校企合作背景下酒店英語教學(xué)改革的創(chuàng)新研究

張紅玉

摘要：本研究旨在探討校企合作背景下酒店英語教學(xué)改革的創(chuàng)新路徑。剖析了當(dāng)前酒店英語教學(xué)存在的問題，包括傳統(tǒng)教學(xué)模式單一、教學(xué)內(nèi)容與實際需求脫節(jié)等；提出了基于校企合作的酒店英語教學(xué)改革創(chuàng)新策略，包括開發(fā)合作共建課程、增加實踐機(jī)會、開發(fā)校企合作項目等途徑，可以有效提高酒店英語教學(xué)的水平和質(zhì)量，推動酒店英語教學(xué)向更加貼近實際、符合市場需求的方向發(fā)展。

關(guān)鍵詞：酒店英語教學(xué)；創(chuàng)新研究；校企合作

引言

隨著酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展，英語作為國際通用語言，成為酒店從業(yè)人員必備的基本素養(yǎng)之一。然而，傳統(tǒng)的酒店英語教學(xué)模式存在著諸多問題，如教學(xué)內(nèi)容與實際工作需求脫節(jié)、學(xué)生缺乏實踐機(jī)會等，導(dǎo)致學(xué)生在實際工作中無法很好地運用所學(xué)英語知識。校企合作培養(yǎng)專業(yè)性技能型人才成為一種有效的教學(xué)改革創(chuàng)新模式，既能讓教學(xué)與實踐結(jié)合，又能給學(xué)生提供實踐機(jī)會。因此，本文旨在探討校企合作背景下酒店英語教學(xué)改革的創(chuàng)新方法和實踐經(jīng)驗，以期為酒店英語教學(xué)改革提供有益的借鑒和啟示。

一、酒店英語教學(xué)的現(xiàn)狀與問題

酒店英語教學(xué)是酒店管理專業(yè)的重要課程之一，其主要目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生具備良好的英語聽、說、讀、寫能力，能夠在酒店行業(yè)中進(jìn)行有效的溝通和交流。然而，酒店英語教學(xué)中還有很多急需改進(jìn)的地方。

（一）酒店英語教學(xué)內(nèi)容單一

首先，實際工作場景的模擬和應(yīng)用較為欠缺。在酒店行業(yè)中，員工需要應(yīng)對各種各樣的工作情境，包括接待客人、處理投訴、安排預(yù)訂等。然而，傳統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容往往只停留在語言的基礎(chǔ)層面，缺乏對于真實工作場景的模擬和訓(xùn)練，導(dǎo)致學(xué)生在實踐中的適應(yīng)能力不足。其次，傳統(tǒng)酒店英語教學(xué)課堂上以老師為主導(dǎo)，學(xué)生沒有充分體現(xiàn)課堂“主人翁”的角色。這種情況導(dǎo)致學(xué)生對酒店英語缺乏學(xué)習(xí)興趣和內(nèi)驅(qū)力。再者，傳統(tǒng)教學(xué)模式?jīng)]有充分利用現(xiàn)代技術(shù)手段，無法提供多樣化的學(xué)習(xí)資源和學(xué)習(xí)途徑。在當(dāng)今數(shù)字化時代，充分利用多媒體教室和課件、網(wǎng)絡(luò)資源等現(xiàn)代技術(shù)手段可以大大豐富教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和創(chuàng)造力，但傳統(tǒng)模式往往未能充分應(yīng)用這些資源^[1]。

