日糧中聯(lián)合添加低聚木糖和絲蘭粉對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能及脂質(zhì)指標(biāo)的影響

李進(jìn)春 何 瑞李 莉閆文婧

（四川省糧油科研所，四川 成都 610017）

雞蛋營(yíng)養(yǎng)全面，但蛋黃中膽固醇含量高，且隨著蛋雞周齡增加，雞蛋中膽固醇含量具有增加趨勢(shì)。降低雞蛋中膽固醇含量，特別是降低老齡蛋雞所產(chǎn)雞蛋的膽固醇含量具有重要意義。低聚木糖具有調(diào)節(jié)血糖血脂、增殖腸道有益菌、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收、抗氧化和激活免疫等作用[1]，在畜禽生產(chǎn)中應(yīng)用較廣。絲蘭制劑源自絲蘭屬麟鳳蘭，含多糖、多酚和皂苷等活性成分，可以減少氨氣排放和改善圈舍環(huán)境，激活胃腸功能，增強(qiáng)畜禽抗病力，提高畜禽產(chǎn)品品質(zhì)，在單胃動(dòng)物和反芻動(dòng)物生產(chǎn)中均有應(yīng)用[2]。寡糖類(lèi)和絲蘭制劑在降低畜禽血液和雞蛋膽固醇含量也具有積極作用[3]。目前，未見(jiàn)日糧中聯(lián)合添加低聚木糖和絲蘭粉對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能及雞蛋品質(zhì)影響的報(bào)道。本試驗(yàn)探究在70周齡老齡綠殼蛋雞日糧中聯(lián)合添加低聚木糖和絲蘭粉對(duì)生產(chǎn)性能及脂質(zhì)指標(biāo)的影響，為延長(zhǎng)蛋雞生產(chǎn)周期、生產(chǎn)高品質(zhì)低膽固醇雞蛋提供一定參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

低聚木糖購(gòu)自宜賓雅泰生物科技有限公司，含量為35%；絲蘭粉購(gòu)自墨西哥農(nóng)工公司，總皂苷含量為10.5%。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物

70 周齡產(chǎn)蛋后期新楊綠殼蛋雞，雞苗由上海新楊家禽育種中心提供。

1.3 主要儀器和耗材

全自動(dòng)生化分析儀（型號(hào)為iMagic-M7）購(gòu)自深圳市庫(kù)貝爾生物科技股份有限公司；總膽固醇檢測(cè)試劑盒（CHOD-PAP 法）、高密度脂蛋白膽固醇檢測(cè)試劑盒（直接法-選擇抑制法）、低密度脂蛋白膽固醇檢測(cè)試劑盒（直接法-保護(hù)性試劑法）、甘油三酯測(cè)定試劑盒（GPOPAP法）購(gòu)自北京北檢·新創(chuàng)源生物技術(shù)有限公司。

1.4 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在什邡市什苑養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社進(jìn)行，正式試驗(yàn)期從2022年9月23日開(kāi)始。選取體重、健康狀態(tài)基本一致的96只70周齡產(chǎn)蛋后期綠殼蛋雞，隨機(jī)分為4組，每組4 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6 只蛋雞。預(yù)試期1 w，正式試驗(yàn)期6 w。對(duì)照組蛋雞飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組分別分別在基礎(chǔ)飼糧中添加50 mg/kg 低聚木糖＋100 mg/kg 絲蘭粉、100 mg/kg 低聚木糖＋200 mg/kg 絲蘭粉、200 mg/kg 低聚木糖＋300 mg/kg 絲蘭粉。基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

養(yǎng)殖圈舍為階梯式蛋雞籠，共分三層，上、中、下一列三籠為1個(gè)重復(fù)，每籠飼養(yǎng)2只成年蛋雞。管理方式參照蛋雞場(chǎng)日常管理進(jìn)行，給予16 h 光照（自然采光和人工補(bǔ)光結(jié)合），蛋雞自由采食，保證足量飲水。

1.5 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.5.1 生產(chǎn)性能

每日記錄各重復(fù)蛋雞的采食量、產(chǎn)蛋量、產(chǎn)蛋數(shù)和病死淘汰雞數(shù)，計(jì)算料蛋比和產(chǎn)蛋率。

1.5.2 蛋品質(zhì)

