(shí)際上，阿藤快已經(jīng)不是日本美食界第一位過早去世的名人。日本拉面協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)武內(nèi)伸、日本知名拉面連鎖店創(chuàng)業(yè)者佐野實(shí)等，生前都酷愛吃拉面，都被查出患有不同程度的心血管疾病。阿藤快生前一直患有動(dòng)脈硬化，血管堆積廢物產(chǎn)生腫瘤，最終破裂死亡。雖然并不能將阿藤快的直接死因歸咎于過度食用拉面，但日本網(wǎng)上

盒裝拉面對(duì)韓國(guó)民眾來說充滿回憶色彩，但它們現(xiàn)在已經(jīng)走出國(guó)門，成為俄羅斯的“國(guó)民拉面”。據(jù)韓國(guó)《東亞日?qǐng)?bào)》7月3日?qǐng)?bào)道，韓國(guó)出口海外的47億份盒裝拉面中，有45億是銷往俄羅斯及其附近的獨(dú)聯(lián)體國(guó)家。其在俄羅斯的市場(chǎng)占有率也高達(dá)60%。韓國(guó)盒裝拉面最早于上世紀(jì)90年代初運(yùn)往俄羅斯，四方形的包裝與圓形杯面不同，溫暖而辣乎乎的味道也與俄羅斯傳統(tǒng)湯很相似。拉面廠家不斷改良以適應(yīng)消費(fèi)者，今年銷售額有望達(dá)到2億美元?！▌⑶澹?/div>

環(huán)球時(shí)報(bào) 2017-07-042017-07-04

個(gè)大中城市開辦的拉面店達(dá)2.52萬家，從業(yè)人員達(dá)16.4萬人。拉面經(jīng)濟(jì)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)收入達(dá)111.58億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)33.05億元，從業(yè)人員工資性收入36.48億元。未來這些數(shù)據(jù)還將不斷擴(kuò)大。據(jù)悉，到2018年年底，我省將力爭(zhēng)使我省戶籍人員開辦的拉面店總數(shù)達(dá)到3.2萬家，從業(yè)人員達(dá)到20萬人以上，拉面經(jīng)濟(jì)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)年經(jīng)營(yíng)收入達(dá)到200億元以上。在全省上下關(guān)注青海拉面產(chǎn)業(yè)過程中，政府官員、拉面經(jīng)營(yíng)者以及專家學(xué)者都在建言獻(xiàn)策，從不同方面為青海拉面的轉(zhuǎn)型升級(jí)做著

吃的不是套餐就是拉面。如果小王吃的是套餐，那么小宋吃的就是拉面。吃套餐的不是小王就是小李，但是不會(huì)兩人都吃套餐。小宋和小李也不會(huì)兩人都吃拉面。誰昨天吃的是套餐，今天吃的是拉面？（請(qǐng)先不看答案哦）【教你猜答案】根據(jù)已知條件，如果小王吃的是套餐，那么小宋吃的就是拉面，小李吃的也是拉面。這種情況與已知條件就發(fā)生了矛盾。因此，小王吃的只能是拉面。所以，小李吃的只能是套餐。因此，只有小宋才能昨天吃套餐，今天吃拉面。（摘自《每天玩一個(gè)邏輯游戲》石油工業(yè)出版社）

，但是在全中國(guó)做拉面是第一名。連續(xù)三年做拉面，連續(xù)三年第一名，年薪一百多萬元。在聊天時(shí)，他曾經(jīng)非常自信地告訴我們：我敢保證全世界沒有一個(gè)年輕人在十六七歲像我一樣脫光衣服在家里練做拉面。后來有人問他：你的拉面是全國(guó)第一名，那么多人喜歡吃，你到底用什么和面？他每次都平淡地告訴別人：我是用汗水和面。他每天練習(xí)做拉面，就一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就是看有沒有練出汗來。如果沒有練出汗來，就絕不會(huì)停止。每天練出汗來以后，再穿上內(nèi)衣，穿上襯衣，穿上西裝。他現(xiàn)在穿著西裝做拉面，可以做到不