（二）學(xué)生實踐機(jī)會不足

首先，實踐是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。對酒店管理專業(yè)的學(xué)生而言，課堂上學(xué)習(xí)到的知識與實際工作需要的語言技能之間存在著較大的差距，這使得他們在實際工作中無法很好地運用所學(xué)英語知識，從而影響了他們的就業(yè)競爭力。其次，學(xué)生專業(yè)實踐機(jī)會的匱乏導(dǎo)致了學(xué)生實踐經(jīng)驗的缺失。在競爭激烈的就業(yè)市場上，擁有豐富的實際工作經(jīng)驗是一個重要的競爭優(yōu)勢。然而，由于缺乏實踐機(jī)會，很多學(xué)生在畢業(yè)后進(jìn)入酒店行業(yè)時會面臨著缺乏經(jīng)驗的困境，這使得他們的就業(yè)競爭力大大降低。再者，缺乏實踐機(jī)會也導(dǎo)致學(xué)生對專業(yè)內(nèi)容的理解和應(yīng)用比較困難。學(xué)生缺乏實踐機(jī)會，很難將所學(xué)的理論知識與實際工作場景相結(jié)合，導(dǎo)致他們在實際工作中無法很好地運用所學(xué)的英語知識，從而影響他們的工作表現(xiàn)和職業(yè)發(fā)展。

（三）師資力量欠缺

酒店英語教師在行業(yè)背景和實踐經(jīng)驗方面存在欠缺，這導(dǎo)致了他們難以將理論知識與實際工作場景相結(jié)合。在酒店行業(yè)這樣一個需要高度實踐能力的領(lǐng)域，缺乏相關(guān)行業(yè)背景和實踐經(jīng)驗的教師往往難以深入理解行業(yè)的內(nèi)在規(guī)律和實際工作需求，也無法將理論知識與實踐技能相結(jié)合，從而影響了教學(xué)效果^[2]。其次，教師教學(xué)能力和素養(yǎng)對教學(xué)質(zhì)量的影響舉足輕重。由于部分酒店英語教師缺乏行業(yè)背景和實踐經(jīng)驗，他們可能對行業(yè)的了解和認(rèn)識較為膚淺，無法向?qū)W生傳授與實際工作場景相關(guān)的知識和技能。這就導(dǎo)致了教學(xué)內(nèi)容的單一化，往往只停留在書面知識的傳授，缺乏實踐性和深度。再者，教師的教學(xué)態(tài)度和教學(xué)熱情也會影響教學(xué)效果，缺乏行業(yè)背景和實踐經(jīng)驗的教師可能對教學(xué)內(nèi)容缺乏激情，教學(xué)態(tài)度可能較為消極，這會直接影響到學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和學(xué)習(xí)效果。

二、校企合作背景下的酒店英語教學(xué)改革創(chuàng)新策略

（一）開發(fā)合作共建課程

首先，合作共建課程的核心在于充分發(fā)揮學(xué)校和酒店企業(yè)的優(yōu)勢資源。學(xué)校擁有豐富的教學(xué)經(jīng)驗和專業(yè)教師團(tuán)隊，而酒店企業(yè)則了解行業(yè)的最新動態(tài)和實際工作需求。通過合作共建課程，學(xué)?？梢越梃b酒店企業(yè)的行業(yè)經(jīng)驗和實踐案例，結(jié)合學(xué)校的教學(xué)資源，共同確定教學(xué)目標(biāo)、內(nèi)容和方法，確保教學(xué)內(nèi)容與實際工作場景相契合。其次，合作共建課程需要建立良好的溝通和協(xié)作機(jī)制。學(xué)校和酒店企業(yè)之間需要建立定期的溝通渠道，明確雙方的合作意向和責(zé)任分工，共同商討課程設(shè)置、教材選擇、教學(xué)方法等方面的問題。同時，還需要建立課程評估和反饋機(jī)制，及時收集學(xué)生和企業(yè)的意見反饋，不斷優(yōu)化和調(diào)整課程內(nèi)容和教學(xué)方法，確保課程的實用性和針對性。再者，合作共建課程需要強(qiáng)調(diào)實踐導(dǎo)向和問題導(dǎo)向。課程設(shè)計應(yīng)以解決實際工作中的問題和挑戰(zhàn)為目標(biāo)，注重培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力和解決問題的能力。課程內(nèi)容可以圍繞酒店行業(yè)的核心業(yè)務(wù)和常見問題展開，引入真實的案例和情景模擬，讓學(xué)生在模擬的工作場景中學(xué)習(xí)和實踐，提升他們的實踐能力和應(yīng)變能力。最后，校企合作共建課程需要根據(jù)市場需求改進(jìn)、更新、補(bǔ)充和完善。學(xué)校和酒店企業(yè)應(yīng)該保持密切的合作關(guān)系，定期進(jìn)行課程評估和調(diào)整，及時更新課程內(nèi)容和教學(xué)方法，確保課程始終保持與實際工作需求的契合度^[3]。

