基于鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的“農(nóng)文旅”融合理論與實踐
——以河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展為例

陳 曄，徐 倩，寧 波

(1.上海海洋大學(xué) 經(jīng)濟管理學(xué)院，上海 201306；2.上海海洋大學(xué) 海洋文化研究中心，上海 201306)

1 引言

2018 年，國家組建文化旅游部，文旅融合發(fā)展成為政府和業(yè)界關(guān)注焦點。黨的二十大報告指出：全面推進鄉(xiāng)村振興……加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強國，扎實推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、人才、文化、生態(tài)、組織振興……統(tǒng)籌鄉(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施和公共服務(wù)布局，建設(shè)宜居宜業(yè)和美麗鄉(xiāng)村。

“農(nóng)文旅”融合能有機整合和優(yōu)化農(nóng)業(yè)、文化和旅游資源，向群眾提供高品質(zhì)的農(nóng)業(yè)、文化和旅游公共服務(wù)。以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)、以文化為靈魂、以旅游為載體，“農(nóng)文旅”融合能將風(fēng)土人情、農(nóng)事活動和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)聯(lián)系在一起，滿足旅游者休閑和觀光等多方面需求，在傳承和創(chuàng)新優(yōu)秀傳統(tǒng)鄉(xiāng)土文化中，將鄉(xiāng)村打造成休閑旅游目的地。

2022年中央一號文件，對“農(nóng)文旅”融合發(fā)展做了具體說明：重點發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工、鄉(xiāng)村休閑旅游……推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)建設(shè)。農(nóng)文旅融合發(fā)展可以推進城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展，激發(fā)鄉(xiāng)村經(jīng)濟的活力，是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興十分重要的途徑。

2 文獻綜述

20世紀(jì)中葉，國外就開始實踐與探索將農(nóng)業(yè)文化同旅游業(yè)融合，比較著名的有法國的普羅旺斯鄉(xiāng)村和日本的MOKUMOKU農(nóng)場旅游。近年來，國內(nèi)農(nóng)文旅融合迎來大發(fā)展，如江蘇蘇州、上海崇明、福建寧德、浙江金華等地通過“農(nóng)文旅”融合發(fā)展，賦能當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村振興，取得一些成績，積累了不少有幫助的經(jīng)驗。

與之相應(yīng)，有關(guān)“農(nóng)文旅”融合的研究已成為學(xué)術(shù)熱點，地區(qū)案例不斷涌現(xiàn)：張莞(2019)就旅游產(chǎn)業(yè)融合的內(nèi)涵、機制和形式進行研究，尤其對民族地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的特點和典型案例進行探究；馮巧玲、張江勇、李萃(2019)從農(nóng)業(yè)、文旅產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村振興的內(nèi)在聯(lián)系出發(fā)，以福州晉安壽山鄉(xiāng)及其周邊為案例，分析歸納出具有示范意義的發(fā)展模式；謝璐(2019)以廣東韶關(guān)必背口村為例，對鄉(xiāng)村文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式進行分析研究；吳理財、郭璐(2021)從文旅融合價值、效能和路徑耦合等視角，論證了文旅融合的合理性以及可行性；冷志杰、王鵬達(2022)以哈爾濱和大慶區(qū)域為案例，構(gòu)建多項Logit模型，得出“哈-大”區(qū)域“農(nóng)文旅”融合模式的選擇機理，對“農(nóng)文旅”融合的同城融合發(fā)展進行研究；馬淑紅、朱斌(2022)以鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為背景，以吉林省蛟河市拉法鎮(zhèn)為例，充分探討了在“農(nóng)+旅”的鄉(xiāng)村旅游基礎(chǔ)上，如何實現(xiàn)“農(nóng)文旅”融合發(fā)展的問題。羅先菊(2022)從四個維度提出高質(zhì)量推進民族地區(qū)農(nóng)文旅深度融合發(fā)展的路徑；楊玉歡等(2022)綜合運用耦合協(xié)調(diào)度模型(coupling coordination degree，CCD)和地理探測器等方法，定量探究“農(nóng)文旅”空間耦合協(xié)調(diào)發(fā)展空間分異特征及影響肌理。

之前的相關(guān)研究主要集中于農(nóng)業(yè)宏觀層面，缺少針對河蟹產(chǎn)業(yè)的微觀研究。文章以河蟹文化和河蟹產(chǎn)業(yè)為例，有一定創(chuàng)新性。

3 農(nóng)業(yè)文化與農(nóng)文旅

農(nóng)業(yè)文化是重要的“農(nóng)文旅”資源，“農(nóng)文旅”能夠促進農(nóng)業(yè)文化的保護、傳承與發(fā)展，兩者相輔相成，相互促進。

