洱海流域優(yōu)質(zhì)軟米生態(tài)栽培技術(shù)

何張偉，梁 燕，楊 艷，楊 民

（大理州農(nóng)業(yè)科學(xué)推廣研究院，云南 大理 671005）

水稻是大理州的主要糧食作物，2020年全州水稻種植面積50566.7 hm2，其中洱海流域水稻種植面積7193.3 hm2，種植區(qū)域主要集中在大理市下關(guān)、大理、銀橋、灣橋、喜洲、上關(guān)、雙廊、挖色、海東、鳳儀和洱源縣鄧川、右所、茈碧湖、三營(yíng)、牛街、鳳羽等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）[1]。《洱海保護(hù)條例》的修訂和“三禁四推”工作的推進(jìn)，洱海流域水稻產(chǎn)業(yè)加速轉(zhuǎn)型，為有效減少農(nóng)業(yè)面源污染，轉(zhuǎn)型發(fā)展綠色生態(tài)生產(chǎn)方式是洱海保護(hù)和打造綠色食品品牌要求。軟米是云南省特有的一種優(yōu)質(zhì)米，以其獨(dú)特的蒸煮和食味品質(zhì)在市場(chǎng)上倍受青睞[2]，近年來(lái)洱海流域以種植優(yōu)質(zhì)軟米品種為主已成為水稻產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的主要特征[3]。大理州相關(guān)科研單位在優(yōu)質(zhì)軟米生態(tài)種植方面做了大量的試驗(yàn)示范，取得了一定的成效。文章介紹了洱海流域優(yōu)質(zhì)軟米生態(tài)栽培主要技術(shù)環(huán)節(jié)，以期促進(jìn)洱海流域優(yōu)質(zhì)軟米種植規(guī)范化和高檔稻米品牌打造。

1 選用抗性強(qiáng)、肥料利用率高和品質(zhì)優(yōu)的優(yōu)良品種

優(yōu)良品種是農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效的基礎(chǔ)，栽培技術(shù)主要通過(guò)發(fā)揮良種潛在優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收。選擇抗性強(qiáng)、肥料利用率高的品種是實(shí)現(xiàn)水稻綠色生態(tài)栽培的重要途徑，能有效減少農(nóng)藥和肥料的使用，達(dá)到減少農(nóng)業(yè)面源污染的效果，同時(shí)具有較好的節(jié)本增效的作用。為提高稻米價(jià)值，打造優(yōu)質(zhì)高檔稻米品牌，在軟米品種選擇時(shí)應(yīng)注重品質(zhì)要求，以整精米率高，外觀品質(zhì)好，直鏈淀粉達(dá)5%以上，籽粒稍大，口感軟糯適中，帶有香味的品種為佳，如云粳37 號(hào)、鳳15-53、聲農(nóng)4號(hào)等品種（系）。

2 肥床旱育，控種稀播，培育帶蘗壯秧

加強(qiáng)肥床建設(shè)，重視苗床地選擇和床土培肥，建成高標(biāo)準(zhǔn)苗床。種子經(jīng)過(guò)精選，曬種1～2 d，用25%氰烯菌脂1500 倍液浸種72 h，預(yù)防惡苗病危害。3月20—30日播種，強(qiáng)調(diào)控種稀播勻播，稱(chēng)種到墑，秧田播種量375～525 kg·hm-2。秧田期溫度管理，播種到一葉期以密封為主，膜內(nèi)溫度達(dá)到35 ℃以上應(yīng)及時(shí)通風(fēng)；二葉期后，根據(jù)氣溫情況，做到早通風(fēng)、多煉苗，適時(shí)揭膜。水分管理：揭膜時(shí)澆透水1 次，秧苗有缺水表現(xiàn)時(shí)及時(shí)澆水，移栽前1 d 澆透水1 次。抓好立枯病和青枯病防治。

3 適期早栽、合理稀植淺插

5月中、下旬移栽。提高大田整地質(zhì)量，盡量做到田平而泥不爛，為實(shí)現(xiàn)淺水插秧、插淺秧及濕潤(rùn)水漿管理創(chuàng)造條件。將整平的移栽田淺水沉淀一夜后即可移栽，實(shí)行清水、拉線、淺條栽，插秧深度以栽穩(wěn)不倒苗（2.0 cm 以下）為最佳。株行距為10 cm×20 cm，2苗·叢-1，基本苗49.95 萬(wàn)叢·hm-2。

4 增施有機(jī)肥，培肥地力，打牢有機(jī)肥替代化肥基礎(chǔ)

施肥以基肥為主，追肥為輔；以有機(jī)肥為主，配合施用中、微量元素肥料。通過(guò)增施有機(jī)肥、農(nóng)作物秸稈還田，種植綠肥等形式實(shí)現(xiàn)有機(jī)肥代替化肥，施商品有機(jī)肥6 t·hm-2作為基肥，提升土壤有機(jī)質(zhì)，改善土壤物理性狀，培肥地力，打牢有機(jī)肥替代化肥基礎(chǔ)。根據(jù)苗情和地力水平于移栽后1 周內(nèi)適當(dāng)追施液體有機(jī)肥作為分蘗肥，穗肥施硫酸鉀90 kg·hm-2，于倒4 葉時(shí)作促花肥一次性施用。

5 科學(xué)管水

大田期水分管理重點(diǎn)抓好淺水促蘗爭(zhēng)多穗，苗夠曬田爭(zhēng)大穗，齊穗后干干濕濕以濕為主，以氣養(yǎng)根，以根養(yǎng)葉，以葉促粒增重3 個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。移栽后到分蘗期，以淺水層（2～3 cm）灌溉為主，并結(jié)合2 次灌水之間的間隙短期落干通氣；當(dāng)群體總莖蘗數(shù)達(dá)到計(jì)劃穗數(shù)的80%時(shí)曬田，即在N（總?cè)~ 齡數(shù)）-n（伸長(zhǎng)節(jié)間數(shù)）-1 葉齡期斷水曬田；其余生育期均以 濕潤(rùn)灌溉為最佳，收獲前10 d 左右斷水晾田。

6 病蟲(chóng)草害綠色防控

在堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，按照“綠色植保、科學(xué)植保”的理念，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合科學(xué)合理地使用低風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥進(jìn)行化學(xué)防治。根據(jù)病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)和田間病蟲(chóng)害發(fā)生情況，嚴(yán)格掌握防治指標(biāo)，確定防治田塊和防治時(shí)間。秧田期重點(diǎn)抓稻飛虱防治，選用70%吡蟲(chóng)啉60～90 g·hm-2對(duì)水900 kg·hm-2噴霧；大田期重點(diǎn)防治稻瘟病、白葉枯病。稻瘟病苗期至抽穗期都可發(fā)生，藥劑防治以分蘗期至拔節(jié)期為重點(diǎn)，以孕穗至始穗期最為關(guān)鍵，可選用10%枯草芽孢桿菌300 g·hm-2對(duì)水900 kg·hm-2噴霧防治；白葉枯病在病害初起時(shí)，可選用72%農(nóng)用鏈霉素300 g·hm-2對(duì)水900 kg·hm-2噴霧防治。

7 及時(shí)收獲

9月下旬至10月上旬，當(dāng)95%以上稻穗籽粒黃熟時(shí)即可收獲，收獲時(shí)應(yīng)掌握“九熟十收成，十熟九收成”的規(guī)律。