“雙高計(jì)劃”背景下高職旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量提升策略研究

潘 慧，竇雨青

（南京旅游職業(yè)學(xué)院 江蘇 南京 211100）

旅游業(yè)作為滿足人民對(duì)美好生活需求的重要服務(wù)行業(yè)，進(jìn)入了蓬勃發(fā)展的黃金時(shí)期，文化與旅游的融合發(fā)展日新月異，休閑旅游、體驗(yàn)旅游、鄉(xiāng)村旅游、康養(yǎng)旅游等旅游新業(yè)態(tài)層出不窮，與旅游相關(guān)的新專業(yè)、新職業(yè)、新崗位不斷涌現(xiàn)。同時(shí)，與旅游行業(yè)發(fā)展一樣，我國(guó)職業(yè)教育領(lǐng)域也在發(fā)生深刻變革。2019 年，教育部、財(cái)政部聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于實(shí)施中國(guó)特色高水平高職學(xué)校和專業(yè)建設(shè)計(jì)劃的意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱“雙高計(jì)劃”）?！半p高計(jì)劃”是國(guó)家推進(jìn)的又一重大建設(shè)項(xiàng)目，是高職教育提質(zhì)發(fā)展、提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要舉措?！半p高計(jì)劃”立足于提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，也對(duì)旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量提出了新的要求和挑戰(zhàn)。由此，在“雙高”視域下研究高職旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量問(wèn)題，就顯得尤為必要。一方面能推動(dòng)我國(guó)高職教育的變革和發(fā)展，另一方面，也推進(jìn)我國(guó)旅游類院校不斷提高自身的辦學(xué)水平，源源不斷地為社會(huì)提供更多的專業(yè)旅游人才，從而更好地為當(dāng)?shù)厣鐣?huì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

1 新時(shí)代對(duì)旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)提出了更高的要求

“雙高”制定的教育方案對(duì)旅游人才的培養(yǎng)提出了更高的要求，高職院校不僅要培養(yǎng)旅游專業(yè)人才的基礎(chǔ)文化知識(shí)，又要著重培養(yǎng)其團(tuán)隊(duì)合作能力、現(xiàn)代信息化素養(yǎng)、先進(jìn)的營(yíng)銷理念，進(jìn)而全方位、多角度地提高該專業(yè)領(lǐng)域的人才水平。

1.1 具有團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)

旅游業(yè)是一個(gè)高度綜合的服務(wù)行業(yè)，包含了許多產(chǎn)業(yè)，具有多樣性和分散性等特點(diǎn)，需要多個(gè)領(lǐng)域相互配合，每個(gè)領(lǐng)域環(huán)節(jié)之間聯(lián)系的默契度會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)旅游產(chǎn)品和服務(wù)的認(rèn)可程度。因此，旅游從業(yè)人員需要全面了解各環(huán)節(jié)的工作，與管理者建立共識(shí)和良好的溝通，解決旅游營(yíng)銷、旅游服務(wù)和旅游管理的各種問(wèn)題，以實(shí)現(xiàn)綜合旅游服務(wù)。

1.2 具有良好的信息素養(yǎng)

信息素養(yǎng)通常指一個(gè)人適應(yīng)信息化社會(huì)的能力。信息化時(shí)代不僅需要人才具備專業(yè)技能、理論知識(shí)、溝通交往能力，還需要信息素養(yǎng)和信息應(yīng)用能力。旅游業(yè)對(duì)信息素養(yǎng)技能的需求比較高，從平時(shí)辦公、電子商務(wù)、在線經(jīng)營(yíng)管理、人際溝通到線上營(yíng)銷、心理溝通，所有這些都與信息技術(shù)密切相關(guān)。因此，旅游專業(yè)人才需要緊跟信息化社會(huì)的步伐，在提高信息應(yīng)用和處理現(xiàn)代信息技能的基礎(chǔ)上，還要不斷增強(qiáng)與外界信息溝通的能力，實(shí)現(xiàn)終身學(xué)習(xí)，以適應(yīng)新時(shí)代對(duì)旅游人才的需要。

