景洪市鮮食玉米綠色優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

陶學(xué)英，楊春道

（景洪市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，云南景洪 666101）

鮮食玉米是指具有特殊風(fēng)味和品質(zhì)的幼嫩玉米，分為糯玉米和甜玉米2 種，乳熟期籽粒含糖量較高，具有甜、糯、嫩、香等特點(diǎn)，以及較高的經(jīng)濟(jì)價值、營養(yǎng)價值和加工價值[1-3]。隨著人民生活水平的提高，市場對鮮食玉米的需求也越來越大。鮮食玉米生產(chǎn)周期短、見效快、經(jīng)濟(jì)效益較高，適宜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

景洪市位于云南省南部，地處東經(jīng)100°25′—101°31′，北緯21°27′—22°36′，屬北熱帶和南亞熱帶氣候，兼有大陸性氣候和海洋性氣候的優(yōu)點(diǎn)，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，無四季之別，干濕季分明。水資源豐富、光照充足、熱量豐富且分布均勻，耕地集中在海拔500～1200 m 的山間盆地和丘陵地帶，土壤肥力高，非常適宜玉米生長發(fā)育，可全年種植供應(yīng)鮮食玉米。冬春季濕度低、晝夜溫差大，適宜鮮食玉米生長發(fā)育及產(chǎn)量的形成和質(zhì)量的提高，是發(fā)展冬春鮮食玉米生產(chǎn)的理想之地[4]。2021年全市種植鮮食玉米4245 hm2，其中糯玉米3320 hm2，占78.21%；甜玉米925 hm2，占21.79%。當(dāng)?shù)剞r(nóng)技部門經(jīng)過多年的鮮食玉米新品種引種篩選試驗(yàn)和種植模式探索，形成了適應(yīng)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)條件的栽培技術(shù)模式。

1 栽培模式

景洪市鮮食玉米栽培主要有4 種模式。一是海拔800 m 以下的嘎灑、勐龍、勐罕、勐養(yǎng)等低熱壩區(qū)一年四熟免耕連作栽培[2]；第1 茬在10月底至11月初播種，第2 茬在翌年3月初播種，第3 茬在5月中旬播種，第4 茬在8月中下旬播種；二是冬早瓜菜后免耕輪作栽培，玉米播種前清除瓜菜地上的秸稈、立架、雜草，保護(hù)好地膜及噴滴灌帶，可直接在拔出瓜菜根系的空穴內(nèi)直播或育苗移栽玉米[5]；三是水稻—玉米水旱輪作栽培[6]，中晚稻收割后種植玉米；四是幼齡經(jīng)濟(jì)林地間套種栽培。春、夏、秋季適宜種植糯玉米，冬季適宜種植甜、糯玉米。海拔1000 m 以上的區(qū)域適宜種植夏季糯玉米。

2 栽培技術(shù)

2.1 地塊選擇

選擇土質(zhì)為砂土和壤土、耕層深厚、肥力較高、地塊平緩、有排灌條件、光照充足、交通方便的地塊種植。

2.2 隔離種植

一是距離隔離，即在鮮食玉米種植地周圍500 m范圍內(nèi)不種植其他類型玉米品種，特別是籽粒飼用玉米，二是時差隔離，要求不同玉米品種的花期錯開25d以上，以防花粉串粉影響鮮食玉米品質(zhì)。

2.3 選用優(yōu)良品種

選擇果穗美觀、品質(zhì)好、產(chǎn)量高、適應(yīng)性較強(qiáng)、抗性好的鮮食玉米品種。糯玉米選用糯性及品質(zhì)食味好、生育期適中的品種，如天紫23號、云糯3號、傣香糯2號、傣家拇指小糯玉米等；甜玉米選用種皮薄、口感爽脆、甜度高的品種，如庫普拉902、云甜玉2 號、白美玉、籽彩甜2 號等。

2.4 深翻整地

在第1 茬播種前進(jìn)行深松旋耕，深松30cm 以上，旋耕20cm 以上，達(dá)到土壤細(xì)碎，無秸稈和雜草。前一茬收獲后及時割除玉米秸稈，清凈雜草，再在廂面原種植的2 株玉米之間打穴播種下一茬。一年內(nèi)可連續(xù)免翻耕、免施底肥、免理廂作畦、免蓋膜種植3～4茬鮮食玉米。

2.5 重施底肥

第1 茬起壟前全田撒施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥30 t·hm-2，按110cm 寬度成條撒施磷肥750 kg·hm-2、玉米專用復(fù)合肥600 kg·hm-2，撒幅60cm。

2.6 理廂作畦

按110 cm 寬度用機(jī)械理廂作畦，廂溝寬30 cm，畦面寬80 cm、高20cm，畦面土塊細(xì)碎平整。

2.7 鋪設(shè)噴、滴灌帶及蓋膜

理廂后在每廂畦面居中鋪設(shè)噴、滴灌帶1 條。地膜采用寬100 cm，厚0.01 mm（有利于地膜回收）的雙色地膜，覆蓋應(yīng)采用先播種后蓋膜的方法，覆蓋時膜要繃緊，薄膜四周用土壓緊，不能漏氣，起到保溫、保濕、抑制雜草的作用。