試驗(yàn)結(jié)束，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)采集3 個(gè)雞蛋，每組共采集12個(gè)雞蛋，采用游標(biāo)卡尺（廣陸D 型IP67）測(cè)量雞蛋縱徑和橫徑，計(jì)算蛋形指數(shù)。使用蛋白高度測(cè)定儀（日本FHK 公司NFN 381 型）測(cè)量蛋白高度值，計(jì)算哈夫單位。每組隨機(jī)抽取5個(gè)蛋黃用海能索氏提取儀（SOX606）測(cè)定蛋黃粗脂肪（EE）含量。

式中：H為蛋白高度（mm）；W蛋重（g）。

1.5.3 蛋黃脂質(zhì)指標(biāo)

試驗(yàn)結(jié)束，各組隨機(jī)采集5 枚雞蛋，分離蛋黃、蛋清，稱(chēng)取1.00 g蛋黃液于50 mL離心管，加入5 mL甲醇-三氯甲烷混合溶液（體積比2∶1），用玻棒充分研磨混合至無(wú)明顯顆粒，渦旋振蕩提取30 min，使用0.9%生理鹽水溶解，定容至25 mL，離心，取上清液用生化分析儀采用CHOD-PAP 法測(cè)定總膽固醇（TCHO）含量，采用GPO-PAP法測(cè)定甘油三酯（TG）含量。

1.5.4 血清脂質(zhì)指標(biāo)

試驗(yàn)結(jié)束，每組隨機(jī)選取體重和健康狀態(tài)基本一致的5 只蛋雞，早上空腹抽取靜脈血液10 mL，凝固后4 000 r/min 離心10 min，抽取至采樣管中于2～8 ℃冰箱中保存，兩天內(nèi)測(cè)定血清脂質(zhì)指標(biāo)。使用生化分析儀采用CHOD-PAP 法測(cè)定總膽固醇（TCHO）、直接法-選擇抑制法測(cè)定高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）、直接法-保護(hù)性試劑法測(cè)定低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、GPOPAP法測(cè)定甘油三酯（TG）含量。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2010 匯總，SPSS 17.0 軟件進(jìn)行均值差異性分析，先進(jìn)行方差齊性檢驗(yàn)，方差齊時(shí)用LSD 法，方差不齊時(shí)采用Dunnett's T3 法分析。結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 聯(lián)合添加低聚木糖和絲蘭粉對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響（見(jiàn)表2）

表2 聯(lián)合添加低聚木糖和絲蘭粉對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由表2 可知，與對(duì)照組相比，Ⅱ組和Ⅲ組蛋雞的平均產(chǎn)蛋數(shù)、平均日采食量、蛋重和產(chǎn)蛋率具有提高的趨勢(shì)，料蛋比具有下降的趨勢(shì)。

2.2 聯(lián)合添加低聚木糖和絲蘭粉對(duì)雞蛋品質(zhì)的影響（見(jiàn)表3）

表3 聯(lián)合添加低聚木糖和絲蘭粉對(duì)雞蛋品質(zhì)的影響

由表3 可知，與對(duì)照組相比，Ⅱ組和Ⅲ組雞蛋的哈夫單位、蛋白高度和蛋殼相對(duì)重顯著升高（P＜0.05）。

2.3 聯(lián)合添加低聚木糖和絲蘭粉對(duì)蛋雞蛋黃脂質(zhì)指標(biāo)的影響（見(jiàn)表4）

表4 聯(lián)合添加低聚木糖和絲蘭粉對(duì)蛋雞蛋黃脂質(zhì)指標(biāo)的影響 單位：mg/g

由表4可知，試驗(yàn)Ⅱ組、Ⅲ組蛋黃TG含量分別比對(duì)照組降低了6.67%、5.93%（P＜0.05），TCHO含量分別比對(duì)照組降低了13.72%、11.45%（P＜0.05）。

2.4 聯(lián)合添加低聚木糖和絲蘭粉對(duì)蛋雞血清脂質(zhì)指標(biāo)的影響（見(jiàn)表5）

表5 聯(lián)合添加低聚木糖和絲蘭粉對(duì)蛋雞血清脂質(zhì)指標(biāo)的影響單位：mmol/L

由表5 可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)各組蛋雞血清TG含量顯著降低（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅱ組蛋雞血清LDL-C 比對(duì)照組降低30.71%（P＜0.05）。