1.3 具備現(xiàn)代營(yíng)銷技能

隨著當(dāng)前旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，越來(lái)越多新的旅游企業(yè)如雨后春筍般萌生，這也意味著該行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力也會(huì)越來(lái)越大。在這樣的情境下，具備現(xiàn)代化營(yíng)銷技能的人才在工作中會(huì)更加便捷高效。比如，當(dāng)消費(fèi)者在權(quán)衡旅游產(chǎn)品的質(zhì)量時(shí)，旅游從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者展示產(chǎn)品的特色和優(yōu)點(diǎn)，以此來(lái)吸引他們選擇這種產(chǎn)品，享受旅游從業(yè)人員為其提供的高質(zhì)量服務(wù)。因此，現(xiàn)代旅游從業(yè)人員不僅要有良好的旅游服務(wù)技能，還要有現(xiàn)代營(yíng)銷技能[1]。

2 高職院校旅游人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀

為能更好地了解職業(yè)院校人才培養(yǎng)質(zhì)量的現(xiàn)狀，筆者對(duì)高職院校教師和旅游管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行了調(diào)研。此外，數(shù)據(jù)來(lái)源主要采用《江蘇省高等職業(yè)教育質(zhì)量年度報(bào)告（2017―2022）》，樣本對(duì)象為江蘇省旅游高職院校，圍繞影響旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量的旅游人才培養(yǎng)環(huán)境（學(xué)校背景、專業(yè)背景）、旅游專業(yè)資源配置能力（經(jīng)費(fèi)投入、生源情況、教學(xué)設(shè)施、師資隊(duì)伍、產(chǎn)業(yè)資源）、旅游專業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程（教學(xué)、科研與社會(huì)服務(wù)）和旅游專業(yè)人才培養(yǎng)成果（學(xué)生素質(zhì)、就業(yè)情況）等指標(biāo)進(jìn)行系統(tǒng)調(diào)查分析，統(tǒng)計(jì)了近5 年的最新數(shù)據(jù)，歸納了高職院校旅游人才培養(yǎng)中存在的一些問(wèn)題，為進(jìn)一步研究提升旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量做好基礎(chǔ)實(shí)證準(zhǔn)備。

2.1 旅游人才素質(zhì)與崗位要求不匹配

新時(shí)代對(duì)旅游崗位提出了新要求，崗位的新需求和旅游從業(yè)者的文化技術(shù)技能之間的不匹配、當(dāng)前經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)與勞動(dòng)力之間的不匹配越來(lái)越明顯。因此，培養(yǎng)一批高素質(zhì)旅游人才作為國(guó)家的旅游產(chǎn)業(yè)儲(chǔ)備人才，已成為國(guó)家經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展一個(gè)不可或缺的要求。傳統(tǒng)的低技能崗位工作因?yàn)楦咝录夹g(shù)的快速發(fā)展和生產(chǎn)組織方式的改變受到影響，因此對(duì)高職院校旅游人才培養(yǎng)的技術(shù)技能積累和創(chuàng)新意識(shí)提出了更高要求。新的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)加劇了勞動(dòng)力市場(chǎng)的供需失衡，行業(yè)的勞動(dòng)力成本不斷升高、高素質(zhì)技能人才短缺等一系列因素對(duì)旅游人才隊(duì)伍的發(fā)展產(chǎn)生了較大影響。高素質(zhì)旅游人才短缺、旅游人才素質(zhì)與工作崗位要求不匹配，阻礙了經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。

2.2 質(zhì)量評(píng)價(jià)體系不夠完善

教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控方面缺乏適合高職學(xué)情與旅游專業(yè)方向特點(diǎn)的指標(biāo)體系，甚至有些評(píng)價(jià)內(nèi)容已不符合當(dāng)代的實(shí)際情況。很多高校只依據(jù)大環(huán)境發(fā)展的需要設(shè)立旅游類相關(guān)專業(yè)，對(duì)旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)環(huán)境、資源配置能力、培養(yǎng)過(guò)程和培養(yǎng)成果的質(zhì)量評(píng)價(jià)體系不明確，對(duì)職業(yè)院校人才培養(yǎng)全過(guò)程、各環(huán)節(jié)沒(méi)有深入調(diào)研，缺少指標(biāo)明確、操作性強(qiáng)的人才評(píng)價(jià)體系。