（二）增加實習(xí)和實訓(xùn)機(jī)會

首先，實習(xí)和實訓(xùn)基地的建立需要學(xué)院和酒店企業(yè)密切聯(lián)系并簽訂校企合作協(xié)議，確定實習(xí)和實訓(xùn)的目標(biāo)和要求。酒店企業(yè)可以為學(xué)生提供實訓(xùn)資源、實習(xí)崗位和實訓(xùn)環(huán)境。雙方還可以共同制定實習(xí)和實訓(xùn)計劃，明確學(xué)生在實習(xí)和實訓(xùn)期間的學(xué)習(xí)目標(biāo)和任務(wù)。其次，實習(xí)和實訓(xùn)場地的建立要考慮酒店管理專業(yè)學(xué)生的切實需求。學(xué)校可以根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和專業(yè)特點，選擇高端、優(yōu)質(zhì)的酒店企業(yè)作為實習(xí)和實訓(xùn)基地。酒店企業(yè)應(yīng)該提供豐富的實踐機(jī)會，讓學(xué)生全面了解酒店行業(yè)的各個方面，包括前臺接待、客房服務(wù)、餐飲管理等^[4]。再者，實習(xí)和實訓(xùn)基地的建立需要建立健全的管理和評估機(jī)制。學(xué)校和酒店企業(yè)應(yīng)該建立實習(xí)和實訓(xùn)的管理團(tuán)隊，負(fù)責(zé)學(xué)生的實習(xí)和實訓(xùn)安排、指導(dǎo)和評估工作。雙方還應(yīng)該建立學(xué)生的實習(xí)檔案和評價體系，及時跟蹤學(xué)生在實習(xí)和實訓(xùn)期間的表現(xiàn)，為其提供必要的指導(dǎo)和幫助。最后，實習(xí)和實訓(xùn)基地的建立需要持續(xù)改進(jìn)、創(chuàng)新、完善和優(yōu)化。隨著酒店行業(yè)的發(fā)展和變化，實習(xí)和實訓(xùn)的內(nèi)容和形式也需要不斷調(diào)整和更新。學(xué)校和酒店企業(yè)應(yīng)該保持密切的合作關(guān)系，定期進(jìn)行實習(xí)和實訓(xùn)基地的評估和調(diào)整，不斷優(yōu)化實習(xí)和實訓(xùn)的內(nèi)容和組織方式，提高學(xué)生的實踐能力和職業(yè)素養(yǎng)^[5]。

（三）建立行業(yè)導(dǎo)師支持機(jī)制

首先，行業(yè)導(dǎo)師支持的重點在于行業(yè)專家的參與和指導(dǎo)。學(xué)?？梢酝ㄟ^建立校企合作關(guān)系或者專業(yè)人才引進(jìn)機(jī)制，邀請酒店行業(yè)內(nèi)具有豐富實踐經(jīng)驗和專業(yè)知識的專家擔(dān)任導(dǎo)師。這些行業(yè)導(dǎo)師可以是酒店管理人員、資深從業(yè)者、顧問等，他們在酒店行業(yè)內(nèi)具有一定的影響力和知名度，能夠為學(xué)生提供權(quán)威的指導(dǎo)和支持。其次，行業(yè)導(dǎo)師支持的核心是充分發(fā)揮導(dǎo)師的專業(yè)特長優(yōu)勢。導(dǎo)師可以通過參與教學(xué)活動、舉辦專題講座、組織實地考察等方式，向?qū)W生傳授行業(yè)內(nèi)的最新發(fā)展和實踐經(jīng)驗。再者，行業(yè)導(dǎo)師支持需要建立穩(wěn)定的長期合作、溝通機(jī)制。學(xué)校和行業(yè)導(dǎo)師之間需要建立定期的溝通渠道，及時了解雙方的需求和期望，明確教學(xué)目標(biāo)和任務(wù)。雙方還可以共同制定教學(xué)計劃和教學(xué)內(nèi)容，確保教學(xué)活動的針對性和實效性。最后，行業(yè)導(dǎo)師支持機(jī)制需要持續(xù)改進(jìn)、補(bǔ)充和優(yōu)化。學(xué)校應(yīng)該不斷吸納行業(yè)內(nèi)具有影響力和水平的專家擔(dān)任導(dǎo)師，豐富導(dǎo)師隊伍，提高教學(xué)水平^[6]。

