香椿，事不過(guò)三

祁云枝，中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)教育委員會(huì)委員，陜西省科普作家協(xié)會(huì)副主席，就職于陜西省西安植物園（陜西省植物研究所），研究員?！睹牢摹贰犊茖W(xué)畫報(bào)》《科普時(shí)報(bào)》《未來(lái)科學(xué)家》等報(bào)刊專欄作家。

榮獲2018陜西省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，陜西省科學(xué)院科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)；其著作三次榮獲科技部“全國(guó)優(yōu)秀科普作品”，三本書三次入選國(guó)家新聞出版署向青少年推薦的百種優(yōu)秀圖書等。

科普散文作品刊登于《人民文學(xué)》《中國(guó)作家》《中國(guó)校園文學(xué)》等多種國(guó)家級(jí)期刊。著有散文集《植物 不說(shuō)話的鄰居》《我的植物閨蜜》等十多部。獲冰心散文獎(jiǎng)、中華寶石文學(xué)獎(jiǎng)、絲路散文獎(jiǎng)、陳伯吹兒童文學(xué)創(chuàng)作大賽一等獎(jiǎng)、冰心兒童文學(xué)新作獎(jiǎng)，等等。

香椿是一種獨(dú)特的植物，喜歡和不喜歡香椿的理由，皆與它那獨(dú)特的氣味有關(guān)。

在喜歡的人眼里，香椿的味道是清香，是醇香，是“香風(fēng)驚艷，簇簇嫩、枝頭燦爛”，直呼香椿為香芽?jī)?，涼拌熱炒?lái)者不拒，整個(gè)一副饕餮的嘴臉。不喜歡的人呢，大概連它的味道想都不要想。有人曾發(fā)過(guò)這樣的微博：香椿對(duì)這個(gè)世界究竟有多大怨恨，居然散發(fā)出這么鬼畜催嘔的氣息？

原產(chǎn)于中國(guó)的香椿，沒(méi)有想到，在兩千多年前的漢代，作為高大喬木的自己，是以蔬菜的身份與荔枝齊名成為貢品，也沒(méi)想到世界上唯一食用香椿芽的國(guó)家，竟是自己的故鄉(xiāng)。

起初，香椿像個(gè)高深莫測(cè)的化學(xué)家，一股腦兒鼓搗出三、四十種揮發(fā)油、酯、醇、酚、酮類物質(zhì)以及硝酸鹽、亞硝酸鹽等化學(xué)成分，添加在自己的枝葉里，其目的是要警告食草動(dòng)物和昆蟲——這里是禁食區(qū)，最好離我遠(yuǎn)點(diǎn)！

但一些人別出心裁地登上梯子，給自己枝頭的一簇簇葉蕾，扣上一枚枚雞蛋殼，光禿禿的枝頭仿佛戴上了一頂頂小白帽，又似結(jié)了一只只的雞蛋，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，像馬戲團(tuán)的小丑一樣好笑。末了，人們會(huì)將“蛋”采收，一一磕開(kāi)蛋殼后，里面即露出黃綠色、緊緊擁抱在一起的雞蛋型的嫩芽和嫩葉，說(shuō)是這樣的香椿，口感特別棒……

臺(tái)灣作家張曉風(fēng)的散文《香椿》，開(kāi)頭是這樣寫的：“香椿芽剛冒上來(lái)的時(shí)候，是暗紅色，仿佛可以看見(jiàn)一股地液噴上來(lái)，把每片嫩葉都充了血?！弊x到這里，我對(duì)作家細(xì)致的觀察力和描述能力佩服得五體投地。嗯嗯，接著看吧：“我把主干拉彎，那樹忍著，我把枝干扯低，那樹忍著，我把樹芽采下，那樹默無(wú)一語(yǔ)。我撇下樹回頭走了，那樹的傷痕上也自己努力結(jié)了疤，并且再長(zhǎng)新芽，以供我下次攀摘……”我不明白了，作家這樣寫是想表達(dá)對(duì)香椿樹忍耐力和博愛(ài)的尊敬，還是在說(shuō)人類的自私自利呢？

當(dāng)人們變換花樣再三攀折香椿，并自以為在“咬春”“嚼春”“吞春”的時(shí)候，有誰(shuí)？真正站在香椿的立場(chǎng)上想過(guò)，懂得香椿的苦與痛？

接連受傷的香椿，不得不琢磨對(duì)策。香椿做的第一件事情，是讓自己的青春期變得非常短暫，不幾日，原本鮮嫩的香椿芽，就變得粗枝大葉、粗糙不堪。

第一次被人掐掉后，好脾氣的香椿會(huì)長(zhǎng)出二茬，但品質(zhì)明顯比頭茬差一截，葉肉也顯得羸弱許多。如果這時(shí)還有人覺(jué)得不過(guò)癮再次掐掉的話，第三次香椿樹萌發(fā)出的嫩葉，已經(jīng)難以下咽了——葉脈發(fā)柴，木質(zhì)纖維粗糙，嚼都嚼不爛。

當(dāng)香椿第三次長(zhǎng)出嫩芽時(shí)，時(shí)令已經(jīng)進(jìn)入夏天。如果這個(gè)時(shí)候還有人不懂得香椿樹的“語(yǔ)言”，管不住自己嘴巴的話，香椿樹會(huì)以“死”抗?fàn)帯l(fā)蔫，然后死給你看！

看來(lái)，香椿也知道春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期“一鼓作氣，再而衰，三而竭”的典故。香椿的做法正應(yīng)了這句俗語(yǔ)：有再一再二，沒(méi)有再三再四。

人世間的事情，亦大抵如此。