3.1 農(nóng)業(yè)文化的重要性得到全球公認(rèn)

進入21世紀(jì)，農(nóng)業(yè)文化備受關(guān)注。2002 年，在慶祝聯(lián)合國環(huán)境與發(fā)展大會召開10周年活動時，聯(lián)合國糧農(nóng)組織(Food and Agriculture Organization of United Nations)發(fā)出“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”(Globally Important Agricultural Heritage Systems，GIAHS)保護倡議。在全球環(huán)境基金(Global Environment Fund，GEF)支持下，“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)動態(tài)保護與適應(yīng)性管理”項目啟動。2005年，第一批GIAHS保護試點確定，2015年6月6日至13日，在羅馬召開的FAO第39次大會正式將GIAHS列入常規(guī)工作。截至 2022年 7月底，已有 23個國家和地區(qū)的67項傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)被列入GIAHS保護名錄。

中國是最早參與“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”保護的國家之一。第一個正式授牌的“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”保護試點項目于2005年，給了浙江青田稻魚共生系統(tǒng)。2015 年，農(nóng)業(yè)部發(fā)布《重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)管理辦法》，2016年中央一號文件和2021年6月開始實施的《中華人民共和國鄉(xiāng)村振興促進法》，都將保護農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)加入其中。目前中國已有18個項目入選，數(shù)量位居世界各國之首。

3.2 “農(nóng)文旅”是新興的交叉產(chǎn)業(yè)形態(tài)

農(nóng)業(yè)文化是重要的農(nóng)文旅資源，是發(fā)展“農(nóng)文旅”的基礎(chǔ)。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，對旅游業(yè)態(tài)和產(chǎn)品多元化提出更高要求。正如人們過去喜歡吃精糧，不愛吃粗糧，現(xiàn)在卻偏愛吃粗糧一樣，在體驗了各種精致的旅游項目后，大眾開始體驗新興的旅游項目，開始嘗試農(nóng)文旅。那些將農(nóng)業(yè)文化、旅游元素、文化創(chuàng)意等有機結(jié)合的“農(nóng)文旅”項目，日益受到市場和消費者的歡迎。

3.3 “農(nóng)文旅”有助于保護傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化

中國農(nóng)業(yè)文化發(fā)達，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)蘊含著豐富的生態(tài)智慧。中華農(nóng)耕文明遵循“天人合一”“敬天順時”的自然法則。順應(yīng)天時，在各地使用不同的土地利用模式，在南方有稻作梯田、?；~塘，在北方有石堰梯田、作物輪作。通過“農(nóng)文旅”項目，將相關(guān)內(nèi)容向游客展示，有助于保護、傳承和發(fā)揚中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化。

4 “農(nóng)文旅”與鄉(xiāng)村振興

鄉(xiāng)村振興是黨對農(nóng)村發(fā)展的具有歷史意義的重大戰(zhàn)略舉措，發(fā)展“農(nóng)文旅”可以倒逼農(nóng)村公共服務(wù)設(shè)施建設(shè)，提升農(nóng)村居民生活品質(zhì)，有助于實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。

4.1 “農(nóng)文旅”促進產(chǎn)業(yè)融合，助力鄉(xiāng)村振興

發(fā)展“農(nóng)文旅”可以優(yōu)化和延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升農(nóng)業(yè)、文化和旅游等產(chǎn)業(yè)的附加值，促進消費市場發(fā)展，實現(xiàn)產(chǎn)品提質(zhì)，實現(xiàn)從“田間小農(nóng)戶”到“餐桌大市場”的轉(zhuǎn)型。

4.2 “農(nóng)文旅”增強文化認(rèn)同，重塑鄉(xiāng)村形象

“農(nóng)文旅”將經(jīng)濟、農(nóng)業(yè)、旅游和文化融合，可以更好地展現(xiàn)文化的自信。通過挖掘文化特色內(nèi)涵，可以加強文化自信，重塑鄉(xiāng)村美好田園形象，逐步實現(xiàn)鄉(xiāng)村文化復(fù)興。

4.3 “農(nóng)文旅”推進城鄉(xiāng)協(xié)同，助力鄉(xiāng)村振興

通過發(fā)展“農(nóng)文旅”，將鄉(xiāng)村地區(qū)不再被認(rèn)為是相對于城市的落后地區(qū)，而是獨具地方特色的生活區(qū)域。大力發(fā)展農(nóng)文旅融合，能夠使城鄉(xiāng)之間資源與客源實現(xiàn)互補，促進城鄉(xiāng)協(xié)同發(fā)展，推進鄉(xiāng)村振興。

5 河蟹文化與“農(nóng)文旅”