（四）開發(fā)校企合作項目

高職學(xué)院和知名酒店可以開展校企聯(lián)合的項目，例如，校企實踐項目，比賽項目和科研項目等。首先，校企合作項目的核心在于突出問題導(dǎo)向、項目化導(dǎo)向和理論聯(lián)系實踐導(dǎo)向。學(xué)校與酒店企業(yè)可以根據(jù)實際工作需求和學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，共同確定項目的內(nèi)容和目標(biāo)。這些項目可以涵蓋酒店管理、客戶服務(wù)、市場營銷等多個領(lǐng)域，旨在讓學(xué)生通過實踐參與，解決實際問題，提升實踐能力和職業(yè)素養(yǎng)。其次，校企合作項目要體現(xiàn)學(xué)生的“主人翁”地位。學(xué)生作為項目的參與者和執(zhí)行者，需要積極參與到項目中，發(fā)揮自己的專業(yè)知識和創(chuàng)造力，與企業(yè)合作完成項目任務(wù)。再者，校企合作項目需要建立全面、健全的校企合作管理機(jī)制和評估體系。學(xué)校和酒店企業(yè)可以共同制定項目管理規(guī)定和評估標(biāo)準(zhǔn)，明確項目的執(zhí)行流程和責(zé)任分工。雙方還可以定期組織項目評估和總結(jié)會議，及時反饋項目進(jìn)展情況和問題，為項目的順利開展提供保障。

（五）共享企業(yè)培訓(xùn)資源

首先，共享企業(yè)培訓(xùn)資源，包括企業(yè)培訓(xùn)課程、企業(yè)培訓(xùn)教材和企業(yè)培訓(xùn)案例等，此類資源均源于酒店企業(yè)長期的培訓(xùn)實踐和積累，具有很高的實用性和針對性。學(xué)校可以通過與企業(yè)合作，獲得這些資源，并將其應(yīng)用于酒店英語教學(xué)中。例如，可以借用企業(yè)的培訓(xùn)課程和教材，結(jié)合學(xué)校的教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計更加豐富和實用的教學(xué)材料，提升教學(xué)效果和學(xué)習(xí)體驗。其次，企業(yè)培訓(xùn)資源代表了酒店行業(yè)的最前沿信息，可以為學(xué)員培訓(xùn)提供行業(yè)信息和趨勢分析。酒店企業(yè)通常處于行業(yè)前沿，對行業(yè)內(nèi)的最新發(fā)展和趨勢有著敏銳的洞察力。學(xué)校可以通過與企業(yè)合作，及時了解行業(yè)的最新動態(tài)，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，確保教學(xué)內(nèi)容與實際工作需求保持同步，提升教學(xué)的實用性和針對性。再者，企業(yè)培訓(xùn)資源還可以為學(xué)校提供專業(yè)的培訓(xùn)師資支持。酒店企業(yè)通常擁有一支經(jīng)驗豐富、技術(shù)過硬的培訓(xùn)師團(tuán)隊，他們具有豐富的實踐經(jīng)驗和教學(xué)經(jīng)驗，能夠為學(xué)校提供專業(yè)的培訓(xùn)支持。學(xué)?？梢匝埰髽I(yè)的培訓(xùn)師參與到酒店英語教學(xué)中，為學(xué)生傳授實用的知識和技能，提升教學(xué)的質(zhì)量和水平。最后，校企合作可以通過簽訂健全的合作協(xié)議來確定合作機(jī)制、合作內(nèi)容、合作目標(biāo)和責(zé)任分工，通過建立校企資源共享平臺來共享企業(yè)培訓(xùn)資源。