3 討論

3.1 聯(lián)合添加低聚木糖和絲蘭粉對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)的影響

低聚木糖作為微生物營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮益生作用[4]，可以促進(jìn)益生菌生長(zhǎng)代謝[5]，使腸道有益菌增殖成為優(yōu)勢(shì)菌群，從而提高肉雞的生長(zhǎng)性能和免疫機(jī)能[6]，改善蛋雞飼料利用率和雞蛋品質(zhì)。低聚木糖在蛋雞日糧中的推薦添加量為100～400 mg/kg?？禈?lè)等[7]研究發(fā)現(xiàn)，在蛋雞正常鈣飼糧水平下添加低聚木糖，可以提高鈣的表觀(guān)利用率，增加股骨強(qiáng)度和鈣含量，但對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能無(wú)顯著影響。馬文鋒等[8]發(fā)現(xiàn)，在蛋雞日糧添加400 mg/kg 低聚木糖可以顯著影響產(chǎn)蛋后期蛋雞的腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)，改善雞蛋品質(zhì)。周建民[9]研究表明，低聚木糖有助于維持蛋雞腸黏膜屏障功能，進(jìn)而改善生產(chǎn)性能。朱明等[10]發(fā)現(xiàn)，在300日齡健康的京紅1 號(hào)蛋雞日糧中添加低聚木糖，可以改善產(chǎn)蛋率、料蛋比和雞蛋品質(zhì)。李東東[11]發(fā)現(xiàn)，在28 周齡羅曼蛋雞日糧中添加低聚木糖對(duì)生產(chǎn)性能無(wú)顯著影響，蛋殼厚度和蛋殼相對(duì)重呈線(xiàn)性增加。高晉鳳等[12]在253日齡仙居雞日糧中聯(lián)合添加300 mg/kg 茶多酚與300 mg/kg 低聚木糖，發(fā)現(xiàn)雞蛋的蛋殼厚度顯著提高。

植物提取物具有抗菌、抗氧化、抗炎等功效[13]。絲蘭粉中糖苷具有結(jié)合氨氣供腸道微生物利用的能力，皂苷具有平衡腸道酸堿度的作用，可以吸附腸道有害物質(zhì)和抑制有害菌。多酚在抗炎癥和抗氧化方面具有良好作用[14]，在動(dòng)物日糧中合理添加有利于增進(jìn)動(dòng)物機(jī)體健康，從而改善生產(chǎn)性能[15]，降低養(yǎng)殖飼料成本[16]。郭俊清等[17]發(fā)現(xiàn)，在肉雞日糧中添加200 mg/kg絲蘭提取物可改善空腸絨毛形態(tài)，進(jìn)而提高干物質(zhì)、粗脂肪和粗蛋白質(zhì)表觀(guān)消化率，提高體重和飼料效率。蘇俊玲等[18]在肉雞日糧中添加絲蘭提取物，發(fā)現(xiàn)蛋雞的平均日增重明顯提高，料重比明顯降低。賈淑庚等[19]發(fā)現(xiàn)，在蛋雞日糧中添加絲蘭屬植物提取物顯著降低了飼料耗用量。

造成研究結(jié)果出現(xiàn)差異的原因可能為氣候及養(yǎng)殖環(huán)境條件、蛋雞品種、雞體體質(zhì)和健康狀態(tài)存在差異，在環(huán)境和氣候條件較差、各種應(yīng)激因素較多、雞體質(zhì)較弱和亞健康狀態(tài)下，日糧中添加低聚木糖和絲蘭粉的表現(xiàn)應(yīng)該更好。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，聯(lián)合添加低聚木糖和絲蘭粉對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能改善不明顯，明顯改善了部分雞蛋品質(zhì)指標(biāo)，試驗(yàn)Ⅱ組、Ⅲ組雞蛋蛋白高度、哈夫單位和蛋殼相對(duì)重顯著高于對(duì)照組。因此，聯(lián)合添加低聚木糖和絲蘭粉可以改善蛋雞鈣磷代謝，極大緩解老齡蛋雞雞蛋品質(zhì)和蛋殼質(zhì)量下降問(wèn)題，對(duì)延長(zhǎng)蛋雞產(chǎn)蛋周期具有重要作用。