河蟹，學(xué)名為中華絨螯蟹(Eriocheir sinensis)，因為其螯足碩大，內(nèi)外緣密生絨毛，而得名，成為河蟹代表種，是中國名貴水產(chǎn)品之一。中國河蟹文化(以下簡稱“蟹文化”)源遠流長，是發(fā)展“農(nóng)文旅”融合的重要資源，可以提供重要內(nèi)容和發(fā)展思路?！稗r(nóng)文旅”作為一種有別于養(yǎng)殖、捕撈、加工等傳統(tǒng)河蟹產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)形式的新型經(jīng)營形式，為弘揚傳統(tǒng)蟹文化提供新的契機。“農(nóng)文旅”通過利用水域資源、漁村住宅、河蟹設(shè)施、生產(chǎn)器具等，結(jié)合當(dāng)?shù)貧v史背景、蟹風(fēng)蟹俗以及傳統(tǒng)文化，設(shè)計休閑活動和空間，滿足游客體驗河蟹產(chǎn)業(yè)的需求，體驗休閑娛樂。

長蕩湖屬太湖水系，總面積約13萬畝，為江蘇十大淡水湖之一，跨金壇、溧陽兩地。酈道元的《水經(jīng)注》將此湖稱為“五古湖”之一，有“洮湖夜月”“洮湖品蟹，把酒邀月”等著名景觀。長蕩湖大閘蟹，體形碩大，味道鮮美，深受廣大人民群眾喜愛。2008年，入圍“中國十大名蟹”。

長蕩湖大閘蟹養(yǎng)殖歷史悠久，漁戶養(yǎng)殖經(jīng)驗豐富，在政府扶持下，不斷改進養(yǎng)殖技術(shù)，改良品種，從“長江1號”“長江2號”“諾亞1號”到目前的“長蕩湖1號”。依托“水稻和水產(chǎn)”的發(fā)展優(yōu)勢，推進科研成果與品牌效應(yīng)的有效融合，打造具有較高市場知名度和美譽度的區(qū)域品牌——長蕩湖大閘蟹。2020年江蘇省重大項目“大閘蟹—數(shù)字化漁場”被授予全國唯一“河蟹養(yǎng)殖模式研發(fā)基地”稱號。

長蕩湖大閘蟹品質(zhì)一流，然而因品牌推廣力度和銷售渠道創(chuàng)新不足，使其尚未成為全國知名品牌。2018年11月，第三屆中國河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇暨2018“長蕩湖杯”在金壇舉辦，央視財經(jīng)頻道《第一時間》“收獲季看市場”，同步報道。2019年11月，在第17屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會上，長蕩湖大閘蟹品牌進行正式發(fā)布，以全新的形象、愿景、使命公布于世。同年，天貓的“大閘蟹豐收節(jié)”將主會場設(shè)在長蕩湖，品牌官方旗艦店在天貓正式上線。新興渠道的加入，使得長蕩湖大閘蟹品牌形象得到重塑，2019年長蕩湖大閘蟹銷售呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，全年銷量突破3000噸，銷售額突破2億元，相較2018年增長84%。2020年9月，長蕩湖大閘蟹加入中石油加油站的“新農(nóng)菁英，四季精選”活動，銷售取得優(yōu)異成績。

2020年，金壇區(qū)指前鎮(zhèn)入選全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)，在落實穩(wěn)產(chǎn)保供的同時，指前鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)不斷提質(zhì)增效。金壇區(qū)啟動以水稻、水產(chǎn)、茶葉為主題的3年建設(shè)計劃。在建成美麗宜居村莊的基礎(chǔ)上，融入特色文化，將產(chǎn)業(yè)特色明顯的村莊建設(shè)成特色田園鄉(xiāng)村，增強農(nóng)民獲得感。指前鎮(zhèn)不僅有指前魚燈、東浦絲線鑼鼓等省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，還有充滿神奇色彩的東浦贅婿、洞賓懲惡長蕩湖、靈官揮鞭搬浮山等民間傳說，其中“煮蟹尋法?！眰髡f最具盛名。相傳呂洞賓和何仙姑下凡體察民間疾苦，聽聞法海迫害許仙和白素貞，發(fā)誓要抓住法海。土地公公也憎恨法海，告訴呂洞賓和何仙姑法海本來躲在西湖之中，現(xiàn)在化身于螃蟹體內(nèi)躲入長蕩湖。長蕩湖中螃蟹甚多，便想出用水煮使其現(xiàn)身。自此，長蕩湖大閘蟹成為餐桌上的一道美味。