2.8 糯玉米直播，甜玉米穴盤育苗移栽

糯玉米在畦面以行距40cm、穴距40cm 的規(guī)格打穴播種，穴對空呈“品”字形，穴深3～5 cm、大小5 cm×5 cm，種4.17 萬穴·hm-2，每穴分散播2～3 粒種子，播后蓋2～3 cm 細(xì)土。甜玉米育苗移栽可節(jié)約種子，提高植株整齊度，方便管理，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

甜玉米在壟面上雙行打穴移栽，對空打穴呈“品”字形，行距35cm，穴距30cm，穴深3 cm、穴大小5cm×5cm，定植5.7萬株·hm-2為宜。選用3葉1心、生長一致的壯苗帶營養(yǎng)土坨定植，以防斷根和根系失水；移栽時用過篩細(xì)肥土壓實(shí)蓋滿定植穴并及時澆足定根水。

2.9 查苗補(bǔ)缺保全苗

糯玉米在齊苗后查苗補(bǔ)缺，用經(jīng)過催芽的種子補(bǔ)種空穴，保證全苗；三葉期前間苗、定苗，每穴留健壯苗2 株，保苗7.5 萬～8.25 萬株·hm-2。甜玉米有死苗，及時用預(yù)備苗補(bǔ)植，保苗5.7 萬株·hm-2為宜。

2.10 適時追肥

追肥采取打孔穴施或者膜下隨水施肥。定苗后用硫酸鉀30 kg·hm-2+復(fù)合肥30 kg·hm-2+尿素30 kg·hm-2對水澆施，或用水溶肥75 kg·hm-2對水澆施，對補(bǔ)栽苗、弱苗增加追肥1 次；大嘛叭口期追施尿素150 kg·hm-2、硫酸鉀復(fù)合肥225 kg·hm-2，或用水溶肥150 kg·hm-2對水澆施；穴施追肥要求在壟的兩側(cè)兩株玉米之間打孔深（10 cm）施，施后孔口用細(xì)土蓋嚴(yán)。抽穗期看苗長勢用磷酸二氫鉀1500 g·hm-2對水450 kg·hm-2葉面噴施1 次。

2.11 合理灌溉

播種后、栽苗時、苗期、大喇叭口期、抽穗開花期、灌漿結(jié)實(shí)期結(jié)合墑情、苗情、追肥、天氣等進(jìn)行噴灌、膜下滴灌或壟溝灌溉，壟溝灌溉只灌半溝水，以滿足鮮食玉米生長發(fā)育對水分的需求。大雨后注意排水防漬害。

2.12 及時去蘗、除穗、去雄

甜玉米的分蘗較多，分蘗抽出2 片葉時應(yīng)及時拔除分蘗；水肥條件好的地塊還會出現(xiàn)一葉一穗或一部位多穗的現(xiàn)象，也要及時掰除，只保留最上部的1 個雌穗，除穗在吐絲前進(jìn)行；在雄穗散粉后2～3 d 去雄。除蘗和除穗時用水果刀縱劃主莖葉鞘一刀，沿劃口拔除分蘗和幼穗。除蘗、除穗、去雄時注意不損傷葉片。去雄能減輕玉米螟、蚜蟲危害。

2.13 病蟲害綠色防控

（1）大斑?。河?0%多菌靈可濕性粉劑500 倍液，或75%百菌清可濕性粉劑500～600 倍液噴霧防治。

（2）紋枯病：用3%井崗霉素水劑1500 mL·hm-2對水750 L·hm-2噴霧防治。

（3）銹?。哼x用20%苯醚甲環(huán)唑微乳劑（捷菌）1500～2000 倍液，或43%戊唑醇懸浮劑（好力克）3000～4000 倍液噴霧防治。

（4）小地老虎：在播種、定植及苗期用甘藍(lán)夜蛾核型多角體病毒懸浮劑對水1000 倍液噴灑種植穴后再用細(xì)土蓋穴防治。

（5）草地貪夜蛾：在苗期、大喇叭口期、抽雄吐絲期選用60 g·L-1乙基多殺菌素懸浮劑、30 億OB·g-1100億芽孢·g-1粘顆·蘇云菌可濕性粉劑等生物農(nóng)藥1000倍液交替噴霧防治。

（6）玉米螟：在喇叭口期用蘇云金桿菌按重量藥∶水∶干細(xì)沙=4 ∶10∶86 混勻后撒入喇叭口；抽穗期用2.5%敵殺死4000 倍液，或48%樂斯本2000 倍液噴霧防治。防治適期在幼蟲孵化至3 齡期以前。

2.14 適時收獲

在雌穗吐絲25d左右即可采收。從外觀看苞葉淡綠色，花絲黑褐色變焦，籽粒飽滿、汁漿多，呈現(xiàn)本品種的感觀品質(zhì)。

3 果穗采收處理

收獲時間應(yīng)盡量控制在14 ∶00 時以前。采收后切去穗柄和苞葉尖端，剝除部分外苞葉，剔出蟲蛀果穗，按大小分級裝袋及時銷售。做到當(dāng)日采收，當(dāng)日加工銷售，才能確保產(chǎn)品品質(zhì)新鮮可口。

4 秸稈過腹還田

鮮食玉米果穗采收后，葉片和莖稈基本還呈黃綠色，汁液含量較高，可以直接飼喂食草家畜，也可以進(jìn)行青貯、氨化后飼喂。家畜糞便經(jīng)堆捂發(fā)酵后還田。