□雷輝志韓式拉面，道地煮法有一套！□雷輝志●拉面先認(rèn)識(shí)韓國(guó)拉面分為“杯裝”與“袋裝”兩種，杯裝的意思就是要用熱水“泡”的拉面；袋裝則是必須用火“煮”，如果用錯(cuò)方式吃，可是會(huì)被韓國(guó)人認(rèn)為很沒有常識(shí)喔！其中，袋裝拉面韓國(guó)人比較常吃，以辛拉面、三養(yǎng)拉面為代表。韓國(guó)拉面強(qiáng)調(diào)“簡(jiǎn)單、符合原味”，只有少量蔬菜干、湯粉。韓國(guó)人大多都以米飯當(dāng)主食，只有趕時(shí)間或?yàn)榍蠓奖?，才?huì)到便利商店買吃的。也因此，韓國(guó)的便利商店很早以前就設(shè)置只有桌子的用餐區(qū)和熱水，方便買了吃的東西或杯裝

英超“毒”的水晶拉面文|劉香英有趣的拉面變化多課間，劉瀟予從書包里拿出一塊彩色的東西，在手中扯了幾下，魔術(shù)般變成了幾條細(xì)長(zhǎng)的條狀物。他高興地大喊：“賣拉面嘍，賣拉面嘍。誰要拉面？又香又勁道的手工拉面?！薄斑?，這是什么？”姜一一竄過來，搶了一條來看，“嘿，蠻好玩的，比橡皮泥還好玩?！蓖醣虮蚵犃?，也趕緊搶過來一條，捏一捏，軟軟的；扯一扯，長(zhǎng)長(zhǎng)的。其他同學(xué)看到了，都圍了上來。你爭(zhēng)一條，他搶一條，全都玩得不亦樂乎。“這到底是什么??？”梁麗麗忍不住問?！斑@叫‘水晶拉

網(wǎng)帖稱：“為了使拉面更有彈性，拉面館都使用拉面劑，而拉面劑的主要成分是蓬灰，把拉面劑溶液倒在紙杯里會(huì)發(fā)生恐怖的腐蝕現(xiàn)象。”這個(gè)帖子引發(fā)了許多民眾的擔(dān)憂。那么，拉面內(nèi)添加拉面劑真的會(huì)腐蝕身體嗎？拉面劑不在國(guó)家禁止范圍內(nèi)中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院消化內(nèi)科醫(yī)生唐健認(rèn)為，這種現(xiàn)象不可能。市場(chǎng)上主要使用速溶蓬灰或稱拉面劑，它是根據(jù)天然蓬灰成分利用食用級(jí)氯化鈉、碳酸鈉、碳酸鉀、磷酸鹽復(fù)配的產(chǎn)品，屬于復(fù)配添加劑，并不在國(guó)家禁止范圍內(nèi)。速溶蓬灰中的純堿可增大面團(tuán)的吸水率，食鹽可

楠電影·美食日式拉面的正確打開方式文/李楠010203電影《尋找1967的女神》中，有這樣一句臺(tái)詞：東京是愛的氣味，是面條的氣味。沒有在日本生活過的我們，也許沒有辦法想象和理解他們對(duì)拉面的熱愛。其實(shí)對(duì)于從小看日本動(dòng)漫長(zhǎng)大的我們，拉面已經(jīng)成為印象中的日本國(guó)民食物?！豆嗷@高手》里，櫻木花道蹺課就為了吃個(gè)拉面；《火影忍者》，鳴人吃的拉面加起來都能繞地球一圈；更別說《機(jī)器貓》、《亂馬》、《銀魂》、《網(wǎng)球王子》、《千與千尋》，主角時(shí)不時(shí)地來碗拉面，是那么理所當(dāng)然。當(dāng)

老師 曹廣建蘭州拉面贛榆區(qū)實(shí)驗(yàn)小學(xué)六（3）班 謝易言 指導(dǎo)老師 曹廣建拉面是蘭州當(dāng)?shù)厥质軞g迎的風(fēng)味小吃，因?yàn)樗?dú)特的風(fēng)味而聞名于全國(guó)，并風(fēng)行于全國(guó)。拉面味道好，看相也好。根根面條又細(xì)又長(zhǎng)，均勻地浸在那散發(fā)著陣陣濃香的湯汁里。湯汁里的牛油平均分布在湯中，透著誘人的氣息。在面條上，隨意的撒了許多綠油油的香菜和蔥，使整碗面條看上去晶瑩誘人。在邊上，放著一些浸滿湯汁的熟牛肉，真是令人看了就垂涎三尺！拉面拉面，當(dāng)然是拉出來的。首先取出一個(gè)面團(tuán)，將它揉勻，柔軟，揉到