3.2 聯(lián)合添加低聚木糖和絲蘭粉對(duì)蛋雞血清和蛋黃脂質(zhì)指標(biāo)的影響

低聚木糖可以促進(jìn)有益菌增殖，有益菌可降解腸道內(nèi)的膽汁酸，阻礙其重吸收，促進(jìn)其隨糞便排泄出體外，導(dǎo)致體內(nèi)膽汁酸相對(duì)不足，從而刺激肝臟利用血液中的膽固醇重新合成新的膽汁酸，進(jìn)而降低血液和蛋黃TCHO含量。馬文鋒等[8]研究發(fā)現(xiàn)，在產(chǎn)蛋后期蛋雞日糧添加400 mg/kg 低聚木糖可顯著降低血清TG 含量。朱明等[10]研究表明，蛋雞日糧添加低聚木糖可顯著降低血清和蛋黃TCHO含量。高晉鳳等[12]研究表明，300 mg/kg低聚木糖和300 mg/kg茶多酚組合顯著降低了雞蛋TCHO含量。周建民等[20]在蛋雞日糧添加0.01%～0.08%低聚木糖，發(fā)現(xiàn)蛋雞血清極低密度脂蛋白、LDL-C、TG 呈線(xiàn)性降低，HDL-C呈先上升后下降的二次變化趨勢(shì)。

絲蘭粉中皂苷具有表面活性劑的特性，對(duì)膽固醇具有很強(qiáng)的親和作用，可以有效結(jié)合腸道中的膽固醇，降低其吸收入血液，從而影響血清和蛋黃膽固醇含量。賈淑庚等[19]發(fā)現(xiàn)，在280日齡農(nóng)大3號(hào)蛋雞日糧中添加絲蘭屬植物提取物，可降低血清TCHO和TG含量，降低蛋黃TG含量。低聚木糖對(duì)蛋雞脂質(zhì)指標(biāo)的影響結(jié)果存在差異的原因可能與蛋雞品種、日齡和日糧結(jié)構(gòu)和體質(zhì)等因素有關(guān)。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在70周齡綠殼蛋雞日糧中聯(lián)合添加一定劑量的低聚木糖和絲蘭粉，血清中TG 和LDL-C 含量顯著降低，蛋黃中TG和TCHO含量顯著降低。低聚木糖和絲蘭粉的作用機(jī)制可能與低聚木糖和絲蘭粉優(yōu)化腸道菌群結(jié)構(gòu)、平衡腸道內(nèi)環(huán)境、結(jié)合腸道中膽固醇、增加膽酸降解和排泄有關(guān)。低聚木糖可以在腸道微生物的作用下產(chǎn)生丙酸，丙酸被吸收轉(zhuǎn)運(yùn)至肝臟后具有抑制肝臟膽固醇合成的作用，降低血清TG含量。低聚木糖可促進(jìn)腸道有益菌增殖，優(yōu)勢(shì)有益菌群增加可通過(guò)影響機(jī)體羥甲基戊二酰輔酶的活性，減少機(jī)體膽固醇合成。同時(shí)，有益菌還可直接降解腸道膽汁中的膽鹽和膽固醇，阻礙其重吸收，絲蘭粉可以通過(guò)結(jié)合腸道中膽固醇降低其吸收入血液，降低血液中TCHO，特別是LDL-C含量。TG在肝臟中與類(lèi)脂及載脂蛋白等形成極低密度脂蛋白，經(jīng)血液運(yùn)輸至卵巢并沉積到卵母細(xì)胞中，因此蛋黃中TG和TCHO 含量隨血液中TG、TCHO、LDL-C 含量的變化而變化。本研究發(fā)現(xiàn)，低聚木糖和絲蘭粉聯(lián)合添加對(duì)改善蛋雞脂質(zhì)代謝，降低蛋黃中TCHO含量具有協(xié)同增效作用。

4 結(jié)論

本研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)蛋后期蛋雞日糧中聯(lián)合添加適宜水平的低聚木糖和絲蘭粉可改善老齡綠殼蛋雞生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)，提高蛋白高度、哈夫單位和蛋殼相對(duì)重，影響蛋雞脂質(zhì)代謝，降低血清中TG 和LDL-C 含量，降低蛋黃中TG 和TCHO 含量。日糧中添加100 mg/kg 低聚木糖和200 mg/kg絲蘭粉效果較佳。