2.3 專業(yè)體系不夠科學(xué)合理

旅游管理專業(yè)是一個(gè)對(duì)人才綜合素質(zhì)要求很高的專業(yè)，對(duì)旅游專業(yè)人才既要有旅游管理的能力，又要有為不同文化、不同地域、不同國(guó)家的旅游團(tuán)體服務(wù)的能力，使之成為展示旅游產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化、國(guó)際化形象的領(lǐng)軍人物。但在教學(xué)方面，目前的旅游管理人才培養(yǎng)對(duì)象還不能適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的需要，存在著課程結(jié)構(gòu)不合理，信息化教育應(yīng)用很少、課程設(shè)置與市場(chǎng)的要求不相適應(yīng)，部分職業(yè)學(xué)校開(kāi)設(shè)的專業(yè)課程內(nèi)容重復(fù)，學(xué)生對(duì)教學(xué)產(chǎn)生厭倦感，學(xué)習(xí)興趣減弱。另外，目前部分職業(yè)學(xué)校的教學(xué)仍以理論為主，實(shí)踐活動(dòng)比重較低，導(dǎo)致理論與實(shí)踐不匹配?！奥糜?新形態(tài)”的新時(shí)代對(duì)人才提出了更高的要求。學(xué)生在掌握現(xiàn)有的基礎(chǔ)知識(shí)和技能的基礎(chǔ)上，還必須具備一定的信息技術(shù)和運(yùn)營(yíng)能力，因此，必須及時(shí)更新人才培養(yǎng)方案，使其專業(yè)結(jié)構(gòu)更加科學(xué)、合理。

3 高職旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升策略

3.1 課程體系方面：突出專業(yè)課程體系的科學(xué)性

首先，高職院校要根據(jù)“雙高計(jì)劃”的要求，從課程、教學(xué)內(nèi)容等方面進(jìn)行分析，制訂新的人才培養(yǎng)方案。應(yīng)考慮結(jié)合高水平專業(yè)群建設(shè)，重組專業(yè)課程體系，注重行業(yè)領(lǐng)域職業(yè)需求，加強(qiáng)專業(yè)課程設(shè)計(jì)的科學(xué)性和合理性。其次是要注重教學(xué)內(nèi)容的時(shí)代性。職業(yè)技術(shù)學(xué)院以服務(wù)社會(huì)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向，培養(yǎng)目標(biāo)定位是面向生產(chǎn)一線從事旅游工作的高素質(zhì)技能人才。高等職業(yè)教育的課程設(shè)置要順應(yīng)社會(huì)變革、技術(shù)發(fā)展的潮流，制訂的教學(xué)方案必須與時(shí)代、社會(huì)發(fā)展相一致，以提高學(xué)生的專業(yè)技術(shù)水平，為培養(yǎng)新時(shí)代的旅游專業(yè)人才提供有力的支持。再次是努力提高教學(xué)質(zhì)量。隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的飛速發(fā)展，教師在教學(xué)中除了要為學(xué)生提供課本上的相關(guān)理論知識(shí)外，還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的運(yùn)用，讓學(xué)生能借助信息化手段更好地自主學(xué)習(xí)。最后要重視教學(xué)方式的創(chuàng)新。在“雙高計(jì)劃”的建設(shè)過(guò)程中，高職教師要充分利用“線上+線下”教學(xué)、翻轉(zhuǎn)式教學(xué)、慕課等多種教學(xué)模式，不斷提高教學(xué)水平，同時(shí)開(kāi)展經(jīng)常性的教學(xué)研究活動(dòng)，以備課為重點(diǎn)，深入探索適應(yīng)新時(shí)代高等職業(yè)教育發(fā)展的教學(xué)形式，培養(yǎng)學(xué)生的自主性、創(chuàng)造性思維，為進(jìn)一步提升旅游人才素質(zhì)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3.2 教育改革方面：按崗位特點(diǎn)構(gòu)建旅游專業(yè)教學(xué)結(jié)構(gòu)