譜型美食——日式拉面。日式拉面的日語漢字寫法為“拉麺”（片假名寫為ラーメン） ，日式羅馬字表達(dá)為“Ramen”。這絕對(duì)是不同于中國(guó)蘭州拉面、中亞拉條子、朝鮮拉面和美國(guó)、澳大利亞移民拉面的一種存在。我國(guó)的拉面最早記載于1504年的明朝，而日本拉面的最早記錄是明朝遺臣朱舜水流亡到日本后，用面條來款待日本江戶時(shí)代的大名——水戶藩的藩主德川光圀故而流芳百世。直至中國(guó)戰(zhàn)場(chǎng)戰(zhàn)敗回國(guó)的二戰(zhàn)士兵帶回中國(guó)風(fēng)味的拉面，才是成就日式拉面繁榮景象的助推手。北海道札幌拉面、福岡博多

是享譽(yù)全國(guó)的蘭州拉面，我可是它的“忠實(shí)粉絲”。（引用俗語引出所要描寫的事物，起到吸引讀者眼球的作用，并表達(dá)了喜愛之情。）蘭州拉面，顧名思義，它的發(fā)源地在甘肅蘭州，再者它是“拉”成的面條。那蘭州拉面是怎么拉的呢？它可不像姥姥門前扯大鋸那樣，你拉我扯的，而是一個(gè)人拉。沒見過吧？正好我餓了，咱們?nèi)ヒ患姨m州拉面館，看看拉面師傅是怎么拉的。（從解釋名稱入手，引出對(duì)拉面制作方法的介紹。）拉面師傅先從案板上的一大堆面團(tuán)上擰下一塊，用力揉搓一會(huì)兒后，往高處一抬，然后猛地一

近日，以愛吃日式拉面著稱的日本演員、美食記者阿藤快去世，享年69歲，和日本人平均83歲的壽命相比，他的過世顯然過早，并引發(fā)日本人對(duì)日式拉面的反思。雖然并不能將阿藤快的直接死因歸咎于過度食用拉面，但日本的互聯(lián)網(wǎng)上集中出現(xiàn)了“日式拉面是導(dǎo)致阿藤快早亡的元兇”，以及“日式拉面確實(shí)有很高的健康風(fēng)險(xiǎn)”等聲音。日本文教大學(xué)健康營(yíng)養(yǎng)系教授笠岡誠(chéng)一指出，日式拉面最大的特點(diǎn)是高脂肪、高鹽分，過度食用可能會(huì)引發(fā)動(dòng)脈硬化、高血壓、高血脂。日式拉面的湯一般用豬骨、牛腿骨、豬背脂等

掃描 以愛吃拉面著稱的日本演員兼美食記者阿藤快年僅63歲即去世的消息，引發(fā)了日本社會(huì)對(duì)日式拉面的反思。有日本專家指出日式拉面脂肪、鹽分含量高，給健康帶來風(fēng)險(xiǎn)，建議人們不要過多食用。 據(jù)日本《體育報(bào)知》24日?qǐng)?bào)道，阿藤快死于動(dòng)脈硬化升級(jí)引發(fā)的胸部大動(dòng)脈瘤胸腔破裂。日本網(wǎng)絡(luò)上集中出現(xiàn)了阿藤快的死因是過多食用拉面造成的意見。 雖然并不能斷定阿藤快的死因與過多食用拉面有直接關(guān)系，但是同樣因?yàn)槭秤?span id="j5i0abt0b" class="hl">拉面過多而死亡的日本名人還有好幾位，比如日本拉面協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)武內(nèi)