6 結(jié)語

“農(nóng)文旅”將特色文化資源融入鄉(xiāng)村建設(shè)和發(fā)展，在農(nóng)村進行特色化、主體化改造后，使原本村民生息的鄉(xiāng)村，成為宜人的旅游目的地。開展“農(nóng)文旅”不僅可以繼承和發(fā)展地方文化，傳承特色手工技藝，還能促進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)升級，經(jīng)濟文化發(fā)展，是鄉(xiāng)村振興的重要舉措之一，在發(fā)展“農(nóng)文旅”時要注意如下六點。

6.1 關(guān)注青年，尤其是在校大學(xué)生消費意愿

相關(guān)研究指出，河蟹味道鮮美，更是中國傳統(tǒng)文化重要的組成部分。但通過調(diào)查來看，在校學(xué)生群體對蟹文化的認(rèn)識水平并不高，75.48%的在校學(xué)生對蟹文化完全不了解，知道一些的占23.2%，非常了解的僅占比1.32%。在校大學(xué)生是蟹文化未來發(fā)展的牽引力量所在，將河蟹文化與“農(nóng)文旅”產(chǎn)品融合，要關(guān)注和培養(yǎng)年輕人的消費偏好。

6.2 培養(yǎng)人才，提升“農(nóng)文旅”融合發(fā)展軟實力

黨的二十大報告指出“科技是第一生產(chǎn)力、人才是第一資源、創(chuàng)新是第一動力”。專業(yè)人才是推進“農(nóng)文旅”融合發(fā)展的軟實力，是真正的中堅力量，要挖掘和展示當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村文化傳播的人才，如非遺傳承人、文化工作者、各類表演人員等，同時要關(guān)注旅游業(yè)的經(jīng)營管理人員，如民宿、度假村、旅行社等管理和服務(wù)人員。兩類人才的結(jié)合，才能開發(fā)出更好的農(nóng)產(chǎn)品，提升“農(nóng)文旅”融合發(fā)展的軟實力。

6.3 聚焦特色，強化比較優(yōu)勢提升競爭力

中國地域廣闊，生態(tài)環(huán)境多樣，在長期的生產(chǎn)實踐中形成了豐富多樣的農(nóng)業(yè)特色文化資源，包括文化元素、特色農(nóng)產(chǎn)品或者自然生態(tài)等形式多樣、引人入勝。發(fā)展“農(nóng)文旅”融合的核心因素是農(nóng)業(yè)特色文化資源，應(yīng)該充分挖掘特色文化資源，實現(xiàn)差異化發(fā)展。

6.4 二維協(xié)同，政府與市場協(xié)調(diào)發(fā)力

“農(nóng)文旅”融合發(fā)展絕不僅僅是文旅部門的工作內(nèi)容，更需要社會各界的廣泛參與大力配合和支持。對“農(nóng)文旅”融合發(fā)展，政府的文旅部門負有價值導(dǎo)向的重要責(zé)任，承擔(dān)著農(nóng)業(yè)文化與旅游間具體的牽線搭橋的功能，在“農(nóng)文旅”融合的實踐中，承擔(dān)著資本和市場監(jiān)管作用。資本則在“農(nóng)文旅”融合發(fā)展中發(fā)揮資源配置等重要作用，要特別關(guān)注市場可能出現(xiàn)忽視社會效益和生態(tài)效益等問題。

6.5 寓教于樂，“農(nóng)文旅”與勞動教育相結(jié)合

勞動是中華文化最核心的價值所在，為了使學(xué)生樹立正確的勞動觀點和態(tài)度，熱愛勞動以及勞動人民，養(yǎng)成勞動習(xí)慣，2020年3月，中共中央、國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于全面加強新時代大中小學(xué)勞動教育的意見》。2022年中央一號文件指出，將符合要求的鄉(xiāng)村休閑旅游項目納入科普基地和中小學(xué)學(xué)農(nóng)勞動實踐基地范圍，可以將“農(nóng)文旅”活動與勞動教育相結(jié)合，起到寓教于樂的作用。

6.6 數(shù)字賦能，強化數(shù)字技術(shù)的應(yīng)用

數(shù)字賦能已經(jīng)成為新一輪科技革命的普遍特征。在數(shù)字經(jīng)濟時代，大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、AR、VR、5G 技術(shù)在“農(nóng)文旅”項目中有著多種應(yīng)用場景，強化新興數(shù)字技術(shù)的應(yīng)用，能夠賦能“農(nóng)文旅”融合發(fā)展，符合時代發(fā)展的需要。“農(nóng)文旅”融合能有機整合和優(yōu)化農(nóng)業(yè)、文化和旅游資源，向群眾提供高品質(zhì)的農(nóng)業(yè)、文化和旅游公共服務(wù)，在未來將迎來更好的發(fā)展。