（六）建立雙向交流機(jī)制

首先，雙向交流與合作的核心在于促進(jìn)師生與企業(yè)之間的溝通與交流。學(xué)校和酒店企業(yè)可以定期舉辦各種形式的交流活動，如教學(xué)研討會、行業(yè)論壇、校企合作項目展示等，為師生與企業(yè)代表之間搭建溝通的橋梁。通過這些活動，師生可以了解行業(yè)的最新發(fā)展動態(tài)和實際工作需求，而企業(yè)也可以了解學(xué)校的教學(xué)水平和學(xué)生的培養(yǎng)情況，實現(xiàn)雙向交流與互惠共贏。其次，校企合作與交流需要建立健全的合作機(jī)制和合作平臺達(dá)到信息共享。學(xué)校和酒店企業(yè)可以共同制定交流合作計劃和項目，明確合作的目標(biāo)、內(nèi)容和責(zé)任分工。雙方還可以建立校企合作平臺或者專門的交流合作機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一管理和組織雙方的合作活動，提高合作的效率和效果。再者，雙向交流與合作需要充分發(fā)揮各方的主體作用。學(xué)?？梢匝埦频昶髽I(yè)的專業(yè)人士參與到教學(xué)研討和課程設(shè)計中，為學(xué)生提供行業(yè)導(dǎo)師支持和指導(dǎo)。酒店企業(yè)也可以提供實習(xí)崗位和項目合作機(jī)會，讓學(xué)生在實踐中學(xué)習(xí)和成長，促進(jìn)師生與企業(yè)之間的深度合作與共同發(fā)展。最后，校企合作要做到精誠合作、持續(xù)推進(jìn)，共同進(jìn)步，促進(jìn)“雙贏”。學(xué)校和酒店企業(yè)應(yīng)該不斷總結(jié)經(jīng)驗，優(yōu)化合作機(jī)制，探索更多的合作方式和領(lǐng)域，為雙方的交流與合作注入新的活力和動力。只有不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，才能推動酒店英語教學(xué)不斷創(chuàng)新和發(fā)展，為學(xué)生的職業(yè)發(fā)展和就業(yè)增添更多的機(jī)會和可能性。

結(jié)語

校企合作背景下的酒店英語教學(xué)改革是為了提高教學(xué)質(zhì)量、培養(yǎng)適應(yīng)酒店行業(yè)需求的人才而進(jìn)行的重要探索。通過擴(kuò)展教學(xué)內(nèi)容、提供實踐機(jī)會、借鑒行業(yè)資源和專業(yè)導(dǎo)師支持等途徑，可以有效提高酒店英語教學(xué)的水平和質(zhì)量。合作共建課程使得教學(xué)內(nèi)容更貼近實際工作需求，實習(xí)和實訓(xùn)機(jī)會讓學(xué)生在真實場景中應(yīng)用所學(xué)知識，行業(yè)導(dǎo)師支持提供了行業(yè)最新動態(tài)和實踐經(jīng)驗，企業(yè)培訓(xùn)資源豐富了教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)手段，開發(fā)校企合作項目提升學(xué)生實踐能力和職業(yè)素養(yǎng)，雙向交流與合作促進(jìn)了師生與企業(yè)之間的深入交流與合作。這些措施相互配合、相互促進(jìn)，共同推動了酒店英語教學(xué)的不斷創(chuàng)新和發(fā)展。

本文系2023年教育部高校學(xué)生司供需對接就業(yè)育人項目《專業(yè)人才培養(yǎng)視角下的酒店管理專業(yè)英語翻譯教學(xué)》（項目編號：20230112321）的研究成果。

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（作者單位：甘肅有色冶金職業(yè)技術(shù)學(xué)院）

（責(zé)任編輯：豆瑞超）