我買回一盒紫色的拉面橡皮泥。從盒子里取出橡皮泥，拿在手上感覺軟軟的，像個(gè)棉花糖。面條制作開始了：我先把橡皮泥揉軟，再捏三下，然后用雙手連續(xù)抻十次，就做成拉面了。如果把它對(duì)折，就成了雙管拉面。這就是我的發(fā)明專利——陳記拉面。同時(shí)，我還發(fā)明制作了“鉆戒拉面”“耳環(huán)拉面”“項(xiàng)鏈拉面”“珠寶拉面”……品種繁多的拉面讓人真想品嘗品嘗。你們說我像不像“陳記拉面”的老板呢？媽媽說我是美食大王，因?yàn)槲沂莻€(gè)小吃貨。指導(dǎo)老師/胡海榮 發(fā)稿/沙群爸爸小記錄：小女陳胤驥是個(gè)調(diào)皮鬼

劉香英有趣的拉面變化多課間，劉瀟予從書包里拿出一塊彩色的東西，在手中扯了幾下，魔術(shù)般變成了幾條細(xì)長(zhǎng)的條狀物。他高興地大喊：“賣拉面嘍，賣拉面嘍。誰要拉面？又香又勁道的手工拉面?！薄斑祝@是什么？”姜一一竄過來，搶了一條來看，“嘿，蠻好玩的，比橡皮泥還好玩?！蓖醣虮蚵犃?，也趕緊搶過來一條，捏一捏，軟軟的；扯一扯，長(zhǎng)長(zhǎng)的。其他同學(xué)看到了，都圍了上來。你爭(zhēng)一條，他搶一條，全都玩得不亦樂乎。“這到底是什么??？”梁麗麗忍不住問?！斑@叫‘水晶拉面！”劉瀟予得意洋洋地說

黃昊鈞蘭州拉面，大家都知道，也都嘗過。但是正宗的蘭州拉面，可能大家沒吃過。你也許會(huì)說，我吃的那家，招牌上明明寫著“正宗蘭州拉面”，為什么你說它不正宗呢？其實(shí)正宗的蘭州拉面只有在蘭州才能吃到。去年夏天，我們一行七人來到了蘭州。號(hào)稱要“吃遍天下”的我怎肯放過這一絕佳的機(jī)會(huì)？于是，我們就來到了當(dāng)?shù)氐囊患颐小榜R子祿”的面館。哼，我倒要看看這正宗的蘭州拉面能不能俘獲不愛吃面的我的味蕾？此時(shí)雖然已過了午飯時(shí)間，但是這家面館依然顧客眾多，看著墻上貼著許多名人來這里吃飯

的一位朋友，他在拉面比賽中獲得全國(guó)第一名。他的文化程度不高，初中都沒有念完，但他的底薪是一年一百萬元現(xiàn)金。在聊天時(shí)，他曾經(jīng)非常自信地說，“我敢保證全世界沒有一個(gè)年輕人在十六七歲像我一樣脫光衣服在家里練做拉面。后來有人問我說用什么和面，我告訴他用汗水和面！我每天練習(xí)做拉面，就一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就是看有沒有練出汗來。沒有練出汗來，就絕不能停止！每天練出汗來以后，再穿上內(nèi)衣，穿上襯衣、穿上西裝”?，F(xiàn)在，他穿著西裝做拉面，可以做到不讓面粉沾在西裝和領(lǐng)帶上，一個(gè)白點(diǎn)也沒有。

范錫林上期提要：拉面師傅幫助矮個(gè)子實(shí)現(xiàn)了夢(mèng)想，立刻就有人找上門來，他想干什么?“求你幫我一個(gè)忙!”那人滿臉堆笑地說，“我剛才親眼目睹了你的非凡功夫，真是佩服得五體投地。我想請(qǐng)你也幫我拉一拉!”“你的個(gè)子不是挺高的嘛，還拉什么呀?”拉面師傅打量了他一眼，詫異地問?！安皇且岣呶业膫€(gè)頭，我是想將我的手臂拉長(zhǎng)?！薄斑@是為什么?”“更便于我工作呀!”那人閃爍其詞地說，“我的工作全靠我的手，可是有時(shí)候，我覺得手臂太短，夠不著，工作也就做不好，甚至還會(huì)發(fā)生一些危險(xiǎn)呢!