在設(shè)計(jì)高職旅游專業(yè)教學(xué)內(nèi)容時(shí)，重要的是對(duì)高職旅游人才要獲得的關(guān)鍵知識(shí)能力有清楚的認(rèn)識(shí)，并充分將學(xué)生的基本專業(yè)知識(shí)、技能有效地融入日常學(xué)習(xí)中。另外，在教學(xué)時(shí)，教師還應(yīng)注重運(yùn)用相關(guān)的教學(xué)方法和經(jīng)驗(yàn)，有效地提高學(xué)生的基本素養(yǎng)（包括團(tuán)隊(duì)管理、酒店服務(wù)管理、語(yǔ)言組織等），并將現(xiàn)代科技手段運(yùn)用到教學(xué)中，從而提高教學(xué)效果，提升學(xué)生的基本素養(yǎng)。這樣一來(lái)，我們可以對(duì)原有的高職旅游專業(yè)的課程進(jìn)行改進(jìn)：第一，在課程內(nèi)容設(shè)計(jì)時(shí)，要充分掌握知識(shí)內(nèi)容，對(duì)于一些基礎(chǔ)性的知識(shí)點(diǎn)，可以讓學(xué)生在課后活動(dòng)中了解并掌握，這樣有些課程就可以刪去或減少課時(shí)；第二，可以將某些內(nèi)容重疊的課程合為一體，比如有些課程性質(zhì)上相同，但在內(nèi)容上卻有一些重復(fù)，于是我們可以把這些課程合并起來(lái)成為一門(mén)課程；第三，要適應(yīng)我國(guó)旅游發(fā)展的要求，調(diào)整高職旅游專業(yè)的課程設(shè)置，因?yàn)榻虒W(xué)不能只“教”，更要“學(xué)”，因此，在選擇教學(xué)內(nèi)容的過(guò)程中，要把自己代入學(xué)生的角色，從中挑選自己想要獲得的知識(shí)內(nèi)容。

3.3 校企合作方面：加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)結(jié)合，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)

旅游管理學(xué)作為一門(mén)實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，應(yīng)注重實(shí)踐能力的培養(yǎng)。首先教師要充分認(rèn)識(shí)到實(shí)踐教學(xué)的重要性，注重實(shí)踐能力的培養(yǎng)，確保實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)占總課時(shí)的50%左右；另外，學(xué)校要強(qiáng)化師資力量，大力培育“雙師型”的師資隊(duì)伍，同時(shí)也要從企業(yè)中聘請(qǐng)技術(shù)人才、管理人才，定期組織教師到企業(yè)中任職鍛煉，不斷提升教師的個(gè)人專業(yè)水平，不斷更新教學(xué)內(nèi)容。因此，院校要培養(yǎng)一批具有高知識(shí)水平和較強(qiáng)實(shí)踐能力的教師。同時(shí)，要強(qiáng)化校內(nèi)和校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，堅(jiān)持“校企合作”的教學(xué)模式。

3.4 質(zhì)量保障方面：探索評(píng)價(jià)體系，優(yōu)化考核方法

根據(jù)“雙高”建設(shè)高職教學(xué)理念的實(shí)施，我們將改變傳統(tǒng)的“單一成績(jī)”的考核方式，探索“理論+實(shí)踐，線上+線下”的綜合考核體系。課程內(nèi)容將包括旅游企業(yè)管理實(shí)踐案例、“1+X”證書(shū)考核內(nèi)容、學(xué)生技能大賽題目、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目等，以教師、學(xué)生和合作企業(yè)為評(píng)價(jià)對(duì)象，利用信息化平臺(tái)等多種考核工具，通過(guò)旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)、營(yíng)銷推廣、導(dǎo)游講解服務(wù)等對(duì)學(xué)生理論知識(shí)、實(shí)踐操作和專業(yè)素養(yǎng)等方面進(jìn)行全方位多角度的評(píng)價(jià)。在整個(gè)項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮主動(dòng)性，不斷發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提高綜合素質(zhì)。