范錫林上期提要：拉面師傅拉長(zhǎng)了消防車，這矮小伙子可看到了希望，他請(qǐng)求拉面師傅把他拉成個(gè)大個(gè)子……“不知道，沒拉過?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">拉面師傅也有些猶豫，恰好旁邊有一個(gè)小孩，他的手里捧著一個(gè)玻璃缸，里面有一條剛買的金魚。那小孩建議道：“不要緊，你可以用我的金魚試一試。如果金魚能拉長(zhǎng)，那大活人也就可以拉長(zhǎng)了?！边@主意不錯(cuò)，拉面師傅將金魚捉在手里，兩根手指輕輕捏住魚頭，兩根手指輕輕捏住魚尾，嘴里輕輕唱著：“拉呀拉，拉呀拉呀拉，拉拉呀拉拉!”嘿，那金魚果然被拉長(zhǎng)了，像是一條帶魚。

著我一起去吃蘭州拉面。聽說這種面是一根根用手拉出來的，我有些納悶，一根根地拉，那這拉面的師傅不是很累嗎?坐在面店里，我懷著好奇的心情看著拉面師傅的動(dòng)作。只見他先拿起一長(zhǎng)條揉好了的面團(tuán)，先對(duì)折，后使勁兒一拉就成了2根，再對(duì)折就成了4根了，又一對(duì)折成了8根……拉了幾下，他手里就已經(jīng)有了一大把細(xì)細(xì)的面條了。原來，他每次一拉，面條的根數(shù)就翻了一倍，照這樣下去，拉幾碗面還是挺輕松的。我用數(shù)學(xué)上的道理解開了拉面的奧秘，心里真高興啊!

城市兄弟拉面源于中國(guó)，卻在日本獨(dú)自完成衍化過程。每年，日本的拉面都會(huì)產(chǎn)生新的流行風(fēng)，即使是現(xiàn)在也仍然會(huì)出現(xiàn)新口味的拉面。對(duì)于日本人來說，拉面是日本的國(guó)民食物。如果問日本人“最喜歡的食物是什么”的話，得到最多的回復(fù)就是：“拉面！”拉面是方便食品，它可以滿足日本人快速、便利的要求，從而也就產(chǎn)生了這樣的商機(jī)。何時(shí)何地都能大快朵頤的“拉面罐”拉面罐原本只是以秋葉原為銷售中心，而現(xiàn)今通過通信販賣，已在全國(guó)范圍內(nèi)極具人氣。如今的“札幌味噌牛油風(fēng)味”、“札幌咖喱湯風(fēng)味”

開面館，專營(yíng)手工拉面。吳天文在甘肅當(dāng)過兵，幾年的炊事兵使他練得一手做拉面的好手藝。聽說他要開面館，許多親友都勸他說：“現(xiàn)在滿大街都是粉館面店，特別是拉面館，僅勝利路就有兩家蘭州人和西安人開的，且有一定規(guī)模的拉面店。小面館缺少競(jìng)爭(zhēng)力，生意肯定難做好，還是做點(diǎn)別的什么吧?！钡珔翘煳倪€是固執(zhí)己見，經(jīng)過一番籌備，在2006年10月，他的“開心吃點(diǎn)”手工拉面館正式開張營(yíng)業(yè)了。面館不大，20多平方米，幾張小方桌外加一些塑料凳子，看上去很不起眼。開業(yè)之初，生意并不好，每

開朗?？记霸?jīng)和拉面約好了要在考試結(jié)束的那天晚上玩一個(gè)通宵的。我揉著冰涼的眼睛給拉面打電話，那頭是她半睡不醒的聲音，我說拉面啊昨晚怎么沒上線呀?拉面在那邊小聲哀嚎了一下，說電腦已經(jīng)轉(zhuǎn)移到她爸媽臥室去了。我笑。拉面說你怎么那么沒心沒肺呀。我再笑，說可憐的拉面，這樣子你的電腦桌就只能夠用來放資料書啦。掛了電話，我靠在搖椅上揉著眼睛，世界被金黃色的茸毛圈起來。我心里想著暑假的第一天就這么來了。星期二老媽開始對(duì)我沒日沒夜上網(wǎng)的行為有些憤怒，她說考得再怎么好也應(yīng)該看